31 receitas, 31 bloguers, 31 dias

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31 receitas, 31 bloguers, 31 dias

  1. 1. O objectivo deste projecto, que reúne reputados bloguers,e outros tantos a darem cartas na blogosfera, é a tuafelicidade no final do dia, naqueles momentos em quenão sabes responder ‘O que vai ser o jantar?’.Por outro lado, é à mesa que partilhamos os nossos dias, éà mesa que as mais importantes decisões são tomadas.A ideia é teres 31 receitas para cada um dos dias dasemana.E se te apetecer fazer só uma entrada, também aquiencontras inspiração. Mas se te apetecer algo doce,descobrirás a resposta umas páginas mais à frente. Evegetarianas, e sem glúten e para todos os gostos esaboresQue este e-book te sirva de inspiração para muitosmomentos de felicidade!Obrigada a todos os bloguers que aderiram : ) Quase queera um 31… mas ele aqui está!Que saiba bem!Um beijinho,MagdaLume Brando |Pão e beldroegas | Bem bons |Cinco quartos de laranja | Receitas para a felicidade |Frango do Campo | in the mood for food | ananás e hortelã| Tapas na língua | Marmita | Figo Lampo | Delícias cá dacasa | Entre tachos e sabores | Os têmperos da Argas |Vidas sem glúten | Da nossa cozinha | Era uma vez |Definitivamente são dois | Tertúlia de sabores | No soup foryou | Nárwen’s cuisine | Acção na Cozinha | Clavel’s cook| Suvelle Cuisine | Kitchlove. A fuoco lento | Compassionatecuisine | De cozinha em cozinha | As receitas lá da casa |Forking amazing |No mundo de Luísa | Família 3 1/2
  2. 2. Para 4 pax1 kg de amêijoas limpas ou outrobivalve equivalente400 g de esparguete2 cebolas médias picadas4 dentes de alho picados12 tomates-cereja partidos ao meio1 folha de louroAzeite qb1 limão1 raminho de salsa ou coentrosSal e pimenta pretaÁguaSobre a TeresaDe vez em quando ainda é redactora publicitária, mas do que gosta mesmo é de cozinhar para a família e para os amigos (e disso dar conta no Lume Brando), e tertempo para os seus três rapazes: o grande, o de 8 e o de 6. Como nunca diz não a nada (ou quase nada), anda sempre a correr entre as associações com as quaiscolabora voluntariamente e o forno, onde vai dando forma aos desejos de alguns fãs gulosos do blog.O que fazer com os restos:Acho difícil sobrarem amêijoas! Se sobrar esparguete, guarde-o numa caixa no frigorífico: na próximarefeição, salteie-o num fio de azeite com alho picado e sirva simples ou como acompanhamento detomatada de atum, por exemplo. Se em todo o caso sobrarem amêijoas, retire os bichinhos das cascas,guarde-os no frigorífico (por 1 dia) ou congele-os, e use-os para enriquecer um recheio de rissóis ou vols-au-vent de peixe ou marisco.lume-brando.blogspot.ptLeve ao lume um tacho com um bom fundo de azeite, a cebola, o alho eo louro.Deixe cozinhar até a cebola e o alho ganharem cor, aí uns 4 minutos.Junte as amêijoas ao tacho da cebola e do alho, e deixe cozinhar cerca deum minuto.Esprema para o tacho ½ limão, junte os tomate-cereja e tempere com sale pimenta preta acabada de moer. Deixe cozinhar mais um minuto,junte 1 copo de água (ou de vinho branco) e uma mão cheia de salsa oucoentros picados e deixe apurar alguns minutos. Prove e rectifique ostemperos.Enquanto isso, coza a massa de acordo com as indicações da embalagem.Escorra-a e junte-a às amêijoas, envolvendo bem. Passe para um pratode servir, decore com rodelas de limão e salpique com mais salsa oucoentros picados. Acompanhe com pão (para rapar o molho, no final!) euma salada de rúcula.ESPARGUETE COM CONCHASUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  3. 3. Para 4 pax6 bifes de perú1 chávena de espinafres cozidos1 colher de chá de casca de limãoralada2 colheres de sopa de margarinavegetal de cozinha, sólida2 colheres de sopa de salsa6 tomates secos escorridossal e pimenta preta1 dente de alhoazeiteSobre a GiselaDesde muito pequena que gosta de cozinhar.É por gosto e não por obrigação, e procura, acima de tudo fazê-lo de modo cuidado e saudável. Procura novos sabores, porque se não testar nunca saberá se gosta ou não.O blog Pão e Beldroegas, foi um desafio que já dura há quase 3 anos, e ao qual espera continuar a dedicar-se sempre que o tempo o permitir. Aqui encontram muitas sugestões rápidase práticas para os dias de menos tempo.O que fazer com os restos:Se sobrarem alguns bifes, pode aproveitar para fazer um empadão de puré de batata, bastandopara isso, triturar grosseiramente os bifes e intercalar com o puré de batata. Pincelar com ovobatido e levar ao forno a dourar.Servir com uma salada verde e tem um novo prato.paoebeldroegas.blogspot.ptPré aquecer o forno a 180º.Deitar um fio de azeite numa assadeira e reservar.Colocar os bifes entre duas folhas de películaaderente e bater com um martelo de carne para osdeixar mais planos. Temperar de sal e pimenta.Num robot de cozinha, deitar todos os outrosingredientes e triturar até obter uma pasta.Rechear os bifes, enrolar e prender com um palito.Levar ao forno na assadeira cerca de 40 minutos.Retirar os palitos e servir com salada e arroz branco.BIFES DE PERU RECHEADOS COMESPINAFRES E TOMATE SECOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  4. 4. 3/4 chávena açúcar8 c. sopa manteiga, temp. ambiente2 ovos L3 bananas maduras1/4 chávena mel1 c. sopa de leite1 c. sopa + 1 c. chá de água de flor delaranjeira2 chávenas de farinha1 c. chá de fermento em pó1 c. chá de bicarbonato de sódio1 c. chá de salSobre a Ana RitaNo blog pode encontrar sugestões práticas, rápidas e deliciosas pois é assim que gosta de cozinhar. É mãe de 3 crianças, adora ler e pesquisar receitas além mar. É nofim de tudo uma foodie curiosa tentando saber, provar e conhecer tudo o que puder. Confessa que é uma gulosa. Está convidad@ a conhecer o seu cantinho BemBons.O que fazer com os restos:Colocar as fatias de bolo (cerca de 4) que sobrarem num pirex, partidos em pedaços grossos.Bater 4 ovos com 500 ml de leite, 100 gr de açúcar, e uma c.chá de baunilha.Deitar por cima do bolo, para que fique ensopado.Levar ao forno até estar firme e cozido,cerca de 30 minutos. Podem juntar pepitas dechocolate, frutos secos.Pré aquecer a 180ºc e preparar uma forma de pão/bolo inglês compapel vegetal.Bater a manteiga com o açúcar até estar cremoso e fofo.Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem.À parte esmagar as bananas, com o mel e a flor de laranjeira com umgarfo.Numa outra tigela colocar a farinha, o bicarbonato, o fermento e osal. Reservar.Adicionar as bananas á mistura da manteiga com os ovos e incorporarbem.Deitar agora a mistura da farinha reservada e apenas envolver atéque a farinha desapareça.Colocar a massa na forma e levar ao forno por 50 minutos até que oteste do palito saia limpo.Deixar 10 minutos na forma a arrefecer e depois retirar para umarede metálica.bembons.blogspot.comPÃO DE BANANA, MEL E FLORDE LARANJEIRAUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  5. 5. 250 g de bacalhau desfiado demolhado300 g de arroz carolino400 g de tomate pelado1 cebola picada1 folha de louro3 dentes de alho1 dl de azeite1 dl de vinho branco1,15 L de água quente150 g de chouriço corrente1 colher de café de piripiri em pó20 g de salsa picadasal e pimenta-preta de moinho q.b.Sobre a IsabelA autora do blogue Cinco Quartos de Laranja e do livro Cozinha para Dias Felizes, Isabel Zibaia Rafael é uma apaixonada por comida, alguém que gosta muito de viajar, visitarmercados, ler, experimentar receitas e novos ingredientes.O que fazer com os restos:Com os restos de arroz podemos fazer uma salada. Basta juntar uma mistura de verdes (alface, rúcula oucanónigos), quatro rabanetes às rodelas e misturar muito bem. Se necessário temperar com azeite e vinagre agosto.Refogar a cebola, no azeite, com o alho e a folha de louro.Acrescentar o tomate e deixar cozinhar três a quatro minutos.Acrescentar o vinho e deixar cozinhar até o vinho ter evaporado.Acrescentar o arroz e ir juntando aos poucos a água quente.Temperar com sal, pimenta e o piripíri.A meio da cozedura acrescentar o bacalhau desfiado.Uns minutos antes de retirar o arroz do lume, acrescentar o chouriçocortado em rodelas finas.Assim que o arroz estiver cozido retirar do lume e servir polvilhadocom salsa picada.www.cincoquartosdelaranja.comARROZ DE BACALHAU COMCHOURIÇOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  6. 6. 1 chávena de arroz cozidoDelícias do Mar picadas (opcional)1 Alho francês (parte branca)1 courgette (sem as sementes)Salsa Picada2 dentes de alhoSal, pimenta, cominhos q.bSumo de limão1 ovo1 colher de sobremesa de molho debasilico (pesto)Azeite q.b.Sobre a MarianaMãe de 4 filhotes e na sua casa não há espaço para tristezas, monotonias e nem rotinas e o mesmo se passa com a alimentação pois todos os dias tem de colocar amesa para seis e tentar ao máximo agradar a todos.Autora do livro “Receitas da Felicidade para Robôs de Cozinha” .O que fazer com os restos:Normalmente faço os hamburguers para aproveitar sobras de arroz e um ou outrolegume que anda por ali pelo frigiorífico (cenouras, alho-francês, espinafres, etc.) eassim, tão bem camuflados, todos gostam e é vê-los a deliciarem-se de formasaudável.Numa tigela coloque o arroz cozido e osrestantes ingredientes picadinhos e envolvacom o ovo ligeiramente batido. Tempere de sal,pimenta e aromatize com um pouco decominhos. Leve ao figorifico por 30m para quetodos os ingredientes possam tomar gosto eenvolver todos os sabores.Ligue o forno a 180º.Forme pequenas bolinhas e achate dando aforma de hamburguers. Coloque numa formade ir ao forno, previamente untada com azeite,borrife os hamburguers com um pouco deazeite também e leve por 25m. até ficaremtostadinhos.www.receitasparaafelicidade.comHAMBURGUER DE ARROZ E LEGUMESCOM DELÍCIAS DO MARUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  7. 7. Para 2 pessoas2 bifes de frango cortados em cubos1 cebola1/2 courgette1 cm de gengibre1 pimenta chilli ou piri piri4 cogumelos brancos frescos laminados1 colher sopa de molho de soja1/4 couve lombarda cortada em julianaazeite q.bnoodles a gostosa e pimenta-preta demoinho q.b.O que fazer com os restos:juntar 2 a 3 ovos (conforme o que sobre) e fazer uma frittata ou omelete.Num wok ou frigideira anti-aderente com azeite, salteie as cebolaslaminadas, o gengibre, a pimenta e os cubos de frango.Corte a courgette em quartos. Junte os cogumelos e a courgette edeixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo sempre.Acrescente a couve e tempere com o molho de soja.Prepare os noodles conforme as instruções da embalagem e quandoprontos misture no preparado anterior.frango-do-campo.blogspot.ptCHOP SUEYUma iniciativa mumstheboss.blogspot.comSobre a NaidaChama-se Naida, tem 26 anos e cresceu numa aldeia no litoral do país. "Fugiu" para a "cidade grande" durante uns anos para estudar etrabalhar mas depressa voltou às raízes.Aprendeu a valorizar o que vem da terra e a cozinha tornou-se no escape perfeito para os dias passados em frente ao computador...
  8. 8. 5 pêssegos, cortados às fatias125g de framboesas1 c.sopa de açúcar amarelo½ chávena farinha sem fermento½ chávena de flocos de aveia½ chávena açúcar amarelo4 c.sopa manteiga com sal, bem fria e cortada em pedaços1 c.chá canela1 pitada salSobre a DianaA Diana é a autora do blog In the mood for food. Quando não está acozinhar ou a apreciar uma refeição, está a pensar em novas receitas quequer fazer ou a ler livros e revistas de culinária como se fossem romances.Adora tudo o que leva vegetais e fruta mas não consegue resistir a umaempada de galinha!O que fazer com os restos:Esta receita além de nutritiva, pois é feita essencialmente à base de fruta, é rápida de fazer eserve de sobremesa, lanche e, nas raras vezes que sobra alguma colher deste crisp, eu juntoum pouco de iogurte natural e fica um pequeno-almoço perfeito! Não sei se já ouviram falarde pêssegos Paraguaios, mas são aqueles pêssegos achatados. São mais doces do que osnormais mas aparecem na mesma altura do ano. Podem fazer esta receita com outras frutastambém, como por exemplo maçãs (Golden ou Gala são as que prefiro), pêras, manga,mirtilos, ou uma combinação de duas ou mais variedades, tal como sugiro aqui.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num recipiente apropriado para ir ao forno,misture os pêssegos cortados com as framboesas e a colher de sopa de açúcar.Numa tigela misture a farinha com a aveia, o açúcar, a canela e o sal. Junte amanteiga e trabalhe a manteiga e os restantes ingredientes secos de modo aque a massa fique com uma textura areada. Deite a massa por cima da fruta eleve ao forno durante 30-40 min até o topo estar dourado e a fruta cozida. Sirvacom gelado de baunilha, natas frescas batidas ou com queijo Mascarponearomatizado com extracto ou sementes de baunilha.CRISP DE FRAMBOESAS EPÊSSEGOS PARAGUAIOSmood4food.blogspot.ptUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  9. 9. 1 cebola pequena2 dentes de alho1 alho francês (parte branca)1 colher (chá) de açafrão1/3 copo de azeite3 peitos de frango do campo2 iogurtes naturais1/3 copo de vinho brancosal q.b.coentros frescos q.b.Sobre a GinjaA Inês Mendes, a Ginja do blog Ananás e Hortelã adora cozinhar e experimentar novos ingredientes e sabores. É uma sonhadora e adora gatos, viajar, música, cinema e livrosde culinária. É veterinária de profissão e por isso nem sempre há tempo para comidas muito elaboradas.O que fazer com os restos:Colocar o arroz numa taça. Limpar o molho do frango e picar a carne. Juntar ao arroz, juntamente com salsapicada, cenoura ralada e chouriço picado a gosto. Juntar 1 ou 2 colheres de sopa de flocos de aveia, parmesãoralado a gosto e 1 ou 2 ovos batidos (consoante a quantidade de sobras). Envolver tudo bem e colocar em formasde muffins untadas e levar ao forno até cozer e dourar. Desenformar com cuidado.Num tacho colocar o azeite, a cebola e alhos picados e o açafrão.Mexer, para envolver bem o açafrão. Colocar o alho francês emrodelas. Por cima, os peitos de frango em cubos. Adicionar os iogurtesbatidos e o vinho branco. Temperar com sal a gosto e mexerenvolvendo todos os ingredientes.Tapar o tacho e levar ao lume aproximadamente 30 minutos até cozer.Depois de cozido, retirar os cubinhos de frango do tacho e reservar.Triturar o molho com a varinha mágica até este ficar homogéneo ebem cremoso. Colocar o frango no molho. Servir com arroz branco ecoentros frescos picados.ananasehortela.blogspot.ptFRANGO COM IOGURTEE AÇAFRÃOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  10. 10. 1 folha massa quebrada6 pêras (nem muito maduras, nem muito verdes)150 gr açúcar mascavado25 gr farinha de trigosumo de 1 limão1 c. sopa de canela em pó20 gr manteiga1 ovoSobre a AnaAna Morais é autora do blogue "Tapas na Língua". Ama as coisas mais simples, como flores, boa música, café, ingredientes frescos, e acima de tudo, capturar a beleza da vidaquotidiana. Neste blogue de inspirações diárias, partilha receitas, projetos DIY, experiências pessoais, momentos e lugares especiais ou as aventuras à volta do mundo. Todasas fotografias são da sua autoria. É cronista do P3 do Jornal Público, e tem um microblog na Visão online onde fala sobre as suas viagens e sítios interessantes por onde passa.O "Tapas na Língua" está também no Top 15 de blogues de culinária da Vogue Portugal.O que fazer com os restos:Se sobrar a mistura da pêra pode-se fazer um batido, ou juntar a um iogurte com granola para o pequeno-almoço.Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar as pêras, cortar a parte superior (que será usadapara decorar o folhado) e reservar.Descascar as pêras, descaroçar e cortar em pequenos pedaços. Numa taça juntar asFOLHADO DE PÊRA E CANELApêras aos pedaços, o sumo de limão, o açúcar, a farinha e canela. Misturar muito bem.Num recipiente próprio para ir ao forno, colocar a mistura das pêras e por cima pôr alguns pedacinhos de manteiga.Estender por cima a folha de massa quebrada. Com a ajuda de um corta-massa ou de uma faca, fazer dois ou três buracos na massa do tamanho aproximado da parte superiordas pêras que reservámos anteriormente.Cortar os excessos de massa, de acordo com o tamanho do pirex. Decorar/pressionar com um garfo ou com os dedos as bordas da massa.Pincelar a massa com ovo batido.Levar ao forno entre 30 a 40 minutos. A meio da cozedura colocar papel de alumínio por cima, de forma a não tostar demasiado.Tirar do forno e deixar arrefecer uns minutos. Colocar a parte superior das pêras a decorar. Servir acompanhado de queijo batido, iogurte natural grego ou gelado de baunilha.www.tapasnalingua.comUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  11. 11. 1 embalagem de massa folhada(redonda)1 colher de sobremesa bem cheia detomate concentrado1 colher de sobremesa de orégãossecos6 fatias de queijo flamenco4 fatias de fiambre da pá1 ovo (pincelar)sementes de sesamo pretas e brancastostadas q.bSobre a Sandra:É designer de profissão que sonhava ser fotógrafa em pequena e adora cozinhar. Acabou por criar este blog que é reflexo destas três coisas que lhe dão mais prazerfazer. Adora poesia, música e cinema Português, Espanhol e Francês.O que fazer com os restos:Nesta receita o processo de sobras é o inverso, se tem fiambre e queijo a mais no frigorifico com o prazo quase acabar? Agarre numa massa folhada (pode até tercongelada), em um pouco de tomate concentrado e faça uma entradinha salgada com sabor a pizza...Caso não queira salgada, junte à massa folhada uma colher bem cheiade nutella, uns amendoins ou amêndoas partidas grosseiramente e leve a forno na mesma forma que a receita acima indicada! É um sucesso para os mais novos e não só.minhamarmita.blogspot.comAbrir a massa folhada com uma colher, espalhar otomate concentrado pela massa, polvilhar com osoregãos, colocar as fatias do queijo e de seguida asdo fiambre. Enrolar a massa como se fosse umcanudo e com ajuda dos dedos molhados em umpouco de água fechar as pontas da massa para queesta não se abra facilmente. Com ajuda de uma facacortar o "canudo" em fatias com a largura de umdedo e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetalcom a espiral virada para cima. Pincelar os folhadoscom o ovo batido e por cima colocar as sementes desésamo a gosto. Levar ao forno durante 30/35minutos a 180ºUma iniciativa mumstheboss.blogspot.comFOLHADOS DA MARMITAQUEIJO & FIAMBRE
  12. 12. Ingredientes para a massa: 50g de água, 50g de vinho branco, 50g de azeite, 80g de manteiga, 1 ovo,450g de farinha, 1 saqueta de fermento padeiro seco, 1 colher de café de salIngredientes para o recheio: 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cenoura, 1 lata pequenade cogumelos, 1 ½ chávenas de sobras de carne desfiada (usei vitela), 1 gema de ovo, 4 colheres desopa de natas vegetais, ½ colher de café de noz moscada, 3 raminhos de salsa, sal e pimenta preta q.b. /1 ovo batido para pincelarSobre a MargaridaAlgarvia de gema. Apaixonada pela vida e pelosfilhos. Gosta de cozinhar e de comer. Gosta de ler,escrever, fotografar. De viajar. De criar e imaginar.De estar com a familia e amigos. De sol e de mar.De rir. Sempre de bem com a vida!figolampo.blogspot.ptBimby:Prepare a massa: Coloque no copo a água, o vinho, o azeite, a manteiga e o sal e programe 2 min, 37ºC, vel 2.Adicione o ovo, a farinha e o fermento. Programe 2 min na vel espiga.Retire a massa do copo e coloque-a num recipiente. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos.Prepare o recheio: Coloque a cebola, a cenoura, os cogumelos e a salsa no copo e pique 5 seg na vel 5. Junte o azeite eprograme 5 min, 100º, vel 2. Junte a carne e a noz moscada. Programe 5 min, 100º, vel 3. Desfaça a gema e misturecom as natas. Programe 5 min, 100º, vel 2 e deite a mistura das gemas e natas pelo bucal.Estenda uma parte da massa com o rolo e forre com ela uma forma/tarteira de 20cm. Disponha o recheio sobre amassa. Estique a massa restante até obter um circulo do diâmetro da forma e coloque sobre o recheio. Dobre osrebordos da massa para dentro, calque ligeiramente. Pincele a massa com o ovo batido.Leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comO que fazer com os restos:Esta receita já usa sobras de outra refeição.EMPADA DE CARNE
  13. 13. Para 3 pessoas2 lombos de pescada (ou sobras depescada cozida=- 1 batata cozida grande sem pele- ½ curgete- 1 col. chá de açafrão- sal e pimenta preta moída na hora- 1 cebola pequenina- 1 col. sopa de azeite- 1 col. café de Margão Itália- cebolinho fresco- arroz branco- azeite extra – virgem q.b.Sobre a Raquelita:A Raquelita é professora quando o pode ser, e troca o seu reinado por umas horas na cozinha. É a dona do deliciascasa.blogspot.pt e adora experimentar novos ingredientes,sonha com as receitas e é perita em cozinhar depressa e sem gastar muito dinheiro. Como quase todas as mães, anda sempre à procura de novas formas de cozinhar peixe...O que fazer com os restos:Servir de novoNuma taça e com a ajuda de um garfo, esmigalhe as batatas atéficarem em grumos.Desfaça o peixe e acrescente às batatas.Rale a curgete, descartando a ponta da mesma, com a pele, bemlavada e acrescente ao preparado anterior.Pique a cebola bem fininha e adicione ao preparado.Adicione os temperos: sal e pimenta preta moída na hora, açafrão e oazeite e misture muito, muito bem.Com a ajuda da colher de servir gelado, retire bolas deste preparadoe coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.Polvilhe cada bola de peixe com Margão e salpique com um poucode azeite.Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20m.Sirva com arroz branco e polvilhe com cebolinho fresco.deliciascasa.blogspot.ptBOLINHOS DE PEIXE, BATATA ECURGETE NO FORNOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.comApto para APLV (Alérgicos Proteína doLeite de Vaca)
  14. 14. 2 peixes redfish sem cabeça (ou outravariedade de peixe)2 cebolas2 alhos1 copo de vinho branco1/2 pimento vermelho1 colher de chá de pimentão doce1colher de chá de tempero para peixegrelhado Margão2 folhas de louro pequenassumo de 1/2 limão pequenoazeite, sal e pimenta qbbatatas q.b.Sobre a Joana:A Joana Oliveira, é casada e licenciada em Ciências da Educação, e a concluir o mestrado em Educação Especial, sobre a Sindrome de Asperger. O seu dia é uma autênticacorreria entre a escola, o ATL, a elaboração da tese de mestrado e o desempenhar do meu papel de mulher e dona de casa, e para juntar a tudo isto ainda tem o blogue deculinária.O que fazer com os restos:Neste caso poderá desfiar o peixe e esmagar as batatas acrescentar 1 ou 2 ovos, consoante o que sobrar, misturar tudo, moldar os pastelinhos e fritá-los.Ligar o forno a 190ºC.Cortar as cebolas à rodelas e cobrir toda a travessa, colocar ospeixes por cima da cebola e regar com o azeite (quantidade aocritério de cada um).Esmagar os dois alhos e colocar na travessa juntamente com asfolhas de louro. Cortar o pimento às tiras e espalhar na travessa.Misturar numa tigela a colher de chá de pimentão e temperomargão para peixe. E seguidamente distribuir pela travessa amistura, e temperar com sal e pimenta. Regar com o sumo de limãoe vinho branco. Levar o peixe ao forno, durante 1h/1.30h, a meio dotempo da confecção coloquei uma folha de alumínio para o peixenão ficar tostado demais, e cerca de 15min antes de terminar o aconfecção do peixe, espalhar pela travessa as batatas às rodelas eaguardar que fiquem cozinhadas. .entretachosesabores.blogspot.ptPEIXE NO FORNOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  15. 15. Para 3 pax3 postas de peixe (bacalhau e salmão)3-4 cenouras1/2 cebola ou alho francêsEspargos frescosSalsaMistura Espiga Limão e SalsaSalAzeiteSobre a ArgasN Os temperos da argas, publica receitas tanto tradicionais como internacionais. Tenta que sejam publicadas ao gosto da estação, utilizando preferencialmenteprodutos da época. Doces ou salgadas, são normalmente receitas simples, fáceis de preparar e com o cuidado de sujar muito pouca loiça, sendo essa a única coisa quedetesta fazer na cozinha.O que fazer com os restos:Os restos de arroz podem ser guardados e utilizados noutras receitas (empadão, arroz salteado, bolinhos dearroz, etc.) com os restos de peixes e legumes faz-se uma quiche por exemplo.ostemperosdaargas.blogspot.ptComeçar por cortar a cenoura em lâminas finas num robot decozinha, num ralador manual ou à mão. Fazer o mesmo com a cebolae o alho francês. colocar sobre uma folha de papel vegetal.Arranjar os espargos, cortando a extremidade mais fibrosa. Escolherespargos de tamanho homogéneo. Colocar sobre as cenouras.Cortar a salsa grosseiramente e adicionar.Colocar sobre os legumes o peixe e temperar com sal, a misturaEspiga Limão e Salsa e regar com azeite.Fechar muito bem o papelote e levar ao forno pré-aquecido a 200ºCdurante aproximadamente 30 minutos.Servir com arroz, neste caso, arroz Bom Sucesso Aromático.PEIXE EM PAPELOTEUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  16. 16. Sobre a Lucente:Mulher, Mãe (de dois rapazes) e padeira amadora nas poucas horas vagasO que fazer com os restos:Caso lhe sobre pão, ou a receita não corra bem, pode sempre torrar e triturar para obter pão ralado semglúten.vidassemgluten.blogspot.ptPÃES SEM GLÚTEN250 gramas de farinha Schar Mix B200 gramas de farinha panificável sem glúten(marcas Jumbo, El Corte Inglés, Procelli,…)50 gramas de farinha de grão-de-bico (marcasDoves Farm, Bauckhof)5 gramas de sal fino½ colher de chá de gengibre em pó430 ml de água com gás25 gramas de fermento fresco (1 cubo damarca Levital)1 colher de chá de açúcar¼ colher de chá de ácido ascórbico/ vitamina C(marca Doves Farm)2 colheres de sopa de azeitePara pincelarÁguaAzeitePão sem glúten não é fácil de fazer, mas existem “truques”, como usar 2 tipos de farinha panificável semglúten, ou farinha de grão-de-bico, gengibre e ácido ascórbico cuja finalidade é optimizar a levedação emelhorar a textura.Aqueça a água com gás, coloque metade na cuba da sua batedeira e a outra metade num copo. Neste,dilua o açúcar primeiro e depois o fermento, mexendo bem até estar totalmente dissolvido. Coloque ocopo num local morno durante 10 minutos até obter um dedo de espuma.Entretanto, à parte, misture bem as farinhas com o sal e o gengibre até que nenhum elemento sobressaia.Reserve.Junte o fermento à restante água na cuba da batedeira, mais o ácido ascórbico e o azeite. Acrescente asfarinhas e deixe a batedeira amassar durante cinco minutos em velocidade média.Ligue o forno a 50ºC durante três a cinco minutos para criar um bom ambiente para a levedação. Desligueo forno e coloque dentro a cuba com a massa, tapada com um pano húmido, durante 30 minutos.Enfarinhe bem a bancada de trabalho e as mãos com farinha sem glúten, e vá retirando colheradas demassa que deverá manusear até obter bolas de tamanho médio. Coloque-as num tabuleiro forrado apapel vegetal e leve de novo ao forno morno para levedar mais 20 minutos aproximadamente.Ao terminar a segunda levedação, faça cortes no centro das bolas de massa e pincele-as com uma misturaem partes iguais de água e azeite. Coloque um pequeno recipiente com água na base do forno parahumidificar o ambiente e ligue o forno a 200ºC, com calor por baixo, durante 25 minutos. Deixe mais cincoou dez minutos com calor por baixo e por cima, até os pães estarem ligeiramente dourados.Retire os pães do forno e deixe arrefecer se quiser congelar alguns; senão, comem-se melhor quentes oumornos (como qualquer pão sem glúten).Rende 12 pãesUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  17. 17. Sobre os autores...A Cozinheira e O Cozinheiro são um casal, com um bebé, que criou o Da Nossa Cozinha para partilhar um prazer: cozinhar. Ambos têm profissões desgastantes, um na área dacomunicação e outro na da saúde, e no anonimato dão azo à imaginação.O que fazer com os restos:Um prato frio: Acompanhar esta massa, sem ser aquecida, com uma salada.danossacozinha.blogspot.ptIngredientes:1 cebola grande4 dentes de alhos1 folha de louro4 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de margarina175 g de cogumelos frescos laminados100 g de miolo de camarão congelado(opcional)1 cenoura ralada2 latas de atum225 g de farfalle1 pacote de natasAzeite q.b.Sal q.b.FARFALLE COM ATUM,COGUMELOS E MIOLO CAMARÃOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.comQuando o refogado estiver no ponto adicionar os cogumelos laminados já lavados e escorridos e deixar cozinhar de ambos os lados. (Quem quiser utilizar miolo de camarão éaqui que entra e não passar ao próximo passo até ganhar a cor típica.)Juntar agora a cenoura ralada e o o atum bem escorrido, envolver e deixar cozinhar durante 2 minutos.Finalmente, a massa junta-se a este preparado, assim como as natas, envolve-se cuidadosamente e ferve 2 minutos. Retira-se a folha de louro e está pronto a servir.Colocar num tacho água temperada com sal a gosto ao lume,com a tampa fechada, até ferver.Entretanto, picar bem fino a cebola e os alhos e reservar.Pôr uma frigideira grande ao lume, juntamente com o azeite e amargarina, e quando começar a ferver adicionar a cebola, osalhos e a folha de louro a refogar até alourar (ir controlando olume, baixar ligeiramente, se necessário, e mexer de vez emquando).Quando a água do tacho ferver juntar a massa farfalle, mexercom um garfo, adicionar um fio de azeite e deixar cozer até estaral dente (ou a gosto). No final colocar a massa num escorredor ereservar.
  18. 18. Lombos de SalmãoSumo de Limão e as suas raspasTomilhoSal, pimenta e azeiteSobre a Maria JoãoA Maria João é mãe de três rapazes, aos quais carinhosamente chama de “meus índios”. Eles , o seu marido, a sua casa e o seu trabalho como técnica de turismoocupam os seus dias.O que fazer com os restos:Esparguete de salmão com salsa: Sobras do salmão no micro-ondasEsparguete cozido em água temperada com sal e um fio de azeite.Alho, sal e pimentaSalsaNuma frigideira alourar o alho picadinho num fio de azeite, juntar a massa e o salmão e envolver bem.Temperar a gosto com sal e pimenta.Para finalizar polvilhar com salsa picada a gosto!eraumavezaqui.blogspot.ptSALMÃO COM ERVASTemperar o salmão com um pouco de sal, pimenta, raspas de um limão, um pouco do sumo do limão e umfio de azeite. Leve ao micro ondas (com ou sem grill) durante 10 minutos. Verifique se o salmão está cozido.Pode servir com umas espetadas de batatinhas cozidas, tomate e bróculos.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  19. 19. Alourar a cebola cortada miúda. Juntar oslegumes, sem descongelar e temperar a gostocom sal e pimenta. Mexer bem, tapar o tachoe deixar estufar em lume brando, envolvendode vez em quando para não deixar pegar.Quando os legumes estiverem cozinhados,juntar a batata palha e misturar bem. Juntaros ovos, batidos com um garfo, e envolver.Deitar um pouco de queijo mozarella ralado,misturar e servir!Sobre a Sara:Sara , 34 anos é engenheira do ambiente, mãe dos gemeos de 11 meses Daniel e Carolina, e esposa do David, designer gráfico e desportista nato! Sempre gostou de cozinhar,nunca segue uma receita à risca, e partilha (quando tem tempo) as suas aventuras culinárias no tachos, bimby e colher de pau.O que fazer com os restos:Juntar miolo de pão embebido em leite, misturar, fazer bolinhas e passar por pão ralado. Levar ao forno até dourar.1 cebola pequena1 embalagem de legumes assados (uso os congelados docontinente ou do lidl), ouRestos do que houver no frigorifico cortados miudinhos1 embalagem de batata palha4 ovosSal q.b.Pimenta preta em grão q.b.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comdefinitivamentesaodois.blogspot.ptBRÁS DE LEGUMES
  20. 20. Sobre a ManuelaManuela Cruz, secretária, natural da Figueira da Foz, masvive em Lisboa e é apaixonada pela região do Douro.Gosta de utensílios de cozinha antigos, guarda muitos queforam da sua avó e colecciona colheres de pau.Adora uma boa conversa, estar com os amigos, cozinhar efotografar o que partilha no Blog Tertúlia de Sabores.tertuliadesabores.blogs.sapo.ptPEIXE ASSADO COMLEGUMES E SAL AROMATIZADO1 peixe1 cebola grande fatiada em gomos finos1 cenoura em rodelas muito finas1 courgete às rodelas1/2 pimento vermelho às tiras pequenas1 cogumelo Portobelo cortado às tiras15 tomates cherry cortados ao meio (ou outro tipo de tomate cortado ás rodelas)1 copo de vinho brancosal aromatizado com oregãos, alho e alecrim (da Casa do Sal da Figueira da Foz)1 fio de azeiteForre o fundo de um tabuleiro com rodelas finas de cebola, coloque por cima o peixe, coloque os restantes legumes à volta, regue com um fio de azeite, o vinho branco etempere com sal.Vai ao forno médio (180º) tapado com papel de alumínio, durante uma hora.Retira-se o papel de alumínio nos últimos 20 minutos para dourar. Serve-se quente.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comO que fazer com os restos:Com as sobras de peixe pode fazer um souflé de peixe. Limpa-se o peixe de peles e espinhas,mistura-se uma chávena de peixe com uma chávena de molho branco e 4 gemas de ovo, rectifica-seo sal e reserva-se. Bater 4 claras em castelo, misturar cuidadosamente com o preparado anterior elevar ao forno quente em forma untada, durante cerca de 30 minutos. Serve-se com uma salada.
  21. 21. 80 g de açúcar amareloCasca de ½ laranja, só a parte laranja150 g de farinha integral100 g de farinha de espelta40 g de manteiga70 g de sumo de laranja1 pitada de salO que fazer com os restos:Comer até ao fim!www.susanagomesphotography.comnosoup-foryou.blogspot.ptBOLACHINHAS DE LARANJAPré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal dois tabuleiros de forno.Misture numa taça as farinhas com o açúcar, a raspa de laranja e o sal.Incorpore a manteiga apenas até obter uma massa granulosa.Junte o sumo de laranja e bata até obter uma massa homogénea.Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa finamente numa superfície enfarinhada,corte bolachas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro preparado.Leve ao forno a 180°C cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha e guardenuma caixa fechada hermeticamente.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comSobre a SusanaArquitecta de formação, desenhou outro caminho para si em busca de mais sabor. Literalmente.Encontrou-o na paixão pela cozinha, pela fotografia e pela escrita, onde procura guardar e partilhar os momentos felizes em que a vida se embrulha com maisautenticidade. Acredita que coisas boas acontecem todos os dias. :)
  22. 22. 250g de esparguete2 dentes de alho, bem picados2 colheres de sopa de alcaparras5 colheres de sopa de azeitonas pretas(sem caroço e em pedaços)8 filetes de anchovas1 ou 1/2 malagueta seca, picada400g de tomate (sem pele e bempicado)1/2 colher de sopa de oregãos secos2 colheres de sopa de azeite extra-virgem1 molhinho de manjericão frescoSal e pimenta preta q.b.Sobre a NárwenDesde pequena que é uma amante da cozinha e, para ela, cozinhar é como se de magia se tratasse, com apenas umas especiarias aqui e umas ervinhas ali, viaja pelosquatros cantos do mundo.O que fazer com os restos:Fica ainda melhor de um dia para o outro, bastanto aquecer no micro-ondas.narwencuisine.blogspot.ptColoque as alcaparras em água abundante 10 minutos antes de as usar, mudando a água 2-3vezes. Corte as anchovas em pedaços grosseiros e reserve.Numa frigideira larga/wok aqueça o azeite com o alho bem picado, junte as alcaparrasescorridas, as anchovas, as azeitonas em pedaços, as malaguetas e os oregãos. Cozinhe por 2minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o tomate bem picado, sal e pimenta preta, deixeferver e cozinhe por 4-5 minutos, até obter consistência de molho. Retire do lume e reserve.Coza a massa em água abundante temperada de sal. Escorra-a e reserve.Leve o molho novamente ao lume, rectifique o sal e pimenta e deixe-o aquecer. Desligue o lumee junte-lhe a esparguete escorrida, envolva muito bem e polvilhe com folhas de manjericãofresco, cortadas em tirinhas.SPAGHETTI ALLA PUTTANESCAUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  23. 23. 1 ovo4 colheres de sopa de farinha4 colheres de sopa de açúcar4 colheres de sopa de leite3 colheres de sopa de óleo2 colheres de sopa de chocolate em pó8 quadradinhos de chocolate em barraSobre a CarlaAdora cozinhar e fazer novas experiências na cozinha. Os sorrisos e a alegria que recebe, depois de cozinhar algo para alguém é o que a motiva a testar os seus limitesna cozinha.Adora o seu blog e a consequente partilha de receitas e sugestões.O que fazer com os restos:Comer tudo até ao fim!carlamelim.blogspot.comColoque todos os ingredentes numa taça ou liquidificador e misture tudo muito bem.Coloque a mistura em pequenas chávenas ou tacinhas à escolha.Em cada uma das chávenas ou taças coloque2 quadradinhos de chocolate e leve ao microondas, na potência máxima, 2 minutos.Retire e sirva ainda quente com uma bola de gelado ou uma fatia de viennettaPETIT GATEAU AU CHOCOLATUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  24. 24. Para 2 paxIngredientes para o couscous:1 chávena de café de couscous1 chávena de café de água a ferverUm pitada de salPimenta preta moída na horaCasca de limão sem a parte brancaCasca de laranja sem a parte brancaIngredientes para as ervilhas:2 dentes de alho picados1 cebola roxa às rodelas finas30g de Azeite virgemCubos de presuntoErvilhas de quebrarTomilho-limãoSobre a Maria JoãoChamo-me Maria João Clavel e sou mãe, professora e apaixonada pela culinária e fotografia.Formada em design gráfico sempre tive a paixão pela imagem e pelo desenho.Desde pequenina quis ser professora. A paixão pela cozinha foi crescendo, inspirada pela minhamãe, e mais tarde pela minha sogra e avó do marido, fui aprendendo e melhorando processos.www.clavelscook.comPreparação couscousColoque o couscous numa taça e tempere com o sal, a pimenta e ascascas dos citrinos. Cubra com a água a ferver e deixe repousar durante 5minutos.Quando o couscous estiver cozido mexa tudo com um garfo.Prepare as ervilhas de quebrar. Retire os fios das mesmas. Parta-as aospedaços pequenos.Coloque os dentes de alho numa frigideira juntamente com a cebola roxae o fio de azeite. Deixe a cebola caramelizar. Junte as ervilhas de quebrare o presunto aos cubos. Envolva tudo, deixe refogar durante,sensivelmente 5 minutos. (As ervilhas deverão ficar crocantes).NÃO adicione sal, não necessita, pois o couscous já está temperado e opresunto é sempre salgado.O que fazer com os restos:Muffins de sobras do couscousIngredientes (6 muffins):1 massa folhada de compra| Sobras do couscous| Tomilho-limão q.b.Pré-aqueça o forno a 180ºCEstenda a massa folhada e divida em 6 quadrados com cerca de 10cm dearesta e com um cortante redondo com 6cm de diâmetro faça 6 rodelas.Disponha os quadrados na forma de silicone, de maneira a fazer umaconcha. Coloque as sobras na massa. Tape com as rodelas de massa eleve ao forno até a massa crescer e ficar dourada.SALADA DE COUSCOUS COM ERVILHAS DEQUEBRAR E PRESUNTOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  25. 25. 1 peito de frangoArroz cozido soltinho1 chávena de ervilhas1/2 chávena de cenoura em cubinhos1 c. chá de colorau1 ramo de tomilhoSalPimenta1 dente de alho1 rodela de laranjaAzeite e vinagre para temperarSobre a SuNão sabe estar parada. Tem aprendido que a vida passa depressa demais para quedeixemos para amanhã o que podemos fazer hoje. É uma mulher de paixões equando se entrega a algo, entrega-se de corpo e alma. Precisa de criar, de idealizar,de gerir, organizar e planear.Precisa que lhe lançem em aventuras que lhe dêem prazer, precisa de viver o hojecomo se o amanhã pudesse não chegar. Porque, acima de tudo, está aqui paracozinhar, escrever, namorar, dançar, sorrir.... e ser Feliz!suvellecouisine.blogspot.ptEscalfar o peito de frango numa panela com água, o colorau,o tomilho, o alho, a laranja, o sal e a pimenta. No final,desfiar e reservar.Cozer as ervilhas e a cenoura não deixando que cozamdemasiado.Depois de tudo frio, misturar o arroz, as ervilhas e cenoura eo frango desfiado. Temperar com azeite e vinagre a gosto.O que fazer com os restos:Esta já é uma receita sobre aproveitamentosSALADA DE ARROZ E FRANGOESCALFADOUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  26. 26. 1 pacote de lasanha fresca (quandotenho pouco tempo compro SfogliaveloRana, caso contrário, faço à mão).150 gramas de ervilhas pequenas150 gramas de fiambre200 gramas de mozarela200 gramas de molho brancoq.b. de azeite de oliva extra virgem1 cebola pequenaq.b. de manteigaSobre a AriannaItaliana, casada com um português do Porto, mãe e professora. Gosta muito de cozinhar e ospratos que propõe no seu blog são pratos que comem todos os dias em sua casa: rápidos, bons esaudáveis. Adora a comida italiana, mas gosta também de cozinhar pratos de outros países.Então, no seu blog, vai encontrar pratos clássicos italianos, mas também portugueses, espanhóis,franceses ... Bom apetite!kitchlove.wordpress.comTriture a cebola e refogue-a num pouco de azeite extra virgem, adicioneas ervilhas e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione 1 copo de águaquente e deixe cozinhar até que seque (5 minutos). Ponha sal a gosto eacrescente um pouco de manteiga.Prepare a assadeira que vai ao forno: barre-a com um pouco demanteiga e, em seguida, forre –a com papel manteiga.Comece a compor a lasanha: unte o papel manteiga com um pouco deazeite e, em seguida, coloque uma camada de lasanha, uma camada finade molho, uma de fiambre, uma de mozarela e, finalmente, uma deervilhas. Repita o processo três vezes. Cubra a lasanha com um pedaçode papel manteiga (para que não fique muito dourada na superfície) ecozinhe no forno a 180 graus, cerca de 15 minutos. Desligue o forno.O que fazer com os restos:Congelar em porções que se conservam até 2 meses.LASANHA DE FIAMBRE E ERVILHASUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  27. 27. 1 lata de grão de bico cozido edescascado1 colher de sopa de cebola1 dente de alho2 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de água1 colher de chá de vinagre balsâmicoou sumo de limão1 colher de sopa de tahiniErvas aromáticasSobre a MárciaÉ a escritora por detrás do “Compassionate Cuisine”(traduzido para Português: Cozinha com compaixão).No seu blog vai partilhando as suas últimasexperiências culinárias, na descoberta de receitasvegetarianas simples, com alimentos naturais, para asrefeições comuns do dia-a-dia.compassionatecuisineblog.comColoque os ingredientes todos num processador, triture, ajuste ostemperos e sirva com pão.O que fazer com os restos:Servir com mais pãoHUMMUSCompassionate cuisineUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  28. 28. 1 frango1 limão2 dentes de alhoTomilho q.b. - pelos menos 6 hastesSalsa q.b.2 folhas de louroSal q.b.Sobre a CarlaA Carla é de Vila Nova de Gaia e já entrou, muitoorgulhosamente, nos "entas". É muito reservada.Notária, profissão que escolheu por gosto, tem umapaixão por comida em todos os seus aspectos: oconfecionar, o paladar, o envolvimento social, a suarelação com a saúde e o bem-estar.decozinhaemcozinha.blogspot.ptCorte uma fatia do limão e, por sua vez, corte-a a meio.Prepare o frango, deixando ficar as peles necessárias para o fechar.Se vier com miudos deixe-os dentro do frango, onde vai tambémcolocar o limão inteiro (ou quase, porque já lhe cortou uma fatia), umahaste de salsa, um dente de alho esmagado, 4 hastes de tomilho e umafolha de louro.Feche o frango com um palito.Com cuidado levante a pele do frango formando uma bolsa de cadalado do peito e em cada uma coloque 1/2 fatia de limão, 1 haste desalsa, 1 haste de tomilho, 1/2 dente de alho esmagado e 1/2 folha delouro.Tempere de sal apenas pelo exterior e leve a assar em forno forte -costumo pré-aquecer a 220º e dou uma tostadela com o grill logo noinicio da assadura.Não precisa de azeite porque a pele do frango larga a gorduranecessária.O que fazer com os restos:Um arroz de frango no fornoFRANGO À MARICAS COM ERVASUma iniciativa mumstheboss.blogspot.com
  29. 29. Batatas para cozer (Depende dotamanho, mas as suficientes para 4pessoas)1 embalagem de brócolos congelados3 ovos1 lata de 8 salsichas½ pedaço de bacon5 fatias de fiambre150g de queijo mozarelaSobre a Maria JoãoMaria João é a autora do blog as Receitas lá de Casa queiniciou em 2007. Acima de tudo é mãe de 2 criançasfantásticas. Mulher, dona de casa e trabalho a tempointeiro, o que significa que anda sempre a correr... masfaz tudo com muito carinho!asreceitasladecasa.blogspot.ptDescascar as batatas, cortar em rodelas finas e colocar a cozerjuntamente com os ovos em água temperada com sal. Quando as batatasestiverem a meio da cozedura colocar os brócolos e deixar cozer tudojunto, com atenção para não desfazer.Enquanto isso cortar o bacon e o fiambre em tiras muito finas. Partir assalsichas em rodelas e reservar as carnes.Escorrer as batatas e os brócolos e colocar num recipiente de ir ao forno.Regar com um fio de azeite. Espalhar as carnes por cima e cobrir com osovos cortados em rodelas. Cobrir o tabuleiro por completo com o queijoe levar a forno pré-aquecido cerca de 10 minutos (para o queijo derreter)e depois ligar o grill para dourarO que fazer com os restos:Esta é já uma receita para sobras.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comBATATAS COM O QUE HAVIA
  30. 30. 1 maçã verde, cortada em gomos finosalgumas nozes/avelãs cortadasgrosseiramentemassa esparguete para 4 pessoasrúcula q.b.parmesão para polvilhar1 fio de azeitesal e pimenta q.b.geleia de limãovinagre de malte1 fio de melSobre a PatríciaNasceu no norte de Portugal e cozinha desde que selembra. Com 12 anos descobre que queria serprofessora de português, num país onde nãoprecisam de mais professores. Quando entra na suacozinha, esquece tudo isso, porque acredita quequanto mais feliz estiver, melhor vai ficar aquilo queestá a cozinhar.forkingamazing.comCozinhar a massa em água fervente, temperada com sal,durante o tempo indicado na embalagem.Entretanto, saltear a maçã num fio de azeite e, quandodourada, acrescentar o mel e deixar caramelizar.Escorrer a massa, cobrir com a massa e com rúculatemperada previamente com azeite, vinagre, sal, geleia delimão e vinagre.Finalizar com os frutos secos e com o parmesão.O que fazer com os restos:Não sobra!Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comEM TRÊS TEMPOS
  31. 31. 1 robaloAzeite q.bMostarda q.bSalsa q.b.O que fazer com os restos:Pode-se fazer um souflé de peixe ou uns croquetes de robalo.www.nomundodeluisa.blogspot.ptNuma folha de papel de aluminio, coloca-se um robalo limpo. Cobrem-se os peixes comuma dose bem generosa de mostarda, um fio de azeite e salsa picada. Fecha-se opapelote e leva-se ao forno a 200º cerca de 40 minutos.Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comSobre a LuísaÉ eléctrica e cheia de ideias. Detesta rotinas e por isso está sempre à procura de novos desafios. Adora ajudar as pessoas, cozinhar e estar com as filhas gémeas, quesão a razão de andar sempre a 1.000 à hora. Sinte-se uma pessoa realizadíssima e muito feliz. Adora a vida.Imagem retirada da InternetROBALO EM PAPELOTE COMMOSTARDA
  32. 32. Meio pacote de Massa de Lacinhos ou Espirais2 Latas de AtumMeia cebolaUma colher de sopa de polpa de tomateUma colher de sobremesa de ketchupUma colher de sopa de vinho branco/wiskeyUma mão de coentros picados congeladosUmas gotas de aroma da Maggi (Facultativo, atéporque não se vende cá. Mas eu adoro!)1 pacote de natasAlho em póSalAzeiteO que fazer com os restos:Sejam restos de frango, carne picada, peixe, etc... Desfio tudo, bato 6 ovos com um pouco de natas ou leite,deito num pirex tudo misturado com um pacote de batata palha e vai ao forno (pré-aquecido a 200ºC)durante 15 minutos.O resultado é algo entre uma tortilha e uma quiche que combina muito bem com arroz e salada.princesinhalu.blogspot.ptPor água a ferver num tacho.(Normalmente, fervo primeiro na chaleira eléctrica e depois ponho no tacho para poupar uns minutos)Junto à água um pouco de azeite e sal grosso.Assim que a água estiver a ferver bem, junto a massa e mexo para descolar.Numa frigideira ponho um pouco de azeite e um pouco da gordura do atum para dar sabor.Coloco as latas de atum a escorrer enquanto pico a cebola e deito na gordura quente.Junto o atum desfeito e mexo um pouco.Não esquecer de mexer a massa de vez em quando para não ficar colada.Junto ao atum a polpa de tomate, o ketchup e o vinho branco. Deixo apurar um pouco e junto as natas,seguidas das gotas de aroma Maggi, o alho em pó e os coentros picados. No fim provo e junto sal qb.Entretanto a massa deve estar pronta. Escorro, passo por água fria para parar a cozedura e junto um pouco demanteiga. Envolvo no molho de atum e está pronto!Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.comSobre a CarolinaMãe, Educadora de Infância, Blogger. 31 anos, 2 filhos! Adoraaaa cozinhar! Principalmente para os outros porque se for só para ela, chega um iogurte ou um queijofresco. Gostava de ter mais tempo para cozinhar, mas como não tem, durante a semana usa algumas receitas rápidas. De preferência de forno para que possa dar-lhesbanho enquanto elas se preparam sozinhas!MASSA DE ATUMImagem retirada da Internet
  33. 33. Lume Brando |Pão e beldroegas | Bem bons |Cinco quartos de laranja | Receitas para a felicidade |Frango do Campo | in the mood for food | ananás e hortelã| Tapas na língua | Marmita | Figo Lampo | Delícias cá dacasa | Entre tachos e sabores | Os têmperos da Argas |Vidas sem glúten | Da nossa cozinha | Era uma vez |Definitivamente são dois | Tertúlia de sabores | No soup foryou | Nárwen’s cuisine | Acção na Cozinha | Clavel’s cook| Suvelle Cuisine | Kitchlove. A fuoco lento | Compassionatecuisine | De cozinha em cozinha | As receitas lá da casa |Forking amazing |No mundo de Luísa | Família 3 1/2Uma iniciativa mumstheboss.blogspot.com

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