Your SlideShare is downloading. ×
บะหมี่เสริมเส้นใยอาหารจากแป้งข้าวกล้อง
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

บะหมี่เสริมเส้นใยอาหารจากแป้งข้าวกล้อง

1,068
views

Published on

วิชา HS201 กลุ่มที่13 …

วิชา HS201 กลุ่มที่13

Published in: Education, Business, Technology

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,068
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
5
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. บะหมี่เสริมเส้นใยอาหารจากแป้งข้าวกล้อง
    HS201
    Information and Communication
    for Home Economics
  • 2. วัตถุประสงค์
  • 3.
  • 4. ที่มาและความสำคัญ
    • การดำรงชีวิตที่แข่งขันกับเวลา ทำให้ผู้คนใส่ใจเรื่องสุขภาพและการบริโภคอาหารน้อยลง รูปแบบของอาหารในยุคนี้ มักเป็นอาหารที่มีความสะดวก อย่างเช่น บะหมี่ แต่คุณค่าทางโภชนาการอาจไม่เพียงพอต่อร่างกายที่ได้รับในแต่ละมื้อ จึงเกิดแนวคิดที่จะศึกษาความแตกต่างระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่สูตรธรรมดาและบะหมี่สูตรเสริมเส้นใยอาหารจากแป้งข้าวกล้อง รวมทั้งศึกษาปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้น
  • 5. โครงเรื่อง1.วัตถุประสงค์หรือความสำคัญของปัญหา2. ข้าวกล้องและเส้นใยอาหารในข้าวกล้อง 2.1 ความหมายของข้าวกล้อง 2.2 ความหมายของเส้นใยอาหาร 2.2.1 ส่วนประกอบและแหล่งเส้นใยอาหาร 2.2.2 คุณประโยชน์ของใยอาหารและปริมาณเส้นใยอาหารที่ควรบริโภค 2.3 แป้งข้าวกล้อง 2.3.1 การทำแป้งข้าวกล้อง 2.3.2 แป้งในผลิตภัณฑ์อาหาร 2.4 ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้อง 2.4.1 วิตามินและแร่ธาตุที่พบ 2.4.2 ใยอาหารในข้าวกล้อง
  • 6. 3. บะหมี่สูตรมาตรฐานและบะหมี่สูตรเสริมแป้งข้าวกล้อง 3.1 ความหมายของบะหมี่ 3.2 ส่วนประกอบของบะหมี่ 3.3 วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำบะหมี่ 3.4 บะหมี่สูตรมาตรฐาน 3.4.1 ส่วนประกอบบะหมี่สูตรมาตรฐาน 3.4.2 วิธีทำ 3.5 บะหมี่สูตรเสริมแป้งข้าวกล้อง 3.5.1 ส่วนประกอบบะหมี่สูตรเสริมแป้งข้าวกล้อง 3.5.2 สัดส่วนการใช้แป้งข้าวกล้องเสริมในแป้งสาลี 3.5.3 วิธีทำ
  • 7. 4.คุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่สูตรมาตรฐานและบะหมี่สูตรเสริมแป้งข้าวกล้อง 4.1 ปริมาณเส้นใยอาหาร 4.2 คุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ 4.2.1 ปริมาณสารอาหารในส่วนประกอบของบะหมี่ 4.2.2 คุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่ (ตารางคุณค่าโภชนาการ) 4.3 เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่สูตรมาตรฐานและบะหมี่ สูตรเสริมแป้งข้าวกล้อง5. บทสรุป
  • 8. บรรณานุกรม
    นวพรรณ ศรีสะอาด. (2540). แป้งเกี้ยวเสริมใยอาหารจากแป้งข้าวกล้อง. พิมพ์ครั้งที่1.
    กรุงเทพฯ: อัดสำเนา.
    ศรอุษา ศรีพุฒตาล. (2542). บะหมี่เสริมผักโขม. กรุงเทพฯ: ถ่ายเอกสาร.
    อรอนงค์ นับวิกุล. (2547). ข้าว:วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์
    มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
    Moongngarm, A.; Saetung, N. (2010,1 October). Comparison of chemical compositions
    and bioactive compounds of germinated rough rice and brown rice. Food Chemistry.
    (Online). 122. form:
    http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6R-
    4YM7FPCF&_user=1750333&_coverDate=10%2F01%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_origin=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000054432&_version=1&_urlVersion=0&_userid=1750333&md5=b647fa92f9d7c94c1cb383f97c79e0a9&searchtype=a. Retrieved 6 January 2011.
  • 9. AnuchitaMoongngarm, NattawatSaetung. (2010). Comparison of chemical compositions
    and bioactive compounds of germinated rough rice and brown rice. Food Chemistry.
    122: 782-788.
    ธรรมทัศน์สมาคม. (2554). ข้าวกล้อง วิตามิน...เพียบ. สืบค้นเมื่อ 6 มกราคม 2554, จาก
    http://www.yourhealthyguide.com/article/an-unpolished-rice.htm.
  • 10. ภาพแสดงการทำงานร่วมกัน
  • 11. เรียบเรียงและจัดลำดับโครงเรื่อง
  • 12. สมาชิก กลุ่มที่ 13