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コーヒーを極める!ハンドドリップのススメ 【Coffee Workshop】
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コーヒーを極める!ハンドドリップのススメ 【Coffee Workshop】

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schoo WEB-campusは「WEBに誕生した、学校の新しいカタチ」。
WEB生放送の授業を無料で配信しています。 …

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schoo WEB-campusは「WEBに誕生した、学校の新しいカタチ」。
WEB生放送の授業を無料で配信しています。
▼こちらから授業に参加すると、先生への質問や、ユーザーとのチャット、資料の拡大表示等が可能です。
http://schoo.jp/class/1001/room

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  • 1. ▼ ペーパードリップでの淹れ方 ・ 16gの中 きのコーヒー豆 → 出来上がり180ml ・ 約2分ぐらいで淹れるイメージ ■ 蒸らし  ・少量のお湯を全体になじませる(浸透させるイメージ) ・粉が膨らんでくる様子を見守る (約15 30秒ぐらい) ・「膨らみきった!」と思ったら次の段階へ  ■ 抽出  ・少しずつ真ん中を目掛けて注ぎ込む ・分けてお湯を注ぐ、だんだん注ぐ量は多くなる
  • 2. ▼ お湯の温度について ・味気ないな?と思ったらお湯の温度を高くしてみる ・濃いかな?と思ったらお湯の温度を低くしてみる ▼ き方について ・味気ないな?と思ったらグラインドを細かくしてみ る ・濃いかな?と思ったらグラインドを荒くしてみる