2. INSTITUTO NACIONAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL Y CAPACITACIÓN PARA EL DESARROLLO HUMANO
CENTRO DE FORMACION TOCUMEN
DEPARTAMENTO DE EMPRENDIMIENTO
INSTRUCTORA
ING. LARISSA DEL C. DELGADO O.
Revista Digital
NOMBRE DEL EMPRENDIMIENTO
INFAMOUS FOOD TRUCK
Presentado por:
Jorge A. Marshall
8-740-1969
4. ANTECEDENTES
La idea del Food Truck nació por mi
experiencia en la cocina y mi pasión por
la comida de todo tipo en especial la
comida saludable. Nuestro estudio es
referente al tema del servicio al cliente
1.1VISIÓN
Crear un ambiente donde las personas
estén cómodas y puedan expresar sus
ideas y ofrecer una experiencia
gastronómica donde se puedan conocer
los mejores platos de comida
1.2MISIÓN
Proporcionar a los clientes una
experiencia única al ordenar su comida
en un área conveniente con precios
razonables
1.3 IDEA DE NEGOCIO
Brindar un FOOD TRUCK en el área de
Obarrio con diferentes sabores de
empanadas y otros platos, y también
cocteles con y sin licor. Este proyecto se
desarrollará de forma móvil
1.4VALORES ORGANIZACIONALES
Compromiso con sus clientes:
cumplir con el compromiso de ofrecer
mayor valor a satisfacer las
necesidades y deseos de nuestros
clientes,
siempre enfocándonos en ofrecerles
lo mejor.
Calidad en sus productos y servicio:
enfocarnos en que nuestros
productos sean de excelencia al igual
que nuestro trato con los clientes y
colaboradores.
trabajo en equipo: promover la
integración entre los miembros de la
5. empresa, para la obtención de
resultados positivos.
Honestidad: es muy importante
integrar la honestidad en cada una de
nuestras actividades, generando
confianza y credibilidad de la
empresa,
orientado para colaboradores y
clientes.
1.5OBJETIVOS
Los objetivos deben expresarse con
claridad para evitar posibles
desviaciones en el proceso de
investigación, deben ser susceptibles
de alcanzarse para guía de nuestro
estudio estando siempre presente.
(Sampieri,2006).
✓ Objetivo general: Ofrecer un
excelente servicio y tener un
crecimiento sostenible
Objetivos específicos:
✓ Establecer estándares de calidad,
para así ofrecer los mejores
productos de calidad a los clientes
que pasan a diario.
✓ Determinar a través de un
instrumento de evaluación y
seguimiento que aspectos motivan a
los clientes a parar en nuestro local.
✓ Implementar estrategias de
marketing y promoción para
aumentar la visita de clientes de
forma constantes.
2. Organización Administrativa : La
parte administrativa se divide de la
siguiente manera
2.1 ORGANIGRAMA
Chef
Asistente de cocina
Administrador
Cajera y aseo
asistente encargo de planilla
2.4 FODA EMPRESARIAL
Este consiste en realizar una evaluación de
los factores fuertes y débiles que en su
conjunto diagnostican la situación interna
de nuestro proyecto, así como su
evaluación externa; es decir, las
6. oportunidades y amenazas. Según Porter,
las fortalezas y oportunidades son, en su
conjunto, las capacidades, es decir, el
estudio tanto de los aspectos fuertes como
débiles de las organizaciones o empresas
competidoras (productos, distribución,
comercialización y ventas, operaciones,
investigación e ingeniería, costos
generales, estructura financiera,
organización, habilidad directiva, etc.)
(Porter,1998).
Fortalezas
1. Propio food truck
2. Buena área/único ofreciendo este
concepto
3. Conocimiento en cocina y atención
al cliente
4. Buen equipo
Oportunidades
1. Todo fresco y natural
2. Entrega Puerta a Puerta
3. Yappy, Punto Pago
4. Cambio de menú frecuente
Debilidades
1. Poco estacionamiento
2. Falta de comunicación
3. Sin conocimiento de Excel
4. Poco espacio dentro del Food Truck
Amenazas
1. No poder atender el negocio a mi
nombre por ser pensionado
2. Competencia
3. Clientes
4. Clima
2.5 Forma Legal Persona Natural
INFAMOUS FOOD TRUCK
La forma jurídica de nuestra empresa es la
modalidad legal FOOD TRUCK donde
llevamos a cabo nuestra actividad
económica. Afecta a las obligaciones
tributarias y contables, a la afiliación a la
Seguridad Social y a la responsabilidad
frente a terceros.
7. 3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1DESCRIPCIÓN DEL MERCADO META - toda clase de
personas
3.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
Variedad de platos y cocteles con alcohol y sin alcohol donde
venderemos también Jugos naturales, empanas, salsas y otras
opciones
3.2PRECIO
Los precios son los siguientes
Empanadas Jugos
$1.50. 16oz
$2.00.
$2.50
Docena $18
Depende de sabores
8. Salsas
3oz $2.25
16oz$5.25
3.3 PLAZA área de OBARRIO- Av.
Eusebio A. Morales
3.4PROMOCIÓN
Happy Horus de 4pm-8pm
1.6LOGO Y SLOGAN
ESTRATEGIAS
HAPPY HOUR-todos lo días 4-8pm
TACO TUESDAYS, NACHO
THURSDAYS, SEAFOOD FRIDAYS
3.5ENTORNO
target Gen X, Millennnials, Gen Z,
aunque todos pueden ir después
que le guste, competencia Fondas y
franquicias alrededor
3.5.1 MACRO
Economía – En parte por la
situación del COVID la cual afectó
bastante los precios, ciertos costos y
como consecuencia, se tuvo que
restablecer y ajustar precios, al igual
que añadir promociones
Demográfica y clientes – los clientes
regulares son los que viven y
trabajan en el área. Los clientes son
de todo tipo de clase social, edades,
todo tipo de sexo. De todos los
estratos sociales y todo tipo de
empleado de sector privado y
público. También hay clientes
jubilados y pensionados, niños y
adolescentes.
Clima – El clima afecta en tiempos
de lluvia, ya que los clientes
usualmente no salen a comer fuera
de casa, aunque ofreciendo el
servicio a domicilio se puede
compensar la entrada de clientes al
local.
3.6.2.-MICRO
Clientes-Adultos y niños que les
gusta experimentar algo nuevo
personas trabajando entre 8am-4pm
Provedores - Alimentos MELO,
Carnes Coclé
Competencia - Fondas y franquicias
12. 5. FINANCIAMIENTO
Flujo de Caja Proyectado
Flujo de Caja Proyectado Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo
Ingresos (entrada de efectivo)
1. Efectivo 2,000 78.85 610.70 1,172.55
2. Ingreso por venta 1,080 1,950 1,950 1,950
3. Otros ingresos 100.00 100.00 100.00 100.00
4. Total Ingresos 1,100 2,128.85 2,690.70 3,222.55
Egresos (salidas de efectivo) Insumos 1,352.85 1,352.85 1,352.85 1,352.85
5.Egresos por costos de material 70.00 0.00 0.00 70.00 0.00 0.00
6.Egresos por costos de mano de obra 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
7.Egresos por costos indirectos 220.30 165.30 165.30 165.30 165.30 165.30
8.Egresos por inversión de equipo 278.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
9. otros egresos 0.00 0.00 0.00 0.00
10. Total de egresos 1,921.15 1,518.15 1,518.15 1,518.15
11.Saldo final de caja (efectivo al final del
mes)
78.85 610.70 1,172.55 1,704.70
13. SONDEO REALIZADO
Realizamos una encuesta para conocer mas a nuestros
clientes ya que nos ayudó también a poder hacer el análisis
toda a continuación mostraremos algunas de las graficas de
la encuesta realizada
Se le pregunto a los clientes cual es su empanada favorita
En su mayoría respondieron que la de carne con queso
Se le pregunto a los encuestados si nos recomendaban con
sus amistades la mayoría dijo que si lo hacia
Por último le preguntamos si les gusta nuestras empanadas,
teniendo como respuesta que la mayoría dijo que si
14. PROMOCION
Nos promocionamos a través del Instagram y celular para
tener una relación mas cercana con nuestros clientes y que
así pueda observan nuestros productos como un catálogo.
