المقصف المدرسي

1,100 views
759 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,100
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
13
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

المقصف المدرسي

  1. 1. ‫المدرسي‬ ‫المقصف‬ ‫الشريك‬ ‫محمد‬ ‫يوسف‬ ‫الدكتور‬ ‫األستاذ‬
  2. 2. •‫المقدمة‬ •‫ذكرت‬‫اللجنة‬‫الدولية‬‫للصليب‬‫األحمر‬‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يع‬‫انون‬ ‫من‬‫البدانة‬‫في‬‫العالم‬‫أضحى‬‫يفوق‬‫عدد‬‫الذين‬‫يعانون‬‫من‬ ‫لجوع‬. •‫وقالت‬‫اللجنة‬‫الدولية‬‫في‬‫تقريرها‬‫السنوي‬‫عن‬‫الكوار‬‫ث‬ ‫العالمية‬‫إن‬‫عدد‬‫البدناء‬‫في‬‫العالم‬‫يبلغ‬‫اآلن‬‫نحو‬1.5‫مليار‬ ‫شخص‬‫في‬‫حين‬‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يعانون‬‫سوء‬‫التغذية‬‫ي‬‫بلغ‬ 925،‫مليونا‬ •‫وألقى‬‫التقرير‬‫الضوء‬‫على‬‫الفوارق‬‫في‬‫العالم‬‫بين‬‫الفقراء‬ ‫واألغنياء‬‫وعلى‬‫المشاكل‬‫المترتبة‬‫على‬‫ارتفاع‬‫أسعار‬‫المواد‬ ‫الغذائية‬ •‫وفي‬‫نفس‬‫الوقت‬‫هناك‬15‫في‬‫المائة‬‫من‬‫اإلنسانية‬‫جائعي‬‫ن‬ ‫و‬20‫في‬‫المائة‬‫زائدي‬‫الوزن‬ •‫أن‬‫عدد‬‫الذين‬‫يموتون‬‫نتيج‬‫ة‬ ‫اإلكثار‬‫من‬‫الطعام‬‫أضحى‬ ‫يفوق‬‫عدد‬‫الذين‬‫يموتون‬‫م‬‫ن‬ ‫الجوع‬
  3. 3. •‫وأستطرد‬‫بأن‬‫مشكلة‬‫الفقر‬‫ال‬‫تعود‬‫إلى‬‫نقص‬‫الغذاء‬‫في‬‫العالم‬‫بل‬‫إلى‬‫سوء‬‫توزيع‬‫الغذاء‬‫واإلسراف‬ ‫فيه‬‫وارتفاع‬،‫أسعاره‬ •‫هذا‬‫وقد‬‫ارتفعت‬‫أسعار‬‫المواد‬‫الغذائية‬‫في‬‫العالم‬‫في‬‫عام‬2011‫مما‬‫أثار‬‫مخاوف‬‫من‬‫عودة‬‫أحداث‬ ‫الشغب‬‫التي‬‫شهدها‬‫العالم‬‫في‬‫عام‬2008. •‫وصلت‬‫نسبة‬‫الطلبة‬‫أعمارهم‬‫ما‬‫بين‬13–15‫سنة‬‫في‬‫ليبيا‬‫والذين‬‫يواجهون‬‫إمكانية‬ ‫زيادة‬‫الوزن‬‫ذكورا‬‫وإناث‬15.5%(13.2%‫ذكور‬‫و‬17.9%‫إناث‬) •‫ووصلت‬‫نسبتهم‬‫بوزن‬‫زائد‬‫إلى‬5.5%‫للذكور‬‫و‬5.5%‫لإلناث‬(‫تقرير‬‫نتائج‬‫المسح‬ ‫الصحي‬‫العالمي‬‫لطلبة‬‫المدارس‬‫بالجماهيرية‬2007).
  4. 4. •‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫أثار‬ •‫المشاكل‬ ‫إلى‬ ‫التغذية‬ ‫وسوء‬ ‫نقص‬ ‫يؤدي‬ ‫التالية‬ ‫الصحية‬:- .1‫اإلنس‬ ‫قدرة‬ ‫فتقل‬ ،‫النشاط‬ ‫وقلة‬ ‫الخمول‬‫ان‬ ‫بواجباته‬ ‫والقيام‬ ،‫العمل‬ ‫على‬. .2‫والحوام‬ ‫األطفال‬ ‫وفيات‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬‫ل‬ ‫والمرضعات‬. .3‫لألف‬ ‫المتوقع‬ ‫العمر‬ ‫مستوى‬ ‫انخفاض‬‫راد‬. •‫التالية‬ ‫اإلصابة‬ ‫نسبة‬ ‫ارتفاع‬: (1‫المعدية‬ ‫باألمراض‬(‫التهابات‬ ، ‫السل‬ ‫وغيرهم‬ ‫الكبد‬) (2‫االسهال‬ (3‫العلوي‬ ‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫اصابة‬. (4‫الهوائية‬ ‫الشعب‬ ‫التهاب‬ (5‫الحصبة‬ (6‫أمراض‬‫المفاصل‬ (7‫قلة‬‫الثقة‬‫بالنفس‬ (8‫اإلصابة‬‫بالسكري‬‫من‬‫النوع‬‫الثاني‬. (9‫أمراض‬‫القلب‬ (10‫ارتفاع‬‫الكوليسترول‬‫وضغط‬‫الدم‬ (11‫زيادة‬‫مخاطر‬‫االصابة‬‫بأمراض‬‫السرطان‬ (12‫تغير‬‫المظهر‬‫العام‬‫للجسم‬،‫فيصبح‬‫البدناء‬‫غير‬ ،‫طبيعي‬‫ويقل‬،‫الطول‬‫وينخفض‬‫الوزن‬،‫ويع‬‫تبر‬ ‫الوزن‬‫المنخفض‬‫عند‬‫الوالدة‬‫من‬‫أحد‬‫األسباب‬ ‫الوفاة‬‫في‬‫األطفال‬‫أقل‬‫من‬5‫سنوات‬. (13‫ظهور‬‫أمراض‬‫معينة‬‫تنتج‬‫مباشرة‬‫عن‬‫عنصر‬‫أ‬‫و‬ ‫أكثر‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬
  5. 5. •‫األغذية‬ ‫في‬ ‫توافرها‬ ‫الواجب‬ ‫االشتراطات‬ ‫المدرسية‬ ‫المقاصف‬ ‫في‬ ‫تباع‬ ‫التي‬ •‫الغذائية‬ ‫للمواد‬ ‫الصحية‬ ‫االشتراطات‬ •‫أن‬ ‫يجب‬: .1‫م‬ ‫أو‬ ‫طازجة‬ ‫كانت‬ ‫سواء‬ ‫الغذائية‬ ‫الوجبات‬ ‫تحضير‬ ‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫جميع‬ ‫تكون‬‫طهية‬ ‫للمواصفات‬ ‫ومطابقة‬ ‫البشري‬ ‫لالستهالك‬ ‫وصالحة‬ ‫والفساد‬ ‫التلف‬ ‫عالمات‬ ‫من‬ ‫وخالية‬ ‫نظيفة‬‫القياسية‬ ‫نوع‬ ‫بكل‬ ‫الخاصة‬ ‫المعتمدة‬. .2‫نوع‬ ‫لكل‬ ‫المناسبة‬ ‫الحرارة‬ ‫درجات‬ ‫على‬ ‫للتقديم‬ ‫المعدة‬ ‫أو‬ ‫األولية‬ ‫سواء‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تحفظ‬‫أو‬ ‫بالتبريد‬ ‫الغرفة‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫أو‬ ‫التجميد‬. .3‫التجميد‬ ‫فك‬ ‫عملية‬ ‫اتمام‬ ‫فور‬ ‫مباشرة‬ ‫بالتجميد‬ ‫المحفوظة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تستخدم‬(‫ال‬ ‫اذابة‬‫منها‬ ‫ثلج‬)‫وال‬ ‫التبريد‬ ‫ثالجات‬ ‫داخل‬ ‫التجميد‬ ‫فك‬ ‫عملية‬ ‫تتم‬ ‫أن‬ ‫ويجب‬ ‫أخرى‬ ‫مرة‬ ‫تجميدها‬ ‫إعادة‬ ‫يجوز‬.
  6. 6. .4‫ترتب‬‫المواد‬‫الغذائية‬‫داخل‬‫الثالجات‬‫لحمايتها‬‫من‬‫التلوث‬‫ومنعا‬‫ألتالف‬ ‫بعضها‬،‫البعض‬‫مع‬‫عدم‬‫مالمسة‬‫اللحوم‬‫والدواجن‬‫واالسماك‬‫النيئة‬‫لألغذ‬‫ية‬ ‫المطهية‬‫أو‬‫التي‬‫تؤكل‬‫طازجة‬. .5‫تكون‬‫جميع‬‫المواد‬‫المضافة‬‫للمواد‬‫الغذائية‬‫مثل‬(‫األلوان‬‫والمحسنات‬ ‫والمنكهات‬...‫الخ‬)‫مطابقة‬‫للمواصفات‬‫القياسية‬‫الخاصة‬‫بكل‬‫نوع‬. .6‫ال‬‫يتم‬‫تقديم‬‫أ‬‫غذية‬‫أو‬‫مشروبات‬‫محضره‬‫من‬‫اليوم‬‫السابق‬‫ويتم‬‫تحض‬‫ير‬ ‫العصائر‬‫طازجة‬‫عند‬‫طلبها‬.
  7. 7. •‫عامة‬ ‫اشتراطات‬ ••‫يجب‬‫تض‬ ‫قد‬ ‫مواد‬ ‫على‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تحتوي‬ ‫أال‬‫ر‬ ‫العامة‬ ‫بالصحة‬. .1‫ن‬ ‫أو‬ ‫تعبئة‬ ‫أو‬ ‫تصنيع‬ ‫أو‬ ‫تحضير‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬‫أو‬ ‫قل‬ ‫ظروف‬ ‫ظل‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تخزين‬ ‫أو‬ ‫عرض‬ ‫والفساد‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫تحميها‬ ‫صحية‬. .2‫عبوات‬ ‫في‬ ‫اإلغالق‬ ‫محكم‬ ‫الغذاء‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫التع‬ ‫أو‬ ‫التغليف‬ ‫مواد‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ويشترط‬ ‫مناسبة‬‫بئة‬ ‫غير‬ ‫المواد‬ ‫من‬‫الضارة‬‫والطالبات‬ ‫الطالب‬ ‫بصحة‬. .3‫توض‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫المعبأة‬ ‫الغذائية‬ ‫المنتجات‬ ‫حالة‬ ‫في‬‫ح‬ ‫الغذائ‬ ‫البطاقة‬ ‫على‬ ‫التالية‬ ‫اإليضاحية‬ ‫البيانات‬‫ية‬:
  8. 8. .4‫يجب‬‫أال‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫أي‬‫مواد‬‫حافظة‬‫أو‬ ‫ألوان‬‫أو‬‫محليات‬‫أو‬‫نكهات‬‫صناعية‬. .5‫يجب‬‫أال‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫نسبة‬‫عالية‬‫من‬ ‫الدهون‬‫وان‬‫تكون‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫المشبعة‬ ‫والكولسترول‬،‫قليلة‬‫كما‬‫انه‬‫يجب‬‫أن‬‫يشار‬‫ع‬‫لى‬ ‫البطاقة‬‫مصدر‬‫هذه‬‫الدهون‬‫أو‬‫الزيت‬‫المستخدم‬ .6‫يجب‬‫أن‬‫يكون‬‫الغذاء‬‫مطابق‬‫للتشريعات‬ ‫واالشتراطات‬‫المتعلقة‬‫بالمقاصف‬‫المدرسية‬ ‫والمعتمدة‬‫من‬‫قبل‬‫المركز‬‫الوطني‬‫للمواصفات‬ ‫والمعايير‬‫القياسية‬. .7‫يمنع‬‫بيع‬‫أي‬‫أغذية‬‫تحتوي‬‫على‬‫مشتقات‬‫لح‬‫م‬ ‫الخنزير‬‫أو‬‫مضاف‬‫له‬‫الكحول‬(‫االيثانول‬‫أو‬‫أحد‬ ‫منتجاته‬)‫في‬‫المقاصف‬‫المدرسية‬).
  9. 9. •‫الخاصة‬ ‫االشتراطات‬ •‫قواعد‬‫اختيار‬‫الغذاء‬‫الصحي‬ •1.‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫الحبوب‬،‫ومنتجاتها‬‫والخضراوات‬ ‫والفاكهة‬‫ألنها‬‫غنية‬‫بالفيتامينات‬‫واألمالح‬‫المعدنية‬‫واأل‬،‫لياف‬ ‫ولذلك‬‫ينصح‬‫الخبراء؛‬‫بتناول‬‫الحبوب‬‫الكاملة‬‫والبقولي‬‫ات‬ ،‫ومنتجاتها‬‫واستهالك‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫التمور‬‫وغيرها‬. •2.‫أن‬‫يكون‬‫الغذاء‬‫قليل‬‫الدهون‬‫بصفة‬،‫عامة‬‫قليل‬ ،‫الكوليسترول‬‫ولكنه‬‫يحتوي‬‫قدرا‬‫من‬‫األحماض‬‫الدهنية‬‫غ‬‫ير‬ ‫المشبعة؛‬‫بمقدار‬‫أقل‬‫من‬10%‫من‬‫األحماض‬‫الدهنية‬ ‫المشبعة‬. •‫لوحظ‬‫أن‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحوي‬‫كميات‬‫كبيرة‬‫من‬‫الدهون؛‬‫تس‬‫بب‬ ‫السمنة‬(‫البدانة‬)‫مع‬‫التعرض‬‫إلمراض‬،‫القلب‬‫وتصلب‬ ‫الشرايين‬،‫والسرطان‬‫وغيرها‬،‫كما‬‫أن‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحتو‬‫ى‬ ‫على‬‫أحماض‬‫دهنية‬‫مشبعة‬،‫والمحتوية‬‫على‬‫األحماض‬ ‫الدهنية‬‫المهدرجة‬‫ذات‬‫الهيدروجين‬‫في‬‫الوضع‬‫المتبادل‬‫؛‬ ‫تزيد‬‫من‬‫مستوى‬،‫الدهون‬‫ومستوى‬‫الكوليسترول‬‫في‬‫الد‬،‫م‬ ‫مما‬‫يؤدى‬‫إلى‬‫أمراض‬،‫القلب‬‫واألوعية‬‫الدموية‬.
  10. 10. •‫ولهذا‬‫ال‬‫يجب‬‫أن‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫في‬‫الغذاء‬‫عن‬30%،‫وال‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الدهون‬‫المشبعة‬ ‫عن‬10%،‫منها‬‫وال‬‫تزيد‬‫نسبة‬‫الكوليسترول‬‫عن‬300‫مليجرام‬‫في‬‫الغذاء‬‫يوميا‬(‫ال‬ ‫ينطبق‬‫ذلك‬‫على‬‫أغذية‬‫األطفال‬‫أقل‬‫من‬‫عمر‬‫سنتين‬).‫ويجب‬‫أن‬‫تحتوي‬‫الدهون‬‫في‬‫ال‬‫غذاء‬ ‫على‬‫أحماض‬‫دهنية‬‫غير‬‫مشبعة‬(‫أحادية‬‫وعديدة‬)،‫مثل‬:‫زيت‬،‫الزيتون‬‫وزيت‬‫بذرة‬‫اللف‬،‫ت‬ ‫وزيت‬،‫الذرة‬‫وزيت‬‫الكاكاوية‬(‫الفول‬‫السوداني‬)،‫وغيرها‬‫من‬‫الزيوت‬،‫النباتية‬‫ما‬‫ع‬‫دا‬ ‫زيت‬‫جوز‬،‫الهند‬‫وزيت‬‫النخيل‬ •‫وعليه‬‫ينصح‬‫الخبراء‬‫بالتالي‬: ‫اإلقالل‬‫من‬‫تناول‬‫الدهون‬،‫الحيوانية‬‫واستبدالها‬‫بالزيوت‬‫النباتية‬،‫أحادية‬‫أو‬‫عدي‬‫دة‬‫عدم‬ ،‫التشبع‬‫مثل‬:‫زيت‬‫الزيتون‬. •‫اإلكثار‬‫من‬‫الحبوب‬‫الكاملة‬،‫ومنتجاتها‬‫ومن‬‫الخضراوات‬‫والفاكهة‬. •‫تناول‬‫األلبان‬‫ومنتجاتها‬‫منخفضة‬،‫الدهن‬‫وأكل‬‫اللحوم‬‫منزوعة‬،‫الدهن‬‫وتناول‬‫البروتي‬‫نات‬ ،‫النباتية‬‫مثل‬:،‫البقول‬‫أما‬‫البروتين‬‫الحيواني؛‬‫فيمكن‬‫تناول‬‫الدواجن‬‫منزوعة‬‫الده‬،‫ن‬
  11. 11. •‫وينصح‬‫بل‬‫يجب‬‫استهالك‬‫لحوم‬‫األسماك‬،‫بانتظام‬‫ألنها‬‫تحمي‬‫من‬‫بعض‬‫األمراض‬‫مث‬‫ل‬ ‫أمراض‬،‫القلب‬‫ومن‬‫أهم‬‫المركبات‬‫العالجية‬‫في‬‫األسماك‬‫مركب‬(‫أوميجا‬3)،‫الدهن‬‫الذي‬ ‫يدخل‬‫في‬‫تنظيم‬‫بعض‬‫العمليات‬‫الحيوية‬‫في‬،‫الجسم‬‫ويقلل‬‫من‬‫ضغط‬‫الدم‬‫المرت‬،‫فع‬‫ويقلل‬ ‫تجمع‬‫الصفائح‬،‫الدموية‬‫وبذلك‬‫يقي‬‫من‬‫حدوث‬‫الجلطة‬‫الدموية‬‫في‬‫القلب‬،‫والمخ‬‫وغ‬‫يرها‬ ‫من‬‫األعضاء‬. •3.‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫قدر‬‫متوسط‬‫من‬‫السكر‬:‫يعتبر‬‫السكر‬‫من‬‫المكونات‬‫األساس‬‫ية‬ ‫للمواد‬،‫النشوية‬‫وهي‬‫تتحلل‬‫بالهضم‬‫إلى‬‫سكريات‬‫أحادية‬،‫وثنائية‬‫ويستخدمها‬‫ا‬‫لجسم‬ ‫كمصدر‬‫جيد‬،‫للطاقة‬‫وكثير‬‫من‬‫األغذية‬‫تحوي‬‫سكريـــات‬(‫مثل‬‫التمور‬)‫وقد‬‫يضــاف‬ ‫السكر‬‫للغذاء‬‫أثناء‬‫اإلعداد‬‫أو‬‫التجهيز‬(‫مثل‬‫المربى‬) •‫ولوحظ‬‫أن‬‫اإلفراط‬‫في‬‫تناول‬‫السكر؛‬‫يسبب‬‫تلف‬،‫األسنان‬‫وزيادة‬‫الوزن‬(‫السمنة‬)‫ولذلك‬ ‫يجب‬‫اختيار‬‫الغذاء‬‫الذي‬‫يحوي‬‫قدرا‬‫متوسطا‬‫من‬،‫السكر‬‫مع‬‫اإلقالل‬‫من‬‫المواد‬‫النش‬‫وية‬ ‫ألنها‬‫سوف‬‫تتحول‬‫إلى‬‫سكريات‬‫بعد‬،‫هضمها‬‫ويجب‬‫في‬‫نفس‬‫الوقت‬‫االهتمام‬‫بنظا‬‫فة‬‫الفم‬ ‫واألسنان‬‫باستعمال‬‫الفرشاة‬،‫والمعجون‬‫وخاصة‬‫بعد‬‫تناول‬‫الطعام؛‬‫على‬‫أن‬‫تحتوي‬ ‫المعاجين‬‫على‬‫مادة‬‫الفلور‬.
  12. 12. •4.‫اختيار‬‫الغذاء‬‫متوسط‬‫الملح‬:‫ويقص‬‫د‬ ‫بالملح‬‫كلوريد‬،‫الصوديوم‬‫أو‬‫ملح‬ ‫المائدة؛‬‫ومعظم‬‫الملح‬‫يضاف‬‫للغذاء‬‫أثن‬‫اء‬ ‫اإلعداد‬‫والتجهيز‬‫والتصنيع‬،‫والحفظ‬ ‫ويوصي‬‫معظم‬‫الخبراء؛‬‫أن‬‫يكون‬‫متوس‬‫ط‬ ‫استهالك‬‫الفرد‬‫من‬‫الملح‬‫في‬‫اليوم‬2400 ‫مليجرام‬(2.4‫جرام‬)،‫ولكن‬‫اغلب‬ ‫الشعوب‬‫العربية‬‫تستهلك‬‫كميات‬‫أكب‬‫ر‬ ‫بكثير‬‫من‬‫هذا‬‫القدر‬.
  13. 13. •5.‫إن‬‫اإلفراط‬‫في‬‫تناول‬‫الملح؛‬‫يعرض‬‫الفرد‬‫لبعض‬،‫األمراض‬‫مثل‬:‫ارتفا‬‫ع‬ ‫ضغط‬،‫الدم‬‫ولتفادي‬‫ذلك‬‫ينصح‬‫باختيار‬‫األغذية‬‫التي‬‫تحتوي‬‫القليل‬‫م‬‫ن‬ ،‫الصوديوم‬‫مثل‬:‫الفاكهة‬،‫والخضراوات‬‫كما‬‫يجب‬‫االطالع‬‫على‬‫البيانات‬‫الت‬‫ي‬ ‫تكتب‬‫على‬،‫المعلبات‬‫واألغذية‬،‫المحفوظة‬‫لمعرفة‬‫محتواها‬‫من‬،‫الصوديوم‬ ‫وأخذ‬‫ذلك‬‫في‬،‫الحسبان‬‫ويمكن‬‫تحسين‬‫مذاق‬‫الطعام‬‫باستخدام‬‫التوابل‬ ‫واألعشاب‬،‫العطرية‬‫بدال‬‫من‬‫ملح‬‫الطعام‬.
  14. 14. •‫وعليه‬‫يجب‬‫تقسيم‬‫االشتراطات‬‫الخاص‬‫ة‬ ‫بنوع‬‫الغذاء‬‫كالتالي‬: •‫األغذية‬‫مرتفعة‬‫بالقيمة‬‫الغذائية‬‫الع‬‫الية‬ •‫ينصح‬‫بتوريدها‬‫للطلب‬‫بكميات‬‫كبي‬‫رة‬ ‫ألنها‬:- .1‫أن‬‫يحتوي‬‫الغذاء‬‫على‬‫الحبوب‬،‫ومنتجاتها‬‫والخضراوات‬‫والفاكهة‬‫ألنها‬‫غنية‬ ‫بالفيتامينات‬‫واألمالح‬‫المعدنية‬،‫واأللياف‬‫ولذلك‬‫ينصح‬‫الخبراء؛‬‫بتناول‬‫الح‬‫بوب‬‫الكاملة‬ ‫والبقوليات‬،‫ومنتجاتها‬‫واستهالك‬‫الفاكهة‬‫مثل‬‫التمور‬‫وغيرها‬. .2‫أن‬‫يكون‬‫مستوى‬‫الدهون‬‫المشبعة‬‫بصفة‬‫عامة‬،‫قليال‬‫وقليلة‬،‫الكوليسترول‬‫و‬‫خالية‬‫من‬ ‫الدهون‬‫المهدرجة‬. .3‫خالية‬‫من‬‫الصبغات‬‫ومحسنات‬‫الطعم‬‫الضارة‬‫بصحة‬‫األطفال‬.
  15. 15. •‫األغذية‬‫متوسطة‬‫بالقيمة‬‫الغذائية‬ •‫ينصح‬‫بتوريدها‬‫للطلب‬‫بكميات‬‫قليلة‬‫المحتوية‬‫على‬‫كميات‬‫قليلة‬‫لك‬‫ل‬‫من‬:- .1‫السكريات‬‫التي‬‫تمتص‬‫مباشرة‬‫من‬‫الدم‬ .2‫الدهون‬‫المشبعة‬‫والمهدرجة‬ .3‫الملح‬ ‫األغذية‬‫الفقيرة‬‫في‬‫القيمة‬‫الغذائية‬ ‫يجب‬‫عدم‬‫توريدها‬‫للطلبة‬‫ألنها‬‫تحتوي‬‫على‬ .1‫سعرات‬‫الحرارية‬‫عالية‬‫خالية‬‫من‬‫العناصر‬‫الغذائية‬‫الضرو‬‫رية‬ ‫لنمو‬‫الجسم‬‫وحمايته‬‫من‬‫األمراض‬. .2‫نسب‬‫عالية‬‫من‬‫الدهون‬‫المشبعة‬‫والمهدرجة‬‫والكوليسترول‬. .3‫نسب‬‫عالية‬‫من‬‫السكر‬ .4‫العناصر‬‫التي‬‫تساهم‬‫في‬‫زيادة‬‫الوزن‬‫والسمنة‬
  16. 16. •‫األغذية‬‫المسموح‬‫بيعها‬‫في‬‫مقصف‬‫المدرسة‬ .1‫الخبز‬‫يفضل‬‫الحبوب‬،‫الكاملة‬‫أو‬‫األسمر‬ .2‫البطاطا‬‫المسلوقة‬‫أو‬‫المشوية‬ .3‫التمر‬ .4‫الفواكه‬ .5‫الخضار‬ .6‫الحليب‬ .7‫حليب‬‫الصويا‬ .8‫الزبادي‬ .9‫األجبان‬ .10‫البيض‬‫المسلوق‬ .11‫مياه‬‫الشرب‬‫المعبأة‬
  17. 17. •‫أغذية‬‫يسمح‬‫بيعها‬‫في‬‫المقصف‬‫المدرسي‬‫فقط‬‫إذا‬‫طابقت‬‫الشروط‬‫المتوفرة‬‫في‬‫د‬‫ليل‬ ‫المقاصف‬‫المدرسية‬ .1‫فطيرة‬‫محشوة‬‫بالفواكه‬ .2‫الفطائر‬(‫إن‬‫لم‬‫تكن‬‫مخبوزة‬‫من‬‫دقيق‬‫القمح‬‫الكامل‬‫فيتم‬‫تصنيفها‬‫ضمن‬‫األغذية‬‫غير‬‫الصحية‬) .3‫الذرة‬ .4‫اللحوم‬‫مثل‬‫الكباب‬‫والكفتة‬ .5‫الدواجن‬‫قليلة‬‫الدهون‬ .6‫السمك‬ .7‫مربى‬ .8‫البسكويت‬‫السادة‬‫أو‬‫المحشو‬‫بالتمر‬ .9‫الفشار‬(‫البوبكورن‬) .10‫عصائر‬‫الفاكهة‬/‫النكتار‬ .11‫الدواجن‬‫قليلة‬‫الدهون‬
  18. 18. •‫األغذية‬‫يمنع‬‫بيعها‬‫في‬‫مقصف‬‫المدرسة‬ .1‫اللحوم‬‫المصنعة‬(‫مثل‬،‫النقانق‬‫سوسيج‬،‫سجق‬ ‫مرتديال‬‫وغيرها‬) .2‫البطاطا‬‫المقلية‬‫والشيبس‬ .3‫اآليس‬‫كريم‬ .4‫جيلي‬ .5‫حلوى‬‫المصاصة‬ .6‫ألواح‬‫الشوكوالتة‬‫السادة‬‫والتي‬‫تحتوي‬‫على‬‫مكس‬‫رات‬ .7‫اللحم‬‫المفروم‬ ‫المصنعة‬ ‫اللحوم‬ ‫جيلي‬ ‫البطاطا‬‫المقلية‬‫والشيبس‬ ‫اآليس‬‫كريم‬ ‫اآليس‬‫كريم‬ ‫الشوكوالتة‬
  19. 19. ‫العلك‬‫السكري‬ ‫المشروبات‬‫الغازي‬‫ة‬ ‫مشروبات‬‫الطاقة‬ ‫العصائر‬ ‫مشروبات‬‫الرياضي‬‫ة‬ ‫الشاي‬‫البارد‬ ‫القهوة‬ ‫السجاير‬

×