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Abacaxi cremoso edu guedes

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Transcript

  • 1. ABACAXI CREMOSO EDU GUEDES Fonte: http://www.eduguedes.com.br/receitas-edu/doces/item/abacaxi-cremoso Tempo de Preparo: 1 hora (+ 2 horas de geladeira) Rendimento: 12 Porções Dificuldade: Fácil Creme        3 xícaras (chá) de leite 4 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (café) de essência de amêndoa ou baunilha Abacaxi    2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos ½ xícara (chá) de açúcar cristal ou comum ½ xícara (chá) de água
  • 2. Gelatina  2 pacotes de gelatina sabor abacaxi 500 mL de água 500 mL da calda de abacaxi Cubos do abacaxi cozido    Crocante  1 xícara (chá) de farinha láctea 1 xícara (chá) de aveia em flocos ½ xícara (chá) de farinha de trigo    2 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo (ou margarina)  Abacaxi desidratado  ½ abacaxi cortado em rodelas fininhas Papel manteiga  1. Creme: em uma panela, coloque o leite, as gemas, o açúcar, o amido e a farinha, a manteiga e a essência.. Leve ao fogo médio, e mexa até engrossar. Retire da panela e deixe esfriar. Reserve. Abacaxi: em outra panela, coloque o abacaxi, o açúcar, a água e deixe ferver por 15 minutos. Reserve a calda e o abacaxi. Gelatina: ferva a água (500ml) e acrescente o pó da gelatina. Complete com a calda e os cubos de abacaxi. Reserve. Abacaxi desidratado: coloque as fatias bem finas de abacaxi em uma folha de papel manteiga e leve ao forno baixo para secar. Crocante: em um recipiente, misture a farinha láctea, a aveia, a farinha de trigo, o açúcar e o óleo. Misture até ficar uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira, leve ao forno baixo e deixe secar como um biscoito. Reserve. 2. Montagem: coloque o creme no fundo do recipiente onde for servir. Adicione a gelatina ainda liquida por cima e leve a geladeira. Enfeite com o abacaxi desidratado e o crocante.