Gezond vegetarisch eten
voor kinderen
Zelfstandige diëtiste Silke Desaever
Inhoudstafel
 Inleiding: principes van een gezonde voeding
 Groepen van de veggie voedingsdriehoek
* Lichaamsbeweging
* ...
Principes van een gezonde voeding
 Evenwicht
Dagelijks iets uit elke groep eten
 Matigheid
Hoe groter de groep, hoe meer...
Bron:
EVA vzw
Beweging
 Dagelijks minimum 60 minuten
 Voor kinderen onder de 6 geen opgave
 bewegen graag en veel
 Tijd achter TV en...
Vocht
 Dagelijks 0,5 - 1,5 liter
 Water, water, water, de rest komt later!
• Gewone koffie en thee bevatten cafeïne
 ni...
Graanproducten en aardappelen
 Dagelijks 1-9 sneden bruin brood
en 1-4 aardappelen
 Alternatieven: deegwaren, rijst, cou...
Groenten
 Dagelijks 50-300g
 Diepvries is even goed als verse groente
! Conserven: vaak zout of suiker toegevoegd
 Elke...
Fruit
 Dagelijks 1-3 stuks
 Diepvries is even goed als vers fruit
! opletten dat er geen suiker werd toegevoegd
 Elke v...
Calciumrijke producten
 Dagelijks 3-5 porties van ± 150 g of ml
• Zuivel
OF
Plantaardige producten, verrijkt met Ca en vi...
Eiwitrijke producten
 Dagelijks maximum 25-100g
 Westerse wereld => overconsumptie!!!
 Heel wat mogelijkheden:
 Kant e...
• 4 - 6 maanden: 1 el gare, gezeefde peulvruchten
• 6 - 12 maanden:
o 1/2 ei
o 15 g tofu
o 30 g gare, gezeefde peulvruchte...
Kant en klare burgers
• Bevatten veel zout
• Bevatten veel vet
• Vaak gepaneerd
=> slorpen nog meer vet op
• Vaak onvolwaa...
Etiket lezen
• > 10g eiwit per 100g
• < 1g vet per g eiwit
• < 1,5g zout per 100g
of < 0,6g Na per 100g
© zelfstandige dië...
Tofu, Tempeh, Sojabrokken
• Tofu
– Gemaakt van gestremde sojadrink
• Tempeh
– Gemaakt van gefermenteerde soja
• Sojabrokke...
Seitan, Beeter®, Lupineproducten
• Seitan
- Gemaakt van tarwegluten
• Beeter ®
- Nieuwe vleesvervanger
- Getexturiseerd so...
Peulvruchten
• Linzen, gedroogde erwten, kikkererwten,
bruine/witte/rode bonen
• Zijn geen volwaardige eiwitbronnen: bevat...
Noten, zaden, pitten
• Handjevol als aanvulling van een maaltijd
of als tussendoortje
• Elke soort bevat andere voedingsst...
Smeer- en bereidingsvetten
 5g per snede brood en 15g bereidingsvet
 Verzadigd/dierlijk vs. onverzadigd/plantaardig
 Ge...
Restgroep
 Hebben we eigenlijk niet nodig, maar zijn natuurlijk
wel lekker...
 Leveren lege calorieën: veel energie, maa...
Voordelen
• Minder LDL ('slechte') cholesterol
=> Minder kans op hart- en vaatziekten
• Minder vet (vooral verzadigd vet)
...
Voordelen
• Meer voedingsvezels
=> Bevordert de stoelgang
=> Minder cholesterolopname
• Minder dierlijke eiwitten
=> Minde...
Aandachtspunten
Minder hoogwaardige eiwitten: plantaardige eiwitten bevatten
vaak niet alle essentiële aminozuren
MAAR com...
Aandachtspunten
Lagere ijzerinname
IJzer is nodig voor Hb-productie (O2 transport)
MAAR plantaardig non haem-ijzer:
> Word...
Aandachtspunten
Lagere vitamine B12-inname
Tekort kan leiden tot bloedarmoede (anemie)
MAAR
- Melkproducten
- Eieren
- Ver...
Conclusie
Een volwaardige vegetarische
voeding voor je kids is zeker
mogelijk mits voldoende variatie,
en de juiste combin...
Bedankt voor jullie aandacht!
Nog vragen?
www.silkedesaever.be
© zelfstandige diëtiste Silke
Desaever
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Gezond vegetarisch eten voor kinderen

406

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
406
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Gezond vegetarisch eten voor kinderen

  1. 1. Gezond vegetarisch eten voor kinderen Zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  2. 2. Inhoudstafel  Inleiding: principes van een gezonde voeding  Groepen van de veggie voedingsdriehoek * Lichaamsbeweging * Vocht * Graanproducten en aardappelen * Groenten * Fruit * Calciumrijke producten * Eiwitrijke producten * Smeer- en bereidingsvetten * Restgroep  Voordelen  Aandachtspunten  Conclusie © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  3. 3. Principes van een gezonde voeding  Evenwicht Dagelijks iets uit elke groep eten  Matigheid Hoe groter de groep, hoe meer je ervan mag eten  Variatie Binnen elke groep variëren © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  4. 4. Bron: EVA vzw
  5. 5. Beweging  Dagelijks minimum 60 minuten  Voor kinderen onder de 6 geen opgave  bewegen graag en veel  Tijd achter TV en computer beperken © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  6. 6. Vocht  Dagelijks 0,5 - 1,5 liter  Water, water, water, de rest komt later! • Gewone koffie en thee bevatten cafeïne  niet echt geschikt voor kids • Kan wel: infusies en kruidenthee © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  7. 7. Graanproducten en aardappelen  Dagelijks 1-9 sneden bruin brood en 1-4 aardappelen  Alternatieven: deegwaren, rijst, couscous, bulghur, tarwe, quinoa, gierst, ...  Bij jonge kids voorkeur voor lichtbruin brood  bevat vezels, maar niet te veel  Introductie gluten tussen de 4 en 6 maand Liefst nog tijdens borstvoeding © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  8. 8. Groenten  Dagelijks 50-300g  Diepvries is even goed als verse groente ! Conserven: vaak zout of suiker toegevoegd  Elke groente bevat andere voedingsstoffen => Variatie!  Starten met groentepap tussen 4 en 6 maand © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  9. 9. Fruit  Dagelijks 1-3 stuks  Diepvries is even goed als vers fruit ! opletten dat er geen suiker werd toegevoegd  Elke vrucht bevat andere voedingsstoffen => variatie!  Starten met fruitpap tussen 4 en 6 maand © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  10. 10. Calciumrijke producten  Dagelijks 3-5 porties van ± 150 g of ml • Zuivel OF Plantaardige producten, verrijkt met Ca en vit B Schud voor gebruik zodat alles mooi opgelost is © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  11. 11. Eiwitrijke producten  Dagelijks maximum 25-100g  Westerse wereld => overconsumptie!!!  Heel wat mogelijkheden:  Kant en klare burgers  Tofu, Tempeh, Sojabrokken  Seitan, Beeter®, Lupineproducten  Peulvruchten  Noten, zaden, pitten  Quinoa  ... © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  12. 12. • 4 - 6 maanden: 1 el gare, gezeefde peulvruchten • 6 - 12 maanden: o 1/2 ei o 15 g tofu o 30 g gare, gezeefde peulvruchten o 15 g mycoproteïne (Quorn ™) • vanaf 1 jaar: o 25 g tofu, seitan, tempeh, vegetarische burgers, … o 50 g peulvruchten Eiwitrijke producten © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  13. 13. Kant en klare burgers • Bevatten veel zout • Bevatten veel vet • Vaak gepaneerd => slorpen nog meer vet op • Vaak onvolwaardig • Conclusie: kunnen af en toe, maar lees het etiket en maak een goede keuze © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  14. 14. Etiket lezen • > 10g eiwit per 100g • < 1g vet per g eiwit • < 1,5g zout per 100g of < 0,6g Na per 100g © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  15. 15. Tofu, Tempeh, Sojabrokken • Tofu – Gemaakt van gestremde sojadrink • Tempeh – Gemaakt van gefermenteerde soja • Sojabrokken – Gemaakt van gesponnen sojavezels – Gedroogd heel lang houdbaar! © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  16. 16. Seitan, Beeter®, Lupineproducten • Seitan - Gemaakt van tarwegluten • Beeter ® - Nieuwe vleesvervanger - Getexturiseerd soja-eiwit - Heeft zelfde beet als vlees • Lupineproducten - Vooral in Nederland -> lokaal geteeld © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  17. 17. Peulvruchten • Linzen, gedroogde erwten, kikkererwten, bruine/witte/rode bonen • Zijn geen volwaardige eiwitbronnen: bevatten niet alle essentiële aminozuren MAAR geen probleem indien gevarieerde voeding © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  18. 18. Noten, zaden, pitten • Handjevol als aanvulling van een maaltijd of als tussendoortje • Elke soort bevat andere voedingsstoffen => variatie! • Pas vanaf 4 jaar wegens verstikkingsgevaar Notenpasta kan wel vroeger © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  19. 19. Smeer- en bereidingsvetten  5g per snede brood en 15g bereidingsvet  Verzadigd/dierlijk vs. onverzadigd/plantaardig  Gezonde vetstof: < 1/3 totale vet = verzadigd ● Kinderen hebben hoge vetbehoefte: ook groentepap aanrijken © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  20. 20. Restgroep  Hebben we eigenlijk niet nodig, maar zijn natuurlijk wel lekker...  Leveren lege calorieën: veel energie, maar weinig vitaminen en mineralen  Max. 250 kcal per dag © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  21. 21. Voordelen • Minder LDL ('slechte') cholesterol => Minder kans op hart- en vaatziekten • Minder vet (vooral verzadigd vet) => Minder kans op overgewicht => Minder kans op diabetes type 2 © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  22. 22. Voordelen • Meer voedingsvezels => Bevordert de stoelgang => Minder cholesterolopname • Minder dierlijke eiwitten => Minder calciumexcretie via de urine => Minder kans op osteoporose • Meer groenten- en fruitconsumptie => Meer antioxidanten => Minder kans op kanker en hart- en vaatziekten © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  23. 23. Aandachtspunten Minder hoogwaardige eiwitten: plantaardige eiwitten bevatten vaak niet alle essentiële aminozuren MAAR combinaties: door gevarieerd te eten, neem je toch alle essentiële aminozuren op MAAR soja-eiwit: bevat alle essentiële aminozuren © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  24. 24. Aandachtspunten Lagere ijzerinname IJzer is nodig voor Hb-productie (O2 transport) MAAR plantaardig non haem-ijzer: > Wordt minder goed opgenomen dan dierlijk haem-ijzer > Opname verbeteren: gelijktijdige inname vitamine C > Rijk aan ijzer: * aardappelen en volkoren graanproducten * noten en zaden * Zeewier * peulvruchten * groene bladgroenten * eieren
  25. 25. Aandachtspunten Lagere vitamine B12-inname Tekort kan leiden tot bloedarmoede (anemie) MAAR - Melkproducten - Eieren - Verrijkte plantaardige producten - Supplementen (veganisten) © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  26. 26. Conclusie Een volwaardige vegetarische voeding voor je kids is zeker mogelijk mits voldoende variatie, en de juiste combinaties. © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  27. 27. Bedankt voor jullie aandacht! Nog vragen?
  28. 28. www.silkedesaever.be © zelfstandige diëtiste Silke Desaever
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×