2. СХА (Светлое Христово Воскресение) — величайший
праздник христианского богослуж. календаря, учрежденный
в ознаменование спасительного восстания из мертвых
Богочеловека Иисуса Христа. Свое название христ.
торжество Воскресения заимствует у главного евр.
праздника, посвященного ежегодному воспоминанию
важнейшего события ветхозаветной истории (13 в. до н.
э.), — "исходу" из "Дома рабства", Египта (Исх 12:29—42).
Слово П. (Песах — прохождение, пощада) указывает на тот
драматический момент ночи, когда Ангел
Господень, поражающий Египет (десятая "казнь
египетская"), видя кровь пасхального агнца на дверных
косяках евр. домов, проходил мимо и щадил первенцев
израильских (Исх 12: 11—13). Воспроизводивший ночь
исхода (с 14/15 весеннего месяца нисана), он
сопровождался особым молитвенным последованием и
рассказом о ее событиях, а также ритуальной
трапезой, состоявшей из мяса запеченного на огне
однолетнего агнца (ягненка или козленка), пресного хлеба
и горьких трав (Исх 12: 1—10). Уповая на окончательное
спасение, евреи каждую пасхальную ночь ждали явления
Мессии.
3. Пасхальный кулич
• Кулич — традиционная
пасхальная выпечка.
Пасхальный кулич
символизирует память о
том, как Иисус Христос после
Воскресения принимал пищу
вместе с апостолами.
4.
5. РЕЦЕПТ
• Муку просеять. Дрожжи развести чуть теплой сывороткой (1 ст. ложка),
добавив щепотку сахара. Дать постоять 5 мин. Желтки и белки
взбивать отдельно (венчиком или миксером) с сахаром до образования
белой пены. Смешать 2 стакана просеянной муки с чуть теплой
сывороткой, взбитыми желтками и белками, дрожжами.
• Поставить все в теплое место (возле плиты) на 2 ч. Оставшуюся муку,
растительное масло, ванилин (половину) смешать с приготовленной
опарой. Тщательно вымесить. Чтобы тесто не прилипало к рукам,
дощечке, использовать при замесе растительное масло. Замешивая
тесто, нельзя использовать дополнительно муку — начинается
повторный процесс брожения. Хорошо вымешенное тесто разложить по
формам. Формы должны быть высокими и не очень большими
(емкостью до 2 л). Смазать формы изнутри растительным маслом,
чуть-чуть подогреть. Наполнить формы тестом на одну треть и
поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать в горячей
духовке 1 ч. Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 мин.
Закрывать дверцу духовки плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Не
стучать в кухне при выпечке куличей. Весь процесс производить в
хорошем расположении духа. Пробовать готовность кулича тонкой
заостренной лучинкой или палочкой для шашлыка. Сверху кулич
присыпать сахарной пудрой, корицей или другими украшениями для
куличей. Детские куличики можно выпекать в граненых стаканах — они
выдерживают высокую температуру духовки.
8. • Оказывается, у традиции красить яйца на Пасху
существует своя легенда, согласно которой во
времена существования Римской империи, люди
могли посетить императора с прошением, только
принеся ему что-либо в дар. Богачи несли в
подарок правителю золото, а те, у кого золота не
было, приносили то, что было в домашнем
хозяйстве. И вот когда Мария Магдалина решила
принести императору Тиберию весть о
воскресении Христа, оказалось, что у нее нет
ничего кроме белого куриного яйца. Протянув свой
подарок, она сказала «Христос воскрес!», но
император рассмеялся и ответил, что поверит в
эту новость, только если это белое яйцо сменит
свой цвет на красный. Естественно, в тот же
момент свершилось чудо, и яйцо стало ярко
красным. Тогда удивленный донельзя император
произнес «Воистину воскрес!». Отсюда и пошел
обычай красить яйца и здороваться на Пасху
этими словосочетаниями. И именно поэтому в
старину красили яйца в красный цвет, как указано
в легенде.
10. Существует несколько методов
покраски яиц:
• 1. В луковой шелухе
Это один из самых традиционных и простых способов
окраски яиц, ведь луковая шелуха всегда найдется в
любом доме. В зависимости от количества этой шелухи
можно получить различные оттенки – от бледно-рыжего
до темно-коричневого. Оттенок зависит от концентрации
отвара.
Для начала яйца нужно аккуратно вымыть и протереть.
- для получения стойкого коричнево-золотого
цвета, луковую шелуху нужно прокипятить 5-7 минут, а
затем опустить в этот отвар яйца. Через 7-10 минут яйца
примут стабильную коричневую окраску.
- для того, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи
нужно взять побольше и варить ее около получаса до
того, как опустите туда яйца
- для получения желтоватого цвета яйца нужно сначала
сварить, а потом опустить в отвар из луковой шелухи на
несколько секунд.
- чтобы получить красновато-коричневый оттенок - яйца
нужно варить сразу вместе с шелухой.
11. • 2. Березовыми листьями
Чтобы пасхальные яйца получились жѐлтого
или золотистого цвета, их окрашивают с
помощью березовых листьев.
Для этого нужно 250-300 грамм сухих листьев
молодой березы залить двумя литрами воды и
приготовить отвар. Желательно добавить туда
пару столовых ложек уксуса (6-9%). Отвар
необходимо настоять около получаса. После
приготовления отвара нужно тщательно
вымыть яйца и опустить их в тѐплый настой.
Варить около десяти минут после закипания
настоя. После варки вынуть и остудить.
12. • 3. Соками различных плодов и овощей
Для этого способа требуются уже вареные яйца.
Яйцо натирается соком (свекольным, морковным,
соком шпината)
Цвета, которые можно получить с помощью
натуральных красителей:
Голубой – отвар листьев красно-кочанной капусты
(оставить яйца на ночь)
Синий - листья красной капусты
Фиолетовый – отвар свеклы, свекольный сок
Темно-синий – размятая черника или черничный сок
Коричневый - отвар луковой шелухи
Бордовый - отвар луковой шелухи, свекольный сок
Красный - отвар свеклы, черника
Оранжевый – морковный сок, лук
Розовый – размятая клубника, клюквенный сок,
свекольный сок
Желтый - куркума (нужно добавить при варке),
скорлупа грецкого ореха
Зеленый – листья шпината, крапивы
13. • 4. Кипячение в красящем отваре
Положите яйца в кастрюлю, залейте их
водой. Добавьте чайную ложку уксуса.
Добавьте достаточно краски. Если яиц
слишком много, они будут более
светлых оттенков. Кипятите яйца 15
минут с красящими добавками. Если
хотите, что бы получились блестящие
яйца, опустите их в масло и затем
хорошенько протрите тканью.
14. • 5. Выдерживание в
холодильнике
Окрасьте яйца в красящем
растворе (см. выше), а затем
поставьте яйца с краской на
всю ночь в холодильник.
Окраска будет более яркой.
15. • 6. Окрашивание яиц "в крапинку"
Для этого мокрые яйца обваливают в
сухом рисе, заворачивают в марлю
(концы марли надо плотно завязать
ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и
далее варят в луковой шелухе обычным
способом.
16. • 7. Мраморный эффект
Оберните яйца в луковую шелуху и
сверху завяжите каким-нибудь
хлопчато-бумажным материалом.
17. • 8. Окрашивание в разноцветных нитках
При окрашивании нужно обмотать яйца
разноцветными нитками, тогда на них
получатся интересные разводы.
18. • 9. Окрашивание в шелковых лоскутках
Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть
яйца в разноцветные шелковые
лоскутки, перевязать ниткой. Опять их
прокипятить в этой воде, дать
остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца
намазать растительным маслом. Очень
красиво!
19. • 10. Пищевыми красителями из
пакетиков
Действуйте по напечатанной
инструкции. Не забудьте после окраски
или в саму краску добавь немного
уксуса (как правило, это написано на
пакетиках), тогда краска не ляжет
разводами.
20. • Пасха – Это очень
весѐлый и интересный
праздник!
