EL NIÑO CELÍACO EN EL COLEGIO
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EL NIÑO CELÍACO EN EL COLEGIO Presentation Transcript

  • 1. El niño celíaco en el colegio (edad recomendada para esta presentación de 6 a 10 años)
  • 2. ¿Qué es la celiaquía? La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten.
  • 3. ¿A quien afecta? A personas predispuestas genéticamente. Tienen mayor predisposi- ción: Familiares de celíacos. Afectados por determinados tipos de enfermedades: tiroiditis, diabetes mellitus I, enferme- dades autoinmunes Síndrome de Down.
  • 4. ¿Qué provoca? Una lesión grave en la mucosa del intestino delgado (atrofia de las vellosidades intestina- les) que determina una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos.
  • 5. Vellosidades intestinales Vellosidad normal: Vellosidad atrofiada:
  • 6. ¿Dónde está el gluten? El gluten es una prote- ína presente en algu- nos cereales como trigo, cebada, cente- no, triticale (híbrido de trigo y centeno) y, po- siblemente, avena.
  • 7. Síntomas característicos: Diarrea crónica. Pérdida de peso. Distensión y/o dolor abdominal. Vómitos y estreñimiento. Cambios de carácter. Falta de apetito. Anemia y retraso del crecimiento Dermatitis herpetiforme. Cacas blandas, frecuentes, abundantes, pálidas y fétidas. Palidez. Pérdida de masa muscular, especial- mente de miembros y nalgas. Debilidad generalizada.
  • 8. Síntomas Extraintestinales: Alteraciones del crecimiento. Fracturas espontáneas. Alteraciones del esmalte dental. Anemias. Edemas. Abortos y/o esterilidad. Dolores de cabeza. Depresión y trastornos psiquiátri- cos. Erupciones cutáneas. Artritis. Ataxia (enfermedades del sistema nervioso).
  • 9. Diagnóstico Análisis de sangre. Biopsia intestinal. Nunca se debe suprimir el gluten de la dieta de una per- sona mientras se realizan las pruebas y hasta que el médico lo indique.
  • 10. ¿Cuántos celíacos hay? En España, 1 de cada 100 personas. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Los síntomas pueden estar ausentes, lo que dificulta el diagnóstico.
  • 11. Tratamiento El único tratamiento existente a día de hoy consiste en el seguimiento de una die- ta estricta sin gluten de por vida.
  • 12. Evolución Si no se trata la celiaquía: Puede derivar a muchas enfermedades. Algunas pueden ser muy graves.
  • 13. Dieta saludable:
  • 14. Alimentos: Si sano quieres estar, de todo debes tomar
  • 15. Pirámide de los alimentos: De frutas y ver- duras cinco raciones debes tomar y de cereales corto no te debes quedar.
  • 16. Inventa un refrán saludable:
  • 17. Dieta saludable en el celíaco Dieta equilibrada que excluya los cereales: trigo, avena, centeno y cebada.
  • 18. El celíaco puede comer: Frutas Verduras y hortalizas Legumbres Arroz Maíz Carnes Pescados Huevos Lácteos y derivados Aceites y derivados Azúcar
  • 19. El celíaco NO puede comer: Pan normal o de molde Bollería, galletas Cereales Pasteles Pizzas normales Pastas (macarrones, sopas, espaguetis...) Alimentos que se ela- boren con harinas (churros, albóndigas, croquetas...)
  • 20. Puede comer con precaución Fiambres Embutidos Alimentos cocinados Frutos secos Algunas salsas Algunos helados Refrescos
  • 21. ¡Ojo a la contaminación! Unas pocas migas de pan, pueden hacer un gran mal. Cocinando con cuidado es fácil ayudar a mi amigo celíaco
  • 22. Contaminación cruzada Es muy fácil encontrar gluten donde no debe estar.
  • 23. Etiquetas En las trazas o en la ¡Ojo al etiquetado o composición puede del gluten haber gluten o no. no te habrás librado!
  • 24. El celíaco fuera de casa: No saltarse la dieta en ningún momento, es lo mejor para estar contento. ¡Será importante nutrirse, pero lo mejor es divertirse!
  • 25. Restaurantes Hay que pedir al cocinero que cocine con esmero.
  • 26. Fiestas, chuches: A todos los niños les gus- tan las fiestas Es bueno preparar algo que pueda tomar tu ami- go celíaco Hay que tener cuidado con la contaminación Hay muchas chuches sin gluten
  • 27. ¿Puedo invitar a un celíaco a mi casa? Seguro que lo pasa fenomenal, y es genial que, a partir de hoy, sepas ayudar a que todo en su vida sea de lo más normal.
  • 28. Diseñamos un menú equilibrado para un amigo celíaco
  • 29. ¿Te gustan los refranes? El gluten no es necesario para ser extraordinario
  • 30. Licencia CC by Charo Mayoral, madre de niña celíaca. Mayo de 2010. Esta obra está protegida por la licencia Creative Commons Reconocimiento-CompartirIgual 3.0 España. Usted es libre de: 1) copiar, distribuir y comunicar públicamente la obra; 2) hacer obras derivadas, bajo las condiciones siguientes: a) Reconocimiento — Debe reconocer los créditos de la obra manteniendo intacta la nota de autoría que aparece en la primera línea de este aviso. b) Compartir bajo la misma licencia — Si altera o transforma esta obra, o genera una obra derivada, sólo puede distribuir la obra generada bajo una licencia idéntica a ésta. Véase un resumen de la licencia en http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/es/deed.es_CO y el texto completo de la misma en http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/legalcode