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  • 1. 1. Objetivos del estudio técnico2. Proceso para realizar el estudio técnico a. Selección del proceso productivo del proyecto b. Selección de la tecnología
  • 2. Objetivo del Estudio TécnicoEl objetivo del estudio técnico es determinarla función de producción óptima; es decir los procesos, procedimientos y combinación demedios de producción para la producción del o los bienes y/o servicios que pretende ofrecer el proyecto. Como complemento a lo anterior, se debe determinar la capacidad instalada y la localización del proyecto 1
  • 3. Proceso para realizar el Estudio Técnico Datos de Entrada Definición Función de Producción Determinar el Proceso Producción Selección de la tecnología Resultados: Locaciones, Equipos, Maquinaria, Materia prima, insumos, mano de obra, otros 2
  • 4. Datos de Entrada Como cualquiera de los estudios del proyecto, elestudio técnico debe hacerse en coordinación conlos demás estudios. Algunas variables definidas odeterminadas en otros estudios son usadas por el estudio técnico y viceversa Estudio de Mercado Estudio Legal Estudio Estrategia Comercial Normas Ambiental Ventas Ley Tributaria Restricciones Calidad del producto Regulaciones Medidas de alivio Otros Estudio Financiero Estudio de Localización Disponibilidad financiera Disponibilidad de materia 2 Capacidad de Endeudamiento prima, e insumos Otros Disponibilidad de mano de obra
  • 5. Función de Producción Se define como la combinación optima de losfactores necesarios para producir un bien o servicio. En términos matemáticos se representa por: F(q) = f(T,K,W) Donde: T, K y W son los factores productivos. T: Tierra o recursos naturales K: Capital, representada en los activos 2 W: Trabajo o mano de obra.
  • 6. Proceso de Producción (Definición) Sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas orientado a la transformación de ciertos elementos“entradas”, denominados factores, en ciertos elementos “salidas”, denominados productos; con el objetivo primario de incrementar su valor. Proceso de Factore Producción Producto s s + Δ Valor 2Mientras que la función de producción dice el Qué se necesita para producir; el proceso define el Cómo se debe producir
  • 7. Proceso de Producción (Ejemplo) Agua Azúcar Calentamiento Mezcla Aditivos Jugo de Frutas Homogenización Saborizantes Concentrado Pasteurización Enfriamiento Proceso de Almacenamiento Producción de Temporal Jugos de Llenado 2 Empacado y Frutas Sellado Almacenamiento refrigerado
  • 8. Proceso de Producción Los elementos esenciales de todo proceso productivo son: • Los factores o recursos: en general, toda clase de bienes o servicios económicos empleados con fines productivos;• Las acciones: ámbito en el que se combinan los factores en el marco de determinadas pautas operativas, y• Los resultados o productos: en general, todo bien o servicio obtenido de un proceso 2 productivo.
  • 9. Proceso de Producción (selección)A continuación se relacionan los criterios que debenser tenidos en cuenta al momento de seleccionar un proceso productivo: Procurar procesos que minimicen la dependencia tecnológica.  El empleo de materias primas y suministros e insumos preferentemente estandarizados.  Que los resultados del proceso sean productos terminados o semi-elaborados normalizados.  Que la relación Beneficio / Costo sea 2 comparativamente mayor, entre varias alternativas
  • 10. Tecnología Los conceptos proceso y tecnología están íntimamente relacionados. Así, por un lado, el proceso productivo es la sucesión de operaciones necesarias para obtener el producto definido y de otro la tecnología son los medios y conocimientos requeridos y necesarios para llevar a cabo las distintas operaciones. De esta forma, pueden existir diversas tecnologías;por esto, el proyectista debe seleccionar aquella que mejor se adapte a las condiciones del proyecto 2
  • 11. Tecnología (selección) Dependiendo de las circunstancias, se debenconsiderar diferentes factores en la selección de la tecnología, entre otros:  Económicas  Flexibilidad y elasticidad, es decir que sea fácilmente adaptable a la producción de otros productos o a otros niveles de producción.  Facilidades de mantenimiento Disponibilidad de las materias primas e insumos  Disponibilidad de la cantidad y cualidades del recurso humano 2
  • 12. Descripción del Proceso Productivo Una vez seleccionada la mejor tecnología se debe describir en detalle el proceso productivo con las siguientes exigencias: Especifica para el proyecto Para un lote de producción especificaPaso a Paso o actividad por actividad en secuencia lógica Cada paso o actividad se debe titular y numerar Para cada paso se debe definir: qué se debe hacer?, cómo se debe hacer?, qué recursos se requieren?, quién lo ejecutara?, qué actividad debe 2 hacerse previamente?
  • 13. Diagramación Proceso Productivo Existen diferentes técnicas para diagramar un proceso productivo: diagrama de bloques, de flujo de proceso, analíticos de proceso y de redes como CPM o PERTEn nuestro estudio utilizaremos los diagramas de Flujo de Proceso, los cuales utilizan la siguiente simbología: Transformación Inspección Espera, demora o Transporte retraso 2 Almacenamiento Actividad Combinada
  • 14. Diagramas de Flujo de Proceso AditivosSaborizantes Agua (Ejemplo) Azúcar Jugo de Frutas Concentrado Inspección y 30´ Inspección y Inspección y 60´ almacenamient 30´60´ almacenamient almacenamient almacenamient o o o o 20´ Calentamiento 10´ Mezcla 30´ Homogenizació n 40´ Pasteurización 80´ Enfriamiento Proceso de Almacenamient 60´ o Temporal Producción de 80´ Llenado Jugos de Frutas 2 90´ Empacado y Sellado 60´ Almacenamient o Refrigerado
  • 15. Determinación de los Requerimientos a Partir del Proceso de Producción 2 Para cada actividad del proceso se debe determinar las necesidades en:Equipos, maquinaria, locaciones, mano de obra, materia prima, insumos, etc.
  • 16. Presentado por:JHON ESTEBAN PEREZ