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Agropecuarias informe anual_2011
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Agropecuarias informe anual_2011

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  • 1. Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2011
  • 2. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 2 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2011 Período de la Información: 2011-2012 Publicación Anual, Fecha de Publicación: 28 de noviembre de 2012 Instituto Nacional de Estadísticas; Subdirección de Operaciones, Departamento de Estadísticas Agropecuarias Edición y Diseño: Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa; Profesionales Responsables: Eugenio Neumann Carmine, eugenio.neumann@ine.cl Dirección: Paseo Bulnes 418; Teléfono: (56-2) 8924000 - Fax: 6712169; Casilla de Correo: 498 - Correo 3; Sitio Web: www.ine.cl; Correo electrónico: ine.@ine.cl; Santiago de Chile. ISBN: 978-956-323-126-7 Créditos
  • 3. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 3 Índice PRESENTACIÓN..........................................................................................................................................................................9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, período 2002/2011)......................................................................................................................................11 INTRODUCCIÓN......................................................................................................................................................................13 Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales...................................................................................................................15 CEREALES ...............................................................................................................................................................................17 Cuadro 1 Cultivos anuales esenciales: Superficie sembrada, producción y rendimiento en el país, según especie. 2011/2012....................................................................................................................................................................................19 Cuadro 2 Superficie sembrada por grupo de cultivos, según período y región. 2011/2012.............................. 20 Cuadro 3 Cereales: Superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................... 21 Cuadro 4 Trigo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ........22 Cuadro 5 Trigo blanco: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región.................................................................................................................................................................................23 Cuadro 6 Trigo candeal: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región ............................................................................................................................................................................. 24 Cuadro 7 Avena: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................25 Cuadro 8 Cebada: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................27 Cuadro 9 Cebada cervecera: Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región.................................................................................................................................................................................28 Cuadro 10 Cebada forrajera: Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región.................................................................................................................................................................................29 Cuadro 11 Centeno: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................30 Cuadro 12 Maíz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ........................................................................................................................................................................................................31 Cuadro 13 Arroz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ........................................................................................................................................................................................................32 Cuadro 14 Triticale: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS......................................................................................................................................35 Cuadro 15 Leguminosas y tubérculos: Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región................................................................................................................................................................................ 37 Cuadro 16 Poroto: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ................................................................................................................................................................................................... 38 Cuadro 17 Poroto consumo interno: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................... 39 Cuadro 18 Poroto exportación: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región ............................................................................................................................................................................. 40 Cuadro 19 Lenteja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ....................................................................................................................................................................................................... 41 Cuadro 20 Garbanzo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ..................................................................................................................................................................................................... 42
  • 4. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 4 Cuadro 21 Arveja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................43 Cuadro 22 Chícharo: Superficie sembrada producción y rendimiento por regiones, según año agrícola....................................................................................................................................................................................................... 44 Cuadro 23 Papa: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ........................................................................................................................................................................................................45 CULTIVOS INDUSTRIALES..................................................................................................................................................47 Cuadro 24 Cultivos industriales: Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región ............................................................................................................................................................................ 49 Cuadro 25 Maravilla: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola....................................................................................................................................................................................................... 50 Cuadro 26 Raps: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ..................................................................................................................................................................................................... 51 Cuadro 27 Remolacha: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ...................................................................................................................................................................................................... 53 Cuadro 28 Tabaco: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola....................................................................................................................................................................................................... 55 Cuadro 29 Lupino: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ............................................................................................................................................................................................. 56 Cuadro 30 Lupino dulce: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................57 Cuadro 31 Lupino amargo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................57 Cuadro 32 Lupino australiano: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola.........................................................................................................................................................................................................58 Cuadro 33 Tomate industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ...................................................................................................................................................................................................... 59 Cuadro 34 Achicoria industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola ...................................................................................................................................................................................................... 60 SUPERFICIE HORTÍCOLA (Año agrícola 2006/07 y Año 2009 a 2011)...........................................................61 Aspectos Generales Encuesta Superficie Hortícola...................................................................................................................................................63 Cuadro 35 Hortalizas: Superficie sembrada a nivel nacional, por región, según período y año........................ 65 Cuadro 36 Hortalizas: Superficie sembrada a nivel nacional, según período y año .........................................................66 Cuadro 37 Acelga: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................................................67 Cuadro 38 Ají: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................................ 67 Cuadro 39 Ajo: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................................67 Cuadro 40 Alcachofa: Superficie sembrada, por región, según período y año ......................................................................67 Cuadro 41 Apio: Superficie sembrada, por región, según período y año........................................................................................67 Cuadro 42 Arveja verde: Superficie sembrada, por región, según período y año ................................................................68 Cuadro 43 Betarraga: Superficie sembrada, por región, según período y año.......................................................................68 Cuadro 44 Brócoli: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................................................68 Cuadro 45 Cebolla de guarda: Superficie sembrada, por región, según período y año...............................................68 Cuadro 46 Cebolla temprana: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................68 Cuadro 47 Choclo: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................... 69 Cuadro 48 Coliflor: Superficie sembrada, por región, según período y año................................................................................69 Cuadro 49 Espárrago: Superficie sembrada, por región, según período y año........................................................................69 Cuadro 50 Espinaca: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................69 Cuadro 51 Haba: Superficie sembrada, por región, según período y año......................................................................................69 Cuadro 52 Lechuga: Superficie sembrada, por región, según período y año...........................................................................71 Cuadro 53 Melón: Superficie sembrada, por región, según período y año.................................................................................71 Cuadro 54 Orégano: Superficie sembrada, por región, según período y año...........................................................................71 Cuadro 55 Pepino de ensalada: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................71 Cuadro 56 Pimiento: Superficie sembrada, por región, según período y año ........................................................................71
  • 5. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 5 Cuadro 57 Poroto Granado: Superficie sembrada, por región, según período y año ......................................................72 Cuadro 58 Poroto Verde: Superficie sembrada, por región, según período y año..............................................................72 Cuadro 59 Repollo: Superficie sembrada, por región, según período y año..............................................................................72 Cuadro 60 Sandía: Superficie sembrada, por región, según período y año............................................................................... 72 Cuadro 61 Tomate Consumo Fresco: Superficie sembrada, por región, según período y año.............................72 Cuadro 62 Zanahoria: Superficie sembrada, por región, según período y año .....................................................................73 Cuadro 63 Zapallo Italiano: Superficie sembrada, por región, según período y año .......................................................73 Cuadro 64 Zapallo Temprano y de Guarda: Superficie sembrada, por región, según período y año.............73 Cuadro 65 Otras Hortalizas: Superficie sembrada, por región, según período y año.....................................................73 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS (período 2002/2011.......................................................................75 Aspectos Generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor.............................................................................77 CRIADEROS DE AVES (período 2002/2011)...............................................................................................................81 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por período, según variable (período 2010 y 2011).................................................................................................................................................................................................................................. 83 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, primer semestre 2011...................................................................................................................................................................................................................................84 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, segundo semestre 2011.............................................................................................................................................................................................................................85 Cuadro 1 Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región. 2002-2011..................................86 Cuadro 2 Producción total de huevos de postura, productores y reproductores, según período. 2002-2011 ..................................................................................................................................................................................87 Cuadro 3 Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región. 2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................88 Cuadro 4 Huevos incubados por procedencia, según período y región. 2002-2011....................................................89 Cuadro 5 Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según período y región. 2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................90 Cuadro 6 Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según período y región. 2002-2011...........................................................................................................................................................91 Cuadro 7 Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región. 2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................93 Cuadro 8 Venta de aves para consumo por rubro, según período. 2002-2011....................................................................94 Cuadro 9 Venta de aves para consumo por rubro, según período y región. 2002-2011............................................95 Cuadro 10 Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región. 2002-2011...............................................................................................................................................................................................................................96 Cuadro 11 Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región. 2005-2011...............................................................................................................................................................................................................................97 Cuadro 12 Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región. 2005-2011 .............................................................................................................................................................................................................................98 CRIADEROS DE CERDOS (período 2002/2011) .......................................................................................................99 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por período, según variable (período 2010 y 2011) ..........................................................................................................................................................................................101 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, primer semestre 2011...........................................................................................................................................................................................102 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, segundo semestre 2011......................................................................................................................................................................................103 Cuadro 13 Estado de funcionamiento de los criaderos de cerdos y mano de obra utilizada, según período y región. 2002-2011.......................................................................................................................................................104 Cuadro 14 Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región. 2002-2011...........................................................................................................................................................................................................................105 Cuadro 15 Cerdos afectados y muertos por tipo de enfermedad, según período y región. 2002-2011...........................................................................................................................................................................................................................106
  • 6. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 6 Cuadro 16 Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región. 2002-2011.......................................................................................................................................................................................................................... 107 Cuadro 17 Criaderos con venta de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región. 2002-2011...........................................................................................................................................................................................................................108 Cuadro 18 Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según período y región. 2002-2011.......................................................................................................................................................109 Cuadro 19 Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según período y región.2002-2011..........................................................................................................................................................110 Cuadro 20 Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región. 2002-2011............................................................................................................................................................................................................................111 Cuadro 21 Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región. 2002-2011 ..........................................................................................................................................................................................................................112 Cuadro 22 Venta de cerdos vareros y terminado por promedio de edad y peso, según período y región. 2002-2011.......................................................................................................................................................113 Cuadro 23 Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región. 2002-2011 ...........................................................................................................................................................................................................................114 Cuadro 24 Venta de cerdos por tipo, según período y región. 2002-2011...............................................................................115 Cuadro 25 Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según período y región. 2002-2011.....................................................................................................117 Cuadro 26 Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región.2002-2001.............................118 Cuadro 27 Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según período y región. 2005-2011.......................................................................................................................................................119 MATADEROS DE GANADO (período 2002/2011)..................................................................................................121 Cuadro 28 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes...................................................................123 Cuadro 29 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región.............................................................................124 Cuadro 30 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes........................................125 Cuadro 31 Producción de carne en vara por especie, según año y mes......................................................................................126 Cuadro 32 Producción de carne en vara por especie, según región ...............................................................................................126 Cuadro 33 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región.......................................128 Cuadro 34 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes............................129 Cuadro 35 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes ........................................131 MATADEROS DE AVES (período 2002/2011)..........................................................................................................133 Cuadro 36 Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes...................................................................................................135 Cuadro 37 Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes......................................................................137 FERIAS DE GANADO (período 2002/2011)..............................................................................................................140 Cuadro 38 Ganado rematado en ferias por especie, según año y mes..........................................................................................141 Cuadro 39 Ganado rematado en ferias por especie, según región....................................................................................................143 Cuadro 40 Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes................................................................144 PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2007/2011)................................................................................................145 Cuadro 41 Elaboración de cecinas por tipo, según año...................................................................................................................................147 Cuadro 42 Elaboración de cecinas por tipo, según rango de producción de la empresa.........................................149 Cuadro 43 Elaboración de cecinas (porcentaje) por tipo, según rango de producción de la empresa..................................................................................................................................................................................................................150 Cuadro 44 Elaboración de cecinas por tipo, según agrupación regional....................................................................................151 INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2010/2011) ............................................................................................153 Cuadro 45 Volumen de leche procesada, según región.................................................................................................................................155 Cuadro 46 Volumen de leche procesada por origen, según región.................................................................................................156 Cuadro 47 Número promedio de proveedores de leche, según región ......................................................................................157 Cuadro 48 Elaboración de productos lácteos por año, según producto.....................................................................................158
  • 7. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 7 Cuadro 49 Elaboración de productos lácteos por región, según producto.............................................................................159 Cuadro 50 Elaboración de queso por región, según mes..............................................................................................................................161 Cuadro 51 Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes..............................................................................162 Cuadro 52 Elaboración de yogur por región, según mes..............................................................................................................................163 Cuadro 53 Número de plantas por destino de utilización del suero, según región........................................................164 Cuadro 54 Valorización nominal de la leche adquirida por las plantas, según región...............................................165 Cuadro 55 Recepción de leche por tipo de industria, según región.................................................................................................166 Cuadro 56 Elaboración de productos lácteos por tipo de industria................................................................................................167 ANEXOS ............................................................................................................................................................................169 GLOSARIO ............................................................................................................................................................................171 FICHA TÉCNICA....................................................................................................................................................................173
  • 8. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 9 Presentación Francisco Labbé Opazo Director Nacional Instituto Nacional de Estadísticas E l Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, de horta- lizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y gana- deras que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas, producción y existencia de aves, producción y existencia de cerdos, beneficio y pro- ducción de carne por especies y categorías beneficio y producción de carne de aves por especie, animales rematados en ferias por especie y categorías, producción de cecinas por producto y re- cepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cual- quier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usua- rios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: Estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas, y Estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y produc- ción de lácteos. Instituto Nacional de Estadísticas Chile
  • 9. Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período 2002-2011) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 10. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 13 Introducción L os resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada 2011/2012, las siembras totalizaron un área cultivada de 689.251 hectá- reas, lo que implica una disminución de 4,2%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales disminuyó su superficie sembrada a 545.824 hectáreas, con una caída de 4,0 % respecto al pe- ríodo agrícola anterior. El grupo de leguminosas y tubérculos registró una baja anual de 26,3% en su superficie, totalizando 52.284 hectá- reas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presen- ta un aumento anual de 14,6% en su superficie, alcanzando a 91.143 hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrí- cola 2011/2012 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: La mayoría de los cereales, especialmente los cosechados en la zona centro sur y sur, mostraron una baja en sus rendi- mientos, producto de las adversas condiciones climáticas tanto para la siembra como para la cosecha (temperaturas elevadas en la zona central, sequía y luego precipitaciones a la cosecha en la zona sur) lo que determinó que la mayoría de ellos, a ex- cepción del arroz, disminuyeran sus rendimientos unitarios. En este grupo solo dos especies presentaron un creci- miento anual en su producción. Estas fueron el arroz y el maíz, mientras que los demás (trigo, avena, cebada, centeno, y triti- cale) disminuyeron su producción respecto a la cosecha ante- rior. En el grupo de las leguminosas y tubérculos, se produ- jo en sólo la arveja un incremento en la producción, producto del aumento de superficie exhibido por esta especie en esta temporada, al contrario del resto de las especies de este grupo que bajaron ostensiblemente sus superficies sembradas y por lo tanto sus producciones anuales. En el grupo de los cultivos industriales, la mayoría de las especies de este grupo, remolacha, raps, lupino, achicoria y to- mate industrial, presentan una baja en sus rendimientos por efecto de las condiciones climáticas presentes en la temporada. La producción anual para maravilla y raps, creció esta tempora- da (sobre el 50%) atribuibles principalmente al fuerte aumento en la superficie sembrada para ambas especies. El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a dis- posición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agriculto- res y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución.
  • 11. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 15 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE está realizando un proyecto de mediano plazo des- tinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cose- cha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período intercensal 2007-2017. Para ello dispone de una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las si- guientes encuestas: ▲   “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales”: Encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, don- de se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. ▲   “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”: Encuesta realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” y se consulta por la producción y rendi- miento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrí- cola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la su- perficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esen- ciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explo- taciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola (2006-2007) que corres- ponde al VII Censo Agropecuario y Forestal 2007. Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corres- ponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilísti- ca de un tamaño muestral que asegura un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. Para la temporada agrícola 2011/2012, la encuesta de “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” se le- vantó entre octubre y diciembre de 2011. Respecto a la encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra de la muestra de “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” del año agrícola 2011/2012. La encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales” se levantó en el mes de mayo de 2012 y se consultó por la pro- ducción de cada especie asociada a la superficie de la tempora- da agrícola 2011/2012.
  • 12. CEREALEs AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 13. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 19 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO 1 ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 2011/2012 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE ESPECIE Cultivos anuales esenciales año agrícola 2011/2012/a Superficie sembrada/1 (ha) Producción (qqm) Rendimiento/2 (qqm/ha) Total 689.251 Cereales 545.824 Trigo 245.277 12.131.010 49,5 Trigo blanco 228.587 11.144.113 48,8 Trigo candeal 16.690 986.897 59,1 Avena 100.936 4.507.979 44,7 Cebada 14.806 758.756 51,2 Cebada cervecera 11.411 591.040 51,8 Cebada forrajera 3.395 167.716 49,4 Centeno 404 14.278 35,3 Maíz 139.268 14.932.918 107,2 Arroz 23.991 1.497.879 62,4 Triticale 19.363 805.049 41,6 Otros cereales 1.779 - Leguminosas y tubérculos 52.284 Poroto 6.428 112.414 17,5 Poroto consumo interno 4.213 64.561 15,3 Poroto exportación 2.215 47.927 21,6 Lenteja 1.013 9.002 8,9 Garbanzo 1.334 10.737 8,0 Arveja 1.839 30.228 16,4 Chícharo 136 702 5,2 Papa 41.534 10.934.522 263,3 Otras leguminosas - - Industriales 91.143 Maravilla 3.939 54.346 13,8 Raps 32.750 1.136.425 34,7 Remolacha 19.495 18.240.009 935,6 Tabaco 2.324 75.537 32,5 Lupino 21.467 389.487 18,1 Tomate industrial 7.149 6.218.907 869,9 Achicoria industrial 2.489 1.267.045 509,1 Otros industriales 1.530 - a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 1 Incluye Resto país con Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 2 Corresponde al rendimiento promedio. FUENTE : INE.
  • 14. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 20 MBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, GRÍCOLA Y REGIÓN. 2011/2012 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas)/1 Total Cereales Leguminosas y tubérculos Industriales 2002/03 838.353 684.613 88.200 65.540 2003/04 872.733 707.803 92.350 72.580 2004/05 857.504 687.128 85.302 85.074 2005/06 781.806 594.962 96.114 90.730 2006/07/a 647.663 503.190 72.344 72.129 2007/08 716.925 572.743 74.530 69.652 2008/09 711.449 578.083 67.716 65.650 2009/10 674.090 528.525 70.097 75.468 2010/11 719.182 568.725 70.906 79.551 2011/12 689.251 545.824 52.284 91.143 Coquimbo 3.501 1.636 1.865 - Valparaíso 3.773 1.928 1.758 87 Metropolitana 26.379 22.294 3.651 434 O´Higgins 68.504 61.382 3.102 4.020 Maule 132.781 112.212 6.432 14.137 Biobío 143.263 108.012 9.216 26.035 La Araucanía 248.462 196.681 11.717 40.064 Los Ríos 29.049 23.016 3.393 2.640 Los Lagos 30.403 16.258 10.419 3.726 Resto país/2 3.136 2.405 731 - CUADRO 2: SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2011/2012 1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie sembrada por grupo de cultivos. Año agrícola 2011/2012 79,2% CEREALES CULTIVOS INDUSTRIALES 13,2% LEGUMINOSAS Y TUBERCULOS 7,6% FUENTE: INE.
  • 15. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 21 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada con cereales (hectáreas)/1 Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros/2 2002/03 684.613 415.660 104.620 17.530 47 28.230 109.600 8.048 878 2003/04 707.803 420.400 122.580 11.630 47 24.900 119.320 8.048 878 2004/05 687.128 419.660 76.680 21.500 575 25.030 134.280 8.720 683 2005/06 594.962 314.720 90.190 29.060 667 27.980 123.560 8.279 506 2006/07/a 503.190 228.979 81.699 17.100 1.117 21.580 125.713 19.243 7.759 2007/08 572.743 270.546 97.914 20.623 1.117 20.960 134.641 19.243 7.699 2008/09 577.993 280.644 101.079 18.513 2.135 23.680 128.211 17.907 5.824 2009/10 528.525 264.304 75.873 16.854 1.456 24.527 122.547 20.963 2.001 2010/11 568.725 271.415 105.643 20.184 149 25.121 119.819 23.988 2.406 2011/12 545.824 245.277 100.936 14.806 404 23.991 139.268 19.363 1.779 Coquimbo 1.636 1.553 - - - - 83 - - Valparaíso 1.928 914 34 - - - 980 - - Metropolitana 22.294 7.669 18 - - - 14.607 - - O’Higgins 61.382 13.167 361 48 74 127 47.419 - 186 Maule 112.212 31.637 2.631 964 15 19.817 57.120 28 - Biobío 108.012 60.641 22.091 2.453 4 4.047 17.258 1.518 - La Araucanía 196.681 106.791 64.576 8.647 293 - 1.364 14.911 99 Los Ríos 23.016 13.328 6.203 1.973 1 - - 1.511 - Los Lagos 16.258 9.531 4.688 628 16 - - 1.395 - Resto país/3 2.405 46 334 93 1 - 437 - 1.494 CUADRO 3: CEREALES: SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/03 -2011/12 1 Incluye semilleros. 2 Incluye otros cereales. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. CIIU.CL: 01111 Superficie regional sembrada concereales. Año agrícola 2011/2012 36% LOS LAGOS 3,0% LA ARAUCANÍA BIOBÍO 19,8% LOS RÍOS 4,2% RESTO PAÍS 0,4% COQUIMBO 0,3% VALPARAÍSO 0,4% METROPOLITANA 4,1% O’HIGGINS 11,2% MAULE 20,6% FUENTE: INE.
  • 16. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 22 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de trigo (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 414.660 3.830 9.790 7.920 32.900 61.860 108.250 161.000 - 29.110 1.000 2003/04 419.400 3.500 10.000 8.000 32.100 62.200 114.100 158.900 - 30.600 1.000 2004/05 419.660 3.560 7.230 7.700 28.760 62.450 115.200 160.910 - 32.850 1.000 2005/06 314.720 2.460 5.600 6.090 20.210 43.610   90.070 122.000 - 23.680 1.000 2006/07/a 228.979 1.729 1.770 3.064   7.261 24.140   70.776   94.394 14.418 11.381     46 2007/08 270.546 2.400 3.400 4.500   9.200 28.600   83.100 109.700 16.540 13.060     46 2008/09 280.644 3.763 1.822 7.526 11.628 33.119   84.519 107.431 16.741 14.049     46 2009/10 264.304 1.829 1.531 5.898   8.054 28.850   72.479 115.665 17.149 12.803     46 2010/11 271.415 2.188 1.914 8.032   9.865 30.927   70.966 115.572 18.499 13.406     46 2011/12 245.277 1.553   914 7.669 13.167 31.637   60.641 106.791 13.328   9.531     46 AÑO AGRÍCOLA Producción de trigo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 17.970.844 161.413 451.771 430.003 1.366.560 2.531.499 4.362.969 6.936.281 - 1.698.749 31.599 2003/04 19.216.519 140.000 470.000 430.400 1.284.000 2.668.380 5.054.630 7.261.730 - 1.875.780 31.599 2004/05 18.519.401 150.588 310.167 425.810 1.265.440 2.604.165 4.757.760 6.999.586 - 1.974.285 31.600 2005/06 14.036.892 77.736 202.720 250.908 638.636 1.844.703 3.918.045 5.514.400 - 1.558.144 31.600 2006/07/a 10.958.715 48.477 68.023 152.269 271.704 1.031.284 3.204.956 4.504.441 937.583 738.799 1.179 2007/08 12.376.911 91.440 122.740 239.400 364.320 1.415.700 3.606.540 4.826.800 946.088 762.704 1.179 2008/09 11.452.898 142.994 74.702 390.599 455.818 1.437.365 3.093.395 4.318.726 793.523 744.597 1.179 2009/10 15.239.212 81.038 65.779 375.203 403.846 1.564.320 3.996.347 6.558.055 1.188.433 1.005.012 1.179 2010/11 15.758.216 52.512 64.693 500.922 503.782 1.844.208 3.840.462 6.807.191 1.220.934 922.333 1.179 2011/12 12.131.010 44.261 47.888 453.088 678.646 1.595.224 2.864.643 5.040.535 811.765 593.781 1.179 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de trigo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 43,3 42,1 46,1 54,3 41,5 40,9 40,3 43,1 - 58,4 31,6 2003/04 45,8 40,0 47,0 53,8 40,0 42,9 44,3 45,7 - 61,3 31,6 2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 44,0 41,7 41,3 43,5 - 60,1 31,6 2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2 - 65,8 31,6 2006/07/a 47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6 2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. CUADRO 4: TRIGO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/03 - 2011/12 CIIU.CL: 011111
  • 17. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 23 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Trigo blanco/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/03 403.750 17.252.932 42,7 2003/04 408.520 18.500.450 45,3 2004/05 404.716 17.610.647 43,5 2005/06 298.553 13.215.996 44,3 2006/07/a 219.764 10.476.404 47,7 2007/08 258.100 11.728.691 45,4 2008/09 265.246 10.670.871 40,2 2009/10 246.951 14.067.995 57,0 2010/11 257.060 14.800.461 57,6 2011/12 228.587 11.144.113 48,8 Coquimbo 1.553 44.261 28,5 Valparaíso 866 44.686 51,6 Metropolitana 1.473 68.936 46,8 O´Higgins 6.517 308.906 47,4 Maule 30.515 1.528.802 50,1 Biobío 57.967 2.701.262 46,6 La Araucanía 106.791 5.040.535 47,2 Los Ríos 13.328 811.765 60,9 Los Lagos 9.531 593.781 62,3 Resto país/2 46 1.179 25,6 CUADRO 5: TRIGO BLANCO : SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/03 - 2011/12 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. CIIU.CL: 011111
  • 18. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 24 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Trigo candeal/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/03 11.910   717.912 60,2 2003/04 11.880   716.070 60,3 2004/05 14.944   908.753 60,8 2005/06 16.167   820.896 50,8 2006/07/a   9.215   482.311 52,3 2007/08 12.446   648.220 52,1 2008/09 15.398   782.027 50,8 2009/10 17.353 1.171.218 67,5 2010/11 16.690   957.754 66,7 2011/12 16.690   986.897 59,1 Coquimbo - - - Valparaíso      48     3.202 66,7 Metropolitana   6.196   384.152 62,0 O’Higgins   6.650   369.740 55,6 Maule   1.122    66.422 59,2 Biobío   2.674   163.381 61,1 La Araucanía - - - Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - CUADRO6: TRIGOCANDEAL:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY RENDIMIENTO,SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/03 - 2011/12 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. CIIU.CL:011111 Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola. Período 2002/2003-2011/2012 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 140,0 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 RENDIMIENTO (QQM/HA) AÑO AGRÍCOLA TRIGO MAÍZ a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE.
  • 19. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 25 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de avena (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 104.620 - 280 100 1.380 1.330 29.290 59.030 - 11.260 1.950 2003/04 122.580 - 280 150 1.500 1.500 33.900 71.800 - 11.500 1.950 2004/05 76.680 40   90   50 1.020 1.160 24.100 37.030 - 11.240 1.950 2005/06 90.190 40   80   60 100 1.380 24.860 47.680 - 14.040 1.950 2006/07/a 81.699 25 402 150 835 1.263 20.074 48.417 3.908 6.291 334 2007/08 97.914 40 600 200 1.050 1.490 23.900 57.900 4.800 7.600 334 2008/09 101.079 16 325   26 585 2.192 26.059 62.497 5.226 3.819 334 2009/10 75.873 20 155   46 766 2.614 20.806 42.997 4.295 3.840 334 2010/11 105.643 - - - 1.373 2.848 23.532 66.079 6.239 5.238 334 2011/12 100.936 -   34    18 361 2.631 22.091 64.576 6.203 4.688 334 AÑO AGRÍCOLA Producción de avena (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 4.880.498 - 11.158   5.787 29.732 37.078 1.305.199 2.903.914 - 552.725 34.905 2003/04 5.385.995 - 11.340   8.700 33.000 45.000 1.525.500 3.195.100 - 532.450 34.905 2004/05 3.573.523 1.200   2.430   3.015 28.560 37.120 1.108.600 1.818.173 - 539.520 34.905 2005/06 4.350.409 1.200   2.016   2.520 2.500 23.322 1.076.438 2.450.752 - 756.756 34.905 2006/07/a 3.408.240   302 15.915   8.520 17.141 41.949 765.137 2.080.059 175.572 292.622 11.023 2007/08 3.842.242   720 23.040 11.600 26.775 54.534 769.580 2.402.850 205.440 336.680 11.023 2008/09 3.443.600 1.040   2.795   1.477 6.084 71.021 813.041 2.168.646 211.130 157.343 11.023 2009/10 3.808.526   660   5.251   2.618 32.261 100.385 984.138 2.235.828 215.195 221167 11.023 2010/11 5.638.119 - - - 50.252 99.680 1.129.536 3.693.816 350.008 303.804 11.023 2011/12 4.507.979 -   1.020   1.008 16.498 134.444 1.049.323 2.744.479 329.379 220.805 11.023 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de avena (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 46,6 - 39,9 57,9 21,5 44,6 49,2 49,2 - 49,1 17,9 2003/04 43,9 - 40,5 58,0 22,0 45,0 44,5 44,5 - 46,3 17,9 2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 28,0 46,0 49,1 49,1 - 48,0 17,9 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4 - 53,9 17,9 2006/07/a 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53,4 - - - 36,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 2011/12 44,7 - 30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. CUADRO7: AVENA:SUPERFICIE SEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011113
  • 20. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 26 Rendimiento unitario de avena y arroz por año agrícola Período 2002/2003-2011/2012 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 RENDIMIENTO (QQM/HA) AÑO AGRÍCOLA AVENA ARROZ a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE. 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0
  • 21. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 27 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. CUADRO8: CEBADA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011115 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de cebada (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 17.530   70 110   40 140 570 3.500 10.340 - 2.720 40 2003/04 11.630 - 110   40 140 600 2.800   5.500 - 2.400 40 2004/05 21.500   50 - - - 940 3.880 11.420 - 5.170 40 2005/06 29.060   40 310   80   20 990 4.660 15.430 - 7.490 40 2006/07/a 17.100 509 174   22 226 783 2.813   9.140 2.157 1.183 93 2007/08 20.623 600 200 210 320 900 2.800 11.600 2.630 1.270 93 2008/09 18.513 124 744 167   36 550 3.059   9.804 2.456 1.480 93 2009/10 16.854   32 -    7 118 247 2.273 10.632 2.108 1.344 93 2010/11 20.184 - - - - 638 3.180 11.854 2.158 2.261 93 2011/12 14.806 - - -   48 964 2.453   8.647 1.973   628 93 AÑO AGRÍCOLA Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   770.101   1.596   1.650   1.000 2.024 30.189 174.714 452.821 - 105.675   432 2003/04   561.558 -   2.772   1.204 2.380 32.100 148.680 277.750 -   96.240   432 2004/05 1.024.168   1.345 - - - 45.120 194.000 568.716 - 214.555   432 2005/06 1.367.004     80   7.750   1.360   210 51.975 203.642 788.473 - 313.082   432 2006/07/a   810.843   8.923   4.052     807 3.906 29.306 136.865 444.693 116.837   61.665 3.789 2007/08   961.265 12.000   4.840   7.728 5.440 38.430 136.360 559.120 130.185   63.373 3.789 2008/09   734.227   3.199 16.591 10.020 1.094 21.010 131.843 367.650 113.467   65.564 3.789 2009/10   973.730    815 -    420 3.593   9.064 138.615 617.741 104.098   95.595 3.789 2010/11 1.226.852 - - - - 31.215 179.034 760.394 132.754 119.666 3.789 2011/12   758.788 - - -   869 49.513 138.576 428.623 109.033   28.385 3.789 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de cebada (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 43,9 22,8 15,0 25,0 14,5 53,0 49,9 43,8 - 38,9 10,8 2003/04 48,3 - 25,2 30,1 17,0 53,5 53,1 50,5 - 40,1 10,8 2004/05 47,6 26,9 - - - 48,0 50,0 49,8 - 41,5 10,8 2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1 - 41,8 10,8 2006/07/a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8 - 60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7 2010/11 60,8 - - - - 48,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7 2011/12 51,2 - - - 18,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,4
  • 22. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 28 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Cebada cervecera/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/03 14.169 641.949 45,3 2003/04 9.379 461.626 49,2 2004/05 16.114 790.606 49,1 2005/06 23.239 1.100.226 47,3 2006/07/a 11.110 562.272 50,6 2007/08 13.378 668.946 50,0 2008/09 13.852 533.249 38,5 2009/10 13.446 778.195 57,9 2010/11 17.499 1.071.410 61,4 2011/12 11.411 591.040 51,8 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule 635 30.036 47,3 Bíobio 1.622 89.048 54,8 La Araucanía 7.676 386.870 50,4 Los Ríos 1.174 72318 61,6 Los Lagos 304 12.768 42,0 Resto país/2 CUADRO9: CEBADACERVECERA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY RENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011115 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE.
  • 23. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 29 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Cebada forrajera/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/03 3.361 128.152 38,1 2003/04 2.251 99.932 44,4 2004/05 5.386 233.562 43,4 2005/06 5.821 266.778 45,8 2006/07/a 5.990 248.571 41,5 2007/08 7.245 292.319 40,3 2008/09 4.661 200.978 43,1 2009/10 3.408 195.503 57,4 2010/11 2.745 155.410 56,6 2011/12 3.302 163.959 49,7 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins 48 869 18,1 Maule 329 19.477 59,2 Biobío 831 49.528 59,6 La Araucanía 971 41.753 43,0 Los Ríos 799 36.715 44,7 Los Lagos 324 15.617 48,2 Resto país/2 93 3.757 40,4 CUADRO10: CEBADAFORRAJERA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY RENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011115 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 24. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 30 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de centeno (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 47 - - - - - - 30 - - 17 2003/04 47 - - - - - - 30 - - 17 2004/05 575 - - - - - - 496 - 62 17 2005/06 667 - - - - 124 64 462 - - 17 2006/07/a 1.117 - - 53 125 353 279 291 9 6 1 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 2.135 - - - - 301 658 907 65 203 1 2009/10 1.456 - - 251 483 17 150 519 35 - 1 2010/11 149 - - - - - 10 138 - - 1 2011/12 404 - - - 74 15 4 293 1 16 1 AÑO AGRÍCOLA Producción de centeno (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   1.272 - - - - - -   1.080 - - 192 2003/04   1.272 - - - - - -   1.080 - - 192 2004/05 19.809 - - - - - - 17.509 - 2.108 192 2005/06 19.559 - - - -   1.302   1.505 16.560 - - 192 2006/07/a 50.170 - -   2.621 2.191 14.391 19.205 11.167   372 194   29 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 84.777 - - - - 10.324 32.900 32.289 2.698 6.537   29 2009/10 47.735 - - 12.439 8.456    870   7.495 16.517 1.929 -   29 2010/11   6.430 - - - - -     522   5.879 - -   29 2011/12 14.278 - - - 1.258     540     236 11.427    20 768   29 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de centeno (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 27,1 - - - - - - 36,0 - - 11,3 2003/04 27,1 - - - - - - 36,0 - - 11,3 2004/05 34,5 - - - - - - 35,3 - 34,0 11,3 2005/06 29,3 - - - - 10,5 23,5 35,8 - - 11.3 2006/07/a 44,9 - - 49,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 39,7 - - - - 34,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 2009/10 32,8 - - 49,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1 - 29,0 2010/11 43,2 - - - - - 52,2 42,6 - - 29,0 2011/12 35,3 - - - 17,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48,0 29 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE : INE. CUADRO11: CENTENO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011119
  • 25. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 31 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maíz (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 109.600 750 2.020 12.490 65.070 23.530 5.180     70 - - 490 2003/04 119.320 730 2.200 13.700 70.500 25.000 6.600   100 - - 490 2004/05 134.280 850 1.770 16.950 76.400 30.490 7.100   230 - - 490 2005/06 123.560 630 1.870 13.630 73.400 27.830 5.440   270 - - 490 2006/07/a 125.713 659 1.136 13.951 56.576 40.233 12.091   686 - - 381 2007/08 134.641 750 1.700 15.830 63.580 42.120 9.800   480 - - 381 2008/09 128.211 212 1.315 15.646 53.130 43.621 13.554   352 - - 381 2009/10 122.547 272   806 13.973 50.953 44.819 10.704   639 - - 381 2010/11 119.819 434 1.566 15.217 54.530 34.676 12.514   445 - - 437 2011/12 139.268   83   980 14.607 47.419 57.120 17.258 1.364 - - 437 AÑO AGRÍCOLA Producción de maíz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 11.897.289 64.454 114.353 1.516.022 7.944.050 1.894.069   340.773    9.100 - - 14.468 2003/04 13.206.058 58.400 132.880 1.716.610 8.460.000 2.280.000   534.600    9.100 - - 14.468 2004/05 15.077.661 35.955 185.850 1.845.855 9.550.000 2.780.688   646.100   18.745 - - 14.468 2005/06 13.818.944 26.460 84.898 1.691.483 8.910.760 2.529.747   523.328   37.800 - - 14.468 2006/07/a 11.226.475 46.311 121.713 1.357.866 5.722.264 2.809.380 1.116.553   39.852 - - 12.536 2007/08 13.654.083 56.250 165.920 1.866.357 7.006.516 3.698.136   819.280   29.088 - - 12.536 2008/09 13.456.491 14.204 156.617 1.829.017 5.860.239 4.126.547 1.424.525   32.806 - - 12.536 2009/10 13.579.209 15.834 59.372 1.608.136 6.294.480 4.171.742 1.328.863   88.246 - - 12.536 2010/11 14.375.608 29.642 224.623 1.895.343 6.651.607 3.880.192 1.638.083   41.741 - - 14.377 2011/12 14.932.918   6.101 117.355 1.614.475 5.698.100 5.209.670 2.084.614 188.226 - - 14.377 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de maíz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 108,6 85,9   56,6 121,4 122,1   80,5   65,8 130,0 - - 29,5 2003/04 110,7 80,0   60,4 125,3 120,0   91,2   81,0   91,0 - - 29,5 2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 125,0   91,2   91,0   81,5 - - 29,5 2005/06 111,8 42,0   45,4 124,1 121,4   90,9   96,2 140,0 - - 29,5 2006/07/a   89,3 70,3 107,1   97,3 101,1   69,8   92,3   58,1 - - 32,9 2007/08 101,4 75,0   97,6 117,9 110,2   87,8   83,9   60,6 - 32,9 2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3   94,6 105,1   93,2 - - 32,9 2009/10 110,8 58,3   73,7 115,1 123,5   93,1 124,1 138,1 - - 32,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9   93,8 - - 32,9 2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2   91,2 120,8 138,0 - - 32,9 CUADRO12: MAÍZ:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011112 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE.
  • 26. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 32 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arroz (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 28.230 - - - 2.330 21.340 4.560 - - - - 2003/04 24.900 - - - 2.100 19.000 3.800 - - - - 2004/05 25.030 - - - 1.050 20.190 3.790 - - - - 2005/06 27.980 - - - 1.640 21.760 4.580 - - - - 2006/07/a 21.580 - - - 101 17.333 4.146 - - - - 2007/08 20.960 - - - 330 16.680 3.950 - - - - 2008/09 23.680 - - - 231 18.761 4.688 - - - - 2009/10 24.527 - - - 312 20.196 4.019 - - - - 2010/11 25.121 - - - 61 20.851 4.209 - - - - 2011/12 23.991 - - - 127 19.817 4.047 - - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de arroz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 1.408.491 - - - 159.693 1.009.476 239.322 - - - - 2003/04 1.192.650 - - - 143.850 870.200 178.600 - - - - 2004/05 1.168.319 - - - 68.250 910.569 189.500 - - - - 2005/06 1.603.146 - - - 90.200 1.246.848 266.098 - - - - 2006/07/a 1.095.688 - - - 5.350 891.784 198.554 - - - - 2007/08 1.214.002 - - - 17.853 997.464 198.685 - - - - 2008/09 1.273.111 - - - 11.550 1.020.598 240.963 - - - - 2009/10 946.725 - - - 16.786 791.675 138.264 - - - - 2010/11 1.303.750 - - - 2.715 1.082.167 218.868 - - - - 2011/12 1.497.879 - - - 6.350 1.256.398 235.131 - - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de arroz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 49,9 - - - 68,5 47,3 52,5 - - - - 2003/04 47,9 - - - 68,5 45,8 47,0 - - - - 2004/05 46,7 - - - 65,0 45,1 50,0 - - - - 2005/06 57,3 - - - 55,0 57,3 58,1 - - - - 2006/07/a 50,8 - - - 53,0 51,5 47,9 - - - - 2007/08 57,9 - - - 54,1 59,8 50,3 - - - - 2008/09 53,8 - - - 50,0 54,4 51,4 - - - - 2009/10 38,6 - - - 53,8 39,2 34,4 - - - - 2010/11 51,9 - - - 44,5 51,9 52,0 - - - - 2011/12 62,4 - - - 50,0 63,4 58,1 - - - - CUADRO13: ARROZ:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011114 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE.
  • 27. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 33 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de triticale (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   8.040 - - - - -   450 5.930 - 1.660 - 2003/04   8.040 - - - - -   450 5.930 - 1.660 - 2004/05   8.712 - - - - 163   552 6.153 - 1.844 - 2005/06   8.271 - - - - -   251 5.931 - 2.089 - 2006/07 a/ 19.243 - - - 77   13 2.588 15.882   321   362 - 2007/08 b/ - - - - - - - - - - - 2008/09 17.907 - - - - 351 2.816 13.713   410   617 - 2009/10 20.963 - - - -   22 1.711 17.193   581 1.456 - 2010/11 23.988 - - - - - 3.224 18.204 1.104 1.456 - 2011/12 19.363 - - - -   28 1.518 14.911 1.511 1.395 - AÑO AGRÍCOLA Producción de triticale (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 429.703 - - - - - 24.210 302.016 - 103.477 - 2003/04 429.703 - - - - - 24.210 302.016 - 103.477 - 2004/05 507.543 - - - -   8.574 29.918 357.489 - 111.562 - 2005/06 461.113 - - - - - 12.125 312.511 - 136.477 - 2006/07/a 927.212 - - - 3.774     565 133.776 753.512 17.492   18.093 - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 811.231 - - - - 10.530 127.283 623.942 21.279   28.197 - 2009/10 1.289.509 - - - -     660 98.748 1.059.089 39.012   92.000 - 2010/11 1.136.656 - - - - - 163.779 831.923 64.805   76.149 - 2011/12 805.049 - - - -     840 66.640 581.530 88.242   67.797 - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de triticale (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 53,4 - - - - - 53,8 50,9 - 62,3 - 2003/04 53,4 - - - - - 53,8 50,9 - 62,3 - 2004/05 58,2 - - - - 52,6 54,2 58,1 - 60,5 - 2005/06 55,7 - - - - - 48,3 52,7 - 65,3 - 2006/07/a 48,1 - - - 49,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0 - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 45,3 - - - - 30,0 45,2 45,6 51,9 45,7 - 2009/10 61,5 - - - - 30,0 57,7 61,6 67,1 63,2 - 2010/11 47,4 - - - - - 50,8 45,7 58,7 52,3 - 2011/12 41,6 - - - - 30,0 43,9 39,0 58,4 48,6 - CUADRO14: TRITICALE:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/2003-2011/2012 CIIU.CL: 011111 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE : INE.
  • 28. LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 29. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 37 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas)/1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros/2 2002/03 88.200 25.902 911 3.840 56.000 1.547 2003/04 92.350 26.532 1.021 3.690 59.560 1.547 2004/05 85.302 23.542 1.161 3.090 55.620 1.889 2005/06 96.114 25.652 1.151 3.960 63.200 2.151 2006/07/a 72.344 11.179 864 2.970 54.743 2.588 2007/08 74.530 11.955 940 3.090 55.957 2.588 2008/09 67.716 16.709 955 1.887 45.078 3.087 2009/10 70.097 13.512 1.222 1.885 50.771 2.707 2010/11 70.906 12.532 1.321 1.981 53.653 1.419 2011/12 52.284 6.428 1.013 1.334 41.534 1.975 Coquimbo 1.865 - - - 1.865 - Valparaíso 1.758 194 - 143 1.421 - Metropolitana 3.651 44 - - 3.607 - O´Higgins 3.102 302 - 361 1.681 758 Maule 6.432 3.419 140 604 2.080 189 Biobío 9.216 1.934 767 220 5.998 297 La Araucanía 11.717 530 106 6 10.383 692 Los Ríos 3.393 - - - 3.393 - Los Lagos 10.419 - - - 10.419 - Resto país/3 731 5 - - 687 39 CUADRO15: LEGUMINOSASYTUBÉRCULOS:SUPERFICIESEMBRADAPOR ESPECIE,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 01113 1 Incluye semilleros. 2 Incluye arveja y chícharo. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie con Leguminosas y tubérculos. Año agrícola 2011/2012 22,4% 19,9% LOS LAGOS LA ARAUCANÍA BIOBÍO 17,6% LOS RÍOS 6,5% RESTO PAÍS 1,4% COQUIMBO 3,6% VALPARAÍSO 3,4% METROPOLITANA 7,0% O’HIGGINS 5,9% MAULE 12,3% FUENTE: INE.
  • 30. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 38 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de poroto (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 25.902 580 560 470 3.620 14.040 5.110 1.490 - - 32 2003/04 26.532 580 600 500 3.600 14.700 4.720 1.800 - - 32 2004/05 23.542 730 500 390 3.200 12.390 4.850 1.450 - - 32 2005/06 25.652 650 790 670 2.670 13.570 6.060 1.210 - - 32 2006/07/a 11.179 282 259 315   707   5.186 3.753   665 7 -   5 2007/08 11.955 260 270 410   790   5.380 4.100   740 - -   5 2008/09 16.709 289 561 357 1.192   9.352 4.108   845 - -   5 2009/10 13.512 289   49 143 1.008   7.257 3.505 1.256 - -   5 2010/11 12.532 289   49 194   509   6.602 4.201   683 - -   5 2011/12   6.428 - 194   44   302   3.419 1.934   530 - -   5 AÑO AGRÍCOLA Producción de poroto (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 479.486 8.120 9.553   4.245 64.962 282.043   96.548 13.621 - - 394 2003/04 487.510 7.540 9.540   4.250 72.000 286.650   93.456 13.680 - - 394 2004/05 446.367 6.424 7.900   5.187 64.000 245.322 106.700 10.440 - - 394 2005/06 502.617 7.995 6.004 10.787 48.594 280.899 123.018 24.926 - - 394 2006/07/a 189.098 3.707 3.357   6.098 12.941 98.723   57.759   6.358 81 -   74 2007/08 204.211 4.420 3.591   7.011 14.615 110.828   54.940   8.732 - -   74 2008/09 283.958 3.815 6.452   5.998 34.198 174.882   54.226   4.313 - -   74 2009/10 234.195 3.815   581   3.024 24.265 123.075   62.925 16.436 - -   74 2010/11 241.312 3.815   539   3.589 12.042 134.758   80.963   5.532 - -   74 2011/12 112.488 - 1.164    410   5.617   55.046   42.765   7.412 - -   74 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de poroto (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 18,5 14,0 17,1 9,0 17,9 20,1 18,9   9,1 - - 12,3 2003/04 18,4 13,0 15,9 8,5 20,0 19,5 19,8   7,6 - - 12,3 2004/05 19,0 8,8 15,8 13,3 20,0 19,8 22,0   7,2 - - 12,3 2005/06 19,6 12,3 7,6 16,1 18,2 20,7 20,3 20,6 - - 12,3 2006/07/a 16,9 13,2 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4   9,6 11,6 - 14,8 2007/08 17,1 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11,8 - - 14,8 2008/09 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2   5,1 - - 14,8 2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13,1 - - 14,8 2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3   8,1 - - 14,8 2011/12 17,5 - 6,0 9,3 18,6 16,1 22,1 14,0 - - 14,8 CUADRO16. POROTO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTO PORREGIÓN,SEGÚNAÑOAGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011131.1.1.1 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 31. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 39 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Poroto consumo interno/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/03 21.332 376.596 17,7 2003/04 21.842 381.982 17,5 2004/05 20.735 381.034 18,4 2005/06 23.152 450.404 19,5 2006/07/a 9.892 165.061 15,7 2007/08 10.489 165.287 15,8 2008/09 15.966 269.653 16,9 2009/10 12.525 209.816 16,8 2010/11 11.708 221.524 18,9 2011/12 4.213 64.561 15,3 Coquimbo - - - Valparaíso 194 1.164 6,0 Metropolitana 21 134 6,4 O´Higgins 302 5.617 18,6 Maule 3.419 55.046 16,1 Biobío 271 2.520 9,3 La Araucanía 1 6 5,6 Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 5 74 14,8 CUADRO17: POROTOCONSUMOINTERNO:SUPERFICIESEMBRADA, PRODUCCIÓNYRENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN. 2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011131 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 32. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 40 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Poroto exportación/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/03 4.570 102.890 22,5 2003/04 4.690 105.528 22,5 2004/05 2.807 65.333 23,3 2005/06 2.500 52.313 20,9 2006/07/a 1.287 24.037 18,7 2007/08 1.466 38.924 26,6 2008/09 743 14.305 19,3 2009/10 987 24.377 24,7 2010/11 824 19.788 24,0 2011/12 2.215 47.927 21,6 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana 23 276 12,0 O’Higgins - - - Maule - - - Biobío 1.663 40.245 24,2 La Araucanía 529 7.406 14,0 Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - CUADRO18: POROTOEXPORTACIÓN:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY RENDIMIENTO,SEGÚN AÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011131 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 33. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 41 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lenteja (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 #¡REF! - - - - 210 590 110 - - 1 2003/04 1.021 - - - - 220 700 100 - - 1 2004/05 1.161 - - - - 340 570 250 - - 1 2005/06 1.151 - 10 - - 340 510 290 - - 1 2006/07/a   864 - - - 22 212 502 128 - - - 2007/08   940 - 10 - 30 230 550 120 - - - 2008/09   955 - - - -   84 798   73 - - - 2009/10 1.222 - - -   3 302 774 143 - - - 2010/11 1.321 - - - - 247 859 215 - - - 2011/12 1.013 - - - - 140 767 106 - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de lenteja (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   7.016 - - - - 1.686 4.666   660 - - 4 2003/04   7.914 - - - - 1.650 5.600   660 - - 4 2004/05 10.629 - - - - 2.890 4.560 3.175 - - 4 2005/06   7.126 - 40 - - 2.346 3.315 1.421 - - 4 2006/07/a   7.279 - - - 170 2.198 3.960   951 - - - 2007/08   6.311 - 50 - 180 1.817 3.520   744 - - - 2008/09   5.639 - - - -   588 4.788   263 - - - 2009/10   7.191 - - -   18 2.176 4.025   972 - - - 2010/11   9.002 - - - - 1.655 5.412 1.935 - - - 2011/12   7.177 - - - - 1.190 5.139   848 - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de lenteja (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 #¡REF! - - - -   8,0 7,9   6,0 - - 4,0 2003/04 7,8 - - - -   7,5 8,0   6,6 - - 4,0 2004/05 9,2 - - - -   8,5 8,0 12,7 - - 4,0 2005/06 6,2 - 4,0 - -   6,9 6,5   4,9 - - 4,0 2006/07/a 8,4 - - - 7,7 10,4 7,9   7,4 - - - 2007/08 6,7 - 5,0 - 6,0   7,9 6,4   6,2 - - - 2008/09 5,9 - - - -   7,0 6,0   3,6 - - - 2009/10 5,9 - - - 6,0   7,2 5,2   6,8 - - - 2010/11 6,8 - - - -   6,7 6,3   9,0 - - - 2011/12 7,1 - - - -   8,5 6,7   8,0 - - - CUADRO19: LENTEJA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011139 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 34. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 42 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de garbanzo (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 3.840 - 630 -   890 1.410 450 460 - - - 2003/04 3.690 - 650 -   890 1.550 500 100 - - - 2004/05 3.090 - - 60   860 1.500 670 - - - - 2005/06 3.960 - 110 - 1.160 1.740 930   20 - - - 2006/07/a 2.970 - 245   4   873 921 925    2 - - - 2007/08 3.090 - 300 10   850 950 960   20 - - - 2008/09 1.887 - 218 -   487 493 680    9 - - - 2009/10 1.885 - 293 53   518 535 482    4 - - - 2010/11 1.981 - 166 -   468 722 625 - - - - 2011/12 1.334 - 143 -   361 604 220    6 - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de garbanzo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 30.848 - 3.990 -   8.716 12.038   3.287 2.817 - - - 2003/04 29.410 - 3.965 -   8.900 12.245   3.650   650 - - - 2004/05 29.190 - - 240 12.040 11.550   5.360 - - - - 2005/06 32.428 -   385 - 12.644 13.224   6.045   130 - - - 2006/07/a 26.673 - 2.423   29   7.509 10.856   5.834    22 - - - 2007/08 26.242 - 2.370   68   7.990   9.880   5.760   174 - - - 2008/09 19.230 - 2.463 -   5.065   5.620   6.052    30 - - - 2009/10 29.888 - 4.454 357   4.403   8.618 12.043    13 - - - 2010/11 17.148 - 1.046 -   4.165   7.437   4.500 - - - - 2011/12 10.737 -   772 -   3.249   5.617   1.078    21 - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de garbanzo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   8,0 -   6,3 -   9,8   8,5   7,3   6,1 - - - 2003/04   8,0 -   6,1 - 10,0   7,9   7,3   6,5 - - - 2004/05   9,4 - - 4,0 14,0   7,7   8,0 - - - - 2005/06   8,2 -   3,5 - 10,9   7,6   6,5   6,5 - - - 2006/07/a   9,0 -   9,9 7,3   8,6 11,8   6,3 11,0 - - - 2007/08   8,5 -   7,9 6,8   9,4 10,4   6,0   8,7 - - - 2008/09 10,2 - 11,3 - 10,4 11,4   8,9   3,3 - - - 2009/10 15,9 - 15,2 6,8   8,5 16,1 25,0   3,3 - - - 2010/11   8,7 -   6,3 -   8,9 10,3   7,2 - - - - 2011/12   8,0 -   5,4 -   9,0 9,3   4,9   3,5 - - - CUADRO20: GARBANZO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011139 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 35. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 43 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arveja (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 1.297 - - - 330 350 210   400 - - 7 2003/04 1.297 - - - 330 350 210   400 - - 7 2004/05 1.414 - - - - 480 409   518 - - 7 2005/06 1.557 - - -   22 585 459   484 - - 7 2006/07/a 1.262 9 48   24 126 238 480   288 28   18 3 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 2.752 - 79    6 - 324 531   873 - 936 3 2009/10 2.481 - - 139   74 482 424 1.358 1 - 3 2010/11 1.109 - - - - 604 295   207 - - 3 2011/12 1.815 - - - 758 149 259   646 - - 3 AÑO AGRÍCOLA Producción de arveja (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 10.225 - - - 1.386   2.559 1.554   4.655 - - 71 2003/04 10.225 - - - 1.386   2.559 1.554   4.655 - - 71 2004/05 16.862 - - - -   5.616 3.354   7.821 - - 71 2005/06 21.339 - - - 130   8.440 3.818   8.880 - - 71 2006/07/a 17.777 185 1.156 262 1.182   3.778 5.982   4.585 400   210 37 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 33.809 - 1.896   86 -   3.499 9.003 13.205 - 6.083 37 2009/10 22.896 - - - -   4.817 7.042 11.000 - - 37 2010/11 23.375 - - - - 17.999 3.186   2.153 - - 37 2011/12 30.228 - - - 11.749   2.086 5.180 11.176 - - 37 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de arveja (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   7,9 - - -   4,2   7,3   7,4 11,6 - - 10,1 2003/04   7,9 - - -   4,2   7,3   7,4 11,6 - - 10,1 2004/05 11,9 - - - - 11,7   8,2 15,1 - - 10,1 2005/06 13,7 - - -   5,9 14,4   8,3 18,3 - - 10,1 2006/07/a 14,1 20,6 24,1 10,9   9,4 15,9 12,5 15,9 14,3 11,7 12,3 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 12,3 - 24,0 14,3 - 10,8 17,0 15,1 -   6,5 12,3 2009/10   9,2 - - - - 10,0 16,6   8,1 - - 12,3 2010/11 21,1 - - - - 29,8 10,8 10,4 - - 12,3 2011/12 16,7 - - - 15,5 14,0 20,0 17,3 - - 12,3 CUADRO21: ARVEJA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011139 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 36. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 44 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de chícharo (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 250 - - - - 240   10 - - - - 2003/04 250 - - - - 240   10 - - - - 2004/05 475 - - - - 434 - 41 - - - 2005/06 594 - 2 -   5 425 100 62 - - - 2006/07/a 260 2 9 - 37 129   66 17 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 299 - - - - 182   77 40 - - - 2009/10 190 - 16 - - 88   76 10 - - - 2010/11 274 - 11 - - 103 127 33 - - - 2011/12 124 - - - -   40   38 46 - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de chícharo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 1.934 - - - - 1.908     26 - - - - 2003/04 1.934 - - - - 1.908     26 - - - - 2004/05 5.933 - - - - 5.338 - 595 - - - 2005/06 4.076 -   70 -   66 2.520   900 520 - - - 2006/07/a 2.174 12   76 - 199 1.256   460 171 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 3.277 - - - - 2.257   616 404 - - - 2009/10 2.988 - 256 - - 1.817   863   52 - - - 2010/11 3.530 - 175 - - 1.895 1.080 380 - - - 2011/12   702 - - - -   320   152 230 - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de chícharo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   7,7 - - - -   8,0   2,6 - - - - 2003/04   7,7 - - - -   8,0   2,6 - - - - 2004/05 12,4 - - - - 12,3 - 14,5 - - - 2005/06   6,9 - 35,0 - 13,2   5,9   9,0   8,4 - - - 2006/07/a   8,4 6,0   8,4 -   5,4   9,7   7,0 10,1 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 11,0 - - - - 12,4 8,0 10,1 - - - 2009/10 15,7 - 16,0 - - 20,7 11,3   5,0 - - - 2010/11 12,9 - 16,0 - - 20,7 11,3   5,0 - - - 2011/12   5,7 - - - -   8,0   4,0   5,0 - - - CUADRO22: CHÍCHARO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011139 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 37. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 45 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de papa (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 56.000 5.420 1.190 4.090 3.140 3.850 5.690 15.000 - 16.310 1.310 2003/04 59.560 5.400 1.200 4.000 3.450 3.800 6.400 16.800 - 17.200 1.310 2004/05 55.620 4.960 1.550 3.260 2.820 2.800 6.290 15.620 - 17.010 1.310 2005/06 63.200 5.590 1.870 4.000 3.410 3.740 6.600 17.980 - 18.700 1.310 2006/07/a 54.743 3.234 2.171 5.243 1.719 3.369 8.454 14.124 3.987 11.755   687 2007/08 55.957 3.520 2.040 5.610 1.570 3.430 8.100 14.800 4.240 11.960   687 2008/09 45.078 2.996   606 2.760   259 2.183 7.025 13.473 4.567 10.522   687 2009/10 50.771 3.421   447 3.493 1.981 4.589 8.958 16.756 3.767   6.672   687 2010/11 53.653 3.208 1.493 3.750   887 4.584 9.385 17.757 3.839   8.063   687 2011/12 41.534 1.865 1.421 3.607 1.681 2.080 5.998 10.383 3.393 10.419   687 AÑO AGRÍCOLA Producción de papa (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 10.937.284 1.107.213 144.205 637.762 571.867 572.167 1.131.952 2.976.287 - 3.676.371 119.460 2003/04 11.441.700 1.096.200 150.000 633.600 655.500 571.900 1.283.200 3.024.000 - 3.907.840 119.460 2004/05 11.157.357 1.065.408 255.750 432.276 565.128 424.480 1.274.983 3.213.034 - 3.806.838 119.460 2005/06 13.913.782 1.204.645 313.225 594.400 442.618 633.556 1.316.700 4.460.838 - 4.828.340 119.460 2006/07/a   8.342.233   563.708 202.293 870.507 226.765 449.732   977.093 2.125.448   724.229 2.139.799   62.659 2007/08   9.657.673   668.800 277.440 860.013 266.900 585.501 1.352.700 2.202.240   866.232 2.515.188   62.659 2008/09   9.245.554   515.911   83.507 530.815   37.529 319.155 1.098.008 2.655.528 1.216.192 2.726.250   62.659 2009/10 10.813.492   784.663 117.642 861.748 383.580 574.555 1.656.334 3.155.192 1.246.877 1.970.242   62.659 2010/11 16.764.441   755.163 310.843 791.250 158.063 1.116.204 2.558.351 6.159.903 1.421.198 3.430.807   62.659 2011/12 10.934.522   410.673 160.005 882.994 256.521 344.864 1.010.063 2.720.346 1.229.284 3.857.113   62.659 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de papa (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 195,3 204,3 121,2 155,9 182,1 148,6 198,9 198,4 - 225,4 91,2 2003/04 192,1 203,0 125,0 158,4 190,0 150,5 200,5 180,0 - 227,2 91,2 2004/05 200,6 214,8 165,0 132,6 200,4 151,6 202,7 205,7 - 223,8 91,2 2005/06 220,2 215,5 167,5 148,6 129,8 169,4 199,5 248,1 - 258,2 91,2 2006/07/a 152,4 174,3 93,2 166,0 131,9 133,5 115,6 150,5 181,7 182,0 91,2 2007/08 172,6 190,0 136,0 153,3 170,0 170,7 167,0 148,8 204,3 210,3 91,2 2008/09 205,1 172,2 137,8 192,3 144,9 146,2 156,3 197,1 266,3 259,1 91,2 2009/10 213,0 229,4 263,3 246,7 193,6 125,2 184,9 188,3 331,0 295,3 91,2 2010/11 312,5 235,4 208,2 211,0 178,2 243,5 272,6 346,9 370,2 425,5 91,2 2011/12 263,3 220,2 112,6 244,8 152,6 165,8 168,4 262,0 362,3 370,2 91,2 CUADRO23: PAPA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011141 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 38. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 46 Rendimiento unitario de papa por año agrícola Período 2002/2003-2011/2012 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 RENDIMIENTO (QQM/HA) AÑO AGRÍCOLA a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE. 0,0 50,0 100,0 150,0 200,0 250,0 300,0 350,0
  • 39. CULTIVOS INDUSTRIALES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 40. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 49 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (hectáreas)/1 Total Maravilla/2 Raps/3 Remolacha/3 Tabaco/3 Lupino Tomate industrial Achicoria industrial Otros/4 2002/03 65.540 1.860 5.350 27.140 2.700 15.720 8.350 - 4.420 2003/04 72.580 2.200 6.060 29.430 2.970 19.150 8.350 - 4.420 2004/05 85.074 1.780 12.130 31.410 3.090 25.300 7.295 - 4.069 2005/06 90.730 2.660 13.520 27.670 2.770 28.490 7.740 - 7.880 2006/07/a 72.129 2.980 10.580 19.516 2.738 19.633 6.902 - 9.780 2007/08 69.652 3.610 17.250 14.850 2.010 15.250 6.902 - 9.780 2008/09 65.650 4.355 25.135 12.869 1.652 10.283 4.350 - 7.006 2009/10 75.468 3.053 10.983 16.264 2.509 29.887 6.244 3.186 3.342 2010/11 79.551 2.652 18.568 20.236 2.312 23.257 6.325 2.861 3.340 2011/12 91.143 3.939 32.750 19.495 2.324 21.467 7.149 2.489 1.530 Coquimbo - - - - - - - - - Valparaíso     87    37 - -    50 - - - - Metropolitana    434   413     11 - -     10 - - - O´Higgins   4.020   550      25 -   882 - 2.153 - 410 Maule 14.137 1.800    469   5.376 1.105 - 4.924 - 463 Biobío 26.035 1.030   8.940 13.285   287    194    72 2.227 - La Araucanía 40.064   109 17.455    834 - 20.779 -   262 625 Los Ríos   2.640 -   2.550 - -     68 - -   22 Los Lagos   3.726 -   3.300 - -    416 - -   10 Resto país/5 - - - - - - - - - CUADRO24. CULTIVOSINDUSTRIALESSUPERFICIESEMBRADA PORESPECIE,SEGÚNAÑOAGRÍCOLA Y REGIÓN.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 0.1.1.1 1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 No incluye siembras posteriores al período de levantamiento de la encuesta. 3 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 4 Hasta el año agrícola 2008/2009, incluye achicoria industrial y otros industriales. 5 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. Superficie con cultivos industriales. Año agrícola 2011/2012 44% 28,6% LOS LAGOS 4,1% LA ARAUCANÍA BIOBÍO LOS RÍOS 2,9% VALPARAÍSO 0,1% METROPOLITANA 0,5% O’HIGGINS 4,4% MAULE 15,5% FUENTE: INE.
  • 41. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 50 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maravilla (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 1.860 - 70 280 1.000   350   160 - - - - 2003/04 2.200 - 70 400 810   760   160 - - - - 2004/05 1.780 - - 350 550   590   270 20 - - - 2005/06 2.660 - - 380 630   970   610 70 - - - 2006/07/a 2.980 - - 380 833 1.399   196 172 - - - 2007/08 3.610 - - 570 980 1.630   360 70 - - - 2008/09 4.355 - - 281 237 2.558 1.091 188 - - - 2009/10 3.053 - - 322 79   712 1.432 508 - - - 2010/11 2.652 - - 188 307   814 1.288 55 - - - 2011/12 3.939 - 37 413 550 1.800 1.030 109 - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de maravilla (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03   26.134 - 1.050   3.225 12.991   5.668   3.200 - - - - 2003/04   32.180 - 1.050   4.600 10.530 12.768   3.232 - - - - 2004/05   27.927 - -   5.915   7.370   8.791   5.481   370 - - - 2005/06   52.837 - -   9.728 10.836 15.423 13.420 3.430 - - - 2006/07/a   59.958 - -   8.094   4.581 38.193   4.390 4.700 - - - 2007/08   76.068 - - 13.737 17.444 35.697   7.272 1.918 - - - 2008/09 100.064 - -   2.613   2.512 47.835 39.603 7.501 - - - 2009/10   79.715 - -   2.900   1.658 19.733 38.091 17.333 - - - 2010/11   33.734 - -   1.260   3.561   9.361 17.517 2.035 - - - 2011/12   54.346 -   555   2.891   8.690 18.900 21.424 1.886 - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de maravilla (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 14,1 - 15,0 11,5 13,0 16,2 20,0 - - - - 2003/04 14,6 - 15,0 11,5 13,0 16,8 20,2 - - - - 2004/05 15,7 - - 16,9 13,4 14,9 20,3 18,5 - - - 2005/06 19,9 - - 25,6 17,2 15,9 22,0 49,0 - - - 2006/07/a 20,1 - - 21,3   5,5 27,3 22,4 27,4 - - - 2007/08 21,1 - - 24,1 17,8 21,9 20,2 27,4 - - - 2008/09 23,0 - -   9,3 10,6 18,7 36,3 39,9 - - - 2009/10 26,1 - -   9,0 21,1 27,7 26,6 34,1 - - - 2010/11 12,7 - -   6,7 11,6 11,5 13,6 37,0 - - - 2011/12 13,8 - 15,0   7,0 15,8 10,5 20,8 17,3 - - - CUADRO25: MARAVILLA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN, SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011152 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 42. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 51 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de raps (ha)/1 y /2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03   5.350 - - - - - 1.590   3.200 -   560 - 2003/04   6.060 - - - - 130 1.590   3.100 - 1.240 - 2004/05 12.130 - - - - 100 4.150   7.200 -   680 - 2005/06 13.520 - - - - 70 4.430   8.280 -   740 - 2006/07/a 10.580 - - - - - 3.405   6.416   699    60 - 2007/08 17.250 - 280 - - 150 4.600 10.900 1.040   280 - 2008/09 25.135 - - - - 251 4.839 12.122 2.673 5.250 - 2009/10 10.983 - - - - - 1.294   5.616 1.691 2.382 - 2010/11 18.568 - - - - - 3.635   9.403 1.994 3.536 - 2011/12 32.750 - - 11 25 469 8.940 17.455 2.550 3.300 - AÑO AGRÍCOLA Producción de raps (qqm)/ 2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2001/02 20.158 - - - - - -   15.558 -    4.600 - 2002/03 194.208 - - - - -   57.240 115.520 -   21.448 - 2003/04 221.110 - - -    4.862   58.830 115.630 -   41.788 - 2004/05 412.247 - - - -    3.650 144.005 241.200 -   23.392 - 2005/06 471.511 - - - -    2.555 147.076 296.424 -   25.456 - 2006/07/a 409.086 - - - - - 124.913 250.114   31.815    2.244 - 2007/08 665.902 - 8.960 - -    5.250 156.860 438.180   46.488   10.164 - 2008/09 785.015 - - - -    9.965 149.041 355.175   98.634 172.200 - 2009/10 439.337 - - - - -   38.949 233.076   62.045 105.267 - 2010/11 714.657 - - - - - 139.221 365.777   77.766 131.893 - 2011/12 1.136.425 - - 220 450 15.383 301.278 579.506 109.898 129.690 - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de raps (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 36,3 - - - - - 36,0 36,1 - 38,3 - 2003/04 36,5 - - - - 37,4 37,0 37,3 - 33,7 - 2004/05 34,0 - - - - 36,5 34,7 33,5 - 34,4 - 2005/06 34,9 - - - - 36,5 33,2 35,8 - 34,4 - 2006/07/a 38,7 - - - - - 36,7 39,0 45,5 37,4 - 2007/08 38,6 - 32,0 - - 35,0 34,1 40,2 44,7 36,3 - 2008/09 31,2 - - - - 39,7 30,8 29,3 36,9 32,8 - 2009/10 40,0 - - - - - 30,1 41,5 36,7 44,2 - 2010/11 38,5 - - - - - 38,3 38,9 39,0 37,3 - 2011/12 34,7 - - 20,0 18,0 32,8 33,7 33,2 43,1 39,3 - CUADRO26: RAPS:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL:011151 1 Incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 43. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 52 Rendimiento unitario de raps y lupino por año agrícola. Período 2002/2003-2011/2012 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 RENDIMIENTO (QQM/HA) AÑO AGRÍCOLA RAPS LUPINO a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE. 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0
  • 44. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 53 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de remolacha (ha)/1 y /2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 27.140 - - 190   690   9.660 12.280   870 - 3.450 - 2003/04 29.430 - - -   870 10.340 13.750 1.070 - 3.400 - 2004/05 31.410 - - - 1.110   9.470 16.210 1.400 - 3.220 - 2005/06 27.670 - - -   230   8.130 16.070 1.000 - 2.240 - 2006/07/a 19.516 - - -   417   5.072 12.528   732 767 - - 2007/08 14.850 - - - -   4.150   9.460   260 980 - - 2008/09 12.869 - - - -   2.379 10.052   438 - - - 2009/10 16.264 - - -    83   3.295 12.103   783 - - - 2010/11 20.236 - - - -   6.597 13.018   621 - - - 2011/12 19.495 - - - -   5.376 13.285   834 - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de remolacha (qqm)/2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 19.533.058 - - 134.900 487.830 6.762.000 9.002.630 630.648 - 2.515.050 - 2003/04 22.783.030 - - - 706.440 8.323.700 10.381.250 804.640 - 2.567.000 - 2004/05 25.977.713 - - - 910.200 7.650.813 13.616.400 1.176.000 - 2.624.300 - 2005/06 21.997.828 - - - 188.600 6.151.158 12.872.070 882.000 - 1.904.000 - 2006/07/a 15.176.928 - - - 312.825 3.671.539   9.891.959 615.765 684.840 - - 2007/08 12.084.960 - - - - 3.120.800   7.946.400 217.100 800.660 - - 2008/09 10.424.177 - - - - 1.927.604   8.102.010 394.563 - - - 2009/10 14.206.681 - - -   73.304 2.961.816 10.466.501 705.060 - - - 2010/11 19.510.661 - - - - 6.555.439 12.382.722 572.500 - - - 2011/12 18.240.009 - - - - 5.427.072 12.012.297 800.640 - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de remolacha (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 719,7 - - 710,0 707,0   700,0 733,1 724,9 - 729,0 - 2003/04 774,1 - - - 812,0   805,0 755,0 752,0 - 755,0 - 2004/05 827,1 - - - 820,0   807,9 840,0 840,0 - 815,0 - 2005/06 795,0 - - - 820,0   756,6 801,0 882,0 - 850,0 - 2006/07/a 777,7 - - - 750,2   723,9 789,6 841,2 892,9 - - 2007/08 813,8 - - - -   752,0 840,0 835,0 817,0 - - 2008/09 810,0 - - - -   810,3 806,0 900,8 - - - 2009/10 873,5 - - - 880,0   898,8 864,8 900,0 - - - 2010/11 964,2 - - - -   993,7 951,2 921,9 - - - 2011/12 935,6 - - - - 1.009,5 904,2 960,0 - - - CUADRO27: REMOLACHA:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN, SEGÚNAÑOAGRÍCOLA/1 . 2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011191 1 No incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 45. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 54 Rendimiento unitario de remolacha azucarera y tomate industrial por año agrícola. Período 2002/2003-2011/2012 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 RENDIMIENTO (QQM/HA) AÑO AGRÍCOLA REMOLACHA AZUCARERA TOMATE INDUSTRIAL a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal FUENTE: INE. 0,0 200,0 400,0 600,0 800,0 1.000,0 1.200,0
  • 46. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 55 AÑO AGRÍCOLA Superficie plantada de tabaco (ha)/1 y /2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 2.700 90 340 - 1.310   960 - - - - - 2003/04 2.970 20 240 - 1.290 1.160 260 - - - - 2004/05 3.090 40 180 20 1.270 1.300 280 - - - - 2005/06 2.770 20 280 - 1.220 1.000 250 - - - - 2006/07/a 2.738 - 116   4 1.251 1.125 242 - - - - 2007/08 2.010 -   70 - 680 1.040 220 - - - - 2008/09 1.652 -   58 - 532 787 275 - - - - 2009/10 2.509 -   94 - 1.005 1.066 344 - - - - 2010/11 2.312 - 121 - 802 1.073 316 - - - - 20111/12 2.324 -   50 - 882 1.105 287 - - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de tabaco (qqm)/2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 77.129 1.559 7.929 - 41.039 26.602 - - - - - 2003/04 93.205    560 7.464 - 40.635 36.772   7.774 - - - - 2004/05 98.502 1.092 5.850 686 42.418 40.560   7.896 - - - - 2005/06 83.491   630 9.034 - 38.552 28.500   6.775 - - - - 2006/07/a 83.413 - 3.112   63 39.186 34.492   6.560 - - - - 2007/08 62.140 - 1.806 - 22.032 32.032   6.270 - - - - 2008/09 56.260 - 1.966 - 18.992 26.915   8.387 - - - - 2009/10 79.495 - 2.711 - 39.296 27.500   9.988 - - - - 2010/11 74.292 - 2.420 - 20.050 40.667 11.155 - - - - 2011/12 75.537 - 1.460 - 26.460 39.007   8.610 - - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimientode tabaco (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2002/03 28,6 17,3 23,3 - 31,3 27,7 - - - - - 2003/04 31,4 28,0 31,1 - 31,5 31,7 29,9 - - - - 2004/05 31,9 27,3 32,5 34,3 33,4 31,2 28,2 - - - - 2005/06 30,1 31,5 32,3 - 31,6 28,5 27,1 - - - - 2006/07/a 30,5 - 26,8 15,8 31,3 30,7 27,1 - - - - 2007/08 30,9 - 25,8 - 32,4 30,8 28,5 - - - - 2008/09 34,1 - 33,9 - 35,7 34,2 30,5 - - - - 2009/10 23,8 - 28,9 - 39,1 25,8 29,0 - - - - 2010/11 32,1 - 20,0 - 25,0 37,9 35,3 - - - - 2011/12 32,5 - 29,2 - 30,0 35,3 30,0 - - - - 1 No incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. CUADRO28: TABACO:SUPERFICIEPLANTADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011192
  • 47. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 56 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lupino (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 15.720 - - - - -   140 15.200 -   380 - 2003/04 19.150 - - - - -   150 18.000 - 1.000 - 2004/05 25.300 - - - - - - 23.540 - 1.760 - 2005/06 28.490 - - - 60 110 1.090 26.340 -   890 - 2006/07/a 19.633 - - - - -   768 18.334 -   531 - 2007/08 15.250 - - - - -   830 13.900 100   420 - 2008/09 10.283 - - - - -   311   9.291   99   582 - 2009/10 29.887 - - - - - 1.452 27.230 347   858 - 2010/11 23.257 - - - - -   361 22.486   88   322 - 2011/12 21.467 - - 10 - -   194 20.779   68   416 - AÑO AGRÍCOLA Producción de lupino (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 435.203 - - - - -   4.055 422.240 -   8.908 - 2003/04 520.110 - - - - -   4.350 491.400 - 24.360 - 2004/05 632.456 - - - - - - 593.208 - 39.248 - 2005/06 704.791 - - - 1.500 2.750 33.245 640.062 - 27.234 - 2006/07/a 440.193 - - - - - 22.604 400.939 - 16.650 - 2007/08 316.226 - - - - - 19.754 283.560 2.370 10.542 - 2008/09 123.111 - - - - -   8.733   97.529 2.484 14.365 - 2009/10 733.247 - - - - - 39.652 661.637 8.449 23.509 - 2010/11 441.890 - - - - -   8.592 421.090 1.936 10.272 - 2011/12 389.487 - - 140 - -   4.850 371.137 1.920 11.440 - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de lupino (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2002/03 27,7 - - - - 29,0 27,8 - 23,4 - 2003/04 27,2 - - - - - 29,0 27,3 - 24,4 - 2004/05 25,0 - - - - - - 25,2 - 22,3 - 2005/06 24,7 - - - 25,0 25,0 30,5 24,3 - 30,6 - 2006/07/a 22,4 - - - - - 29,4 21,9 - 31,4 - 2007/08 20,7 - - - - - 23,8 20,4 23,7 25,1 - 2008/09 12,0 - - - - - 28,1 10,5 25,1 24,7 - 2009/10 24,5 - - - - - 27,3 24,3 24,3 27,4 - 2010/11 19,0 - - - - - 23,8 18,7 22,0 31,9 - 2011/12 18,1 - - 14,0 - - 25,0 17,9 28,2 27,5 - CUADRO29: LUPINO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN,SEGÚNAÑO AGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 011132 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 48. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 57 CUADRO30: LUPINODULCE:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNY RENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2009/10-2011/12 CIIU.CL: 011131 CUADRO31: LUPINOAMARGO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓN YRENDIMIENTO,SEGÚNAÑOAGRÍCOLAYREGIÓN.2009/10-2011/12 CIIU.CL: 011131 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Lupino dulce/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/2010/a 14.080 395.462 28,1 2010/2011   4.553 102.073 22,4 2011/2012   7.875 146.114 18,6 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío    194   4.850 25,0 La Araucanía   7.621 139.464 18,3 Los Ríos      60    1.800 30,0 Los Lagos - - - Resto país/2 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Lupino amargo/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/2010/a   8.371 157.444 18,8 2010/2011 11.722 165.280 14,1 2011/2012 10.273 177.723 17,3 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío - - - La Araucanía 10.273 177.723 17,3 Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 49. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 58 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Lupino australiano/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/2010/a 7.436 180.340 24,3 2010/2011 6.982 174.536 25,0 2011/2012 3.319   65.650 19,8 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana   10      140 14,0 O´Higgins - - - Maule - - - Biobío - - - La Araucanía 2.885   53.950 18,7 Los Ríos      8      120 15,0 Los Lagos   416   11.440 27,5 Resto país/2 - - - CUADRO32: LUPINOAUSTRALIANO:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓN YRENDIMIENTO,SEGÚN AÑOAGRÍCOLAYREGIÓN. 2009/10-2011/12 CIIU.CL: 011131 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 50. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 59 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de tomate industrial (ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2002/03 8.350 - 660 - 3.140 4.550 - - - - - 2003/04 8.350 - 660 - 3.140 4.550 - - - - - 2004/05 7.295 - 95 39 1.528 5.544 89 - - - - 2005/06 7.740 - - - 1.660 5.990 90 - - - - 2006/07/a 6.902 - 25 69 2.604 4.031 170 3 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 4.350 - - - 1.445 2.678 227 - - - - 2009/10 6.244 - 3 78 2.503 3.512 148 - - - - 2010/11 6.325 - - - 2.392 3.933 - - - - - 2011/12 7.149 - - - 2.153 4.924 72 - - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de tomate industrial (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2002/03 5.263.772 - 392.410 - 1.938.950 2.932.412 - - - - - 2003/04 5.263.772 - 392.410 - 1.938.950 2.932.412 - - - - - 2004/05 4.697.875 -   60.325 24.180 1.006.952 3.559.248 47.170 - - - - 2005/06 5.328.770 - - - 1.281.520 3.983.350 63.900 - - - - 2006/07/a 3.160.286 -   13.590 36.260 1.139.687 1.944.694 24.985 1.070 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 2.728.127 - - -   928.544 1.677.996 121.587 - - - - 2009/10 4.507.293 - 1.848 41.199 1.258.359 3.059.565 146.322 - - - - 2010/11 5.667.108 - - - 1.926.038 3.741.070 - - - - - 2011/12 6.218.907 - - - 1.907.989 4.242.518 68.400 - - - - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de tomate industrial (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2002/03 630,4 - 594,6 - 617,5 644,5 - - - - - 2003/04 630,4 - 594,6 - 617,5 644,5 - - - - - 2004/05 644,0 - 635,0 620,0 659,0 642,0 530,0 - - - - 2005/06 688,5 - - - 772,0 665,0 710,0 - - - - 2006/07/a 457,9 - 543,6 525,5 437,7 482,4 147,0 356,7 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 627,2 - - - 642,6 626,6 535,6 - - - - 2009/10 721,7 - 543,5 525,5 502,7 871,1 990,0 - - - - 2010/11 896,0 - - - 805,2 951,2 - - - - - 2011/12 869,9 - - - 886,2 861,6 950,0 - - - - CUADRO33: TOMATEINDUSTRIAL:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓNYRENDIMIENTOPORREGIÓN SEGÚNAÑOAGRÍCOLA.2002/03-2011/12 CIIU.CL: 01121 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 51. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 60 CUADRO34: ACHICORIAINDUSTRIAL:SUPERFICIESEMBRADA,PRODUCCIÓN YRENDIMIENTO,SEGÚN PERÍODOYREGIÓN. 2009/10-2011/12 CIIU.CL: 011131 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Achicoria industrial/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/2010/a 3.186 1.838.917 577,2 2010/2011 2.489 1.572.915 549,8 2011/2012 2.489 1.267.045 509,1 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío 2.227 1.107.487 497,3 La Araucanía    262    159.558 609,0 Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información de este cultivo industrial. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 52. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 61 HORTALIZAS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 53. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 63 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE SUPERFICIE SEMBRADA CON HORTALIZAS El Instituto Nacional de Estadísticas, en una iniciativa con- junta con la Oficina de Estudios y Políticas Agrícolas (Odepa), realizó en noviembre y diciembre de 2011, una encuesta en las regiones de Arica y Parinacota y desde Atacama a la del Biobío, incluyendo la Metropolitana, cuyo objetivo fue determinar la superficie sembrada o plantada con las 28 principales especies hortícolas. La cobertura representa el 95% de la superficie to- tal de hortalizas del país. La encuesta se realiza mediante una muestra de produc- tores hortícolas basada en los datos del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (2006/2007) y con una periodicidad anual. La muestra considera un total de 3.130 explotaciones distribuidas en las regiones mencionadas. En el caso de las re- giones no consideradas, se mantuvo la cifra obtenida en el VII Censo Agropecuario y Forestal de 2007 y se presentan como Resto País, para hacer posible la entrega de una cifra de carác- ter nacional. El proceso muestral permite obtener estimaciones que in- dican que en el 2011, la superficie cultivada con hortalizas en el país totalizó un área de 83.148,8 hectáreas, superficie superior en 1,7% respecto a la de 2010. La principal especie sembrada en el país es el choclo, con 10.813,2 hectáreas, que representa el 13% de la superficie na- cional hortícola. Le siguen en importancia la lechuga, con 9% del total y 7.501,7 hectáreas, el zapallo temprano y de guarda con una superficie de 5.673,2 hectáreas y un 6,8% del total hortícola, y el tomate de consumo fresco con 4.902,0 hectáreas y un 5,9% del total de la superficie hortícola nacional. Al analizar las cifras por especie, destaca el incremento anual en la superficie ocupada con arveja verde (25%), coli- flor (22,6%), orégano (22,4%) y ajo (16,3%). Por otra parte, se observa una fuerte baja en la superficie plantada de pimiento (-21,7%), repollo (-15,3%) y betarraga (-10,9%). Se observa que en las regiones de Arica y Parinacota, Valparaíso y de O’Higgins se produce una disminución de su superficie cultivada de -10,8%, -2,6% y -0,6%, respectivamen- te, mientras que en el resto de las regiones se observa un au- mento de la superficie ocupada con hortalizas, donde destaca el aumento de 14,1% en la Región de Atacama y de 7,2% en la Región del Biobío.
  • 54. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 65 PERIODO Superficie sembrada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 82.274,6 3.075,0 1.606,4 11.129,3 10.017,5 24.840,1 12.213,5 10.221,7 5.646,1 3.525,0 2009 84.436,3 2.664,4 1.393,8 12.455,9 10.099,5 26.199,9 12.244,2 10.375,2 5.478,4 3.525,0 2010 81.780,9 2.771,4 1.105,7 10.766,2 9.252,0 26.853,7 11.947,7 10.816,7 4.742,6 3.525,0 2011 83.149,0 2.473,4 1.262,1 11.241,2 9.007,1 27.489,5 11.880,6 11.101,4 5.082,4 3.611,3 CUADRO35: HORTALIZAS:SUPERFICIESEMBRADAOPLANTADAANIVELNACIONAL,PORREGIÓN, SEGÚNPERÍODO.2006/07Y2009-2011 CIIU.CL: 011111 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. Superficie nacional de hortalizas, por región. 2011 33,1% BIOBÍO 6,1% O’HIGGINS 14,3% METROPOLITANA MAULE 13,4% RESTO PAÍS 4,3% ARICA Y PARINACOTA 3,0% ATACAMA 1,5% COQUIMBO 13,5% VALPARAÍSO 10,8% FUENTE: INE.
  • 55. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 66 Cultivo Superficie sembrada o plantada (hectáreas) Año Variación 2011/20102007/1 2009 2010 2011 Total 84.871,7 84.436,3 81.780,9 83.149,0 1,7 Acelga/a 666,7 - - 672,8 - Ají 1.290,9 1.431,2 965,1 1.173,8 21,6 Ajo 1.043,4 1.252,9 1.257,8 1.463,2 16,3 Alcachofa 4.996,4 5.875,0 4.651,2 4.408,9 -5,2 Apio 763,2 826,9 672,9 719,3 6,9 Arveja verde 2.872,8 2.968,6 2.184,6 2.730,1 25,0 Betarraga 1.107,5 1.336,2 1.604,2 1.429,5 -10,9 Brócoli/a 750,2 - - 771,4 - Cebolla de guarda 4.086,5 4.213,0 4.196,5 4.359,3 3,9 Cebolla temprana 1.938,4 1.930,7 1.989,5 2.008,8 1,0 Choclo 10.499,5 11.557,5 11.333,8 10.813,2 -4,6 Coliflor 1.269,3 1.505,2 1.284,5 1.574,9 22,6 Espárrago 2.215,1 2.936,0 2.758,5 2.701,4 -2,1 Espinaca/a 712,2 - - 590,1 - Haba 1.904,0 1.922,4 2.359,4 2.208,9 -6,4 Lechuga 6.885,2 7.356,7 7.268,9 7.501,7 3,2 Melón 3.053,9 3.129,6 3.279,0 3.197,0 -2,5 Orégano 574,1 504,0 452,1 553,5 22,4 Pepino de ensalada/a 468,0 - - 220,5 - Pimiento 1.567,1 1.489,2 1.473,5 1.153,1 -21,7 Poroto granado 2.760,2 3.031,6 3.323,9 3.163,1 -4,8 Poroto verde 2.837,8 2.890,2 3.172,3 3.194,5 0,7 Repollo 1.538,6 1.732,8 1.753,2 1.484,6 -15,3 Sandía 2.906,2 3.159,2 3.264,0 3.280,7 0,5 Tomate consumo fresco 6.308,9 5.318,3 5.165,0 4.902,0 -5,1 Zanahoria 3.819,8 4.638,3 3.751,4 4.309,3 14,9 Zapallo italiano 1.077,9 1.141,8 996,3 1.079,9 8,4 Zapallo temprano y de guarda 5.086,0 5.497,8 5.878,3 5.673,3 -3,5 Otras hortalizas 9.871,9 6.791,0 6.745,0 5.810,2 -13,9 CUADRO36: HORTALIZAS:SUPERFICIESEMBRADA0PLANTADAANIVELNACIONAL,SEGÚNPERÍODO. 2007Y2009-2011 CIIU.CL: 011111 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a No se consultó en los años 2009 y 2010. FUENTE : INE.
  • 56. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 67 PERÍODO Superficie sembrada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 666,7 3,0 14,2 29,6 83,6 395,9 20,7 31,7 29,4 58,6 2008/b - - - - - - - - - - 2009/c - - - - - - - - - - 2010/c - - - - - - - - - - 2011 672,8 1,1 - 28,6 65,5 452,2 30,0 19,0 17,8 58,6 CUADRO 37: ACELGA: SUPERFICIE SEMBRADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 CIIU.CL: 011113 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.290,9 13,9 43,7 638,0 56,0 47,5 214,9 266,2 1,0 9,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.431,2 19,5 27,1 712,4 7,4 42,9 349,4 262,8 - 9,7 2010   965,1 10,5 27,0 486,9 7,7 23,7 188,5 208,1 3,0 9,7 2011 1.173,8 11,1 35,3 656,4 8,1 49,5 151,1 250,2 2,4 9,7 CUADRO 38: AJÍ: SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 CUADRO39: AJO:SUPERFICIE PLANTADA,PORREGIÓN,SEGÚNPERÍODO.2006/07Y2009-2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.043,4 29,1 1,0 1,3 251,9 241,1 347,6 2,8 4,2 164,4 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.252,9 19,0 - - 181,0 249,0 639,5 - - 164,4 2010 1.257,8 - - - 176,7 272,6 644,1 - - 164,4 2011 1.463,2 17,3 - - 167,4 360,2 748,4 - 5,5 164,4 CUADRO40: ALCACHOFA:SUPERFICIE PLANTADA,SEGÚNPERÍODO. 2006/07Y2009-2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 4.996,4 0,9 137,7 2.950,4 1.071,1 746,8 15,6 63,2 5,7 5,0 2008/b - - - - - - - - - - 2009 5.875,0 -   96,2 3.763,7 1.350,8 659,3 - - - 5,0 2010 4.651,2 -    1,0 2.781,3 1.261,0 568,0 34,9 - - 5,0 2011 4.408,9 - - 2.592,3 1.125,4 590,2 40,3 55,7 - 5,0 CUADRO41: APIO:SUPERFICIE PLANTADA,SEGÚNPERÍODO. 2006/07Y2009-2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 763,2 0,5 - 569,3 110,2 52,3 2,7 16,6 10,7 0,9 2008/b - - - - - - - - - - 2009 826,9 - - 607,3 129,3 80,3 - - 9,1 0,9 2010 672,9 - - 454,1 135,1 60,1 - - 22,7 0,9 2011 719,3 - - 480,0 163,9 64,3 - 3,8 6,4 0,9 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta. c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 57. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 68 CUADRO 42: ARVEJA VERDE: SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 750,2 21,8 4,8 65,9 76,7 512,2 25 43,8 - - 2008/b - - - - - - - - - - 2009/c - - - - - - - - - - 2010/c - - - - - - - - - - 2011 771,4 9,1 - 60,9 110,5 572,0 - 18,9 - - PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 4.086,5 78,3 9,6 12,8 296,9 1.491,4 1.643,5 508,3 26,8 18,9 2008/b - - - - - - - - - - 2009 4.213,0 49,6 6,9 9,9 320,8 1.709,2 1.582,6 497,9 17,2 18,9 2010 4.196,5 77,2 - 27,2 297,8 1.499,8 1.642,2 606,9 26,5 18,9 2011 4.359,3 25,0 6,2 31,6 319,9 1.522,6 1.809,1 602,6 23,4 18,9 CUADRO 45: CEBOLLA DE GUARDA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.938,4 263,4 18,0 18,9 232,4 1.038,0 205,4 87,3 10,8 64,2 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.930,7 205,9 21,3 24,3 223,1 1.028,5 264,9 86,6 11,9 64,2 2010 1.989,5 201,5 - 20,4 187,8 1.162,7 235,4 117,5 - 64,2 2011 2.008,8 195,6 18,1 27,0 258,1 1.135,8 196,1 108,4 5,5 64,2 CUADRO 46: CEBOLLA TEMPRANA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE. CIIU.CL: 011113 PERÍODO Superficie sembrada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 2.872,8 18,7 341,1 108,9 250,3 349,0 198,0 442,9 668,1 495,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 2.968,6 10,0 325,8 153,0 137,9 386,5 296,8 472,0 690,9 495,7 2010 2.184,6 - 188,1 77,3 205,1 328,5 280,2 187,1 422,6 495,7 2011 2.730,1 11,7 246,1 122,5 249,3 466,7 323,6 272,1 542,4 495,7 CUADRO 44: BRÓCOLI: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 CUADRO 43: BETARRAGA: SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie sembrada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.107,5 38,1 7,1 51,2 159,9 610,4 11,3 106,2 20,4 102,9 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.336,2 41,8 12,2 51,6 173,4 813,4 38,7 86,1 16,1 102,9 2010 1.604,2 42,7 8,7 50,0 280,3 941,5 21,5 96,7 59,9 102,9 2011 1.429,5 59,3 8,4 67,6 132,9 911,2 17,1 86,4 43,7 102,9
  • 58. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 69 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 10.499,5 1.001,5 44,8 608,1 969,5 3.295,0 1.580,4 1.785,3 757,2 457,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 11.557,5    884,9 52,1 826,1 1.204,3 4.153,4 1.445,9 1.888,2 644,9 457,7 2010 11.333,8    999,7 40,9 782,1 1.080,4 3.929,5 1.685,5 1.955,8 402,2 457,7 2011 10.813,2    901,6 56,3 757,5    903,3 3.513,4 1.340,5 2.293,2 589,7 457,7 CUADRO 47: CHOCLO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.269,3 31,5 14,3 93,7 147,7 788,0 58,6 124,7 6,3 4,2 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.505,2 30,8 10,0 94,5 144,4 1.028,3 61,3 131,7 - 4,2 2010 1.284,5 33,5 6,2 81,6 145,5    783,9 74,1 149,7 5,8 4,2 2011 1.574,9 16,9 7,3 71,7 108,1 1.040,8 171,9 148,8 5,2 4,2 CUADRO 48: COLIFLOR: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 2.215,1 - 30,1 - 11,0 64,5 50,9   889,5 1.082,4 86,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 2.936,0 - - - - 97,8 - 1.464,1 1.287,4 86,7 2010 2.758,5 - - - - 90,5 - 1.419,3 1.162,0 86,7 2011 2.701,4 - - - - 97,0 36,0 1.243,3 1.238,4 86,7 CUADRO 49: ESPARRAGO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE. CIIU.CL: 011113 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 712,2 2,3 2,1 3,7 78,9 578,2 - - 25,2 21,8 2008/b - - - - - - - - - - 2009/c - - - - - - - - - - 2010/c - - - - - - - - - - 2011 590,1 - - 2,6 39,1 522,0 - - 4,6 21,8 CUADRO 50: ESPINACA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.904,0 18,4 164,2 400,2 126,9 821,3 55,6 107,1 56,4 153,9 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.922,4 17,9 133,6 492,9 120,6 774,5 93,6 103,3 32,1 153,9 2010 2.359,4 23,0 165,5 429,8 195,0 988,6 99,5 256,5 47,6 153,9 2011 2.208,9 22,0 155,4 414,8 127,4 1.042,9 125,3 145,2 22,0 153,9 CUADRO 51: HABA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011
  • 59. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 70 Superficie sembrada de Choclo y Lechuga por período y Año 0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000 2009 2010 2011 SUPERFICIE (HECTÁREAS) PERÍODO Y AÑO CHOCLO LECHUGA
  • 60. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 71 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 6.885,2 59,3 37,0 1.498,5 1.286,4 3.130,8 143,2 431,1 104,3 194,6 2008/b - - - - - - - - - - 2009 7.356,7 69,3 34,6 1.585,0 1.592,5 3.259,0 142,8 387,9   91,0 194,6 2010 7.268,9 48,4 34,7 1.813,4 1.096,0 3.363,8 147,7 480,4   89,9 194,6 2011 7.501,7 40,0 37,6 2.244,8 1.217,8 3.123,4 124,5 402,4 116,6 194,6 CUADRO 52: LECHUGA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 CIIU.CL: 011113 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 3.053,9 12,8 51,2 78,9 53,6 703,7 1.549,6 490,7 41,8 71,6 2008/b - - - - - - - - - - 2009 3.129,6 8,7 61,0 71,7 43,6 1.001,4 1.313,8 523,0 34,8 71,6 2010 3.279,0 - 59,7 84,0 50,3   841,8 1.549,4 578,6 43,6 71,6 2011 3.197,0 7,8 65,6 97,8 19,7 1.101,9 1.281,6 480,5 70,5 71,6 CUADRO 53: MELÓN: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 574,1 109,4 - - 47,3 308,5 - 80,2 1,0 27,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 504,0   87,3 - - 73,3 310,7 -   5,0 - 27,7 2010 452,1   90,0 - - 67,2 267,2 - - - 27,7 2011 553,5   73,7 - - 96,8 355,3 - - - 27,7 CUADRO 54: ORÉGANO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 468,0 37,3 - 77,9 54,2 127,8 8,5 121,8 34,4 6,1 2008/b - - - - - - - - - - 2009/C - - - - - - - - - - 2010/C - - - - - - - - - - 2011 220,5 18,0 -   4,8 -   97,6 9,3   84,7 - 6,1 CUADRO 55: PEPINO DE ENSALADA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE. PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.567,1 138,4 21,8 601,2 126,6 227,0 333,5 116,1 1,5 1,0 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.489,2 143,6 14,2 565,9   42,3 135,1 454,8 132,3 - 1,0 2010 1.473,5 137,9 11,7 450,7   50,8 302,6 362,9 155,9 - 1,0 2011 1.153,1 115,7   7,6 493,0   33,2 122,1 331,6   48,9 - 1,0 CUADRO 56: PIMIENTO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011
  • 61. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 72 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 2.760,2 17,8 15,0 197,4 710,8   924,6 235,5 448,0 130,0 81,2 2008/b - - - - - - - - - - 2009 3.031,6 12,7 21,2 246,6 775,7   954,2 252,7 560,1 127,2 81,2 2010 3.323,9 - - 324,1 849,4 1.084,2 261,5 578,6 144,9 81,2 2011 3.163,1   9,1 24,0 273,7 854,4   947,4 263,3 569,3 140,7 81,2 CUADRO 57: POROTO GRANADO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 2.837,8 174,7 149,2 820,3 180,6   811,9   74,7 272,1 162,2 192,1 2008/b - - - - - - - - - - 2009 2.890,2 170,0 168,5 845,4 251,4   754,3   85,7 198,6 224,2 192,1 2010 3.172,3 144,2 163,9 980,6 152,5 1.065,9   88,5 195,8 188,8 192,1 2011 3.194,5   84,5 123,1 921,5 202,2 1.160,2 123,1 297,8   90,0 192,1 CUADRO 58: POROTO VERDE: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 CIIU.CL: 011113 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.538,6 12,9 11,5 192,9 511,0 333,4 139,5 270,3 29,6 37,5 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.732,8 12,4 11,4 194,0 591,7 371,4 193,9 305,2 15,3 37,5 2010 1.753,2 - - 203,6 543,5 440,7 245,7 282,2 - 37,5 2011 1.484,6 10,0 - 206,4 411,3 402,0 170,1 224,3 23,0 37,5 CUADRO 59: REPOLLO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 2.906,2 - 46,6 56,7 37,0 390,0 1.214,1 1.129,4 26,1 6,3 2008/b - - - - - - - - - - 2009 3.159,2 - 55,1 45,9 105,8 553,1 1.316,5 1.058,6 17,9 6,3 2010 3.264,0 - 46,6 61,8 72,2 385,3 1.422,0 1.246,3 23,5 6,3 2011 3.280,7 - 47,4 58,4 94,8 561,6 1.161,0 1.306,1 45,1 6,3 CUADRO 60: SANDÍA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 6.308,9 840,1 211,9 358,3 1.179,4 1.079,7 1.061,7 937,9 466,7 173,2 2008/b - - - - - - - - - - 2009 5.318,3 653,1 173,1 351,8   682,0 1.133,7 1.134,8 770,2 246,4 173,2 2010 5.165,0 715,4 185,3 270,6   659,1 1.187,4   795,2 775,9 402,9 173,2 2011 4.902,0 684,6 244,3 323,6   588,2   846,5   943,9 851,6 246,1 173,2 CUADRO 61: TOMATE CONSUMO FRESCO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 62. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 73 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 3.819,8 1,5 12,8 383,5 822,7   915,7 61,7 82,8   999,7 539,4 2008/b - - - - - - - - - - 2009 4.638,3 - 9,5 483,1 925,2 1.099,3 94,4 16,5 1.470,9 539,4 2010 3.751,4 - - 409,0 681,2   960,4 72,9 68,4 1.020,1 539,4 2011 4.309,3 - 10,0 338,8 863,6 1.021,5 50,8 - 1.485,2 539,4 CUADRO 62: ZANAHORIA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 1.077,9 105,6 19,9 206,1 182,4 400,5   71,5   55,5 14,8 21,6 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.141,8 118,5 23,0 159,7 167,9 424,4 113,8 101,9 11,0 21,6 2010   996,3 110,1 2,7 138,1 193,6 383,4   79,9   52,1 14,8 21,6 2011 1.079,9 103,8 18,9 144,3 176,8 489,4   79,6   29,9 15,6 21,6 CUADRO 63: ZAPALLO ITALIANO: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 5.086,0 1,5 14,1 124,1 30,1 2.427,4 1.780,3 657,0 39,2 12,3 2008/b - - - - - - - - - - 2009 5.497,8 - 19,8 220,9 63,9 2.317,1 2.113,4 726,9 23,5 12,3 2010 5.878,3 - - 167,8 60,0 2.906,2 1.775,3 921,4 35,3 12,3 2011 5.673,3 - 15,1 112,6 - 2.607,3 1.961,9 912,5 51,6 12,3 CUADRO 64: ZAPALLO TEMPRANO Y DE GUARDA: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 CIIU.CL: 011113 PERÍODO Superficie plantada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 9.872,6 106,7 203,6 1.158,8 1.165,9 3.641,7 1.163,7 850,6 979,3 602,3 2008/b - - - - - - - - - - 2009 6.791,0 109,3 117,2   950,2   791,2 2.863,1   254,8 596,3 506,6 602,3 2010 6.745,0 137,4 163,7   671,9   803,5 3.015,0   240,8 483,6 626,8 602,3 2011 5.810,2   55,5 135,4   708,0   669,4 2.312,4   390,4 645,8 291,0 602,3 CUADRO 65: OTRAS HORTALIZAS: SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 63. Capítulo II ESTADÍSTICAS PECUARIAS (Período 2002-2011) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 64. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 77 Aspectos Generales El Departamento de Estadísticas Agropecuarias del INE tiene como misión recabar infor- mación del sector agrícola y pecuario, a través de encuestas y el Censo Agropecuario, cubrien- do prácticamente todos los rubros básicos de la agricultura. Corresponde a esta unidad en con- junto con el Departamento de Investigación y Desarrollo desarrollar las metodologías de estas investigaciones, como también el levantamiento y posterior análisis y entrega de resultados. En esta oportunidad se presentan las estadísticas de Criaderos de Aves y Criaderos de Cerdos, co- rrespondientes al primer y segundo semestre del año 2011; Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, período 2002-2011; Producción de Cecinas, período 2007-2011 e Industria Láctea Menor, años 2010 y 2011. 1. Encuesta de Criaderos de Aves Esta encuesta se viene realizando hace más de 50 años. El directorio base se prepara con la información obtenida de los censos agropecuarios correspondiente a todos los productores que declaran tener aves de las especies consultadas. Se actualiza el listado matriz, aproximadamente, cada diez años. Además, en los períodos intercensales se realiza semestralmente una actualiza- ción de este directorio, por medio de la información que obtienen los encuestadores en terreno y la información que entregan productores, asociaciones de productores y servicios del Agro. En los períodos intercensales la información se obtiene por medio de una encuesta de lista- do (catastro), que incluye todos los productores que cuentan con un mínimo de 150 aves y con instalaciones básicas que les permiten desarrollar la actividad con fines comerciales. Un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sean de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo ingreso al siste- ma computacional de la información recogida, se realiza una validación manual. Luego se pro- cede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 15 cuadros estadísticos. La cobertura geográfica comprende las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta, y desde Coquimbo hasta La Araucanía, realizándose la encuesta con una periodi- cidad semestral. 2. Encuesta de Criaderos de Cerdos Esta encuesta se realiza desde el año 1979 y partió con un directorio que se obtuvo del IV Censo Nacional Agropecuario levantado en 1976. En su primera versión se aplicó en todo el país y posteriormente se redujo la cobertura a las regiones de mayor importancia en la producción de cerdos. Cada seis meses se realizan actualizaciones del listado de productores, paralelamente al le- vantamiento en terreno de la encuesta, con la información entregada por los productores y los servicios del Agro. La encuesta de listado (catastro) considera a todos los productores que cuentan con un mínimo de 40 cerdos masa o 20 vientres reproductores, además de las instalaciones básicas de producción que permitan desarrollar la actividad con fines comerciales. Al igual que en el caso de los criaderos avícolas, un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sea de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo al ingreso en el sistema computacional se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesa- miento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 18 cuadros estadísticos.
  • 65. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 78 La cobertura de la encuesta es desde Valparaíso a La Araucanía y se realiza con una perio- dicidad semestral. La información se publica anualmente en el Anuario Agropecuario en el mes de noviembre de cada año, con desagregación regional. Cada cuadro está clasificado de acuerdo al código del Clasificador Chileno de Actividades Económicas (CIIU.CL). 3. Encuesta de Mataderos de Ganado Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, caprinos y equinos) y categorías de bovinos. Es un censo de todos los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. El directorio de esta- blecimiento se realizó por la información de registros de permisos municipales, sanitarios y em- presas del rubro y se actualiza permanentemente a través de las direcciones regionales del INE, con información de municipios y autoridades sanitarias regionales. La encuesta, con cobertura nacional, que entrega información a nivel regional y provin- cial con periodicidad mensual se realiza a través de formulario electrónico, correo electrónico y otros. Las encuestas se reciben con desfase de un mes, cerrándose la recepción el día 25 de cada mes, momento en que se controla la cobertura, se validan manualmente y luego pasan a un pro- ceso de codificación, digitación y validación, y obtención de tabulados, análisis, verificación de resultados y publicación de un boletín mensual el día 3 del mes subsiguiente. En el año 2011 se encuestaron 69 mataderos de ganado que cumplen con los requisi- tos ya señalados y se encuentran entre las regiones de Arica y Parinacota a la de Magallanes y Antártica. 4. Encuesta de Mataderos de Aves Esta encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves be- neficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. Al igual que en el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. El directorio se elaboró con la información de los grandes productores de gallinas, broilers y pavos, permisos municipales y de sanidad. Se actualiza permanentemente por las direcciones regionales del INE, con las mis- mas fuentes de información. Este censo entrega información mensual a nivel nacional y regional. Se realiza mensualmen- te a través de formulario electrónico, email y otros. Antes del ingreso al sistema se realiza una validación manual y una vez obtenidos los resul- tados se aplica una verificación y análisis de resultados. Posteriormente, se tabulan para entregar los cuadros estadísticos de resultados. Actualmente, se encuestan doce establecimientos que se encuentran en funcionamiento en las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins y Biobío. 5. Encuesta de Ferias de Ganado Esta encuesta tiene como objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos (caballares, asnos y mulares) y caprinos, como también por categorías en el caso del ganado bo- vino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. El listado de ferias se obtuvo por medio de información de permisos municipales, de los servicios sanitarios y de las empresas del rubro. Tiene una cobertura nacional, con frecuencia mensual, y entrega información regional y provincial. Las encuestas se reciben con un desfase de un mes, cerrándose la recepción los 25 de cada mes. Luego se aplica una validación manual y control de cobertura previa al ingreso al sistema. Posteriormente se realiza la codificación, digitación, validación y verificación de resul-
  • 66. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 79 tados, para finalmente elaborar los tabulados y publicación del boletín mensual el día 5 del mes subsiguiente. Los establecimientos censados el año 2011 fueron 39 ferias ubicadas desde Valparaíso has- ta Aysén. 6. Encuesta de la Producción Nacional de Cecinas El estudio de la Industria Nacional de Cecinas se realiza sobre la base de un censo de los establecimientos detectados en todas las regiones del país, que están incluidos en un directorio que se inició en el año 2001. Este registro es actualizado semestralmente a través de investigacio- nes en terreno realizadas por funcionarios del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y con infor- mación obtenida de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC), municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En el año 2001 se detectaron 72 industrias, las que han aumentado a 111 el 2011, y que es- tán distribuidas entre las regiones de Coquimbo y Magallanes. En estos establecimientos se aplicó un cuestionario con 69 preguntas repartidas en tres ca- pítulos, referidos a identificación de la empresa, producción industrial y mano de obra utilizada. La información solicitada es de carácter semestral y la encuesta se realiza dos veces al año. La primera, efectuada en 2001, se desarrolló íntegramente en terreno a cargo de profesionales del INE. En los semestres siguientes parte del levantamiento se llevó a cabo a través de correo electrónico, fax y teléfono, todo lo cual se complementó con el trabajo que realiza en terreno el personal del Departamento de Estadísticas Agropecuarias y de las direcciones regionales (INE). A todas las encuestas se les aplicó una validación manual y una prueba de consistencia pre- via a su ingreso al sistema. Una vez procesada la información se realizó un nuevo análisis de con- sistencia y verificación de los resultados, aplicándose un plan de tabulación con 20 cuadros es- tadísticos. 7. Encuesta de la Industria Láctea Menor El Estudio de la Industria Láctea Menor se realizó en base a un censo de las industrias lác- teas detectadas que procesan 20 mil litros al año y que no están incluidas en la encuesta láctea de Odepa, en todas las regiones del país, haciendo uso del directorio 2010, actualizado a través de investigaciones en terreno por funcionarios del Instituto y consultas a municipalidades, auto- ridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En estas empresas se aplicó un cuestionario con 63 preguntas, distribuidas en cinco capítu- los: Identificación del establecimiento, Abastecimiento de materia prima, Producción industrial, Destino del suero y Mano de obra utilizada por sexo y tipo de labor. La información solicitada es de carácter mensual y la encuesta se levanta trimestralmente. La investigación se realiza por medio de email, fax y correo tradicional, complementándose con trabajo en terreno de profesionales del Departamento de Estadísticas Agropecuarias y las direc- ciones regionales del INE. En el año 2011 se realizaron en promedio un total de 99 encuestas trimestralmente de la industria láctea menor. A todas las encuestas se les aplicó validación manual y análisis de consistencia, antes de su ingreso al sistema. Una vez procesada la información, se realizó un segundo análisis de consisten- cia y verificación de los resultados. Finalmente, se aplicó el plan de tabulaciones que consideró 31 cuadros, en los cuales se entrega la información del estudio y además, comparaciones con el sec- tor de la Industria Láctea Mayor que realiza la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Para proteger el secreto estadístico fue necesario agrupar las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Los Lagos y Aysén.
  • 67. CRIADEROS DE AVES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 68. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 83 VARIABLE 2010/a 2011/b Primer semestre Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 1. Criaderos encuestados (número) /1 142 144 148 146 a) En explotación 142 144 148 146 2. Mano de obra (jornada-persona) /2 4.941 5.039 4.806 4.944 3. Personal que trabaja en los criaderos /3 4.923 5.055 4.818 4.705 a) Permanentes 4.569 4.716 4.339 4.227 Hombres 4.172 4.275 3.892 3.752 Mujeres 397 441 447 475 b) Temporales 354 339 479 478 Hombres 264 232 376 413 Mujeres 90 107 103 65 4. Producción total de huevos (miles) 1.550.250 1.630.029 1.637.948 1.667.854 a) Para consumo /4 1.391.485 1.454.193 1.463.033 1.524.522 b) De reproducción clasificados para incubación /5 158.637 175.343 173.202 143.332 c) De reproducción vendidos a otros criaderos/6 128 493 1.713 - 5. Ventas de aves para el consumo (miles) 107.885 124.901 119.545 136.773 a) Broilers 104.265 121.249 116.000 132.074 b) Gallinas de postura 2.631 2.921 2.828 3.590 c) Productores broilers y reproductores 989 731 717 1.109 6. Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados 148.277 170.662 169.709 172.355 b) Producción de polluelos 155.299 137.160 134.400 143.173 7. Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) 10.509 10.666 10.970 11.086 b) En postura (miles) 7.628 7.978 8.028 8.369 c) Porcentaje en postura 72,6 73,6 73,2 74,3 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) 47.476 47.865 47.482 48.159 a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 34.540 35.633 34.558 34.612 1) De postura 2.252 2.482 1.832 1.853 2) Broilers 31.320 32.067 31.654 31.877 3) Productores broilers 930 1.045 1.049 443 4) Reproductores de ponedoras 38 39 23 439 b) Adultos 12.936 12.232 12.924 13.547 1) De postura 11.202 10.481 11.088 12.133 2) Productores broilers 1.642 1.654 1.736 675 3) Reproductores de ponedoras 92 97 100 739 1 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año 2000. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 3 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. 4 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 5 Excluye los huevos de reproducción destinados al consumo. 6 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. a La información corresponde a las regiones de Tarapacá y de Coquimbo a La Araucanía. b La información corresponde a las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, y de Coquimbo a La Araucanía. - No registró movimiento. FUENTE: INE. RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERÍODO, SEGÚN VARIABLE. 2010-2011 CIIU.CL: 01222 CAPITULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS
  • 69. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 84 VARIABLE Total Región Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía 1. Criaderos encuestados (número)/1 148 12 7 21 34 11 33 19 11 a) En explotación 148 12 7 21 34 11 33 19 11 2. Mano de obra (jornada-persona)/2 4.806 290 182 605 2.290 831 390 185 33 3. Personal que trabaja en los criaderos/3 4.818 295 182 603 2.281 836 388 198 35 a) Permanentes 4.339 279 142 547 2.150 674 330 188 29 Hombres 3.892 260 97 456 1.991 642 255 165 26 Mujeres 447 19 45 91 159 32 75 23 3 b) Temporales 479 16 40 56 131 162 58 10 6 Hombres 376 11 21 45 98 156 36 3 6 Mujeres 103 5 19 11 33 6 22 7 - 4. Producción total de huevos (miles) 1.637.948 76.906 125.117 355.969 639.110 169.939 135.298 129.464 6.144 a) Para consumo/4 1.463.033 69.825 125.117 355.195 564.492 77.497 135.298 129.464 6.144 b) De reproducción clasificados para incubación/5 173.202 7.081 - 774 72.905 92.442 - - - c) De reproducción vendidos a otros criaderos/6 1.713 - - - 1.713 - - - - 5. Ventas de aves para consumo (miles) 119.545 5.318 231 753 39.023 73.903 179 126 12 a) Broilers 116.000 5.217 21 - 38.110 72.627 - 16 9 b) Gallinas de postura 2.828 101 210 753 777 695 179 110 3 c) Productores broilers y reproductores 717 - - - 136 581 - - - 6. Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados 169.709 8.340 - 685 68.941 91.743 - - - b) Producción de polluelos 134.400 6.300 - 298 50.999 76.803 - - - 7. Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) 10.970 521 831 2.626 4.281 597 1.011 1.052 51 b) En postura (miles) 8.028 386 691 1.962 3.075 417 748 715 34 c) Porcentaje en postura 73,2 72,9 81,8 73,5 70,7 68,6 72,8 66,9 66,1 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) 47.482 2.003 995 3.293 17.986 20.686 1.180 1.280 59 a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 34.558 1.386 83 663 13.012 19.046 174 184 10 1) De postura 1.832 78 74 663 535 123 174 178 7 2) Broilers 31.654 1.234 9 - 12.021 18.381 - 6 3 3) Productores broilers 1.049 74 - - 433 542 - - - 4) Reproductores de ponedoras 23 - - - 23 - - - - b) Adultos 12.924 617 912 2.630 4.974 1.640 1.006 1.096 49 1) De postura 11.088 553 912 2.624 4.194 654 1.006 1.096 49 2) Productores broilers 1.736 58 - - 692 986 - - - 3) Reproductores de ponedoras 100 6 - 6 88 - - - - 1 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año 2000. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 3 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. 4 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 5 Excluye los huevos de reproducción destinados al consumo. 6 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento FUENTE: INE. RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2011 CIIU.CL: 01222
  • 70. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 85 VARIABLE Total Región Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía 1. Criaderos encuestados (número)/1 146 12 7 21 34 11 31 19 11 a) En explotación 146 12 7 21 34 11 31 19 11 2. Mano de obra (jornada-persona)/2 4.944 266 180 581 2.356 940 390 199 32 3. Personal que trabaja en los criaderos/3 4.705 264 172 576 2.212 891 371 189 30 a) Permanentes 4.227 216 139 543 2.076 717 326 180 30 Hombres 3.752 202 91 450 1.920 675 232 156 26 Mujeres 475 14 48 93 156 42 94 24 4 b) Temporales 478 48 33 33 136 174 45 9 - Hombres 413 43 23 27 121 162 33 4 - Mujeres 65 5 10 6 15 12 12 5 - 4. Producción total de huevos (miles) 1.667.854 83.879 134.155 376.854 655.560 132.534 134.834 143.334 6.704 a) Para consumo/4 1.524.522 74.616 134.155 376.019 565.438 89.422 134.834 143.334 6.704 b) De reproducción clasificados para incubación/5 143.332 9.263 - 835 90.122 43.112 - - - c) De reproducción vendidos a otros criaderos/6 - - - - - - - - - 5. Ventas de aves para consumo (miles) 136.773 6.472 251 622 51.264 77.634 268 255 7 a) Broilers 132.074 6.091 24 - 49.721 76.217 - 18 3 b) Gallinas de postura 3.590 89 227 622 1.366 779 268 237 2 c) Productores broilers y reproductores 1.109 292 - - 177 638 - - 2 6. Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados 172.355 7.408 - 622 69.889 94.360 - - 76 b) Producción de polluelos 143.173 6.137 - 194 55.229 81.562 - - 51 7. Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) 11.086 508 924 2.648 4.283 662 988 1.024 49 b) En postura (miles) 8.369 412 741 2.077 3.083 482 745 792 37 c) Porcentaje en postura 74,3 79,8 78,9 77,1 70,8 71,6 74,2 76,1 74,2 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) 48.159 2.284 1.010 2.958 17.047 22.295 1.358 1.148 59 a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 34.612 1.701 68 310 12.018 20.072 309 122 12 1) De postura 1.853 165 60 303 803 86 309 118 9 2) Broilers 31.877 1.477 8 - 11.018 19.367 - 4 3 3) Productores broilers 443 56 - - 171 216 - - - 4) Reproductores de ponedoras 439 3 - 7 26 403 - - - b) Adultos 13.547 583 942 2.648 5.029 2.223 1.049 1.026 47 1) De postura 12.133 486 942 2.643 4.686 1.254 1.049 1.026 47 2) Productores broilers 675 91 - - 234 350 - - - 3) Reproductores de ponedoras 739 6 - 5 109 619 - - - RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2011 CIIU.CL: 01222 1 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año 2000. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 3 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. 4 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 5 Excluye los huevos de reproducción destinados al consumo. 6 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 71. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 86 PERÍODO Y REGIÓN Mano de obra/1 Número de Criaderos/2 Jornada persona/3 Personal que trabaja en los criaderos Permanentes/2 Temporales/2 Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres 2002 154 6.448 3.321 3.125 - - 196 - - 2003 146 7.000 3.499 3.319 - - 180 - - 2004 144 6.914 3.488 3.240 - - 248 - - 2005 137 6.910 3.613 3.382 - - 231 - - 2006 129 7.983 4.150 3.820 - - 330 - - 2007 142 8.636 4.214 3.941 - - 273 - - 2008 154 9.619 4.749 4.499 4.152 347 250 199 51 2009 146 9.772 4.917 4.573 4.167 406 344 270 74 2010 143 9.980 4.989 4.643 4.224 419 347 248 99 2011 147 9.750 5.001 4.522 4.029 493 479 395 84 2011 Primer semestre 148 4.806 4.818 4.339 3.892 447 479 376 103 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 12 290 295 279 260 19 16 11 5 Coquimbo 7 182 182 142 97 45 40 21 19 Valparaíso 21 605 603 547 456 91 56 45 11 Metropolitana 34 2.290 2.281 2.150 1.991 159 131 98 33 O'Higgins 11 831 836 674 642 32 162 156 6 Maule 33 390 388 330 255 75 58 36 22 Biobío 19 185 198 188 165 23 10 3 7 La Araucanía 11 33 35 29 26 3 6 6 - 2011 Segundo semestre 146 4.944 5.183 4.705 4.165 540 478 413 65 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 12 266 312 264 245 19 48 43 5 Coquimbo 7 180 205 172 114 58 33 23 10 Valparaíso 21 581 609 576 477 99 33 27 6 Metropolitana 34 2.356 2.348 2.212 2.041 171 136 121 15 O'Higgins 11 940 1.065 891 837 54 174 162 12 Maule 31 390 416 371 265 106 45 33 12 Biobío 19 199 198 189 160 29 9 4 5 La Araucanía 11 32 30 30 26 4 - - - 1 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. 2 El valor anual es el promedio de ambos semestres. 3 Una jornada-persona equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización. - No registró movimiento. FUENTE: INE. CUADRO 1.1: CRIADERO DE AVES Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 Criaderos de aves por región. 2011 NÚMERO DE CRIADEROS 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío La Araucanía FUENTE: INE.
  • 72. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 87 PERÍODO Producción de huevos (miles de unidades) Total De aves de postura De aves productoras y reproductoras De reprodución no incubados/1 Blancos De color Broilers De postura 2002 2.510.763 1.747.022 510.777 216.831 18.035 18.098 2003 2.506.886 1.745.576 503.441 212.545 18.937 26.387 2004 2.642.744 1.851.629 514.243 234.361 17.365 25.146 2005 2.809.020 1.969.808 535.520 259.910 18.378 25.404 2006 2.763.397 1.901.625 546.092 265.246 16.335 34.099 2007 3.048.393 2.075.691 641.284 284.586 18.501 28.331 2008 3.125.004 2.077.620 706.451 302.887 21.246 16.800 2009 3.167.010 2.068.053 756.136 306.551 20.130 16.140 2010 3.213.632 2.069.930 755.223 338.150 29.563 20.766 2011 3.314.982 2.226.996 740.625 297.070 30.358 19.933 2011 Primer semestre 1.647.130 1.084.301 368.622 169.573 14.524 10.110 Enero 273.052 179.783 60.653 28.432 2.499 - Febrero 251.662 166.360 56.111 25.171 2.335 - Marzo 279.259 182.348 63.193 29.678 2.355 - Abril 278.291 183.480 62.649 27.908 2.569 - Mayo 286.557 189.409 63.831 28.890 2.742 - Junio 278.309 182.921 62.185 29.494 2.024 - 2011 Segundo semestre 1.667.852 1.142.695 372.003 127.497 15.834   9.823 Julio 275.324 188.584 62.752 19.812 2.538 - Agosto 280.795 189.551 64.926 22.078 2.603 - Septiembre 268.285 182.603 61.586 19.962 2.497 - Octubre 280.916 191.787 62.254 22.518 2.720 - Noviembre 274.410 190.648 58.706 20.730 2.689 - Diciembre 288.122 199.522 61.779 22.397 2.787 - CUADRO 1.2: PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS DE POSTURA, PRODUCTORES Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO 2002-2011 CIIU.CL: 01222 1 La producción de huevos de reproducción no incubados se consulta semestralmente. FUENTE: INE.
  • 73. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 88 PERÍODO Y REGIÓN Huevos incubados (miles de unidades) Producción de pollitos (miles de unidades) Total Broilers Postura Reproducción Total Broilers Postura 1/ Reproducción 2002 219.102 194.888 17.154 7.060 176.358 164.864 6.286 5.208 2003 230.670 206.259 18.491 5.920 187.845 176.146 7.180 4.519 2004 248.655 226.408 15.708 6.539 202.995 191.740 6.183 5.072 2005 267.122 242.537 16.969 7.616 220.284 207.926 6.535 5.823 2006 281.025 258.448 15.312 7.265 231.310 219.410 6.299 5.601 2007 282.177 256.689 18.133 7.355 228.297 215.372 7.173 5.752 2008 305.591 278.728 19.022 7.841 247.017 133.785 7.267 5.965 2009 315.499 287.662 19.658 8.179 254.172 240.434 7.815 5.923 2010 318.938 278.571 20.783 19.584 252.460 228.893 8.277 15.290 2011 342.067 288.584 21.222 32.261 277.572 242.148 10.075 25.349 2011 Primer semestre 169.710 143.786 9.761 16.163 134.401 117.791 4.207 12.403 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 8.340 7.877 463 - 6.300 5.995 305 - Coquimbo - - - - - - - - Valparaíso 685 - 685 - 298 - 298 - Metropolitana 68.941 46.485 8.613 13.843 51.000 36.715 3.604 10.681 O'Higgins 91.744 89.424 - 2.320 76.803 75.081 - 1.722 Maule - - - - - - - - Biobío - - - - - - - - La Araucanía - - - - - - - - 2011 Segundo semestre 172.357 144.798 11.461 16.098 143.171 124.357 5.868 12.946 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 7.409 6.846 563 - 6.137 5.812 325 - Coquimbo - - - - - - - - Valparaíso 622 - 622 - 194 - 194 - Metropolitana 69.889 45.932 9.710 14.247 55.228 38.736 4.932 11.560 O'Higgins 94.360 91.991 518 1.851 81.562 79.792 384 1.386 Maule - - - - - - - - Biobío - - - - - - - - La Araucanía 77 29 48 - 50 17 33 - CUADRO 1.3: HUEVOS INCUBADOS Y PRODUCCIÓN DE POLLITOS POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 1 Se incluyen sólo las pollitas - No registró movimiento FUENTE: INE. Huevos incubados y producción de pollitos. Período 2002-2011 UNIDADES (MILES) FUENTE: INE. 0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 400000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 TOTAL HUEVOS INCUBADOS PRODUCCIÓN DE POLLITOS
  • 74. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 89 PERÍODO Y REGIÓN Huevos incubados (miles de unidades) Total Del criadero De otros criaderos De importación 2002 219.102 201.176 13.015 4.911 2003 230.670 216.672 9.563 4.435 2004 248.655 248.098 557 - 2005 267.122 266.460 662 - 2006 281.025 280.982 43 - 2007 282.177 280.341 1.836 - 2008 305.591 304.956 635 - 2009 315.499 314.399 1.100 - 2010 318.940 311.681 7.259 - 2011 342.066 342.009 57 - 2011 Primer semestre 169.710 169.653 57 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 8.340 8.340 - - Coquimbo - - - - Valparaíso 685 685 - - Metropolitana 68.941 68.884 57 - O'Higgins 91.744 91.744 - - Maule - - - - Biobío - - - - La Araucanía - - - - 2011 Segundo semestre 172.356 172.356 - - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 7.408 7.408 - - Coquimbo - - - - Valparaíso 622 622 - - Metropolitana 69.890 69.890 - - O'Higgins 94.360 94.360 - - Maule - - - - Biobío - - - - La Araucanía 76 76 - - CUADRO 1.4: HUEVOS INCUBADOS POR PROCEDENCIA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 75. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 90 PERÍODO Y REGIÓN Venta de huevos (miles de unidades) A criaderos del país Huevos para consumo (no incubados) Al extranjeroHuevos de productores (broilers) Huevos de reproductores (postura) 2002 13.999 445 18.098 10.016 2003 9.978 537 26.387 - 2004 1.446 824 25.145 - 2005 650 2.118 25.404 819 2006 1.702 762 34.100 4.415 2007 2.627 269 28.331 7.753 2008 - 167 16.885 6.248 2009 - 253 16.140 - 2010 - - 20.766 351 2011 1.675 - 19.934 - 2011 Primer semestre 1.675 - 10.110 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - - Coquimbo - - - - Valparaíso - - 108 - Metropolitana 1.675 - 7.893 - O'Higgins - - 2.109 - Maule - - - - Biobío - - - - La Araucanía - - - - 2011 Segundo semestre - - 9.824 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - 1 - Coquimbo - - - - Valparaíso - - 148 - Metropolitana - - 7.490 - O'Higgins - - 2.185 - Maule - - - - Biobío - - - - La Araucanía - - - - CUADRO 1.5: VENTAS DE HUEVOS DE PRODUCTORES BROILERS Y DE REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 76. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 91 CUADRO 1.6: PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 1 Excluye los huevos de productores de broilers y reproductores de ponedoras no incubados que fueron al consumo - No registró movimiento FUENTE: INE. PERÍODO Y REGIÓN Producción de huevos (miles de unidades) Total Huevos para consumo Huevos de reproducción/1 Total De aves de postura De reproductores broilers y reproductores no incubados Total De productores (aves broilers) De reproducción (aves de postura)Blancos Color Blancos Color 2002 2.510.763 2.275.897 1.747.022 510.777 11.744 6.354 234.866 216.831 18.035 2003 2.506.886 2.275.404 1.745.576 503.441 19.069 7.318 231.482 212.545 18.937 2004 2.642.744 2.391.018 1.851.629 514.243 17.255 7.891 251.726 234.361 17.365 2005 2.809.020 2.530.732 1.969.808 535.520 16.316 9.088 278.288 259.910 18.378 2006 2.763.397 2.481.816 1.901.625 546.092 28.626 5.473 281.581 265.246 16.335 2007 3.048.393 2.742.284 2.075.692 641.284 17.506 7.802 306.109 287.608 18.501 2008 3.125.004 2.800.871 2.077.620 706.451   9.086 7.714 324.133 302.887 21.246 2009 3.167.010 2.840.329 2.068.053 756.136 10.436 5.704 326.681 306.551 20.130 2010 3.213.320 2.845.676 2.069.690 755.220 14.721 6.045 367.644 338.149 29.495 2011 3.314.981 2.987.553 2.226.996 740.623 12.924 7.010 327.428 297.069 30.359 2011 Primer semestre 1.647.130 1.463.033 1.084.302 368.621   6.431 3.679 184.097 169.573 14.524 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 77.341 69.826 2.853 66.973 - -   7.515 6.726    789 Coquimbo 125.117 125.117 4.633 120.484 - - - - - Valparaíso 355.987 355.195 316.102 38.985 -   108     792 -    792 Metropolitana 643.422 564.491 477.288 79.310   4.322 3.571   78.931 65.988 12.943 O'Higgins 174.357 77.498 72.328 3.061   2.109 -   96.859 96.859 - Maule 135.298 135.298 104.570 30.728 - - - - - Biobío 129.464 129.464 104.406 25.058 - - - - - La Araucanía 6.144 6.144 2.122 4.022 - - - - - 2011 Segundo semestre 1.667.851 1.524.520 1.142.694 372.002   6.493 3.331 143.331 127.496 15.835 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 83.878 74.616 2.621 71.994      1 -    9.262    8.363    899 Coquimbo 134.155 134.155 5.741 128.414 - - - - - Valparaíso 376.853 376.018 337.916 37.954 -   148      835 -    835 Metropolitana 655.560 565.438 488.731 69.217   4.307 3.183   90.122 76.021 14.101 O'Higgins 132.534 89.422 84.550 2.687   2.185 -   43.112 43.112 - Maule 134.834 134.834 103.286 31.548 - - - - - Biobío 143.333 143.333 117.905 25.428 - - - - - La Araucanía 6.704 6.704 1.944 4.760 - - - - -
  • 77. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 92 Producción total de huevos para consumo por color. 2011 UNIDADES (MILES) FUENTE: INE. 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 HUEVOS BLANCOS HUEVOS COLOR 0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000 2.500.000 Producción regional de huevos de consumo y de reproducción no incubados. 2011 37,9% BIOBÍO 9,1% O’HIGGINS 5,6% METROPOLITANA MAULE 9,0% LA ARAUCANÍA 0,4% ARICA Y PARINACOTA 4,8% COQUIMBO 8,7% VALPARAÍSO 24,5% FUENTE: INE.
  • 78. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 93 PERÍODO Y REGIÓN Venta de aves (miles de unidades) Venta de aves a criaderos del país Para consumo (excluídas de postura) Al extranjeroPollitos y pollitas de un día Pollos/as de crianza Gallinas adultas Para carne (broilers) Para postura 2002 8.251 3.951   292 - 1.068   706 2003 287 4.606   100 -   653   241 2004 509 4.102     51 -   539   231 2005 645 4.398   181 - 1.026 - 2006 701 5.159   211 - 1.240   280 2007 552 5.571   342 59 1.465   531 2008 631 5.614   530 - 1.121   534 2009 784 6.405   598 124 1.443 2.120 2010 852 6.773   569 - 1.720   314 2011 627 5.804 2.500 - 1.826      9 2011 Primer semestre 200 3.163   361 -   717 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - - - - Coquimbo - - - - - - Valparaíso - - - - - - Metropolitana 200 3.103   361 -   136 - O'Higgins -    60 - -   581 - Maule - - - - - - Biobío - - - - - - La Araucanía - - - - - - 2011 Segundo semestre 427 2.641 2.139 - 1.109      9 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - -   292 - Coquimbo - - - - - - Valparaíso - - - - - - Metropolitana 369 2.609 2.139 -   177 - O'Higgins 58     32 - -   638 - Maule - - - - - - Biobío - - - - - - La Araucanía - - - -      2      9 CUADRO 1.7: VENTA DE AVES PRODUCTORES Y REPRODUCTORES POR DESTINO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 79. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 94 PERÍODO Venta de aves para consumo (miles de unidades) Total aves vendidas Broilers Aves de postura; productoras broilers, y reproductoras excluídas/1 2002 137.932 133.631 4.301 2003 130.400 126.051 4.349 2004 159.742 155.598 4.144 2005 200.960 195.497 5.463 2006 211.953 206.942 5.011 2007 211.435 205.254 6.181 2008 230.007 224.343 5.664 2009 232.944 226.212 6.732 2010 232.789 225.515 7.274 2011 256.318 248.072 8.246 2011 Primer semestre 119.544 115.999 3.545 Enero 15.824 15.352 472 Febrero 18.702 18.208 494 Marzo 22.839 22.284 555 Abril 20.010 19.523 487 Mayo 20.958 20.158 800 Junio 21.211 20.474 737 2011 Segundo semestre 136.774 132.073 4.701 Julio 23.003 22.204 799 Agosto 22.377 21.531 846 Septiembre 22.885 22.232 653 Octubre 21.205 20.466 739 Noviembre 22.308 21.624 684 Diciembre 24.996 24.016 980 CUADRO 1.8: VENTA DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO 2002-2011 CIIU.CL: 01222 1 La venta de productores broilers y de reproductores de aves de postura se consulta semestralmente el total semestral, prorrateándose la información de forma mensual. Debido a las aproximaciones las cifras no cuadran con los totales respecto a igual información. FUENTE: INE.
  • 80. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 95 PERÍODO Y REGIÓN Venta de aves para consumo (miles de unidades) Total aves vendidas Broilers Gallinas excluidas de postura Productores broilers y reproductores excluídos 2002 137.932 133.631 3.233 1.068 2003 130.400 126.051 3.696 653 2004 159.742 155.598 3.605 539 2005 200.960 195.498 4.437 1.026 2006 211.953 206.942 3.771 1.240 2007 211.435 205.254 4.716 1.465 2008 230.007 224.343 4.543 1.121 2009 232.944 226.212 5.289 1.443 2010 232.785 225.513 5.552 1.720 2011 256.319 248.074 6.419 1.826 2011 Primer semestre 119.546 116.000 2.829 717 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 5.318 5.217 101 - Coquimbo 231 21 210 - Valparaíso 753 - 753 - Metropolitana 39.023 38.110 777 136 O'Higgins 73.904 72.627 696 581 Maule 179 - 179 - Biobío 126 16 110 - La Araucanía 12 9 3 - 2011 Primer semestre 136.773 132.074 3.590 1.109 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 6.472 6.091 89 292 Coquimbo 251 24 227 - Valparaíso 622 - 622 - Metropolitana 51.264 49.721 1.366 177 O'Higgins 77.634 76.217 779 638 Maule 268 - 268 - Biobío 255 18 237 - La Araucanía 7 3 2 2 CUADRO 1.9: VENTAS DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 - No registró movimiento FUENTE: INE. Venta de broilers y otras aves. Período 2002-2011 CANTIDAD (MILES DE AVES) FUENTE: INE. 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 BROILERS OTRAS AVES 0 50000 100000 150000 200000 250000 300000
  • 81. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 96 PERÍODO Y REGIÓN Promedios mensuales (miles de unidades) Porcentaje de gallinas en postura Gallinas de postura Gallinas en postura De huevos blancos De huevos de color De huevos blancos De huevos de color Huevo blanco Huevo color 2002 6.683,2 1.938,1 4.826,2 1.410,8 72,2 72,9 2003 6.733,7 1.905,6 4.822,1 1.390,7 71,6 73,0 2004 7.044,8 1.944,6 5.114,9 1.420,5 72,6 73,1 2005 7.443,1 2.037,8 5.441,5 1.475,6 73,1 72,6 2006 7.177,1 2.087,8 5.253,1 1.508,5 73,2 72,3 2007 7.902,4 2.290,3 5.734,0 1.771,5 72,7 77,3 2008 7.912,4 2.636,1 5.739,4 1.951,5 76,1 74,3 2009 7.826,4 2.748,8 5.667,2 2.071,4 72,4 75,4 2010 7.852,8 2.734,7 5.669,2 2.069,2 72,2 75,7 2011 8.339,5 2.688,1 6.101,2 2.029,4 73,2 75,5 2011 Primer semestre 8.275,8 2.693,2 5.993,1 2.036,8 72,4 75,6 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 19,2 501,7 15,8 370,2 82,2 73,8 Coquimbo 42,8 788,6 25,6 665,6 59,8 84,4 Valparaíso 2.336,0 289,9 1.747,3 215,4 74,8 74,3 Metropolitana 3.664,9 615,6 2.638,8 438,3 72,0 71,2 O'Higgins 572,1 25,3 399,3 16,9 69,8 67,0 Maule 774,5 236,0 577,8 169,7 74,6 71,9 Biobío 853,2 198,7 576,8 138,5 67,6 69,7 La Araucanía 13,1 37,4 11,7 22,2 89,3 59,4 2011 Primer semestre 8.403,1 2.683,0 6.209,3 2.022,0 73,9 75,4 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 18,0 489,8 14,2 391,4 79,0 79,9 Coquimbo 45,8 878,2 31,2 698,2 68,1 79,5 Valparaíso 2.363,1 285,2 1.836,1 206,2 77,7 72,3 Metropolitana 3.714,4 568,2 2.655,8 376,1 71,5 66,2 O'Higgins 640,3 22,1 459,7 14,6 71,8 65,9 Maule 763,4 224,5 561,1 171,5 73,5 76,4 Biobío 845,1 178,9 640,6 138,1 75,8 77,2 La Araucanía 13,0 36,1 10,6 25,9 81,5 71,6 CUADRO 1.10: PROMEDIO DE GALLINAS DE Y EN POSTURA Y PORCENTAJE EN POSTURA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 01222 FUENTE: INE. Existencia regional de gallinas de postura. 2011 38,8% BIOBÍO 9,4% O’HIGGINS 5,7% METROPOLITANA MAULE 9,1% LA ARAUCANÍA 0,5% ARICA Y PARINACOTA 4,7% COQUIMBO 8,0% VALPARAÍSO 23,9% FUENTE: INE.
  • 82. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 97 PERÍODO Y REGIÓN Existencias de gallinas (miles de unidades) Productoras de huevos para consumo Reproductores de aves de postura (machos y hembras) Crianza Pollitas y pollonas Total De postura Excluídas de postura o servicio Crianza AdultosDe huevos blancos De huevos de color Al 30 / 6 / 2005 1.741 9.739 7.684 2.055 175 8 91 Al 31 / 12 / 2005 1.925 9.234 7.175 2.059 174 5 94 Al 30 / 6 / 2006 1.598 9.571 7.464 2.107 134 41 80 Al 31 / 12 / 2006 1.721 9.053 6.981 2.072 284 25 104 Al 30 / 6 / 2007 1.923 10.614 8.339 2.275 308 121 98 Al 31 / 12 / 2007 1.965 9.821 7.430 2.391 96 31 110 Al 30 / 6 / 2008 2.041 10.911 8.159 2.752 227 35 112 Al 31 / 12 / 2008 2.230 9.942 7.269 2.673 267 29 94 Al 30 / 6 / 2009 2.109 10.618 7.848 2.770 238 38 98 Al 31 /12 / 2009 2.174 10.366 7.647 2.719 413 39 89 Al 30 / 6 / 2010 2.253 11.204 7.825 3.379 210 92 38 Al 31 / 12 / 2010 2.484 10.481 7.777 2.704 371 97 39 Al 30 / 6 / 2011 1.832 11.088 8.315 2.773 315 100 23 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 78 553 19 534 3 6 - Coquimbo 74 912 47 865 - - - Valparaíso 663 2.624 2.331 293 312 6 - Metropolitana 535 4.194 3.638 556 - 88 23 O'Higgins 123 654 611 43 - - - Maule 174 1.006 762 244 - - - Biobío 178 1.096 895 201 - - - La Araucanía 7 49 12 37 - - - Al 31 / 12 / 2011 1.853 12.133 8.900 3.233 340 739 439 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 165 486 20 466 3 6 3 Coquimbo 60 942 45 897 - - - Valparaíso 303 2.643 2.346 297 219 5 7 Metropolitana 803 4.686 3.543 1.143 - 109 26 O'Higgins 86 1.254 1.231 23 - 619 403 Maule 309 1.049 843 206 - - - Biobío 118 1.026 860 166 118 - - La Araucanía 9 47 12 35 - - - CUADRO 1.11: EXISTENCIA DE GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVOS Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2005-2011 CIIU.CL: 01222 - No registró movimiento FUENTE: INE. Existencia regional de gallinas de postura por color del huevo. 2011 EXISTENCIAS (MILES DE GALLINAS) 0 1.000 2000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía REGIÓN DE HUEVOS BLANCOS DE HUEVOS DE COLOR
  • 83. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 98 PERÍODO Y REGIÓN Existencias de broilers (miles de unidades) Broilers para consumo Productores broilers (machos y hembras) Líneas padres Crianza y adultos Crianza Adultos Al 30 / 06 / 2005 25.261 761 1.271 Al 31 / 12 / 2005 27.887 854 1.301 Al 30 / 06 / 2006 27.058 782 1.270 Al 31 / 12 / 2006 27.931 1.243 1.426 Al 30 / 06 / 2007 25.530 521 1.298 Al 31 / 12 / 2007 30.541 665 1527 Al 30 / 06 / 2008 28.530 847 1.460 Al 31 / 12 / 2008 28.737 1.409 1.597 Al 30 / 06 / 2009 27.290 1.262 1.557 Al 31 / 12 / 2009 29.685 1.127 1.480 Al 30 / 06 / 2010 31.319 899 1.591 Al 31 / 12 / 2010 32.068 1.016 1.602 Al 30 / 06 / 2011 31.654 1.013 1.682 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 1.234 74 58 Coquimbo 9 - - Valparaíso - - - Metropolitana 12.021 415 673 O'Higgins 18.381 524 951 Maule - - - Biobío 6 - - La Araucanía 3 - - Al 31 / 12 / 2011 31.877 437 662 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 1.477 56 91 Coquimbo 8 - - Valparaíso - - - Metropolitana 11.018 171 234 O'Higgins 19.367 210 337 Maule - - - Biobío 4 - - La Araucanía 3 - - CUADRO 1.12: EXISTENCIA DE BROILERS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2005-2011 CIIU.CL: 01222 - No registró movimiento FUENTE: INE. Existencia regional de broilers. 2011 60% ARICA Y PARINACOTA, TARAPACÁ Y ANTOFAGASTA 4% METROPOLITANA 36% COQUIMBO 0% FUENTE: INE. O’HIGGINS LA ARAUCANÍA 0% BIOBÍO 0%
  • 84. CRIADEROS DE cErdoS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 85. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 101 VARIABLE 2010 2011 Primer semestre Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 1. Criaderos encuestados (número)/1 77 68 74 74 a) En explotación 77 68 74 74 2. Mano de obra (jornada-persona)/2 3.277 2.971 3.038 3.179 3. Personal que trabaja en los criaderos/3 3.323 3.036 3.075 3.090 a) Permanentes 3.223 2.984 3.017 3.036 Hombres 3.066 2.801 2.823 2.842 Mujeres 157 183 194 194 b) Temporales 100 52 58 54 Hombres 100 52 51 54 Mujeres - - 7 - 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) 2.706.148 2.751.813 2.824.455 2.843.972 Reproductores 252.623 247.831 248.564 250.168 a) Machos en servicio 2.501 2.627 2.632 2.000 b) Machos en crianza 423 218 244 279 c) Hembras en reproducción 210.768 204.898 205.339 207.730 d) Hembras en crianza 38.931 40.088 40.349 40.159 Cerdos en engorda 2.453.525 2.503.982 2.575.891 2.593.804 a) Hembras de desecho 890 682 679 1.010 b) Lechones 292.556 314.823 326.477 349.281 c) Crianza y recría 472.221 451.133 444.529 452.116 d) Engorda 1.687.858 1.737.344 1.804.206 1.791.397 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron 244.296 249.347 248.304 250.559 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 11,7 12,1 12,1 12,2 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 10,7 11,0 10,9 11,0 d) Cerdos muertos posterior al destete 98.789 86.238 92.605 33.724 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) 2.495.946 2.621.721 2.600.242 2.718.336 a) Ferias 28.026 59.127 35.047 9.238 b) Mataderos 2.394.635 2.477.883 2.465.917 2.592.790 c) Fábrica de cecinas 17.014 16.713 13.551 37.096 d) Otros 56.271 67.998 85.727 79.212 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) 2.495.946 2.621.721 2.600.242 2.684.327 a) Terminados y vareros 2.457.729 2.552.668 2.513.718 2.592.980 b) Crianza 6.823 43.173 37.211 38.803 c) Desecho 24.820 19.233 24.292 18.164 d) Reproducción 6.574 6.647 25.021 34.380 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) 50.982 59.494 55.091 56.865 a) Para reproducción 405 781 1.283 2.845 b) Para crianza y engorda 50.577 58.713 53.808 54.020 a La información corresponde a las regiones de Valparaíso a La Araucanía. 1 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año 2000. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 3 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. - No registró movimiento. FUENTE: INE. RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERÍODO, SEGÚN VARIABLE. 2010-2011/a CIIU.CL: 012210
  • 86. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 102 VARIABLE Total Región Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía 1. Criaderos encuestados (número)/1 74 5 24 17 6 8 14 a) En explotación 74 5 24 17 6 8 14 2. Mano de obra (jornada-persona)/2 3.038 61 671 1.870 83 286 67 3. Personal que trabaja en los criaderos/3 3.075 61 667 1.921 78 280 68 a) Permanentes 3.017 61 624 1.921 78 275 58 Hombres 2.823 56 595 1.778 75 267 52 Mujeres 194 5 29 143 3 8 6 b) Temporales 58 - 43 - - 5 10 Hombres 51 - 40 - - 5 6 Mujeres 7 - 3 - - - 4 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) 2.824.455 25.429 421.480 2.189.213 43.937 112.210 32.186 Reproductores 248.564 3.103 40.359 187.232 4.035 10.779 3.056 a) Machos en servicio 2.632 48 483 1.885 59 117 40 b) Machos en crianza 244 4 8 184 3 9 36 c) Hembras en reproducción 205.339 2.844 31.312 156.316 3.533 8.620 2.714 d) Hembras en crianza 40.349 207 8.556 28.847 440 2.033 266 Cerdos en engorda 2.575.891 22.326 381.121 2.001.981 39.902 101.431 29.130 a) Hembras de desecho 679 19 347 174 24 88 27 b) Lechones 326.477 4.963 51.419 245.014 6.753 14.245 4.083 c) Crianza y recría 444.529 12.239 118.467 260.634 13.194 33.707 6.288 d) Engorda 1.804.206 5.105 210.888 1.496.159 19.931 53.391 18.732 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron 248.304 3.206 37.280 190.074 4.211 10.149 3.384 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12,1 12,6 12,4 12,0 11,7 12,2 10,5 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 10,9 11,5 11,3 10,9 10,9 11,1 9,6 d) Cerdos muertos posterior al destete 92.605 998 14.753 70.289 1.302 2.836 2.427 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) 2.600.242 11.468 378.927 2.040.716 42.543 101.159 25.429 a) Ferias 35.047 530 1.943 7.104 723 3.692 21.055 b) Mataderos 2.465.917 9.527 358.805 1.968.755 37.139 90.148 1.543 c) Fábrica de cecinas 13.551 - - 158 4.038 6.854 2.501 d) Otros 85.727 1.411 18.179 64.699 643 465 330 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) 2.600.242 11.468 378.927 2.040.716 42.543 101.159 25.429 a) Terminados y vareros 2.513.718 10.587 363.512 1.977.792 41.125 97.802 22.900 b) Crianza 37.211 178 8.240 28.618 - 54 121 c) Desecho 24.292 90 2.721 15.179 1.414 3.303 1.585 d) Reproducción 25.021 613 4.454 19.127 4 - 823 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) 55.091 6 1.071 53.736 92 97 89 a) Para reproducción 1.283 6 82 1.006 92 97 - b) Para crianza y engorda 53.808 - 989 52.730 - - 89 RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2011 CIIU.CL: 012210 1 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año 2000. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 3 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 87. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 103 VARIABLE Total Región Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía 1. Criaderos encuestados (número)/1 74 5 23 16 7 8 15 a) En explotación 74 5 23 16 7 8 15 2. Mano de obra (jornada-persona)/2 3.179 61 650 1.973 131 291 73 3. Personal que trabaja en los criaderos/3 3.090 60 621 1.939 122 279 69 a) Permanentes 3.036 60 585 1.939 114 269 69 Hombres 2.842 60 558 1.792 110 260 62 Mujeres 194 - 27 147 4 9 7 b) Temporales 54 - 36 - 8 10 - Hombres 54 - 36 - 8 10 - Mujeres - - - - - - - 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) 2.843.972 25.794 394.675 2.205.726 69.231 116.175 32.371 Reproductores 250.168 3.052 36.729 189.189 7.166 10.955 3.077 a) Machos en servicio 2.000 42 391 1.272 148 89 58 b) Machos en crianza 279 - 31 156 - 47 45 c) Hembras en reproducción 207.730 2.801 29.413 158.098 5.837 8.799 2.782 d) Hembras en crianza 40.159 209 6.894 29.663 1.181 2.020 192 Cerdos en engorda 2.593.804 22.742 357.946 2.016.537 62.065 105.220 29.294 a) Hembras de desecho 1.010 15 408 378 30 137 42 b) Lechones 349.281 5.062 51.056 263.828 10.490 14.050 4.795 c) Crianza y recría 452.116 16.168 113.475 269.660 13.274 34.345 5.194 d) Engorda 1.791.397 1.497 193.007 1.482.671 38.271 56.688 19.263 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron 250.559 3.284 34.844 192.318 6.613 10.366 3.134 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12,2 12,7 12,4 12,3 12,2 12,3 11,0 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 11,0 11,8 11,0 11,2 11,8 11,3 10,0 d) Cerdos muertos posterior al destete 33.724 1.382 14.010 8.543 1.550 3.774 4.465 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) 2.718.336 10.955 392.144 2.129.489 55.679 98.330 31.739 a) Ferias 9.238 - 2.710 1.732 432 4.160 204 b) Mataderos 2.592.790 10.367 365.695 2.074.520 51.622 88.958 1.628 c) Fábrica de cecinas 37.096 - - 1.381 2.430 3.769 29.516 d) Otros 79.212 588 23.739 51.856 1.195 1.443 391 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) 2.684.327 10.955 381.168 2.109.796 55.216 98.195 28.997 a) Terminados y vareros 2.592.980 10.367 363.549 2.044.141 53.087 95.410 26.426 b) Crianza 38.803 201 8.589 29.817 50 - 146 c) Desecho 18.164 - 3.913 6.962 2.079 2.785 2.425 d) Reproducción 34.380 387 5.117 28.876 - - - 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) 56.865 - 1.192 55.195 20 29 429 a) Para reproducción 2.845 - 1.192 1.563 20 29 41 b) Para crianza y engorda 53.808 - 989 52.730 - - 89 RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2011 CIIU.CL: 012210 1 Los criaderos paralizados temporalmente no se consultan desde el año 2000. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 3 A partir del Primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 88. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 104 PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos/2 Mano de obra/1 Jornada- persona/3 Personal que trabaja en los criaderos Permanentes/2 Temporales/2 Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres 2002 158 5.602 2.805 2.751 54 2003 148 5.475 2.751 2.723 28 2004 141 5.813 2.939 2.885 54 2005 142 6.092 3.145 3.041 104 2006 139 6.683 3.423 3.348 75 2007 133 7.299 3.632 3.557 75 2008 118 6.669 3.328 3.263 3.078 185 65 58 7 2009 97 6.417 3.162 3.129 2.943 186 33 33 - 2010 73 6.247 3.180 3.104 2.934 170 76 76 - 2011 74 6.217 3.083 3.027 2.833 194 56 53 4 2011 Primer semestre 74 3.038 3.075 3.017 2.823 194 58 51 7 Valparaíso 5 61 61 61 56 5 - - - Metropolitana 24 671 667 624 595 29 43 40 3 O'Higgins 17 1.870 1.921 1.921 1.778 143 - - - Maule 6 83 78 78 75 3 - - - Biobío 8 286 280 275 267 8 5 5 - La Araucanía 14 67 68 58 52 6 10 6 4 2011 Segundo semestre 74 3.179 3.090 3.036 2.842 194 54 54 - Valparaíso 5 61 60 60 60 - - - - Metropolitana 23 650 621 585 558 27 36 36 - O'Higgins 16 1.973 1.939 1.939 1.792 147 - - - Maule 7 131 122 114 110 4 8 8 - Biobío 8 291 279 269 260 9 10 10 - La Araucanía 15 73 69 69 62 7 - - - CUADRO 13: ESTADO DE FUNCIONAMIENTO DE LOS CRIADEROS DE CERDOS Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 1 A partir del primer semestre 2008 se consulta esta variable por género. 2 El valor anual es el promedio de ambos semestres. 3 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. - No registró movimiento. FUENTE: INE. 5 23 16 7 8 15 0 5 10 15 20 25 Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía NÚMERO DE CRIADEROS REGIÓN Criaderos de cerdos en actividad. 2011
  • 89. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 105 PERÍODO Y REGIÓN Número de criaderos en explotación Total criaderos Agua de beber De acequia De pozo Potable Otras 2002 158 2 105 30 21 2003 148 3 96 28 21 2004 141 2 91 31 17 2005 142 1 99 24 18 2006 139 2 101 21 15 2007 133 3 104 16 10 2008 118 1 90 11 16 2009 97 - 75 11 11 2010 73 4 57 6 6 2011 74 3 58 9 5 2011 Primer semestre 74 3 61 6 4 Valparaíso 5 - 5 - - Metropolitana 24 - 21 3 - O'Higgins 17 - 17 - - Maule 6 - 6 - - Biobío 8 - 5 3 - La Araucanía 14 3 7 - 4 2011 Segundo semestre 74 3 54 12 5 Valparaíso 5 - 5 - - Metropolitana 23 3 17 3 - O'Higgins 16 - 13 3 - Maule 7 - 7 - - Biobío 8 - 5 3 - La Araucanía 15 - 7 3 5 CIIU.CL: 012210 CUADRO 14: CRIADEROS EN EXPLOTACIÓN POR ORIGEN DEL AGUA DE BEBER, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 90. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 106 PERÍODO Y REGIÓN Número de cerdos (cabezas) Erisipela Otras Enfermos Muertos Enfermos Muertos 2002 38 33 37.088 27.594 2003 2.693 2.283 13.944 8.819 2004 2.696 2.690 13.578 10.378 2005 54 20 30.313 24.312 2006 92 12 17.983 12.121 2007 40 20 28.968 19.550 2008 979 929 34.531 29.589 2009 32 26 38.108 33.231 2010 25 10 25.006 17.513 2011 - - 50.273 28.880 2011 Primer semestre - - 29.094 19.319 Valparaíso - - - - Metropolitana - - 18.313 10.677 O'Higgins - - 2.245 2.062 Maule - - - - Biobío - - 8.468 6.537 La Araucanía - - 68 43 2011 Segundo semestre - - 21.159 9.553 Valparaíso - - . . Metropolitana - - 11.275 2.700 O'Higgins - - 2.421 2.226 Maule - - 1.500 563 Biobío - - 5.860 3.974 La Araucanía - - 103 90 CIIU.CL: 012210 CUADRO 15: CERDOS AFECTADOS Y MUERTOS POR TIPO DE ENFERMEDAD, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 91. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 107 CUADRO 16: CRIADEROS Y CERDOS AFECTADOS POR ENFERMEDADES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Número criaderos y cerdos afectados Criaderos afectados Número de cerdos (cabezas) Cerdos enfermos Cerdos muertos 2002 158 33 37.126 27.627 2003 148 36 16.637 11.102 2004 141 31 16.274 13.068 2005 142 31 30.367 24.332 2006 139 25 18.075 12.133 2007 133 24 29.008 19.570 2008 118 45 35.510 30.518 2009 97 21 38.140 33.257 2010 73 20 25.031 17.523 2011 74 25 50.273 28.880 2011 Primer semestre 74 21 29.094 19.319 Valparaíso 5 - - - Metropolitana 24 7 18.313 10.677 O'Higgins 17 4 2.245 2.062 Maule 6 - - - Biobío 8 5 8.468 6.537 La Araucanía 14 5 68 43 2011 Segundo semestre 74 29 21.159 9.553 Valparaíso 5 - - - Metropolitana 23 7 11.275 2.700 O'Higgins 16 4 2.421 2.226 Maule 7 3 1.500 563 Biobío 8 5 5.860 3.974 La Araucanía 15 10 103 90 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 92. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 108 CUADRO 17: CRIADEROS CON VENTAS DE CERDOS VAREROS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Número de criaderos Total criaderos Con venta de cerdos vareros Total Edad (meses) Peso promedio (kg) Menos de 6 6 a menos de 7 7 y más Menos de 70 70 y más 2002 158 41 34 5 2 22 19 2003 148 44 40 4 - 22 22 2004 141 40 33 6 1 18 22 2005 142 40 36 3 1 18 22 2006 139 37 32 4 1 23 14 2007 134 32 26 3 3 18 14 2008 118 32 23 4 5 14 17 2009 44 18 29 1 1 14 13 2010 73 28 26 3 - 17 12 2011 74 32 28 3 1 19 13 2011 Primer semestre 74 38 33 3 2 21 17 Valparaíso 5 3 3 - - 1 2 Metropolitana 24 8 6 2 - 2 6 O'Higgins 17 6 6 - - 4 2 Maule 6 4 4 - - 3 1 Biobío 8 8 7 1 - 5 3 La Araucanía 14 9 7 - 2 6 3 2011 Segundo semestre 74 26 23 3 - 17 9 Valparaíso 5 - - - - - - Metropolitana 23 7 5 2 - 3 4 O'Higgins 16 7 7 - - 4 3 Maule 7 4 4 - - 4 - Biobío 8 3 3 - - 2 1 La Araucanía 15 5 4 1 - 4 1 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 93. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 109 CUADRO 18: CRIADEROS CON VENTA DE CERDOS TERMINADOS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Número de criaderos Con venta de cerdos terminados Total Edad (meses) Peso promedio (kg) Menos de 7 7 a menos de 8 8 a menos de 9 9 y más Menos de 80 80 a 89 90 a 99 100 y más 2002 158 116 94 7 8 7 3 28 50 36 2003 148 114 98 7 5 4 6 34 40 34 2004 141 103 84 7 6 6 4 14 38 48 2005 142 105 87 9 4 5 1 16 35 53 2006 139 106 90 7 3 6 1 14 36 55 2007 133 103 85 5 6 7 3 11 33 55 2008 118 83 72 3 2 6 2 7 22 52 2009 44 32 64 5 4 1 2 10 18 44 2010 73 58 52 4 1 2 1 7 13 37 2011 74 56 52 3 1 1 2 3 15 37 2011 Primer semestre 74 56 54 2 - - 2 3 14 37 Valparaíso 5 3 3 - - - - 1 - 2 Metropolitana 24 20 18 2 - - 2 1 5 12 O'Higgins 17 17 17 - - - - 1 2 14 Maule 6 6 6 - - - - - 1 5 Biobío 8 5 5 - - - - - 1 4 La Araucanía 14 5 5 - - - - - 5 - 2011 Primer semestre 74 56 50 4 1 1 2 3 15 36 Valparaíso 5 3 3 - - - - 1 1 1 Metropolitana 23 19 16 2 - 1 1 1 3 14 O'Higgins 16 14 14 - - - - - 2 12 Maule 7 7 6 1 - - 1 - 2 4 Biobío 8 7 7 - - - - - 2 5 La Araucanía 15 6 4 1 1 - - 1 5 - - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 94. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 110 CUADRO 19: CRIADEROS CON PARICIONES Y LACTANCIA POR PESO ESTIMADO Y EDAD DE DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Número de criaderos Total criaderos Con pariciones y lactancia Total Peso estimado al destete (kg) Edad de destete (días) Menos de 10 10 a 15 16 a 21 22 y más Menos de 30 30 a 40 41 a 50 51 a 60 61 y más 2002 158 127 90 26 8 3 78 26 9 11 3 2003 148 121 86 24 10 1 70 24 12 11 4 2004 141 115 82 22 9 2 70 19 13 9 4 2005 142 111 81 19 7 4 65 23 10 10 3 2006 139 121 88 23 8 2 74 20 15 11 1 2007 133 115 80 23 9 3 72 17 14 11 1 2008 118 95 70 11 6 8 62 12 6 13 2 2009 44 39 60 14 8 2 52 14 6 11 1 2010 73 63 51 9 3 1 44 10 3 7 - 2011 74 65 50 12 3 1 45 8 7 5 1 2011 Primer semestre 74 67 50 13 3 1 46 8 7 5 1 Valparaíso 5 5 4 1 - - 3 1 1 - - Metropolitana 24 20 16 4 - - 16 2 1 1 - O'Higgins 17 15 15 - - - 13 1 - 1 - Maule 6 6 5 1 - - 5 1 - - - Biobío 8 8 7 1 - - 6 2 - - - La Araucanía 14 13 3 6 3 1 3 1 5 3 1 2011 Segundo semestre 74 63 49 10 3 1 44 7 6 5 1 Valparaíso 5 4 3 1 - - 3 - 1 - - Metropolitana 23 17 15 2 - - 14 1 1 1 - O'Higgins 16 14 14 - - - 13 1 - - - Maule 7 7 6 1 - - 5 2 - - - Biobío 8 8 7 1 - - 6 2 - - - La Araucanía 15 13 4 5 3 1 3 1 4 4 1 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 95. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 111 CUADRO 20: CRIADEROS QUE EFECTUARON COMPRAS DE CERDOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Criaderos que efectuaron compras Cerdos comprados (cabezas) Total Para reproducción Para crianza y engorda 2002 158 55 97.706 3.312 94.394 2003 148 52 78.360 8.136 70.224 2004 141 56 55.585 6.681 48.904 2005 142 63 61.156 11.200 49.956 2006 139 50 103.479 3.813 99.666 2007 133 44 106.153 2.815 103.338 2008 118 34 160.668 2.835 157.833 2009 97 27 146.327 2.168 144.159 2010 73 32 110.476 1.186 109.290 2011 74 31 111.956 4.128 107.828 2011 Primer semestre 74 33 55.091 1.283 53.808 Valparaíso 5 3 6 6 - Metropolitana 24 10 1.071 82 989 O'Higgins 17 10 53.736 1.006 52.730 Maule 6 3 92 92 - Biobío 8 3 97 97 - La Araucanía 14 4 89 - 89 2011 Segundo semestre 74 29 56.865 2.845 54.020 Valparaíso 5 - - - - Metropolitana 23 8 1.192 1.192 - O'Higgins 16 11 55.195 1.563 53.632 Maule 7 3 20 20 - Biobío 8 3 29 29 - La Araucanía 15 4 429 41 388 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 96. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 112 CUADRO 21: VENTA DE CERDOS VAREROS Y TERMINADOS POR RANGO DE PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Número de cerdos vendidos (cabezas) Total Rango de peso (kg) Vareros Terminados Menos de 70 70 y más Menos de 80 80 a 89 90 a 99 100 y más 2002 3.644.848 57.820 24.481 16.706 88.685 691.038 2.766.118 2003 3.812.539 20.628 33.643 18.683 135.933 338.020 3.265.632 2004 3.760.312 9.137 13.467 433 68.696 346.967 3.321.612 2005 4.156.267 41.387 15.244 392 52.909 235.762 3.810.573 2006 4.601.566 39.896 14.340 110 31.866 195.199 4.320.155 2007 5.301.112 39.823 14.829 14.166 21.822 317.622 4.892.850 2008 5.047.726 54.008 18.638 91 23.283 177.731 4.773.975 2009 5.011.854 28.115 25.340 4.310 14.729 127.194 4.812.166 2010 5.009.927 37.389 27.649 45 32.699 96.182 4.815.963 2011 5.140.707 41.275 29.360 273 31.420 86.162 4.952.217 2011 Primer semestre 2.513.718 19.507 17.119 45 16.855 38.757 2.421.435 Valparaíso 10.587 392 668 - 7.650 - 1.877 Metropolitana 363.512 276 11.789 45 5.268 11.235 334.899 O'Higgins 1.977.792 17.218 1.775 - 3.937 4.954 1.949.908 Maule 41.125 461 18 - - 45 40.601 Biobío 97.802 952 368 - - 2.332 94.150 La Araucanía 22.900 208 2.501 - - 20.191 - 2011 Segundo semestre 2.626.989 21.768 12.241 228 14.565 47.405 2.530.782 Valparaíso 10.367 . . . 8.786 719 862 Metropolitana 374.525 2.165 8.811 30 5.759 7.961 349.799 O'Higgins 2.063.834 17.426 2.267 . . 6.245 2.037.896 Maule 53.550 463 . 198 . 2.613 50.276 Biobío 95.545 72 63 . . 3.461 91.949 La Araucanía 29.168 1.642 1.100 . 20 26.406 . - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 97. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 113 CUADRO 22: VENTA DE CERDOS VAREROS Y TERMINADOS POR PROMEDIO DE EDAD Y PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Vareros Terminados Total (cabezas) Edad cerdo vendido (meses) Peso alcanzado a la venta (kg) Total (cabezas) Edad cerdo vendido (meses) Peso alcanzado a la venta (kg) 2002 82.301 5,1 64,2 3.562.547 6,1 95,3 2003 54.271 5,0 66,1 3.758.268 6,0 94,0 2004 22.604 5,1 68,2 3.737.708 6,1 99,1 2005 56.636 4,8 63,8 4.099.631 6,1 99,6 2006 54.236 5,1 61,6 4.547.330 6,2 110,4 2007 54.652 4,6 60,5 5.247.260 6,0 121,7 2008 72.646 4,5 61,0 4.975.080 5,9 122,2 2009 68.558 4,4 64,4 4.958.419 5,9 122,6 2010 65.458 4,4 62,9 4.944.939 5,9 120,4 2011 70.635 4,6 66,5 5.070.072 5,9 121,5 2011 Primer semestre 36.626 4,6 68,1 2.477.092 5,9 121,4 Valparaíso 1.060 4,6 73,0 9.527 5,1 91,7 Metropolitana 12.065 5,6 81,9 351.447 5,9 113,0 O'Higgins 18.993 4,1 58,8 1.958.799 6,0 124,1 Maule 479 3,9 54,2 40.646 5,5 108,0 Biobío 1.320 3,9 59,1 96.482 5,6 113,9 La Araucanía 2.709 4,2 76,9 20.191 5,4 93,0 2011 Segundo semestre 34.009 4,5 64,8 2.592.980 5,9 121,5 Valparaíso - - - 10.367 5,2 87,9 Metropolitana 10.976 5,4 82,0 363.549 5,9 112,7 O'Higgins 19.693 4,1 55,1 2.044.141 6,0 124,3 Maule 463 4,0 60,0 53.087 5,8 110,2 Biobío 135 4,0 68,2 95.410 5,6 113,1 La Araucanía 2.742 4,0 66,8 26.426 6,0 96,0 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 98. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 114 CUADRO 23: VENTA DE CERDOS POR CANAL DE COMERCIALIZACIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Número de cerdos (cabezas) Total Ferias Mataderos Cooperativas Fábrica de cecinas A otros criaderos Otros canales 2002 3.878.575 137.227 3.473.827 862 129.685 86.140 50.834 2003 4.003.184 94.054 3.734.857 3.859 74.175 51.468 44.771 2004 3.912.648 56.076 3.736.611 6.430 77.389 8.712 27.430 2005 4.312.176 100.754 4.095.324 12.840 42.933 22.097 38.228 2006 4.826.848 69.826 4.514.684 11.569 43.546 9.270 177.953 2007 5.533.395 66.742 5.224.750 2.613 36.749 87.972 114.569 2008 5.248.703 68.992 5.009.164 1.505 75.511 54.011 39.520 2009 5.187.498 73.707 4.892.286 1.554 36.350 34.004 149.597 2010 5.117.667 87.153 4.872.518 2.609 33.727 45.179 76.481 2011 5.318.578 44.285 5.058.707 4 50.647 47.793 117.142 2011 Primer semestre 2.600.242 35.047 2.465.917 4 13.551 39.204 46.519 Valparaíso 11.468 530 9.527 - - - 1.411 Metropolitana 378.927 1.943 358.805 - - 11.008 7.171 O'Higgins 2.040.716 7.104 1.968.755 - 158 28.196 36.503 Maule 42.543 723 37.139 - 4.038 - 643 Biobío 101.159 3.692 90.148 - 6.854 - 465 La Araucanía 25.429 21.055 1.543 4 2.501 - 326 2011 Segundo semestre 2.718.336 9.238 2.592.790 - 37.096 8.589 70.623 Valparaíso 10.955 . 10.367 - - - 588 Metropolitana 392.144 2.710 365.695 - - 8.589 15.150 O'Higgins 2.129.489 1.732 2.074.520 - 1.381 - 51.856 Maule 55.679 432 51.622 - 2.430 - 1.195 Biobío 98.330 4.160 88.958 - 3.769 - 1.443 La Araucanía 31.739 204 1.628 - 29.516 - 391 - No registró movimiento FUENTE: INE. MATADERO OTROS CANALES 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 VENTAS (MILES DE CABEZAS) Venta de cerdos a mataderos y otros canales de comercialización. Período 2002-2011
  • 99. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 115 CUADRO 24: VENTA DE CERDOS POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Número de cerdos (cabezas) Total Terminados Vareros Crianza Desecho Reproducción (machos y hembras) 2002 3.878.575 3.562.547 82.301 96.181 120.756 16.790 2003 4.003.184 3.758.268 54.271 51.186 124.746 14.713 2004 3.912.648 3.737.708 22.604 16.197 127.060 9.079 2005 4.312.176 4.099.631 56.636 16.294 132.642 6.973 2006 4.826.848 4.547.330 54.236 77.753 138.145 9.384 2007 5.533.395 5.247.260 54.652 65.201 151.767 14.515 2008 5.248.703 4.975.080 72.646 36.106 152.982 11.889 2009 5.187.498 4.958.419 68.558 33.464 108.692 18.365 2010 5.117.667 4.944.939 65.458 49.996 44.053 13.221 2011 5.318.888 5.070.072 70.635 76.024 42.756 59.401 2011 Primer semestre 2.600.242 2.477.092 36.626 37.211 24.292 25.021 Valparaíso 11.468 9.527 1.060 178 90 613 Metropolitana 378.927 351.447 12.065 8.240 2.721 4.454 O'Higgins 2.040.716 1.958.799 18.993 28.618 15.179 19.127 Maule 42.543 40.646 479 - 1.414 4 Biobío 101.159 96.482 1.320 54 3.303 - La Araucanía 25.429 20.191 2.709 121 1.585 823 2011 Segundo semestre 2.718.336 2.592.980 34.009 38.803 18.164 34.380 Valparaíso 10.955 10.367 - 201 . 387 Metropolitana 392.144 363.549 10.976 8.589 3.913 5.117 O'Higgins 2.129.489 2.044.141 19.693 29.817 6.962 28.876 Maule 55.679 53.087 463 50 2.079 - Biobío 98.330 95.410 135 - 2.785 - La Araucanía 31.739 26.426 2.742 146 2.425 - - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 100. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 116 VALPARAÍSO 0,4% METROPOLITANA 14,5% O'HIGGINS 78% MAULE 1,8% BIOBÍO 3,8% LA ARAUCANÍA 1,1% Venta regional de cerdos. 2011 78,4% VENTAS (MILES DE CABEZAS) Ventas de cerdos por tipo. Período 2002-2011 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 AÑO TERMINADOS VAREROS
  • 101. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 117 CUADRO 25: CRIADEROS CON INSEMINACIÓN ARTIFICIAL POR HEMBRAS INSEMINADAS, PREÑADAS Y PROMEDIO DE CERDITOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Criaderos con inseminación artificial Hembras inseminadas (cabezas) Hembras preñadas (cabezas) Promedio cerditos nacidos vivos 2002 49 408.891 375.178 10,7 2003 50 416.634 385.705 10,7 2004 50 440.313 410.348 10,9 2005 57 551.200 514.726 11,0 2006 57 627.968 575.874 11,1 2007 55 634.041 587.377 11,8 2008 49 626.750 581.013 12,3 2009 45 618.638 575.383 11,9 2010 41 599.902 560.699 11,9 2011 42 608.555 568.994 12,0 2011 Primer semestre 42 301.340 280.493 12,0 Valparaíso 3 3599 3.329 12,9 Metropolitana 14 39.825 35.872 12,7 O'Higgins 14 238.713 223.775 11,9 Maule 3 4.522 4.057 11,7 Biobío 5 11.037 10.134 12,1 La Araucanía 3 3.644 3.326 11,0 2011 Segundo semestre 41 307.215 288.501 12,0 Valparaíso 3 3.674 3.459 12,9 Metropolitana 13 38.163 34.850 12,4 O'Higgins 13 242.360 229.072 11,9 Maule 4 8.015 7.306 12,0 Biobío 5 11.587 10.738 12,8 La Araucanía 3 3.416 3.076 9,9 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 102. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 118 CUADRO 26: HEMBRAS QUE PARIERON, NATALIDAD Y DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2002-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Natalidad Destete/1 Hembras que parieron Promedio de lechones por hembras Período (días) Peso (kilogramos)Nacidos vivos Destetados 2002 395.164 10,2 9,0 30 8,6 2003 397.040 10,2 9,0 32 8,7 2004 407.512 10,4 9,3 31 8,6 2005 476.473 10,4 9,3 31 8,7 2006 501.272 11,0 9,9 26 7,4 2007 526.173 11,7 10,6 21 5,8 2008 502.657 12,3 11,1 21 6,1 2009 494.989 11,6 10,6 21 5,8 2010 493.643 11,9 10,8 21 5,9 2011 498.863 12,2 11,0 21 5,9 2011 Primer semestre 248.304 12,1 10,9 21 5,9 Valparaíso 3.206 12,6 11,5 23 6,3 Metropolitana 37.280 12,4 11,3 23 6,2 O'Higgins 190.074 12,0 10,9 21 5,8 Maule 4.211 11,7 10,9 23 6,8 Biobío 10.149 12,2 11,1 21 6,0 La Araucanía 3.384 10,5 9,6 25 6,6 2011 Segundo semestre 250.559 12,2 11,0 21 5,9 Valparaíso 3.284 12,7 11,8 21 5,5 Metropolitana 34.844 12,4 11,0 23 6,2 O'Higgins 192.318 12,3 11,2 21 5,9 Maule 6.613 12,2 11,8 22 6,5 Biobío 10.366 12,3 11,3 21 6,1 La Araucanía 3.134 11,0 10,0 25 6,2 1 Estimación del productor respecto del período de lactancia de los cerditos y peso al producirse el destete. FUENTE: INE.
  • 103. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 119 CUADRO 27: EXISTENCIA DE CERDOS, REPRODUCTORES POR SEXO Y DE ENGORDA POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2005-2011 CIIU.CL: 012210 PERÍODO Y REGIÓN Existencia de cerdos (cabezas) Total Reproductores De engorda Machos Hembras Hembras de desecho Lechones Crianza y recría Engorda En servicio En crianza En reproducción En crianza Al 30 / 06 / 2005 2.395.120 2.481 281 188.918 36.152 1.362 280.099 478.915 1.406.912 Al 31 / 12 / 2005 2.572.017 2.962 280 201.936 36.417 1.241 306.889 493.305 1.528.987 Al 30 / 06 / 2006 2.750.044 3.006 230 209.520 38.949 1.383 308.357 505.616 1.682.983 Al 31 / 12 / 2006 2.854.646 3.009 180 218.718 40.524 767 343.937 524.011 1.723.500 Al 30 / 06 / 2007 2.890.825 2.843 198 218.636 41.490 794 331.509 490.436 1.773.257 Al 31 / 12 / 2007 2.957.195 3.053 154 219.614 44.081 1.339 338.612 524.234 1.826.108 Al 30 / 06 / 2008 2.790.253 2.863 264 202.697 44.112 1.618 318.102 484.775 1.735.822 Al 31/ 12 / 2008 2.845.760 2.876 285 216.427 44.526 1.681 325.384 493.053 1.761.528 Al 30 / 06 / 2009 2.724.639 2.793 274 203.271 39.462 1.723 306.835 453.636 1.716.645 Al 31 / 12 / 2009 2.724.123 2.600 372 207.886 40.094 910 330.819 454.278 1.687.164 Al 30 / 06 / 2010 2.706.148 2.501 423 210.768 38.931 890 292.556 472.221 1.687.858 Al 31 / 12 / 2010 2.751.813 2.627 218 204.898 40.088 682 314.823 451.133 1.737.344 Al 30 / 06 / 2011 2.824.455 2.632 244 205.339 40.349 679 326.477 444.529 1.804.206 Valparaíso 25.429 48 4 2.844 207 19 4.963 12.239 5.105 Metropolitana 421.480 483 8 31.312 8.556 347 51.419 118.467 210.888 O'Higgins 2.189.213 1.885 184 156.316 28.847 174 245.014 260.634 1.496.159 Maule 43.937 59 3 3.533 440 24 6.753 13.194 19.931 Biobío 112.210 117 9 8.620 2.033 88 14.245 33.707 53.391 La Araucanía 32.186 40 36 2.714 266 27 4.083 6.288 18.732 Al 31 / 12 / 2011 2.843.972 2.000 279 207.730 40.159 1.010 349.281 452.116 1.791.397 Valparaíso 25.794 42 - 2.801 209 15 5.062 16.168 1.497 Metropolitana 394.675 391 31 29.413 6.894 408 51.056 113.475 193.007 O'Higgins 2.205.726 1.272 156 158.098 29.663 378 263.828 269.660 1.482.671 Maule 69.231 148 - 5.837 1.181 30 10.490 13.274 38.271 Biobío 116.175 89 47 8.799 2.020 137 14.050 34.345 56.688 La Araucanía 32.371 58 45 2.782 192 42 4.795 5.194 19.263 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 104. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 120 VALPARAÍSO 0,9% METROPOLITANA 14,4% O'HIGGINS 77,6% MAULE 2% BIOBÍO 4% LA ARAUCANÍA 1,1% Existencia regional de cerdos. 2011 77,6% Existencia de cerdos por categoría. 2011 REPRODUCTORES 9,3% LECHONES 10,8% CRIANZA Y RECRÍA 17,5% ENGORDA 62,4%
  • 105. MATADEROS DE GANADO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 106. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 123 CUADRO 28: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL: 151110 CAPITULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS AÑO Y MES Ganado beneficiado Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/1 Caprinos 2002 800.400 729.850 3.827.256 56.214 2.669 2003 751.796 675.738 3.900.498 51.824 2.712 2004 821.229 663.838 3.974.666 50.103 1.845 2005 864.300 657.341 4.328.457 45.602 3.001 2006 950.468 768.677 4.741.527 50.232 4.065 2007 967.979 762.884 5.007.035 46.082 1.927 2008 1.004.773 796.010 5.220.277 48.476 1.253 2009 867.220 779.852 5.143.112 40.076 1.164 2010 819.372 766.614 5.063.910 41.520 1.757 2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 Enero 54.945 121.291 407.011 3.364 90 Febrero 55.689 170.749 396.751 3.282 146 Marzo 73.180 189.978 467.850 4.140 238 Abril 55.837 131.925 403.789 3.555 254 Mayo 65.524 58.738 451.034 4.516 130 Junio 60.625 8.202 430.783 3.881 13 Julio 57.718 1.645 435.503 3.619 27 Agosto 62.649 1.191 475.367 3.569 35 Septiembre 54.213 3.689 464.991 4.162 95 Octubre 56.018 5.818 416.055 3.759 19 Noviembre 62.500 25.165 467.011 4.159 41 Diciembre 65.932 73.086 455.983 4.448 87 - No registró movimiento FUENTE: INE. Beneficio de ganado por especie. Período 2002-2011 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 BENEFICIO (MILES DE CABEZAS) AÑOS BOVINOS OVINOS PORCINOS FUENTE: INE
  • 107. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 124 CUADRO 29: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2011 CIIU.CL: 151110 REGIÓN Ganado beneficiado Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/1 Caprinos TOTAL 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 Antofagasta y Atacama 2.148 - 20 - - Coquimbo 15.262 726 136 227 389 Valparaíso 27.331 20 633 19.267 - Metropolitana 158.981 8.257 708.807 23.284 416 O'Higgins 12.523 1.857 4.142.790 316 - Maule 28.708 658 312.779 - - Biobío 110.267 68.871 41.029 512 57 La Araucanía 131.715 10.107 28.620 2.580 313 Los Ríos 63.706 - - - - Los Lagos 153.061 32.144 36.974 1 - Aysén 9.280 8.270 340 167 - Magallanes 11.848 660.567 - 100 - 1 Incluye Mulares. - No registró movimiento. FUENTE: INE. 0 100 200 300 400 500 600 700 BENEFICIO (MILES DE CABEZAS) REGIÓN Beneficio regional de ganado bovino y ovino. Año 2011 BOVINOS OVINOS Antofagasta y Atacam a C oquim bo Valparaíso M etropolitana M a ule O 'H ig g ins Biob ío La A ra uca nía Los Ríos Los La g os A ysén M a g a lla nes FUENTE: INE
  • 108. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 125 CUADRO 30: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORIA, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL: 151110 AÑO Y MES Ganado bovino beneficiado Total Categoría ( número de cabezas ) Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y ternerasGordas Carnaza 2002 800.400 425.523 134.860 29.182 21.860 16.061 163.613 9.301 2003 751.796 419.363 132.641 24.828 17.487 16.948 131.531 8.998 2004 821.229 469.140 150.832 20.723 17.986 18.300 132.976 11.272 2005 864.300 466.969 179.284 18.841 20.650 19.696 146.201 12.659 2006 950.468 497.447 206.017 19.149 20.947 22.065 169.701 15.142 2007 967.979 497.396 216.095 19.494 20.816 21.560 178.919 13.699 2008 1.004.773 475.412 255.468 20.426 22.726 23.248 187.676 19.817 2009 867.220 407.884 210.551 29.617 15.448 20.314 169.757 13.649 2010 819.372 404.973 184.925 23.310 25.788 22.985 148.948 8.443 2011 724.830 381.914 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096 Enero 54.945 27.872 11.586 1.291 1.530 1.600 10.772 294 Febrero 55.689 29.806 11.004 1.263 1.575 1.978 9.661 402 Marzo 73.180 37.733 15.464 1.794 2.035 2.380 13.058 716 Abril 55.837 27.165 12.099 2.526 1.497 1.908 9.877 765 Mayo 65.524 31.978 14.874 2.214 1.830 1.919 11.829 880 Junio 60.625 30.508 12.793 3.244 1.716 1.668 9.992 704 Julio 57.718 32.334 11.388 2.002 1.613 1.172 8.738 471 Agosto 62.649 36.268 11.106 2.204 2.023 1.662 8.966 420 Septiembre 54.213 29.945 9.712 2.248 1.921 1.927 8.059 401 Octubre 56.018 31.465 11.192 1.875 1.468 1.456 8.276 286 Noviembre 62.500 32.225 14.401 2.190 1.372 1.948 10.032 332 Diciembre 65.932 34.615 12.947 2.980 1.148 2.022 11.795 425 FUENTE: INE.
  • 109. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 126 CUADRO 31: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORIA, SEGÚN REGIÓN. 2011 CIIU.CL: 151110 REGIÓN Ganado bovino beneficiado Total Categoría ( número de cabezas ) Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y ternerasGordas Carnaza TOTAL 724.830 381.914 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096 Antofagasta y Atacama 2.148 526 1.570 - 9 - 43 - Coquimbo 15.262 12.431 1.244 11 188 595 772 21 Valparaíso 27.331 15.839 5.264 1.726 441 1.229 2.546 286 Metropolitana 158.981 94.073 26.725 10.196 3.257 7.653 16.914 163 O'Higgins 12.523 6.387 3.094 1.583 55 925 439 40 Maule 28.708 13.475 6.792 62 797 1.991 5.456 135 Biobío 110.267 63.765 13.501 4.661 3.178 1.797 20.511 2.854 La Araucanía 131.715 68.781 23.703 588 5.689 1.503 31.093 358 Los Ríos 63.706 34.972 15.047 3.057 697 722 9.163 48 Los Lagos 153.061 65.171 46.567 2.119 5.115 4.089 29.416 584 Aysén 9.280 1.835 2.925 309 219 229 2.490 1.273 Magallanes 11.848 4.659 2.134 1.519 83 907 2.212 334 - No registró movimiento FUENTE: INE. CUADRO 32: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL: 151110 AÑO Y MES Producción de carne en vara Total Especie (toneladas)/1 Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/2 Caprinos 2002 571.622,7 199.957,5 9.857,1 350.721,0 11.055,3 31,7 2003 577.053,7 191.783,7 9.624,5 365.343,3 10.274,5 27,6 2004 600.227,1 208.258,4 9.538,8 372.844,8 9.564,6 20,4 2005 644.333,3 215.583,6 9.227,2 410.664,0 8.825,5 33,1 2006 726.020,7 237.552,7 11.129,6 467.866,3 9.418,0 54,1 2007 759.326,7 241.677,3 10.311,1 498.705,8 8.606,0 26,5 2008 782.662,0 240.257,2 11.040,0 522.422,5 8.925,7 16,6 2009 741.588,1 209.853,4 10.698,4 513.740,7 7.280,9 14,8 2010 727.247,6 210.744,6 10.545,8 498.489,3 7.447,8 20,1 2011 738.355,1 190.978,9 11.176,3 527.857,1 8.324,1 18,7 Enero 57.250,9 14.437,6 1.636,0 40.560,9 614,9 1,4 Febrero 56.273,5 14.745,7 2.299,4 38.638,2 588,4 1,8 Marzo 68.513,8 19.338,2 2.562,1 45.906,1 703,7 3,7 Abril 57.448,6 14.607,9 1.889,0 40.357,1 590,7 3,9 Mayo 65.199,3 17.188,0 876,8 46.230,9 901,3 2,2 Junio 60.886,1 15.858,0 126,1 44.234,2 667,7 0,2 Julio 60.782,5 15.252,7 30,4 44.849,5 649,5 0,4 Agosto 66.309,0 16.526,2 20,0 49.042,9 717,9 2,0 Septiembre 62.054,8 14.215,8 57,7 47.024,4 755,8 1,2 Octubre 57.055,9 14.708,0 101,2 41.574,2 672,2 0,3 Noviembre 63.780,1 16.619,1 431,5 45.962,2 766,6 0,7 Diciembre 62.800,7 17.481,8 1.146,2 43.476,4 695,4 0,9 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye Mulares. FUENTE: INE.
  • 110. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 127 Producción de carne en vara por especie. 2011 BOVINOS 25,9% OVINOS 1,5% EQUINOS 1,1% 71,5% PORCINOS FUENTE: INE FUENTE: INE ,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA (MILES DE TONELADAS) Producción mensual de carne en vara bovina y porcina. 2011 BOVINOS PORCINOS Enero Febrero M arzo Abril M ayo Junio Julio A gosto Septiem bre O ctubre N oviem bre D iciem bre
  • 111. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 128 CUADRO 33: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2011 CIIU.CL: 151110 REGIÓN Producción de carne en vara Total Producción de carne (toneladas)/1 Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/2 Caprinos TOTAL 738.355,1 190.978,9 11.176,3 527.857,1 8.324,1 18,7 Antofagasta y Atacama 503,6 503,3 - 0,3 - - Coquimbo 4.065,1 4.006,3 10,1 6,4 37,5 4,8 Valparaíso 10.252,6 6.634,5 0,3 121,6 3.496,2 0,0 Metropolitana 112.231,1 42.842,7 146,1 65.364,0 3.870,6 7,7 O'Higgins 428.770,0 3.150,2 33,2 425.539,8 46,8 - Maule 35.986,0 7.644,6 12,5 28.328,9 - - Biobío 32.996,6 28.312,4 1.136,0 3.424,3 123,0 0,9 La Araucanía 38.402,2 35.608,4 177,1 1.911,7 699,7 5,2 Los Ríos 16.425,9 16.425,9 - - - - Los Lagos 44.462,1 40.856,0 460,1 3.145,9 - - Aysén 2.533,6 2.315,5 157,6 14,1 46,4 - Magallanes 11.726,2 2.679,0 9.043,4 - 3,7 - 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye Mulares. - No registró movimiento. FUENTE: INE.
  • 112. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 129 CUADRO 34: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORIA, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL: 151110 AÑO Y MES Producción de carne en vara de ganado bovino Total Categoría ( toneladas )/1 Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y ternerasGordas Carnaza 2002 199.958 110.442 33.682 6.017 8.542 5.302 34.649 1.324 2003 191.784 111.028 33.091 5.151 6.864 5.575 28.780 1.295 2004 208.258 123.744 37.092 4.343 160 6.122 28.166 1.632 2005 215.584 121.499 43.522 3.671 8.009 6.347 30.668 1.868 2006 237.553 130.837 49.622 3.689 8.158 7.205 35.693 2.349 2007 241.677 131.350 51.674 3.701 8.158 7.102 37.554 2.138 2008 240.257 121.012 58.608 4.054 8.567 7.497 37.637 2.883 2009 209.853 105.014 49.991 5.826 6.041 6.484 34.515 1.983 2010 210.745 108.691 45.823 4.906 10.492 7.588 32.072 1.173 2011 190.979 104.611 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886 Enero 14.437,6 7.714,9 2.922,0 272,9 618,2 547,3 2.319,2 43,1 Febrero 14.745,7 8.220,5 2.758,4 272,3 657,6 676,6 2.104,8 55,6 Marzo 19.338,2 10.330,7 3.957,0 376,6 843,0 825,2 2.901,6 104,2 Abril 14.607,9 7.402,5 3.075,8 573,8 624,3 665,4 2.154,1 112,0 Mayo 17.188,0 8.722,0 3.797,0 490,2 776,0 665,8 2.607,2 129,8 Junio 15.858,0 8.346,1 3.134,1 741,3 716,8 579,9 2.238,3 101,5 Julio 15.252,7 8.901,4 2.830,9 437,3 672,2 400,8 1.944,5 65,6 Agosto 16.526,2 9.853,0 2.791,3 466,2 845,6 542,1 1.966,8 61,2 Septiembre 14.215,8 8.070,4 2.421,4 464,8 783,0 625,0 1.794,1 57,2 Octubre 14.708,0 8.480,5 2.859,1 394,0 605,5 475,7 1.850,4 42,7 Noviembre 16.619,1 8.930,4 3.690,5 461,2 562,5 643,9 2.281,5 49,0 Diciembre 17.481,8 9.638,5 3.351,3 650,0 469,5 657,4 2.651,0 64,1 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. FUENTE: INE.
  • 113. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 130 FUENTE: INE BOVINOS PORCINOS 0 100 200 300 400 500 600 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA (MILES DE TONELADAS) AÑO Producción de carne en vara bovina y porcina. Período 2002-2011 FUENTE: INE NOVILLOSVACAS 22,6% BUEYES 4,3% TOROS 3,8% VAQUILLAS 14% TERNEROS (AS) 0,5% Producción de carne en vara bovina por categoría. 2011 54,8%
  • 114. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 131 CUADRO 35: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORIA, SEGÚN REGIÓN. 2011 CIIU.CL: 151110 REGION Producción de carne en vara de ganado bovino Categoría ( toneladas )/1 Total Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y ternerasGordas Carnaza TOTAL 190.978,9 104.610,8 37.588,8 5.600,6 8.174,2 7.305,1 26.813,4 886,0 Antofagasta y Atacama 503,3 151,5 340,2 - 2,7 - 8,9 - Coquimbo 4.006,3 3.404,8 239,5 2,0 43,6 140,5 173,1 2,8 Valparaíso 6.634,5 4.019,8 1.208,9 298,3 172,2 369,6 520,0 45,7 Metropolitana 42.842,7 26.206,9 6.600,6 2.355,1 1.272,5 2.578,9 3.818,2 10,6 O'Higgins 3.150,2 1.807,6 672,1 301,6 20,2 258,7 84,8 5,2 Maule 7.644,6 3.808,0 1.738,6 13,5 329,1 644,2 1.094,8 16,4 Biobío 28.312,4 17.101,8 3.526,0 973,7 1.274,3 587,8 4.420,1 428,6 La Araucanía 35.608,4 18.886,9 6.194,1 136,4 2.501,3 564,5 7.273,4 51,9 Los Ríos 16.425,9 9.501,6 3.770,7 663,1 282,3 233,8 1.969,3 5,2 Los Lagos 40.856,0 18.190,5 11.965,3 408,4 2.153,5 1.557,9 6.505,0 75,4 Aysén 2.315,5 480,3 836,3 71,1 99,4 99,9 530,7 197,8 Magallanes 2.679,0 1.051,2 496,5 377,5 23,1 269,3 415,2 46,2 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. - No registró movimiento. FUENTE: INE. FUENTE: INE COQUIMBO 2,1% VALPARAÍSO 3,5% METROPOLITANA O'HIGGINS 1,7% MAULE 4% BIOBÍO 14,8% LA ARAUCANÍA 18,6% LOS RÍOS 8,6% LOS LAGOS 21,4% RESTO 2,9% Producción regional de carne en vara bovina. 2011 22,4%
  • 115. MATADEROS DE AVES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 116. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 135 CUADRO 36: BENEFICIO DE AVES POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL:151130 AÑO Y MES Beneficio de aves (unidades) Total Tipo y especie Broilers Gallinas Pavos Otras 2002 184.381.373 173.916.762 3.495.754 6.883.007 85.850 2003 185.657.655 175.509.765 3.043.303 7.055.705 48.882 2004 204.626.455 193.405.581 3.147.368 8.040.690 32.816 2005 217.261.714 205.795.044 3.043.532 8.402.373 20.765 2006 232.315.806 220.832.705 2.719.213 8.732.226 31.662 2007 217.079.415 204.733.293 2.837.299 9.488.562 20.261 2008 231.533.822 218.538.895 2.744.030 10.217.456 33.441 2009 236.276.694 224.385.337 2.706.633 9.152.010 32.714 2010 235.657.901 224.471.747 2.228.619 8.924.156 33.379 2011 261.872.068 249.851.896 2.635.390 9.314.903 69.879 2010 Enero 19.232.471 18.426.242 232.168 573.070 991 Febrero 18.778.309 17.975.909 237.920 563.475 1.005 Marzo 19.794.771 18.942.548 122.005 729.221 997 Abril 14.659.747 13.747.452 169.257 742.045 993 Mayo 14.912.069 14.027.703 107.071 776.290 1.005 Junio 20.747.599 19.727.385 237.825 779.257 3.132 Julio 22.091.543 21.067.061 209.239 812.343 2.900 Agosto 20.961.915 19.934.803 195.276 826.781 5.055 Septiembre 19.596.172 18.718.627 124.866 749.062 3.617 Octubre 20.966.776 19.926.191 204.556 831.097 4.932 Noviembre 21.292.904 20.271.047 205.892 812.255 3.710 Diciembre 22.623.625 21.706.779 182.544 729.260 5.042 2011 Enero 20.924.265 19.890.356 298.185 734.910 814 Febrero 20.532.957 19.608.537 202.919 721.471 30 Marzo 23.117.406 22.165.893 128.907 821.713 893 Abril 20.257.442 19.415.151 141.606 699.350 1.335 Mayo 21.545.070 20.586.829 169.332 781.626 7.283 Junio 21.099.555 20.072.650 258.843 765.354 2.708 Julio 21.155.746 20.088.713 299.232 762.534 5.267 Agosto 22.571.613 21.502.308 248.796 806.072 14.437 Septiembre 21.945.662 20.894.130 225.340 823.128 3.064 Octubre 21.132.001 20.206.946 174.322 748.862 1.871 Noviembre 23.459.925 22.335.682 252.089 861.048 11.106 Diciembre 24.130.426 23.084.701 235.819 788.835 21.071 FUENTE: INE.
  • 117. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 136 Beneficio de aves por tipo. 2011 BROILERS GALLINAS 1,0% PAVOS 3,6% OTRAS 00% 95,4% FUENTE: INE Beneficio de broilers y pavos. Período 2002-2011 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 AÑOSFUENTE: INE BENEFICIO (MILLONES DE AVES) BROILERS PAVOS 0 50 100 150 200 250 300
  • 118. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 137 CUADRO 37: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL:151130 AÑO Y MES Producción de carne de aves (kilogramos) Total Tipo y especie Broilers Gallinas Pavos Otras 2002 452.428.472 378.633.913 6.586.041 66.676.006 266.256 2003 464.557.952 388.735.881 5.733.211 69.782.094 153.383 2004 535.125.855 446.233.019 6.361.316 82.283.654 123.933 2005 550.050.313 456.688.669 6.149.735 86.961.859 125.025 2006 613.843.967 517.048.191 6.222.834 90.399.354 86.794 2007 581.096.226 480.461.906 5.803.556 94.705.682 62.541 2008 611.579.770 503.905.918 5.627.062 101.908.706 69.042 2009 604.048.182 507.519.004 5.846.476 90.600.161 82.541 2010 593.951.657 498.772.181 4.996.332 89.954.392 114.376 2011 657.043.455 556.018.778 5.754.681 94.952.904 317.092 2010 Enero 46.219.770 40.168.540 489.015 5.557.331 2.442 Febrero 45.104.618 39.026.281 494.409 5.578.400 2.764 Marzo 47.823.408 40.101.567 201.294 7.514.827 2.860 Abril 40.777.039 32.782.519 363.726 7.625.182 2.806 Mayo 40.123.242 31.666.091 310.593 8.140.566 2.996 Junio 55.199.839 46.635.314 637.620 7.906.041 10.432 Julio 56.291.514 47.379.846 547.299 8.345.333 9.518 Agosto 52.251.334 43.539.718 456.359 8.218.095 18.581 Septiembre 48.580.662 40.909.304 245.203 7.401.115 12.520 Octubre 53.149.983 44.409.091 454.697 8.250.245 17.975 Noviembre 53.468.333 44.496.488 457.946 8.482.531 15.684 Diciembre 54.961.915 47.657.422 338.171 6.934.726 15.798 2011 Enero 50.838.865 42.638.483 708.838 7.487.912 3.632 Febrero 50.759.066 43.073.233 455.014 7.229.258 1.561 Marzo 57.978.761 49.480.944 269.610 8.224.885 3.322 Abril 50.992.374 43.640.193 308.290 7.039.585 4.306 Mayo 55.697.358 47.431.209 285.550 7.957.685 22.914 Junio 52.944.935 44.655.669 570.307 7.709.134 9.825 Julio 51.919.035 43.268.188 607.723 8.024.840 18.284 Agosto 56.182.725 46.992.410 611.712 8.487.586 91.017 Septiembre 54.258.593 45.458.510 512.708 8.275.369 12.006 Octubre 53.689.504 45.720.161 290.652 7.670.998 7.693 Noviembre 61.665.895 52.085.601 572.851 8.927.139 80.304 Diciembre 60.116.344 51.574.177 561.426 7.918.513 62.228 FUENTE: INE.
  • 119. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 138 BROILERS GALLINAS PAVOS OTRAS 00% FUENTE: INE 0,9% 14,5% Producción de carne de ave por tipo. 2011 84,6%
  • 120. FERIAS DE GANADO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 121. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 141 cUADRO 38: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN PERíODO. 2002 - 2011 CIIU.CL: 512110 AÑO/MES Ganado rematado en ferias Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares 2002 1.065.973 89.241 117.912 58.920 6.456 1.886 2003 1.021.753 88.944 73.662 51.989 6.898 1.900 2004 1.046.703 80.596 108.212 48.030 8.075 1.631 2005 1.067.581 64.597 119.539 46.604 6.814 1.535 2006 1.127.139 64.219 118.298 50.083 5.576 1.252 2007 1.099.935 72.368 122.327 52.459 6.118 2.054 2008 1.097.248 69.110 89.958 57.359 4.772 877 2009 953.286 54.939 84.895 50.122 4.355 637 2010 933.743 49.474 85.333 52.373 4.673 880 2011 915.551 55.603 91.433 56.049 5.124 663 Enero 64.476 4.849 5.820 4.282 546 43 Febrero 75.661 5.504 6.710 4.775 809 41 Marzo 107.541 3.553 8.751 4.989 477 55 Abril 92.557 2.236 6.579 4.339 482 101 Mayo 94.700 2.048 7.554 5.394 398 77 Junio 66.705 1.133 8.144 4.418 334 66 Julio 60.010 1.239 7.841 4.095 242 67 Agosto 72.234 1.465 8.998 4.878 241 74 Septiembre 60.500 3.882 8.904 4.045 383 43 Octubre 76.585 5.629 6.311 4.909 186 45 Noviembre 80.616 9.789 7.393 5.024 253 26 Diciembre 63.966 14.276 8.428 4.901 773 25 FUENTE: INE.
  • 122. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 142 0 200 400 600 800 1.000 1.200 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) AÑO Ganado bovino rematado en ferias. Período 2002-2011 Ganado ovino y porcino rematado en ferias. Período 2002-2011 0 20 40 60 80 100 120 140 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) AÑO OVINOS PORCINOS FUENTE: INE
  • 123. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 143 CUADRO 39: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN . 2011 CIIU.CL: 512110 REGION Ganado rematado en ferias Especie (número de cabezas ) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares Total 915.551 55.603 91.433 56.049 5.124 663 Valparaíso, Metropolitana y O´Higgins 80.967 7.476 50.377 22.155 936 536 Maule 88.935 11.626 7.476 11.784 1.985 62 Biobío 139.648 16.391 14.964 13.826 1.682 45 Araucanía 252.821 11.864 10.779 5.450 349 3 Los Ríos 58.296 921 1.610 621 103 8 Los Lagos y Aysén 294.884 7.325 6.227 2.213 69 9 - No registró movimiento FUENTE: INE. GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) 0 20 40 60 80 100 120 Enero Marzo Mayo Julio Septiembre Noviembre Remate mensual de bovinos. 2011 FUENTE: INE
  • 124. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 144 CUADRO 40: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORIA, SEGÚN AÑO Y MES. 2002 - 2011 CIIU.CL: 512110 AÑO Y MES Ganado rematado en ferias Total Categoría (número de cabezas) Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y ternerasGordos Crianza Gordas Otras Gordas Otras 2002 1.065.973 199.604 101.338 159.774 75.725 21.047 20.622 83.673 118.003 286.187 2003 1.021.753 173.370 109.990 137.695 71.286 16.498 19.857 72.081 116.787 304.189 2004 1.046.703 169.474 116.580 134.124 72.863 16.303 21.055 73.264 111.024 332.016 2005 1.067.581 153.261 119.399 142.078 79.840 18.045 22.112 76.765 114.886 341.195 2006 1.127.139 149.298 130.106 155.550 92.436 18.310 23.935 85.501 122.238 349.765 2007 1.099.935 146.574 127.137 142.208 94.699 19.509 22.204 80.891 110.751 355.962 2008 1.097.248 129.624 119.685 163.024 101.645 20.984 21.763 85.096 105.075 350.352 2009 953.286 112.344 110.962 149.736 78.650 16.333 19.281 74.546 92.634 298.800 2010 933.743 119.451 105.872 138.711 72.284 24.087 23.031 63.273 83.179 303.855 2011 915.551 118.178 108.402 110.219 74.969 15.873 21.874 58.509 76.583 330.944 Enero 64.476 9.491 8.504 9.549 4.807 1.378 1.939 4.665 5.854 18.289 Febrero 75.661 9.595 11.001 9.388 5.732 1.395 2.484 4.686 6.990 24.390 Marzo 107.541 11.667 16.393 12.420 7.894 1.831 2.853 5.679 8.400 40.404 Abril 92.557 7.840 13.624 9.141 6.915 1.248 1.870 4.504 6.950 40.465 Mayo 94.700 8.908 11.808 10.961 8.087 1.622 2.096 5.398 7.996 37.824 Junio 66.705 8.603 7.548 8.072 6.019 1.420 1.563 3.904 5.385 24.191 Julio 60.010 9.352 5.302 7.613 5.608 1.192 1.093 4.598 4.256 20.996 Agosto 72.234 13.318 6.439 8.348 5.907 1.889 1.496 5.061 5.568 24.208 Septiembre 60.500 9.207 5.120 7.026 5.149 1.176 1.320 4.119 4.986 22.397 Octubre 76.585 9.607 7.506 8.283 6.803 1.034 1.641 4.827 7.149 29.735 Noviembre 80.616 10.327 7.669 10.663 7.016 956 1.896 5.734 7.403 28.952 Diciembre 63.966 10.263 7.488 8.755 5.032 732 1.623 5.334 5.646 19.093 FUENTE: INE.
  • 125. PRODUCCIÓN DE CECINAS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 126. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 147 CUADRO 41. ELABORACIÓN DE CECINAS POR TIPO, SEGÚN AÑO. 2007-2011 CIIU.CL: 151131 AÑO Número de informantes Tipo de cecina (kilogramos) Total Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) Fiambres de jamón (cerdo y ave) 2007 86 234.112.289 77.120.325 23.631.945 3.361.201 40.306.998 13.794.121 17.310.435 24.628.634 2008 86 244.323.766 81.538.628 24.239.489 3.367.688 43.323.722 14.927.367 19.377.272 23.407.460 2009 85 227.998.802 76.682.229 22.589.004 3.400.774 39.528.119 13.401.398 19.634.109 19.962.465 2010 100 238.217.137 80.267.522 24.525.666 3.324.751 40.919.603 13.183.957 20.363.068 21.540.474 2011 111 254.109.539 83.548.811 26.180.794 3.437.237 41.610.794 14.069.449 17.759.259 22.625.573 Elaboración anual de cecinas. Período 2007-2011 CANTIDAD (MILES DE TONELADAS) 210 215 220 225 230 235 240 245 250 255 260 2007 2008 2009 2010 2011 AÑOSFUENTE: INE.
  • 127. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 148 AÑO Número de informantes Tipo de cecina (kilogramos) Hamburguesas Queso de cabeza y similares Prietas Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes saladas y/o ahumadas Otras cecinas 2007 86 17.816.497 3.886.204 2.075.300 893.952 906.740 6.271.534 2.108.403 - 2008 86 17.770.098 3.696.412 1.799.041 697.297 986.861 7.484.392 1.708.039 - 2009 85 16.440.405 3.062.853 1.796.105 540.136 837.592 7.635.696 1.516.754 971.163 2010 100 15.570.372 3.286.590 1.763.616 528.553 982.541 8.081.848 1.757.163 2.121.413 2011 111 21.546.786 3.135.644 1.823.850 432.645 978.146 8.420.212 1.456.479 7.083.860 CUADRO 41. ELABORACIÓN DE CECINAS POR TIPO, SEGÚN AÑO. 2007-2011 CIIU.CL: 151131 - No registró movimiento. FUENTE: INE. Elaboración de cecinas por tipo. 2011 SALCHICHAS (vienenes y gordas) 32,8% RESTO 5,9% LONGANIZAS, CHORIZOS Y CHORICILLOS 10,3% ARROLLADOS 3,3% HAMBURGUESAS 8,5% FIAMBRES DE JAMÓN (cerdo y ave) 8,9% JAMONES (G1 Y G2) 7,0% PATÉS Y PASTAS DE JAMÓN 5,5% MORTADELAS Y SALCHICHÓN 16,4% SALAMES Y SIMILARES 1,4% FUENTE: INE.
  • 128. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 149 CUADRO 42: ELABORACIÓN DE CECINAS POR TIPO, SEGÚN RANGO DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA. 2010-2011 CIIU.CL: 151131 Año y rango de producción (toneladas) Número de informantes Tipo de cecina (kilogramos) Total Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) Fiambres de jamón (cerdo y ave) 2010 100 238.217.137 80.267.522 24.525.666 3.324.751 40.919.603 13.183.957 20.363.068 21.540.474 Menos de 500 73 9.265.337 379.230 2.719.368 147.735 901.525 483.863 710.665 249.368 500 a 1000 12 8.026.208 333.637 1.761.128 54.057 1.075.680 500.405 745.772 249.551 1001 a 5000 9 20.065.755 1.793.860 2.256.073 160.165 1.759.973 911.689 880.395 745.353 Más de 5000 6 200.859.837 77.760.795 17.789.097 2.962.794 37.182.425 11.288.000 18.026.236 20.296.202 2011 111 254.109.539 83.548.811 26.180.794 3.437.237 41.610.794 14.069.449 17.759.259 22.625.573 Menos de 500 85 10.382.114 483.373 3.249.701 155.520 879.448 578.787 754.668 246.309 500 a 1000 9 5.548.194 218.174 1.060.815 51.105 880.164 233.642 623.787 255.507 1001 a 5000 8 16.108.951 832.615 1.559.133 159.207 1.138.321 591.398 265.953 649.539 Más de 5000 9 222.070.280 82.014.649 20.311.145 3.071.405 38.712.861 12.665.622 16.114.851 21.474.218 Año y rango de producción (toneladas) Número de informantes Tipo de cecina (kilogramos) Hamburguesas Queso de cabeza y similares Prietas Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes de cerdo saladas y/o ahumadas Otras cecinas 2010 100 15.570.372 3.286.590 1.763.616 528.553 982.541 8.081.848 1.757.163 2.121.413 Menos de 500 73 246.142 839.004 525.366 184.468 106.708 1.292.824 428.541 50.530 500 a 1000 12 912.813 736.507 353.415 170.018 80.307 898.426 154.492 - 1001 a 5000 9 9.319.716 1.014.527 235.134 125.042 100.106 465.931 26.682 271.109 Más de 5000 6 5.091.701 696.552 649.701 49.025 695.420 5.424.667 1.147.448 1.799.774 2011 111 21.546.786 3.135.644 1.823.850 432.645 978.146 8.420.212 1.456.479 7.083.860 Menos de 500 85 187.098 881.999 580.356 274.465 45.596 1.219.535 762.463 82.796 500 a 1000 9 - 591.757 303.015 57.293 35.661 1.208.827 28.447 - 1001 a 5000 8 9.405.226 949.802 116.359 31.956 55.104 252.982 8.102 93.254 Más de 5000 9 11.954.462 712.086 824.120 68.931 841.785 5.738.868 657.467 6.907.810 CUADRO 42: ELABORACIÓN DE CECINAS POR TIPO, SEGÚN RANGO DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA. 2010-2011 CIIU.CL: 151131 - No registró movimiento FUENTE: INE.
  • 129. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 150 CUADRO 43: ELABORACIÓN DE CECINAS (PORCENTAJE) POR TIPO, SEGÚN RANGO DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA. 2010-2011 CIIU.CL: 151131 Año y rango de producción (toneladas) Número de informantes Tipo de cecina (porcentaje) Total Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) Fiambres de jamón (cerdo y ave) 2010 100 238.217.137 80.267.522 24.525.666 3.324.751 40.919.603 13.183.957 20.363.068 21.540.474 Menos de 500 73 3,9 0,5 11,1 4,4 2,2 3,7 3,5 1,2 500 a 1000 12 3,4 0,4 7,2 1,6 2,6 3,8 3,7 1,2 1001 a 5000 9 8,4 2,2 9,2 4,8 4,3 6,9 4,3 3,5 Más de 5000 6 84,3 96,9 72,5 89,1 90,9 85,6 88,5 94,2 2011 111 254.109.539 83.548.811 26.180.794 3.437.237 41.610.794 14.069.449 17.759.259 22.625.573 Menos de 500 85 4,1 0,6 12,4 4,5 2,1 4,1 4,2 1,1 500 a 1000 9 2,2 0,3 4,1 1,5 2,1 1,7 3,5 1,1 1001 a 5000 8 6,3 1,0 6,0 4,6 2,7 4,2 1,5 2,9 Más de 5000 9 87,4 98,2 77,6 89,4 93,0 90,0 90,7 94,9 CUADRO 43: ELABORACIÓN DE CECINAS (PORCENTAJE) POR TIPO, SEGÚN RANGO DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA. 2010-2011 CIIU.CL: 151131 Año y rango de producción (toneladas) Número de informantes Tipo de cecina (porcentaje) Hamburguesas Queso de cabeza y similares Prietas Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes de cerdo saladas y/o ahumadas Otras cecinas 2010 100 15.570.372 3.286.590 1.763.616 528.553 982.541 8.081.848 1.757.163 2.121.413 Menos de 500 73 1,6 25,5 29,8 34,9 10,9 16,0 24,4 2,4 500 a 1000 12 5,9 22,4 20,0 32,2 8,2 11,1 8,8 - 1001 a 5000 9 59,9 30,9 13,3 23,7 10,2 5,8 1,5 12,8 Más de 5000 6 32,7 21,2 36,8 9,3 70,8 67,1 65,3 84,8 2011 111 21.546.786 3.135.644 1.823.850 432.645 978.146 8.420.212 1.456.479 7.083.860 Menos de 500 85 0,9 28,1 31,8 63,4 4,7 14,5 52,3 1,2 500 a 1000 9 - 18,9 16,6 13,2 3,6 14,4 2,0 - 1001 a 5000 8 43,7 30,3 6,4 7,4 5,6 3,0 0,6 1,3 Más de 5000 9 55,5 22,7 45,2 15,9 86,1 68,2 45,1 97,5
  • 130. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 151 CUADRO 44: ELABORACIÓN DE CECINAS POR TIPO, SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL. 2011 CIIU.CL: 151131 Agrupación regional Tipo de cecina (kilogramos) Total/1 Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) Total 232.562.753 83.548.811 26.180.794 3.437.237 41.610.794 14.069.449 17.759.259 Coquimbo y Valparaíso 9.465.465 152.503 507.181 159.409 285.260 81.963 170.604 Metropolitana 146.429.852 57.860.003 13.142.487 1.029.916 28.394.054 8.480.599 12.075.966 O'Higgins y Maule 60.228.554 22.714.790 7.236.250 1.979.135 11.451.048 3.750.768 4.490.816 Biobío 3.381.840 187.688 1.640.541 7.607 220.393 256.326 160.743 La Araucanía 2.441.663 88.303 916.146 18.160 207.595 230.840 46.393 Los Ríos 2.759.929 650.339 874.730 14.618 380.412 347.097 30.180 Los Lagos, Aysén, Magallanes y Antártica 7.855.450 1.895.185 1.863.459 228.392 672.032 921.856 784.557 CUADRO 44: ELABORACIÓN DE CECINAS POR TIPO, SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL. 2011 CIIU.CL: 151131 Agrupación regional Tipo de cecina (kilogramos) Fiambres de jamón (cerdo y ave) Queso de cabeza y similares Prietas Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes saladas y/o ahumadas Otras cecinas Total 22.625.573 3.135.644 1.823.850 432.645 978.146 8.420.212 1.456.479 7.083.860 Coquimbo y Valparaíso 4.323.631 367.167 117.532 76.034 49.150 190.143 6.785 2.978.103 Metropolitana 12.295.699 1.687.411 712.972 131.770 466.291 5.905.958 151.037 4.095.689 O'Higgins y Maule 5.825.049 265.564 400.924 40.837 252.626 1.675.822 134.857 10.068 Biobío 82.422 95.974 212.229 84.619 10.880 214.956 207.462 - La Araucanía 27.669 265641 102.445 49.773 7.722 308.436 172.540 - Los Ríos 5.800 242387 82.547 1.330 9.900 66.157 54.432 Los Lagos, Aysén, Magallanes y Antártica 65.303 211.500 195.201 48.282 181.577 58.740 729.366 - 1 Excluye Hamburguesas - No registró movimiento FUENTE: INE. Participación regional en la elaboración de cecinas. 2011 METROPOLITANA 63,0% O’HIGGINS Y MAULE 25,8% BIOBÍO 1,5% LA ARAUCANÍA 1,0% LOS RÍOS 1,2% LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES Y LA ANTÁRTICA 3,4% COQUIMBO Y VALPARAÍSO 4,1%FUENTE: INE.
  • 131. INDUSTRIA LÁCTEA MENOR AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011
  • 132. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 155 CUADRO 45: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN REGIÓN. 2010 Y 2011 CIIU.CL: 152010 Región Número de plantas procesadoras Volumen de leche procesada ( litros ) 2010 Participación (%) 2011 Participación (%)2010 2011 Total 101 100 339.783.355 100,0 275.599.438 100,0 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 6 6 17.987.933 5,3 19.043.577 6,9 Metropolitana 16 16 46.410.836 13,7 51.185.469 18,6 O'Higgins 6 5 8.995.582 2,7 6.550.843 2,4 Maule 10 10 10.034.768 2,9 10.684.239 3,9 Biobío 20 20 45.742.937 13,5 47.693.016 17,3 La Araucanía 14 14 9.963.549 2,9 10.477.746 3,8 Los Ríos/1 4 3 68.290.140 20,1 4.460.110 1,6 Los Lagos y Aysén 25 26 132.357.610 39,0 125.504.438 45,5 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. Volumen de leche procesada, participación regional 2010 LOS LAGOS Y AYSÉN 38,9% LOS RÍOS 20,1% LA ARAUCANÍA 2,9% BIOBÍO 13,5% MAULE 2,9% O’HIGGINS 2,7% METROPOLITANA 13,7% ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO 5,3% 2011 45,5% 17,3% LOS LAGOS Y AYSÉN LOS RÍOS 1,6% LA ARAUCANÍA 3,8% ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO 6,9% METROPOLITANA 18,6% O’HIGGINS 2,4% MAULE 3,9% BIOBÍO FUENTE:INE.
  • 133. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 156 CUADRO46: VOLUMENDELECHEPROCESADAPORORIGEN,SEGÚNREGIÓN.2010Y2011 CIIU.CL: 152010 Región Volumen de leche procesada por origen (litros) 2010 2011 Propia Adquirida Propia Adquirida Total 55.012.873 284.770.482 65.140.142 210.459.296 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 13.237.794 4.750.139 13.711.767 5.331.810 Metropolitana 15.368.404 31.042.432 15.661.167 35.524.302 O'Higgins 964.254 8.031.328 854.271 5.696.572 Maule 2.346.724 7.688.044 1.886.034 8.798.205 Biobío 16.976.291 28.766.646 24.607.454 23.085.562 La Araucanía 3.392.141 6.571.408 3.427.159 7.050.587 Los Ríos/1 235.823 68.054.317 15.880 4.444.230 Los Lagos y Aysén 2.491.442 129.866.168 4.976.410 120.528.028 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. Volumen de leche procesada por origen. 2011 VOLUMEN (MILLONES DE LITROS) 0 20 40 60 80 100 120 140 AricayParinacota, Coquimboy Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío LaAraucanía LosRíos LosLagosyAysén REGIÓN PROPIA ADQUIRIDA
  • 134. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 157 CUADRO 47: NÚMERO PROMEDIO DE PROVEEDORES DE LECHE, SEGÚN REGIÓN. 2010 Y 2011 CIIU.CL: 152010 Región Número de plantas informantes/1 Promedio anual de proveedores de leche (número) 2010 2011 2010 2011 Total 72 73 717 656 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 3 3 4 5 Metropolitana 13 13 64 59 O'Higgins 3 3 21 17 Maule 5 7 27 31 Biobío 15 14 104 101 La Araucanía 11 11 56 52 Los Ríos/2 4 3 72 9 Los Lagos y Aysén 18 19 369 382 1 Plantas con proveedores externos. 2 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. Número de proveedores de leche. 2010-1011 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Aricay Parinacota, Coquimboy Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío LaAraucanía LosRíos/2 LosLagosyAysén NÚMERO DE PROVEEDORES REGIÓN 2010 2011 FUENTE: INE.
  • 135. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 158 CUADRO 48: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS POR AÑO, SEGÚN PRODUCTO. 2010 Y 2011 CIIU.CL: 1520 Producto Elaboración/1 Unidad 2010 2011 Variación anual (%) Queso Kgs 29.356.061 21.869.589 -25,50 Queso fresco y quesillo Kgs 10.479.854 11.573.617 10,44 Leche fluida Lts 524.414 343.613 -34,48 Mantequilla Kgs 741.198 624.548 -15,74 Crema fresca Kgs 131.904 115.221 -12,65 Manjar Kgs 245.111 274.044 11,80 Yogur Kgs 1.920.560 2.618.087 36,32 Otros/2 Kgs 2.684.876 2.728.821 1,64 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. 2 Corresponde a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo. Elaboración de los principales productos. 2010-2011 2010 2011 FUENTE: INE. 0 5 10 15 20 25 30 35 QUESO QUESO FRESCO Y QUESILLO YOGUR CANTIDAD (MILLONES DE KILOGRAMOS)
  • 136. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 159 CUADRO 49: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS POR REGIÓN, SEGÚN PRODUCTO. 2010 Y 2011 CIIU.CL: 1520 Producto Elaboración por región Año Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos/1 Los Lagos y Aysén Queso (Kg) 2010 21.869.589 1.853.832 1.490.393 417.019 377.598 3.105.651 1.040.279 6.926.396 14.144.893 2011 21.869.589 1.926.621 1.317.754 422.147 388.444 3.775.041 1.080.626 446.915 12.512.041 Queso fresco y quesillo (Kg) 2010 11.573.617 99.138 5.763.360 875.776 882.995 2.839.747 - - 18.838 2011 11.573.617 160.632 6.901.313 436.921 1.149.444 2.913.180 - - 12.127 Leche fluida (Lts) 2010 343.613 - - - 44.443 479.971 - - - 2011 343613 - - - 2885 340728 - - - Mantequilla (Kg) 2010 624.548 3.528 1.995 1.590 32.270 32.143 174 198.892 470.606 2011 624.548 680 - - 25.438 67.542 - - 530.888 Crema fresca (Kg) 2010 131.904 - - - 96.400 35.504 - - - 2011 115.221 - - - 80.400 34.821 - - - Manjar (Kg) 2010 245.111 499 40.573 15.437 145.400 42.302 900 - - 2011 274.044 - 30.398 15.227 185.700 42.719 - - - Yogur (Kg) 2010 1.920.560 - 26.370 235.169 - 1.643.237 - - 15.784 2011 2.618.087 - 39.200 114.137 - 2.449.690 - - 15.060 Otros (Kg)/2 2010 2.684.876 - - - 2.671.167 - 281 1.136 12.292 2011 2.728.821 - - - 2.728.000 - - - 821 - No registró movimiento. 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. 2 Corresponde a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo.
  • 137. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 160 Elaboración de quesos por región. 2010. 48,2% 23,6% LOS LAGOS Y AYSÉN LOS RÍOS LA ARAUCANÍA 3,5% BIOBÍO 10,6% MAULE 1,3% O’HIGGINS 1,4% METROPOLITANA 5,1% ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO 6,3% 2011 57,2%LOS LAGOS Y AYSÉN LOS RÍOS 2,0% LA ARAUCANÍA 4,9% BIOBÍO 17,3% MAULE 1,8% O’HIGGINS 1,9% METROPOLITANA 5,1% ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO 8,8%
  • 138. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 161 CUADRO 50: ELABORACIÓN DE QUESO POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2011 CIIU.CL: 152020 Año y mes Elaboración regional de queso (kilogramos) Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos/1 Los Lagos y Aysén 2011 21.869.589 1.926.621 1.317.754 422.147 388.444 3.775.041 1.080.626 446.915 12.512.041 Enero 1.974.804 170.783 128.657 24.789 36.443 267.541 98.197 29.226 1.219.168 Febrero 1.757.739 151.854 121.803 28.787 35.958 240.143 89.852 29.623 1.059.719 Marzo 1.812.236 161.777 108.972 37.593 36.741 260.158 99.130 30.120 1.077.745 Abril 1.697.540 156.549 109.649 36.456 24.333 302.001 89.845 30.070 948.637 Mayo 1.684.836 163.657 110.477 34.293 24.248 310.980 89.955 38.174 913.052 Junio 1.528.187 149.265 106.157 40.270 23.856 300.864 81.695 35.220 790.860 Julio 1.522.249 144.910 96.469 29.898 35.550 313.254 86.622 35.272 780.274 Agosto 1.591.348 157.150 103.057 47.680 36.045 334.449 90.688 38.380 783.899 Septiembre 1.812.871 160.665 100.417 31.101 36.145 343.326 93.142 43.530 1.004.545 Octubre 2.132.461 171.292 113.204 42.570 33.295 372.370 85.070 42.564 1.272.096 Noviembre 2.216.360 169.142 106.284 39.321 33.512 372.627 86.100 45.848 1.363.526 Diciembre 2.138.958 169.577 112.608 29.389 32.318 357.328 90.330 48.888 1.298.520 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que, por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. Elaboración mensual de queso. 2010 y 2011 0 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sep. Oct. Nov. Dic. 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 CANTIDAD (MILES DE KILOGRAMOS) 2010 2011 FUENTE: INE.
  • 139. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 162 CUADRO 51: ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO Y QUESILLO POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2011 CIIU.CL: 152020 Año y mes Elaboración regional de queso (kilogramos) Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos/1 Los Lagos y Aysén 2011 11.573.617 160.632 6.901.313 436.921 1.149.444 2.913.180 - - 12.127 Enero 991.075 8.821 573.059 44.816 91.615 270.539 - - 2.225 Febrero 936.003 8.798 558.368 43.097 82.938 240.773 - - 2.029 Marzo 1.057.171 10.138 650.510 41.432 91.885 261.566 - - 1.640 Abril 956.613 10.113 566.884 38.048 100.922 240.305 - - 341 Mayo 964.405 11.114 577.411 37.010 102.387 236.203 - - 280 Junio 877.871 10.392 514.933 35.346 95.955 221.024 - - 221 Julio 931.186 15.766 565.342 33.565 87.201 227.948 - - 1.364 Agosto 960.887 15.762 576.248 34.914 96.097 236.182 - - 1.684 Septiembre 958.939 18.314 576.015 36.057 91.644 234.566 - - 2.343 Octubre 967.918 17.038 557.707 40.738 103.557 248.878 - - - Noviembre 981.060 17.615 587.538 23.374 100.984 251.549 - - - Diciembre 990.489 16.761 597.298 28.524 104.259 243.647 - - - 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que, por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. Elaboración mensual de queso fresco y quesillo. 2010 y 2011 0 200 400 600 800 1.000 1.200 CANTIDAD (MILES DE KILOGRAMOS) 2010 2011 Enero Febrero M arzo Abril M ayo Junio Julio Agosto Septiem bre O ctubre Noviem bre Diciem bre FUENTE: INE.
  • 140. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 163 CUADRO 52: ELABORACIÓN DE YOGUR POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2011 CIIU.CL: 152020 Año y mes Elaboración regional de yogur (kilogramos) Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén 2011 2.618.087 - 39.200 114.137 - 2.449.690 - - 15.060 Enero 120.154 - 2.500 8.983 - 107.718 - - 953 Febrero 160.438 - 2.200 13.199 - 143.436 - - 1.603 Marzo 288.475 - 3.800 9.410 - 274.040 - - 1.225 Abril 213.105 - 3.100 9.044 - 198.203 - - 2.758 Mayo 230.146 - 3.200 9.420 - 214.471 - - 3.055 Junio 209.114 - 3.500 11.622 - 192.165 - - 1.827 Julio 201.016 - 3.100 6.007 - 191.071 - - 838 Agosto 304.798 - 3.800 8.824 - 291.188 - - 986 Septiembre 196.299 - 3.600 9.354 - 181.530 - - 1.815 Octubre 212.561 - 3.300 8.495 - 200.766 - - - Noviembre 289.846 - 3.600 9.859 - 276.387 - - - - No registró movimiento. Elaboración anual de yogur por región. 2011 TRACTOR AGRÍCOLA 93,5% O’HIGGINS 4,4% METROPOLITANA 1,5% LOS LAGOS Y AYSÉN 0,6% FUENTE: INE
  • 141. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 164 CUADRO 53: NÚMERO DE PLANTAS POR DESTINO DE UTILIZACIÓN DEL SUERO, SEGÚN REGIÓN. 2011 CIIU: 152020 Región Número de plantas Utilización del suero (número de plantas)/1 Autoconsumo Otros destinos Total 100 76 55 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 6 5 2 Metropolitana 16 10 13 O'Higgins 5 5 2 Maule 10 9 4 Biobío 20 13 16 La Araucanía 14 11 6 Los Ríos 3 2 3 Los Lagos y Aysén 26 21 9 1 Las variables de destino no son excluyentes. Utilización del suero. 2011 OTROS DESTINOS 42,9% 58,9% AUTOCONSUMO FUENTE: INE.
  • 142. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 165 CUADRO 54: VALORIZACIÓN NOMINAL DE LA LECHE ADQUIRIDA POR LAS PLANTAS, SEGÚN REGIÓN. 2010 Y 2011 Región Valorización nominal de la leche adquirida ($/litro, s/IVA) 2010 2011 Volumen de leche adquirida (litros) Precio nominal ($/litro, s/IVA) Producción valorizada (pesos) Volumen de leche adquirida (litros) Precio nominal ($/litro, s/IVA) Producción valorizada (pesos) Total 210.459.296 174 36.619.917.504 210.459.296 174 36.619.917.504 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 4.750.139 160 760.022.240 5.331.810 185 986.384.850 Metropolitana 31.042.432 177 5.494.510.464 35.524.302 178 6.323.325.756 O'Higgins 8.031.328 196 1.574.140.288 5.696.572 203 1.156.404.116 Maule 7.688.044 195 1.499.168.580 8.798.205 212 1.865.219.460 Biobío 28.766.646 174 5.005.396.404 23.085.562 190 4.386.256.780 La Araucanía 6.571.408 168 1.103.996.544 7.050.587 177 1.247.953.899 Los Ríos/1 68.054.317 169 11.501.179.573 4.444.230 185 822.182.550 Los Lagos y Aysén 129.866.168 151 19.609.791.368 120.528.028 168 20.248.708.704 1 A contar del año 2011 se excluyeron 2 empresas lácteas que por su elevado volumen de producción, ahora son encuestadas por Odepa. Valorización nominal de la leche adquirida por región. 2010 LOS LAGOS Y AYSÉN 42,1% LOS RÍOS 24,7% ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO 1,6% METROPOLITANA O’HIGGINS 3,4% 11,8% MAULE 3,2% BIOBÍO 10,8% LA ARAUCANÍA 2,4% 2011 LOS LAGOS Y AYSÉN 54,7% LOS RÍOS 2,2% ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO 2,7% METROPOLITANA 17,1% O’HIGGINS 3,1% MAULE 5,0% BIOBÍO 11,8% LA ARAUCANÍA 3,4%
  • 143. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 166 CUADRO 55: RECEPCIÓN DE LECHE POR TIPO DE INDUSTRIA, SEGÚN REGIÓN. 2010 Y 2011 CIIU: 152010 Región Tipo de industria (litros) 2010 2011 Total Láctea mayor/1 Láctea menor Total Láctea mayor/1 Láctea menor Total 2.235.518.523 1.895.735.168 339.783.355 2.379.337.976 2.103.738.538 275.599.438 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 17.987.933 - 17.987.933 19.043.577 - 19.043.577 Metropolitana 192.143.705 145.732.869 46.410.836 195.528.670 144.343.201 51.185.469 O'Higgins 8.995.582 - 8.995.582 6.550.843 - 6.550.843 Maule 10.034.768 - 10.034.768 10.684.239 - 10.684.239 Biobío 223.353.721 177.610.784 45.742.937 221.008.538 173.315.522 47.693.016 La Araucanía 186.569.232 176.605.683 9.963.549 194.853.680 184.375.934 10.477.746 Los Ríos 559.678.146 491.388.006 68.290.140 619.762.514 615.302.404 4.460.110 Los Lagos y Aysén 1.036.755.436 904.397.826 132.357.610 1.111.905.915 986.401.477 125.504.438 1 Estadísticas de otras plantas que informan a Odepa. - No registró movimiento. Recepción de leche por región (Industria Láctea Menor y Mayor). 2010 y 2011 0 200 400 600 800 1.000 1.200 AricayParinacota, Coquimboy Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío LaAraucanía LosRíos LosLagosyAysén RECEPCIÓN (MILLONES DE LITROS) 2010 2.011 FUENTE: INE Y Odepa.
  • 144. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 167 CUADRO 56: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS POR TIPO DE INDUSTRIA. 2010 Y 2011 CIIU: 1520 Producto Tipo de industria Unidad 2010 2011 Láctea mayor/1 Láctea menor Láctea mayor/1 Láctea menor Leche fluída Lts 366.610.015 524.414 369.166.121 343.613 Leche en polvo Kgs 82.321.318 - 92.812.449 - Quesos Kgs 64.558.359 29.356.061 80.619.584 21.869.589 Queso fresco y quesillo Kgs 8.349.076 10.479.854 9.134.872 11.573.617 Mantequilla Kgs 21.086.388 741.198 21.041.340 624.548 Crema fresca Kgs 29.436.211 131.904 31.353.169 115.221 Manjar Kgs 25.378.466 245.111 25.582.911 274.044 Yogur Kgs 198.825.076 1.920.560 222.063.393 2.618.087 Otros Kgs - 2.684.876 - 2.728.821 1 Estadísticas de otras plantas que informan a Odepa. - No registró movimiento. Elaboración de queso por tipo de industria. 2011 LÁCTEA MENOR LÁCTEA MAYOR/1 78,7% 21,3% FUENTE: INE Y Odepa. Elaboración de queso fresco y quesillo por tipo de industria. 2011. LÁCTEA MENOR 55,9% LÁCTEA MAYOR/1 44,1% FUENTE: INE Y Odepa.
  • 145. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2011 ANEXOS
  • 146. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 171 Glosario Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas, cabeza ni interiores, incluye los riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales ó aves que considera sólo la canal. Cecina: en términos generales, sin otra denominación, se re- fiere al producto elaborado sobre la base de carne y gra- sa de vacuno o cerdo, adicionado o no de aditivos, condi- mentos, especias, agua o hielo. Cerdos terminados: son los cerdos que se comercializan con un peso vivo de matanza de más de 70 kilos. Cerdos vareros: son los cerdos que se comercializan con un peso vivo de matanza de entre 50 y 70 kilos. Cereales: son aquellas especies anuales de gramíneas cultiva- das por su semilla usada en alimentación humana ó ani- mal. Cultivos anuales esenciales: son aquellos cultivos anuales principales, básicos en la alimentación. Incluyen cereales, leguminosas, tubérculos y cultivos industriales. Cultivos industriales: son aquellas especies que para su aprovechamiento ó uso deben someterse a un proceso industrial previo. Crema fresca: producto lácteo relativamente rico en grasa, que al separarse de la leche adopta la forma de emul- sión del tipo leche descremada con grasa. Fiambres de jamón: cecinas cocidas y curadas, preparadas con carne de cerdo, trozada, picada o molida, y adicio- nadas con agua, sal, aditivos y otros ingredientes permi- tidos. Gallinas de huevo blanco: son aquellas razas de gallinas que producen huevos con cáscara blanca Gallinas de huevo de color: son aquellas razas de gallinas que producen huevos con cáscara de color Gallinas de postura: son las gallinas que se destinan a poner huevos para el consumo humano. Gallinas en postura: son las gallinas que se destinan a produ- cir huevos para el consumo humano, que están en el pro- ceso de postura durante el periodo considerado. Grano seco: es el producto cosechado para aprovechamiento o uso humano como grano ó semilla en estado seco. Hamburguesas: productos elaborados con carne picada o molida, la que puede estar adicionada o no con grasa animal, además de pan, sal, aditivos permitidos y espe- cias. Se incluyen las fabricadas con carne de cualquier es- pecie: cerdo, vacuno, pavo, pollo, entre otros. Helado: producto obtenido de una emulsión de grasa y pro- teínas con la adición de otros ingredientes o de una mez- cla de agua, azúcares y otros ingredientes, tratados por congelación y mantenidos en ese estado. Huevos de incubación: son aquellos huevos destinados a in- cubar para la producción de pollitos de 1 día. Huevos de postura: son aquellos huevos provenientes de las gallinas de postura. Huevos de productoras: son aquellos huevos provenientes de las madres productoras (de postura) reproductoras (broilers) para incubar. Huevos de reproductores: son aquellos huevos provenien- tes de las madres de líneas padres y líneas abuelas de re- producción para incubar. Huevos para consumo: son aquellos que se destinan al con- sumo humano directo ó industrial. Jamones: cecinas cocidas y curadas, preparadas con carne de pierna de cerdo entera y/o trozada, separada del resto en un punto posterior al extremo del hueso de la cadera y sin pernil, con o sin grasa y/o cuero de cobertura, adiciona- das con agua, sal y aditivos permitidos, y con o sin otros ingredientes permitidos. Jamón G1.: corresponde a un jamón de cerdo sin grasa de co- bertura, cuyo contenido porcentual máximo de grasa co- rresponde a un 5% y su contenido porcentual mínimo de proteína corresponde a un 17%. Sus ingredientes po- drán ser agua, sal, azúcares, especias, condimentos y adi- tivos permitidos. El producto no contendrá hidrocoloides ni proteínas agregados. Jamón G2.: corresponde a un jamón de cerdo sin grasa de co- bertura, cuyo contenido porcentual máximo de grasa co- rresponde a un 6% y su contenido porcentual mínimo de proteína corresponde a un 15%. Sus ingredientes podrán ser agua, sal, azúcares, especias, condimentos, aditivos permitidos y proteínas agregadas de valor nutritivo similar al de las proteínas de la carne. Láctea mayor: corresponde a las plantas lecheras (23) cuyos antecedentes productivos son recopilados mensualmente por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Se le denomina mayor porque entre ellas se encuentran las empresas que mayoritariamente procesan un volumen de leche muy superior a la Industria Láctea Menor. Láctea menor: corresponde a las empresas (101) cuyos ante- cedentes son recopilados trimestralmente por el Instituto Nacional de Estadísticas y que, en general, cuentan con niveles de producción de menor relevancia que las empre- sas investigadas por Odepa. Leche fluida: leche que se vende en estado líquido y pasteu- rizada.
  • 147. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 172 Leguminosas: son todas aquellas especies de leguminosas que se cultivan por su semilla seca (legumbre) para el con- sumo humano ó animal. Longanizas: cecinas crudas frescas, precocidas o cocidas, de masa heterogénea, curadas o no, elaboradas con carne de cerdo y/o vacuno u otras especias, y adicionadas con grasa de cerdo, con o sin cuero, con o sin pimentón, o su extracto natural, agua, sal, aditivos u otros ingredientes permitidos, embutidas en tripas comestibles. Manjar: conocido también como dulce de leche, es el produc- to obtenido a partir de leche adicionada de azúcar que por efecto del calor adquiere su color característico. Mantequilla: producto lácteo derivado de la crema pasteuri- zada de leche. Mortadelas: cecinas cocidas y curadas, elaboradas sobre la base de carde de cerdo y/o vacuno u otras especies, adi- cionadas con grasa o aceite, agua, sal, aditivos, con o sin cuero u otros ingredientes permitidos. Otras etapas: incluye todos los procesos necesarios para la venta y distribución de los productos, así como la gestión del establecimiento. Otros procesos: se refiere a todos los procedimientos poste- riores a la elaboración de los productos, entre ellos la co- mercialización, mantención y distribución. Patés: cecinas cocidas, curadas o no, de pasta homogénea, de diversa granulometría, preparadas con carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, hígado de cerdo y/o de vacuno u otras especies, con o sin cuero de cerdo y/o piel de ave, adicionadas con grasas o aceites, agua, sal, aditivos, espe- cies y otros ingredientes permitidos. Porotos de consumo interno: son los porotos de todo tipo de variedades que sólo tienen consumo ó uso dentro del país. Proceso industrial: incluye todos los procesos necesarios pa- ra la elaboración de un producto final. Procesos industriales: se refiere a todos los procedimientos necesarios para la elaboración de los productos cárnicos procesados, hasta su distribución en el comercio. Queso: producto madurado o sin madurar, sólido o semi só- lido, obtenido al coagular por la acción de cuajo u otros agentes apropiados - leche, leche descremada, leche par- cialmente descremada, crema, crema de suero, suero de queso o suero de mantequilla debidamente pasteuriza- do una combinación de estas materias, separando par- cialmente el suero que se produce como consecuencia del proceso de coagulación. Incluye todos los tipos de quesos madurados. Queso madurado: producto que requiere un período de ma- duración a temperatura y en condiciones tales que pro- duzcan los cambios bioquímicos y físicos necesarios para obtener las características organolépticas que tipifican los quesos. Queso fresco: quesos y quesillos de elaboración reciente que no han sufrido ninguna transformación ni fermentación, salvo la láctica y son preparados con leche pasteurizada entera, parcialmente descremada o descremada. Incluye todos los tipos de quesos sin procesos de maduración. Salchichas: cecinas cocidas y curadas, de masa homogénea, elaboradas sobre la base de carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, adicionadas con grasas y aceites, agua, sal, aditivos, con o sin cuero u otros ingredientes permiti- dos. Incluye todos los tipos conocidos como salchichas. Pueden ser sometidas a la acción del humo de maderas duras u otro procedimiento permitido por la autoridad sa- nitaria. Tubérculo: son aquellas especies en las cuales el producto aprovechable para el consumo humano ó animal es un tallo subterráneo engrosado (tubérculo). Yogur: producto lácteo coagulado obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, a partir de leche pasteuriza- da entera, parcialmente descremada o descremada, leche en polvo entera, parcialmente descremada o descremada o mezcla de estos productos.
  • 148. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 173 Ficha Técnica Instituto Nacional de Estadísticas Anuario de Estadísticas Agropecuarias Descripción general del producto Publicar las estadísticas de producción de los cultivos anuales esenciales, de criaderos de aves, de criaderos de cerdos, beneficio de animales, beneficio de aves, remates de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Objetivo específico del producto Entregar en una sola publicación los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos anuales, producción y existencias de aves por tipo, producción y existencias de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y bovinos por categorías, beneficio y producción de carne de aves por especies, producción de cecinas por producto y producción de lácteos por productos. Innovaciones a Introducir en 2011 Incluir nuevas especies de la Superficie Hortícola nacional Año de inicio del producto estadístico 1999 Publicación de la metodología  Si Periodicidad de levantamiento de la información Anual Cobertura geográfica Nacional Fuentes de información Explotaciones agropecuarias y establecimientos industriales. Tamaño de la fuente de información (N °)  Agrícolas: 7.370, criaderos de aves: 147, criaderos de cerdos: 74, mataderos de ganado: 69, mataderos de aves: 12, ferias de ganado: 39, industria de cecinas: 111, industria láctea menor: 99. Unidad de información Explotación agropecuaria y establecimiento industrial Clasificador utilizado  CIUU.CL Nombre(s) publicación(s) Anuario de Estadísticas Agropecuarias. Año 2011 Fecha(s) de la publicación(s) Año 2011: 25 de noviembre de 2012 Medios utilizados para la difusión de las publicaciones Publicación impresa y en Web del INE Datos de contacto (nombre, fono, correo electrónico) Eugenio Neumann C. 2 7962478 eugenio.neumann@ine.cl
  • 149. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 174 DIRECCIONES REGIONALES Y PROVINCIALES INE DIRECCIÓN TELÉFONO FAX CASILLA CORREO ELECTRÓNICO REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA Oficina Provincial ARICA 58-233 438 58-232 471 - ine.arica@ine.cl Sotomayor N° 216, Piso 5º 58-232 471 Edificio Sacor 58-233 403 ARICA 58-250 435 58-250 074 REGIÓN DE TARAPACÁ Dirección Regional IQUIQUE 57-415 683 57-423 119 - ine.iquique@ine.cl Tomás Bonilla N° 1037 57-423 119 57-415 683 IQUIQUE 57-420 435 57-420 435 57-422 425 57-421 466 REGIÓN DE ANTOFAGASTA Dirección Regional ANTOFAGASTA 55-269 112 55-222 743 1143 ine.antofagasta@ine.cl Av. José Miguel Carrera 1701, Piso 5° 55-283 459 Edificio de Fomento Productivo - Corfo 55-497 405 ANTOFAGASTA REGIÓN DE ATACAMA Dirección Regional COPIAPÓ 52-230 856 52-230 856 405 region.atacama@ine.cl Chacabuco N° 546, Of. 14, Piso 1° 52-212 565 52-212 565 Edificio Copayapu 52-218 912 52-218 912 52-239 549 52-239 549 COPIAPÓ Oficina Provincial HUASCO Arturo Prat Nº 535, Of. 41, Piso 4º 51-614 396 51-614 396 - provincia.huasco@ine.cl Edificio Domeyko VALLENAR REGIÓN DE coquimbo Dirección Regional LA SERENA 51-215 841 51-224 506 23 ine.coquimbo@ine.cl Matta Nº 461, Of. 104 51-224 506 51-215 841 Edificio Servicios Públicos LA SERENA REGIÓN DE valparaíso Dirección Regional VALPARAÍSO 32-2385800 32-2385802 - ine.valparaiso@ine.cl 7 Norte N° 519 esquina 2 poniente 32-2385803 32-2385801 VIÑA DEL MAR 32-2385830 32-2385860 Oficina Provincial LOS ANDES Esmeralda Nº 387, Piso 1° 34-405 060 34-405 060 - ine.losandes@ine.cl Edificio Gobernación Provincial LOS ANDES Oficina Provincial QUILLOTA Merced Nº 145 33-317 657 33-317 657 - ine.quillota@ine.cl QUILLOTA Oficina Provincial SAN ANTONIO Av. Barros Luco s/n 32-219 579 32-219 579 - ine.sanantonio@ine.cl Edificio Gobernación Provincial SAN ANTONIO REGIÓN DE O’HIGGINS Dirección Regional RANCAGUA 72-959 594 72-959 596 325 ine.rancagua@ine.cl Ibieta N° 090 72-959 595 RANCAGUA Oficina Provincial SAN FERNANDO Carampangue 684, Letra “B” 72-959 619 72-959 622 387 SAN FERNANDO 72-959 620 72-959 621
  • 150. AGROPECUARIAS/INFORMEANUAL2011 175 DIRECCIONES REGIONALES Y PROVINCIALES INE DIRECCIÓN TELÉFONO FAX CASILLA CORREO ELECTRÓNICO REGIÓN DEL MAULE Dirección Regional TALCA 71-231 013 71-231 013 294 ine.talca@ine.cl 1 Oriente N° 1275 71-238 227 TALCA 71-224 131 71-215 595 71-220 277 Oficina Provincial CURICÓ Carmen Nº 560 Esq. Merced 75-324 447 75-324 447 - ine.curico@ine.cl Edificio Público Nº 2 Piso 1° CURICÓ Oficina Provincial LINARES Edificio Gobernación, Piso 3° 73-220 004 73-220 004 433 LINARES REGIÓN DEL BIOBÍO Dirección Regional CONCEPCIÓN 41-2229 705 41-2241 265 - ine.concepción@ine.cl Caupolicán Nº 567, Piso 5° 41-2228 287 Edificio La Hechicera 41-2225 182 CONCEPCIÓN Oficina Provincial ÑUBLE Edificio Gobernación, Piso 3º 42-221 037 42-221 037 - mirta.rodriguez@ine.cl CHILLÁN 42-220 360 Oficina Provincial BIOBÍO Edificio Gobernación, Piso 3º 43-321 404 43-2321 404 - ine.losangeles@ine.cl LOS ÁNGELES REGIÓN DE LA ARAUCANÍA Dirección Regional TEMUCO Aldunate Nº 620, Of. 704, Piso 7° 45-739 940 45-739 941 849 ine.temuco@ine.cl Edificio Inversur TEMUCO REGIÓN DE LOS rÍos Dirección Regional de LOS RÍOS Av. Maipú N° 130, Of. 201, Piso 2° Edificio Consorcio 63-213 457 64-213 457 144 ine.valdivia@ine.cl VALDIVIA REGIÓN DE LOS lagos Dirección Regional PUERTO MONTT San Martín N° 80, Piso 3° 65-253 063 65-259 886 493 ine.puertomontt@ine.cl Edificio Gobernación 65-259 886 65-253 063 PUERTO MONTT 65-270 995 Oficina Provincial OSORNO O’Higgins N° 645 OSORNO 64-242 850 64-242 850 144 ine.osorno@ine.cl Oficina Provincial CHILOÉ Edificio Gobernación, Piso 2° 65-635 774 65-635 774 47 ine.castro@ine.cl CASTRO REGIÓN DE AYSÉN Dirección Regional COYHAIQUE 67-211 144 67-231 914 General Parra Nº 250 67-214 578 - ine.coyhaique@ine.cl COYHAIQUE 67-214 577 REGIÓN DE MAGALLANES Y LA ANTÁRTICA Dirección Regional PUNTA ARENAS Croacia Nº 722, Piso 9° 61-714 550 61-714 558 86 ine.puntaarenas@ine.cl Edificio Servicios Públicos 61-714 567 PUNTA ARENAS 61-714 552
  • 151. ENCUESTA DE SATISFACCIÓN PUBLICACIONES Favor hacer llegar a: Instituto Nacional de Estadísticas Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Paseo Bulnes Nº 418, Santiago I Fax: (56 2) 671 4349 Para el INE es muy importante conocer la opinión que usted tiene de esta publicación. Por este motivo hoy nos acercamos a usted para solicitar unos minutos de su tiempo, y conocer su parecer. La información que nos entregue permitirá conocer su apreciación y generar mejoras a las futuras publicaciones. 1. Por favor, indique su apreciación de acuerdo a la siguiente escala: 1. Excelente | 2. Muy Bueno | 3. Bueno | 4. Regular | 5. Malo 1.1 Contenido de esta publicación 1.2 Diseño de la publicación 1.3 Fecha en la cual salió la publicación 2. De los siguientes contenidos de esta publicación. ¿Cuál le gustaría que estuviera más desarrollado en la si- guiente publicación? Por favor, marque con una cruz. • Gráficos • Análisis de información • Comentarios • Cuadros estadísticos 3. Si presenta alguna sugerencia, opinión o reclamo, indíquela a continuación: 4. Antecedentes Generales Sexo: 1. Masculino 2. Femenino Actividad: Fecha: Instituto Nacional de Estadísticas Chile
  • 152. Sistema Integral de Información y Atención Ciudadana INE, Espacios de atención: OIRS: Paseo Bulnes 418, Santiago, Región Metropolitana. Fono: (56-2) 892 41 38-39 Correo electrónico: ine@ine.cl Web: http://encina.ine.cl/suru/