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Presentación de Resultados (Jornada Competur) Presentación de Resultados (Jornada Competur) Presentation Transcript

  • Florida Centre de Formació Coop. V. Catarroja - Valencia, 21 de julio de 2010 PROYECTO COMPETUR JORNADA TÉCNICA de difusión y contraste de resultados Presentación Resultados. Inma Mora
  • PROYECTO COMPETUR Análisis de los Perfiles y Competencias Profesionales de los trabajadores del Sector Turístico del Interior de la Comunidad Valenciana y estructura básica para la planificación de la Oferta Formativa período 2010-2013
  • Índice
        • Presentación proyecto
        • Metodología investigación
        • Principales resultados (por fases del proyecto)
        • Estructura básica planes de formación 2010-2013
  • Presentación
    • Convocatoria de subvenciones públicas de la Consellería de Economía, Hacienda y Empleo (Orden 11 de mayo 2009), destinada a la realización de acciones de apoyo y de acompañamiento a la formación profesional para el empleo.
    • PROYECTO DE ACCIÓN COMPLEMENTARIA:
    • “ ACCIONES DE PROSPECCIÓN Y ANÁLISIS”
    • Plazo de ejecución: Enero - Julio de 2010.
  • Objetivo
    • Analizar los perfiles y competencias profesionales de los trabajadores del sector turístico del interior de la Comunidad Valenciana, así como las necesidades de formación, prioridades y metodologías más adecuadas para elaborar una estructura de planes formativos para el periodo 2010-2013, teniendo en cuenta el Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales.
  • Cronograma del Proyecto 2010
  • Metodología investigación
    • Investigación en fuentes secundarias
    • Investigación en fuentes primarias:
      • Entrevistas en profundidad: 29 representantes sectoriales y territoriales
      • Delphi: 2 rondas de cuestionarios a 20 profesionales
      • Talleres: cuestionarios + técnica METAPLAN a 45 profesionales. Lugar de realización: Chulilla, Cofrentes, Bañeres de Mariola, Lorcha y Benassal.
      • Jornada final de difusión y contraste
  • Criterios definición y ámbito
    • Delimitación concepto “Turismo interior ”
      • Concepto puramente territorial que se utiliza por oposición a aquel turismo que tiene lugar en las áreas litorales, e incluye actividades turísticas de cualquier índole, siempre y cuando se desarrollen en zonas no litorales o en áreas metropolitanas . Fuente: Observatorio Turístico de la CV. Mayo 2009
    • Delimitación ámbito actuación territorial
    • Base: Plan de Espacios Turísticos de la CV + Comarcas administrativas.
    • Ámbito de actuación definido para el proyecto COMPETUR:
      • Plan de Espacios Turísticos - información cualitativa
      • Comarcas administrativas - información cuantitativa
      • Todos los espacios/comarcas excepto las litorales y las áreas metropolitanas.
  •  
  • Criterios definición y ámbito
    • Delimitación marco de actuación sectorial
    • A partir de un primer análisis de las actividades económicas relacionadas con el turismo de interior (CNAE) surge la necesidad de ampliar el marco de estudio no solo a la familia profesional de Hostelería y Turismo sino a aquellas relacionadas (directa o indirectamente)
    • Familia Hostelería y Turismo + Familias Indirectas:
        • Vinculadas:
        • Actividades Físicas y deportivas
        • Imagen personal
        • Seguridad y Medio Ambiente
      • Transversales:
        • Administración y gestión
        • Comercio y Marketing
        • Instalación y Mantenimiento.
  • Fase 1: Análisis Económico-Social
    • Infraestructuras:
    • Nivel aceptable (diferencias por comarcas/espacios)
    • Carencias: red de transporte público y señalética
    • Diferencias en la implantación de las tecnologías de la comunicación (telefonía móvil e Internet)
    • Población:
        • Tasas de crecimiento negativas, despoblación y envejecimiento (especialmente en los núcleos más pequeños y aislados).
        • Cambios derivados de la inmigración
        • Educación: la accesibilidad depende del tamaño de la población y/o de la proximidad a algún nodo. Aceptable hasta la E.S.O. Dificultades con la Formación Profesional y Estudios Superiores.
    • Economía:
    • Tejido empresarial: micropymes (familiares) y cooperativas.
    • Sector: primario (agricultura y ganadería)
    • Retroceso de las actividades empresariales.
    • Turismo:
    • Actividad complementaria (70%). Escasas sinergias con la actividad turística
    • Principales tipos de turismo: Relacional, naturaleza, activo, gastronómico, cultural, salud y retorno.
    • Oferta: Principal alojamiento (casa rural)
    • Fondos LEADER determinantes (no siempre bien aprovechados).
    • Demanda: nacional, principalmente de la CV.
    • Motivo de visita: descanso y ocio, actividades en la naturaleza, gastronomía, etc.
    • Problema generalizado: Estacionalidad
  • Fase 2: Análisis ocupacional
    • Punto de partida: Revisión de las diferentes clasificaciones, sistemas y acuerdos
      • Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE)
      • Clasificación Nacional de Ocupaciones 2011 (CNO-2011)
      • Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional (SNCFP)
      • III Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de Hostelería (III ALEH)
      • Convenios Colectivos sector hostelería de las provincias de Castellón, Valencia y Alicante.
    • A partir del análisis de esta información se realiza un cruce de información y el contraste con fuentes primarias para conocer cuales son las principales ocupaciones del sector en el interior de la CV y sus características.
  • Fase 2: Análisis ocupacional
    • Principales características ocupación en el interior de la CV:
      • Predominio de la contratación temporal sobre la indefinida para todas las actividades económicas.
      • Destaca el número de contratos de trabajadores no cualificados (7.782 contratos) y trabajadores de los servicios de restauración, personales, protección y vendedores de los comercios (4.259 contratos)
      • Hostelería es la quinta sección de actividad con mayor número de demandantes de empleo (siendo la primera la Industria manufacturera seguida de la Construcción)
      • Destaca el mayor número de parados con primera etapa de educación secundaria (51.819 sin titulo de graduado escolar o equivalente y 20.897 con titulo de graduado escolar o equivalente).
      • Fuente: Datos extraídos de las estadísticas de ocupación del SERVEF. Junio 2010
  • Fase 2: Análisis ocupacional
      • Las fuentes primarias evidencian que existe la polivalencia funcional (una persona realiza tareas de diferentes ocupaciones)
      • Las ocupaciones de la familia de Hostelería y Restauración con mayor número de demandantes de empleo son:
          • Camarero/a general
          • Cocinero/a general
      • Del total de demandantes el 66,29% son mujeres.
      • A nivel global (todas las ocupaciones), el mayor grupo de demandantes está entre los 25 y los 45 años a excepción de la ocupación Cocinero/a con mayor número de demandantes mayores de 45 años
      • Fuente: Datos facilitados por el SERVEF. Junio 2010
  • Fase 2: Análisis ocupacional
    • Principales ocupaciones existentes en el interior de la CV:
    • a) Familia profesional Hostelería y Turismo:
      • Personal de limpieza, hoteles (camareras de piso) y otros
      • Camareros/as
      • Cocineros/as
      • Gerentes de hoteles y directores/as
      • Gerentes de otros alojamientos
      • Ayudantes de cocina
      • Prof. Información y promoción turística y guías de turismo
    • b) Otras familias profesionales:
      • Monitores/as de actividades deportivas, recreativas y guías deportivos
      • Gerentes de empresas de actividades recreativas, culturales y deportivas
      • Otros técnicos y profesionales de apoyo de actividades culturales y artísticas
        • Fuente: Fuentes primarias (Delphi)
  • Fase 2: Análisis ocupacional
    • Las ocupaciones donde resulta más difícil encontrar profesionales (con cualificación adecuada) son:
            • Jefes de sala de restaurante
            • Camareros/as
            • Animadores/as
            • Monitores/as de turismo activo
            • Monitores/as medioambientales
            • Guías/interpretes de patrimonio (natural, cultural...)
            • Comerciales.
        • Las ocupaciones necesarias para el sector turístico en un futuro son:
            • Monitores deportivos
            • Monitores medioambientales
            • Animadores
            • Guías/Interpretes de patrimonio (cultural, natural...)
            • Sumilleres y Enólogos.
        • Fuente: Fuentes primarias (Delphi)
  • Mapa ocupacional Fase 2: Mapa ocupacional
  • Introducción Fase 3: SNCP / INCUAL
  •  
    • Formación en el Sistema Educativo (Reglada):
    • Estudios Universitarios: Grado en Turismo y Grado en Gestión Turística Localizados en las capitales de provincia, áreas metropolitanas o municipios de gran tamaño o densidad poblacional
    • Formación Profesional de Grado Medio y Superior:
      • Hostelería y Turismo
      • Actividades Físicas y deportivas
      • Imagen Personal
      • Servicios Socioculturales y a la comunidad
    • Aunque se imparten algunas especialidades en el interior de las tres provincias, la mayor oferta se concentra en las capitales de provincia, grandes núcleos de población o cercanos a las principales áreas metropolitanas.
      • Fuente: DG Evaluación, Innovación y Calidad Educativa y FP (Consellería Educación)
    Fase 3:Análisis Oferta formativa
    • Formación para el empleo (No Reglada):
    • Planes de formación intersectoriales normalmente concentrados en poblaciones grandes y por sus propias características de intersectorialidad hacen que sea formación genérica y poco adaptada a las necesidades del sector (no está vinculada a las familias profesionales).
    • Planes de formación sectoriales funcionan con dificultades pero fundamentalmente centrado en la familia profesional de Hostelería y Turismo. El criterio de familias profesionales incorpora un elemento de rigidez en una actividad tan multidisciplinar como el turismo de interior.
    • Acciones formativas adaptadas a la demanda de las empresas:
            • Formación bonificada (Fundación Tripartita)
            • Otras (Ej.: Centros de Turismo Comunidad Valenciana)
    Fase 3: Análisis Oferta formativa
    • La financiación y gestión de los planes de formación más relevantes son:
      • A nivel estatal a través de la Fundación Tripartita para la Formación y el Empleo (intersectoriales y sectoriales)
      • A nivel Autonómico:
        • Servicio Valenciano de Empleo y Formación (SERVEF)
        • Red de CdT’s
    • * En ambos casos parte de los fondos provienen del Fondo Social Europeo (FSE)
    Fase 3: Análisis Oferta formativa
    • Formación para el empleo gestionada por el SERVEF en las comarcas de interior* año 2009:
      • Cursos: 69
      • Horas: 23.212
      • Participantes: 951
      • Principalmente se trata de cursos de larga duración y dirigidos a grupos pequeños (10-16)
      • Especialidades: Inglés, camareros, administrativo polivalente para PYMES, telefonista, socorristas acuáticos…
      • * Exceptuando las comarcas de Els Ports, L’Alt Maestrat, Alto Palancia, Alto Mijares, Rincón de Ademuz y Los Serranos
      • Fuente: Datos facilitados por el SERVEF
    Fase 3: Análisis Oferta formativa
    • Formación para el empleo gestionada por la Red de CdT’s
    • La Red CdT de la Conselleria de Turisme de la Generalitat Valenciana crea el CdT de Interior con el fin de completar la infraestructura formativa de la Red de Centros de Turismo vertebrada a lo largo de la costa valenciana y acercar una formación a medida a todos los municipios de interior de la CV.
    • Oferta CdT’s Interior año 2009:
      • 151 Cursos: 113 Formación continua (FC) + 38 Formación Ocupacional (FO)
      • 1.972 Horas: 1.331 horas FC + 641 horas FO
      • 2.560 Participantes: 1.770 FC + 790 FO
      • Áreas: Cocina/Repostería, Alojamiento, Formación Complementaria, Gestión y Servicio (1.616 participantes en cursos de Formación Complementaria)
    • Fuente: Datos facilitados por la Red de CdT’s Turismo de Interior
    Fase 3: Análisis Oferta formativa
    • El análisis de la demanda formativa se basa principalmente en:
    • La información facilitada por el SERVEF en la que se aprecia el número de demandantes, el número de especialidades formativas con demanda y las especialidades más demandadas en el año 2009 en las comarcas de estudio
    • La información que se ha obtenido a través de fuentes primarias (entrevistas y Delphi), debido a la dificultad para encontrar fuentes documentales sobre necesidades de formación vinculadas con el turismo y específicas para el interior de la Comunidad Valenciana
    Fase 3:Análisis Demanda formativa
  • Fase 3: Análisis Demanda formativa Fuente: Datos facilitados por el SERVEF
    • Las fuentes primarias evidencian necesidades de formación en:
      • Formación de guías especializados
      • Marketing y comercialización turística
      • Gestión de empresas turísticas
      • Asociacionismo y cooperación
      • Idiomas
      • Gestión y Educación Medioambiental
      • Sensibilización hacia el turismo
      • Atención al cliente.
    • En general toda la formación se considera necesaria, destacando la formación de guías especializados, la gestión de empresas turísticas y Marketing y comercialización turística como “muy necesaria”
    Fase 3:Análisis Demanda formativa
    • Las principales dificultades – obstáculos para participar en acciones formativas son:
      • Escasez de participantes para realizar los cursos. Falta encontrar grupos interesados en el mismo tema.
      • Lugar de realización de los cursos. Problemas de distancia/desplazamientos
      • Escasa motivación, falta de interés de los participantes
      • Falta de medios técnicos (aulas ordenadores con conexión a Internet...)
      • Horarios (formación – jornada laboral)
      • Duración de la formación
      • Falta de motivación e incentivación por parte de los empresarios
    Fase 3: Análisis Demanda formativa
    • Las respuestas más representativas obtenidas en los talleres (METAPLAN) sobre la situación de la formación relacionada con las actividades turísticas en el interior son:
      • Falta de información y de medios para acceder a la formación en el interior
      • La formación existente no se ajusta a las necesidades reales (dificultad
      • de horarios y falta de enfoque a los perfiles profesionales existentes)
      • Poca formación y repetitiva
      • Falta concienciación sobre la importancia de la formación
      • Falta de interés de los participantes
    Fase 3: Análisis Demanda formativa
  • Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Factores de éxito de un plan formativo (según los profesionales):
      • Oferta adaptada a necesidades comarcales para conseguir mayor participación
      • Mejorar la difusión de las Acciones Formativas
      • Flexibilidad (evitar rigidez familias profesionales y colectivos destinatarios, número mínimo alumnos, etc.)
      • Metodologías que fomenten la participación y palien debilidades como horarios, localización, etc.
      • Desarrollo de la Sociedad de la Información y del Conocimiento
      • Temporalidad y horarios adaptados (martes y miércoles por la tarde…)
      • Facilidades de transporte para alumnos
      • Reconocimiento de la Formación (titulación…)
      • Utilidad práctica de la Formación (para empresas y trabajadores/as)
      • Fuente: Fuentes primarias (Metaplan –Talleres)
    • OBJETIVOS
      • Relacionados con el Desarrollo Sostenible de las Zonas de Interior de la Comunidad Valenciana
        • Relacionados con la Competitividad Turística de los Destinos y Empresas Turísticas en el Interior
        • Relacionados con la interacción entre las actividades turísticas, la población local y otras actividades económicas
      • Relacionados con la mejora de las Cualificaciones Profesionales de los trabajadores y trabajadoras
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Objetivo 1.1: Competitividad Turística de los Destinos y las Actividades Turísticas:
        • Conocimiento de modelos de éxito (Benchmarking)
        • Fomento del Asociacionismo y la Cooperación
        • Planes de Formación Asociados a Planes Turísticos
        • Acciones Formativas dirigidas a reforzar elementos diferenciadores de la Oferta Turística (ejemplo: Gastronomía local, enología, turismo histórico – cultural, actividades concretas de Turismo Activo, Naturaleza, etc.)
        • Acciones destinadas a mejorar la Comercialización de Empresas y Destinos Turísticos
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Objetivo 1.2: Interacción Actividades Turísticas, población local y otras Actividades Económicas:
      • Acciones de Sensibilización hacia el Turismo y hacia el medio Ambiente
      • Acciones que ayuden a paliar la despoblación y fomenten el emprendedurismo
      • Acciones que propicien el Desarrollo de una Oferta Turística combinada con actividades económicas tradicionales (Ej: Agroturismo)
      • Acciones que fomenten la imagen de Marca de una Comarca, Mancomunidad, Ruta…
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Objetivo 2: Mejora de las Cualificaciones Profesionales:
      • Acercar y flexibilizar” la Oferta de Ciclos Formativos relacionados con las actividades turísticas en zonas de interior.
      • Desarrollar la obtención de Certificados de Profesionalidad a través de la Formación para el Empleo en las especialidades relacionadas con las actividades turísticas en zonas de interior
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Destinatarios de la formación (en función de los Objetivos)
      • Competitividad
        • Gerentes de Alojamientos Rurales
        • Gerentes de Empresas Actividades Turísticas
        • Profesionales relacionados con la Gastronomía y la Restauración
        • Monitores deportivos y Guías
        • Informadores Turísticos
      • Sensibilización – Desarrollo Comunitario
        • Emprendedores locales o dispuestos a serlo (líderes)
        • Población local en general, no del Sector necesariamente
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Destinatarios de la formación (en función de los Objetivos)
      • Mejora de las Cualificaciones:
        • Demandantes de empleo con baja cualificación
        • Trabajadores/as temporales
        • Emprendedores - Yacimientos de Empleo y profesiones con proyección
        • Destinatarios de las Cualificaciones relacionadas más directamente con la Actividad Turística en el Interior, en especial los puestos donde se detectan más carencias formativas y menor profesionalidad (Jefes de Sala, Cocineros…) o donde hay dificultades para contratar profesionales (ejemplos: monitores y deportivos, guías, enólogos-sumilleres…)
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • COMPETIVIDAD
      • Gestión Alojamientos Rurales
      • Gestión Empresas Turísticas
      • Marketing y Comercialización
      • Asociacionismo y Cooperación
      • Sensibilidad hacia el Turismo
      • Gestión Medio Ambiental
      • Atención al Cliente
      • Idiomas
    • CUALIFICACIONES (CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD)
      • Cocina
      • Gestión Alojamientos Rurales
      • Monitores Deportivos
      • Operaciones B. Restaurante y Bar / Servicios bar y cafetería
      • Venta de Servicios y productos Turísticos
      • Guías itinerarios en bicicleta
      • Hidrotermal
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Metodologías:
      • Continuar con metodologías presenciales en acciones formativas cortas, adaptadas a la demanda y atractivas en sus contenidos (ejemplo positivo y bien valorado cursos CdT)
      • Incorporar en cursos de mayor duración metodologías semi-presenciales, pero considerando las dificultades de la localización en sesiones presenciales (número de alumnos…) y las de incorporar nuevos destinatarios/as al uso de las Plataformas
      • Incorporar acciones formativas que posibiliten la visita de colectivos profesionales a otros destinos para realizar acciones de Benchmarking y de intercambio de experiencias
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Formadores
      • Evitar los “guetos” fomentando alianzas y la complementariedad entre acciones formativas y cualificaciones profesionales de distintas familias (Ej.: Hostelería y Turismo vs Actividades Deportivas)
      • Fomentar la participación de formadores de reconocido prestigio para atraer a participantes (Cocineros, Enólogos…)
      • Potenciar la participación de profesionales del Sector con experiencia.
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Entidades:
      • Centros Integrados de Formación Profesional, especialmente para la Formación Profesional Específica (Ciclos Formativos) y la Formación para el Empleo conducente a Certificados de profesionalidad
      • Propiciar la creación de “Centros de Referencia” vinculados a Actividades Turísticas y localizados deacuerdo a su tradición y saber hacer: Turismo de Salud – Termalismo, Gastronomía, Enología, Turismo Activo…
      • Mantener y desarrollar los CDT propiciando alianzas tecnológicas innovadoras
      • Alentar la participación de Centros Universitarios para acercar la Universidad a los espacios de Interior
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
    • Desarrollar el SNCP en su aplicación al Turismo en espacios de Interior: Cualificaciones Profesionales y Certificados de profesionalidad, impulsando la acreditación de la cualificación a través del reconocimiento de la experiencia para la puesta en valor de los recursos humanos del sector.
    • Reducir el número mínimo de participantes por curso para dar cabida a necesidades especificas y básicas.
    • Coordinación de la oferta de cursos para mejorar su difusión y facilitar su acceso.
    Fase 4: Estructura Básica Planes Formación
  • BLOG: http://floridacompetur.wordpress.com
    • ¡Muchas gracias por su atención!
    • Nuestro especial agradecimiento a todas las personas e instituciones que han colaborado en el proyecto a lo largo de las diferentes fases.
    • Gracias a ellas ha sido posible el desarrollo de esta investigación y también la mejora del conocimiento existente sobre el Turismo de Interior de la Comunidad Valenciana.
    • Para más información sobre el proyecto y sus resultados contactar con el Equipo COMPETUR en Florida Universitària
    • Carlos Gómez
    • Cristina De Juan
    • Marta López
    • Inma Mora
    • e-mail: info - [email_address] - uni.es