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  • 1. Die Schweizer Landwirtschaft in Zahlen Foliensatz 23.04.2015
  • 2. 1. Betriebsverhältnisse
  • 3. 2012: 56 575 Betriebe mit durchschnittlich 18.6 Hektaren Anzahl Betriebe und Nutzfläche 1.1 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
  • 4. Westschweiz Grosse Vollerwerbsbetriebe mit wenig Vieh Voralpen und Berggebiet Kleinere Betriebe mit viel Vieh Agglomerationskantone Mittlere Grösse, eher wenig Vieh, mehr Nebenerwerb Uri, Tessin, Wallis Kleinbetriebe, oft im Nebenerwerb Erwerbstyp - Fläche – Nutztiere 2013 1.2 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
  • 5. Betriebswirtschaftliche Ausrichtung 1.3 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
  • 6. Betriebe nach Grössenklasse 1.4 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS)
  • 7. Betriebe mit Nutztieren 1.5 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) Starker Rückgang bei Hühnern und Schweinen
  • 8. Mittlere Nutztierbestände und Fläche Indexierte Entwicklung, 2000 = 100 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 1.6
  • 9. Bio-Betriebe Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 1.7
  • 10. Ferien auf dem Bauernhof Quelle: Verein Ferien auf dem Bauernhof 1.8
  • 11. Landwirtschaft und Behinderte Quelle: Stiftung Landwirtschaft und Behinderte 1.9
  • 12. Beschäftigte in der Filière agricole Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) , Agristat 1.10 2012
  • 13. 2. Pflanzenbau
  • 14. Fläche der Schweiz Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Arealstatistik 2004/2009 Total: 41‘285 km2 2.1
  • 15. Veränderung der CH-Fläche Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Arealstatistik 1992/1997 und 2004/2009 1997 bis 2009: Verlust von 32 995 ha Landwirtschaftsfläche in 12 Jahren 2.2
  • 16. Veränderung der Landwirtschaftsfläche Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Arealstatistik 1992/1997 und 2004/2009 Von der Arealstatistik 92/97 zur Arealstatistik 04/09 2.3
  • 17. Landwirtschaftliche Nutzfläche Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 2.4
  • 18. Offene Ackerfläche Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 2013: 271 828 ha 2.5
  • 19. Getreideanbaufläche nach Arten Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 2013: 147 460 ha 2.6
  • 20. Kartoffelanbau Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 2.7 Betriebe und mittlere Fläche pro Betrieb
  • 21. Gerstenanbau Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) Betriebe und mittlere Fläche pro Betrieb 2.8
  • 22. 3. Viehwirtschaft
  • 23. Entwicklung des Kuhbestandes Der Milchkuhbestand hat in den letzten 30 Jahren stark abgenommen. Die Milchproduktion ist in derselben Zeit jedoch gesteigert worden. Die Produktivität wurde dabei massiv erhöht. Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 3.1
  • 24. Kontrollierte Schlachtungen Quelle: Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV); Agristat 3.2
  • 25. Schweinezyklus Quelle: Agristat und SBV Viehwirtschaft 3.3 Fleischproduktion über 12 Monate summiert und Preis als gleitendes 12-Monats-Mittel
  • 26. Milchproduzenten und Ablieferungen Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) und TSM Treuhand GmbH 3.4
  • 27. Milchmenge und –betriebe Quelle: TSM Treuhand GmbH, DB Milch Verkaufsmilchmenge pro Betrieb und Anzahl Betriebe nach Kanton 2013 3.5
  • 28. Milchmenge und –preis Quelle: TSM Treuhand GmbH; Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), Marktbeobachtung Milchproduktion über 12 Monate summiert und Industriemilchpreis als gleitendes 12-Monats-Mittel 3.6
  • 29. Fangertrag der Berufsfischer 2013 Quelle: Kantonale Fischereiverwaltungen 3.7 Ertrag total: 1196 Tonnen
  • 30. 4. Produktionsmittel und Umwelt
  • 31. Herkunft der Futtermittel 2012 wurden 87 % der Futtermittel (Basis TS) im Inland produziert. Quelle: Agristat, Futtermittelbilanz 4.1
  • 32. Futtermittelimporte Quelle: Agristat, Futtermittelbilanz 4.2 2012 wurden 87 % der Futtermittel (Basis TS) im Inland produziert.
  • 33. Elementar- und Hagelschäden Quelle: Schweizer Hagel 4.3 Anzahl Schadenmeldungen pro Jahr
  • 34. 5. Aussenhandel
  • 35. Landwirtschaftlicher Aussenhandel Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV) 5.1 Aussenhandelsindices für Nahrungs- und Genussmittel
  • 36. Landwirtschaftlicher Aussenhandel Kapitel 1-24, teilweise zusammengefasst. Kapitelnummern in Klammer. schwache Beteiligung der Schweizer Landwirtschaft: landwirtschaftlicher Aussenhandel der Schweiz ≠ Schweizer Landwirtschaft Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV), provisorische Daten 2014 Importe: 12,1 Milliarden CHF Exporte: 8,8 Milliarden CHF Saldo: 3,3 Milliarden CHF 5.2
  • 37. Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV), provisorische Daten für 2014 5.3 Käseaussenhandel Nach Preis kumulierte Mengen
  • 38. Einfuhr von Geflügelfleisch Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV) 5.4 Einfuhr 2013 = 46 758 Tonnen
  • 39. Einfuhr von Südfrüchten Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV) 5.5 Einfuhr 2013 = 303 788 Tonnen
  • 40. Ausfuhr von Käse nach Ländern Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV) 5.6 Ausfuhrmenge 2013 = 58 696 Tonnen (ohne Schmelzkäse)
  • 41. Ausfuhr von Fleisch Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV) 5.7 Ausfuhrmenge 2013 = 26 897 Tonnen
  • 42. Ausfuhr von Schokolade Quelle: Eidgenössische Zollverwaltung (EZV) 5.8 2013 = 105 718 Tonnen
  • 43. 6. Ernährung
  • 44. Nahrungsmittelversorgung der Schweiz Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz 6.1 Neue Methode ab 2007
  • 45. Verbrauch von Nahrungsenergie 6.2 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz Neue Methode ab 2007
  • 46. Inlandproduktion relativ zum Verbrauch 6.3 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz Basis: verwertbare Energie, neue Methode ab 2007
  • 47. Pflanzliche Nahrungsmittel 6.4 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz Pflanzliche Nahrungsmittel liefern etwa 70% der Nahrungsmittelenergie. Verbrauch an pflanzlicher Nahrungsmittelenergie pro Person und Tag
  • 48. Tierische Nahrungsmittel 6.5 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz Verbrauch an tierischer Nahrungsmittelenergie pro Person und Tag
  • 49. Inlandproduktion - Übersicht 6.6 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz Neue Methode ab 2007
  • 50. Inlandproduktion 6.7 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz pflanzliche Nahrungsmittel (neue Methode ab 2007)
  • 51. Inlandproduktion 6.8 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz tierische Nahrungsmittel (neue Methode ab 2007)
  • 52. Getreideverbrauch in der Schweiz 6.9 Quelle: Agristat, Nahrungsmittelbilanz Mittelwert 2010-2012: 94 kg Getreidekörner pro Kopf und Jahr
  • 53. Wertschöpfungskette 6.10 Quelle: Agristat, neue Methode ab 1990 Anteil der Landwirtschaft am Konsumentenfranke
  • 54. Haushaltsausgaben 2012 Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS), Haushaltbudgeterhebung 6.11 In Prozent des Bruttoeinkommens (2012 = 10 063 CHF) Total = 103,3 %, da zum Bruttoeinkommen die «sporadischen Einkommen» dazukommen.
  • 55. 7. Preise, Löhne
  • 56. Entwicklung der Preisindices Quellen: Bundesamt für Statistik (BFS), Agristat 7.1
  • 57. Preise Jager und Schlachtschweine Quellen: Agristat und SBV Viehwirtschaft Die gestrichelten Linien entsprechen dem längerfristigen Trend. 7.2
  • 58. Milchpreise Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), Marktbeobachtung 7.3
  • 59. Angestelltenlöhne 2009 Quelle: Agristat, Löhne familienfremder landwirtschaftlicher Angestellter Median, Vertrauensintervall, Interquartil 7.4 1 Praktikanten ETHZ 2 Praktikanten SBV 3 Aushilfen 4 Befristete Angestellte 5 Niveau LAP1 6 Niveau FZ 7 BetriebszweigleiterInnen 8 BetriebsleiterInnen
  • 60. 8. Massnahmen von Bund und Kantonen
  • 61. Bundessubventionen 2013 Von 35.7 Mrd. CHF gingen 3,6 Mrd. CHF oder 10,0 % an die Landwirtschaft. Die Landwirtschaft ist Sache des Bundes: Die Ausgaben der Kantone und der Gemeinden für die Landwirtschaft sind gering. Quelle: Eidgenössische Finanzverwaltung (EFV) 8.1
  • 62. Bundessubventionen Landwirtschaft Quelle: Eidgenössische Finanzverwaltung (EFV) 8.2 nominale Entwicklung
  • 63. 9. Buchhaltungsergebnisse
  • 64. Einkommen und Arbeitsverdienst Quelle: Forschungsanstalt Agroscope ART Tänikon, zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten 9.1 2013: Einkommen 61’386, Arbeitsverdienst 47’027 CHF
  • 65. Arbeitsverdienst und Vergleichslöhne 9.2 nominale Entwicklung der Mediane Quelle: Forschungsanstalt Agroscope ART Tänikon, zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten
  • 66. 10. Landwirtschaftliche Gesamtrechnung
  • 67. Produktionswert Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 10.1 2013 (provisorisch): 10,2 Milliarden
  • 68. Produktionswert - Details Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 10.2 2013 (provisorisch): 10.2 Milliarden
  • 69. Produktionswert zu Nettowertschöpfung Produktionswert Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 10.3 Produktionswert 2014 (geschätzt): 10,6 Milliarden
  • 70. Faktoreinkommen Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 10.4 2014 (geschätzt): 5,0 Milliarden Faktoreinkommen Faktoreinkommen
  • 71. Faktoreinkommen zu Arbeitsentgelt Faktoreinkommen Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 10.5 2014 (geschätzt): 3,3 Mrd. Nettounternehmenseinkommen = Lohn der Familienarbeitskräfte
  • 72. 11. Bildung
  • 73. Fähigkeitszeugnisse Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 11.1 Jahr 2013: 1009 FZ, davon 903 FZ für Landwirte
  • 74. Fachausweise Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 11.2 Jahr 2013:347 Berufsprüfungen, davon 334 Landwirte
  • 75. Meisterdiplome Quelle: Bundesamt für Statistik (BFS) 11.3 Jahr 2013: 168 Meisterdiplome, davon 148 für Landwirte
  • 76. 12. Internationale Vergleiche
  • 77. Preisniveauindizes 2013 Quelle: EUROSTAT, provisorische Ergebnisse 12.1 Die Schweiz hat nicht nur bei den Nahrungsmitteln ein hohes Preisniveau.
  • 78. Preisniveauindizes 2013 Quelle: EUROSTAT, provisorische Ergebnisse 12.2 Nahrungsmittel
  • 79. Stützung der Landwirtschaft Quelle: OECD, Total Support Estimate 12.3 Durch Steuerzahler und Konsumenten, in Prozent des Bruttoinlandproduktes

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