Sprecoalimentare
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  • 1. Jesi 15 febbraio 2013 io voto m’illumino di meno Riduciamo lo spreco alimentare LETIZIA Saturni Illumenista - Specialista in Scienza dell’alimentazione
  • 2. un anno da non sprecare 2O115 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 3. Waste Watchers15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 4. un anno da non sprecare 2O115 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 5. 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 6. sprecoCibo acquistato e non consumato che finisce nella spazzatura Food Supply Chain, FSC perditaCibo perso durante le fasi di produzione agricola, post-raccolto e trasformazione degli alimenti Swedish Institute for Food and Biotechonology (SIK) • Perdite dal campo ai punti vendita • Perdite presso i punti vendita • Perdite presso il consumatore (casa e fuori casa) 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 7. Spreco alimentareL’insieme di prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che per ragioni economiche, estetiche o prossimità della scadenza di consumo (seppur commestibili!), in assenza di uso alternativosono destinati ad essere eliminati e smaltiti con effetti negativi da un punto di vista ambientale ed economico. Commissione per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale + l’eccesso nutrizionale dell’individuo!!! 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 8. Sbilaciamento15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 9. Spreco alimentare Gli impatti Sovralimentazione15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 10. Spreco alimentare Ristorazione 14% Uso domestico 42% Elaborazione BCFN, 201215 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 11. EnergiaAcqua Center for Food and Nutrition, 2012 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 12. 1 Latticini 32% 2 Carne 30% 3 Uova 29% 4 Pasta 28% 5 Pane 19% 6 Ortofrutta 17% 7 Pesce 15%15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 13. Spreco … un po di economia 600 € 12% 42 euro 14 euro 21 euro Pasqua Feste generiche Capodanno 52 euro Natale 471 euro spese generali 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 14. Spreco … un po di ecologia Frutta, verdura ed ortaggi gettati nei punti vendita comportano un consumo di 73.000.000 m3 di acqua36.000.000.000 di bottiglie di acqua da 2L 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 15. Gli impatti15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 16. Consigli …. alla forchetta!15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 17. I 10 coman… giamenti  Mangia prodotti cresciuti il più vicino possibile a casa  Coltiva sin da piccolo il palato e l’olfatto  Ricordati i piatti che hai mangiato, sia buoni che cattivi  Onora chi ti ha cucinato bene da mangiare  Non sprecare il cibo avanzato  Sii pulito quando cucini e quando mangi  Sii adeguato nelle porzioni  Soddisfa la tua fame con cose buone e giuste  Desidera i piatti più buoni dei tuoi  Sii quel che mangi15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 18. …. quando faccio la spesa Territorialitàscegliere produttori localiscegliere luoghi di acquistoleggere il codice a barre………  Etichettatura leggere la data di scadenza leggere la provenienza leggere l’elenco degli ingredienti ……… 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno
  • 19. …. quando faccio la spesa 1 kg di carne = 15.400L di acqua Meno carne 1 kg di ortaggi= 5000L di acqua 1 kg di patate= 500L di acqua 1 kg di cereali= 1500L di acqua 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno
  • 20. …. quando faccio la spesa  Stagionalità  Pianificare 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno
  • 21. …. quando cucino  Frugalità - Sobrietà  Conservare bene 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 22. …. quando cucino Cotturaretina spargi fiammacoperchipoca acqua e no saletermosifoni accesi!………  Recupero-Riutilizzo-Riciclo strudel di verdure, purè polpette, brodo, macedonia lasagne ……… 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 23. Food sharing Piattaforma online per mettere in rete (condividere!) il cibo che altrimenti finirebbe nella spazzatura NUOVO MODELLO SOCIALE15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni
  • 24. 15 febbraio 2013 - Io voto m’illumino di meno Illumenista LETIZIA Saturni