OGGETTIVO                            Nutrizione/Benessere             Tradizione/Abitudini                                ...
ANALISI DELLO SCENARIO:Cosa ha mangiato mio figlio oggi?Obesità infantile e disordini alimentari    (21,2% bambini italian...
ANALISI DELLO SCENARIO #2                  Non mi va più!                  Non mi piace!             Non lo voglio, fa sch...
PRIORITA’ E OBIETTIVI:• Educazionealimentare               • Educazione all’ambiente                 tramite il buon consu...
ANALISI DELLO SCENARIO #3               Tagli alle scuole,   Pediatri e nutrizionisti,      indipendenza funzionale e     ...
PRIORITÀ E OBIETTIVI:.1 Trasportabilità                                       .4 Efficienza        .2 Corretto dosaggio   ...
Piatti piacevoli da guardare.                      Contenitori termoisolantiIngredienti scelti per                        ...
ORIENTAMENTO DEL CONCEPT DI SISTEMA Lo scenario mensa scolastica concepito eprogettato secondo un approccio sistemico:    ...
CONCEPT DELL’OFFERTALa mensa scolastica progettata e vissuta come canalequalificato del sistema agroalimentare.Soddisfiamo...
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Mensa scolastica - ecodesign concept

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Progetto di Ecodesign per favorire una corretta routine alimentare in età precoce e una gestione sostenibile di tutte le risorse - sociali e naturali - da parte di tutta la filiera coinvolta nel servizio di mensa scolastica.
Realizzato nell'ambito del corso di Ecodesign, in collaborazione con Lorena D'alfonso (graphic, product design), Chiara Manzi (interior design, 3D).

Per ulteriori info sul progetto esecutivo please contact me.

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  1. 1. OGGETTIVO Nutrizione/Benessere Tradizione/Abitudini MAMMA E ASLASSOLUTO (esistenziale) PAPA’ RELATIVO (utilitario) Regole, Diete alimentari Modelli, Cucina conservatrice Industria, Cucina creativa Consumo individuale, passionale CAMST BAMBINO Innovazione/Mix di sapori Estetica/Golosità SOGGETTIVO
  2. 2. ANALISI DELLO SCENARIO:Cosa ha mangiato mio figlio oggi?Obesità infantile e disordini alimentari (21,2% bambini italiani in sovrappeso o obesi il 27,5% non mangia mai verdura cruda e il 40% non consuma mai verdura cotta.Ha mangiato mio figlio oggi?Sprechi, rifiuti, scarti alimentari (200.000 tonnellone di rifiuti alimentari) fonte dati: EnergETICAmbiente
  3. 3. ANALISI DELLO SCENARIO #2 Non mi va più! Non mi piace! Non lo voglio, fa schifo!Non conosce l’impatto dei suoi sprechi sull’ambiente Non gli piacciono i cibi/estetica e golosità Non conosce cibi, non li associa ai sapori, non conosce la provenienza.
  4. 4. PRIORITA’ E OBIETTIVI:• Educazionealimentare • Educazione all’ambiente tramite il buon consumo N O!
  5. 5. ANALISI DELLO SCENARIO #3 Tagli alle scuole, Pediatri e nutrizionisti, indipendenza funzionale e il mondo medicale autonomia scolastica attentoresponsabili del decentramento alle qualità nutrizionali del servizio mensa. dell’alimentazione in mensainteressi economici spingono ad Sprechi e rifiuti di pappeaumentare il consumo di risorse e centrifugati “sani”.
  6. 6. PRIORITÀ E OBIETTIVI:.1 Trasportabilità .4 Efficienza .2 Corretto dosaggio economica degli alimenti .3 Velocità di preparazione
  7. 7. Piatti piacevoli da guardare. Contenitori termoisolantiIngredienti scelti per ed isolanti ritiratiqualità gustative e ogni giornonutritive. ASL MAMMA E PAPA’ CAMST BAMBINOMAMMA, PAPA’ / CAMST ASL / BAMBINOFreschezza Velocità GolositàIgiene Vs Trasportabilità Benessere Vs PiacereTracciabilità Efficienza economica Salute Estetico
  8. 8. ORIENTAMENTO DEL CONCEPT DI SISTEMA Lo scenario mensa scolastica concepito eprogettato secondo un approccio sistemico: L’obiettivo ultimo è la gestione ecocompatibile del sistema della soddisfazione.
  9. 9. CONCEPT DELL’OFFERTALa mensa scolastica progettata e vissuta come canalequalificato del sistema agroalimentare.Soddisfiamo la domanda di fornitura di alimenti per lamensa scolastica con un mix di prodotti e servizi con-giuntamente capaci di soddisfare le esigenze, i desiderie le aspirazioni dei soggetti coinvolti.

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