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2 2 Presentation Transcript

  • 美食故事 第九味、早餐
  • < 第九味 > 問題討論
    • 你認為作者在文中沒有透露的「第九味」,實際內容應該是什麼?
    • 「第九味」中有哪些譬喻食物的方式極為特別?請指出課文實際內容加以說明。
    • 「第九味」中除了描寫食物之外,還透 露出哪些哲理?
  • < 早餐 > 問題討論
    • < 早餐 > :請改編結局,從 p25 後半段「而他拂袖而去」開始改編。
  • 徐國能
    • 徐國能, 1973 年生於臺北市,東海大學中文系畢業,臺灣師大文學博士,現任教於臺灣師大國文系。
    • 出版作品:
    • 1 、散文集《第九味》 ( 聯合文學 ) 2003 聯合報 讀書人.文學類最佳書獎 2 、散文集《煮字為藥》 ( 九歌 ) 2005 好書大家讀.最佳少年讀物獎
  •                              
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  • 徐國能的飲食文學作品
    • <第九味>
    • <刀工>
    • <食髓>
    • 文筆清麗,細緻敏銳的靈魂在繁華中汲飲寧靜,在至高美境中尋求「素樸的真髓」。
  • 評語 1 :董橋 < 煮字為藥‧序 >
    • 滿紙精緻的懷舊和精緻的感悟,連文字都有本事經營得又現代又古雅,彷彿時麾大飯店的餐後甜點竟是一道早歲巷口叫賣的烤白薯,說是僅僅為了「提供一種徒然與感傷,對於曾經的,對於不再的」!我的朋友焦桐給那本書寫的序文於是慨嘆徐國能青春的外表裏藏著蒼老的靈魂。
  • 評語 2 :
    • 廖玉蕙說:「在多次擔任文學獎評審的會議裡,他的文章總引起相當的注目。熟練的文字及所映襯的哲理間,潛藏著忍不住的滄桑。他的每篇參賽作品,幾乎沒有例外的,都很快獲得評審委員一致的青睞,得獎對他而言,簡直如探囊取物。評審都揣想作者一定是位洞悉人情、飽經世故的老頭兒,照面時,真是吃了一大驚!怎麼竟是位冷面飄香的俊美書生!徐國能的文章,顯示了和他年齡絕不相當的冷靜成熟、蘊藉包含,很容易便讓人將他和一般的新世代寫手區隔開來。」
  • 評語 3 :
    • 師大博士班的同學陳大為說他常有過人的見解,和過人的幽默:「沒有比書生一詞,更能夠貼切地形容我第一次跟徐國能聊天的印象。但他並非騎馬倚斜橋的那種書生,有點仙風道骨的小國能,居然騎一頭像犀牛般魁梧的超重型機車,有五分哈雷的樣子,真是帥到不行。書生的馬上風姿遂有十步殺一人的氣勢。」
  • 自介:
    • 我的家庭較為單純,比較特別的地方是一家人都喜歡看書,所以從小就有閱讀的習慣與興趣。我的中學時期正好是升學主義巔峰的最後幾年,大部分的課程我都覺得乏味,因此成績很差,大約是全班最後一名。
    • 「我國文學論理宏肆而抒情含蓄,特別重視比興寄託,對人生的解釋代表了整個民族與文化的情感與智慧,無論在藝術上或是哲學的層次上都有令人驚嘆的成就。我國的文學總能在失意時給予人安慰與鼓舞;得意時給予深省與超越。」
  • 文章補充
    • 「始作俑者」 :最初製作人俑來殉葬的人。語出孟子 ˙ 梁惠王上: 仲尼曰: 始作俑者,其無後乎! 孔子認為用像人的俑陪葬,在意念上實與用真人陪葬無異,所以指責最初發明俑的人,一定會得到報應,絕子絕孫。後世用以比喻首創惡例的人。
    • 【 腌臢】:ㄤ ㄗㄤ 不乾淨。 骯髒、 齷齪  
    • 【清癯】:ㄑ一ㄥ ㄑㄩ ˊ 。清 瘦
    • 【凜然】:ㄌ|ㄣ ˇ  ㄖㄢ ˊ 。態度正直,人格嚴正。
    • 【不世出】:非世間所常有。
    •  
  • 唐魯孫 (1908 ~ 1985)
    • 唐魯孫先生出身清皇族,是珍妃的姪孫;是旗人中的奇人,自小遊遍天下,見多識廣,所寫有關掌故、飲饌都是親身經歷,所以寫來更是「景」「味」逼真。唐魯孫說:「任何事物都講究個純真,自己的舌頭品出來的滋味,再用自己的手寫出來,似乎比捕風捉影寫出來的東西來得真實扼要些。」因此,唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要寫出來,正好填補他所經歷的那個時代,某些飲食資料的真空,成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。
    • 唐先生原姓他他拉氏,鑲紅旗人,是珍妃、瑾妃(光妃)的親侄孫,曾祖長善,官至廣東將軍,長子志銳字伯愚,次子仲魯,所以他叫唐魯孫。母親是河南巡撫李鶴年之女,父親早逝,由他頂立門戶,又因先祖游宦江浙、兩廣、雲貴、川黔,所以他飲食之精,我記得他說他家用廚子只考兩道菜,青椒炒 牛肉及蛋炒飯,青椒要脆不泛生,牛肉要嫩含汁,蛋炒飯要飯 粒粒粒沾蛋汁,又顆顆分得開…… 一九四六年來台,歷經二二八,初任松山菸廠的廠長,後任職 屏東菸廠,一九七三年退休後,自喻賣文……不過寫的都是自 己的親身經歷。他的文章,最好吃飽飯來看,不然越看越讒,真是一大虐待! 而且他的文章有駢體的味道,十分華美。 
    •  唐魯孫是旗人,於是有人戲稱他為“旗人裏的奇人”———說他“奇”一點兒不假,主要體現在三方面:一是他自幼生長在北平,對舊京民俗掌故,有深刻的體認和研究,但生性含蓄、深藏不露,只是在退休後才開始撰寫這類文章,竟一發不可收;二是離開大陸數十年,卻能憑早年印象對舊京歷史風物深道其詳,其作品涉獵範圍之廣、數量之豐,令人對他超人的觀察力和記憶力驚歎不已;三是文筆雅馴生動,娓娓清談而能妙趣橫生,難怪其作品每次結集出版,都引得人們競相購買,細細品讀,海外華人,對“唐魯孫”這個名字,用“婦孺皆知”這四個字形容是並不誇張的。
  • 九味中的「沖」是什麼?
    • 徐國能:「沖」大概就是哇沙米那種嗆的味道。前幾天去吃肯德基,小姐要我試吃一樣新產品,並給他們一些意見。她問我外觀如何?我答說因為裹粉太厚、牛油炸得太久,顏色不夠金黃酥脆;她又問我口感如何?我說只吃到胡椒粉的味道,應該改用威士忌或白蘭地的醬汁提味,而雞肉醃漬的時間不夠,使得雞肉本身的香味嚐不出來……結束時服務小姐似乎鬆了一口氣。其實生活無處不是寫文章的題材,僅以這個生活的小插曲,和大家分享生活的趣味。
    • 【鄙薄】:ㄅ| ˇ  ㄅㄛ ˊ 。鄙視、輕視。
    • 【中飽私囊】:ㄓㄨㄥ ㄅㄠ ˇ  ㄙ ㄋㄤ ˊ 經手公款,以不正當的手段,從中牟利自肥。
    • 【綱紀】 : 國家社會的秩序與規律。
    • 【凌遲】:敗壞、衰敗。
    • 【秋月春風】:皎潔的秋月,和煦的春風。比喻美好的時光、景致。
    • 【自出機杼】:ㄗ ˋ  ㄔㄨ ㄐ| ㄓㄨ ˋ 比喻詩文的組織、構思,別出心裁,獨創新意。
  • 舊時王謝堂前燕
    • < 烏衣巷 > 劉禹錫 朱雀橋邊野草花,烏衣巷口夕陽斜。 舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。
    • 王謝指的是當時的名門望族,代表如“王導”以及“謝安” 。朱雀橋、烏衣巷原本是 &quot; 王導 &quot; 、 &quot; 謝安 &quot; 兩大望族聚居的地方,終日車水馬龍,人聲鼎沸;但到作者寫這首詩的時候,東晉已經滅亡了四、五百年,原本輝煌富麗的高門大院早已破敗荒蕪,成為平民百姓的棲身之所,所有的繁華顯赫都隨著時間的腳步而煙消雲散,成為歷史陳跡,,只剩下古橋、舊巷仍固執的佇立於殘陽斜照中,徒然令人感嘆世事變化無常罷了。
  • 曾滌生
    • 曾國藩(西元一八一一至一八七二年),字伯涵,號滌生,湖南湘鄉人。因母喪返鄉,恰逢太平天國軍隊來襲,便創建湘軍對抗,歷盡艱辛而平定天下,被封為一等勇毅侯,為清代「文人封武侯」第一人。官至直隸總督、兩江總督,是清末理學思想的代表人物,也是洋務運動的首倡者之一。
    • 【稗官野史】:ㄅㄞ ˋ  ㄍㄨㄢ |ㄝ ˇ  ㄕ ˇ 。野史,私家編撰的史書。稗官野史指街談巷說的瑣碎言論。
    • 【崒】 :ㄗㄨ ˊ 。山勢高峻。
    • 【萋萋】:ㄑ| ㄑ| 。草茂盛的樣子。
  • 杜甫<樂遊園歌>
    • 卻憶年年人醉時,只今為醉己先悲,
    • 安史之亂前,杜甫在盛朝中遭受排擠,遭宰相所忘,雖獻三大禮賦卻不見重用。不得志的杜甫,面對公子華筵,園中一片青春波浪,宴樂不已的場面,直接對比出其心中蒼茫之感,
    • 杜甫在〈樂遊園歌卷二五十七〉:「樂遊古園崒森爽,煙綿碧草萋萋長,公子華筵勢最高,秦川對酒平如掌。」即點出樂遊園地勢之高。秦川即言秦嶺眾流,將上崒、勢最高、平如掌即可知曲江南傍秦嶺、終南而地勢為長安之最,故四望寬敞,京城之內俯視如掌,因此曲江成了臨眺的佳地。此外,因與終南山系相連一片,而成陂巒高原地形,遂也帶著山陵氣候,使得園景因風煙雲雨的搓摩而多變,景觀也隨之豐富多貌。
  • 文章特色:
    • 全書最值得玩味的地方,採取故事體的方式引人入勝,看似清描淡寫,實則拳拳到肉,不免令人興起「為官三代,方知吃穿戴」,超人的異秉到底是需要某些家業與渾然天成的經歷來襯底的。 ~張耀升
  • 內文摘要 1
    • 「曾先生說:辣甜鹹苦是四主味,屬正;酸澀腥沖是四賓味,屬偏。偏不能勝正而賓不能奪主,主菜必以正味出之,而小菜則多偏味,是以好的筵席應以正奇相生而始,正奇相剋而終……」
  • 內文摘要 2
    • 「那逝去的像流水,像雲煙,多少繁華的盛宴聚了又散散了又聚,多少人事在其中,而沒有一樣是留得住的。」
  • 內文摘要 3
    • 「有一次父親問起鹹辣兩味之理,曾先生說道:鹹最俗而苦最高,常人日不可無鹹但苦不可兼日,況且苦味要等眾味散盡方才知覺,是味之隱逸者,如晚秋之菊,冬雪之梅;而鹹最易化舌,入口便覺,看似最尋常不過,但很奇怪,鹹到極致反而是苦,所以尋常之中,往往有最不尋常之處,舊時王謝堂前燕,就看你怎麼嘗它,怎麼用它。」
  • 批判 1 :
    • 動不動引用的典故、詩句、張牙舞爪的結構森嚴,動不動裝傻的「我不明白他們在說什麼」——那被輕易冠上的「學院氣」(也許不至於,但這是最簡便的歸類),那被理所當然看做「就是這個體系畢業的文體」。
  • 第九味
    • 「第九味」是除了辣甜鹹苦、酸澀腥沖外,另外一味就是「對食物的情感」。這味,是要用「感情」做主,經過時間慢慢調製,還要加入「誠心」、一點「人生歷練」,最後才能釀造出來吧 ! ( 藍珮菱)
    • 雖然作者在文中並未明確指出何謂「第九味」之真義,但卻令讀者有更廣闊的想像空間,從文中體會人生的第九味。
  • 極短篇
    • 極短篇 小說又稱之『短小說』、『小小說』、『掌中小說』其 定義 為『以一千字左右的文字寫的小說』。
    • 極短篇是一個新嘗試,希望以最少的文字,表達最大的內涵;使讀者在幾分鐘之內,接受一個故事,得到一份感動和啟示。 ( 瘂弦 /19782/15/ 聯合報副刊 )
  • 極短篇定義
    • 瘂弦對極 短篇 所下的定義中就可以較為恰切地歸納這些美學特徵:“極 短篇 是一個新嘗試,希望以最少的文字,表達最大的內涵;使讀者在幾分鐘之內,接受一個故事,得到一份感動和啟示。” 也就是說,極 短篇 一個重要的美學特徵是以有限的文本裝載無限的社會、人生內涵,我們通常的說法是“小小說,大人生”、“以微顯著,以小見大”等。
    • 極短篇 是文學草原的輕騎兵,以最少的文字,表達最大的內涵,使讀者在幾分鐘內,接受一個故事,得到一份感動和啟示。
  • 單一事件
    • 極短篇則是只能有一個情節構成,只能由一個性格單一的人物出現在故事中,這也就是極短篇要遵循“單一性原則”。也就是說,極短篇的內在特徵是“通過單一事件的聚焦,產生巨大熱能,充分發揮‘內涵大於形象’的語言容量,展現‘以多勝少’、‘由小見大’、‘由微知顯’的藝術魅力。
  • 極短篇字數
    • 1500 :美國羅伯特 · 奧佛法斯特、艾文 · 豪爾、大陸江曾培、劉海濤。
    • 2000 :美國霍爾曼,大陸江曾培、劉海濤,臺灣馬森等的“不超過二千字”;
    • 2500 :美國瑪仁 · 愛爾渥德、艾文 · 豪爾的“不超過二千五百字”;
    • 3000 :大陸于尚富、許延鈞,臺灣渡也的“不超過三千字”;
    • 2 、 3000 :臺灣彭歌、瘂弦的渾括而談,以“二、三千字”為限。張春榮在總結時則提出,“二、三千字正是‘極短篇’與‘短篇’的接壤交界”。
    • 而對於下限,張春榮認為大多數作家都是沒有明確的規定的,幾十字到百字、幾百字不等。他自己在總結時也認為“完全視內涵的意蘊指向而定”,“不必嚴格限定”。
  • 打電話 < 愛亞極短篇 >
    • 第二節課下課了,許多人都搶著到學校門口唯一的公用電話前排隊打電話回家請媽媽送忘記帶的簿本、忘記帶的毛筆、忘記帶的牛奶錢。一年級的教室就在電話旁,小小個子的一年級新生黃子雲常望著打電話的隊伍發呆,他多麼羨幕別人打電話。可是他卻從來沒有能夠踏上那只矮木箱,那只學校給置放方便低年級學生打電話的矮木箱。 這天,黃子雲下定了決心,他要打電話給媽媽,他興奮的擠在隊伍裡。隊伍長長,後面的人焦急的捏拿著銅板,焦急的盯著說電話人的唇。
    • 生怕上課鍾會早早的響,而上課鐘終於響起;前面的人放棄了打電話。黃子雲便一步搶先,踏上木箱,左顧右盼發現沒人注意他。於是抖顫著手,撥了電話。 「媽媽,是我,我是雲雲...」 徘徊著等待的隊伍幾乎散去,黃子雲面帶笑容。 甜甜的面對著紅色的電話方箱。 「媽媽,我上一節課數學又考一百分,老師送我一顆星。全班只有四個人考一百耶...」 「上課了,趕快回教室!」一個高年級的學生由他身旁走過,大聲催促著他。
    • 黃子雲對高年級生笑了笑,繼續對著話筒: 「媽媽!我要去上課了,媽媽!早上我很乖。我每天自己穿制服、自己沖牛奶、自己烤麵包,還幫爸爸忙,中午我去樓下張伯伯的小店吃米粉湯還切油豆腐,有的時候買一粒肉粽...」 不知怎麼的,黃子雲清了下鼻子,再說話時聲嗓變了腔:「媽媽!我,我想你,好想好想你,我不要上學,我要跟你一起 。媽媽!你為什麼還不回家? 你為什麼還不回家?你在哪裡?媽媽...」 黃子雲伸手拭淚,掛了電話,話筒掛上的那一剎那。有女子的語音自話筒中傳來「下面音響十點三時二分十秒...」 黃子雲離開電話,讓輕輕的鼻涕水凝在小小的手背上。
  • 紀大偉
    • 紀大偉 ,一九七二年生,台中人。台大外文研究所畢業,現任美國康州大學現代古典語文系駐校助理教授。著有小說集《 戀物癖》、《膜 》、《感官世界》,評論集《晚安巴比倫》,譯有《蜘蛛女之吻》、《蜘巢小徑》等。
  • 「酷兒文學」
    • 紀大偉 被稱為台灣新生代酷兒文學作家,「酷兒文學」就是一種強調差異和傾向於創造新辭的「反傳統」文學。他的《戀物癖》也被視為酷兒文學的代表作品。作品除了《戀物癖》之外,還著有《感官世界》、《膜》、以及評論文集《晚安巴比倫》、《酷兒啟示錄》等。
    • 。“酷兒”是音譯, Queer 一詞最初是英語人口中人對同性戀者的貶稱,有“怪異”之義,後被激進理論借用來概括其理論的精華階級的立場,大約是取其反叛傳統標新立異之意。這個概念具有明顯的反諷意味。
    • 「酷兒文學跟同志文學有個不一樣的地方是,它有比較強的懷疑主義傾向,所以說它比較會去挑戰、挑逗同志文學裡頭的常規。酷兒除了是在做同志的文本之外,也有一些奇怪的、鬼靈精的態度和手法。它的觀念很稀奇古怪,它允諾我一個寬廣的、可以搗蛋的空間,所以我才可以放手去寫。」
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  • 《早餐謝辭》紀大偉
    • 早餐非常重要。吃過早餐之後,我才確定脫離了前一夜。我夾在昨日 記憶與今日現實之間,飽受兩方撕扯;因此,我絕不錯過早餐,希望 能以食物抗拒隔夜舊夢。感謝曾經為我準備早餐的每一個人。你們讓 我得以逃避陰魂不散的過往,遁入每一個今日。即使每一個今日難免 成為另一個昨日,即使早餐終將徒勞,我仍然記得你們的愛。