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Ovejas cabras
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Ovejas cabras

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  • 1. ALIMENTACIÓN DELGANADO OVINO Y CAPRINO Vicente Jimeno Vinatea Dpto. Producción Animal (UPM)
  • 2. INTRODUCCIÓNCenso de ganado vacuno, ovino y caprino (millones de cabezas) Nº VACAS Nº OVEJAS Nº CABRASMUNDO: 1.346 1.080 700EUROPA: 150 (11,1%) 159 (14,7%) 18 (2,6%) 20,3 (Ordeño) - - España: - 24 2,9 1,106 (Ordeño) 3 (Ordeño) - Boyazoblu y Morand-Fehr 2001; EUROSTAT, 2004.
  • 3. INTRODUCCIÓNProducción Leche en ganado vacuno, ovino y caprino (millones t) VACAS OVEJAS CABRASMUNDO 470,17 8,3 12,4EUROPA: 133 (28,3%) 2,2 (26,5%) 1,8 (14,5%) España 6,1 0,320 0,350 Boyazoblu y Morand-Fehr 2001; EUROSTAT, 2004.
  • 4. COMPOSICIÓN MEDIA DE LA LECHE EN % H2O MS LAC TB TP Caseína Seropr Cas/Sero Ce % % % % % % % TP %VACA 87 13 4,5 3,7 3,2 2,5 0,4 78/13 0,7CABRA 88 12 4,5 3,5 3,3 2,4 0,6 73/18 0,8OVEJA 81 19 4,5 7,0 5,6 4,7 0,7 84/13 0,8
  • 5. COMPOSICIÓN DE LA GRASA DE LA LECHEPerfil AG OVEJA CABRA VACAC6:0 (Caproico) 2 3 2C8:0 (Caprílico) 2 3 1C10:0 (Cáprico) 6 10 3C12:0 (Láurico) 3 6 3C14:0 (Mirístico) 6 12 9TOTAL C6-C14 19 34 18C16:0 (Palmítico) 17 27 25C18:0 (Esteárico) 16 6 14C18:1 (Oléico) 39 21 32OTROS 9 12 11 Anifantakis, 1991
  • 6. Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTORUMIANTES = Dos sistemas metabólicosNUTRIENTES Microorganismos Tejidos del animal RumenNitrógenados - NH3 - Aminoácidos - Aminoácidos - PéptidosEnergéticos - Hidratos de - AGV Carbono - Ac. Grasos dieta y - Grasas grasa corporal Chalupa et al., 1996
  • 7. Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO Óptima e intensa actividad microbiana  Aporte Hidratos de Carbono y Proteína degradables en rumen o Simultáneo o Continuo o Balanceado Nutrientes indegradables en rumen  Proteína (perfil AA)  Grasa (bypass)
  • 8. Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO Capacidad de Ingestión ( CI )  Peso vivo  Nivel de producción  Fase productiva  Edad  Estado sanitario Evolución de Necesidades (energía, proteína) y de CI Densidad nutritiva de la ración
  • 9. Ovino y Caprino de Leche BASES DEL RACIONAMIENTO NECESIDADES DENSIDAD NUTRITIVA UFL/d PDI/d UFL/MS PDI/MS6 400 1 1205 0,9 PDI 300 1004 0,8 UFL/MS 803 200 0,7 Heno 602 0,6 UFL 100 PDI/MS1 40 0,50 0 0 100 200 300 400 0,4 20 0 100 200 300 400 Días DíasCubrición PARTO Cubrición PARTO Bocquier y Caja, 1993
  • 10. Caprino de LecheCOMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Comportamiento alimentario:  Elevada capacidad selectiva frente a forrajes  Mayor interés por fracciones ricas en proteína  Rechazo de fracciones molidas o pulverulentas  Mayor porcentaje rechazos de concentrados en final de gestación e inicio de lactación
  • 11. Caprino de LecheCOMPORTAMIENTO ALIMENTARIOVariación en las cantidades de concentrado rechazado durante el periparto (Morand-Fehr et al., 1991) 40 Proporción de concentrado rechazado % 20 0 -8 -6 -4 -2 0 2 4 6 Semanas PARTO
  • 12. Caprino de Leche COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DIETAS PALATABLES Y APETECIBLES:• Mayor duración de las comidas principales• Menos rechazos por finos• Mejora de la capacidad de ingestión
  • 13. Ovino y Caprino de Leche FASES PRODUCTIVAS y LOTES Último tercio de gestación o preparto Inicio de lactación-Alta producción Media-Baja producción Cría y Recría Valorar CONDICIÓN CORPORAL Método de Russel et al. (1969), escala: 0-5, aprox. 0,25Método de Santucci y Maestrini (1985), escala: 0-5, cada 0,25..
  • 14. Condición Corporal BASES DEL RACIONAMIENTORecomendaciones prácticas de CC según ciclo productivo de la cabra y oveja PERIODO CCÚltima fase gestación 3,25-3,75Parto 3,25-3,754-6 semanas postparto 2,50-3,25Cubrición 2,75-3,50Cabritas recría 2,75-3,25Cabras cría 3,25-3,75
  • 15. Condición Corporal BASES DEL RACIONAMIENTOPV Puntuaciones de CC para una oveja de 60 kgkg 3,565 3 360 2,7555 2,550CUBRICIÓN ◀ GESTACIÓN ▶ ◀ LACTACIÓN ▶ ◀MANTENIMIENTO
  • 16. GANADO OVINO Y CAPRINO CRÍA Y RECRÍA
  • 17. GANADO OVINOCría de las corderas  FASE LACTANCIA  Leche materna ó Lactoreemplazante  A partir de 2 sem. Conc. ad libitum  DESTETE: 4 semanas, doble PV nacimiento 0,200-0,250 kg MS/d  FASE POSTDESTETE  Hasta 3 meses de edad (PV: 25-30 kg)  GMD = 215 g  CC = 3,25 - 3,75
  • 18. GANADO CAPRINOCría de las cabritas FASE LACTANCIA  Leche materna ó Lactorremplazante  A partir de 2ª sem. Conc. ad libitum  GMD = 160-195 g  Destete: 7-8 semanas FASE POSTDESTETE  Hasta 3 meses de edad (PV: 17 kg)  GMD = 160-170 g  Consumo final entorno a 350 g/d
  • 19. CRÍA DE CORDEROSCría de corderos Lacaune, fase de alimentación láctea. Resultados técnicos PV al nacimiento 3,5 kg PV de lechazos (10-20 días) 9,5 kg PV al destete (32-33 días) 14,5 kg GMD del nacimiento-destete 333 g
  • 20. CRÍA DE CABRITOSEvolución de la GMD, IT y PV de cabritas Granadinas en fase de cría, alimentadas con un lactoreemplazante de calidad (Sanz Sampelayo et al., 1997) Periodo de vida Índices Primer mes Segundo mes GMD (g/d) 162,2 ± 14,2 170,0 ± 13,9 IT (kg MS/kg GMD) 1,18 ± 0,10 1,59 ± 0,10 PV Final (kg) 7,0 ± 0,30 12,2 ± 0,60
  • 21. BASES FISIOLÓGICAS El rápido desarrollo del Pre-estómago: Leche consumida/necesidades Disponibilidad y consumo de alimento sólido ( muy digestible y fácilmente fermentable)
  • 22. BASES FISIOLÓGICAS PRESTARTER FORRAJE  [AGV] C3 y C4 C2 flujo sanguíneo [Insulina ] Queratinización en R-R de la mucosa  Mitosis cel. epiteliales mucosa R-R  Tamaño y número papilas de la mucosa R-R
  • 23. ALIMENTACIÓN SÓLIDACaracterísticas nutritivas del prestarter Nutriente % kg t/c PB 17,5-18,5 UFC 1,04 Almidón 35 C18:2 1,3-,15 FB 4 Almidón/FND 3,2-3,5 Ca 0,70 P 0,35
  • 24. ALIMENTACIÓN SÓLIDAMaterias primas en prestarter Cebada como cereal base Almidones tratados al vapor Proteínas de alto valor biológico Grasa by-pass Grasa animal < 2% Melazas < 8% CMV, Vit. E y Se
  • 25. GANADO OVINORecría de las corderas  FASE CRECIMIENTO  Desde 3 meses hasta 45 d antes del parto  GMD: 0,120 - 0,150 kg  CC: 2,75 - 3,25  Forrajes + Concentrado limitado  ÚLTIMO TERCIO GESTACION  Considerar Necesidades Crecimiento  Menor CI (10-15% < adultas)  CC = 3,25
  • 26. GANADO CAPRINORecría de las cabritas FASE CRECIMIENTO MODERADO  Pubertad: 5-6 meses de edad  GMD: 140 g  CC: 2,75 - 3,50  Forrajes + Concentrado limitado FASE CRECIMIENTO LENTO  Cubrición: 7-8 meses (55% PVA)  GMD: 115-130 g
  • 27. ALIMENTACIÓN SÓLIDACaracterísticas nutritivas del starter Nutriente % kg t/c PB 16,0-17,0 UFC 1,06 Almidón 40 FB 5 Almidón/FND 2,6-3,0 Ca 0,80 P 0,35
  • 28. PUBERTAD: ALIMENTACIÓN  Nivel alimentación inadecuado  Fotoperiodo desfavorable Retroalimentación negativa esteroides sobre hipotálamo Fallo en alcanzar la pubertad
  • 29. RECRÍA: CORDERAS Nutrientes RecríaMS (kg/d) 1,30DER (UFl/kg MS) 0,90DP (g PDI/kg MS) 85FB (mín), % 13FAD (mín), % 16FND (mín-máx), % 23-LForraje/Conc. (mín) 50/50
  • 30. RECRÍA: CABRITASNUTRIENTES CRÍA RECRÍAMS (kg/d) 0,45 1,00DER (UFL/kg MS) 1,37 0,90PB % 18-20 15-16PDI (g/d) 75 70DP (g PDI/kg MS) 166 70PDIA (% PDI) 55 45FAD (% MS) - 20FND (% MS) 14 28-44Ca:P > 2,0 > 2,0F:C - 50:50 NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
  • 31. RECOMENDACIONES: CABRITASNUTRIENTES CRÍA RECRÍAMS (kg/d) 0,45 1,00DER (UFL/kg MS) 1,37 0,95PB % 18-20 15-16PDI (g/d) 75 70DP (g PDI/kg MS) 166 70PDIA (% PDI) 55 45FAD (% MS) - 20FND (% MS) 14 28-44Ca:P > 2,0 > 2,0F:C - 50:50 NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
  • 32. GANADO OVINO Y CAPRINO GESTACIÓN
  • 33. GANADO OVINO Y CAPRINO NUTRICIÓN-GESTACIÓNINICIO DE GESTACIÓN:NA extremos menor supervivencia embrionaria (McEvoy et al, 1995; Yaakub et al, 1997)MITAD DE GESTACIÓN: NA Desarrollo de la placenta y peso fetos NA Engrasamiento excesivo y toxemiaÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN: NA Óptimo desarrollo feto y control toxemia NA Menor crecimiento y desarrollo
  • 34. GANADO OVINO Y CAPRINO NUTRICIÓN-GESTACIÓN Alimentación-Reproducción– A largo plazo, sobre crecimiento cordera– A medio plazo, sobre la cubrición (fertilidad)– A corto plazo, sobre tasa ovulación y prolificidad
  • 35. Gestación EVOLUCIÓN PESO FETALPeso fetal (kg) 6 5 4 3 2 1 0 45 40 35 30 25 30 15 10 5 0 Días hasta el parto
  • 36. Necesidades PB indegradable Necesidades de PB neta (g PB/MJ EM)1210 8 PB mínima para Síntesis Microbiana máxima 6 4 55 75 95 115 135 Días de gestación Robinson, (1987)
  • 37. EVOLUCIÓN INGESTA CONSUMO DE MSMSI CI para una oveja de 60 kg, con feto (-) o dos (---)Kg/d 2,5 2,0 1,7 1,5 ◀ GESTACIÓN ▶ ◀LACTACIÓN▶◀MANTENIMIENTO
  • 38. Necesidades Nutritivas PREPARTO Disminución de la CI Mayor en animales más prolíficos Exceso de CC aumenta este efecto Mayor riesgo toxemia gestación Controlar CC en cola de lactación
  • 39. ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN PREPARTODéficit energético en la dieta [Glucosa] en sangre [AGcl] en hígado Movilización reservas corporales Esteatosis hepática AGcl [Cuerpos cetónicos] CETOSIS o TOXEMIA DE GESTACIÓN
  • 40. Ovino de Leche : Recomendaciones Final Preparto Nutrientes Lactación MS (kg/d) 2,20 1,50 DER (UFl/kg MS) 0,75-0,80 0,95 DP (g PDI/kg MS) 83,3 105 CNF (mín-máx), % - 30-42 FB (mín), % 17 15 FAD (mín), % 21 19 FND (mín-máx), % 28-42 27-37 Forraje/Conc. 50/50 40/60
  • 41. Caprino de Leche : Recomendaciones PV = 45 kg; Pc = 5-6 kg; Prolificidad = 1,9Nutrientes Final lactación PrepartoMS (kg/d) 1,60 1,15DER (UFL/kg MS) 0,85 0,90PB % 14 12-14DP (g PDI/kg MS) 87 109PDIA (% PDI) - 45CNF (% MS) 30-40 30-42FAD (% MS) 22 20FND (% MS) 28-45 27-45F:C 50:50 40:60Ca/P 1,5 2,0 NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
  • 42. NECESIDADES NUTRITIVAS PREPARTOEfecto del nivel de energía y proteína en la dieta de preparto de cabras Alpinas, sobre la producción de leche (Sahlu et al., 1995).4.0 Energía (Mcal EM/kg MS) 4.0 Proteína bruta (%PB) 3.53.5 11,5 3.03.0 2,5 2.5 2,1 14,52.5 2.0 8,5 1,82.0 1.5 1 3 5 7 9 11 13 15 1 3 5 7 9 11 13 15 Semana de lactación Semana de lactación
  • 43. NECESIDADES NUTRITIVAS PREPARTO Último tercio de gestación o preparto  Elevada concentración nutritiva (0,95 UFL y 105 g PDI por kg MS)  Elección de alimentos (piensos y forrajes de excelente calidad)  Formulación – Almidón, no grasa – Suplementos proteicos de baja degradabilidad
  • 44. LACTACIÓN
  • 45. Ovino de Leche - ESPAÑAMejora del sistema productivo Corderos:  lactoreemplazante  leche materna hasta 30 días Cubriciones: 5-6 meses postparto Lactación media: 210 días
  • 46. Caprino de Leche - ESPAÑA Intervalo entre partos 12 meses Lactación 10 meses IA o cubrición 6-7 meses postparto Pico PL 6-8 semanas postparto Máximo MSI 3er mes posparto
  • 47. NECESIDADES NUTRITIVAS INICIO DE LACTACIÓNInicio de lactación  MÁXIMAS NECESIDADES NUTRITIVAS  AUMENTO PROGRESIVO DE LA CI  CI = 20% INFERIOR A LA ÓPTIMA  INEVITABLE DÉFICIT NUTRITIVO A LAS 6 SEM POSTPARTO, PÉRDIDA DE CC > 1  DISMINUYE KL  EMPEORA EFICACIA REPRODUCCIÓN
  • 48. NECESIDADES NUTRITIVAS INICIO DE LACTACIÓNEvolución del consumo de MS durante la fase de inicio de lactación con dietas de diferente densidad energética (Sauvant y Morand-Fehr, 1991) 2.4 2.2 2.0 L = 2,53 Mcal EM/MS CI M = 2,73 1.8 H = 2,81 1.6 1.4 0 5 10 Semanas de lactación
  • 49. OVINO DE LECHEPRODUCCIÓN DE LACTACIÓN Producción leche (l/día) Tasa (g/l)3,0 902,5 80 Tasa butírica2,0 701,5 601,0 Tasa proteica 500,50,0 40 0 30 60 90 120 150 180 210 Días de lactación Bocquier et al. (1987)
  • 50. OVINO DE LECHE LACTACIÓNInicio de lactación  Altos valores DER y DP  PB indegradable PDIA = 40-55% PDIN AAs = Met , Lys  Grasa  Igual a la exportada en leche  AG saturados C16+C18 > 75%  Jabones o grasas by-pass (> 1g/kg PV)
  • 51. NECESIDADES NUTRITIVAS INICIO DE LACTACIÓN Respuesta a la secreción en la grasa láctea según el consumo de grasa, enfunción de la fase de lactación: IL (●) o mitad de lactación (○) (Sauvant et al., 1983, citado por Chilliard et al., 2003) 20 Incremento secreción grasa láctea (g/d) 38% 15 15% 10 Inicio de lactación Mitad de lactación 5 0 0 10 20 30 40 50 60 70 Incremento en el consumo de grasa (g/d)
  • 52. OVINO DE LECHE LACTACIÓN Nutrientes IL-AP M-BPMS (kg/d) 2,90 2,40DER (UFl/kg MS) 0,90 0,85DP (g PDI/kg MS) 110 90CNF (mín-máx), % 35-42 30-40FB (mín), % 15 17FAD (mín), % 19 21FND (mín-máx), % 25-36 28-37Forraje/Conc. 40/60 40/60
  • 53. CAPRINO DE LECHE: LACTACIÓN PV = 45 kg; PL = 4 kg; TB = 5,7%; TP = 3,7%Nutrientes Inicio lactación Alta producciónMS (kg/d) 1,90 2,55DER (UFL/kg MS) 1,00 0,95PB % 17-19 17-19DP (g PDI/kg MS) 109 108PDIA (% PDI) 45-50 45-50CNF (% MS) 30-42 30-42FAD (% MS) 18 20FND (% MS) 25-40 25-40F:C 40:60 40:60Ca/P 2,0 2,0 NRC (1981); INRA (1988) y AFRC (1998)
  • 54. EL Cu EN GANADO OVINO Cu: Necesidades diarias entre 0,3-0,9 mg/d Raciones completas en ovino de leche aportan entre 5-10 ppm (mg/kg MS) La intoxicación puede aparecer con 10-20 ppm Consumos prolongados dietas altas en Cu Varia entre razas (cárnicas más sensibles que lecheras) La edad (animales jóvenes > capacidad absorción) Reservas hepáticas de Cu Contenido S y Mo (antagonistas Cu; comp. Insol.)
  • 55. EL Cu EN GANADO OVINO MATERIAS PRIMAS RICAS EN Cu (Gª Rebollar y Jimeno, 2005)MATERIA PRIMA Cu (ppm)DDGs 17-75Gluten Feed 6-31H. Girasol 28H. Palmiste 28Salvado trigo 10-30Gluten meal 18-26
  • 56. Consumos aproximados de agua para ovejas (l agua/kg de MSI), con una temperatura medioambiental de 15 ºC (Annicchiarico y Taibi, 2004) Consumo de aguaFase fisiológica l/kg MSCrecimiento y cebo 2,0Mantenimiento e inicio de gestación 2,0-2,5Final de gestación 1 feto 3,0-3,5 2-3 fetos 3,5-4,5Lactación 1er mes (PL 2 l/d) 4,0-4,5 Resto meses 3,0-3,5Estas cantidades se incrementarán en un 30, 50 o 100 %, para temperaturasmedioambientales de 20, 25 y 30 ºC (medias)
  • 57. RECOMENDACIONES TÉCNICAS SOBRE ALOJAMIENTOS (Blanchin et al., 2005)SUPERFICIE ZONA REPOSO ANIMALES MEDIANOS ANIMALES GRANDESANIMALES VACIOS 1,0 m2 1,2 m2ANIMALES PREPARTO 1,2 m2 1,5 m2ANIMALES CON 1 CRÍA 1,5 m2 1,5 m2ANIMALES CON 2 CRÍAS 2,0 m2 2,5 m2PROFUNDIDAD PARQUE 3-4 m 4-5 mBOX DE PARTO 2,0 m2/oveja 2,0-2,5 m2/ovejaLACTANCIA ARTIFICIAL 0,2 m2/cordero 0,2 m2/corderoLACTANCIA 10 corderos/tetina 10 corderos/tetinaCEBO CORDEROS 0,5 m2/cordero 0,5 m2/cordero COMEDEROANIMALES VACÍOS 0,33 m/oveja 0,33 m/ovejaANIMALES PREPARTO 0,40 m/oveja 0,50 m/ovejaANIMALES LACTACIÓN 0,33-0,40 m/oveja 0,40 m/ovejaCORDEROS CEBO 0,25 m/oveja 0,25 m/oveja BEBEDEROSANIMALES ADULTOS 1/40 animalesCORDERAS 1/40 animales
  • 58. RECOMENDACIONES TÉCNICAS SOBRE ALOJAMIENTOS (Blanchin et al., 2005)• INTERVALO TERMONEUTRALIDAD ADULTOS -8 a 25 ºC CORDEROS/CABRITOS 0 a 25 ºC• VELOCIDAD DEL AIRE ADULTOS 1,8 km/h (0,50 m/s) CORDEROS/CABRITOS 0,9 km/h (0,25 m/s)