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Présentation statistique

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  • 1. L’agriculture suisse en chiffres Présentation 18.06.2015
  • 2. 1. Conditions d’exploitation
  • 3. 2012: 56 575 exploitations avec 18.6 hectares en moyenne Nombre d’exploitations et surface utile 1.1 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  • 4. Suisse romande Grandes exploitations à titre principal avec peu de bétail. Préalpes et montagnes Petites exploitations avec beaucoup de bétail. Cantons d’agglomération Grandeur moyenne, plutôt peu de bétail, plus d’activité accessoire. Tessin, Uri, Valais Petites exploitations, souvent à titre accessoire Exploitations - surface – animaux 2013 1.2 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  • 5. L’orientation technico-économique 1.3 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  • 6. Exploitations par classe de grandeur 1.4 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  • 7. Exploitations avec animaux de rente 1.5 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  • 8. Effectifs moyens et surface moyenne Développement indexé, 2000 = 100 Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 1.6
  • 9. Exploitations biologiques Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 1.7
  • 10. Vacances à la ferme Source: Association Vacances à la ferme 1.8
  • 11. Agriculture et handicap Source: Fondation Agriculture et handicap 1.9
  • 12. Employés de la Filière agricole Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Agristat 1.10 2012
  • 13. 2. Production végétale
  • 14. Surface de la Suisse Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 2004/2009 Total: 41 285 km2 2.1
  • 15. Evolution de la surface suisse Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997 De 1997 jusqu’en 2009: Perte de 32 995 ha de surfaces agricoles en 12 ans 2.2
  • 16. Evolution des surfaces agricoles Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997 Statistique de la superficie 1992/1997 à 2004/2009 2.3
  • 17. Surface agricole utile Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2.4
  • 18. Terres ouvertes Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2013: 271 828 ha 2.5
  • 19. Surfaces de céréales par espèce Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2013: 147 460 ha 2.6
  • 20. Culture de pommes de terre Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2.7 Exploitations et surface moyenne par exploitation
  • 21. Culture d’orge Source: Office fédéral de la statistique (OFS) Exploitations surface moyenne par exploitation 2.8
  • 22. 3. Production animale
  • 23. Développement de l’effectif des vaches • L’effectif des vaches laitières a fortement diminué en 30 ans. • Cependant, la production laitière a augmenté. • Par conséquent, la productivité par vache laitière a nettement augmenté. Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 3.1
  • 24. Abattages contrôlés Source: Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV); Agristat 3.2
  • 25. Cycle du porc Source: Agristat et USP Economie animal 3.3 Production de viande cumulée sur 12 mois et prix comme moyenne glissante sur 12 mois
  • 26. Producteurs de lait et livraisons Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et TSM Fiduciaire Sàrl 3.4
  • 27. Production laitière et exploitations Source: TSM Fiduciaire Sàrl, BD lait Lait vendu par exploitation et nombre d’exploitations par canton, 2013 3.5
  • 28. Production de lait et prix Source: TSM Fiduciaire Sàrl; Office fédéral de l’agriculture (OFAG), observation du marché 3.6 Production de lait cumulée sur 12 mois et prix du lait d’industrie comme moyenne glissante sur 12 mois
  • 29. Résultats des pêcheurs professionnels Source: Offices cantonaux de la pêche 3.7 Quantité totale en 2013: 1196 tonnes
  • 30. 4. Agents de production et environnement
  • 31. Provenance des aliments pour animaux Source: Agristat, Bilan fourrager 4.1 En 2013, 85% des aliments fourragers (base: MS) ont été produits dans le pays.
  • 32. Importations d’aliments fourragers Source: Agristat, Bilan fourrager 4.2
  • 33. Dégâts de grêle et élémentaires Source: Suisse Grêle 4.3 Nombre d'annonces de dégâts par l’an
  • 34. 5. Commerce extérieur
  • 35. Commerce extérieur agricole Source: Administration fédérale des douanes (AFD) 5.1 Indices du commerce extérieur: Denrées alimentaires, boissons et tabac
  • 36. Commerce extérieur agricole Chapitres 1-24, numéros des chapitres respectifs entre parenthèses. faible participation de l’agriculture Suisse Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires 2014 Importations 12,1 milliards CHF Exportations 8,8 milliards CHF Solde 3,3 milliards CHF 5.2
  • 37. Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2014 5.3 Commerce extérieur du fromage Quantités cumulées en fonction du prix
  • 38. Importations de viande de poules Source: Administration fédérale des douanes (AFD) 5.4 Importations totales en 2013 = 46 758 tonnes
  • 39. Importations de fruits tropicaux 5.5 Importations totales en 2013 = 303 788 tonnes Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  • 40. Exportations de fromage d’après les pays 5.6 Exportations 2013 = 58 696 tonnes (sans fromage fondu) Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  • 41. Exportations de viande 5.7 Exportations 2013 = 26 897 tonnes Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  • 42. Exportations de chocolat 5.8 2013: 105 718 tonnes Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  • 43. 6. Alimentation
  • 44. Approvisionnement suisse Source: Agristat, bilan alimentaire 6.1 Nouvelle méthode à partir de l’an 2007
  • 45. Consommation d’énergie alimentaire 6.2 Source: Agristat, bilan alimentaire Nouvelle méthode à partir de l’an 2007
  • 46. Production indigène par rapport à la consommation 6.3 base: énergie métabolisable, nouvelle méthode à partir de 2007 Source: Agristat, bilan alimentaire
  • 47. Denrées alimentaires végétales 6.4 Source: Agristat, bilan alimentaire Consommation de denrées alimentaires végétales par personne et jour Les denrées alimentaires végétales mettent à disposition 70% de l’énergie.
  • 48. 6.5 Source: Agristat, bilan alimentaire Consommation de denrées alimentaires animales par personne et jour Denrées alimentaires animales
  • 49. Production indigène - aperçu 6.6 Source: Agristat, bilan alimentaire Nouvelle méthode à partir de l’an 2007
  • 50. Production indigène 6.7 Denrées alimentaires végétales (nouvelle méthode dès 2007) Source: Agristat, bilan alimentaire
  • 51. Production indigène 6.8 Denrées alimentaires animales (nouvelle méthode dès 2007 Source: Agristat, bilan alimentaire
  • 52. Consommation de céréales en Suisse 6.9 Moyenne 2010-2012: 94 kg de céréales (en grains) par habitant et par an Source: Agristat, bilan alimentaire
  • 53. Chaîne alimentaire 6.10 Part de l’agriculture aux dépenses des consommateurs Source: Agristat, nouvelle méthode à partir de 1990
  • 54. Dépenses des ménages 2012 Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Enquête sur le budget des ménages (EBM) 6.11 En pour cent du revenu brut (2012 = 10 063 CHF/mois) Le total correspond à 103,3%, parce que les revenus sporadiques s’additionnent au revenu brut.
  • 55. 7. Prix, salaires
  • 56. Développement d’indices de prix Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Agristat 7.1
  • 57. Prix de gorets et de porcs de boucherie Source: Agristat et USP Economie animale Les lignes interrompues correspondent au trend à longe terme. 7.2
  • 58. Prix du lait Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG), Observation du marché 7.3
  • 59. Salaires des employés 2014 Source: Agristat, Salaires de la main-d’oeuvre agricole extrafamiliale Médiane, intervalle de confiance, interquartile 7.4 1 Stagiaires EPFZ 2 Stagiaires USP 3 Auxiliaires temporaires 4 Employés temporaires 5 Niveau AFP 6 Niveau CFC 7 Responsables de branche de production 8 Chefs/cheffes d’exploitation
  • 60. 8. Mesures de la Confédération et des cantons
  • 61. Confédération, cantons, communes: dépenses Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.1 Dépenses totales et pour l’agriculture
  • 62. Dépenses de la Confédération Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.2 Dépenses totales ainsi que pour lâgriculture et l’alimentation
  • 63. Subventions fédérales 2013 10,0 % de 35.7 milliards de CHF, donc 3,6 milliards de CHF ont été versés en faveur de l’agriculture. L’agriculture est un dossier de la Confédération: Les dépenses des cantons et des communes pour l’agriculture sont modestes. Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.3
  • 64. Subventions fédérales pour l’agriculture Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.4 Evolution nominale
  • 65. 9. Résultats comptables
  • 66. Revenu et revenu du travail Source: Station de recherche Agroscope ART Tänikon, dépouillement centralisé des données comptables 9.1 2013: revenu agr. 61’386, revenu du travail 47’027 CHF
  • 67. Revenu du travail et salaire de référence 9.2 Développement nominal des médianes Source: Station de recherche Agroscope ART Tänikon, dépouillement centralisé des données comptables
  • 68. 10. Les comptes économiques de l’agriculture
  • 69. Valeur de la production Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.1 2013 (provisoire): 10.2 milliards
  • 70. Valeur de la production - détails Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.2 2013 (provisoire): 10.2 milliards
  • 71. Valeur de la production Valeurdelaproduction Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.3 2014 (estimation): 10,6 milliards
  • 72. Revenu des facteurs Revenudesfacteurs Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.4 2014 (provisoire): 5,0 milliards de revenu des facteurs
  • 73. Utilisation du revenu des facteurs Revenudesfacteurs Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.5 2014 (estimation): 3,3 milliards pour les exploitants
  • 74. 11. Formation
  • 75. Certificats fédéraux de capacité Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 11.1 2012: 1006 CFC, dont 903 CFC pour agriculteurs
  • 76. Examens professionnel Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 11.2 2013: 347 examens professionnel (agriculteurs: 334)
  • 77. Examens de maîtrise Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 11.3 2012: 168 examens de maîtrise (agriculteurs: 148)
  • 78. 12. Comparaisons au niveau international
  • 79. Indices des niveaux de prix 2013 Source: EUROSTAT, résultats provisoires 12.1 Le niveau des prix est élevé en Suisse pour plusieurs groupes de produits
  • 80. Indices des niveaux de prix 2013 Source: EUROSTAT, résultats provisoires 12.1 Produits alimentaires
  • 81. Soutien de l’agriculture Source: OECD, Total Support Estimate 12.2 Par les contribuables et les consommateurs, en pour cent du PIB

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