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  1. 1. DeporteEl deporte es toda aquella actividad física que involucra una serie de reglas o normas a desempeñardentro de un espacio o área determinada (campo de juego, cancha, tablero, mesa, entre otros) a menudoasociada a la competitividad deportiva. Por lo general debe estar institucionalizado (federaciones,clubes), requiere competición con uno mismo o con los demás. Como término solitario, el deporte serefiere normalmente a actividades en las cuales la capacidad física pulmonar del competidor son laforma primordial para determinar el resultado (ganar o perder); sin embargo, también se usa para incluiractividades donde otras capacidades externas o no directamente ligadas al físico del deportista sonfactores decisivos, como la agudeza mental o el equipamiento. Tal es el caso de, por ejemplo, losdeportes mentales o los deportes de motor. Los deportes son un entretenimiento tanto para quien lorealiza como para quien observa su práctica.Aunque frecuentemente se confunden los términos deporte y actividad física/Fitness, en realidad nosignifican exactamente lo mismo. La diferencia radica en el carácter competitivo del primero, en contradel mero hecho de la práctica del segundo.BENEFICIOS DEL DEPORTEEl deporte entendido como actividad mótriz representa un fundamento y una condición importante, nosólo para el desarrollo físico, sino también para el desarrollo intelectual y socioafectivo, no debemosanalizarla únicamente desde el punto de vista biológico, sino que debemos asumir la repercusión que lamisma posee sobre todas las dimensiones del ser humano.CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN¿Qué son los aminoácidos?Los aminoácidos son las unidades químicas o “elementos constitutivos” de las proteínas, los mismosque a semejanza de eslabones de una cadena constituyen los elementos necesarios para formar lamolecula proteica que va destinada a la creación y/o reparación de tejidos. Los aminoácidos particularesy la secuencia en que están organizados es lo que les da a las proteínas que forman los diversos tejidossus características y funciones individuales.Hay aproximadamente veintiocho aminoácidos conocidos que se combinan en varias formas para crearlos cientos de tipos distintos de proteínas presentes en todos los seres vivos. En el cuerpo humano, elhígado produce alrededor del 80 por ciento de los aminoácidos que se necesitan. El 20 por cientorestante debe obtenerse en la dieta. Estos son los llamados aminoácidos esenciales. Los aminoácidosesenciales, que el organismo tiene que obtener en la dieta, son histidina, isoleucina, leucina, lisina,metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina. Los aminoácidos que pueden ser elaborados por elorganismo a partir de los otros aminoácidos que se obtiene en la dieta, se llaman aminoácidos noesenciales y entre ellos están la alanina, arginina, asparagina, ácido aspartico, citrulline, cisteina, cistina,ácido gamma-aminobutirico, ácido glutamico, glutamina, glicina, ornitina, prolina, serina, taurina ytirosina.Es hecho de que estos aminoácidos se llamen “no esenciales”, no significa que sean innecesarios; quieredecir que no tienen que provenir de la dieta porque el organismo los puede producir de acuerdo con susnecesidades.Tanto los aminoácidos esenciales como los no esenciales se pueden tomar en suplemento. Para algunostrastornos es muy beneficioso tomar suplementos de aminoacidos específicos. Cuando el paciente tomaun aminoácido específico, o una combinación de aminoacidos, fortalece la vía metabólica implicada enla enfermedad. Para garantizar que sus requerimientos proteicos sean satisfechos, las personasvegetarianas y en partícular las vegetarianas estrictas, o vegans, deben tomar formula de todos losaminoácidos esenciales.
  2. 2. ¿Porqué debo tomar aminoácidos?Debe tomarlos ya que los aminoácidos son bloques constructores de las proteinas y son necesarios parala formación de todo nuestro organismo sean huesos, piel, músculos y órganos en general.Además de combinarse para formar las proteinas del organismo, algunos aminoácidos actúan comoneurotransmisores, las sustancias químicas que llevan información de una célula nerviosa a otra.Determinados aminoácidos son, pues, necesarios para que el cuerpo reciba y envíe mensajes.Los aminoácidos también le permiten a las vitaminas y a los minerales desempeñar adecuadamente sufunción. Incluso si el organismo asimila y absorbe las vitaminas y los minerales, estos no funcionaneficázmente a menos que estén presentes los aminoácidos necesarios. Por ejemplo, un nivel bajo delaminoácido tirosina puede icasionar deficiencia del hierro. La deficiencia y/o el metabolismo defectuosode los aminoácidos taurina y meitonina se han relacionado con alergias y alteraciones autoinmunes.¿Cuándo debo tomar aminoácidos?Los aminoácidos deben de ser tomados cuando el cuerpo no los produce en el caso de los aminoácidosno esenciales y en el caso de los esenciales cuando no están incluidas dentro de la dieta.¿Qué son las proteínas?Las proteínas son un componente necesario de todas las células vivas del organismo. Las proteínas yasea que se encuentren en humanos o en bacterias unicelulares, son cadenas de aminoacidos unidos porenlaces peptidos, pertenecientes a un grupo especifico y con una disposicion química especial. Cadaproteína se compone de unos 20 aminoacidos diferentes, que a su vez, están compuestos de carbón,hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y a veces azufre.La función primaria de la proteína es formar tejido corporal y sintetizar enzimas, así como algunashormonas tales como insulina, además de regular la comunicación entre órganos y células, y otrassubstancias complejas que controlan los procesos corporal.En la dieta, la función de las proteínas es la de producir y mantener células, pero su descomposiciónquímica también provee energía, con un rendimiento cercano a las 4 calorías por gramo, tal como losglucidos. A mas de contribuir al crecimiento y mantenimiento de células, las proteínas también sonresponsables de la contracción muscular. Las enzimas digestivas son proteínas, así como lo es lainsulina y la mayoría de otras hormonas. Los anticuerpos del sistema inmunologico son proteínas;además, otras proteínas, tales como la hemoglobina, son las que portan sustancias vitales a través delorganismo. Las proteínas en forma de genes transmiten las características hereditarias.Después del agua, la proteína constituye la porción mas grande de nuestro peso corporal. En el cuerpohumano, las sustancias proteicas forman músculos, ligamentos, tendones, órganos, glándulas, unas,cabello, y muchos fluidos corporales vitales, además de que son esenciales para el crecimiento de loshuesos.Las proteínas que componen el cuerpo humano no se obtienen directamente en la dieta. Mas bien, laproteína dietetica se descompone en sus aminoacidos constitutivos, que el organismo utiliza luego paraelaborar las proteínas especificas que necesita.¿Qué proteína debo tomar?Existen varios tipos de proteína, como son: proteína de huevo, de soya y de suero. El criterio y seleccióndepende principalmente de nuestros hábitos alimenticios. Si es vegetariano, deberá de inclinarse por lade soya, contiene un alto grado de glutamina, y además aporta grandes cantidades de isoflavones.Además es una proteína hidrolizada que ayuda a una mejor asimilación de la proteína. Si desea unaproteína mas completa, debe de consumir las de suero ya que contiene un 50% mas de aminoácidosesenciales, lo que se reflejaría en un mayor incremento de la masa muscular.
  3. 3. Tomar la proteína de huevo equivale a tomar siete claras de huevo lo que ayuda a incrementar masamuscular; además contiene albúmina que ayuda a metabolizar la proteína. Libre de grasa y colesterol.¿Qué son los carbohidratos?Los carbohidratos proveen al cuerpo de la energía que requiere para funcionar. Se encuentranprincipalmente en frutas, vegetales, arvejas y frejoles, la leche y sus derivados, son los únicos alimentosanimales que contienen una cantidad importante de carbohidratos.Los carbohidratos se dividen en 2 grupos:Simples: Llamados también azúcares simples, se incluye la fructuosa (azúcar de las frutas), sacarosa,(azúcar de mesa) y la lactosa (azúcar de leche).Complejos: Incluyen fibras y almidones. Los principales alimentos ricos en carbohidratos complejosson los vegetales, granos, arvejas y frejoles.Los carbohidratos son la fuente principal de glucosa en la sangre, que es el combustible para todas lascélulas del cuerpo y la única fuente de energía para el cerebro y los glóbulos rojos con excepcion de lafibra que no puede ser digerida, tanto los carbohidratos simples como los complejos se convierten englucosa.La glucosa es usada directamente para proveer energía al cuerpo, o almacenarla en el hígado para un usoposterior. Cuando una persona consume más calorías que las que el cuerpo utiliza, una porción de loscarbohidratos consumidos puede ser guardado en el cuerpo como grasa. Si son consumidos en exceso,durante muchos años, las grandes cantidades de carbohidratos simples que se encuentran en losalimentos refinados, puede conducir a varios desórdenes como diabetes e hipoglicemia (poca azúcar enla sangre).La fibra es una forma importante de carbohidrato, es la parte de la planta resistente a las enzimasdigestivas del cuerpo. Solo una pequeña porción de la fibra es digerida o metaboliza en el estómago ointestinos.Sin embargo, la mayoría de la fibra no es digerida y por lo tanto trae consigo beneficios saludables:1.- La fibra retiene el agua y de esta manera evita el estreñimiento y las hemorroides.2.- Reduce el riesgo de cáncer al cólon, ya que mantiene limpio el tracto digestivo por más tiempo.3.- La fibra se une con ciertas sustancias que normalmente producen colesterol y las elimina del cuerpo.De esta manera, una dieta alta en fibras ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre,reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón.Se recomienda que el 60% de las calorías diarias, provenga de los carbohidratos.¿Qué son las calorías?Es indispensable en la dieta ya que es la principal fuente de energia a mas de que regula la temperaturacorporal. Las calorías provenientes de las grasar no representan mas del 20% al 25% del consumocalórico diario. Entradas antiguasPágina principalSuscribirse a: Entradas (Atom)
  4. 4. HOMESalud y NutriciónConocimientos Básicos de NutriciónSalud, Deporte y NutriciónBebidas para entrenarVitaminas y MineralesSuplementos RecomendadosHidratantes Recomendados

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