Programa de consultoría en inocuidad alimentaria
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Programa de consultoría en inocuidad alimentaria

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Portafolio de servicios en Inocuidad y calidad alimentaria desarrollado para empresas dedicadas a la fabricación y comercialización de alimentos

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Programa de consultoría en inocuidad alimentaria Document Transcript

  • 1. Programa de Consultoría en Inocuidad Alimentaria¿Por qué hablar de la inocuidad y seguridad en su fábrica o expendio de alimentos?El consumidor busca productos segurosy que no le generen un riesgo en susalud.Para acceder a nuevos mercados ycanales de comercialización se convierteen una exigencia.Porque es un requisito normativoimplícito a nivel local, regional,nacional e internacional para elfuncionamiento de cualquierestablecimiento dedicado al recibo,transformación y expendio dealimentos. Es obligación de todas las fábricas y expendios de alimentos, cumplir con las exigencias sanitarias, para garantizar la inocuidad y la seguridad de sus productos. ¿Cómo puede usted como empresario (a) cumplir con estas exigencias sanitarias?C o n o z c a y revise procesos de calidad y regionales para el ejercicio atentamente toda la mejora continua en su de la profesión. Para normatividad sanitaria organización. Colombia el ente regulador vigente para su actividad del ejercicio de la ingeniería Cuente con personal económica. Para tal fin, y las profesiones afines a las operativo calificado y conozca cuál es la entidad ciencias alimentarias es el competente para las labores de vigilancia y control COPNIA. de su establecimiento. sanitario de su territorio. Realice planes graduales de Cuente con el apoyo de Conforme dentro de su cumplimiento de la profesionales formados en organización un equipo inocuidad de los productos las ciencias alimentarias, responsable de los que fabrica y comercializa. reconocidos por los consejos
  • 2. Conozca y revise la normatividad vigente para su actividad económica: Cada año los entes sancionatorio por parte Reciba de parte de reguladores en materia de los entes regulatorios. nuestra red asesoría y de vigilancia y control acompañamiento especializado en: sanitaria, realizan En la Comunidad Seiton actualizaciones a la Normas de rotulado y estamos en capacidad de normatividad para el etiquetado a nivel realizar la búsqueda de funcionamiento y internacional. información sanitaria operación de Requisitos sanitarios especializada, y bridarle para el funcionamiento establecimientos asesoría para el de fábricas o expendios dedicados a la cumplimiento de los de alimentos. producción y requisitos sanitarios Acompañamiento en comercialización de exigidos en su actividad. desarrollo de planes alimentos. El no conocer graduales de de dichos cambios no le cumplimiento sanitarios exime de un proceso “La base para el éxito Trabajo en equipo para asegurar la salud pública en su en la implantación de fábrica/expendio de alimentos: programas en La seguridad y la En la Comunidad Seiton formados en las Ciencias inocuidad alimentaria es estamos en capacidad de Alimentarias y con inocuidad alimentaria, una cultura y como tal, acompañarle en la experiencia en diversas es el compromiso debe ser gestionada y implantación de esta áreas de la industria,. promovida como una cultura, mediante el brindan su apoyo a gerencial para trabajar política de calidad de la apoyo en asesoría y e m p r e s a s y con clientes, empresa, indistinto de su consultoría técnica organizaciones con tamaño. Contar con esta especializada en sistemas relación al negocioproveedores,empleados cultura es una carta de de inocuidad alimentaria. alimentario para que y entidades de presentación de servicio puedan cumplir Profesionales ubicados regulación”. para sus clientes. en Iberoamérica, gradualmente los requisitos sanitarios. La formación de su personal, garantía de calidad de sus operaciones de fabricación. Es una obligación debido garanticen la seguridad y estándares sanitarios pa- a las exigencias la calidad de los ra la fabricación de sus comerciales y normativas, productos y servicios en- productos. todo el personal tregados a los Esta formación puede ser operativo involucrado en consumidores. entregada de manera la transformación y En la Comunidad Seiton presencial o virtual en comercialización de podemos ayudarle en la nuestro campus virtual. alimentos, debe recibir formación especializada formación por de su personal en competencias que PROGRAMA DE CONSULTORÍA EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
  • 3. ¿Cómo realizamos el acompañamiento a su fábrica o expendiode alimentos? Comunidad le contactará vía  Presencial web (correo electrónico) para  Combinada r e a l i z a r u n a Nos caracterizamos por: videoconferencia, o en su defecto un encuentro  La confidencialidad presencial para orientar el  El trabajo especializado proceso de acompañamiento con profesionales y levantar requisitos que relevantes a su actividad1. Usted deja sus datos de faciliten la entrega de una empresarial.contacto con la necesidad y propuesta técnica de servi-  El seguimiento continuorequerimientos de cios. a los procesos deacompañamiento en el 3.Se presenta la propuesta intervención.siguiente aplicativo web: técnica de servicio, la cualAcceda al aplicativo de  El uso de las Tecnologías puede tener las siguientessolicitud de apoyo de la Información y modalidades: Comunicaciones TIC para2. Un miembro de nuestra  VirtualNuestra metodología para que pueda cumplir las exigenciasnormativas en seguridad e inocuidad alimentaria:Desarrollamos un sistema mo- formación, diseño dedular de acompañamiento el procedimientos y medicióncual consta de los siguientes continua, con apoyo de losciclos: respectivos indicadores deDiagnóstico sanitario: Es la gestión, que garanticen lacarta de navegación previa que adecuada implementación dele ayudará a identificar el gradode cumplimiento de la norma ensu establecimiento y las accio-nes a seguir para implementarun plan de mejora continua.Diseño de módulos de acom- Formarpañamiento personalizados: Diagnóstico Plan de y MonitoreoLos cuales se elaboran según la mejora acompañarcriticidad de sus procesos y mo-delo de negocio.Desarrollo de competenciasen inocuidad alimentaria:Cada modulo comprende
  • 4. Comunidad Seiton es un Laboratorio de Innovación Abierta fundado en Colombia en el año 2005, y que agrupa profesionales y empresarios de la industria de alimentos, dedicados a la investigación, producción y prestación de servicios de conocimiento dirigido a empresarios, nuevos emprendedores e instituciones con iniciativas relacionadas con la Ciencia y la Tecnología Alimentaria. Gracias a las nuevas Tecnologías de la información y comunicaciones TIC, contamos con una red profesional Iberoamericana con formación, experiencias e iniciativas emprendedoras relacionadas con: Soberanía Alimentaria. Inocuidad Alimentaria. Tecnología Alimentaria. Asesoría, Consultoría y Formación Empresarial. Contáctenos:Estamos en las siguientes redes sociales: proyectos@comunidadseiton.org Atención Virtual vía skype: http://www.youtube.com/comunidadseiton Lunes a Viernes entre las 15:00 y 17:00 horas de Colombia (Usuario: proyectos_seiton http://www.twitter.com/comunidadseiton +574 5213983 (57) 3152006387 Medellín Colombia Nuestra página de empresa http://www.slideshare.net/seiton http://www.comunidadseiton.org