Your SlideShare is downloading. ×
0
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

المقصف المدرسي

546

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
546
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
10
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. ‫المدرسي‬ ‫المقصف‬ ‫الشريك‬ ‫محمد‬ ‫يوسف‬ ‫الدكتور‬ ‫األستاذ‬
  • 2. •‫المقدمة‬ •‫ذكرت‬‫اللجنة‬‫الدولية‬‫للصليب‬‫األحمر‬‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يع‬‫انون‬ ‫من‬‫البدانة‬‫في‬‫العالم‬‫أضحى‬‫يفوق‬‫عدد‬‫الذين‬‫يعانون‬‫من‬ ‫لجوع‬. •‫وقالت‬‫اللجنة‬‫الدولية‬‫في‬‫تقريرها‬‫السنوي‬‫عن‬‫الكوار‬‫ث‬ ‫العالمية‬‫إن‬‫عدد‬‫البدناء‬‫في‬‫العالم‬‫يبلغ‬‫اآلن‬‫نحو‬1.5‫مليار‬ ‫شخص‬‫في‬‫حين‬‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يعانون‬‫سوء‬‫التغذية‬‫ي‬‫بلغ‬ 925،‫مليونا‬ •‫وألقى‬‫التقرير‬‫الضوء‬‫على‬‫الفوارق‬‫في‬‫العالم‬‫بين‬‫الفقراء‬ ‫واألغنياء‬‫وعلى‬‫المشاكل‬‫المترتبة‬‫على‬‫ارتفاع‬‫أسعار‬‫المواد‬ ‫الغذائية‬ •‫وفي‬‫نفس‬‫الوقت‬‫هناك‬15‫في‬‫المائة‬‫من‬‫اإلنسانية‬‫جائعي‬‫ن‬ ‫و‬20‫في‬‫المائة‬‫زائدي‬‫الوزن‬ •‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يموتون‬‫نتيج‬‫ة‬ ‫اإلكثار‬‫من‬‫الطعام‬‫أضحى‬ ‫يفوق‬‫عدد‬‫الذين‬‫يموتون‬‫م‬‫ن‬ ‫الجوع‬
  • 3. •‫وأستطرد‬‫بأن‬‫مشكلة‬‫الفقر‬‫ال‬‫تعود‬‫إلى‬‫نقص‬‫الغذاء‬‫في‬‫العالم‬‫بل‬‫إلى‬‫سوء‬‫توزيع‬‫الغذاء‬‫واإلسراف‬ ‫فيه‬‫وارتفاع‬،‫أسعاره‬ •‫هذا‬‫وقد‬‫ارتفعت‬‫أسعار‬‫المواد‬‫الغذائية‬‫في‬‫العالم‬‫في‬‫عام‬2011‫مما‬‫أثار‬‫مخاوف‬‫من‬‫عودة‬‫أحداث‬ ‫الشغب‬‫التي‬‫شهدها‬‫العالم‬‫في‬‫عام‬2008. •‫وصلت‬‫نسبة‬‫الطلبة‬‫أعمارهم‬‫ما‬‫بين‬13–15‫سنة‬‫في‬‫ليبيا‬‫والذين‬‫يواجهون‬‫إمكانية‬ ‫زيادة‬‫الوزن‬‫ذكورا‬‫وإناث‬15.5%(13.2%‫ذكور‬‫و‬17.9%‫إناث‬) •‫ووصلت‬‫نسبتهم‬‫بوزن‬‫زائد‬‫إلى‬5.5%‫للذكور‬‫و‬5.5%‫لإلناث‬(‫تقرير‬‫نتائج‬‫المسح‬ ‫الصحي‬‫العالمي‬‫لطلبة‬‫المدارس‬‫بالجماهيرية‬2007).
  • 4. •‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أثار‬ •‫المشاكل‬ ‫إلى‬ ‫التغذية‬ ‫وسوء‬ ‫نقص‬ ‫يؤدي‬ ‫التالية‬ ‫الصحية‬:- .1‫اإلنس‬ ‫قدرة‬ ‫فتقل‬ ،‫النشاط‬ ‫وقلة‬ ‫الخمول‬‫ان‬ ‫بواجباته‬ ‫والقيام‬ ،‫العمل‬ ‫على‬. .2‫والحوام‬ ‫األطفال‬ ‫وفيات‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬‫ل‬ ‫والمرضعات‬. .3‫لألف‬ ‫المتوقع‬ ‫العمر‬ ‫مستوى‬ ‫انخفاض‬‫راد‬. •‫التالية‬ ‫اإلصابة‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬: (1‫المعدية‬ ‫باألمراض‬(‫التهابات‬ ، ‫السل‬ ‫وغيرهم‬ ‫الكبد‬) (2‫االسهال‬ (3‫العلوي‬ ‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫اصابة‬. (4‫الهوائية‬ ‫الشعب‬ ‫التهاب‬ (5‫الحصبة‬ (6‫أمراض‬‫المفاصل‬ (7‫قلة‬‫الثقة‬‫بالنفس‬ (8‫اإلصابة‬‫بالسكري‬‫من‬‫النوع‬‫الثاني‬. (9‫أمراض‬‫القلب‬ (10‫ارتفاع‬‫الكوليسترول‬‫وضغط‬‫الدم‬ (11‫زيادة‬‫مخاطر‬‫االصابة‬‫بأمراض‬‫السرطان‬ (12‫تغير‬‫المظهر‬‫العام‬‫للجسم‬،‫فيصبح‬‫البدناء‬‫غير‬ ،‫طبيعي‬‫ويقل‬،‫الطول‬‫وينخفض‬‫الوزن‬،‫ويع‬‫تبر‬ ‫الوزن‬‫المنخفض‬‫عند‬‫الوالدة‬‫من‬‫أحد‬‫األسباب‬ ‫الوفاة‬‫في‬‫األطفال‬‫أقل‬‫من‬5‫سنوات‬. (13‫ظهور‬‫أمراض‬‫معينة‬‫تنتج‬‫مباشرة‬‫عن‬‫عنصر‬‫أ‬‫و‬ ‫أكثر‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬
  • 5. •‫األغذية‬ ‫في‬ ‫توافرها‬ ‫الواجب‬ ‫االشتراطات‬ ‫المدرسية‬ ‫المقاصف‬ ‫في‬ ‫تباع‬ ‫التي‬ •‫الغذائية‬ ‫للمواد‬ ‫الصحية‬ ‫االشتراطات‬ •‫أن‬ ‫يجب‬: .1‫م‬ ‫أو‬ ‫طازجة‬ ‫كانت‬ ‫سواء‬ ‫الغذائية‬ ‫الوجبات‬ ‫تحضير‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫جميع‬ ‫تكون‬‫طهية‬ ‫للمواصفات‬ ‫ومطابقة‬ ‫البشري‬ ‫لالستهالك‬ ‫وصالحة‬ ‫والفساد‬ ‫التلف‬ ‫عالمات‬ ‫من‬ ‫وخالية‬ ‫نظيفة‬‫القياسية‬ ‫نوع‬ ‫بكل‬ ‫الخاصة‬ ‫المعتمدة‬. .2‫نوع‬ ‫لكل‬ ‫المناسبة‬ ‫الحرارة‬ ‫درجات‬ ‫على‬ ‫للتقديم‬ ‫المعدة‬ ‫أو‬ ‫األولية‬ ‫سواء‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تحفظ‬‫أو‬ ‫بالتبريد‬ ‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫أو‬ ‫التجميد‬. .3‫التجميد‬ ‫فك‬ ‫عملية‬ ‫اتمام‬ ‫فور‬ ‫مباشرة‬ ‫بالتجميد‬ ‫المحفوظة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تستخدم‬(‫ال‬ ‫اذابة‬‫منها‬ ‫ثلج‬)‫وال‬ ‫التبريد‬ ‫ثالجات‬ ‫داخل‬ ‫التجميد‬ ‫فك‬ ‫عملية‬ ‫تتم‬ ‫أن‬ ‫ويجب‬ ‫أخرى‬ ‫مرة‬ ‫تجميدها‬ ‫إعادة‬ ‫يجوز‬.
  • 6. .4‫ترتب‬‫المواد‬‫الغذائية‬‫داخل‬‫الثالجات‬‫لحمايتها‬‫من‬‫التلوث‬‫ومنعا‬‫ألتالف‬ ‫بعضها‬،‫البعض‬‫مع‬‫عدم‬‫مالمسة‬‫اللحوم‬‫والدواجن‬‫واالسماك‬‫النيئة‬‫لألغذ‬‫ية‬ ‫المطهية‬‫أو‬‫التي‬‫تؤكل‬‫طازجة‬. .5‫تكون‬‫جميع‬‫المواد‬‫المضافة‬‫للمواد‬‫الغذائية‬‫مثل‬(‫األلوان‬‫والمحسنات‬ ‫والمنكهات‬...‫الخ‬)‫مطابقة‬‫للمواصفات‬‫القياسية‬‫الخاصة‬‫بكل‬‫نوع‬. .6‫ال‬‫يتم‬‫تقديم‬‫أ‬‫غذية‬‫أو‬‫مشروبات‬‫محضره‬‫من‬‫اليوم‬‫السابق‬‫ويتم‬‫تحض‬‫ير‬ ‫العصائر‬‫طازجة‬‫عند‬‫طلبها‬.
  • 7. •‫عامة‬ ‫اشتراطات‬ ••‫يجب‬‫تض‬ ‫قد‬ ‫مواد‬ ‫على‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تحتوي‬ ‫أال‬‫ر‬ ‫العامة‬ ‫بالصحة‬. .1‫ن‬ ‫أو‬ ‫تعبئة‬ ‫أو‬ ‫تصنيع‬ ‫أو‬ ‫تحضير‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬‫أو‬ ‫قل‬ ‫ظروف‬ ‫ظل‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تخزين‬ ‫أو‬ ‫عرض‬ ‫والفساد‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫تحميها‬ ‫صحية‬. .2‫عبوات‬ ‫في‬ ‫اإلغالق‬ ‫محكم‬ ‫الغذاء‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫التع‬ ‫أو‬ ‫التغليف‬ ‫مواد‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ويشترط‬ ‫مناسبة‬‫بئة‬ ‫غير‬ ‫المواد‬ ‫من‬‫الضارة‬‫والطالبات‬ ‫الطالب‬ ‫بصحة‬. .3‫توض‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫المعبأة‬ ‫الغذائية‬ ‫المنتجات‬ ‫حالة‬ ‫في‬‫ح‬ ‫الغذائ‬ ‫البطاقة‬ ‫على‬ ‫التالية‬ ‫اإليضاحية‬ ‫البيانات‬‫ية‬:
  • 8. .4‫يجب‬‫أال‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫أي‬‫مواد‬‫حافظة‬‫أو‬ ‫ألوان‬‫أو‬‫محليات‬‫أو‬‫نكهات‬‫صناعية‬. .5‫يجب‬‫أال‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫نسبة‬‫عالية‬‫من‬ ‫الدهون‬‫وان‬‫تكون‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫المشبعة‬ ‫والكولسترول‬،‫قليلة‬‫كما‬‫انه‬‫يجب‬‫أن‬‫يشار‬‫ع‬‫لى‬ ‫البطاقة‬‫مصدر‬‫هذه‬‫الدهون‬‫أو‬‫الزيت‬‫المستخدم‬ .6‫يجب‬‫أن‬‫يكون‬‫الغذاء‬‫مطابق‬‫للتشريعات‬ ‫واالشتراطات‬‫المتعلقة‬‫بالمقاصف‬‫المدرسية‬ ‫والمعتمدة‬‫من‬‫قبل‬‫المركز‬‫الوطني‬‫للمواصفات‬ ‫والمعايير‬‫القياسية‬. .7‫يمنع‬‫بيع‬‫أي‬‫أغذية‬‫تحتوي‬‫على‬‫مشتقات‬‫لح‬‫م‬ ‫الخنزير‬‫أو‬‫مضاف‬‫له‬‫الكحول‬(‫االيثانول‬‫أو‬‫أحد‬ ‫منتجاته‬)‫في‬‫المقاصف‬‫المدرسية‬).
  • 9. •‫الخاصة‬ ‫االشتراطات‬ •‫قواعد‬‫اختيار‬‫الغذاء‬‫الصحي‬ •1.‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫الحبوب‬،‫ومنتجاتها‬‫والخضراوات‬ ‫والفاكهة‬‫ألنها‬‫غنية‬‫بالفيتامينات‬‫واألمالح‬‫المعدنية‬‫واأل‬،‫لياف‬ ‫ولذلك‬‫ينصح‬‫الخبراء؛‬‫بتناول‬‫الحبوب‬‫الكاملة‬‫والبقولي‬‫ات‬ ،‫ومنتجاتها‬‫واستهالك‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫التمور‬‫وغيرها‬. •2.‫أن‬‫يكون‬‫الغذاء‬‫قليل‬‫الدهون‬‫بصفة‬،‫عامة‬‫قليل‬ ،‫الكوليسترول‬‫ولكنه‬‫يحتوي‬‫قدرا‬‫من‬‫األحماض‬‫الدهنية‬‫غ‬‫ير‬ ‫المشبعة؛‬‫بمقدار‬‫أقل‬‫من‬10%‫من‬‫األحماض‬‫الدهنية‬ ‫المشبعة‬. •‫لوحظ‬‫أن‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحوي‬‫كميات‬‫كبيرة‬‫من‬‫الدهون؛‬‫تس‬‫بب‬ ‫السمنة‬(‫البدانة‬)‫مع‬‫التعرض‬‫إلمراض‬،‫القلب‬‫وتصلب‬ ‫الشرايين‬،‫والسرطان‬‫وغيرها‬،‫كما‬‫أن‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحتو‬‫ى‬ ‫على‬‫أحماض‬‫دهنية‬‫مشبعة‬،‫والمحتوية‬‫على‬‫األحماض‬ ‫الدهنية‬‫المهدرجة‬‫ذات‬‫الهيدروجين‬‫في‬‫الوضع‬‫المتبادل‬‫؛‬ ‫تزيد‬‫من‬‫مستوى‬،‫الدهون‬‫ومستوى‬‫الكوليسترول‬‫في‬‫الد‬،‫م‬ ‫مما‬‫يؤدى‬‫إلى‬‫أمراض‬،‫القلب‬‫واألوعية‬‫الدموية‬.
  • 10. •‫ولهذا‬‫ال‬‫يجب‬‫أن‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫في‬‫الغذاء‬‫عن‬30%،‫وال‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫المشبعة‬ ‫عن‬10%،‫منها‬‫وال‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الكوليسترول‬‫عن‬300‫مليجرام‬‫في‬‫الغذاء‬‫يوميا‬(‫ال‬ ‫ينطبق‬‫ذلك‬‫على‬‫أغذية‬‫األطفال‬‫أقل‬‫من‬‫عمر‬‫سنتين‬).‫ويجب‬‫أن‬‫تحتوي‬‫الدهون‬‫في‬‫ال‬‫غذاء‬ ‫على‬‫أحماض‬‫دهنية‬‫غير‬‫مشبعة‬(‫أحادية‬‫وعديدة‬)،‫مثل‬:‫زيت‬،‫الزيتون‬‫وزيت‬‫بذرة‬‫اللف‬،‫ت‬ ‫وزيت‬،‫الذرة‬‫وزيت‬‫الكاكاوية‬(‫الفول‬‫السوداني‬)،‫وغيرها‬‫من‬‫الزيوت‬،‫النباتية‬‫ما‬‫ع‬‫دا‬ ‫زيت‬‫جوز‬،‫الهند‬‫وزيت‬‫النخيل‬ •‫وعليه‬‫ينصح‬‫الخبراء‬‫بالتالي‬: ‫اإلقالل‬‫من‬‫تناول‬‫الدهون‬،‫الحيوانية‬‫واستبدالها‬‫بالزيوت‬‫النباتية‬،‫أحادية‬‫أو‬‫عدي‬‫دة‬‫عدم‬ ،‫التشبع‬‫مثل‬:‫زيت‬‫الزيتون‬. •‫اإلكثار‬‫من‬‫الحبوب‬‫الكاملة‬،‫ومنتجاتها‬‫ومن‬‫الخضراوات‬‫والفاكهة‬. •‫تناول‬‫األلبان‬‫ومنتجاتها‬‫منخفضة‬،‫الدهن‬‫وأكل‬‫اللحوم‬‫منزوعة‬،‫الدهن‬‫وتناول‬‫البروتي‬‫نات‬ ،‫النباتية‬‫مثل‬:،‫البقول‬‫أما‬‫البروتين‬‫الحيواني؛‬‫فيمكن‬‫تناول‬‫الدواجن‬‫منزوعة‬‫الده‬،‫ن‬
  • 11. •‫وينصح‬‫بل‬‫يجب‬‫استهالك‬‫لحوم‬‫األسماك‬،‫بانتظام‬‫ألنها‬‫تحمي‬‫من‬‫بعض‬‫األمراض‬‫مث‬‫ل‬ ‫أمراض‬،‫القلب‬‫ومن‬‫أهم‬‫المركبات‬‫العالجية‬‫في‬‫األسماك‬‫مركب‬(‫أوميجا‬3)،‫الدهن‬‫الذي‬ ‫يدخل‬‫في‬‫تنظيم‬‫بعض‬‫العمليات‬‫الحيوية‬‫في‬،‫الجسم‬‫ويقلل‬‫من‬‫ضغط‬‫الدم‬‫المرت‬،‫فع‬‫ويقلل‬ ‫تجمع‬‫الصفائح‬،‫الدموية‬‫وبذلك‬‫يقي‬‫من‬‫حدوث‬‫الجلطة‬‫الدموية‬‫في‬‫القلب‬،‫والمخ‬‫وغ‬‫يرها‬ ‫من‬‫األعضاء‬. •3.‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫قدر‬‫متوسط‬‫من‬‫السكر‬:‫يعتبر‬‫السكر‬‫من‬‫المكونات‬‫األساس‬‫ية‬ ‫للمواد‬،‫النشوية‬‫وهي‬‫تتحلل‬‫بالهضم‬‫إلى‬‫سكريات‬‫أحادية‬،‫وثنائية‬‫ويستخدمها‬‫ا‬‫لجسم‬ ‫كمصدر‬‫جيد‬،‫للطاقة‬‫وكثير‬‫من‬‫األغذية‬‫تحوي‬‫سكريـــات‬(‫مثل‬‫التمور‬)‫وقد‬‫يضــاف‬ ‫السكر‬‫للغذاء‬‫أثناء‬‫اإلعداد‬‫أو‬‫التجهيز‬(‫مثل‬‫المربى‬) •‫ولوحظ‬‫أن‬‫اإلفراط‬‫في‬‫تناول‬‫السكر؛‬‫يسبب‬‫تلف‬،‫األسنان‬‫وزيادة‬‫الوزن‬(‫السمنة‬)‫ولذلك‬ ‫يجب‬‫اختيار‬‫الغذاء‬‫الذي‬‫يحوي‬‫قدرا‬‫متوسطا‬‫من‬،‫السكر‬‫مع‬‫اإلقالل‬‫من‬‫المواد‬‫النش‬‫وية‬ ‫ألنها‬‫سوف‬‫تتحول‬‫إلى‬‫سكريات‬‫بعد‬،‫هضمها‬‫ويجب‬‫في‬‫نفس‬‫الوقت‬‫االهتمام‬‫بنظا‬‫فة‬‫الفم‬ ‫واألسنان‬‫باستعمال‬‫الفرشاة‬،‫والمعجون‬‫وخاصة‬‫بعد‬‫تناول‬‫الطعام؛‬‫على‬‫أن‬‫تحتوي‬ ‫المعاجين‬‫على‬‫مادة‬‫الفلور‬.
  • 12. •4.‫اختيار‬‫الغذاء‬‫متوسط‬‫الملح‬:‫ويقص‬‫د‬ ‫بالملح‬‫كلوريد‬،‫الصوديوم‬‫أو‬‫ملح‬ ‫المائدة؛‬‫ومعظم‬‫الملح‬‫يضاف‬‫للغذاء‬‫أثن‬‫اء‬ ‫اإلعداد‬‫والتجهيز‬‫والتصنيع‬،‫والحفظ‬ ‫ويوصي‬‫معظم‬‫الخبراء؛‬‫أن‬‫يكون‬‫متوس‬‫ط‬ ‫استهالك‬‫الفرد‬‫من‬‫الملح‬‫في‬‫اليوم‬2400 ‫مليجرام‬(2.4‫جرام‬)،‫ولكن‬‫اغلب‬ ‫الشعوب‬‫العربية‬‫تستهلك‬‫كميات‬‫أكب‬‫ر‬ ‫بكثير‬‫من‬‫هذا‬‫القدر‬.
  • 13. •5.‫إن‬‫اإلفراط‬‫في‬‫تناول‬‫الملح؛‬‫يعرض‬‫الفرد‬‫لبعض‬،‫األمراض‬‫مثل‬:‫ارتفا‬‫ع‬ ‫ضغط‬،‫الدم‬‫ولتفادي‬‫ذلك‬‫ينصح‬‫باختيار‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحتوي‬‫القليل‬‫م‬‫ن‬ ،‫الصوديوم‬‫مثل‬:‫الفاكهة‬،‫والخضراوات‬‫كما‬‫يجب‬‫االطالع‬‫على‬‫البيانات‬‫الت‬‫ي‬ ‫تكتب‬‫على‬،‫المعلبات‬‫واألغذية‬،‫المحفوظة‬‫لمعرفة‬‫محتواها‬‫من‬،‫الصوديوم‬ ‫وأخذ‬‫ذلك‬‫في‬،‫الحسبان‬‫ويمكن‬‫تحسين‬‫مذاق‬‫الطعام‬‫باستخدام‬‫التوابل‬ ‫واألعشاب‬،‫العطرية‬‫بدال‬‫من‬‫ملح‬‫الطعام‬.
  • 14. •‫وعليه‬‫يجب‬‫تقسيم‬‫االشتراطات‬‫الخاص‬‫ة‬ ‫بنوع‬‫الغذاء‬‫كالتالي‬: •‫األغذية‬‫مرتفعة‬‫بالقيمة‬‫الغذائية‬‫الع‬‫الية‬ •‫ينصح‬‫بتوريدها‬‫للطلب‬‫بكميات‬‫كبي‬‫رة‬ ‫ألنها‬:- .1‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫الحبوب‬،‫ومنتجاتها‬‫والخضراوات‬‫والفاكهة‬‫ألنها‬‫غنية‬ ‫بالفيتامينات‬‫واألمالح‬‫المعدنية‬،‫واأللياف‬‫ولذلك‬‫ينصح‬‫الخبراء؛‬‫بتناول‬‫الح‬‫بوب‬‫الكاملة‬ ‫والبقوليات‬،‫ومنتجاتها‬‫واستهالك‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫التمور‬‫وغيرها‬. .2‫أن‬‫يكون‬‫مستوى‬‫الدهون‬‫المشبعة‬‫بصفة‬‫عامة‬،‫قليال‬‫وقليلة‬،‫الكوليسترول‬‫و‬‫خالية‬‫من‬ ‫الدهون‬‫المهدرجة‬. .3‫خالية‬‫من‬‫الصبغات‬‫ومحسنات‬‫الطعم‬‫الضارة‬‫بصحة‬‫األطفال‬.
  • 15. •‫األغذية‬‫متوسطة‬‫بالقيمة‬‫الغذائية‬ •‫ينصح‬‫بتوريدها‬‫للطلب‬‫بكميات‬‫قليلة‬‫المحتوية‬‫على‬‫كميات‬‫قليلة‬‫لك‬‫ل‬‫من‬:- .1‫السكريات‬‫التي‬‫تمتص‬‫مباشرة‬‫من‬‫الدم‬ .2‫الدهون‬‫المشبعة‬‫والمهدرجة‬ .3‫الملح‬ ‫األغذية‬‫الفقيرة‬‫في‬‫القيمة‬‫الغذائية‬ ‫يجب‬‫عدم‬‫توريدها‬‫للطلبة‬‫ألنها‬‫تحتوي‬‫على‬ .1‫سعرات‬‫الحرارية‬‫عالية‬‫خالية‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬‫الضرو‬‫رية‬ ‫لنمو‬‫الجسم‬‫وحمايته‬‫من‬‫األمراض‬. .2‫نسب‬‫عالية‬‫من‬‫الدهون‬‫المشبعة‬‫والمهدرجة‬‫والكوليسترول‬. .3‫نسب‬‫عالية‬‫من‬‫السكر‬ .4‫العناصر‬‫التي‬‫تساهم‬‫في‬‫زيادة‬‫الوزن‬‫والسمنة‬
  • 16. •‫األغذية‬‫المسموح‬‫بيعها‬‫في‬‫مقصف‬‫المدرسة‬ .1‫الخبز‬‫يفضل‬‫الحبوب‬،‫الكاملة‬‫أو‬‫األسمر‬ .2‫البطاطا‬‫المسلوقة‬‫أو‬‫المشوية‬ .3‫التمر‬ .4‫الفواكه‬ .5‫الخضار‬ .6‫الحليب‬ .7‫حليب‬‫الصويا‬ .8‫الزبادي‬ .9‫األجبان‬ .10‫البيض‬‫المسلوق‬ .11‫مياه‬‫الشرب‬‫المعبأة‬
  • 17. •‫أغذية‬‫يسمح‬‫بيعها‬‫في‬‫المقصف‬‫المدرسي‬‫فقط‬‫إذا‬‫طابقت‬‫الشروط‬‫المتوفرة‬‫في‬‫د‬‫ليل‬ ‫المقاصف‬‫المدرسية‬ .1‫فطيرة‬‫محشوة‬‫بالفواكه‬ .2‫الفطائر‬(‫إن‬‫لم‬‫تكن‬‫مخبوزة‬‫من‬‫دقيق‬‫القمح‬‫الكامل‬‫فيتم‬‫تصنيفها‬‫ضمن‬‫األغذية‬‫غير‬‫الصحية‬) .3‫الذرة‬ .4‫اللحوم‬‫مثل‬‫الكباب‬‫والكفتة‬ .5‫الدواجن‬‫قليلة‬‫الدهون‬ .6‫السمك‬ .7‫مربى‬ .8‫البسكويت‬‫السادة‬‫أو‬‫المحشو‬‫بالتمر‬ .9‫الفشار‬(‫البوبكورن‬) .10‫عصائر‬‫الفاكهة‬/‫النكتار‬ .11‫الدواجن‬‫قليلة‬‫الدهون‬
  • 18. •‫األغذية‬‫يمنع‬‫بيعها‬‫في‬‫مقصف‬‫المدرسة‬ .1‫اللحوم‬‫المصنعة‬(‫مثل‬،‫النقانق‬‫سوسيج‬،‫سجق‬ ‫مرتديال‬‫وغيرها‬) .2‫البطاطا‬‫المقلية‬‫والشيبس‬ .3‫اآليس‬‫كريم‬ .4‫جيلي‬ .5‫حلوى‬‫المصاصة‬ .6‫ألواح‬‫الشوكوالتة‬‫السادة‬‫والتي‬‫تحتوي‬‫على‬‫مكس‬‫رات‬ .7‫اللحم‬‫المفروم‬ ‫المصنعة‬ ‫اللحوم‬ ‫جيلي‬ ‫البطاطا‬‫المقلية‬‫والشيبس‬ ‫اآليس‬‫كريم‬ ‫اآليس‬‫كريم‬ ‫الشوكوالتة‬
  • 19. ‫العلك‬‫السكري‬ ‫المشروبات‬‫الغازي‬‫ة‬ ‫مشروبات‬‫الطاقة‬ ‫العصائر‬ ‫مشروبات‬‫الرياضي‬‫ة‬ ‫الشاي‬‫البارد‬ ‫القهوة‬ ‫السجاير‬

×