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  • 1. Gastronomía mexicana. Una alimentación saludable.
  • 2. ¿Porqué comer comida mexicana?
    • La comida mexicana es tradicionalmente saludable.
    • Se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración.
    • Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación.
    • La cocina mexicana reunió desde sus orígenes prehispánicos todos los elementos que requiere un cocina refinada: ingredientes animales y vegetales diversos; sal, tanto de mar como de tierra, azúcares y mieles (había azúcar de caña de maíz y miel de maguey;  una gran diversidad de  insectos nativos); condimentos: chile, epazote, achiote, hoja santa o acuyo, pimienta de Tabasco, vainilla. Se han utilizado a lo largo de siglos, flores, vainas, raíces, tallos, hojas y frutos de muy diversas plantas.
  • 3. Recetas mexicanas
    • Fajitas de gambas.
    • Burritos de pollo
    • Quesadillas de jamón y queso.
    • Frijoles de tabasco
  • 4. Fajitas de gambas
    • Primero se mezcla el Sazonador para Fajitas con el zumo de limón y las gambas.
    • Después se añaden a la sartén las gambas cocinándolas con el fuego fuerte durante 1-2 minutos sin dejar que se endurezcan.
    • Entonces se prepara el Guacamole con los dos aguacates y el Sazonador para Guacamole siguiendo las instrucciones del sobre.
    • En ese momento calentaremos el aceite en una sartén, añadimos el pimiento y las cebolletas y cocinamos durante unos 2 minutos. Mientras tanto, calentar las Tortillas Mejicanas siguiendo las instrucciones del envase.
    • Por último para servir, repartir los cogollos troceados en cada una de las Tortillas Mejicanas, añadir las gambas, un poco de Salsa Original y Guacamole. Enrollar y……¡a comer!
  • 5. Burritos de pollo.
    • Ingredientes para la receta de burritos de pollo (2 personas.):
    • 4 tortillas mexicanas 1-2 filetes de pechuga de pollo 1/2 cebolla 1/2 zanahoria 1/2 pimiento verde 1/2 taza de salsa de tomate (ver receta) Sal y pimienta
    • Preparación de la receta de burritos de pollo:
    • Trocear los filetes en tiras y salpimentar al gusto.
    • Calentar aceite, echar los filetes y bajar el fuego a temperatura media.
    • Pelar y trocear en tiras la cebolla, el pimiento y la zanahoria y añadir al pollo.
    • Remover a menudo para que no se queme.
    • Cuando la cebolla esté transparente, escurrir bien y mezclar con la salsa de tomate caliente.
    • Calentar las tortillas 2 min en el microondas a temperatura media (o siguiendo las instrucciones del fabricante)) y rellenarlas con la mezcla preparada anteriormente.
    • Cerrar en forma de cilindros y servir caliente con un poco de guacamole (ver receta).
    • Sugerencia: trocear los burritos en 3 y servir como un original pincho.
  • 6. Quesadillas de jamón y queso.
    • Ingredientes:
    • 2 tortillas mexicanas 75 gr de queso rallado emmental Una loncha gruesa de jamón de york 1 tomate pequeño cilantro
    • Cortar el jamón de york en taquitos muy pequeños.
    • Elaboración: Poner una tortilla sobre un plato y distribuir el queso y el jamón.
    • Cubrir con otra tortilla. Cortar en dados muy pequeños el tomate y esparcir por encima de la tortita, hacer lo mismo con el cilantro. Meter 1,5 minutos al microondas. Cortar en secciones como si fuera una pizza y servir acompañada de guacamole .
  • 7. Frijoles de tabasco.
    • Ingredientes:
    • 1/2 Kg. de frijol negro 1/2 Kg. de pulpa de cerdo 1 chile pequeño 1/2 cebolla 1 ramita de cilantro algunos rábanos 2 limones sal
    • Procedimiento:
    • Remojar los frijoles durante 9 hrs., en agua fría.
    • Ponerlos al fuego, y cuando empiecen a cocerse, añadirle la carne de cerdo en trozos, la cebolla picada, el chile entero y la sal.
    • Cuando todo esté bien cocido, colocar en el plato de cada comensal, una tajada de limón, unas hojitas de cilantro y el rábano finamente picado. Servir bien caliente.
  • 8. Bebidas típicas
    • Pulque . Antigua bebida sagrada. Bebida extraída del maguey. Considerada como la bebida nacional . Se expende en pulquerías.
    • Tequila . Bebida a base de agave azul originaria del estado de Jalisco y de regiones colindantes con denominación de origen. La bebida más conocida y representativa de México en el mundo.
    • Mezcal . Bebida de mayor tradición en el estado de Oaxaca. A base de agave quemado que se envasa en algunos lugares en barro negro y actualmente se preparan cremas con sabores de frutas o semillas.
    • Tepache . Bebida fermentada de la cáscara de la piña (fruta) endulzada con piloncillo. Bebida tradicional del estado de Jalisco. Se consume en otras regiones del país.
    • Rompope . Licor preparado con yemas de huevo de gallina, vainilla, canela, almendra molida, leche de vaca, azúcar y alcohol. Tradicionalmente se ha considerado como producto creado en los conventos virreinales de Puebla. Se acompaña en reuniones familiares. Charanda . aguardiente de caña. Bebida tradicional del estado de Michoacán.