Daten + Prozesse = effiziente Steuerung.

1. DIGITAL DAY | 8. NOVEMBER 2021 |
MIT DATEN MEHR GEWINN(EN).

2. Autonome (Restaurant-)Steuerung!
–
Automatisierte Prozesse, selbstlernend &
dynamisch nach Bedarf.
WAS WIR TUN

3. • 3G+
3
WARUM

4. • 3G+
1. GESUNDE MITARBEITER
2. GLÜCKLICHE GÄSTE
3. GEWINNBRINGENDES UNTERNEHMEN
+keine unrentablen Lagerflächen
+Vermeidung Ressourcen-Überkapazitäten
+vieles, vieles mehr
4
WARUM

5. DATEN + PROZESSE = EFFEZIENTE STEUERUNG
5
DIE LÖSUNGS-FORMEL
Prozess = Effizienz
Daten = Steuerung

6. 6
DER LÖSUNGSWEG
Input
Kosten Ware Personal Kunde
Output
AKTIONISTISCHE
Restaurant-
Steuerung
EFFIZIENTE
Restaurant-
Steuerung
Prozess 1 Prozess 2 Prozess 3
BLACK BOX

7. 7
DER LÖSUNGSWEG
Input
Kosten Ware Personal Kunde
Output
Integrierte Prozess-Management-Steuerung
AKTIONISTISCHE
Restaurant-
Steuerung
EFFIZIENTE
Restaurant-
Steuerung

8. 8
DER LÖSUNGSWEG
Input
Kosten Ware Personal Kunde
Output
Prozess 1 Prozess 2 Prozess 3 Prozess n
Integrierte Prozess-Management-Steuerung
AKTIONISTISCHE
Restaurant-
Steuerung
EFFIZIENTE
Restaurant-
Steuerung

9. 9
DER LÖSUNGSWEG
Input
Kosten Ware Personal Kunde
Output
DATEN
Integrierte Prozess-Management-Steuerung
AKTIONISTISCHE
Restaurant-
Steuerung
EFFIZIENTE
Restaurant-
Steuerung

10. • Wie schauen die Daten aus?
• Wie schauen die Prozesse aus?
10
SCHON GEDANKEN GEMACHT?

11. • Wie schauen die Daten aus?
• Stammdaten
• Qualität in der Messung
• Datenaustausch
…
• Wie schauen die Prozesse aus?
11
SCHON GEDANKEN GEMACHT?

12. • Wie schauen die Daten aus?
• Stammdaten
• Qualität in der Messung
• Datenaustausch
…
• Wie schauen die Prozesse aus?
• Personalbedarf
• Produktion & Logistik
• Lieferantenmanagement
• …
12
SCHON GEDANKEN GEMACHT?

13. 13
WAS WÄRE WENN

14. 14
WAS WÄRE WENN

15. Daten
Kunde Ware Personal Saisonalität Wetter Ferien
Kosten
Daten-Tools Daten-Tools
PROZESSKETTE

16. Daten
Prozess-Analyse
Kunde Ware Personal Saisonalität Wetter
Kunde
Ware Personal
Kosten
Prozess-Verbesserung mit Prognose-Daten
Ferien
Prozess-Autonomie
Kosten
Daten-Tools Daten-Tools
PROZESSKETTE

17. 17
KURZES FALLBEISPIEL EINES KUNDEN

18. Exemplarisches Demo-Dashboard
18
ABSATZSTROM IN ECHTZEIT
• Zu wissen wie der Waren-& Absatzstrom in
Echtzeit läuft!

19. 19
DEZENTRALE PRODUKTION

20. • Zu wissen wann, was, wieviel vor-
produziert werden muss!
20
DEZENTRALE PRODUKTION
Exemplarisches Demo-Dashboard

21. 21
EIN LOGISTIKPROZESS

22. • Zu wissen wieviel für welche
(Schicht-) Zeit zugestellt werden muss!
22
EIN LOGISTIKPROZESS

23. 23
EINE DURCHDACHTE INTRALOGISTIK

24. • Zu wissen wann, was, wie viel
angerichtet werden muss!
24
EINE DURCHDACHTE INTRALOGISTIK

25. 25
VON DER BE-LASTUNG ZUR ENT-LASTUNG IM SERVICE
Exemplarisches Demo-Dashboard

26. Zu wissen wann, wieviel Personal benötigt
wird!
26
VON DER BE-LASTUNG ZUR ENT-LASTUNG IM SERVICE
Exemplarisches Demo-Dashboard

27. 27
HIN ZU WIRTSCHAFTLICKEIT IM VERKAUF
Exemplarisches Demo-Dashboard

28. • Zu wissen, wie ein geplanter
Deckungsbeitrag erwirtschaftet wird!
28
HIN ZU WIRTSCHAFTLICKEIT IM VERKAUF
Exemplarisches Demo-Dashboard

29. 29
DATEN
EFFEZIENTE STEUERUNG
DEUTLICHE STEIGERUNG DER PROFITABILITÄT
PROZESS

30. 30
Bedarfsgerecht
Übergreifende Transparenz &
Daten-Messung
DATEN
DEUTLICHE STEIGERUNG DER PROFITABILITÄT
EFFEZIENTE STEUERUNG
Digitalisierung
der Prozesse
KI
+

31. Ausgangssituation Basiszahlen Szenario 1 Verbesserung Szenario 2 Verbesserung
Umsatz pro Tag/Einheit 7.000 € 7.350 € 5% 8.050 € 15%
Umsatz pro Monat (30 Tage) 210.000 € 220.500 € 241.500 €
Wareneinsatz 69.300 € 33% 68.355 € 31% 72.450 € 30%
Personaleinsatz 73.500 € 35% 72.765 € 33% 74.865 € 31%
Gemeinkosten 42.000 € 20% 42.000 € unverändert 42.000 € unverändert
Kosten für sell & pick 300 € 300 €
Kosten für sell & pick in % 0,14% 0,12%
Ergebnis (absolut pro Monat) 25.200 € 37.080 € 51.885 €
Ergebnisverbesserung (absolut pro Monat) 11.880 € 26.685 €
Ergebnis in % 12% 17% 21%
Ergebnissverbesserung 47% 106%
31
DEUTLICHE STEIGERUNG DER PROFITABILITÄT
Exemplarische Kalkulation

32. DATEN + PROZESSE = EFFEZIENTE STEUERUNG
32
DIE LÖSUNGS-FORMEL

33. DATEN + PROZESSE = WANN FANGEN SIE AN?
33
DIE LÖSUNGS-FORMEL

34. 34
KUNDEN ÜBER SELL & PICK.
“ Das ist für uns ein großer Pluspunkt ebenso wie die Tatsache, dass der
Import von Kassendaten auch ohne technische Schnittstelle des
Kassenanbieters möglich ist. Zudem haben uns die lösungsorientierte
Herangehensweise und Umsetzung direkt überzeugt. Von Beginn an
pflegen wir eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe, was wir sehr an
unseren Partnern schätzen und gut zu unserer Unternehmenskultur
passt.”
— MIRKO SILZ, CEO FR L'OSTERIA SE
482H PRO
MONAT
EINSPARUNG
AN
MANUELLEN
TÄTIGKEITEN

35. 35
KUNDEN ÜBER SELL & PICK.
“Ich finde die Software ist wirklich gut aufgebaut und leicht für jeden zu
erklären was ich besonders positiv finde, da ich ja auch schon ein
ähnliches System ausprobiert habe, was wirklich viel schwieriger war.
Ich kann sell & pick jedem empfehlen.“
— FRAU M. MOHR, PÄCHTERIN OIL! TANKSTELLE
+ 20 %
UMSATZ-
ANSTIEG AN
FOKUS
WAREN-
GRUPPEN

36. 36
KUNDEN ÜBER SELL & PICK.
“Super Support durch kompetente Ansprechpartner. sell & pick hat unser
Feedback immer schnell erfasst und dabei die Lösung nach unseren
individuellen Bedürfnissen entwickelt.”
— SEBASTIAN BECHER, GESAMTVERKAUFSLEITER BROTHAUS
650 €
WENIGER
PERSONALKO
STEN PRO
MONAT PRO
STORE

37. 37
KUNDEN ÜBER SELL & PICK.
“Ich kann mich mittlerweile zu 100% auf die Prognosen von sell & pick
verlassen. Das gibt nicht nur mir, sondern vor allem auch meinem
gesamten Team ein Gefühl von Sicherheit. Auch dann, wenn ich mal nicht
selbst in der Küche anwesend bin.”
— THOMAS BERGMANN (KÜCHENCHEF)
TÄGLICHE
WASTE-
EINSPARUNG
VON CA. 1KG
TATAR /
STORE

38. 38
VIELEN DANK &
LEVEL UP YOUR SALES!
sell & pick GmbH
sell-pick.com