Este documento resume la historia de la industria de la carne en Argentina y su estrecha relación con la política del país. Explica cómo Inglaterra y Estados Unidos ejercieron gran influencia sobre la industria debido a su demanda de carne. También describe la estructura de la industria involucrando a terratenientes, ganaderos, frigoríficos, obreros y consumidores. Finalmente, detalla tratados como el Convenio de D'Abernon y el Pacto de Roca-Runciman que buscaban favorecer el comerc