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Indagine sulle conoscenze e le abitudini alimentari delle famiglie della scuola di Montegranaro
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Indagine sulle conoscenze e le abitudini alimentari delle famiglie della scuola di Montegranaro

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Risultati preliminari dell'indagine svolta presso la scuola di Montegranaro

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Indagine sulle conoscenze e le abitudini alimentari delle famiglie della scuola di Montegranaro Presentation Transcript

  • 1. Letizia Saturni, Gianna Ferretti, Simona Masciangelo Centro Interdipartimentale di Educazione Sanitaria e Promozione alla Salute, Facoltà di Medicina e Chirurgia – Università Politecnica delle Marche; Indagine sulle conoscenze nutrizionali e abitudini alimentari dei bambini e delle famiglie di Montegranaro, comune delle Marche Riccione 8-10 novembre 2006 – XXXIV Congresso Nazionale SINU
  • 2. L’alimentazione fa parte di un patrimonio culturale pertanto accanto agli aspetti di carattere puramente tecnico-scientifico sono stati considerati anche gli aspetti psicologici, affettivi, antropologici, rituali non dimenticando quelli economici e produttivi. a.s. 2004-2005 e 2005-2006 Progetto Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Organizzazione Mondiale della Sanità. Development of the First Food and Nuttition Plan for the WHO European Region, 1999
  • 3. a.s. 2004-2005 e 2005-2006 Produttori del settore agro-alimentare Esperti Operatori sanitari Insegnanti Progetto Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Organizzazione Mondiale della Sanità. Development of the First Food and Nuttition Plan for the WHO European Region, 1999 PROTAGONISTI Bambini Genitori Istituzioni pubbliche Ristorazione scolastica
  • 4. Finalità - Attività OPUSCOLO DIDATTICO-EDUCATIVO E INFORMATIVO INDAGINE CONOSCITIVA DOVE NASCE IL CIBO Promozione di conoscenze sulla relazione alimentazione – stile di vita – salute senza scindere la valenza culturale e informativa Educazione – Informazione e Cultura Alimentare
    • Promuovere informazioni adeguate alla diffusione della conoscenza sulla corretta alimentazione
    • Acquisizione dei dati sulle abitudini, i consumi alimentari e gli stili di vita della popolazione.
    • Creare una relazione scuola-mondo della produzione allo scopo di far conoscere ai bambini e alle famiglie i luoghi e i modi di produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti agro-alimentari.
    • Orientare i bambini e le famiglia verso una alimentazione corretta, un sano stile di vita e verso scelte e consumi consapevoli.
    CICLO DI INCONTRI PER GENITORI E INSEGNANTI BUONO DA MANGIARE E BUONO DA RACCONTARE
  • 5. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Caratteristiche del campione 4 2 Dirigente 17 3 Oltre i 50 anni 131 74 Tra 39 e 49 anni 82 172 Tra 30 e 39 anni 3 15 Meno di 30 anni Età 17 25 Altro 11 79 In cerca di occupazione 9 19 Casalinga 50 29 Commerciante 139 147 Impiegato/Operaio 55 9 Imprenditore Professione 11 19 Laurea 69 105 Diploma 130 112 Licenza media 24 14 Licenza elementare 8 7 Nessuno PADRE MADRE Grado di istruzione 536 FAMIGLIE TOTALE CAMPIONE
  • 6. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Indagine Conoscitiva Parmenter K et al. Development of a general nutrition knowledge questionnaire for adults. Eur J Clin Nutr. 1999; 53 (4):298-308 E’ stata condotta mediante somministrazione di un questionario cartaceo, costituito da 49 domande finalizzate alla valutazione degli aspetti nutrizionali, aspetti relativi al comportamento e ai consumi alimentari. Storia alimentare del bambino/a Conoscenze alimentari Stile di vita del bambino/a Giornata alimentare Informazione alimentare Abitudini alimentari della famiglia
  • 7. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Esiste un legame tra stile di vita e salute, lo sviluppo mentale e la vita di relazione dei bambini Messin M et al. Children in sport. Rev. Med. Liege 2001 Apr; 56 (4):212-5 ; Hancox RJ et al. Association of Television Viewing During Childhood With Poor Educational Achievement. Arch Pediatr Adolesc Med. 2005 Jul;159(7):614-618 Stile di vita del bambino/a 66% chiede di acquistare prodotti che vede pubblicizzati 68% dei genitori acquista i prodotti pubblicizzati perché è giusto accontentarlo (69%) o perché almeno mangia qualcosa (25%) La TV incide non solo sullo stile di vita dei bambini ma anche sull’affermarsi di certe abitudini e preferenze alimentari. 44% la TV è accesa durante i pasti principali 45% pratica attività fisica intensa per un tempo pari a 1-5 ore/settimana 73%
  • 8. Conoscenza della relazione tra nutrienti (in eccesso o carenza) e comparsa di patologie cronico-degenerative Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Eccesso o squilibri di lipidi, grassi saturi, grassi idrogenati Eccesso di zuccheri semplici Eccesso di sale Ipertensione Carenza di alimenti ricchi di fibre vegetali Malattie cardiache, Neoplasie, Diabete, Dislipidemia Diabete, Sovrappeso, Obesità, Carie Conoscenze alimentari Aterosclerosi, Malattie cardiache, Ipertensione Obesità, Neoplasie
  • 9. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Quali dei seguenti alimenti contengono una elevata quantità di FIBRE ALIMENTARI? La maggior parte degli intervistati ha identificato correttamente gli alimenti che contengono una elevata quantità di fibra alimentare. Ortaggi 66% Conoscenze alimentari Fagioli 65% Banane 33% Pesce 27% Uova 15% Cereali prima colazione 75%
  • 10. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Come considera la quantità di GRASSI SATURI in questi alimenti? Gli intervistati hanno identificato correttamente gli alimenti che contengono una elevata quantità di grassi saturi. Conoscenze alimentari 72% Burro Margarina 63% Carne rossa 31% Panna vegetale 42% Pesce 6% Merendine 62% Olio extravergine di oliva 27% Olio di semi 47%
  • 11. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Nel seguenti prodotti alimentari, la quantità di ZUCCHERO AGGIUNTO è elevata? Quasi tutti gli intervistati hanno identificato gli alimenti che contengono una elevata quantità di zucchero aggiunto. Conoscenze alimentari Yogurt alla frutta 16% Bibite analcoliche 66% Succo di frutta 65% Frutta in scatola 71% Cereali prima colazione 15% Merendine 89%
  • 12. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Nei seguenti prodotti alimentari, la quantità di SALE aggiunta è elevata? Nessuno dei partecipanti ha identificato correttamente tutti gli alimenti che contengono una elevata quantità di sale Pasta 3% Conoscenze alimentari Cereali prima colazione 6% Sostituti del pane 62% Patatine fritte 67% Ketchup 61% Legumi in scatola 25% Legumi surgelati 6% Piatti pronti 57%
  • 13. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Le informazioni sull’alimentazione, per lei e la sua famiglia, da quali fonti provengono? Tv/Radio Servizio Sanitario Nazionale Giornali e riviste Parenti, amici, colleghi Etichette dei prodotti Libri specializzati Scuola Pubblicità Negozi specializzati Materiale informativo GDO Nessuna Internet Centri di bellezza, dimagrimento, palestre Associazioni di consumatori Altro Altre Istituzioni Pubbliche Informazione alimentare 24%
  • 14. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare E’ sua abitudine leggere le etichette dei prodotti alimentari che acquista? Legge attentamente le etichette Gli ingredienti sono riportati in ordine alfabetico Gli ingredienti sono riportati in ordine di quantità decrescente Vengono riportate prima le materie prime e poi gli additivi 0 10 20 30 40 50 60 70 percentuale Informazione alimentare 13%
  • 15. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare Giornata alimentare del bambino/a 69% colazione 93% pranzo 99% cena 41% spuntino 73% merenda 52%
  • 16. Educazione – Informazione e Cultura Alimentare