Seguridad Alimentaria y Aspectos Ambientales: El papel de la diversidad de cosistemas y la diversidad biológica
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Seguridad Alimentaria y Aspectos Ambientales: El papel de la diversidad de cosistemas y la diversidad biológica Presentation Transcript

  • 1. Foro Seguridad Alimentaria: Desafíos del Futuro y Tareas del Presente 27 y 28 Noviembre 2013 Seguridad Alimentaria y  Aspectos Ambientales:  El papel de la Diversidad de ecosistemas y la diversidad biológica Juan Torres Guevara Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM)
  • 2. Objetivo general Sensibilizar a la opinión pública y a tomadores de decisión sobre la magnitud y complejidad del problema de la seguridad alimentaria, en una perspectiva de mediano y largo plazo. Objetivos específicos: Provocar una reflexión en el sector público, privado y la sociedad civil sobre las responsabilidades que deben asumirse hoy día, a través del análisis de los desafíos del futuro planteados por la seguridad alimentario, a mediano y largo plazos. Llamar la atención a los sectores público y privado y la sociedad civil sobre el carácter multidimensional de la seguridad alimentaria. Convocar a las diferentes actores concernidos con la seguridad alimentaria.
  • 3. El foro Desafíos del futuro Tareas del Presente • La magnitud y complejidad del problema: tiene varias aristas y aquí se tratará de una de ellas : el tema ambiental • El carácter multidimencional: el papel de los Ecosistemas como la base material • La perspectiva de mediano y largo plazo: el cambio climático, la desertificación y la diversidad biológica
  • 4. El enfoque de Ecosistemas Los alimentos son un servicio ecosistémico al igual que los conocimientos sobre el uso de las plantas y animales de un lugar
  • 5. Servicios Ecosistémicos de la Subcuenca del Río Mollebamba Apurímac (PACC) Soporte Formación de suelos en terrazas, fertilidad del suelo por rotación de terrenos Conservación de manantes, bofedales, lagunas, riachuelos y quebradas Cobertura vegetal de sistemas de cultivo, mantenimiento de bosques y arbustos, sumideros (rocas), depósitos de carbono (bofedales) Ciclo hidrológico (disponibilidad de agua) Producción primaria (biomasa) Formación y retención del suelo Fertilidad del suelo mediante ciclo natural de nutrientes Cobertura vegetal Fertilidad del suelo por rotación de terrenos Cobertura vegetal de sistemas de cultivo, árboles y pajonales, Provisión de hábitat Producción de oxígeno atmosférico Regulación Hábitat para polinizadores de Redes tróficas simples cultivos-plagas-depredadores / ganado (camélidos, vacunos y ovinos) - familia cultivos y depredadores de plagas Regulación de enfermedades Regulación de erosión del suelo Resistencia a invasión Redes tróficas simples cultivos-plagas-depredadores / ganado-familia Redes tróficas complejas Regulación del clima Alimentos Cultivos Forrajes Polinización Dispersión de semillas Purificación del agua Regulación de inundaciones Regeneración natural Cultura de la Conservación/ Provisión de Bienes Cuyes Aves corral Medicinas Fibras Diversidad genética de cultivos, domesticación Valoración de la naturaleza Recolección de flora y fauna Caza Leña Pesca Forrajes Turismo (medicina natural, especias, …) Alimentos Cultivos Forrajes Ganadería (carne y leche) Cuyes Aves corral Medicinas Madera Fibras Diversidad genética de cultivos, domesticación Sistema de conocimientos y prácticas tradicionales
  • 6. El Escenario mayor del tema de la seguridad alimentaria en el Perú en términos de Ecosistemas El Perú: uno de los ecosistemas de mayor concentración de agrobiodiversidad
  • 7. Fuente: http://oook.info/rbn/Heritage/ http://russiapedia.rt.
  • 8. La región andina es uno de los centros de origen y diversificación de cultivos a nivel mundial (Vavilov, 1951)
  • 9. Gran diversidad Natural y cultural Centro de Centro de origen de la origen de la agricultura agricultura
  • 10. Los Andes Contexto Se extienden a lo largo de la margen occidental de América del sur. Tiene una longitud de 7250 Km. Y cubre una área continua de masa de 2 millones de km2 . Se extiende desde la costa del mar caribe en Venezuela y Colombia a una latitud de 11° Norte hasta la tierra del fuego Contexto Diversidad de ecosistemas ecosistema de montañas
  • 11. El Escenario mayor del tema de la seguridad alimentaria en el Perú en términos de diversidad biológica El Perú: uno de los centros de origen de las principales especiales vegetales de la dieta de la humanidad
  • 12. 4400 plantas nativas utilizadas SILVESTRES mayoría La zona andina es uno de los centros de diversidad de cultivos más importantes para la seguridad alimentaria y salud de la humanidad CULTIVADAS 1700 (co-existen con sus poblaciones silvestres) DOMESTICADAS 182 con centenas de variedades (Brack, 2003, Brack et al. 2006)
  • 13. ORIGEN DE ESPECIES DOMESTICADAS COSTA algodones (Gossypium barbadense) pallar (Phaseolus lunatus) mate (Lagenaria vulgaris) camote (Ipomoea batatas) loche (Cucurbita moschata) ORIGEN AMERICANO maíz (Zea mays) maní (Arachis hipogea) ají ceviche (Capsicum sinense) chayote SIERRA costeño andino americano Papas (Solanum spp.) Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) Llacón (Smallanthus sochifolius) Cañihua (Chenopodium pallidicaule) Quinua (Chenopodium quinoa) amazónico SELVA ajíes (Capsicum spp.) guanábana (Annona muricata) yuca (Manihot esculenta) jíquima (Pachyrrhizus tuberosus) guaba o pacea soga (Inga edulis)
  • 14. USOS PREDOMINANTES DE ESPECIES DOMESTICADAS (182) número de especies El mayor número de especies (116) son destinadas largamente a la alimentación, principalmente, las frutas (58) y las raíces y tuberosas (25).
  • 15. Dieta de época prehispánica (Inca) (según Antúnez de Mayolo, 1978) bulbos, raíces, rizomas y tubérculos cereales menestras hortalizas frutales flores condimentos Preponderantes. Millares de variedades y decenas de especies silvestres de papas, ocas, olluco, ocas, mashua, maca, entre otros. Una cuarta parte de la ingesta. Predomina el maíz y la quinua, así como la cañihua en la puna (partes más altas de los Andes) y “achis” en la queshwa (zonas intermedias de los Andes). Existen centenares de estos cereales y aún existen numerosas especies silvestres cuyos granos y hojas son utilizados en la alimentación. Principalmente, “porotos”, “pallares”, “tauri” (tarwi), “pashuru” (haba del Inca), “cazzas” o “parca”. También algunas leguminosas silvestres, como el “pallar silvestre” y el “purutu silvestre”, que aún son consumidos. Gran variedad de hierbas, tanto cultivadas como silvestres, con fines alimenticios y medicinales (las denominaban “yuyus” en diversas zonas de Ecuador, Perú y Bolivia). Rodales silvestres y cultivados; los silvestres fueron denominados sacha y los frutos y leños se obtenían de los árboles cultivados o de mallqueo; entre los principales frutos estuvieron el “tintin” o granadilla, la “achupalla” o piña, la guayaba, la “ciruela peruana”, el “pacae”, la “lúcuma”. De “achuma”, de “chchuau”, la flor de cuaresma, de “huicontoymutuy pisonay”, de “pupura”, de “quilquiña”, de “quishuar”, de “soronto”, de “soyco soyco”, de “uchu-uchu”. Numerosas plantas; el “huacatay”, la “muña”, el “paico”, el “rocoto”, son algunos ejemplos. Utilizaron especies domésticas, cultivadas y silvestres
  • 16. Especies vegetales alimenticias nativas domesticadas o cultivadas en época prehispánica en los Andes Centrales Passiflorácea Solanácea Leguminosa 6 7 7 Especies mashwa oca olluco achira arracacha camote mauka maca llacón kiwicha maíz ciruela del fraile lúcuma mora de Castilla papayuela chillhuancán cañihua, quinua pasakana, pasakana de Chuquisaca caigua, calabaza, zapallo curuba antioqueña, curuba de indio, granadilla, granadilla real, tin-tin, tumbo papa, papa amarga, aguaymanto, pepino, sachatomate, ají, rocoto ajipa, frijol común, ñuña, maní, pajuro, pallar, chocho número de especies Número de Especies Tropaeoláceas 1 Oxalidácea 1 Baselácea 1 Cannácea 1 Umbelífera 1 Convolvulácea 1 Nictaginácea 1 Crucífera 1 Compuesta 1 Amarantácea 1 Gramínea 1 Malpigiácea 1 Sapotácea 1 Rosácea 1 Caricácea 1 Chenopodiácea 2 Cactácea 2 Cucurbitácea 3 Familia (según Mario Tapia, 1990,1993)
  • 17. Proyecto In Situ - Perú 2001 - 2006 DIVERSIDAD DE USOS TRADICIONALES DE CULTIVOS NATIVOS Proyecto Conservación In Situ de Cultivos Nativos y sus Parientes Silvestres en el Perú (GEF/PNUD – IIAP – Coop. Italiana) 27 cultivos nativos 11 prioritarios y 16 asociados  registro de usos tradicionales de variedades nativas y de parientes silvestres (+ 8000)  estudios etnobotánicos (unas 30 publicaciones)  documentación del expertis culinario tradicional (+ 500 recetas)  documentación de platos típicos asociados a fiestas y ritos tradicionales • 12 Regiones • 162 Comunidades Campesinas Alianza estratégica a nivel nacional: Estado y ONGs
  • 18. Proyecto In Situ-CCTA DIVERSIDAD DE USOS TRADICIONALES DE VARIEDADES NATIVAS (cerca de 900) + 100 familias 40 comunidades usos utilitarios y culturales 90,368 ha 2100 – 4700 msnm tubérculos, raíces, rizomas cereales menestras hortalizas frutas papa, oca, olluco, oca, mashua, camote, yuca maíz, quinua frijoles, tarwi calabazas granadilla ¿cómo gestionar esta información para diseñar estrategias de utilización, principalmente, para la seguridad alimentaria?
  • 19. Los cultivos nativos constituyen la base material más importante de la vida de las familias campesinas tradicionales (Retamozo, 2009) tuberosas nativas constituyeron más del 50% de la dieta familiar de familias campesinas andinas Proyecto CCTA : “Desarrollo de Alternativas de Uso Sostenible de la Agrobiodiversidad Nativa en Comunidades Altoandinas de Cajamarca y Huánuco.” (Retamozo, 2009)
  • 20. Finalmente el cuidado de los conocimientos ancestrales y contemporáneos
  • 21. Seguridad alimentaria y conocimientos tradicionales • “El término conocimientos tradicionales, se emplea en el sentido de conocimientos, innovaciones y prácticas de las comunidades indígenas y locales que entrañen estilos tradicionales de vida que interesan para la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica” (Convenio de Diversidad Biológica, artículo 8, literal J.)
  • 22. Los portadores de los conocimientos ancestrales
  • 23. Las huertas con su agrobiodiversidad de cultivos nativos Doña Jobita y sus algodones “que los salve de los ingenieros…” (Belisario Sechura Piura)
  • 24. Para la seguridad alimentaria necesitamos de una alianza con los conocimientos ancestrales que nos permitan conocer antiguos alimentos, “alimentos perdidos”, entre las cuales hay inclusive plantas de las llamadas hoy malezas
  • 25. Y como los conocimientos ancestrales son orales es necesario garantizar que se den los mecanismos que permitan la continuidad de esto saberes
  • 26. Convenio 169 Este convenio tiene dos postulados básicos (OIT, 2007): El respeto de las culturas, formas de vida e instituciones tradicionales de los pueblos indígenas La consulta y participación efectiva de estos pueblos en las decisiones que les afectan. http://intranet.oit.org.pe
  • 27. http://www.vir.nw.ru/ http://farmersforum.in/agriculturefarming-india/nikolaivavilov-at-thecentre-of-origin/ http://addisabram.wordpress.com/tag/ nikolai-i-vavilov/ http://www2.bioversityinternational.org/ Fuente: http://oook.info/rbn/Heritage/ http://russiapedia.rt.
  • 28. A mayor diversidad mayor estabilidad • La ley de la variabilidad o ley de Ashby, que en su forma más simple dice , que el único control de la variedad es la variedad, o sólo la variedad puede absorber a la variedad. • Un sistema de control debe ser capaz de generar la variedad suficiente para absorber la variedad generada por la situación. (Earls, 1989)
  • 29. Del pensamiento multidimensionalal Pensamiento Complejo   Nunca pude, a lo largo de toda mi vida, resignarme al saber parcializado, nunca pude aislar un objeto de estudio de su contexto, de sus antecedentes, de su devenir. He aspirado siempre a un pensamiento multidimensional, nunca he podido eliminar la contradicción interior. Siempre he sentido que las verdades profundas, antagonistas las unas de las otras, eran para mí complementarias, sin dejar de ser antagonistas. Nunca he querido reducir a la fuerza la incertidumbre y la ambigüedad." “Estamos en un nivel prehistórico con respecto al espiritú humano y solo la Complejidad puede civilizar el conocimiento” Edgar Morin
  • 30. La década de los 70’ Los cultivos nativos comenzaron a ser un tema de importancia para las ciencias agrarias. Es la época de las variedades (granos, tubérculos), de la conservación ex situ y del mejoramiento genético. Carlos Ochoa Tema totalmente “contestatario”, pues, era la época de la “Revolución Verde”. instituciones Destacan instituciones como el Centro Internacional de la Papa, que inicia sus actividades en 1971 y universidades como la UNALM, San Antonio de Abad del Cusco o la San Cristóbal de Huamanga en Ayacucho o la Universidad de Puno, por citar tres. Oscar Blanco Mario Tapia Investigadores Oscar Blanco, Julio Valladolid, Miguel Holle, Mario Tapia, destacan entre los investigadores que comienzan a tratar el tema desde la agronomía, desde la producción.
  • 31. La perspectiva de mediano y largo plazo: el cambio climático, la desertificación y la diversidad biológica La diversidad de ecosistemas y la agrobiodiversida como una alternativa para cruzar el cambio climático, el problema ambiental más importante del presente siglo
  • 32. Seguridad Alimentaria en Ecosistemas de Alta Montaña Andinos (la seguridad alimentaria como estrategia para hacer frente a los desafíos planteados por el cambio climático) Gran variabilidad climática agudizada por cambio climático HUERTA especies aromáticas, hortalizas, condimentos, vitaminas, plantas medicinales y ornamentales (sequías y heladas variabilidad genética de los cultivos andinos SEGURIDAD ALIMENTARIA recurrentes) (papa, quinua, …) ESPACIO CULTIVADO (chacra) fuente de genes para la RESILIENCIA para hacer frente al cambio climático Ecosistemas de Pastizales Alto Andinos PARIENTES SILVESTRES (wild relatives)
  • 33. L a Relación Diversidad - Riesgo Elaboración: Gomez, Anelí Representación idealizada de la relación diversidad y vulnerabilidad en condiciones de ecosistemas bosques motano tropicales lluviosos de la vertiente oriental de los andes del Perú
  • 34. Relación Agrobiodiverisdad de Papas y Riesgo Representación idealizada de la relación Agrobiodiversidad de papas y riesgos en condiciones de ecosistemas de montañas altoandinas de El Perú
  • 35. Consideraciones finales
  • 36. La seguridad alimentaria puede ser uno de los conceptos unificadores , como el agua, para los trabajos interdisciplinarios y transdisciplinarios
  • 37. Dado que la incertidumbre será uno de las características de las próximas décadas necesitamos complementar a los planes y estrategias nacionales de S.A. con “Hojas de ruta” que nos den la flexibilidad necesaria para hacer frente al reto de lo imprevisto.
  • 38. Es importante ampliar la base alimentaria (incluir a alimentos “perdidos”, a flores, botones, insectos, “malezas”
  • 39. La alianza con los conocimientos tradicionales para recuperar la memoria alimentaria
  • 40. Seguridad Alimentaria basada en Ecosistemas
  • 41. gracias