Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibrada
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Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibrada

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presentacion para alumnos de 3 de ESO sobre nutricion y salud.

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    Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibrada Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibrada Presentation Transcript

    • NUTRICI Ó N Sergio Salobreña Lucena 3º TEMA 2: Nutrición y Alimentación 25 de Noviembre de 2011.
    • ¿QU É ES NUTRICI Ó N?
      • La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientes necesarios.
    • Componentes de la Nutrición
      • Alimentación ( acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos)
      • Alimentos (lo que consumimos)
      • Nutrientes ( son compuestos químicos contenidos en los alimentos, que las células necesitan para vivir. Sus funciones son:
      • ● Energética.
      • ● Plástica o reparadora.
      • ● Reguladora.
      • -Vitaminas: Función Reguladora .
      • -Minerales : Plástica y reguladora .
      • -Hidratos de carbono: Energética .
      • -Lípidos: Plástica, reguladora y Energética .
      • - Proteínas: Plástica y reguladora , rara vez energética .
    • PIRÁMIDE ALIMENTICIA
      • Los alimentos hechos con trigo, arroz, avena,
      • maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal son
      • un producto de granos.
      • El pan, la pasta, la harina de avena, los cereales
      • del desayuno, las tortillas y la sémola, son
      • ejemplos de productos de granos.
      Cereales y Farináceos
      • Granos Integrales (grano completo)
      • Harina integral
      • Trigo burgol (trigo partido)
      • Harina de avena
      • Harina de maíz integral
      • Arroz marrón
      • Granos Refinados (sin cáscara y semilla)
      • La harina blanca
      • La harina de maíz sin semilla
      • El pan blanco
      • El arroz blanco
      • Las verduras pueden ser crudas o cocidas;
      • frescas, congeladas, enlatadas o
      • secas/deshidratadas; y pueden ser enteras,
      • trozadas o en puré.
      Hortalizas o verduras
    • Las hortalizas se dividen en 5 subgrupos (según su contenido nutricional)
      • Verduras verde oscuro (espinaca, brócoli)
      • Verduras naranjas (calabaza, zanahoria)
      • Frijoles y guisantes secos (garbanzos, lentejas)
      • Verduras con almidón (maíz, papas)
      • Otras verduras (cebollas, tomates, repollo)
    • Todas las frutas o los jugos de fruta 100% naturales forman parte del grupo de frutas. Las frutas pueden ser frescas, en lata, congeladas o secas, y pueden encontrarse enteras, cortadas o procesadas. Frutas
    • Frutas que se consumen con mas frecuencia
      • Manzanas
      • Plátanos
      • Peras
      • Uvas
      • Sandías
      • Naranjas
      • Ciruelas
      • Melocotón
      • Otros
      • ¿Qué son los aceites?
      • Los aceites son grasas en estado líquido a
      • temperatura de ambiente, como los aceites
      • vegetales que se utilizan para cocinar.
      Aceites
    • Aceites mas comunes:
      • Aceite de oliva
      • Aceite de girasol
      • Aceite de soja
      • Aceite de maiz
      • Aceite de cártamo
      • Aceite de maiz
      • Aceite de colza
    • Entre los alimentos que principalmente están formados por aceite encontramos a la mayonesa, a ciertos aderezos para ensaladas y a la margarina blanda.
      • La mayoría de los aceites tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y un bajo contenido de grasas saturadas.
      • Las grasas sólidas son grasas que están en estado sólido a temperatura de ambiente como la manteca y la mantequilla (se encuentran en muchos alimentos de origen animal y pueden obtenerse de aceites vegetales a través de un proceso llamado hidrogenación).
    • Grasas sólidas más comunes
      • la mantequilla
      • la grasa de la carne (sebo y grasa)
      • la grasa de pollo  
      • la grasa de cerdo
      • la margarina en barra
      • la manteca
    • ¿En qué se diferencian los aceites, de las grasas sólidas?
      • Todas las grasas y los aceites son una
      • mezcla de ácidos grasos saturados y ácidos
      • grasos insaturados. Las grasas sólidas
      • contienen más grasas saturadas que
      • los aceites.
      • Todos los productos lácteos líquidos y
      • muchos alimentos hechos con leche forman
      • parte de este grupo de alimentos.
      Lácteos
      • Los alimentos hechos con leche que
      • retienen su contenido de calcio son parte
      • de este grupo, mientras que los alimentos
      • hechos con leche que no tienen calcio o que
      • tienen poco calcio, como el queso crema, la
      • crema y la manteca quedan excluidos.
    • Los lácteos incluyen:
      • Leche (descremada, reducidas en grasa)
      • Postres (helado)
      • Queso (suizo, americano)
      • Yogurt
      • Todos los alimentos hechos con carne,
      • aves, pescados, frijoles o guisantes secos,
      • huevos, nueces y semillas se consideran
      • parte de este grupo.
      • Los frijoles y los guisantes secos son parte
      • de este grupo y del grupo de verduras.
      Carnes y legumbres
      • Carnes
      • Cortes magros (jamón, cerdo, ternera)
      • Carnes de caza (conejo)
      • Carnes molidas magras (cerdo)
      • Aves
      • Pollo
      • Pavo
      • Ganso
      • Pato
      • Huevos
      • Huevos de gallina
      • Huevos de pato
      • Frijoles y guisantes secos
      • Frijoles negros
      • Garbanzos
      • Lentejas
      • Nueces y semillas
      • Almendras
      • Avellanas
      • Nueces
      • Manteca de maní
      • Pescado
      • Bacalao
      • Atún
      • Salmón
      • Mariscos
      • Pulpo
      • Camarones
      • Langosta
    • Una buena y balanceada alimentación
      • Incluya en su dieta diaria de 6-11 porciones de panes, cereales, arroz y pasta; de 3-5 porciones de vegetales; y de 2-4 porciones de frutas.
      • Añada de 2-3 porciones del grupo de productos lácteos y de 2-3 porciones del grupo de las carnes.
      • Sea precavido y consuma con moderación los alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide.
    • ¿Qué es una porción?
      • Grupo de los Granos -- Pan, Cereal, Arroz y Pasta, especialmente cereales sin refinar.
      • 1 rebanada de pan
      • 1 taza de cereales listos para comer
      • 1/2 taza de cereales, arroz o pasta cocida
      • Grupo de las Verduras
      • 1 taza de hojas de vegetales crudas
      • 1/2 taza de vegetales troceados, cocido o crudos
      • 3/4 taza de jugo de vegetales
      • Grupo de las Frutas
      • 1 manzana, banana, naranja o pera mediana
      • 1/2 taza de frutas troceadas, cocidas o enlatadas
      • 3/4 taza de zumo de frutas
      • Grupo de los Lácteos -- Leche, Yogur y Queso, preferiblemente bajos en grasa.
      • 1 taza de leche o yogur
      • 1-1/2 onzas de queso natural (como el queso tipo Cheddar )
      • 2 onzas de queso procesado (como el queso tipo American)
      • Grupo de las Carnes y legumbres
      • 2-3 onzas de carnes magras, aves o pescado, cocidas.
        • Una onza de carne magra es equivalente a:
          • 1/2 taza de legumbres secas cocidas
          • 1/2 taza de tofu
          • 2-1/2 onzas de hamburguesa de soja
          • 1 huevo
        • Una onza de carne es equivalente a:
          • 2 cucharadas de crema de maní (cacahuete)
          • 1/3 taza de nueces
    • Cuidado al consumir alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide
      • Estas comidas proporcionan una importante cantidad de calorías, pero aportan pocas vitaminas y minerales.
      • Hay que usar este grupo de alimentos esporádicamente y en pequeñas cantidades.
      • Las bebidas alcohólicas también forman parte de este grupo.
    • ¿Cuántas porciones son necesarias para satisfacer sus necesidades diarias de acuerdo a su edad y su nivel calórico?
    • Sugerencias
      • Consuma la mitad en granos integrales
      • Varíe las verduras
      • Apoye su dieta en las frutas
      • Coma alimentos ricos en calcio
      • Escoja proteínas bajas en grasa
      • Encuentre el equilibrio entre lo que come y su actividad física
      • Manténgase físicamente activo por lo menos 30 minutos la mayoría de los días de la semana (niños y adolescentes por lo menos 60 minutos todos los días o la mayoría de los días de la semana).
    • Actividad: “Elaborando mi porción”
      • De acuerdo a los alimentos que aparecen
      • en la Pirámide Alimentaria y los datos de la
      • Tabla de Porciones , elabora lo que es para
      • ti una porción balanceada y con una rica
      • fuente de alimentos.
      • Recuerda que debe tener por lo menos 1 alimento
      • de cada uno de los grupos.
    • Referencias
      • http:// www.nutricionpr.org
      • http:// www.nutrition.com
      • http://www.cdc.gov
      • http://www.mypyramid.gov
      • Enciclopedia Encarta 2004
      • http:// www. deis.ifas.ufl.edu
      • (universityofflorida)
    • Gracias por su atención esto es todo amigos.