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Prebióticos, probioticos y simbioticos
 

Prebióticos, probioticos y simbioticos

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    Prebióticos, probioticos y simbioticos Prebióticos, probioticos y simbioticos Presentation Transcript

    • Prebióticos,Probióticos&SimbióticosGinel Mesa 09-0470Minerva Ramírez 09-0552
    • Introducción“Los productos fermentadoscompiten con los microorganismosque son perjudiciales para la salud “o Lactobacilos• Estreptococos thermophilus• Lactobacilus bulgaricus  Ekias Metchnikoff
    • Personajes destacados Bifidobacterium spp. Joseph Lister, Tissier, 1889 y Dr. MinoruPasteur, 1857 1906 1878 Shirota, 1930 Lactobacillus casei
    • Los desordenes de la microflora normal Administracion de agentes antimicrobianos Inflamacion del tracto gastrointestinal Colitis ulcerativa Enfermedad de Crohn Pouchitis cronica
    • Utilización de cepas probióticas Diarrea infecciosa Diarrea a asociada a antibióticos Síndrome del intestino irritable Enfermedad inflamatoria intestinal
    • La flora gastrointestinal y elecosistema intestinal Flora normal gastrointestinal Incrementa la resistencia de  Factores la colonización de organismos potencialmente  Clima patógenos  Dieta Síntesis de sustancias  Edad Estimulación del sistema  pH inmunológico
    • Interacción de las bacteriastípicasEeubiosis Disbiosis 85% “bacterias buenas” 15% “bacterias malas”
    • La flora gastrointestinal y elecosistema intestinal El ecosistema intestinal 10-1000 UFC/gr en estomago 10-100 billones UFC/gr en intestino delgado Bacterias aeróbicas/ anaeróbicas 1:1000 Flora anaeróbica es dominada por bacteroide spp, bifidobacterias, lactobacillus, propionobacterias y clostridias E. coli y enterococos
    • Rol de la flora intestinal en la digestión colonica Metabolismo de los carbohidratos Metabolismo de las proteínas Metabolismo de los lípidos Metabolismo de las vitaminas y minerales Rol de la flora contrainfecciones y agentes tóxicos Efecto de barrera de la flora intestinal Metabolismo del nitrógeno Degradar triptófano Índoles y aminas vasoactivas
    • Interacciones entre flora ytransito  Ácidos grasos volátiles  Cambios en el PH  Otros mecanismosEstablecimiento de la microfloraintestinal del recién nacido El feto es estéril Leche materna o de formula Fluido vaginal Clostridium perfringers E. coli y klebsiella y enterobacterias
    • Parámetros que modifican laecología microbiana Parámetros fisiológicos Edad Menopausia Estrés Parámetros iatrogénicos Enfermedades Medicinas Parámetros nutricionales
    • Mecanismos protectores de la flora intestina contra la enfermedad intestinal Producción de sustancias inhibitorias  Bacteriocinas  Ácidos grasos volátiles  Acido láctico y orgánicos Bloqueo en los sitios de adhesión Competencia por los nutrientes Estimulación de la inmunidad
    •  Losmicroorganismos generalmente se definen como agentes etiológicos causantes de infección y por tanto causantes de enfermedades, pero también tienen roles muy beneficiosos en la producción de alimentos y en mejorar su calidad para su salud.
    • ¿Qué son los Probióticos? Sonsuplementos de la dieta de origen microbiano que tienen efectos beneficiosos mejorando la flora intestinal del huésped.
    • Los microorganismos que se pueden considerar comoprobióticos son fundamentalmente, bacterias productoras delácido láctico como producto final de la fermentación dehidratos de carbono , que pertenecen a los géneros:LactobacillusLactococcusStreptococcusBifidobacteriumAunque también se incluyen especies del género Bacillus ylevaduras, de las que distinguiremos principalmente especiesdel género Saccharomyces.
    • Propiedades deseables de unprobiótico1. Debe ser de origen humano2. Debe ejercer un efecto beneficioso en el huésped3. Ser no patógeno y no toxico4. Contener gran numero de células viables5. Ser capaz de sobrevivir6. Ser antagónico a los patógenos
    • Beneficios de los probióticos Reemplazo de la microflora intestinal disminuida Mejorar la microflora nativa  Aumentando la resistencia al establecimiento de infecciones por organismos patógenos  Disminuyendo la duración de la diarrea  Disminuyendo la intolerancia a la lactosa  Mejorando la digestión  Regulando la motilidad intestinal  Manteniendo la integridad de la mucosa intestinal
    • Principales microorganismosde uso como Probióticos
    • ¿Qué son los Prebióticos? Son suplementos de la dieta no digeribles que modifican el balance de la microflora intestinal, estimulando el crecimiento y/o actividad de organismos beneficiosos y suprimiendo potencialmente bacterias nocivas.
    • Algunos prebióticos Lactulosa Lactitol Fructoligosacaridos Galactoligosacaridos Inulina Para ser efectivos deben escapar la digestión en la parte alta del ID y alcanzar el IG
    • ¿Qué son los Simbióticos? Termino ideado para designar el tratamiento combinado con bacterias acido lácticas, bioactivas, especificas y prebióticos específicos para estimular el crecimiento de ciertas bacterias y promover la salud.
    • Algunos Simbióticos Simbióticos con cepa única/fibra única Simbióticos multicepa/multifibra
    • GRACIAS.-