F:\mexicana

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F:\mexicana

  1. 1. Gastronomía mexicana. Una alimentación saludable.
  2. 2. ¿Porqué comer comida mexicana? <ul><li>La comida mexicana es tradicionalmente saludable. </li></ul><ul><li>Se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. </li></ul><ul><li>Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. </li></ul><ul><li>La cocina mexicana reunió desde sus orígenes prehispánicos todos los elementos que requiere un cocina refinada: ingredientes animales y vegetales diversos; sal, tanto de mar como de tierra, azúcares y mieles (había azúcar de caña de maíz y miel de maguey;  una gran diversidad de  insectos nativos); condimentos: chile, epazote, achiote, hoja santa o acuyo, pimienta de Tabasco, vainilla. Se han utilizado a lo largo de siglos, flores, vainas, raíces, tallos, hojas y frutos de muy diversas plantas. </li></ul>
  3. 3. Recetas mexicanas <ul><li>Fajitas de gambas. </li></ul><ul><li>Burritos de pollo </li></ul><ul><li>Quesadillas de jamón y queso. </li></ul><ul><li>Frijoles de tabasco </li></ul>
  4. 4. Fajitas de gambas <ul><li>Primero se mezcla el Sazonador para Fajitas con el zumo de limón y las gambas. </li></ul><ul><li>Después se añaden a la sartén las gambas cocinándolas con el fuego fuerte durante 1-2 minutos sin dejar que se endurezcan. </li></ul><ul><li>Entonces se prepara el Guacamole con los dos aguacates y el Sazonador para Guacamole siguiendo las instrucciones del sobre. </li></ul><ul><li>En ese momento calentaremos el aceite en una sartén, añadimos el pimiento y las cebolletas y cocinamos durante unos 2 minutos. Mientras tanto, calentar las Tortillas Mejicanas siguiendo las instrucciones del envase. </li></ul><ul><li>Por último para servir, repartir los cogollos troceados en cada una de las Tortillas Mejicanas, añadir las gambas, un poco de Salsa Original y Guacamole. Enrollar y……¡a comer! </li></ul>
  5. 5. Burritos de pollo. <ul><li>Ingredientes para la receta de burritos de pollo (2 personas.): </li></ul><ul><li>4 tortillas mexicanas 1-2 filetes de pechuga de pollo 1/2 cebolla 1/2 zanahoria 1/2 pimiento verde 1/2 taza de salsa de tomate (ver receta) Sal y pimienta </li></ul><ul><li>Preparación de la receta de burritos de pollo: </li></ul><ul><li>Trocear los filetes en tiras y salpimentar al gusto. </li></ul><ul><li>Calentar aceite, echar los filetes y bajar el fuego a temperatura media. </li></ul><ul><li>Pelar y trocear en tiras la cebolla, el pimiento y la zanahoria y añadir al pollo. </li></ul><ul><li>Remover a menudo para que no se queme. </li></ul><ul><li>Cuando la cebolla esté transparente, escurrir bien y mezclar con la salsa de tomate caliente. </li></ul><ul><li>Calentar las tortillas 2 min en el microondas a temperatura media (o siguiendo las instrucciones del fabricante)) y rellenarlas con la mezcla preparada anteriormente. </li></ul><ul><li>Cerrar en forma de cilindros y servir caliente con un poco de guacamole (ver receta). </li></ul><ul><li>Sugerencia: trocear los burritos en 3 y servir como un original pincho. </li></ul>
  6. 6. Quesadillas de jamón y queso. <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>2 tortillas mexicanas 75 gr de queso rallado emmental Una loncha gruesa de jamón de york 1 tomate pequeño cilantro </li></ul><ul><li>Cortar el jamón de york en taquitos muy pequeños. </li></ul><ul><li>Elaboración: Poner una tortilla sobre un plato y distribuir el queso y el jamón. </li></ul><ul><li>Cubrir con otra tortilla. Cortar en dados muy pequeños el tomate y esparcir por encima de la tortita, hacer lo mismo con el cilantro. Meter 1,5 minutos al microondas. Cortar en secciones como si fuera una pizza y servir acompañada de guacamole . </li></ul>
  7. 7. Frijoles de tabasco. <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>1/2 Kg. de frijol negro 1/2 Kg. de pulpa de cerdo 1 chile pequeño 1/2 cebolla 1 ramita de cilantro algunos rábanos 2 limones sal </li></ul><ul><li>Procedimiento: </li></ul><ul><li>Remojar los frijoles durante 9 hrs., en agua fría. </li></ul><ul><li>Ponerlos al fuego, y cuando empiecen a cocerse, añadirle la carne de cerdo en trozos, la cebolla picada, el chile entero y la sal. </li></ul><ul><li>Cuando todo esté bien cocido, colocar en el plato de cada comensal, una tajada de limón, unas hojitas de cilantro y el rábano finamente picado. Servir bien caliente. </li></ul>
  8. 8. Bebidas típicas <ul><li>Pulque . Antigua bebida sagrada. Bebida extraída del maguey. Considerada como la bebida nacional . Se expende en pulquerías. </li></ul><ul><li>Tequila . Bebida a base de agave azul originaria del estado de Jalisco y de regiones colindantes con denominación de origen. La bebida más conocida y representativa de México en el mundo. </li></ul><ul><li>Mezcal . Bebida de mayor tradición en el estado de Oaxaca. A base de agave quemado que se envasa en algunos lugares en barro negro y actualmente se preparan cremas con sabores de frutas o semillas. </li></ul><ul><li>Tepache . Bebida fermentada de la cáscara de la piña (fruta) endulzada con piloncillo. Bebida tradicional del estado de Jalisco. Se consume en otras regiones del país. </li></ul><ul><li>Rompope . Licor preparado con yemas de huevo de gallina, vainilla, canela, almendra molida, leche de vaca, azúcar y alcohol. Tradicionalmente se ha considerado como producto creado en los conventos virreinales de Puebla. Se acompaña en reuniones familiares. Charanda . aguardiente de caña. Bebida tradicional del estado de Michoacán. </li></ul>

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