Your SlideShare is downloading. ×
  • Like
  • Save
Aac sica
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Now you can save presentations on your phone or tablet

Available for both IPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply
Published

Auditoria Ambiental de Cumplimiento Realizado a SICA por SAMBITO

Auditoria Ambiental de Cumplimiento Realizado a SICA por SAMBITO

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
No Downloads

Views

Total Views
643
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
0
Comments
0
Likes
1

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. RESUMEN EJECUTIVOSOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), es una empresa que se dedica a laelaboración de café soluble, bajo los sistemas de liofilizado y spray a partir del café engrano, destinando una parte de su producción al mercado local y otra para laexportación a mercados europeos, asiáticos y americanos. La empresa se encuentraubicada al norte de la ciudad de Guayaquil, en el Km. 2 de la Avenida Carlos JulioArosemena.Para la elaboración de la presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se hanconsiderado las Leyes y Normativas Ambientales pertinentes, por lo tanto se ladesarrolló en el formato de una Auditoria Ambiental de Cumplimiento, según loestablecido en las Directrices de la Dirección de Medio Ambiente del Muy IlustreMunicipio de Guayaquil, en el marco de lo que establece la “Ordenanza que obliga ala realización de Estudios Ambientales dentro del cantón Guayaquil”, con uncontenido de acuerdo con la actividad productiva de la empresa y su entorno.Se describe brevemente la ubicación, instalaciones, equipos y proceso productivo dela empresa. Posteriormente se verificó el cumplimiento del Plan de Manejo Ambientalque consta en la segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento, aprobada por laDirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil., para finalmenterecomendar un nuevo Plan de Manejo Ambiental.Se incluyen anexos, que complementan el contenido de la presente AuditoriaAmbiental de Cumplimiento, elaborada por encargo de la Presidencia de la empresaSOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), dejándose constancia que se proporcionarontodas las facilidades para que el personal de la Consultora Ambiental ECOSAMBITOCía. Ltda., pueda desarrollar la presente auditoria ambiental de cumplimiento.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. II
  • 2. INDICE DE CONTENIDOCAPITULO 1: DATOS BÁSICOS DE LA AUDITORIA - FICHA TÉCNICA ..................................................... - 1 -CAPITULO 2: PRESENTACIÓN DE LA AUDITORIA .......................................................................................... - 2 - 2.1 ANTECEDENTES ......................................................................................................................- 2 - 2.2 OBJETIVO GENERAL ..............................................................................................................- 3 - 2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................................................................- 3 - 2.4 ALCANCE DE LA AUDITORIA AMBIENTAL ..........................................................................- 4 - 2.5 RESULTADOS ESPERADOS ....................................................................................................- 4 - 2.6 METODOLOGIA GENERAL DE LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO ...........- 5 - 2.7 MARCO LEGAL ......................................................................................................................- 6 - 2.7.1 Constitución de la República del Ecuador .....................................................................- 6 - 2.7.2 Ley de Gestión Ambiental ..................................................................................................- 7 - 2.7.3 Ley de Régimen Municipal de Guayaquil.......................................................................- 7 - 2.7.4 Ley de Aguas ........................................................................................................................- 8 - 2.7.5 Normas Técnicas INEN para el Manejo de Productos y Materiales Peligrosos .........- 9 - 2.7.6 Reglamento Sustitutivo del Reglamento Ambiental para las Operaciones Almacenamiento y Transporte de Hidrocarburos y sus Derivados ........................ - 10 - 2.7.7 Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria. Edición especial de marzo del 2003. Ministerio del Ambiente ................................................................................. - 11 - 2.7.8 Ordenanzas Municipales ................................................................................................. - 11 -CAPITULO 3: DESCRIPCIÓN GENERAL DE LAS ACTIVIDADES Y ÁREA DE INFLUENCIA DE LAEMPRESA - 13 - 3.1 ANTECEDENTES ................................................................................................................... - 13 - 3.2 UBICACIÓN GEOGRAFICA .............................................................................................. - 13 - 3.3 ACTIVIDAD PRODUCTIVA ................................................................................................. - 14 - 3.3.1 Actividades desarrolladas en gestión ambiental por la empresa ........................... - 14 - 3.4 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LAS ÁREAS ......................................................................... - 16 - 3.4.1 Caracteristicas generales de las instalaciones ........................................................... - 16 - 3.5 PRINCIPALES EQUIPOS UTILIZADOS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS .................... - 17 - 3.5.1 Calderas de Vapor ........................................................................................................... - 17 - 3.5.2 Motores Generadores de Emergencia ......................................................................... - 17 - 3.5.3 Torre de Secado – Spray de Lecho Fluidizado ............................................................ - 18 - 3.5.4 Subestación Eléctrica ....................................................................................................... - 19 - 3.6 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO ................................................................. - 20 - 3.6.1 Recepción y almacenamiento de materia prima ..................................................... - 20 - 3.6.2 Preparación, limpieza y clasificación del café en grano ......................................... - 20 - 3.6.3 Torrefacción (Tostado) ..................................................................................................... - 20 - 3.6.4 Molienda ............................................................................................................................. - 21 - 3.6.5 Extracción ........................................................................................................................... - 21 - 3.6.6 Almacenamiento del extracto bruto ............................................................................ - 22 - 3.6.7 Centrifugación del extracto de café ............................................................................ - 22 - 3.6.8 Concentración por evaporación del extracto ........................................................... - 22 - 3.6.9 Enfriamiento del extracto concentrado ....................................................................... - 23 - 3.6.10 Almacenamiento del extracto ....................................................................................... - 23 - 3.6.11 Secado del extracto......................................................................................................... - 23 - 3.6.12 Empaque y embalaje del producto terminado.......................................................... - 25 - 3.6.13 Almacenamiento del producto terminado ................................................................. - 25 -CAPITULO 4: REVISIÓN DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ............... - 26 - 4.1 MATRIZ – RESUMEN DE LA APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.) ................... - 27 - 4.2 CUADRO RESUMEN DE LA EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ........................................................................................................................ - 35 -Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. III
  • 3. CAPITULO 5: IDENTIFICACIÓN, VALORACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOSAMBIENTALES - 37 - 5.1 IDENTIFICACIÓN DE LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES CON POTENCIAL DE GENERAR IMPACTOS AMBIENTALES ................................................................................................ - 37 - 5.2 TABLA DE LA RELACIÓN DE LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES VERSUS IMPACTOS AMBIENTALES .................................................................................................................... - 38 - 5.3 CRITERIOS PARA LA VALORACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES- 39 - 5.3.1 Evaluación de los impactos ambientales con relación a las actividades de la empresa y su entorno ..................................................................................................... - 40 - 5.3.2 Matriz de valoración y evaluación de los impactos ambientales ........................... - 61 -CAPITULO 6: PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ......................................................................................................63 6.1 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................ 63 6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................................ 63 6.3 RESULTADOS ESPERADOS ...................................................................................................... 63 6.4 CUADRO RESUMEN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 63 6.4.1 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL: IMPLEMENTACIÓN DE MEDIDAS AMBIENTALES .......... 64 6.5 CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO REFERENCIAL PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ................................................................................................. - 77 - 6.5.1 Cronograma general para el periodo: Septiembre 2011 – Agosto 2013 (2 años) - 77 - 6.5.2 Presupuesto referencial para el periodo: Septiembre 2011 – Agosto 2013 (2 años)- 81 -CAPITULO 7: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................... - 85 - 7.1 CONCLUSIONES ................................................................................................................. - 85 - 7.2 RECOMENDACIONES ........................................................................................................ - 86 -CAPITULO 8: BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................. - 88 -CAPITULO 9: PERSONAL QUE REALIZÓ LA AUDITORIA ........................................................................... - 89 -CAPITULO 10: LISTADO DE ANEXOS ...................................................................................................................... - 90 - 10.1 Anexo No. 1 ........................................................................................................................ - 91 - 10.2 Anexo No. 2 ........................................................................................................................ - 92 - 10.3 Anexo No. 3 ........................................................................................................................ - 93 - 10.4 Anexo No. 4 ........................................................................................................................ - 94 - 10.5 Anexo No. 5 ........................................................................................................................ - 95 - 10.6 Anexo No. 6 ........................................................................................................................ - 96 - 10.7 Anexo No. 7 ........................................................................................................................ - 97 - 10.8 Anexo No. 8 ........................................................................................................................ - 98 - 10.9 Anexo No. 9 ........................................................................................................................ - 99 - 10.10 Anexo No. 10 .................................................................................................................... - 100 - 10.11 Anexo No. 11 .................................................................................................................... - 101 - 10.12 Anexo No. 12 .................................................................................................................... - 102 -Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. IV
  • 4. Capitulo 1: DATOS BÁSICOS DE LA AUDITORIA - FICHA TÉCNICARazón Social de la empresa: Solubles Instantáneos C. A. (S.I.C.A.)Dirección y teléfono de la Km. 2 de la Avenida Carlos Julio Arosemena; 2205454,Empresa: 2205453, 2204500 P1: 9759216 N , 621022 E P2: 9759272 N , 621081 E P3: 9759236 N , 621109 E P4: 9759214 N , 621151 EUbicación Geografica de laempresa: P5: 9759180 N, 621201 E P6: 9759168 N , 621261 ECoordenas UTM (WGS 84) P7: 9759102 N, 621235 E P8: 9759058 N , 621188 E P9: 9759072 N, 621083 E P10: 9759134 N , 621115 EActividad de la empresa: Elaboración de Café Soluble (CIIU 3121)Representante Legal: Sr. Jorge Salcedo Benitez - PresidenteTipo de Estudio Ambiental: Auditoría Ambiental de CumplimientoFecha de elaboración del Julio - Agosto del 2011Estudio Ambiental:Consultor Responsable: Consultora Ambiental ECOSAMBITO C. Ltda.Representante Legal: Ing. José Javier Guarderas Hidalgo - Gerente GeneralDirección y teléfono del Av. de las Amércias 406, Centro de Convenciones deConsultor Responsable: Guayaquil Simón Bolívar, Oficina 19 ; 2296020Equipo Técnico: Función:Ing. Alejandro Cañarte F. Gerente de ProyectoIng. Bolivar Coloma V. Sub-Gerente Técnico de ProyectoIng. Diego Zambrano C. Coordinación Técnica y Evaluación AmbientalIng. Jazmín Vélez Ch. Plan de Manejo AmbientalSr. Fernando Coronado M. Monitoreador Ambiental Ing. Alejandro Cañarte Freire Gerente División de Estudios Ambientales Consultora Ambiental ECOSAMBITO C. Ltda. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -1-
  • 5. Capitulo 2: PRESENTACIÓN DE LA AUDITORIA2.1 ANTECEDENTESSOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.CA.), es una empresa que se dedica a laelaboración de café soluble, bajo los sistemas de liofilizado y spray, a partir del café engrano que constituye la materia prima, la cual es, del tipo robusta y arábigo. Laproducción de la empresa está destinada al mercado local y para la exportación amercados europeos, asiáticos y americanos.En la empresa laboran un total de 201 empleados, de los cuales 62 son empleadosadministrativos y 139 son empleados de planta. El personal administrativo labora delunes a viernes en un turno de 8 horas, mientras que el personal de planta, encargadode las labores de producción, labora las 24 horas al día, en 3 turnos de 8 horas cadauno, de lunes a domingo.Las instalaciones donde funciona la empresa disponen de oficinas administrativas,áreas de producción, departamento técnico, área de refrigeración, dispensariomédico, garita de guardianía, bodega de materia prima, bodega de insumos,bodega de repuestos, bodega de producto terminado, departamento de control decalidad, departamento de compras, taller mecánico, taller eléctrico, cisternas dealmacenamiento de agua potable, tanques de almacenamiento de combustibles,área de contenedores de residuos sólidos, comedor, áreas verdes, áreas deestacionamiento y vías internas debidamente pavimentadas. En el extremo noroeste,al ingreso de la empresa, se encuentra el área donde funciona desde el año 2004 lanueva Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales.La Presidencia de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), ha solicitado laparticipación de la Consultora Ambiental ECOSAMBITO Cía. Ltda., para ejecución dela Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento, esto con la finalidad de darcumplimiento a la “Ordenanza que regula la Obligación de realizar EstudiosAmbientales a las Obras Civiles y a los Establecimientos Industriales, Comerciales y deAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -2-
  • 6. Otros Servicios, ubicados dentro del Cantón Guayaquil”, y de acuerdo a las Directricesestablecidas por la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio deGuayaquil.2.2 OBJETIVO GENERALDeterminar el cumplimiento de la Normativa Ambiental vigente y del Plan de ManejoAmbiental propuesto en la segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento, aprobadapor la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Verificar la aplicación de las medidas del Plan de Manejo Ambiental, propuestas en la segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento, aprobada por la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil. Identificar nuevas medidas que permitan prevenir y mitigar los impactos ambientales negativos no previstos en la segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento. Elaborar un nuevo Plan de Manejo Ambiental con su respectivo cronograma y presupuesto para su respectiva aplicación y seguimiento. Que la empresa Solubles Instantáneos C. A. (S.I.C.A.), y la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, cuenten con un documento de referencia -Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento-, que sirve para la verificación de las medidas aplicadas y la incorporación de nuevas medidas ambientales.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -3-
  • 7. 2.4 ALCANCE DE LA AUDITORIA AMBIENTALPor lo anteriormente señalado, el alcance de la presente Tercera Auditoría Ambientalde Cumplimiento (AAC) se enmarca en lo siguiente: Evaluación del nivel de desempeño ambiental de SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), con base al nivel actual de cumplimiento de la Normativa Ambiental vigente, tomando como referencia principalmente, lo establecido en el Plan de Manejo Ambiental de la empresa y los nuevos hallazgos ambientales encontrados durante el proceso de evaluación de la auditoria ambiental de cumplimiento. Evaluación de cumplimiento de las medidas ambientales planteadas, para gestionar correctamente los principales aspectos ambientales de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.); esto es: el manejo de efluentes residuales industriales, manejo de residuos peligrosos y no peligrosos, emisiones de las fuentes fijas de combustión, aspectos de seguridad industrial y salud ocupacional.2.5 RESULTADOS ESPERADOSTomando en consideración los objetivos planteados para la presente auditoria, laTercera Auditoría Ambiental de Cumplimiento (AAC), de la empresa SOLUBLESINSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), se espera obtener los siguientes productos: Un Plan de Manejo Ambiental (PMA) adaptado a las necesidades de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), a fin de que sirva como instrumento de gestión y permita implementar normas y medidas que ayuden a mejorar los procesos productivos, organización y estándares, salud, seguridad y otros requerimientos ambientales. La comunicación oportuna de los resultados de la Tercera Auditoría Ambiental de Cumplimiento (AAC) y de las nuevas medidas sugeridas en el Plan de Manejo Ambiental (PMA), a la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, por ser la Autoridad Ambiental de Aplicación Responsable (AAAr).Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -4-
  • 8.  La aprobación de la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, por ser la Autoridad Ambiental de Aplicación responsable (AAAr), de la Tercera Auditoría Ambiental de Cumplimiento y su nuevo Plan de Manejo Ambiental (PMA).2.6 METODOLOGIA GENERAL DE LA AUDITORIA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO Se elaboró un cronograma de trabajo para la ejecución de las actividades planificadas como parte de la elaboración de la Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento. Se realizaron Inspecciones a la empresa para la recopilación de información general relacionada con las características del entorno y las actividades productivas. Se realizaron reuniones de trabajo con el personal técnico y encargado de la gestión ambiental de la empresa, con la finalidad de revisar y elaborar los registros sobre la aplicación de las medidas del Plan de Manejo Ambiental. Se procedió a la verificación del cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental propuesto en la Segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento y aprobada por la Dirección de Medio Ambiente del Municipio de Guayaquil. Como resultado de la identificación de los aspectos ambientales más relevantes, se dispuso la realización de las mediciones de gases y partículas totales de las fuentes fijas de combustión, niveles de presión sonora (ruido ambiental e industrial), calidad del aire ambiente (material particulado PM 10) y la calidad del agua residual industrial tratada (efluente industrial).Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -5-
  • 9.  Posteriormente se realizó la identificación, valoración y evaluación de los impactos ambientales más relevantes y sobre la base de ello, se determinaron las medidas que constan en el nuevo Plan de Manejo Ambiental. Finalmente se organizó toda la información obtenida, con la finalidad de incorporarla al informe de la Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento.2.7 MARCO LEGALPara el desarrollo de la presente Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se hanconsiderado las siguientes Leyes, Normas, Reglamentos y Ordenanzas MunicipalesAmbientales:2.7.1 Constitución de la República del EcuadorConstitución de la República del Ecuador, aprobada por la Asamblea NacionalConstituyente y el Referéndum aprobatorio, que se encuentra publicado en el RegistroOficial No. 449 del lunes 20 de octubre del 2008.R. O. No. 1 del 11 de Agosto de 1998, contempla disposiciones del Estado sobre eltema ambiental e inicia el desarrollo del Derecho Constitucional AmbientalEcuatoriano.El Art. 86, Numeral 2, expresa que el Estado garantiza a los ciudadanos:"El estado protegerá el derecho de la población a vivir en un ambiente sano yecológicamente equilibrado, que garantice un desarrollo sustentable”. Velará paraque este derecho no sea afectado y garantizará la preservación de la naturaleza.Se declara de interés público y se regularán conforme a la ley:Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -6-
  • 10. 1. La preservación del medio ambiente, la conservación de los ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país. 2. La prevención de la contaminación ambiental, la recuperación de los espacios naturales degradados, el manejo sustentable de los recursos naturales y los requisitos que para estos fines deberán cumplir las actividades públicas o privadas.2.7.2 Ley de Gestión AmbientalExpedida el 30 de Julio de 1999, en el Registro Oficial Nº 245, esta ley establece losprincipios y directrices de política ambiental; determina las obligaciones,responsabilidades, niveles de participación de los sectores público y privado en lagestión ambiental; entre otros en materia ambiental.2.7.3 Ley de Régimen Municipal de GuayaquilLa Ley de Régimen Municipal -LRM- que define como autónomas a las corporacionesedilicias y establece entre sus responsabilidades las de prever, dirigir, ordenar yestimular el desenvolvimiento del cantón en los órdenes social, económico, físico yadministrativo. También se asigna a la municipalidad la obligación de elaborarprogramas y proyectos específicos a realizarse en el cantón (Sección 2.a, Parágrafo1°).Las funciones del Municipio en principio, respecto a aspectos ambientales yecológicos, se hallan relacionadas a: a) Estudios medioambientales dentro de los Planes de Desarrollo Urbano, Artículo 214 de la Ley de Régimen Municipal, y b) Las referidas a la protección de la salud y al saneamiento ambiental, Artículo 164 de la misma Ley.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -7-
  • 11. Los artículos del Capítulo I de la Ley de Régimen Municipal que se aplican al proyectode Regeneración Urbana y el Estudio de Impacto Ambiental, son los siguientes:  Artículo 212, Literal d: Análisis de estructuras físicas fundamentales: morfología geología, naturaleza de los suelos; climatología, flora y fauna terrestre y acuática.  Artículo 215: Ordenanzas y reglamentaciones sobre el uso del suelo, condiciones de seguridad, materiales, condiciones sanitarias y de otras de naturaleza similar.  Artículo 216: Podrá contemplar estudios parciales para la conservación y ordenamiento de ciudades o zonas de ciudad de gran valor artístico e histórico o protección del paisaje urbano.El Artículo 164 de la LRM, tiene relación con la salud y el saneamiento ambiental,ámbito dentro del cual el Municipio debe coordinar su actividad con otros entespúblicos competentes, con los que actúa en forma compartida o excluyente, y enmuchos de los casos subordinados a dichos Organismos. Así, el Artículo 164 establece:Literal a, Inciso 1º. - "En materia de higiene y asistencia, la municipalidad coordinará suacción con la autoridad de salud, de acuerdo a lo dispuesto en el Título XIV delCódigo de la materia; y, al efecto le compete: - Literal j.- Velar por el fiel cumplimiento de las normas legales sobre saneamiento ambiental y especialmente de las que tienen relación con ruidos, olores desagradables, humo, gases tóxicos, polvo atmosférico, emanaciones y demás factores que puedan afectar la salud y bienestar de la población”.2.7.4 Ley de AguasEn 1972 se expidió la Ley de Aguas (Registro Oficial 69: - 30 de mayo de 1972) queAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -8-
  • 12. incluye disposiciones relativas a la contaminación del agua: Las más importantes son:Capítulo II - De la contaminación.a) Reglamento General para la Aplicación de la Ley de Aguas. Registro Oficial 233 del 26 de enero de 1973).“Art. 89.- Para los efectos de aplicación del Art. 22 de la Ley de Aguas, se considerarácomo “agua contaminada” toda aquella corriente o no, que presente deterioro desus características físicas, químicas o biológicas, debido a la influencia de cualquierelemento o materia sólida, líquida, gaseosa, radioactiva o cualquiera otra sustancia yque den por resultado la limitación parcial o total de ellas para el uso doméstico,industrial, agrícola, de pesca, recreativo y otros.Art. 91.- Todos los usuarios, incluyendo las Municipalidades, entidades industriales yotros, están obligados a realizar el análisis periódico de sus aguas afluentes, paradeterminar el “grado de contaminación”. El Instituto Ecuatoriano de RecursosHidráulicos supervisará esos análisis y, de ser necesario, comprobará sus resultados queserán dados a conocer a los interesados, para los fines de Ley; además fijará los límitesmáximos de tolerancia a la contaminación para las distintas sustancias.2.7.5 Normas Técnicas INEN para el Manejo de Productos y Materiales PeligrososA continuación se enumeran algunas normas técnicas, aplicables a la gestión deproductos químicos:  NTE INEN 2266. TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE MATERIALES PELIGROSOS. REQUISITOS -OBLIGATORIA-  NTE INEN 2288. PRODUCTOS QUÍMICOS INDUSTRIALES PELIGROSOS. ETIQUETADO DE PRECAUCIÓN. REQUISITOS -OBLIGATORIA-Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. -9-
  • 13.  NTE INEN 439. COLORES, SEÑALES Y SIMBOLOS DE SEGURIDAD.2.7.6 Reglamento Sustitutivo del Reglamento Ambiental para las Operaciones Almacenamiento y Transporte de Hidrocarburos y sus DerivadosEn lo referente al manejo y almacenamiento de combustibles y petróleo el reglamentoindica que se cumplirá con lo siguiente (Art. 25): a) Los tanques, grupos de tanques recipientes para crudo y sus derivados así como para combustibles se regirán para su construcción con la norma API 650, API 12F, API 12D, UL 58, UL 1746, UL 142 o equivalentes, donde sean aplicables: deberán mantenerse herméticamente cerrados, a nivel del suelo y estar aislados mediante un material impermeable para evitar filtraciones y contaminación del ambiente, y rodeados por un cubeto técnicamente diseñado para el efecto, con un volumen igual o mayor al 110% del tanque mayor; b) Los tanques recipientes para combustibles deben cumplir con todas las especificaciones técnicas y de seguridad industrial del Sistema PETROECUADOR, para evitar evaporación excesiva, contaminación, explosión o derrame de combustible. Principalmente se cumplirá la norma NFPA – 30 o equivalente; c) Todos los equipos mecánicos tales como tanques de almacenamiento, tuberías de productos, motores eléctricos y de combustión interna estacionarios, así como compresores, bombas y demás conexiones eléctricas, deberán ser conectados a tierra; d) Los tanques de almacenamiento de petróleo y derivados deberán ser protegidos contra la corrosión a fin de evitar daños que puedan causar filtraciones de petróleo o derivados que contaminen el ambiente; e) Los sitios de almacenamiento de combustibles serán ubicados en áreas no inundables. La instalación de tanques de almacenamiento de combustibles seAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 10 -
  • 14. realizará en las condiciones de seguridad industrial establecidas reglamentariamente en cuanto a la capacidad y distancias mínimas de centros poblados, escuelas, centros de salud y de más lugares comunitarios o públicos; los sitios de almacenamiento de combustibles y/o lubricantes de un volumen mayor a 700 galones (2.64 m3) deberán tener cunetas con trampas de aceite.2.7.7 Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria. Edición especial de marzo del 2003. Ministerio del AmbienteEn importante indicar que las Normas Técnicas Ambientales para la Prevención yControl de la Contaminación Ambiental que se publican y que constan en los anexosdel Libro VI de la Calidad Ambiental son: 1. Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua; 2. Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de Remediación para Suelos Contaminados; 3. Norma de Emisiones al Aire desde Fuentes Fijas de Combustión; 4. Norma de Calidad Aire Ambiente; 5. Límites Máximos Permisibles de Niveles de Ruido Ambiente para Fuentes Fijas y para Vibraciones; 6. Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y Disposición Final de Desechos Sólidos No peligrosos.2.7.8 Ordenanzas MunicipalesAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 11 -
  • 15.  Ordenanza que regula la obligación de realizar estudios ambientales a las obras civiles, la industria, el comercio y otros servicios, ubicados dentro del cantón Guayaquil, aprobada por el Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, el 15 de febrero del 2001.  Ordenanza contra ruidos, aprobada por el Municipio de Guayaquil, el 20 de Abril de 1960.  Ordenanza reformatoria de la Ordenanza contra ruidos, aprobada por el municipio de Guayaquil, el 6 de Mayo de 1985.  Ordenanza que regula el transporte de mercancías por medio de vehículos pesados, extrapesados y el transporte de sustancias y productos peligrosos en la ciudad de Guayaquil, aprobada por el Municipio de Guayaquil, el 2 de Febrero del 2001.  Ordenanza que reglamenta la recolección, transporte y disposición final de aceites usados en el cantón Guayaquil, aprobada por el Municipio de Guayaquil, el 17 de Septiembre del 2003.  Ordenanza que establece la aplicación de los mecanismos de Participación Social establecidos en la Ley de Gesión Ambiental, para las actividades o proyectos ubicados dentro del cantón Guayaquil, aprobada por el Municipio de Guayaquil, aprobada el 29 de Abril del 2010.  Ordenanza que establece los requisitos y procedimientos para el otorgamiento de las Licencias Ambientales a las entidades del sector público o privado que efectúen obras, desarrollen proyectos de inversión pública o privada y/o ejecuten actividades industriales, comerciales y/o de servicios dentro del cantón Guayaquil, aprobada el 9 de Junio del 2011.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 12 -
  • 16. Capitulo 3: DESCRIPCIÓN GENERAL DE LAS ACTIVIDADES Y ÁREA DE INFLUENCIA DE LA EMPRESA3.1 ANTECEDENTESSOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.CA.), es una empresa que se dedica a laelaboración de café soluble, bajo los sistemas de liofilizado y spray, a partir del café engrano que constituye la materia prima, la cual es, del tipo robusta y arábigo. Laproducción de la empresa está destinada al mercado local y para la exportación amercados europeos, asiáticos y americanos.3.2 UBICACIÓN GEOGRAFICALa empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A., (S.I.C.A.), se encuentra ubicada en elsector noroeste de la ciudad de Guayaquil, en el Km. 2 de la Avenida Carlos JulioArosemena.Los límites de la empresa, son al norte la Avenida Carlos Julio Arosemena, al sur elsector residencial de la ciudadela Bellavista, al este la avenida de ingreso de laciudadela Bellavista, al oeste terrenos desocupados de naturaleza montañosa.En lo correspondiente a las principales actividades cercanas, tenemos un sectorindustrial en cuyas inmediaciones se encuentra las instalaciones de Tulicorp, Editogran(Diario El Telegrafo), Diario El Expreso, MAXIGRAF S. A., Cordelería Nacional, entre otras.De acuerdo a la zonificación del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, y ha lo indicadoen el certificado de uso de suelo de la empresa, SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A.(S.I.C.A.), se encuentra ubicada en una zona de tipo industrial (Zona Industrial Uno [ZI –1]).Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 13 -
  • 17. Figura 3-2. Ubicación geográfica de la empresa3.3 ACTIVIDAD PRODUCTIVASOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), es una empresa que se dedica a laelaboración de café soluble, bajo los sistemas de liofilizado y spray a partir del café engrano que constituye la materia prima, la cual es, del tipo robusta y arábigo. Laproducción de la empresa está destinada al mercado local y para la exportación.La actividad productiva de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), deacuerdo a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme, corresponde al CódigoCIIU: 3121 “Elaboración de productos alimenticios diversos”.3.3.1 Actividades desarrolladas en gestión ambiental por la empresa  Buenas Practicas de Manufactura y HACCP: Sistema de Gestión de Calidad y Sanitario, implementado desde el año 2003; con la finalidad de que sus productos cumplan con los requerimientos de calidad e higiene que exigen sus compradores nacionales e internacionales.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 14 -
  • 18.  Auditoria Ambiental Inicial: Auditoria realizada en Octubre del 2003, para la identificación y evaluación de los impactos ambientales relacionados con las actividades de la empresa. La Auditoria Inicial fue aprobada por la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, mediante oficio DMA-2003-1708 de Octubre 29 del 2003.  Plan de Manejo Ambiental: Plan que permite la prevención y mitigación de los impactos ambientales negativos, relacionados con las actividades productivas de la empresa. Implementado bajo la supervisión técnica de la Consultora Ambiental ECOSAMBITO Cía. Ltda., desde Noviembre del 2003.  Funcionamiento de Comité de Gestión Ambiental, Buenas Prácticas Fabricación y HACCP -GABH-: Comité que supervisa la aplicación permanente y oportuna de las medidas del Plan de Manejo Ambiental, y a la consolidación de la Gestión Ambiental y organizacional de la empresa. En funcionamiento desde Junio del 2004.  Operación de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales: Funcionamiento de la nueva Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales de la empresa, con la finalidad de que sus aguas residuales industriales (efluente industrial) cumpla con la normativa ambiental. En funcionamiento desde Julio del 2004.  Operación de la Torre de Secado – Spray: Funcionamiento de la nueva Torre de Secado – Spray en las instalaciones de la empresa, equipo que cuenta con tecnología moderna lo que minimiza el impacto al medio ambiente. En funcionamiento desde Octubre del 2005.  Auditoria Ambiental de Cumplimiento: Auditoria realizada en Diciembre del 2005, para verificar el cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental propuesto en la Auditoria Ambiental Incial. La Auditoria de Cumplimiento fue aprobada por la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, mediante oficio DMA-2006-0120 de Enero 16 del 2006.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 15 -
  • 19.  Segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento: Auditoria realizada en Febrero del 2008, para verificar el cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental propuesto en la primera Auditoria Ambiental de Cumplimiento. La segunda Auditoria de Cumplimiento fue aprobada por la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, mediante oficio DMA-2008-2842 de Septiembre del 2008.3.4 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LAS ÁREAS3.4.1 Caracteristicas generales de las instalacionesEl área donde se ubican las instalaciones de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A.(S.I.C.A.), ocupa una superficie de 38.971 metros cuadrados. A continuación se realizauna descripción de las principales áreas de la Planta Industrial.Debido a la topografía natural del terreno en donde se encuentran ubicadas lasinstalaciones de la empresa, las actividades productivas se realizan en dos niveles. Enel nivel inferior se encuentra el área de spray, oficinas del departamento de personal ysistemas, contabilidad, departamento de control de calidad, envasamiento de spray,tostador antiguo, tolva de bagazo, área de contenedores de residuos sólidos, áreapara el abastecimiento de combustibles (tanques principales de almacenamiento),cisterna principal para almacenamiento de agua potable e hidrante, bodegas deproducto terminado, garita de guardianía y comedor.En los terrenos que colindan con la Avenida Carlos Julio Arosemena, se encuentran lasáreas correspondientes a las oficinas administrativas, departamento médico,parqueadero vehicular de administración, comedores y la subestación eléctrica.En el nivel superior se encuentra el área de proceso, silos de café en grano, tallermecánico, departamento técnico, cisterna tipo silo e hidrante, bodegas de productosquímicos e insumos, bodega de repuestos, área de liofilizado, tanque dealmacenamiento diario de diesel, generadores eléctricos, cisterna de hormigón eAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 16 -
  • 20. hidrante, área de refrigeración, bodega de materia prima, área de contenedores deresiduos sólidos y taller de mantenimiento vehicular.En el sector lateral noroeste, se ubica el área donde funciona la planta de tratamientode aguas residuales industriales de la empresa, frente a esta área se encuentra elparqueadero para los vehículos del personal técnico y visitantes, y un área destinadapara el depósito temporal de partes metálicas utilizadas.3.5 PRINCIPALES EQUIPOS UTILIZADOS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS3.5.1 Calderas de VaporSOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), cuenta con dos calderas de vapor que seencuentran ubicadas en el nivel superior de la Planta Industrial en el área de Proceso.El vapor de agua se utiliza en el proceso de extracción de café y en la evaporaciónde agua del extracto. Las calderas son pirotubulares, su potencia instalada es de 500BHP cada una, y utilizan como combustible el Bunker C. Las calderas se utilizanalternadamente.La presión y temperatura de trabajo de la caldera No.1 es de 175 psi y 190 gradoscentígrados, respectivamente, mientras que la caldera No.2 es de 185 psi y 194 gradoscentígrados. Para obtener una buena atomización del combustible en el quemador,este es precalentado a niveles de temperatura entre 92 y 100 grados centígrados, einyectado a presiones entre 60 – 80 psi. Los gases de combustión son eliminados alambiente a través de dos chimeneas de 7,4 metros de altura y de 0, 66 metros dediámetro, cada una.3.5.2 Motores Generadores de EmergenciaLos motores generadores de energía eléctrica se encuentran ubicados en el nivelsuperior de la Planta Industrial, junto al área de Liofilizado. Cada generador eléctricocuenta con su panel de control ubicado en la sala de control. Las características delos motores generadores se presentan en la siguiente tabla.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 17 -
  • 21. Tabla 3.5.2. Características de los motores generadores de emergencia Motor Marca Capacidad RPM Energía FunciónGenerador Generación de 1 WAUKESHA 1.000 KW 1.200 Diesel Energía Eléctrica Generación de 2 CATERPILLAR 455 KW 1.800 Diesel Energía Eléctrica Fuente: Dpto. de Mantenimiento S.I.C.A.3.5.3 Torre de Secado – Spray de Lecho FluidizadoLa empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), decidió instalar y poner enfuncionamiento una torre de secado – spray de lecho fluidizado en sus instalaciones,en un área existente construida y no utilizada durante muchos años. La instalación deesta torre de secado, le ha permitido mejorar la instalación actual del secado tipospray, con un equipo que cuenta con tecnología moderna.Además con la instalación de la torre de secado – spray de lecho fluidizado, se reduceel impacto ambiental, que podría ocasionar su funcionamiento, debido a latecnología y equipos complementarios con que cuenta la misma:  Calentamiento de aire con vapor.  Recuperación de polvo fino antes que salga al ambiente con filtros de mangas.  Menor consumo de KW / Kg. de sólidos solubles.  Aislamiento acústico de algunas de sus partes como son: el dispensador de aire, la cámara de secado y el cono del filtro de mangas.  Sistema contra incendios propio.La instalación de la torre de secado – spray de lecho fluidizado, se realizó en el periodode Octubre del 2004 hasta el mes de Abril del 2005, en base al cronogramapresentado y aprobado por la Dirección de Medio Ambiente del Municipio deGuayaquil, en el año 2004. La torre de secado – spray de lecho fluidizado, seAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 18 -
  • 22. encuentra en funcionamiento desde el mes de Octubre del 2005, y actualmente seutiliza para elaborar café soluble bajo el sistema de spray.3.5.4 Subestación EléctricaLa empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), decidió instalar y poner enfuncionamiento una subestación eléctrica de 2,5 MVA, 69 KV/13.8 KV, en un áreaexistente y utilizada anteriormente como canchas deportivas por parte del personal dela empresa.Está Subestación Eléctrica ha generado como beneficio para la empresa, el deconectarse a un nivel de voltaje (69 KV) que garantiza una mayor confiabilidad ycalidad en el suministro de la energía eléctrica a sus instalaciones.La subestación eléctrica fue diseñada acorde a las necesidades planteadas por laempresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), y a las Normas de Acometidas ySistemas de Medición para el Suministro de Energía Eléctrica de la Empresa Eléctricade Guayaquil.Además cumple con los requerimientos técnicos para grandes consumidores. Losequipos instalados fueron nuevos y de primera calidad. La medición comercial queservirá tanto a CATEG como al CENACE para la liquidación del consumo de energíaeléctrica, se llevará a cabo de la salida de la subestación, es decir a 13,8 KV.La instalación de la subestación eléctrica, se realizó en el periodo de Abril hastaAgosto del 2005, contando con la aprobación de la Dirección de Urbanismo, Avaluos yRegistros del Municipio de Guayaquil, en base a la inspección realizada, en Marzo del2005. La subestación eléctrica se encuentra en funcionamiento desde el 17 deSeptiembre del 2005, y actualmente suministra energía eléctrica a las diferentes áreasde la empresa.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 19 -
  • 23. 3.6 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVOEl proceso productivo que se utiliza en la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A.(S.I.C.A.), para la elaboración de café soluble, comprende varias etapas que vandesde la recepción de la materia prima hasta la distribución del producto terminado.Estas etapas se describen a continuación:3.6.1 Recepción y almacenamiento de materia primaEn esta primera etapa del proceso, el café en grano se lo acopia en sacos con uncontenido promedio de 150 libras. Las variedades de café almacenado en lasbodegas de materia prima son la arábiga (coffea arabica) y robusta (coffeacanephora).3.6.2 Preparación, limpieza y clasificación del café en granoEl café que llega a las instalaciones de la empresa, contiene impurezas (piedrascáscaras, palos, etc.), provenientes de los procesos de secado y pilado del café engrano; las mismas que son separadas en el área de beneficio por medio de unazaranda y una despedradora, previo a su almacenamiento en los silos de café. En estaoperación se generan desechos sólidos y polvo.3.6.3 Torrefacción (Tostado)Esta etapa es la más importante del proceso, ya que es aquí donde el café adquieresu sabor y aroma característico. El café en grano transportado desde los silos estostado en un equipo continuo a temperaturas entre 220 y 240 grados centígradosdurante un tiempo de 7 a 12 minutos; luego de lo cual el café tostado, de acuerdo asu variedad, es almacenado en silos, previo a su mezclado.Los gases producto de la combustión del diesel, son pasados a través de un cilindroperforado y puestos en contacto con el café que está girando en el interior del mismo.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 20 -
  • 24. Es de esta manera que el proceso de tostado ocurre progresivamente a lo largo delcilindro.En esta etapa se generan gases, tales como, CO2, vapor de agua, ácidos volátiles,etc.; los mismos que son recirculados al hogar de combustión, donde son oxidadosparcialmente antes de ser liberados a la atmósfera.En el tostador por batch (tostador antiguo), el humo es oxidado en un post-quemador.Las chimeneas de los tostadores están provistas de ciclones para separar partículasfinas de la corriente de gases, antes de salir a la atmósfera.3.6.4 MoliendaPrevio al proceso de extracción de los sólidos solubles, el café tostado y mezclado estriturado a una granulometría adecuada en un molino de rodillos.3.6.5 ExtracciónEl café tostado y molido es introducido desde una tolva de alimentación transportablelinealmente hacia las baterías de extracción (dos líneas de seis baterías de extraccióncada una), en donde la extracción se lleva a cabo mediante el principio tipo batchen contra corriente.La capacidad de la planta industrial, está dada en función de los sólidos solubles quese extraen en esta etapa del proceso, y está en el rango de 7,5 a 8 toneladas / día.El residuo producido en esta etapa del proceso es un desecho sólido insolubledenominado bagazo, que se origina cuando el residuo de la extracción esdescargado a través de una tubería a un ciclón, para la separación del vapor deagua que sale a la atmósfera y el bagazo.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 21 -
  • 25. El bagazo es depositado en una tolva para luego ser entregado a la empresaVACHAGNON. Parte del bagazo también se lo utiliza como abono para jardinería.En esta etapa se generan residuos líquidos, que son colectados y enviados a la plantade tratamiento de aguas residuales, estos residuos provienen del escurrimiento delbagazo depositado en la tolva de bagazo, que contiene un porcentaje de humedaddel 80% y un pequeño porcentaje de sólidos solubles.3.6.6 Almacenamiento del extracto brutoEl extracto de café que sale del proceso de extracción con una concentración de 20a 26 grados Brix, es enfriado de 105 grados centígrados a 50 grados centígrados; luegoes pesado, filtrado y almacenado a un rango de temperatura entre 15 y 20 gradoscentígrados.3.6.7 Centrifugación del extracto de caféLa fase de centrifugado sirve para separar los sólidos solubles de los no solublespresentes en el extracto de café. Los residuos sólidos son descargadosautomáticamente por la centrífuga, junto con el extracto, a un tanque de separaciónsólido / líquido. El extracto centrifugado es almacenado, y los residuos sólidos sonrecogidos y depositados en los contenedores de basura de la empresa, para luego serrecolectados por la empresa VACHAGNON.3.6.8 Concentración por evaporación del extractoEn esta etapa del proceso, se incrementa o enriquece la concentración de sólidossolubles que sale de la etapa de extracción. Para esto se utiliza el proceso dedestilación de agua, que consiste en un evaporador que permite entrar una capa muydelgada del extracto de café sobre unos conos que rotan a altas velocidades y que almismo tiempo son calentados por vapor de agua. La evaporación se realiza al vacío.La concentración de sólidos en el extracto del café se incrementa de 20 – 25 gradosBrix a 41 – 52 grados Brix.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 22 -
  • 26. El agua evaporada que se produce en esta etapa es condensada; parte de estaagua es recuperada para la elaboración de aroma y la otra la otra parte es eliminadacomo descarga líquida a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales.3.6.9 Enfriamiento del extracto concentradoEl extracto de café concentrado es enfriado a una temperatura entre 12 – 18 gradoscentígrados por medio de un intercambiador de placas.3.6.10 Almacenamiento del extractoLuego del enfriamiento del extracto de café concentrado se procede sualmacenamiento en un tanque de acero inoxidable dividido en dos partes. El extractode café concentrado, pasa posteriormente por dos procesos de secado diferentes.3.6.11 Secado del extracto Por atomización Spray Dried (Antigua Torre de Secado)El extracto concentrado líquido es atomizado en partículas muy pequeñas, que al seratravesadas por una corriente de aire caliente transfiere la mayor parte de suhumedad, quedando sólidos en forma de polvo.El aire se calienta a una temperatura de 210 – 240 grados centígrados y es pasado porel atomizador, ubicado dentro de la torre de 4 metros de diámetro y 20 metros dealtura, en un flujo paralelo al extracto atomizado. El aire caliente y la humedad,producto de la transferencia de masa y calor, es emitido a la atmósfera en forma devapor de agua. Por Fluid Spray Dried “Spray de Lecho Fluidizado” (Nueva Torre de Secado)El extracto de café es bombeado desde un tanque de almacenamiento hacia unsistema de toberas para la atomización del mismo a gotas de tamaño uniforme yAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 23 -
  • 27. controlable, para obtener la mejor distribución de partículas posible y una constantehumedad residual.El secador cuenta con un dispensador de aire especialmente diseñado para elmezclado y establecer un eficiente contacto entre las gotas de extracto de caféatomizado y el aire caliente (calentamiento indirecto a través de un intercambiadorde calor que utiliza vapor), el cual con una temperatura de 160 a 175 grados, espasado por la cámara de secado en flujo paralelo al extracto atomizado.En la cámara de secado donde la evaporación ocurre, una gran porción delproducto seco (secado primario) es colectado en el lecho fluidizado del fondo de lacámara para un secado secundario y / o aglomeración.Luego el producto de esta sección va hacia un Vibro Fluidizer, en el cual el aire esintroducido por la parte inferior y fluye hacia arriba a través de una lámina perforadapara fluidizar, secar y enfriar el café soluble atomizado o producto terminado listo parael empaque. Por liofilización (Freeze Dried)La liofilización es un proceso de secado (eliminación de agua) del extracto de café,previamente congelado a -40 grados centígrados, a un alto vacío y a unatemperatura bajo el punto de congelamiento del agua. De esta manera, el agua quese encuentra en estado sólido en el extracto del café es removida como vapor deagua sin pasar a través del estado líquido (sublimación).Como resultado de esta etapa, es que el café soluble liofilizado retiene la mayoría desus características originales, como sabor y aroma.En este etapa de liofilización se utiliza un sistema de refrigeración de doble etapa,usando Amoníaco (NH3) como refrigerante, vapor de agua, aire comprimido y aguahelada.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 24 -
  • 28. El agua condensada en las trampas de vapor de la etapa de liofilización, es eliminadacomo efluente líquido a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales.3.6.12 Empaque y embalaje del producto terminadoEl café secado por atomización y liofilización es finalmente, envasado tanto para elmercado local como para la exportación. Las presentaciones del producto terminadoson: Café liofilizado y spray en cajas de cartón/fundas de polietileno de 25 kilos (exportación). Café liofilizado en sobres de folio-aluminio de 25 gramos. Café spray en sobres de folio-aluminio de 10 y 50 gramos. Café liofilizado en frascos de vidrio de 50, 85 y 150 gramos. Café spray en frascos de vidrio de 50 y 200 gramos. Café concentrado líquido en tambores metálicos de 220 kilos.3.6.13 Almacenamiento del producto terminadoEl producto empacado, es finalmente almacenado en las bodegas de productoterminado, quedando listo para su despacho a los diferentes mercados locales einternacionales.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 25 -
  • 29. Capitulo 4: REVISIÓN DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTALLa empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), ha realizado la implementación yaplicación del Plan de Manejo Ambiental propuesto en la segunda AuditoriaAmbiental de Cumplimiento y aprobada por la Dirección de Medio Ambiente del MuyIlustre Municipio de Guayaquil, en el mes de Septiembre del 2008.A continuación se presenta la matriz - resumen del cumplimiento de las medidas porcomponente ambiental, propuestas en el Plan de Manejo Ambiental de la SegundaAuditoria Ambiental de Cumplimiento y aprobada por la Dirección de MedioAmbiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil, mediante oficio DMA-2008-2842 deSeptiembre del 2008.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 26 -
  • 30. 4.1 MATRIZ – RESUMEN DE LA APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.) ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación1.- Componente Ambiental: AIRE Se mantiene el procedimiento y registro para el control del Desde Controlar el uso de las mascarillas a los cumplimiento de la medida. Plan de Manejo Febrero 2008 Procedimiento y A1 trabajadores que laboran en las áreas donde C Ambiental. Mayo – Junio Registro de Control. se genera polvo. Se realizan inspecciones semanales 2011 y mensuales de verificación del cumplimiento de la medida. Enero - Se realizan periódicamente las Calibrar los quemadores de combustible bajo Plan de Manejo Diciembre 2008 calibraciones a los equipos que Registros de las A2 C diferentes condiciones de carga. Ambiental. Enero 2009 poseen quemadores de Calbraciones. Febrero 2011 combustibles. Se mantiene el procedimiento y Desde registro para el control del Febrero 2008 cumplimiento de la medida. Plan de Manejo Octubre, Procedimiento y A3 Detectar posibles fugas de Amoniaco (NH3). C Ambiental. Diciembre 2010; Registro de control. Se realizan inspecciones semanales Enero – Mayo y mensuales de verificación del 2011 cumplimiento de la medida. Se realizan monitoreos de gases de Realizar monitoreos de gases de combustión y Plan de Manejo Diciembre 2009 combustión y partículas totales de Informe del A4 C material particulado a los calderos y tostador. Ambiental. Marzo 2011 las fuentes fijas de la empresa, a monitoreo. través de un laboratorio calificado. Se realizan monitoreos de material Realizar monitoreos de material particulado Plan de Manejo Diciembre 2009 partículado PM 10 en los exteriores Informe del A5 C PM 10 en los exteriores de la empresa. Ambiental. Marzo 2011 de la empresa, a través de un monitoreo. laboratorio calificado. Se realizó la instalación del sistema Instalación del sistema de ciclones en el área Plan de Manejo de ciclones en los tornillos sinfín del Registro A6 Agosto 2008 C del sótano del soplador. Ambiental. sistema de descarga de café verde fotográfico. de los silos de almacenamiento. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 27 -
  • 31. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación2.- Componente Ambiental: RUIDO Se mantiene el procedimiento y registro para el control del Desde Controlar el uso de tapones y protectores cumplimiento de la medida. Plan de Manejo Febrero 2008 Procedimiento y R1 auditivos a los trabajadores que laboran en C Ambiental. Mayo – Junio Registro de control. las áreas de altos niveles de presión sonora. Se realizan inspecciones semanales 2011 y mensuales de verificación del cumplimiento de la medida. Se realizó monitoreo de niveles de Diciembre 2009 Realizar monitoreos de ruido en las diferentes Plan de Manejo presión sonora (ruido) en áreas Informe del R2 C áreas de la empresa. Ambiental. internas y externas de la empresa, a Monitoreo. Marzo 2011 través de un consultor calificado. Abril 2009 Mantenimiento de la barrera acústica en el Se realizó el mantenimiento de la Plan de Manejo Verificación R3 área de los compresores de refrigeración y Abril 2010 barrera acústica en el área de C Ambiental. in situ. condensadores evaporativos. refigeración. Abril 20113.- Componente Ambiental: SUELO Se mantiene el instructivo con Instructivo de Control de la descarga y abastecimiento en Plan de Manejo Desde normas de seguridad en el área de S1 C Seguridad y el área de combustibles. Ambiental. Febrero 2008 descarga y abastecimiento de Registro de Control. combustibles. Se realizan inspecciones diarias y Mantenimiento de los acoples, sellos de Plan de Manejo Desde semanales al sistema de Informe S2 bombas y válvulas del sistema de C Ambiental. Febrero 2008 combustibles por parte del personal Técnico. combustibles. de mantenimiento de la empresa. Se realiza semanalmente el Mantenimiento de la reforestación de la Plan de Manejo Desde mantenimiento de la ladera Informe S3 ladera colindante con la zona residencial en C Ambiental. Febrero 2008 colindante con la zona residencial Técnico. el lindero oeste de la Planta. de Bellavista. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 28 -
  • 32. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación4.- Componente Ambiental: RESIDUOS LÍQUIDOS Febrero 2008 Se realiza mantenimiento y limpieza Limpieza del sistema de drenaje interno para Plan de Manejo Durante la del sistema de drenaje de aguas Informe RL1 C facilitar la evacuación de las aguas lluvias. Ambiental. época de lluvias antes y durante de la época Técnico. lluvias. de lluvias. Desde Se mantiene registros diarios y Control y registro de los volúmenes del agua Plan de Manejo Febrero 2008 mensuales de los volúmenes de las Registros de RL2 C residual industrial tratada. Ambiental. Enero – Mayo aguas residuales industriales control. 2011 tratadas (efluente industrial). Se mantiene registros diarios y Desde Control y registro de la operación de la Planta mensuales de los parámetros de Plan de Manejo Febrero 2008 Registros de RL3 de Tratamiento de Aguas Residuales operación de la planta de C Ambiental. Enero – Mayo control. Industriales. tratamiento de aguas residuales 2011 industriales. Desde Informe técnico. Limpieza de la trampa de grasas del comedor Plan de Manejo Se mantiene registros de la limpieza RL4 Febrero 2008 C Registros de de la empresa. Ambiental. de la trampa de grasas. control. Se realiza periódicamente la Limpieza de los pozos sépticos de las aguas Plan de Manejo Desde Febrero Informe RL5 limpieza de los pozos sépticos de las C servidas de la empresa. Ambiental. 2008 Técnico. aguas servidas. Diagnóstico de la eficiencia de la Se realizó el diagnóstico de la Diagnóstico de la Planta de Tratamiento de Plan de Manejo Agosto 2008 Planta de RL6 eficienci de la Planta de C Aguas Residuales Industriales. Ambiental. Tratamiento de Tratamiento de Aguas Residuales. Aguas Residuales Industriales. Se realizó la colocación de un Colocación de vertederos en la Planta de Plan de Manejo vertedero a la salida de la Registro RL7 Agosto 2008 C Tratamiento de Aguas Residuales Industriales Ambiental. descarga de la planta de Fotográfico. tratamiento de aguas residuales. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 29 -
  • 33. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación5.- Componente Ambiental: RESIDUOS SÓLIDOS Se mantiene procedimiento para la Clasificación y almacenamiento adecuado Procedimiento Plan de Manejo Desde gestión y disposición final RS1 de los residuos sólidos de acuerdo a su C para la disposición Ambiental. Febrero 2008 adecuada de los residuos sólidos naturaleza y posible uso. de los residuos. generados en la Planta Industrial. Se realiza el manejo y disposión final Mantener la entrega de los residuos sólidos Plan de Manejo Desde Registros de RS2 adecuada de los residuos sólidos C reciclables a las empresas recicladoras. Ambiental. Febrero 2008 control. reciclables. Se realiza el manejo y disposición Mantener la entrega de los envases, canecas Plan de Manejo Febrero 2008 final adecuada de los envases, Informe RS3 y tanques de producto químico para su C Ambiental. Mensualmente canecas y tanques de producto Técnico. reutilización. químico. Se mantiene los procedimientos Desde Procedimiento Disponer los residuos sólidos peligrosos de una Plan de Manejo para el manejo y disposión final de RS4 Febrero 2008 C para las muestras manera ambientalmente adecuada. Ambiental. los residuos peligrosos del de laboratorio. laboratorio de control de calidad. Se adecuó un área para el Adecuar un área para el almacenamiento Plan de Manejo Registro RS5 Agosto 2008 almacenamiento adecuado de la C temporal de la chatarra ferrosa y no ferrosa. Ambiental. Fotográfico. chatarra ferrosa y no ferrosa Registros de los Desde Se realiza un manejo adecuado de Manejo adecuado de los lodos generados en Plan de Manejo volúmenes de lodos RS6 Agosto 2008 los lodos generados en el área de C el área de Proceso. Ambiental. (residuos de café) Proceso. generados.6.- Componente Ambiental: MANEJO DE COMBUSTIBLES Julio 2009 Se realiza anualmente el Mantenimiento de la protección con pintura Informe Técnico. Plan de Manejo mantenimiento de la protección MC1 de los tanques de almacenamiento de Julio 2010 C Registro Ambiental. con pintura de los tanques de combustibles. Fotográfico. almacenamiento de combustibles. Junio 2011 Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 30 -
  • 34. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación Se realizaron las mediciones de los Medición de los espesores de las paredes de Junio 2008 Plan de Manejo espesores de las paredes (ensayos Informe MC2 los tanques de almacenamiento de Diciembre 2009 C Ambiental. no destructivos) a los tanques de Técnico. combustibles. Marzo 2011 combustibles. Se realizaron las mediciones de los Junio 2008 Medición de los espesores de las paredes de Plan de Manejo espesores de las paredes (ensayos Informe MC3 Diciembre 2009 C los tanques recibidores de Amoniaco (NH3). Ambiental. no destructivos) a los tanques Técnico. Marzo 2011 recibidores de Amoniaco (NH3). Se realiza anualmente el control de Control de las conexiones de la protección Plan de Manejo Febrero 2010 la protección catódica de los Informe MC4 catódica de los tanques de almacenamiento C Ambiental. Junio 2011 tanques de almacenamiento de Técnico. de combustibles. combustibles. Julio 2009 Se realiza anualmente el Mantenimiento de la impermeabilización del mantenimiento de la Plan de Manejo Informe MC5 fondo y las paredes de los diques de Julio 2010 impermeabilización de los diques C Ambiental. Técnico. contención de los tanques de combustibles. de contención de los tanques de Junio 2011 combustibles. Se realizó la construcción de un Construcción de cubeto de contención en la Plan de Manejo cubeto de contención en la Registro MC6 Agosto 2008 C bodega de aceites y grasas lubricantes Ambiental. bodega de aceites y grasas fotográfico. lubricantes.7.- Componente Ambiental: SEGURIDAD INDUSTRIAL Julio 2008 Se realizaron charlas capacitación sobre los siguientes temas: Noviembre “Uso y Manejo de Extintores contra 2009 Incendios.” Informe “Difusión de la Política de Técnico. Capacitar y entrenamiento a los trabajadores Plan de Manejo SI1 Octubre Seguridad y Salud de SICA.” C en Seguridad Industrial y Riesgos Laborales. Ambiental. 2009 “Reglamento Interno de Seguridad Listado de y Salud de SICA.” participantes. Agosto 2009 “Reinducción de Seguridad Marzo 2010 Industrial.” Abril 2010 “Revisión de Matrices de Riesgos.” Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 31 -
  • 35. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación Julio 2009 Se realiza anualmente el Mantenimiento de la rotulación de las mantenimiento de la rotulación de Plan de Manejo Registro SI2 capacidades de almacenamiento de los Julio 2010 las capacidades de C Ambiental. Fotografico. tanques de combustibles. almacenamiento de los tanques de Junio 2011 combustibles. Se realiza anualmente el Diciembre 2008 Mantenimiento del sistema de extintores Plan de Manejo mantenimiento de los extintores Informe SI3 Diciembre 2009 C contra incendios. Ambiental. contra incendios de las diferentes Técnico. Diciembre 2010 áreas de la empresa. Se dispone de Plan de Emergencias y Contignecias de SICA. Plan de Dentro de la implementación del Contingencias. Plan de Contingencias se realizaron Febrero – Marzo las siguentes actividades: Informe de Implementar el Plan de Contingencias de la Plan de Manejo – Julio 2009 “Difusión del Plan de Emergencias y SI4 C Simulacros. empresa. Ambiental. Contingencias.” Octubre 2009 Simulacros de Emergencias en las Listado de áreas de Proceso. Spray y Participantes. Envasamiento.” “Capacitación de Brigadas de Emergencias”.8.- Componente Ambiental: SALUD Y PRIMEROS AUXILIOS Se realizaron charlas de Capacitar a los trabajadores en Primeros Plan de Manejo capacitación para el personal, a Listado SPA1 Marzo 2009 C Auxilios. Ambiental. través del Departamento Médico de participantes. de la empresa. Se mantiene el abastecimiento de los botiquines y registros para el control del cumplimiento de la Control del abastecimiento y uso de los Plan de Manejo Desde medida. Procedimiento y SPA2 C botiquines de Primeros Auxilios. Ambiental. Febrero 2008 Registro de control. Se realizan inspecciones semanales y mensuales de verificación del cumplimiento de la medida. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 32 -
  • 36. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación Se realizan anualmente los test de Informe de Test. Realizar test de audiometría a los empleados Plan de Manejo Julio 2010 audiometría a los empleados que SPA3 C Listado de que laboran en las áreas de proceso. Ambiental. Agosto 2011 laboran en las diferentes áreas de Participantes. la empresa. Informar a los empleados de la disponibilidad, Se mantiene publicada la circular Plan de Manejo Desde Circular SPA4 ubicación de los botiquines de Primeros informando la ubicación y C Ambiental. Febrero 2008 Publicada. Auxilios. disponibilidad de los botiquines.9.- Componente Ambiental: CAPACITACIÓN AMBIENTAL Desde Se mantiene la cartelera ubicada Marzo 2008 en el área de espera, para Mantener la actualización de las carteleras Plan de Manejo Circular CA1 Enero 2011 mantener informado al personal y C ubicadas en las distintas áreas de la empresa. Ambiental. Publicada. Abril 2011 visitantes sobre las actividades Julio 2011 realizadas en Gestión Ambiental. Octubre – Listado de Noviembre Se realizaron charlas de asistencia de Capacitación Ambiental a los trabajadores Plan de Manejo 2008 capacitación sobre el Plan de CA2 C participantes y de la empresa. Ambiental. Diciembre 2009 Manejo Ambiental de SICA, para el registro Marzo – Mayo - personal de la empresa. fotográficos. Junio 201110.- Componente Ambiental: AUDITORIAS INTERNAS Se realizan mensualmente Auditorias de Cumplimiento del Plan de Plan de Manejo Desde auditorias internas de cumplimiento Informes AI1 C Manejo Ambiental. Ambiental. Febrero 2008 de las medidas del Plan de Manejo mensuales. Ambiental de la empresa.11.- Componente Ambiental: COMPROMISOS AUTORIDADES AMBIENTALES (DMA E INTERAGUA) De acuerdo a Se presentaron trimestralmente los las fechas informes con los resultados de los Informar sobre la calidad de las aguas Plan de Manejo indicadas por análisis de la calidad del efluente Informes CAA1 C residuales industriales de la empresa. Ambiental. la Dirección de industrial y dentro de las fechas entregados. Medio indicadas por la autoridad Ambiente ambiental de control. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 33 -
  • 37. ORIGEN DEL FECHA DE Indicador deCODIGO DESCRIPCIÓN DE MEDIDAS HALLAZGO DE LA VERIFICACIÓN CUMPLIMIENTO CRITERIO EJECUCIÓN Verificación Se presentaron los informes Según fechas (cantidad y destino final) sobre la indicadas por Informar sobre los aceites usados generados Plan de Manejo entrega de los aceites usados Informes CAA2 la Dirección de C en la empresa. Ambiental. generados, a gestores de residuos entregados. Medio autorizados por la autoridad Ambiente ambiental de control. Se realiza anualmente la Renovación del certificado de aprobación Diciembre 2007 renovación del certificado de Plan de Manejo Certificados CAA3 del Sistema Sedimentador – Trampa de Grasas Febrero 2009 aprobación del Sistema C Ambiental. Renovados. del comedor. Abril 2011 Sediemntador – Trampa de Grasas del comedor de la empresa. Elaboración de la tercera Auditoria Plan de Manejo Agosto 2011 Auditoria de CAA4 Auditoria Ambiental de Cumplimiento. Ambiental de Cumplimiento de la C Ambiental. cumplimiento. empresa. NOTA: Los indicadores de verificación del cumplimiento de las medidas ambientales del Plan de Manejo Ambiental (procedimientos, registros de control, listados de participantes, etc.), se encuentran en el anexo No. 10. Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 34 -
  • 38. 4.2 CUADRO RESUMEN DE LA EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTALA continuación, se presenta el cuadro resumen y la representación gráfica de laevaulación del cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental por componenteambiental, propuesto en la Segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento. Tabla 4-2 Cuadro Resumen del Cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental No Conformidad No Conformidad Componente Ambiental Conformidad C Menor NC- Mayor NC+1.- Aire 6 - -2.- Ruido 3 - -3.- Suelo 3 - -4.- Residuos Liquidos 7 - -5.- Residuos Sólidos 6 - -6.- Manejo de Combustible 6 - -7.- Seguridad Industrial 4 - -8.- Salud y Primeros Auxilios 4 - -9.- Capacitación Ambiental 2 - -10.- Auditoria Ambiental Internas 1 - -11.- Compromisos Autoridades 4 - -Ambientales (DMA e Interagua)TOTALES 46 0 0 Elaborado por: Ecosambito C. Ltda.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 35 -
  • 39. Figura 4-2. Gráfico del Cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental por Componentes Elaborado por: Ecosambito C. Ltda. Figura 4-1. Gráfico del Cumplimiento General del Plan de Manejo Ambiental Elaborado por: Ecosambito C. Ltda.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 36 -
  • 40. Capitulo 5: IDENTIFICACIÓN, VALORACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES5.1 IDENTIFICACIÓN DE LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES CON POTENCIAL DE GENERAR IMPACTOS AMBIENTALESPara el caso de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), se handeterminado las actividades siguientes: No. Actividades 1 Almacenamiento temporal de materia prima y producto terminado. 2 Operación de máquinas y/o equipos en el área de producción. 3 Operación de equipos que poseen quemadores de combustible. 4 Generación y disposición final de aguas residuales industriales. 5 Generación y disposición final de los lodos generados en la PTARI. 6 Almacenamiento y manejo de productos o sustancias químicas. 7 Mantenimiento y limpieza de máquinas y equipos. 8 Almacenamiento y distribución de combustibles. 9 Generación y disposición final de residuos sólidos y líquidos.En base al listado anterior de actividades, se ha conformado la tabla relacional,(principales actividades versus impactos ambientales) que consta a continuación:Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 37 -
  • 41. 5.2 TABLA DE LA RELACIÓN DE LAS PRINCIPALES ACTIVIDADES VERSUS IMPACTOS AMBIENTALES No. Actividades IMPACTOS NEGATIVOS Seguridad Laboral: incendios. (P) Almacenamiento temporal de 1 Contaminación del suelo: generación de materia prima y producto terminado. residuos sólidos. (P) Contaminación del Aire: generación de Operación de máquinas y/o equipos ruido. (E) 2 ruidosos en el área de Producción. Seguridad Laboral: afectación a la salud de los trabajadores. (P) Contaminación del Aire: material Operación de equipos que poseen 3 particulado y emisiones gaseosas. (E) quemadores de combustible. Seguridad Laboral: incendios. (P) Generación y disposición final de Contaminación del Agua: aguas del 4 aguas residuales industriales. alcantarillado sanitario del sector. (E) Contaminación del Aire: olores ofensivos. Generación y disposición final de los (P) 5 lodos generados en la PTARI. Contaminación del Suelo: manejo inadecuado de los lodos. (P) Contaminación del Suelo: derrames Almacenamiento y manejo de accidentales y manejo inadecuado. (P) 6 productos o sustancias químicas. Seguridad Laboral: afectación a la salud de los trabajadores. (P) Contaminación del Suelo: Generación y Mantenimiento y limpieza de 7 manejo inadecuado de residuos sólidos. máquinas y equipos. (P) Contaminación del Suelo: derrames Almacenamiento y manejo de 8 accidentales. (P) combustibles. Seguridad Laboral: incendios. (P) Generación y disposición final de Contaminación del Suelo: manejo y 9 residuos sólidos y líquidos. disposición inadecuada. (P) P: Potencial y Prevenible E: Existente y MitigableAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 38 -
  • 42. 5.3 CRITERIOS PARA LA VALORACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALESPara el caso de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), se hanconsiderado los siguientes criterios para la valoración y evaluación de los impactosambientales:Para la valoración y evaluación resumida  Por la variación de la calidad ambiental.- VCA  Positivo +  Negativo -  Indeterminado i  Por la Intensidad.- I  Alta 3  Media 2  Baja 1  Por la persistencia.- P  Temporal 1  Permanente 2  Por la capacidad de recuperación.- CR  Irrecuperable 2  Recuperable 1  Por la reversibilidad.- R  Reversible 1  Irreversible 2  Por la factibilidad de mitigación.- FM  Mitigable 1  No mitigable 2  Por el efecto.- E  Directo 2  Indirecto 1Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 39 -
  • 43. 5.3.1 Evaluación de los impactos ambientales con relación a las actividades de la empresa y su entornoA) Impactos por la emisión de gases y partículas totales desde las fuentes fijas decombustiónEste tipo de impacto tiene relación con el funcionamiento y operación de los calderosNo.1 y No.2, del tostador y de los generadores eléctricos de la empresa.Como parte de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se realizaron en el mes deFebrero del 2011, las respectivas mediciones de las emisiones de los gases decombustión y partículas totales, en los puertos de muestreos de las chimeneas de loscalderos No.1 y No.2, y del tostador de la empresa.El resumen de los resultados de la generación de Partículas Totales, Óxidos deNitrógeno (NOx) y Dióxido de Azufre (SO2), emitidas al aire desde las fuentes fijas decombustión, que se encuentran actualmente operativas en la empresa, se presentaen la siguiente tabla: Resultados de las emisiones de Gases de Combustión y Partículas Totales Óxidos de Partículas Dióxido de Equipos Unidad Nitrógeno Totales Azufre (SO2) (NOx) Caldero No.1 mg/Nm3 74 465 1375 Serie L-88333 Caldero No.2 mg/Nm3 68,6 548 1451 Serie L-92852 Tostador mg/Nm3 20,70 202 0,0 Limite Máximo mg/Nm3 355 700 1650 Permisible Ley Ambiental Secundaria, Fuentes Fijas de Combustión, Libro VI Anexo 3 Tabla No.1 * Ver detalle de los monitoreos en el anexo No. 9Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 40 -
  • 44. En conclusión las emisiones de las fuentes fijas de combustión, que se encuentranactualmente operativas en la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.),cumplen con la Norma de Emisiones al Aire desde las Fuentes Fijas de Combustión conrelación a los parámetros de Partículas Totales (material particualdo) y Óxidos deNitrógeno (NOX) y Dióxido de Azufre (SO2), por encontrarse los resultados de lasmediciones dentro de los límites máximos permisibles.Con respecto a la torre de secado – spray de lecho fluidizado, no se realizaron lasmediciones de los gases combustión y partículas totales, debido a que este equipo,genera emisiones de vapor de agua, por lo tanto no afecta a la calidad del aire congases o partículas contaminantes. Tampoco se realizaron mediciones en la antiguatorre de secado – spray, debido a que este equipo, es utilizado solamente cuando latorre de secado de lecho fluidizado, se encuentra en mantenimiento.Las mediciones de los gases de combustión y partículas totales de los generadoreseléctricos, tampoco fueron realizadas, debido a que el uso de los mismos, esesporádico o durante los periodos de interrupción del suministro público de energíaeléctrica. Durante la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, los generadores eléctricosno se encontraban en funcionamiento.Para el caso de las emisiones de gases y partículas totales de las fuentes fijas decombustión de la empresa, no se generan impactos ambientales negativossignificativos a la calidad del aire, por las actividades productivas de la empresa.B) Impactos por la generación de material particuladoEl material particulado está constituido por material sólido o líquido en forma departículas, con excepción del agua no combinada, presente en la atmósfera encondiciones normales. Se designa como PM 10 al material particulado de diámetroaerodinámico menor a 10 micrones.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 41 -
  • 45. Como parte de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se realizaron entre los mesesde Diciembre del 2009 y Enero del 2010, las mediciones de material particulado PM 10.Las mediciones de material particulado, se realizaron en las diferentes áreas externas einternas, y en un día normal de producción de la empresa.Las áreas externas e internas de la empresa, donde se realizaron las mediciones dematerial particulado PM 10, se detallan en la siguiente tabla: Áreas Exteriores e Interiores de las mediciones de Material Particulado PM 10 Coordenadas Geográficas WGS 84 Fecha de N° Ubicación Medición Este NorteAE-1 Exteriores de la bodega N° 3 621022 9759216 21/12/2009 Límite posterior parqueo de 621109 9759236 21/12/2009AE-2 vehículos.AE-3 Junto a la subestación eléctrica. 621151 9759214 21/12/2009AE-4 Junto al departamento médico. 621201 9759180 21/12/2009AE-5 Junto a oficina de bodega N°1. 621261 9759168 21/12/2009 Junto a la bodega de aceites 621235 9759102 21/12/2009AE-6 usados (frente al Área de Proceso).AE-7 Frente al Área de Beneficio. 621188 9759058 21/12/2009 Áreas Exteriores e Interiores de las mediciones de Material Particulado PM 10 Coordenadas Geográficas WGS 84 Fecha de N° Ubicación Medición Este NorteAE-8 Frente a bodega N° 4. 621083 9759072 21/12/2009 Frente a los generadores de 621115 9759134 21/12/2009AE-9 emergencia.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 42 -
  • 46. AI-1 Dentro del Área de Refrigeración. 621121 9759108 21/12/2009 AI-2 Dentro del Área de Liofilizado. 621123 9759086 21/12/2009 Dentro del Área de Proceso (Tostión, 621185 9759126 21/12/2009 AI-3 Bateria y Proceso). Dentro de la Planta de Tratamiento 621071 9759208 21/12/2009 AI-4 de Aguas Residuales Industriales. AI-5 Dentro del Área de Envasamiento 621115 9759072 21/12/2009 de Liofilizado. AI-6 Dentro del Área de Envasamiento 621237 9759172 15/01/2010 de Spray. AI-7 Dentro del Área de Spray. 621194 9759178 15/01/2010 AI-8 Dentro del Área de Beneficio. 621181 9759074 15/01/2010Adicionalmente, como parte del cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental, serealizaron en el mes de Marzo 2011, las mediciones de material particulado PM 10. Lasmediciones de material particulado, se realizaron en el Lindero Norte de lasinstalaciones, en un día normal de producción de la empresa.El área externa de la empresa, donde se realizaró las mediciones de materialparticulado PM 10, se detallan en la siguiente tabla: Área Exterior de las mediciones de Material Particulado PM 10 Coordenadas Geográficas WGS 84 Fecha de N° Ubicación Medición Este NorteAI-1a Lindero Norte 0621118 9759251 3/03/2011El resumen de los resultados de las mediciones de material particulado PM 10, realizadoentre los meses de Diciembre 2009, Enero 2010 y Marzo 2011 en las diferentes áreasexternas e internas de la empresa, se presenta en la siguiente tabla:Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 43 -
  • 47. Resultados de las Mediciones de Material Particulado PM 10 Resultados de las Normativa No. Ubicación Mediciones Ambiental PM 10 (ug/m3) (L.M.P.)AE-1 Exteriores de la bodega N° 3 19AE-2 Límite posterior parqueo de vehículos. 18AE-3 Junto a la subestación eléctrica. 18AE-4 Junto al departamento médico. 16AE-5 Junto a oficina de bodega N°1. 15 Junto a la bodega de aceites usados 17AE-6 (frente al Área de Proceso).AE-7 Frente al Área de Beneficio. 17AE-8 Frente a bodega N° 4. 15 Frente a los generadores de 10AE-9 emergencia. AI-1 Dentro del Área de Refrigeración. 3 150 ug/m3 AI-2 Dentro del Área de Liofilizado. 15 Dentro del Área de Proceso (Tostión, 1 AI-3 Bateria y Proceso). Dentro de la Planta de Tratamiento de 0 AI-4 Aguas Residuales Industriales. AI-5 Dentro del Área de Envasamiento de 0 Liofilizado. AI-6 Dentro del Área de Envasamiento de 19 Spray. AI-7 Dentro del Área de Spray. 17 AI-8 Dentro del Área de Beneficio. 18AE-1a Lindero Norte 60,27 Ley Ambiental Secundaria, Norma de Calidad del Aire Ambiente, Libro VI Anexo 4, literal 4.1 * Ver detalle del monitoreo en el anexo No. 8Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 44 -
  • 48. En conclusión los resultados de las mediciones de material particulado PM 10, en lasdiferentes áreas de la empresa, se encuentran dentro de los límites máximospermisibles de la Norma de Calidad del Aire Ambiente. El máximo valor registradodurante las mediciones fue de 60 ug/m3, durante los días en que se realizaron lasmediciones.Para el caso de la generación de material particulado PM 10, no se generan impactosambientales negativos significativos a la calidad del aire interno (áreas de trabajo), nia la calidad del aire ambiente, por las actividades productivas de la empresa.C) Impactos por el almacenamiento y manipulación de productos químicosEl almacenamiento y manipulación inadecuada de las sustancias o productosquímicos e insumos, puede ocasionar impactos ambientales negativos a la calidad delaire interno y a los trabajadores.Las áreas de la empresa, donde se utiliza y manipula sustancias o productos químicosson las siguientes: área de proceso, extracción, recuperador de aroma y serviciosvarios, para las operaciones de limpieza (sanitización) de los equipos, debido a que laempresa cuenta con un Programa de Limpieza y Desinfección -HACCP-, y en lapreparación de químicos para el tratamiento de las aguas residuales industriales(planta de tratamiento).Durante la Auditoria Ambiental de Cumplimiento se constató el uso y manipulaciónadecuada de las sustancias o productos químicos en las diferentes áreas de laempresa, ya que se dispone de procedimientos de trabajo y de las hojas de seguridad.También se constató el uso de los equipos personal como mandil, guantes, mascarillasy gafas por parte del personal de las áreas mencionadas, durante el uso ymanipulación de las sustancias o productos químicos.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 45 -
  • 49. Además se constató que la bodega de almacenamiento de los productos químicos,materiales e insumos, cuentan con los respectivos letreros de identificación y seguridadindustrial, extintores contra incendios. Los materiales, productos químicos e insumos sonalmacenados sobre pallets de acuerdo al grado de compatibilidad de los mismos.Se dispone también de todas las Hojas de Seguridad (M.S.D.S.) de los productosquímicos e insumos utilizados en el proceso de productivo. Además el personal detodas las áreas de la planta industrial, ha recibido charlas de capacitación sobre elmanejo de productos o sustancias químicas en general, y sobre la preparación ymanejo adecuado de la Soda Cáustica.La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), cumple con los requisitosindicados en las Normas Técnicas INEN 2266 “Transporte, Almacenamiento y Manejode Materiales Peligrosos” y 2288 “Productos Químicos Industriales Peligrosos -Etiquetado de Precaución”.Para el caso de la manipulación y almacenamiento de los materiales, productosquímicos e insumos en las diferentes áreas de la empresa, no se generan impactosambientales negativos significativos a la calidad del aire interno (áreas de trababjo), nia los trabajadores de la misma.D) Impactos por la generación de ruidoLa generación de ruido en las áreas de trabajo puede degradar el ambiente laboral.La Legislación Ecuatoriana prevé regulaciones ambientales para ruido en dossituaciones: ruido ambiental y ruido en áreas de trabajo.La Normativa Ambiental Ecuatoriana, establece los niveles máximos de presión sonora(ruido) permitidos de acuerdo al uso de suelo, la cual define seis tipos de zonas:hospitalaria y educativa, residencial, residencial mixta, comercial, comercial mixta, eindustrial.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 46 -
  • 50. Para una zona de uso de suelo de tipo industrial (Zona Industrial Uno ZI – 1), de acuerdoa lo indicado en el certificado de uso de suelo de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOSC. A. (S.I.C.A.), los limites máximos permitidos de ruido son de 70 dB(A) en el períododiurno y de 65 dB(A) en el período nocturno. El período diurno se aplica entre las 06h00y 20h00 horas, mientras que el período nocturno se extiende entre las 20h00 y las 06h00horas.Para ruido en áreas de trabajo, el Reglamento de Seguridad y Salud de losTrabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de Trabajo, especifica el tiempomáximo de exposición del trabajador según el nivel de presión sonora al que seencuentre expuesto en su área de trabajo.El Reglamento estipula que para niveles de presión sonora mayores a 85 dB(A), eltrabajador deberá utilizar, de manera obligatoria, el respectivo equipo de protecciónauditiva.Como parte de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se realizaron entre los mesesde Diciembre del 2009 y Enero del 2010, las mediciones de los niveles de presión sonora(ruido). Las mediciones de los niveles de presión sonora (ruido), se realizaron en áreasexternas (linderos o exteriores) e internas (áreas de trabajo), y en un día normal deproducción de la empresa.Las áreas externas (linderos o exteriores) e internas (áreas de trabajo) de la empresa,donde se realizaron las mediciones de niveles de presión sonora (ruido), se detallan enla siguiente tabla: Áreas Exteriores e Interiores de las Mediciones de Niveles de Presión Sonora Coordenadas Geográficas WGS 84 Fecha de Punto Ubicación Medición Este Norte RE - 1 Exteriores de la Bodega N° 3. 621022 9759216 21/12/2009Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 47 -
  • 51. Límite posterior del 621109 9759236 RE - 2 21/12/2009 parqueadero de vehículos. Junto a la subestación 621151 9759214 RE - 3 21/12/2009 eléctrica. Junto al Departamento 621201 9759180 RE - 4 21/12/2009 Médico. Junto a la oficina de Bodega 621261 9759168 RE - 5 21/12/2009 N°1. Junto a la bodega de RE - 6 aceites usados (frente al Área 621235 9759102 21/12/2009 de Proceso). RE - 7 Frente al Área de Beneficio. 621188 9759058 21/12/2009 RE - 8 Frente a la Bodega N° 4. 621083 9759072 21/12/2009 Frente a los generadores de 621115 9759134 RE - 9 21/12/2009 emergencia. Dentro del Área de 621121 9759108 RI - 1 21/12/2009 Refrigeración. RI - 2 Dentro del Área de Liofilizado. 621123 9759086 21/12/2009 Dentro del Área de Proceso 621185 9759126 RI - 3 21/12/2009 (Tostión, Batería y Proceso). Dentro de la Planta de RI - 4 Tratamiento de Aguas 621071 9759208 21/12/2009 Residuales Industriales. RI - 5 Dentro del Área de 621115 9759072 21/12/2009 Envasamiento de Liofilizado. RI - 6 Dentro del Área de 621237 9759172 15/01/2010 Envasamiento de Spray. RI - 7 Dentro del Área de Spray. 621194 9759178 15/01/2010 RI - 8 Dentro del Área de Beneficio. 621181 9759074 15/01/2010El resumen de los resultados de las mediciones de los niveles de presión sonora (ruido)realizadas en los interiores de la Planta Industrial (áreas de trabajo), se muestran en lasiguiente tabla:Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 48 -
  • 52. Resultados de los Niveles de Presión Sonora en el interior de la Planta Industrial Nivel de Presión Reglamento de Ubicación Sonora Equivalente No. Seguridad dB (A) RI - 1 Dentro del Área de Refrigeración. 91,5 RI - 2 Dentro del Área de Liofilizado. 87 Dentro del Área de Proceso RI - 3 89 (Tostión, Batería y Proceso). Dentro de la Planta de Tratamiento RI - 4 84,5 Limite Máximo de Aguas Residuales Industriales. Permisible RI - 5 Dentro del Área de Envasamiento 85 de Liofilizado. 85 dB (A) RI - 6 Dentro del Área de Envasamiento 89 de Spray. RI - 7 Dentro del Área de Spray. 96 RI - 8 Dentro del Área de Beneficio. 95,5 Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores, Título II, Capítulo V, Art. 55 * Ver detalle del monitoreo en el anexo No. 7Los niveles de presión sonora (ruido) medidos en las áreas de Liofilizado(funcionamiento máquinas del conrad No.2), Envasamiento de Spray (funcionamientode las máquinas Bartelt, Mespack y Cernidora, equipo central de frío y aspirador depolvo), Refrigeración (funcionamiento del compresor No.1), Beneficio (funcionamientode la máquina zaranda, máquina despedradora y sopladores), Área de Proceso (entrelas secciones de Tostíon, Batería y Proceso) y Spray (funcionamiento de la máquinaSpray Niro), se encuentran por encima del límite máximo permisible de 85 dB (A), quedetermina el Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramientodel Ambiente del Trabajo, para niveles de ruido en ambiente interno o áreas detrabajo. Sin embargo, estos niveles de ruido se atenúan de manera importante alexterior de los edificios donde se encuentran instalados los equipos y maquinarias.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 49 -
  • 53. Durante la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se constató el uso de los equipos deprotección personal como orejeras y tapones auditivos, por parte del personal quelabora en las áreas donde se realizaron las mediciones de niveles de presión sonora(ruido).Cabe mencionar que la empresa, como parte de la implementación del Plan deManejo Ambiental, realiza el control y seguimiento del personal que labora en lasáreas administrativas y productivas, que presentan altos niveles de presión sonora.Como parte del Plan de Manejo Ambiental, se realizan anualmente exámenes deaudiometría. En los meses de Julio del 2010 y Agosto del 2011, se realizaron los últimosexámenes de audiometría al personal de la empresa.Se recomienda continuar con la utilización de los equipos de protección personalcomo orejeras o tapones auditivos en las áreas de Liofilizado, Envasamiento de Spray,Refrigeración, Spray, Beneficio y Proceso (Secciones de Tostión, Bateria y Proceso),para evitar posibles afectaciones a la salud de los trabajadores. También serecomienda el uso de estos equipos, en las demás áreas productivas, por encontrarselos niveles de ruido cercanos al límite máximo permitido.Para el caso de ruido interno, se genera un impacto ambiental negativo significativo,directo a la calidad del aire interno e indirecto a los trabajadores de la empresa, elcual es, de media intensidad, reversible, temporal y mitigable.El resumen de los resultados de las mediciones de los niveles de presión sonora (ruido),realizadas en los exteriores o linderos de la Planta Industrial (ruido ambiental), semuestran en la siguiente tabla: Resultados de los Niveles de Presión Sonora en los exteriores de la Planta Industrial Nivel de Presión Sonora No. Ubicación Equivalente dB (A) 06H00 A 20H00 RE - 1 Exteriores de la Bodega N° 3. 67 RE - 2 Límite posterior del parqueadero de vehículos. 69,5Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 50 -
  • 54. Nivel de Presión Sonora No. Ubicación Equivalente dB (A) 06H00 A 20H00 RE - 3 Junto a la subestación eléctrica. 73 RE - 4 Junto al Departamento Médico. 72 RE - 5 Junto a la oficina de Bodega N°1. 70 Junto a la bodega de aceites usados (frente al RE - 6 69,5 Área de Proceso). RE - 7 Frente al Área de Beneficio. 64,5 RE - 8 Frente a la Bodega N° 4. 66 RE - 9 Frente a los generadores de emergencia. 68 Ley Ambiental Secundaria, Norma de Calidad Ambiental, Libro VI Anexo 5, Tabla 1 * Ver detalle del monitoreo en el anexo No. 7Los niveles de presión sonora (ruido) medidos junto a la sub-estación eléctrica y juntoal Depratamento Médico de la empresa, se encuentran ligeramente por encima de loslímites máximos permisibles de ruido, para una zona de uso de suelo de tipo industrial,para el periodo diurno de 70 dB (A), estableciods en la Norma de Calidad de AireAmbiente. Esto es debido, principalmente porque estos puntos de monitoreo, seencuentran contiguos a la Avenida Carlos Julio Arosemena, la cual, soporta un tráficopermanente de vehículos livianos y pesados, haciendo que se incremente los nivelesde presión sonora (ruido ambiental) en estos dos puntos de monitoreo.Adicionalmente, como parte del cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental, serealizaron en el mes de Febrero 2011, las mediciones de los niveles de presión sonora(ruido). Las mediciones de los niveles de presión sonora (ruido), se realizaron en áreasexternas (linderos o exteriores) de la empresa.El resumen de los resultados de las mediciones de los niveles de presión sonora (ruido),realizadas en los exteriores o linderos de la Planta Industrial (ruido ambiental), semuestran en la siguiente tabla:Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 51 -
  • 55. Resultados de los Niveles de Presión Sonora en el interior de la Planta Industrial Nivel de Presión Limite Máximo No. Ubicación Sonora Equivalente Permisible dB (A) RE – 1 Condesadores operativos - Diurno 65,7 70 dB (A) Condesadores operativos - RE – 2 64,2 65 dB (A) Nocturno RE – 3 Parqueo Personal – Diurno 67,9 70 dB (A) RE – 4 Parqueo Personal – Nocturno 67,8 65 dB (A) Ley Ambiental Secundaria, Norma de Calidad Ambiental, Libro VI Anexo 5, Tabla 1 * Ver detalle del monitoreo en el anexo No. 7Los niveles de presión sonora (ruido) del punto de condensadores evaporativos en loshorarios diurnos y nocturno se encuentran dentro del límite máximo permisible parauna zona de uso de suelo de tipo industrial establecidos en la Norma de Calidad deAire Ambiente, mientras que en el punto del parqueo de personal, también cumplecon el límite máximo permitido para el horario diurno, pero no cumple ligeramente conel límite máximo permitido, para el horario nocturno. Esto es debido, principalmenteporque este punto de monitoreo, se encuentra contiguo a la Avenida Carlos JulioArosemena, la cual, soporta un tráfico permanente de vehículos livianos y pesados,haciendo que se incremente los niveles de presión sonora (ruido ambiental) en estosdos puntos de monitoreo.La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), colinda por el lindero Noroestecon la Avenida Carlos Julio Arosemena y en la parte posterior con la avenida deingreso a la Ciudadela Bellavista.De acuerdo a los resultados de las mediciones de ruido externo y a la ubicación de lamisma, se concluye que el ruido ambiental generado por las operaciones de laempresa, no incide negativa sobre la calidad del aire ambiente del sector.Para el caso de ruido externo o ambiental, no se generan impactos ambientalesnegativos siginificacitvos a la calidad del aire ambiente.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 52 -
  • 56. E) Impactos por la generación de residuos sólidos y líquidosLos residuos sólidos y líquidos provenientes de las actividades administrativas yproductivas, cuando son manejados inadecuadamente, pueden generar impactosambientales negativos significativos.Para el manejo de los residuos sólidos, la empresa cuenta con un procedimiento parala gestión y disposición final adecuada de los residuos, como parte de laimplementación de su Programa de Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP.Los residuos sólidos comunes generados en las oficinas administrativas, técnicas y áreasde producción se recolectan en recipientes o tachos con fundas plásticas. Los residuossólidos mencionados, son recogidos diariamente por los operadores del área y por elpersonal de servicios varios, para luego ser depositados en los contenedores metálicosde la empresa.Los contenedores para el almacenamiento temporal de los residuos sólidos de laempresa, se encuentran ubicados en dos lugares: en el nivel inferior de la PlantaIndustrial, contiguo a la tolva de bagazo y en el nivel superior de la Planta Industrial,contiguo a la bodega de materiales (sal y sacos usados).Los lugares o áreas mencionadas disponen de dos contenedores metálicos cada una,y se encuentran pavimentadas, techadas, cerradas y señalizadas, de acuerdo a losrequerimientos técnicos de la Dirección de Aseo Cantonal, Mercados y ServiciosEspeciales del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil.La empresa VACHAGNON, retira los residuos sólidos recolectados en los contenedoresde residuos sólidos, con una frecuencia de tres veces a la semana. Durante lasinspecciones realizadas, no se observaron residuos sólidos, dispersos por las diferentesáreas de la empresa, ni en los alrededores de la misma.Los residuos sólidos reciclables como papeles, cartones, plásticos y vidrios que songenerados en las área de control de calidad y envasamiento de spray y liofilizado, sonretirados una vez a la semana por empresas recicladoras.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 53 -
  • 57. El bagazo de café que se genera en el área de Proceso (Extracción), es retiradodiariamente por la empresa VACHAGNON y por volquetas propias de la empresa. Unaparte del bagazo de café es llevado al relleno sanitario, y la otra parte es entregadacomo abono para jardinería.Los lodos que se generan en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales,son recolectados, tratados y depositados en los contenedores de residuos de laempresa. Una parte de los lodos generados, es dispuesta en el relleno sanitario, y laotra parte es mezclada junto con el bagazo para ser utilizada en jardinería.Los lodos del desbaste de la planta de tratamiento, son recolectados en tolvas pararesiduos y colocados en los contenedores de la empresa. Su disposición final se larealiza a través de la empresa VACHAGNON en el relleno sanitario. Los lodos químicosy biológicos de la planta de tratamiento, luego de su tratamiento (lodo seco) sonrecolectados en tolvas para residuos y posteriormente mezclados con el bagazo decafé. Esta mezcla es utilizada como abono para jardinería.Los residuos de la limpieza de la trampa de grasas del comedor, son mezclados conarena y recolectados en fundas plásticas, para luego ser depositados en loscontenedores de residuos de la empresa.Los aceites usados generados, son recolectados en recipientes metálicos de 55galones con su respectiva identificación. En el nivel superior de la Planta Industrial, enla parte posterior de la bodegas de materiales (aceites lubricantes y gases), seencuentra el área de almacenamiento temporal de los aceites usados. Esta es un áreapavimentada, que dispone de techado, cerramiento, cubeto de contención y letrerode identificación del área.La empresa ha realizado durante los años 2009 y 20010, la entrega de los aceitesusados generados, a gestores de residuos autorizados por la Dirección de MedioAmbiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil. Se dispone de los registros deentrega de los aceites y un área adecuada para el almacenamiento temporal de losaceites usados generados en la empresa.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 54 -
  • 58. Los residuos generados de las actividades de limpieza y mantenimiento de equipos ymáquinas como waipes, franelas y trapos con residuos de hidrocarburos (aceites,grasas y gasolina) son recolectados en fundas plásticas y depositados en loscontendores de residuos sólidos de la empresa.Los residuos sólidos como canecas, tanques metálicos y envases similares de sustanciaso productos químicos vacíos, es decir que no contiene residuos, son devueltos a laempresa proveedora o distribuidora local para su reutilización.Los residuos metálicos considerados como chatarra, son almacenados temporalmenteen la parte lateral de las instalaciones, frente al parqueadero de los vehículos delpersonal administrativo y técnico de la empresa.La chatarra al final de cada mantenimiento general realizado a la Planta Industrial, esretirada de las instalaciones, por gestores de residuos autorizados.Los residuos sólidos peligrosos (muestras de análisis de café) generados en ellaboratorio de control de calidad de la empresa, son recolectados en recipientes yposteriormente inactivados, para esto, se dispone de los respectivos procedimientosde trabajo. Estos residuos una vez inactivados, son depositados en los contenedores deresiduos, para luego ser retirados por la empresa VACHAGNON.Para el caso del manejo de los residuos sólidos y líquidos, no se generan impactosambientales negativos significativos a la calidad del suelo, ni a la presentación internade la empresa.F) Impactos por el almacenamiento y manejo de combustiblesEl manejo de los combustibles puede ocasionar impactos ambientales negativos, yasea por su inadecuado almacenamiento o por su mala disposición final.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 55 -
  • 59. Durante la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se constató la aplicación demedidas del Plan de Manejo Ambiental, en lo relacionado con el manejo adecuadode los combustibles en las instalaciones de la empresa, entre las que podemosmencionar las siguientes:  El área de recepción de combustibles, se encuentra debidamente pavimentada y provista de los equipos y materiales necesarios, para realizar las operaciones de descarga y abastecimiento de combustibles.  El área de recepción de combustibles cuenta con un dispositivo para realizar la conexión a tierra de los tanqueros, durante las operaciones de descarga y abastecimiento de combustibles.  El área de recepción de combustibles (tanques de almacenamiento principal) y de los tanques de almacenamiento secundarios, disponen de letreros o señalización de seguridad industrial (Peligro Riesgo de Incendio, No Fumar).  El área de recepción de combustibles dispone de un instructivo con normas de seguridad, para las operaciones de descarga y abastecimiento de combustibles.  Colocación de barreras visibles (conos reflectivos) en el área de recepción de combustibles, durante las operaciones de descarga y abastecimiento de combustibles.  Los tanques de combustibles principales y secundarios, disponen de rotulación de sus capacidades de almacenamiento y del tipo de combustible que contienen.  Los tanques de almacenamiento de combustibles principales y secundarios, se encuentran dentro de cubetos de contención de cemento, garantizando la contención del 110 % del volumen almacenado.  Los tanques de almacenamiento combustibles principales y secundarios, disponen de la debida conexión a tierra (protección catódica) para las descargas de electricidad estática.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 56 -
  • 60.  Se realizan anualmente mediciones de los espesores (ensayos no destructivos) de las paredes de los tanques de almacenamiento de combustibles principales y secundarios.La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), cumple con las recomendacionesestablecidas en el “Reglamento Sustitutivo del Reglamento Ambiental para laOperaciones Hidrocarburíferas en el Ecuador”.Para el caso de almacenamiento y manejo de combustibles, no se generan impactosambientales negativos significativos.G) Impactos por la generación de aguas residuales domésticas e industrialesLas descargas de aguas residuales domésticas e industriales pueden ocasionarimpactos ambientales negativos significativos según el caudal, la carga contaminantey el lugar de vertido directo e indirecto.Las aguas residuales domésticas que se generan en los baños de las oficinasadministrativas y del personal de Planta de la parte baja de la empresa, son tratadasen los pozos sépticos internos, para luego ser descargadas al Sistema de AlcantarilladoSanitario de la Avenida Carlos Julio Arosemena.Para el caso de las aguas residuales domésticas que se generan en los baños de lasoficinas administrativas, técnicas y del personal de Planta de la parte alta de laempresa, en ciertos tramos del sistema de recolección de aguas residuales de laempresa, se mezclan con las aguas residuales industriales, las cuales son descargadasy tratadas en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales.En el caso de las aguas residuales industriales que se generan en las diferentes áreasproductivas de la empresa, las descargas son continuas, debido a que existe uncaudal de descarga constante. Las aguas residuales industriales son tratadas en laactual planta de tratamiento, la cual se encuentra en funcionamiento desde Julio del2004.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 57 -
  • 61. Las aguas residuales industriales tratadas son descargadas al Sistema de AlcantarilladoSanitario de la Ciudadela Bellavista, de acuerdo a lo autorizado y ratificado por laempresa INTERAGUA, en Abril del 2004. Ver anexo No. 12 (planos hidráulicos – sanitariosactualizados).Durante la Auditoria Ambiental de Cumplimiento, se procedió a la revisión del informetécnico de los análisis de la calidad del efluente industrial de la planta de tratamiento,correspondiente al segundo trimestre del año 2011 (Abril – Junio). Los muestreos fueroncompuestos, es decir, se lo realizó en una jornada normal de producción.El promedio trimestral de los resultados de los análisis físico-químicos del efluenteindustrial, de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales, se muestran enla siguiente tabla: Resultados de los Análisis Físico – Químicos del Efluente Industrial Limites Máximos Parámetros Unidades Resultados PermisiblesPotencial de Hidrógeno U de pH 7, 28 5–9Temperatura oC ------- <40Sólidos Suspendidos Totales mg/l 40,00 220Demanda Bioquímica de mg/l 142,00 250OxígenoDemanda Química de Oxígeno mg/l 579,67 500Aceites y Grasas mg/l 2,00 100Norma de Calidad Ambiental y Descarga de Efluentes: Recurso Agua, Libro VI Anexo 1 Tabla 11 * Ver detalle del muestreo en el anexo 6De acuerdo al promedio trimestral de los resultados de los análisis físico-químicos,correspondiente al segundo trimestre del año 2011 (Abril – Junio), se determinaron quelos parámetros (Potencial Hidrogeno, Sólidos Suspendidos Totales, DemandaBioquímica de Oxígeno y Aceites & Grasas) de descarga del efluente industrial, seencuentran dentro de los límites máximos permisibles de la Norma de CalidadAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 58 -
  • 62. Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua, Libro VI, Anexo 1 Tabla 11“Límites de descarga al Sistema de Alcantarillado Público”.En los mismos resultados de los análisis físico-químicos, correspondiente al segundotrimestre del año 2011 (Abril – Junio), se determinaron que el parámetro DemandaQuímica de Oxígeno, se encuentra ligeramente por encima de los límites máximospermisibles de la Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: RecursoAgua, Libro VI, Anexo 1 Tabla 11 “Límites de descarga al Sistema de AlcantarilladoPúblico”.Para el caso de las aguas residuales domésticas, no se generan impactos ambientalesnegativos significativos, en cambio que, para las aguas residuales industriales, segenera un impacto ambiental negativo, el cual es, de baja intensidad, reversible,temporal y mitigable a la calidad del agua de los sistemas de alcantarillado sanitariodel sector.H) Impactos sobre el Componente BióticoLa calidad del efluente industrial de la Planta de Tratamiento de Aguas ResidualesIndustriales, está cumpliendo con los límites máximos permisibles para descargas deefluentes indicados en la Normativa Ambiental vigente; actualmente la empresadescarga sus aguas residuales industriales tratadas al Sistema de AlcantarilladoSanitario de la Ciudadela Bellavista, de acuerdo a lo autorizado y ratificado por laempresa INTERAGUA.En este caso el ramal o tramo Noroeste del Estero Salado, que corresponde al área deinfluencia de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), no es afectado, yaque no recibe, ninguna descarga de aguas residuales industriales por parte de laempresa.Para el caso del componente biótico, no se generan impactos ambientales negativossignificativos, sobre la flora y fauna del ramal o tramo Noroeste del Estero Salado delárea de influencia, por las actividades productivas de la empresa.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 59 -
  • 63. I) Impactos por la alteración al valor escénicoNo aplicable para el caso de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.),puesto que se encuentra ubicada en un sector comercial e industrial. El impacto visualpor la presencia de la empresa en el sector no es significativo.Para el caso de la alteración al valor escénico, no se generan impactos ambientalesnegativos significativos.J) Impactos sobre el Componente Socio-EconómicoLa generación de fuentes de trabajo constituye un impacto positivo directo, al permitiringresos económicos a los trabajadores e indirecto a los proveedores de la empresaSOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.).Para el caso del componente socio-económico, se generan impactos ambientalespositivos significativos.K) Impactos sobre los servicios básicos públicosLas actividades productivas de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), noejercen acción negativa sobre los servicios básicos del sector como: electricidad,agua potable, alcantarillado sanitario y pluvial, recolección de basura y telefonía.Para el caso de los servicios básicos públicos, no se generan impactos ambientalesnegativos significativos.L) Impactos sobre la población del área de influenciaLos residentes, comercios e industrias que se encuentran cercanos a las instalacionesde la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), son indiferentes alAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 60 -
  • 64. funcionamiento de la misma, puesto que no se ven afectados por las actividadesproductivas de la empresa.Para el caso de la población del área de influencia, no se generan impactosambientales negativos significativos.5.3.2 Matriz de valoración y evaluación de los impactos ambientalesA continuación, se presenta una matriz simplificada que resume la valoración yevaluación de los impactos ambientales anteriormente identificados: ASPECTO AMBIENTAL VCA I P CR R FM E Aire: Externo – emisiones gaseosas No - - - - - - Externo – Interno (PM 10) No - - - - - - Ruido: Interno – equipos Negativo 2 1 1 1 1 1-2 Externo – ambiental No - - - - - - Aguas domésticas No - - - - - - Aguas industriales Negativo 1 1 1 1 1 1-2 Manejo de Combustibles: Contaminación por manejo y No - - - - - - almacenamiento inadecuado Manejo de Productos Químicos: Contaminación por manejo y No - - - - - - almacenamiento inadecuado Residuos Sólidos y Líquidos: Contaminación por manejo y No - - - - - - almacenamiento inadecuado Salud Ocupacional: Trabajadores Negativo 1 1 1 1 1 1 Área de Influencia:Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 61 -
  • 65. Pobladores No - - - - - - Valor escénico No - - - - - - Biótico: Flora y Fauna No - - - - - - Socio-Económico: Generación empleo Positivo 3 2 - - - 1-2 Servicios básicos No - - - - - -En resumen, el ruido interno (áreas de trabajo) y la calidad de las aguas residualesindustriales tratadas (efluente industrial), son los aspectos ambientales que requierenatención y seguimiento permanente. Las emisiones de las fuentes fijas de combustión(calderos No.1 y No.2), es un aspecto ambiental que requiere monitoreo periódico.En conclusión las actividades productivas de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A.(S.I.C.A.), no generan impactos ambientales negativos significativos de tipo crítico,irreversibles, no mitigables al ambiente.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 62 -
  • 66. Capitulo 6: PLAN DE MANEJO AMBIENTAL6.1 OBJETIVO GENERALLograr la prevención y mitigación de los impactos ambientales negativos potenciales yexistentes inherentes a las actividades de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A.(S.I.C.A.), ubicada en el sector noroeste de la ciudad de Guayaquil, en el Km. 2 de laAvenida Carlos Julio Arosemena.6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS  Incorporar nuevas medidas ambientales, que permitan el correcto desempeño ambiental de la empresa.  Mantener registros actualizados para el seguimiento de las medidas ambientales aplicadas.  Cumplir con las Leyes, Normas, Reglamentos y Ordenanzas Municipales Ambientales vigentes.6.3 RESULTADOS ESPERADOSAplicar de manera oportuna un conjunto de actividades o medidas ambientales, quepermitan enfrentar adecuadamente los impactos ambientales negativos identificados,como resultado de la Auditoria Ambiental de Cumplimiento.6.4 CUADRO RESUMEN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTALA continuación se presenta el cuadro resumen para la implementación de las medidasambientales, para el periodo comprendido de Septiembre del 2011 a Agosto del 2013.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 63
  • 67. 6.4.1 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL: IMPLEMENTACIÓN DE MEDIDAS AMBIENTALES PERIODO: Septiembre 2011 – Agosto 2013 RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA AMBIENTAL EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: AIREControlar el uso de las Reducir la incidencia Jefes de áreas. Coordinadora Septiembre 2011 Permanente Realizar inspecciones demascarillas a los de enfermedades de Gestión. verificación del cumplimientotrabajadores que respiratorias en los de la medida.laboran en las áreas trabajadores.donde se genera polvo.(A1)Calibrar los equipos que Reducción de las Jefe de Planta. Coordinadora De acuerdo al Anualmente Mantener un archivo con losposeen quemadores de emisiones de gases y de Gestión. programa de informes de las calibracionescombustible -calderos-. material particulado mantenimiento a los quemadores de(A2) a la atmósfera. de la empresa. combustibles.Detectar posibles fugas Reducir los volúmenes Operadores de Jefe de áreas. Septiembre 2011 Permanente Realizar inspecciones dede Amoniaco (NH3). de reposición y evitar las áreas de verificación del cumplimiento(A3) fugas. Refrigeración y de la medida. Coordinadora Liofilizado. de Gestión.Realizar monitoreos de Controlar las Coordinadora de Gerente de Octubre 2011 Semestralmente Mantener un archivo con losgases de combustión y emisiones de gases y Gestión. Planta. informes de los monitoreos dematerial particulado a material particulado gases de combustión ylos calderos y tostador. a la atmósfera. material particulado(A4) realizados.Realizar monitoreos de Controlar la calidad Coordinadora de Gerente de Marzo 2012 Anualmente Mantener un archivo con losmaterial particulado PM del aire en los Gestión. Planta. Marzo 2013 informes de los monitoreos de10 en los exteriores de exteriores de la material particulado PM 10la empresa. (A5) empresa. realizados.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 64
  • 68. RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA AMBIENTAL EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: AIREInspección en el interior Verificar la presencia Jefe de Gerente de Septiembre 2011 Quincenalmente Realizar inspecciones y llevardel compartimiento de de polvo de café Producción y Planta. registros de la verificación enaire (aire limpio) del soluble en el Operadores. el interior del compartimientoequipo de Secado de compartimiento de de aire (aire limpio), abriendoSrpay Niro # 2. (A6) aire (aire limpio) por la compuerta del fitlro de posibles daños de los manga. filtros de de mangas.Verifiación del estado Evitar la salida de Jefe de Planta y Gerente de Septiembre 2011 Semestralmente Mantener un archivo con losde los sellos de los filtros polvo de café soluble Mecanicos. Planta. informes de la ejecución de lade mangas y del equipo hacia el medida ambiental.compuerta del equipo ambiente (exterioresde Secado Spray Niro de la planta).#2. (A7)Inspección general de Evitar la salida de Jefe de Planta y Gerente de Septiembre 2011 Anualmente Realizar las inspeccionestodos los filtros de polvo de café soluble Mecanicos. Planta. sacando todos los filtros demangas del equipo de del equipo hacia el mangas y revisando uno aSecado Spray Niro # 2. ambiente (exteriores uno (las mangas) que no(A8) de la planta). presenten daños. Mantener un archivo con los informes de la ejecución de la medida ambiental.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 65
  • 69. RESPONSABLE EJECUCIÓN MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: RUIDOControlar el uso de Atenuar el ruido al Jefes de áreas. Coordinadora Septiembre Permanente Realizar inspecciones detapones y que están de Gestión. 2011 verificación delprotectores auditivos expuestos los cumplimiento de laa los trabajadores trabajadores. medida.que laboran en lasáreas de altos nivelesde presión sonora.(R1)Realizar monitoreos Controlar el ruido al Coordinadora Gerente de Marzo 2012 Anualmente Mantener un archivo conde ruido en las que están de Gestión. Planta. Marzo 2013 los informes de losdiferentes áreas de la expuestos los monitoreos de ruidoempresa. (R2) trabajadores. realizados.Mantenimiento de la Disminuir los niveles Jefe de Coordinadora Octubre 2011 Dos meses Registro fotográfico ybarrera acústica en de ruido que se Refrigeración. de Gestión. Octubre 2012 elaboración el informe deel área de los generan hacia el la aplicación de lacompresores de lindero oeste medida.refrigeración y (exteriores) de lacondensadores empresa.evaporativos. (R3)Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 66
  • 70. RESPONSABLE EJECUCIÓN MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCIÓN EJECUCIÓNComponente Ambiental: SUELOControl de la Prevención de Jefe de Planta. Coordinadora Septiembre Permanente Aplicar las instrucciones dedescarga y derrames de de Gestión. 2011 seguridad descritas en elabastecimiento en el combustibles hacia instructivo colocado en elárea de el suelo y áreas área de descarga ycombustibles. (S1) circundantes. abastecimiento de combustibles.Mantenimiento de los Prevención de Jefe de Planta. Coordinadora Septiembre Permanente Realizar inspeccionesacoples, sellos de derrames de de Gestión. 2011 diarias y semanales albombas y válvulas combustibles hacia sistema de combustiblesdel sistema de el suelo y áreas por parte del personal deabastecimiento y circundantes. mantenimiento de ladistribución de empresa.combustibles.(S2)Mantenimiento de la Mantener la Jardinero de la Coordinadora Septiembre Permanente Registro fotográfico yreforestación la estabilidad del empresa. de Gestión. 2011 elaboración el informe deladera colindante terreno de la la aplicación de lacon la zona ladera, evitando medida.residencial en el asentamientos oLindero Oeste de la deslaves.Planta. (S3)Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 67
  • 71. MEDIDA EFECTO ESPERADO RESPONSABLE EJECUCION OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL INICIO DE TIEMPO DE EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: RESIDUOS LÍQUIDOSLimpieza del sistema Evitar inundaciones Jefe de Planta Coordinadora Febrero 2012 Durante la Mantenimiento y limpiezade drenaje interno de las instalaciones y personal de de Gestión. época de del sistema de drenaje depara facilitar la y mezclas con servicios varios. lluvias aguas lluvias antes yevacuación de las aguas residuales durante de la época deaguas lluvias. (RL1) industriales. lluvias.Control y registro de Mantener un Jefe de la Gerente de Septiembre Permanente Mantener un archivo conlos volúmenes del registro de los Planta de Planta. 2011 los registros diarios de losagua residual volúmenes del Tratamiento de volúmenes del aguaindustrial tratada. agua residual Aguas residual industrial tratada.(RL2) industrial tratada. Residuales.Control y registro de Mantener un Jefe de la Gerente de Septiembre Permanente Mantener un archivo conla operación de la registro del Planta de Planta. 2011 los registros diarios de losPlanta de funcionamiento de Tratamiento de parámetros de operaciónTratamiento de la Planta de Aguas de la Planta deAguas Residuales Tratamiento de Residuales. Tratamiento de AguasIndustriales. (RL3) Aguas Residuales. Residuales.Limpieza de la Mantener el buen Jefe de Planta y Coordinadora Septiembre Diariamente Mantener un archivo contrampa de grasas del funcionamiento de personal de de Gestión. 2011 los informes de lascomedor de la la trampa de servicios varios. limpiezas realizadas.empresa. (RL4) grasas.Limpieza de los pozos Mantener el buen Empresa Gerente de De acuerdo al Semestralmente Mantener un archivo consépticos de las aguas funcionamiento de externa Planta. programa de los registros de las limpiezasservidas de la los pozos sépticos. contratada. mantenimiento realizadas.empresa. de la empresa.(RL5)Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 68
  • 72. RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: RESIDUOS SÓLIDOSClasificación y Mejoramiento de la Coordinadora Gerente de Septiembre Permanente Continuar con laalmacenamiento presentación de Gestión. Planta. aplicación deladecuado de los interna de la 2011 procedimiento para laresiduos sólidos de empresa. gestión y disposiciónacuerdo a su adecuada de los residuosnaturaleza y posible sólidos generados en lauso. (RS1) empresa.Mantener la entrega Manejo y Jefe de Bodega Coordinadora Septiembre Semanalmente Mantener un registro conde los residuos sólidos disposición final de Producto de Gestión. las cantidades de residuosreciclables a las adecuada de los Terminado. 2011 entregados a las empresasempresas residuos sólidos recicladoras.recicladoras. (RS2) reciclables.Mantener la entrega Manejo y Jefe de Bodega Coordinadora Septiembre Mensualmente Mantener un registro conde los envases, disposición final de Repuestos. de Gestión. las cantidades de loscanecas y tanques adecuada de los 2011 envases, canecas yde producto químico envases, canecas y tanques de productopara su reutilización. tanques de químicos a las empresas(RS3) producto químico. proveedoras y distribuidoras.Disponer los residuos Mejorar la Analistas de Gerente de Septiembre Permanente Mantener la aplicación delsólidos peligrosos de disposición final de Microbiología y Planta y Dpto. procedimiento para launa manera los residuos Materia Prima. de Control de 2011 inactivación de los residuosambientalmente peligrosos de la Calidad. peligrosos (muestras deadecuada. (RS4) empresa. análisis de café) del laboratorio de control, previo a su disposición final.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 69
  • 73. RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: RESIDUOS SÓLIDOSManejo adecuado Manejo y Jefe de Gerente de Septiembre Permanente Mantener registros de losde los lodos disposición final Producción. Planta. 2011 volúmenes de lodosgenerados en el área adecuada de los (residuos de café)de Proceso (RS5). lodos generados en generados en el área de el área de Proceso. Proceso.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 70
  • 74. RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: MANEJO DE COMBUSTBLESMantenimiento de la Evitar la corrosión Jefe de Planta. Coordinadora Octubre 2011 Anualmente Registro fotográfico yprotección con de las paredes de Gestión. elaboración el informe depintura de los metálicas de los la aplicación de latanques de tanques de medida.almacenamiento de almacenamiento.combustibles. (MC1)Medición de los Evitar derrames de Jefe de Coordinadora Marzo 2012 Anualmente Mantener un archivo conespesores de las combustibles y Refrigeración. de Gestión. Marzo 2013 los informes de lasparedes de los colapso de los mediciones de lostanques de tanques de espesores realizadas a losalmacenamiento de almacenamiento. tanques.combustibles. (MC2)Medición de los Evitar fugas de Jefe de Coordinadora Marzo 2012 Anualmente Mantener un archivo conespesores de las Amoniaco y reducir Refrigeración. de Gestión. Marzo 2013 los informes de lasparedes de los los volúmenes de mediciones de lostanques recibidores reposición. espesores realizadas a losde Amoniaco. (MC3) tanques.Control de las Evitar la corrosión Jefe de Coordinadora Junio 2012 Anualmente Registro fotográfico yconexiones de la de las paredes Mantenimiento de Gestión. Junio 2013 elaboración el informe deprotección catódica metálicas de los Eléctrico. la aplicación de lade los tanques de tanques de medida.almacenamiento de almacenamiento.combustibles. (MC4)Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 71
  • 75. RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: MANEJO DE COMBUSTBLESMantenimiento de la Evitar la Jefe de Planta. Coordinadora Octubre 2011 Anualmente Registro fotográfico yimpermeabilización percolación de de Gestión. elaboración el informe dedel fondo y las combustible al la aplicación de laparedes de los suelo y áreas medida.diques de circundantes.contención de lostanques decombustibles. (MC5)Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 72
  • 76. RESPONSABLE EJECUCION MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCION EJECUCIONComponente Ambiental: SEGURIDAD INDUSTRIALCapacitación y Asegurar que los Unidad de Coordinadora De acuerdo al Trimestralmente Registro fotográfico yentrenamiento a los empleados utilicen Seguridad y de Gestión. programa de mantener un archivo contrabajadores en adecuadamente Salud en el capacitación los registros de asistencia aSeguridad Industrial y los equipos de Trabajo de la de la USST de la las charlas deRiesgos Laborales. seguridad. empresa. empresa. capacitación.(SI1)Mantenimiento de la Evitar exceder la Jefe de Planta. Coordinadora Octubre 2011 Anualmente Registro fotográfico yrotulación de las capacidad de los de Gestión. elaboración el informe decapacidades de tanques la aplicación de laalmacenamiento de almacenamiento y medida.los tanques de derrames decombustibles. (SI2) combustibles.Mantenimiento del Disminuir los riesgos Unidad de Coordinadora De acuerdo al Anualmente Mantener los extintoressistema de extintores laborales en caso Seguridad y de Gestión. programa de contra incendios de lascontra incendios. de emergencias. Salud en el recargas de la diferentes áreas de la(SI3) Trabajo de la USST de la empresa con sus cargas empresa. empresa. vigentes.Difusión y Disminuir los riesgos Unidad de Coordinadora De acuerdo al Trimestralmente Realizar simulacros deentrenamiento del laborales en caso Seguridad y de Gestión. programa de emergencias en lasContingencias de la de emergencias. Salud en el simulacros de la diferentes áreas de laempresa. (SI4) Trabajo de la USST de la empresa. empresa. empresa.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 73
  • 77. RESPONSABLE EJECUCIÓN MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCIÓN EJECUCIÓNComponente Ambiental: SALUD Y PRIMEROS AUXILIOSCapacitar a los Mejorar la Unidad de Coordinadora Septiembre De acuerdo al Registro fotográfico ytrabajadores en respuesta ante los Seguridad y de Gestión. 2011 programa de mantener un archivo conPrimeros Auxilios. accidentes y Salud en el capacitación los registros de asistencia a(SPA1) emergencias. Trabajo de la de la USST de la las charlas de empresa. empresa. capacitación.Control del Prestar Departamento Coordinadora Septiembre Permanente Realizar auditorias deabastecimiento y uso oportunamente las Médico. de Gestión. 2011 verificación delde los botiquines de primeras cumplimiento de laPrimeros Auxilios. atenciones medida.(SPA2) médicas en caso de accidentes.Realizar test de Evaluar el estado Departamento Coordinadora Julio 2012 Anualmente Registro fotográfico yaudiometría a los de salud del de Personal y de Gestión. Julio 2013 elaboración del informeempleados que sistema auditivo de Médico. sobre la aplicación de lalaboran en las áreas los trabajadores media.de proceso. (SPA3) para tomar las medidas correctivas necesarias.Informar a los Mejorar el tiempo Departamento Coordinadora Septiembre Permanente Mantener la publicaciónempleados de la de respuesta en Médico. de Gestión. 2011 de la circular en lasdisponibilidad, caso de una carteleras informandoubicación de los emergencia o sobre los botiquines.botiquines de accidente.Primeros Auxilios.(SPA4)Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 74
  • 78. RESPONSABLE EJECUCIÓN MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCIÓN EJECUCIÓNComponente Ambiental: CAPACITACIÓN AMBIENTALMantener la Mantener Coordinadora Gerente de Septiembre Permanente Colocar información sobreactualización de las informados a los de Gestión. Planta. 2011 la Gestión Ambiental y lacarteleras ubicadas empleados acerca aplicación de las medidasen las distintas áreas de los avances de del Plan de Manejode la empresa. (CA1) la gestión Ambiental de la empresa. ambiental en la empresa.Capacitación Desarrollo del Empresa Coordinadora Octubre 2011 Trimestralmente Registro fotográfico yambiental a los personal y consultora de Gestión. mantener un archivo contrabajadores de la mejoramiento externa. los registros de asistencia aempresa. (CA2) general de la las charlas de empresa. capacitación.Medida de Control General: AUDITORIAS INTERNASAuditorias internas de Verificar la Coordinadora Comité de Septiembre Mensualmente Elaborar informescumplimiento del aplicación de las de Gestión. Gestión 2011 mensuales sobre laPlan de Manejo medidas del Plan Ambiental, aplicación de las medidasAmbiental. (AI1) de Manejo Buenas del Plan de Manejo Ambiental de la Prácticas de Ambiental de la empresa. empresa. Fabricación y HACCPAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 75
  • 79. RESPONSABLE EJECUCIÓN MEDIDA EFECTO ESPERADO INICIO DE TIEMPO DE OBSERVACIONES AMBIENTAL EJECUCIÓN CONTROL EJECUCIÓN EJECUCIÓNCompromisos con Autoridades Ambientales: DIRECCIÓN DE MEDIO AMBIENTE E INTERAGUAInformar sobre la Cumplir con las Jefe de la Gerente de Según fechas Trimestralmente Presentación de loscalidad de las Aguas exigencias de la Planta de Planta. indicadas por la informes con los resultadosResiduales Dirección de Medio Tratamiento de Dirección de de los análisis de las AguasIndustriales. (CAA1) Ambiente. Aguas Medio Residuales a la Dirección Residuales. Ambiente de Medio Ambiente.Informar sobre los Cumplir con las Coordinadora Gerente de Según fechas Trimestralmente Presentación de losaceites usados exigencias de la de Gestión. Planta. indicadas por la informes con la cantidad ygenerados en la Dirección de Medio Dirección de el destino final de losempresa. (CAA2) Ambiente. Medio aceites usados generados Ambiente en la empresa a la Dirección de Medio Ambiente.Renovación del Cumplir con las Coordinadora Gerente de Abril 2012 Anualmente Realizar trámites para lacertificado de exigencias de de Gestión. Planta. Abril 2013 renovación del certificadoaprobación del Interagua. de aprobación del SistemaSistema Sedimentador – Trampa deSedimentador- Grasas.Trampa de Grasasdel comedor. (CAA3)AUDITORIA Cumplir con las Todas las áreas Comité de Agosto 2013 Cada dos años Las auditorias deAMBIENTAL DE exigencias de la de la empresa. Gestión cumplimiento se presentanCUMPLIMIENTO. Dirección de Medio Ambiental, cada dos años a la(CAA4) Ambiente. Buenas autoridad ambiental de Prácticas de control. Fabricación y HACCP.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. 76
  • 80. 6.5 CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO REFERENCIAL PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL6.5.1 Cronograma general para el periodo: Septiembre 2011 – Agosto 2013 (2 años) MESES MEDIDAS AMBIENTALES S O N D E F M A M J J A Controlar el uso de las mascarillas a los trabajadores que laboran en las áreas X X X X X X X X X X X X donde se genera polvo. Calibrar los equipos que poseen De acuerdo al programa de quemadores de combustible - mantenimiento de la empresa calderos-. Detectar posibles fugas de Amoniaco X X X X X X X X X X X X (NH3). Realizar monitoreos de gases de combustión y material particulado a X X los calderos y tostador. Realizar monitoreos de material particulado PM 10 en los exteriores de X la empresa. Inspección en el interior del compartimiento de aire del equipo de X X X X X X X X X X X X Secado de Srpay Niro # 2. Verifiación del estado de los sellos de los filtros de mangas y compuerta del X X equipo de Secado Spray Niro #2. Inspección general de todos los filtros de mangas del equipo de Secado X Spray Niro # 2. Controlar el uso de tapones y protectores auditivos a los X X X X X X X X X X X X trabajadores que laboran en las áreas de altos niveles de presión sonora. Realizar monitoreos de ruido en las X diferentes áreas de la empresa. Mantenimiento de la barrera acústica en el área de los compresores de X X refrigeración y condensadores evaporativos. Control de la descarga y abastecimiento en el área de X X X X X X X X X X X X combustibles.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 77 -
  • 81. Mantenimiento de los acoples, sellos de bombas y válvulas del sistema de X X X X X X X X X X X X abastecimiento y distribución de combustibles. Mantenimiento de la reforestación la ladera colindante con la zona X X X X X X X X X X X X residencial en el Lindero Oeste de la Planta. MESES MEDIDAS AMBIENTALES S O N D E F M A M J J A Limpieza del sistema de drenaje interno para facilitar la evacuación de X X X X las aguas lluvias. Control y registro de los volúmenes del X X X X X X X X X X X X agua residual industrial tratada. Control y registro de la operación de la Planta de Tratamiento de Aguas X X X X X X X X X X X X Residuales Industriales. Limpieza de la trampa de grasas del X X X X X X X X X X X X comedor de la empresa. Limpieza de los pozos sépticos de las De acuerdo al programa de aguas servidas de la empresa. mantenimiento de la empresa Clasificación y almacenamiento adecuado de los residuos sólidos de X X X X X X X X X X X X acuerdo a su naturaleza y posible uso. Mantener la entrega de los residuos sólidos reciclables a las empresas X X X X X X X X X X X X recicladoras. Mantener la entrega de los envases, canecas y tanques de producto X X X X X X X X X X X X químico para su reutilización. Disponer los residuos sólidos peligrosos de una manera ambientalmente X X X X X X X X X X X X adecuada. Manejo adecuado de los lodos generados en el área de Proceso. X X X X X X X X X X X X Mantenimiento de la protección con pintura de los tanques de X almacenamiento de combustibles. Medición de los espesores de las paredes de los tanques de X almacenamiento de combustibles.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 78 -
  • 82. Medición de los espesores de las paredes de los tanques recibidores de X Amoniaco. Control de las conexiones de la protección catódica de los tanques X de almacenamiento de combustibles. MEDIDAS MESES AMBIENTALES S O N D E F M A M J J A Mantenimiento de la impermeabilización del fondo y las X paredes de los diques de contención de los tanques de combustibles. Capacitación y entrenamiento a los De acuerdo al programa de capacitación trabajadores en Seguridad Industrial y de la USST de la empresa Riesgos Laborales. Mantenimiento de la rotulación de las capacidades de almacenamiento de X los tanques de combustibles. Mantenimiento del sistema de De acuerdo al programa de recargas de la extintores contra incendios. USST de la empresa Difusión y enternamiento del De acuerdo al programa de simulacros de Contingencias de la empresa. la USST de la empresa Capacitar a los trabajadores en De acuerdo al programa de capacitación Primeros Auxilios. de la USST de la empresa Control del abastecimiento y uso de X X X X X X X X X X X X los botiquines de Primeros Auxilios. Realizar test de audiometría a los empleados que laboran en las áreas X de proceso. Informar a los empleados de la disponibilidad, ubicación de los X X X X X X X X X X X X botiquines de Primeros Auxilios. Mantener la actualización de las carteleras ubicadas en las distintas X X X X X X X X X X X X áreas de la empresa. Capacitación ambiental a los X X X X trabajadores de la empresa. Auditorias internas de cumplimiento X X X X X X X X X X X X del Plan de Manejo Ambiental. Informar sobre la calidad de las Aguas X X X X Residuales Industriales. Informar sobre los aceites usados X X X X generados en la empresa.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 79 -
  • 83. Renovación del certificado de aprobación del Sistema X Sedimentador-Trampa de Grasas del comedor. MEDIDAS MESES AMBIENTALES S O N D E F M A M J J A Realizar Auditorias Ambientales de Auditoria Ambiental de Cumplimiento Cumplimiento cada dos años EL PRIMER MES CORRESPONDE A SEPTIEMBRE DEL 2011Al finalizar el primer año se revisará internamente la aplicación del Plan de ManejoAmbiental, y se planificarán las acciones que se realizarán para el siguiente año. Parael segundo año, se deberán considerar las medidas de aplicación periódica y losposibles incumplimientos, realizados durante el primer año de aplicación del Plan deManejo Ambiental propuesto.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 80 -
  • 84. 6.5.2 Presupuesto referencial para el periodo: Septiembre 2011 – Agosto 2013 (2 años) MEDIDAS AMBIENTALES Costo en US$ (REFERENCIAL) Controlar el uso de las mascarillas a los 1.000,00 trabajadores que laboran en las áreas donde se genera polvo. Calibrar los equipos que poseen 2.500,00 quemadores de combustible - calderos-. Detectar posibles fugas de Amoniaco 800,00 (NH3). Realizar monitoreos de gases de 5.000,00 combustión y material particulado a los calderos y tostador. Realizar monitoreos de material 1.500,00 particulado PM 10 en los exteriores de la empresa. Inspección en el interior del 200,00 compartimiento de aire del equipo de Secado de Srpay Niro # 2. Verifiación del estado de los sellos de 200,00 los filtros de mangas y compuerta del equipo de Secado Spray Niro #2. Inspección general de todos los filtros N. D. de mangas del equipo de Secado Spray Niro # 2. Controlar el uso de tapones y 1.000,00 protectores auditivos a los trabajadores que laboran en las áreas de altos niveles de presión sonora. Realizar monitoreos de ruido en las 1.500,00 diferentes áreas de la empresa. Mantenimiento de la barrera acústica 800,00 en el área de los compresores de refrigeración y condensadores evaporativos. Control de la descarga y 200,00 abastecimiento en el área de combustibles. Mantenimiento de los acoples, sellos 200,00 de bombas y válvulas del sistema de abastecimiento y distribución de combustibles.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 81 -
  • 85. Mantenimiento de la reforestación la 400,00 ladera colindante con la zona residencial en el Lindero Oeste de la Planta. Limpieza del sistema de drenaje 200,00 interno para facilitar la evacuación de las aguas lluvias. Control y registro de los volúmenes del 200,00 agua residual industrial tratada. MEDIDAS AMBIENTALES Costo en US$ (REFERENCIAL) Control y registro de la operación de 200,00 la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales Industriales. Limpieza de la trampa de grasas del 200,00 comedor de la empresa. Limpieza de los pozos sépticos de las 200,00 aguas servidas de la empresa. Clasificación y almacenamiento 200,00 adecuado de los residuos sólidos de acuerdo a su naturaleza y posible uso. Mantener la entrega de los residuos 200,00 sólidos reciclables a las empresas recicladoras. Mantener la entrega de los envases, 200,00 canecas y tanques de producto químico para su reutilización. Disponer los residuos sólidos peligrosos 200,00 de una manera ambientalmente adecuada. Clasificación y almacenamiento 200,00 adecuado de los residuos sólidos de acuerdo a su naturaleza y posible uso. Mantenimiento de la protección con 200,00 pintura de los tanques de almacenamiento de combustibles. Medición de los espesores de las 1.000,00 paredes de los tanques de almacenamiento de combustibles. Medición de los espesores de las 600,00 paredes de los tanques recibidores de Amoniaco. Control de las conexiones de la 200,00Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 82 -
  • 86. protección catódica de los tanques de almacenamiento de combustibles. Mantenimiento de la 200,00 impermeabilización del fondo y las paredes de los diques de contención de los tanques de combustibles. MEDIDAS AMBIENTALES Costo en US$ (REFERENCIAL) Capacitación y entrenamiento a los 600,00 trabajadores en Seguridad Industrial y Riesgos Laborales. Mantenimiento de la rotulación de las 200,00 capacidades de almacenamiento de los tanques de combustibles. Mantenimiento del sistema de 2.000,00 extintores contra incendios. Difusión y enternamiento del 1.000,00 Contingencias de la empresa. Capacitar a los trabajadores en 600,00 Primeros Auxilios. Control del abastecimiento y uso de 200,00 los botiquines de Primeros Auxilios. Realizar test de audiometría a los 3.000,00 empleados que laboran en las áreas de proceso. Informar a los empleados de la 200,00 disponibilidad, ubicación de los botiquines de Primeros Auxilios. Mantener la actualización de las 200,00 carteleras ubicadas en las distintas áreas de la empresa. Capacitación ambiental a los 600,00 trabajadores de la empresa. Auditorias internas de cumplimiento 300,00 del Plan de Manejo Ambiental. Informar sobre la calidad de las Aguas 2.000,00 Residuales Industriales. Informar sobre los aceites usados 800,00 generados en la empresa. Renovación del certificado de 300,00 aprobación del Sistema Sedimentador- Trampa de Grasas del comedor.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 83 -
  • 87. Auditoria Ambiental de Cumplimiento. N. D. COSTO TOTAL US$ 31.500,00 * N. D.: No Determinado * Costo Referencial para dos (2) años.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 84 -
  • 88. Capitulo 7: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES7.1 CONCLUSIONES  La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), prestó todas las facilidades para desarrollar la Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento.  El proceso productivo de la empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), no genera impactos ambientales negativos significativos de tipo crítico, irreversibles, no mitigables al ambiente.  La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), ha cumplido totalmente con la aplicación de las medidas ambientales, recomendadas en el Plan de Manejo Ambiental de la Segunda Auditoria Ambiental de Cumplimiento.  Las emisiones de las fuentes fijas de combustión (calderos No.1 y No.2), el ruido ambiental y la generación de material particulado PM10, cumplen con los límites máximos permisibles establecidos en la Normativa Ambiental vigente.  El ruido interno (áreas de trabajo) y las aguas residuales industriales tratadas (efluente industrial), son los aspectos ambientales que requieren atención y seguimiento permanente. Las emisiones de las fuentes fijas de combustión (calderos No.1 y No.2), es un aspecto ambiental que requiere monitoreo periódico.  La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), genera un impacto positivo al proporcionar empleo e ingresos económicos a un importante número de trabajadores y proveedores.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 85 -
  • 89.  La empresa SOLUBLES INSTANTÁNEOS C. A. (S.I.C.A.), ha realizado importantes inversiones económicas para cumplir con la Normativa Ambiental vigente. Entre las que se pueden mencionar la aplicación del Plan de Manejo Ambiental, la contratación de una asesoría externa para el manejo de la gestión ambiental y la elaboración de su Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento.7.2 RECOMENDACIONES  Aplicar el Plan de Manejo Ambiental propuesto en la presente Tercera Auditoria Ambiental de Cumplimiento, para el periodo comprendido de Septiembre del 2011 a Agosto del 2013.  Mantener registros actualizados de todas las medidas aplicadas del Plan de Manejo Ambiental propuesto.  Realizar los monitoreos de gases y partículas totales en las fuentes fijas de combustión, ruido ambiental e industrial, calidad del aire ambiente (material particulado PM10) y aguas residuales industriales tratadas, de acuerdo a las frecuencias establecidas en el Plan de Manejo Ambiental propuesto y a las disposiciones de la Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil.  Realizar la cuarta Auditoria Ambiental de Cumplimiento luego de dos (2) años, de acuerdo a lo establecido en la “Ordenanza de Estudios Ambientales obligatorios en obras civiles, la industria, el comercio y otros servicios dentro del cantón Guayaquil”.  Continuar con las acciones que la empresa ha emprendido en materia ambiental, para lograr el mejoramiento continuo de su capacidad de gestión integral.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 86 -
  • 90.  Mantener el correcto comportamiento ambiental y el cumplimiento de los compromisos con las Autoridades Ambientales -Dirección de Medio Ambiente del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil e INTERAGUA-.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 87 -
  • 91. Capitulo 8: BIBLIOGRAFÍA  Kiely Gerald. INGENIERIA AMBIENTAL Volumen I. Editorial McGraw Hill España. 1999  Hunt David y Catherine Johnson. INGENIERA DE DISEÑO MEDIOAMBIENTAL. Editorial McGraw Hill. España. 1999  Vicente Conesa Fernández AUDITORIAS MEDIAMBIENTALES. GUIA METODOLOGICA. Editorial Mundi – Prensa. México. 1995  M. Seoánez. AUDITORIAS MEDIOAMBIENTALES Y GESTION MEDIOAMBIENTAL DE LA EMPRESA. Colección Ingeniería Medioambiental. Ediciones Mundi-Prensa. España. 1995  Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria. Ediciones Legales. Ecuador 2004.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 88 -
  • 92. Capitulo 9: PERSONAL QUE REALIZÓ LA AUDITORIA Consultora Ambiental ECOSAMBITO C. Ltda. -Soluciones Ambientales Totales- Listado de Técnicos Función Ing. Alejandro Cañarte F. Gerente de Proyecto. Ing. Bolivar Coloma V. Sub-Gerente Técnico de Proyecto. Coordinación Técnica y Evaluación Ing. Diego Zambrano C. Ambiental. Ing. Jazmín Vélez Ch. Plan de Manejo Ambiental. Sr. Fernando Coronado M. Monitoreador Ambiental.Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 89 -
  • 93. Capitulo 10: LISTADO DE ANEXOSAnexo No. 1 Certificado de Uso de Suelo de la empresaAnexo No. 2 Solicitud de trámite del Certificado de Intersección de la empresaAnexo No. 3 Solicitud de trámite de la Factibilidad de Servicios Básicos de la empresaAnexo No. 4 Oficio de aprobación de la Auditoria Ambiental Inicial de la empresaAnexo No. 5 Registro fotográfico de las instalaciones de la empresaAnexo No. 6 Informe de muestreo de las aguas residuales industrialesAnexo No. 7 Informe de monitoreo de ruido ambiental e industrialAnexo No. 8 Informe de monitoreo de material particulado PM 10Anexo No. 9 Informe de emisiones de las fuentes fijas de combustiónAnexo No. 10 Registros de la aplicación de las medidas Plan de Manejo AmbientalAnexo No. 11 Plano de implantación general de la empresaAnexo No. 12 Plano hidraúlico – sanitario de la empresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 90 -
  • 94. 10.1 Anexo No. 1Certificado de Uso de Suelo de la empresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 91 -
  • 95. 10.2 Anexo No. 2Solicitud de Trámite del Certificado de Intersección de laempresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 92 -
  • 96. 10.3 Anexo No. 3Solicitud de Trámite de la Factibilidad de Servicios Básicos dela empresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 93 -
  • 97. 10.4 Anexo No. 4Oficio de aprobación de la Auditoria Ambiental Inicial de laempresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 94 -
  • 98. 10.5 Anexo No. 5Registro fotográfico de las instalaciones de la empresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 95 -
  • 99. 10.6 Anexo No. 6Informe de muesteo de las aguas residuales industrialesAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 96 -
  • 100. 10.7 Anexo No. 7Informe de monitoreo de ruido ambiental e industrialAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 97 -
  • 101. 10.8 Anexo No. 8Informe de monitoreo de material particulado PM 10Auditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 98 -
  • 102. 10.9 Anexo No. 9Informe de emisiones de las fuentes fijas de combustiónAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 99 -
  • 103. 10.10 Anexo No. 10Registros de la aplicación de las medidas del Plan de ManejoAmbientalAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 100 -
  • 104. 10.11 Anexo No. 11Plano de Implantación general de la empresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 101 -
  • 105. 10.12 Anexo No. 12Plano hidráulico – sanitario de la empresaAuditoría Ambiental de Cumplimiento de Solubles Instantáneos C. A. - 102 -