INGREDIENTES &
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FUNCIONALES
www.e-nutrilink.comLAS TENDENCIAS PARA 2011LAS TENDENCIAS PARA 2011
AGENDA
1.1. Información básica sobre NutrilinkInformación básica sobre Nutrilink
2.2. Perspectivas de la industria 2011:Pe...
SOBRE NOSOTROS
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••Sistemas funcionalesSistemas funcionales ambifílicosambifílicos
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TECNOLOGÍAS
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GenesisGenesis R&DR&D
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1. SOLUCIONES
DE PESO
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FUNCIONAL
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LIMPIAS
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a declarar menos i...
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TAMBIÉN CAMBIA
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rápidas modifican su...
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1.1. Curso avanzado de ingredientes paraCurso avanzado de ingredientes para
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Ingredientes y Alimentos Funcionales Tendencias 2011

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Presentación de 8 Megatendencias de la industria de Alimentación Funcional para el año 2011

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Ingredientes y Alimentos Funcionales Tendencias 2011

  1. 1. INGREDIENTES & ALIMENTOS FUNCIONALES www.e-nutrilink.comLAS TENDENCIAS PARA 2011LAS TENDENCIAS PARA 2011
  2. 2. AGENDA 1.1. Información básica sobre NutrilinkInformación básica sobre Nutrilink 2.2. Perspectivas de la industria 2011:Perspectivas de la industria 2011: 88 MegatentenciasMegatentencias www.e-nutrilink.com 88 MegatentenciasMegatentencias 3. Diseña tu estrategia para el 20113. Diseña tu estrategia para el 2011
  3. 3. SOBRE NOSOTROS Nutrilink es una empresa proveedora deNutrilink es una empresa proveedora de productosproductos y servicios para la industriay servicios para la industria www.e-nutrilink.com productosproductos y servicios para la industriay servicios para la industria alimenticia yalimenticia y nutricional.nutricional. Importantes empresas de reconocimientoImportantes empresas de reconocimiento mundial han confiado en nosotros susmundial han confiado en nosotros sus proyectos de penetración y crecimientoproyectos de penetración y crecimiento en el mercado regional.en el mercado regional.
  4. 4. INGREDIENTES ••Sistemas funcionalesSistemas funcionales ambifílicosambifílicos ••Sistemas estabilizantes especializadosSistemas estabilizantes especializados ••Proteínas (soya, arveja, lácteas)Proteínas (soya, arveja, lácteas) SOBRE NOSOTROS www.e-nutrilink.com ••Proteínas (soya, arveja, lácteas)Proteínas (soya, arveja, lácteas) ••Colorantes naturales líquidosColorantes naturales líquidos ••Fibras insolubles (trigo, bambú, celulosa)Fibras insolubles (trigo, bambú, celulosa) ••Sales marinas bajas en sodioSales marinas bajas en sodio ••Fosfatos y mezclasFosfatos y mezclas ••ToppingsToppings / cubiertas / cremas / pastas/ cubiertas / cremas / pastas
  5. 5. TECNOLOGÍAS ••Software de etiquetado nutricionalSoftware de etiquetado nutricional GenesisGenesis R&DR&D ••Sistema de marcado láser paraSistema de marcado láser para SOBRE NOSOTROS www.e-nutrilink.com ••Sistema de marcado láser paraSistema de marcado láser para productos frescosproductos frescos
  6. 6. NUTRILINK TRAINING® •• Cursos virtualesCursos virtuales cortos certificablescortos certificables ““OnOn DemandDemand” en temas” en temas SOBRE NOSOTROS www.e-nutrilink.com ““OnOn DemandDemand” en temas” en temas de interés para lade interés para la industria de alimentos.industria de alimentos. •• Talleres presenciales.Talleres presenciales. •• Red global deRed global de consultores.consultores.
  7. 7. NUESTROS REPRESENTADOS SOBRE NOSOTROS www.e-nutrilink.com
  8. 8. SECTORES OBJETIVO SOBRE NOSOTROS www.e-nutrilink.com
  9. 9. QUE NOS ESPERA EN EL 2011? La mejor forma de predecir el futuro es inventándolo. Alan Kay www.e-nutrilink.com Alan Kay
  10. 10. EL CONSUMIDOR Y SU CONFUSIÓN ANTES DE EMPEZAR… www.e-nutrilink.com
  11. 11. 1. SOLUCIONES DE PESO ••1.3 Billones de personas con sobrepeso1.3 Billones de personas con sobrepeso en el mundo.en el mundo. ••Dinámica en el desarrollo de ingredientesDinámica en el desarrollo de ingredientes PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com ••Dinámica en el desarrollo de ingredientesDinámica en el desarrollo de ingredientes enfocados al control de peso (fibras,enfocados al control de peso (fibras, edulcorantes, LGI, saciedad, metabolismo,edulcorantes, LGI, saciedad, metabolismo, fatfat--burningburning,, etcetc))
  12. 12. 1. SOLUCIONES DE PESO PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com
  13. 13. 2. MENOS SODIO •• La hipertensión es el principal factor deLa hipertensión es el principal factor de riesgo para contraer enfermedadesriesgo para contraer enfermedades cardiovasculares, en Latinoamérica es lacardiovasculares, en Latinoamérica es la PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com cardiovasculares, en Latinoamérica es lacardiovasculares, en Latinoamérica es la segunda causa de mortalidadsegunda causa de mortalidad cardiovascular .cardiovascular . •• VDR de sodio = 2400VDR de sodio = 2400 mg.mg. •• No solamente en las categoríasNo solamente en las categorías ““saladassaladas” !!!!” !!!!
  14. 14. PERSPECTIVAS 2011 2. MENOS SODIO www.e-nutrilink.com
  15. 15. 3. NATURALMENTE FUNCIONAL •• Notable incorporación de ingredientesNotable incorporación de ingredientes orgánicos o naturales (Carotenos,orgánicos o naturales (Carotenos, resveratrolresveratrol,, superfrutassuperfrutas,, polifenolespolifenoles,, PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com resveratrolresveratrol,, superfrutassuperfrutas,, polifenolespolifenoles,, edulcorantes naturales,edulcorantes naturales, etcetc)) •• Refuerzo deRefuerzo de claimsclaims como “Fuentecomo “Fuente natural de… “ y “Naturalmente libre de…”natural de… “ y “Naturalmente libre de…” •• El consumidor latinoamericanoEl consumidor latinoamericano culturalmente “culturalmente “creecree” en los beneficios de” en los beneficios de los ingredientes naturales y remedioslos ingredientes naturales y remedios caseroscaseros
  16. 16. PERSPECTIVAS 2011 3. NATURALMENTE FUNCIONAL www.e-nutrilink.com
  17. 17. 4. ETIQUETAS LIMPIAS ••Estrategias de formulación direccionadasEstrategias de formulación direccionadas a declarar menos ingredientes en lasa declarar menos ingredientes en las etiquetas (o en su defecto, menosetiquetas (o en su defecto, menos PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com etiquetas (o en su defecto, menosetiquetas (o en su defecto, menos “raros”“raros” para el consumidor)para el consumidor) ••El caso de los colorantes artificiales:El caso de los colorantes artificiales: “Estudio de Southampton”.“Estudio de Southampton”.
  18. 18. PERSPECTIVAS 2011 4. ETIQUETAS LIMPIAS www.e-nutrilink.com
  19. 19. 5. SOMOS LIBRES! ••El consumidor si se preocupa por losEl consumidor si se preocupa por los alimentos conalimentos con “muchos químicos”.“muchos químicos”. ••Primera etapa:Primera etapa: libre delibre de PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com ••Primera etapa:Primera etapa: libre delibre de preservativos/aditivos artificiales.preservativos/aditivos artificiales. ••Segunda etapa: libre deSegunda etapa: libre de glútenglúten, lactosa,, lactosa, colorantes artificiales, edulcorantescolorantes artificiales, edulcorantes artificiales, MSG, entre otros.artificiales, MSG, entre otros.
  20. 20. PERSPECTIVAS 2011 5. SOMOS LIBRES! www.e-nutrilink.com
  21. 21. 6. HACIA LA BASE DE LA PIRÁMIDE ••Si existe un plus en precio pero cadaSi existe un plus en precio pero cada vez los diferenciales de precio sonvez los diferenciales de precio son menores.menores. PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com menores.menores. ••Responsabilidad social empresarialResponsabilidad social empresarial enfocada en la nutrición.enfocada en la nutrición. ••Los consumidores de bajo ingreso estánLos consumidores de bajo ingreso están dispuestos a incluir alimentos saludablesdispuestos a incluir alimentos saludables en su canasta de compra.en su canasta de compra.
  22. 22. PERSPECTIVAS 2011 6. HACIA LA BASE DE LA PIRÁMIDE www.e-nutrilink.com
  23. 23. 7. EL FOODSERVICE TAMBIÉN CAMBIA ••Restaurantes y cadenas de comidasRestaurantes y cadenas de comidas rápidas modifican sus menús,rápidas modifican sus menús, adaptándose a las tendencias deladaptándose a las tendencias del PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com adaptándose a las tendencias deladaptándose a las tendencias del mercado: Protección y diferenciación demercado: Protección y diferenciación de su propia marca.su propia marca. ••Reformulación de ingredientes yReformulación de ingredientes y suministros como aceites para freír,suministros como aceites para freír, grasas, salsas y aderezos, condimentos,grasas, salsas y aderezos, condimentos, entre otros.entre otros.
  24. 24. PERSPECTIVAS 2011 7. EL FOODSERVICE TAMBIÉN CAMBIA www.e-nutrilink.com
  25. 25. 8. AUTOREGULACIÓN ••AutoregulaciónAutoregulación en la formulación conen la formulación con ingredientesingredientes “polémicos”.“polémicos”. ••AutoregulaciónAutoregulación en publicidad,en publicidad, PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com ••AutoregulaciónAutoregulación en publicidad,en publicidad, especialmente para target infantil.especialmente para target infantil. ••La iniciativa CARU.La iniciativa CARU. ••Convergencia entre Nutrición yConvergencia entre Nutrición y Diversión.Diversión.
  26. 26. PERSPECTIVAS 2011 8. AUTOREGULACIÓN www.e-nutrilink.com
  27. 27. DISEÑA TU ESTRATEGIA PARA 2011 www.e-nutrilink.com
  28. 28. CURSOS CORTOS ON DEMAND 1.1. Curso avanzado de ingredientes paraCurso avanzado de ingredientes para alimentos.alimentos. 2.2. Curso básico sobre legislaciónCurso básico sobre legislación PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com 2.2. Curso básico sobre legislaciónCurso básico sobre legislación Colombiana para alimentos.Colombiana para alimentos. 3.3. Curso básico sobre diseño deCurso básico sobre diseño de alimentos funcionales.alimentos funcionales. 4.4. Curso avanzado en etiquetadoCurso avanzado en etiquetado nutricional.nutricional.
  29. 29. CURSOS CORTOS ON DEMAND 5.5. Curso sobre conceptos e ingredientesCurso sobre conceptos e ingredientes para control de peso.para control de peso. 6.6. Curso sobre conceptos e ingredientesCurso sobre conceptos e ingredientes PERSPECTIVAS 2011 www.e-nutrilink.com 6.6. Curso sobre conceptos e ingredientesCurso sobre conceptos e ingredientes para reducción de sodio.para reducción de sodio. 7.7. Curso sobre conceptos e ingredientesCurso sobre conceptos e ingredientes para salud cardiovascular.para salud cardiovascular. 8.8. Curso sobre conceptos e ingredientesCurso sobre conceptos e ingredientes para nutrición infantil.para nutrición infantil.
  30. 30. NUTRILINK ES TU ALIADO ESTRATÉGICO www.e-nutrilink.com NUTRILINK SAS www.e-nutrilink.com info@e-nutrilink.com

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