Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en los puesto de comida de
1. Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en los puesto de comida
de
La plazoleta Jorge Eliecer Garzon
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y
CONTABLES
PROGRAMA DE GESTION TURISTICA Y HOTELERA
SEDE GIRARDOT
2012
2. Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en los puesto de comida
de
La plazoleta Jorge Eliecer Garzon
ANDRES ÑUSTES TORRES
Codigo: 392.209115
DIEGO ALEJANDRO ORTEGON OSPINA
Codigo: 392.209.226
Trabajo de grado para optar el tititulo de tecnólogo en
GestionTuristica y Hotelera
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y
CONTABLES
PROGRAMA DE GESTION TURISTICA Y HOTELERA
SEDE GIRARDOT
2012
3. 1. PROBLEMA DE INESTIGACION
1.1 Planteamiento
La propuesta que se pantea en este anteproyecto de grado es diagnosticar y mejorar la plazoleta
La plazoleta Jorge Eliecer
de comidas rapidas que se encentra ubicada en
Garzo.Cuya función principal sea la de proyectar una imagen de
seguridad e inocuidad de las distintas preparaciones gastronómicas
que si brindan al publico en general.
Este proyecto busca Diagnostico y plan de mejoramiento sanitario en
las instalaciones para la preparación de alimentos de otima calidad,
contando con amplitus, comodidad y buena antencion ,seguirardad a
los visitantes y turistas.
Mediante la aplicación de los conocimientos adquiridos a través de la
tecnología en gestión turística y hotelera en la universidad de
Cundinamarca y como tecnólogos en gastronomía en el servicio
nacional de aprendizaje (SENA) , podemos aportar herramientas que
ayuden a mejorar la parte de productividad en el manejo de las
Buenas Practicas de Manipulacion , administración en cocina, y
sistema de gestión de calidad. Con estos conocimientos podemos dar
una experiencia para que nuestro proyecto sea viable.
