NUTRICI Ó N Sergio Salobreña Lucena 3º TEMA 2: Nutrición y Alimentación 25 de Noviembre de 2011.
¿QU É  ES NUTRICI Ó N? <ul><li>La  nutrición  es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma ...
Componentes de la  Nutrición <ul><li>Alimentación  ( acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos) </li></ul><ul>...
<ul><li>-Vitaminas:  Función Reguladora . </li></ul><ul><li>-Minerales :  Plástica  y  reguladora . </li></ul><ul><li>-Hid...
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
<ul><li>Los alimentos hechos con trigo, arroz, avena, </li></ul><ul><li>maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal son ...
<ul><li>Granos Integrales  (grano completo) </li></ul><ul><li>Harina integral  </li></ul><ul><li>Trigo burgol (trigo parti...
<ul><li>Las verduras pueden ser crudas o cocidas; </li></ul><ul><li>frescas, congeladas, enlatadas o </li></ul><ul><li>sec...
Las hortalizas se dividen en 5 subgrupos   (según su contenido nutricional) <ul><li>Verduras verde oscuro   (espinaca, bró...
Todas las frutas o los jugos de fruta 100% naturales forman parte del grupo de frutas. Las frutas pueden ser frescas, en l...
Frutas que se consumen con mas frecuencia <ul><li>Manzanas </li></ul><ul><li>Plátanos  </li></ul><ul><li>Peras </li></ul><...
<ul><li>¿Qué son los aceites? </li></ul><ul><li>Los aceites son grasas en estado líquido a </li></ul><ul><li>temperatura d...
Aceites mas comunes: <ul><li>Aceite de oliva  </li></ul><ul><li>Aceite de girasol </li></ul><ul><li>Aceite de soja </li></...
Entre los alimentos que principalmente están formados por aceite encontramos a la mayonesa, a ciertos aderezos para ensala...
<ul><li>La mayoría de los aceites tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y un bajo contenid...
Grasas sólidas más comunes   <ul><li>la mantequilla  </li></ul><ul><li>la grasa de la carne (sebo y grasa)  </li></ul><ul>...
¿En qué se diferencian los aceites, de las grasas sólidas?   <ul><li>Todas las grasas y los aceites son una </li></ul><ul>...
<ul><li>Todos los productos lácteos líquidos y </li></ul><ul><li>muchos alimentos hechos con leche forman </li></ul><ul><l...
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Los lácteos incluyen: <ul><li>Leche   (descremada, reducidas en grasa) </li></ul><ul><li>Postres   (helado) </li></ul><ul>...
<ul><li>Todos los alimentos hechos con carne, </li></ul><ul><li>aves, pescados, frijoles o guisantes secos, </li></ul><ul>...
<ul><li>Carnes </li></ul><ul><li>Cortes magros (jamón, cerdo, ternera)  </li></ul><ul><li>Carnes de caza (conejo) </li></u...
<ul><li>Huevos </li></ul><ul><li>Huevos de gallina </li></ul><ul><li>Huevos de pato </li></ul><ul><li>Frijoles y guisantes...
<ul><li>Nueces y semillas </li></ul><ul><li>Almendras </li></ul><ul><li>Avellanas </li></ul><ul><li>Nueces </li></ul><ul><...
Una buena y balanceada alimentación <ul><li>Incluya en su dieta diaria de 6-11 porciones de panes, cereales, arroz y pasta...
¿Qué es una porción? <ul><li>Grupo de los Granos   -- Pan, Cereal, Arroz y Pasta, especialmente cereales sin  refinar.  </...
<ul><li>Grupo de las Frutas   </li></ul><ul><li>1 manzana, banana, naranja o pera mediana  </li></ul><ul><li>1/2 taza de f...
<ul><li>Grupo de las Carnes y legumbres </li></ul><ul><li>2-3 onzas de carnes magras, aves o pescado, cocidas.  </li></ul>...
Cuidado al consumir alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide <ul><li>Estas comidas proporcionan una importan...
¿Cuántas porciones son necesarias para satisfacer sus necesidades diarias de acuerdo  a su edad y su nivel calórico?
Sugerencias <ul><li>Consuma la mitad en granos integrales </li></ul><ul><li>Varíe las verduras </li></ul><ul><li>Apoye su ...
<ul><li>Manténgase físicamente activo por lo menos 30 minutos la mayoría de los días de la semana (niños y adolescentes po...
Actividad:  “Elaborando mi porción” <ul><li>De acuerdo a los alimentos que aparecen </li></ul><ul><li>en la  Pirámide Alim...
Referencias <ul><li>http:// www.nutricionpr.org </li></ul><ul><li>http:// www.nutrition.com </li></ul><ul><li>http://www.c...
Gracias por su atención esto es todo amigos.
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Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibrada

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Nutrición, pirámide alimentaria y dieta equilibrada

  1. 1. NUTRICI Ó N Sergio Salobreña Lucena 3º TEMA 2: Nutrición y Alimentación 25 de Noviembre de 2011.
  2. 2. ¿QU É ES NUTRICI Ó N? <ul><li>La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el cuerpo recibe, transforma e incorpora a sus células los nutrientes necesarios. </li></ul>
  3. 3. Componentes de la Nutrición <ul><li>Alimentación ( acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos) </li></ul><ul><li>Alimentos (lo que consumimos) </li></ul><ul><li>Nutrientes ( son compuestos químicos contenidos en los alimentos, que las células necesitan para vivir. Sus funciones son: </li></ul><ul><li>● Energética. </li></ul><ul><li>● Plástica o reparadora. </li></ul><ul><li>● Reguladora. </li></ul>
  4. 4. <ul><li>-Vitaminas: Función Reguladora . </li></ul><ul><li>-Minerales : Plástica y reguladora . </li></ul><ul><li>-Hidratos de carbono: Energética . </li></ul><ul><li>-Lípidos: Plástica, reguladora y Energética . </li></ul><ul><li>- Proteínas: Plástica y reguladora , rara vez energética . </li></ul>
  5. 5. PIRÁMIDE ALIMENTICIA
  6. 6. <ul><li>Los alimentos hechos con trigo, arroz, avena, </li></ul><ul><li>maíz, cebada o cualquier otro grano de cereal son </li></ul><ul><li>un producto de granos. </li></ul><ul><li>El pan, la pasta, la harina de avena, los cereales </li></ul><ul><li>del desayuno, las tortillas y la sémola, son </li></ul><ul><li>ejemplos de productos de granos. </li></ul>Cereales y Farináceos
  7. 7. <ul><li>Granos Integrales (grano completo) </li></ul><ul><li>Harina integral </li></ul><ul><li>Trigo burgol (trigo partido) </li></ul><ul><li>Harina de avena </li></ul><ul><li>Harina de maíz integral </li></ul><ul><li>Arroz marrón </li></ul><ul><li>Granos Refinados (sin cáscara y semilla) </li></ul><ul><li>La harina blanca </li></ul><ul><li>La harina de maíz sin semilla </li></ul><ul><li>El pan blanco </li></ul><ul><li>El arroz blanco </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Las verduras pueden ser crudas o cocidas; </li></ul><ul><li>frescas, congeladas, enlatadas o </li></ul><ul><li>secas/deshidratadas; y pueden ser enteras, </li></ul><ul><li>trozadas o en puré. </li></ul>Hortalizas o verduras
  9. 9. Las hortalizas se dividen en 5 subgrupos (según su contenido nutricional) <ul><li>Verduras verde oscuro (espinaca, brócoli) </li></ul><ul><li>Verduras naranjas (calabaza, zanahoria) </li></ul><ul><li>Frijoles y guisantes secos (garbanzos, lentejas) </li></ul><ul><li>Verduras con almidón (maíz, papas) </li></ul><ul><li>Otras verduras (cebollas, tomates, repollo) </li></ul>
  10. 10. Todas las frutas o los jugos de fruta 100% naturales forman parte del grupo de frutas. Las frutas pueden ser frescas, en lata, congeladas o secas, y pueden encontrarse enteras, cortadas o procesadas. Frutas
  11. 11. Frutas que se consumen con mas frecuencia <ul><li>Manzanas </li></ul><ul><li>Plátanos </li></ul><ul><li>Peras </li></ul><ul><li>Uvas </li></ul><ul><li>Sandías </li></ul><ul><li>Naranjas </li></ul><ul><li>Ciruelas </li></ul><ul><li>Melocotón </li></ul><ul><li>Otros </li></ul>
  12. 12. <ul><li>¿Qué son los aceites? </li></ul><ul><li>Los aceites son grasas en estado líquido a </li></ul><ul><li>temperatura de ambiente, como los aceites </li></ul><ul><li>vegetales que se utilizan para cocinar. </li></ul>Aceites
  13. 13. Aceites mas comunes: <ul><li>Aceite de oliva </li></ul><ul><li>Aceite de girasol </li></ul><ul><li>Aceite de soja </li></ul><ul><li>Aceite de maiz </li></ul><ul><li>Aceite de cártamo </li></ul><ul><li>Aceite de maiz </li></ul><ul><li>Aceite de colza </li></ul>
  14. 14. Entre los alimentos que principalmente están formados por aceite encontramos a la mayonesa, a ciertos aderezos para ensaladas y a la margarina blanda.
  15. 15. <ul><li>La mayoría de los aceites tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y un bajo contenido de grasas saturadas. </li></ul><ul><li>Las grasas sólidas son grasas que están en estado sólido a temperatura de ambiente como la manteca y la mantequilla (se encuentran en muchos alimentos de origen animal y pueden obtenerse de aceites vegetales a través de un proceso llamado hidrogenación). </li></ul>
  16. 16. Grasas sólidas más comunes <ul><li>la mantequilla </li></ul><ul><li>la grasa de la carne (sebo y grasa) </li></ul><ul><li>la grasa de pollo   </li></ul><ul><li>la grasa de cerdo </li></ul><ul><li>la margarina en barra </li></ul><ul><li>la manteca </li></ul>
  17. 17. ¿En qué se diferencian los aceites, de las grasas sólidas? <ul><li>Todas las grasas y los aceites son una </li></ul><ul><li>mezcla de ácidos grasos saturados y ácidos </li></ul><ul><li>grasos insaturados. Las grasas sólidas </li></ul><ul><li>contienen más grasas saturadas que </li></ul><ul><li>los aceites. </li></ul>
  18. 18. <ul><li>Todos los productos lácteos líquidos y </li></ul><ul><li>muchos alimentos hechos con leche forman </li></ul><ul><li>parte de este grupo de alimentos. </li></ul>Lácteos
  19. 19. <ul><li>Los alimentos hechos con leche que </li></ul><ul><li>retienen su contenido de calcio son parte </li></ul><ul><li>de este grupo, mientras que los alimentos </li></ul><ul><li>hechos con leche que no tienen calcio o que </li></ul><ul><li>tienen poco calcio, como el queso crema, la </li></ul><ul><li>crema y la manteca quedan excluidos. </li></ul>
  20. 20. Los lácteos incluyen: <ul><li>Leche (descremada, reducidas en grasa) </li></ul><ul><li>Postres (helado) </li></ul><ul><li>Queso (suizo, americano) </li></ul><ul><li>Yogurt </li></ul>
  21. 21. <ul><li>Todos los alimentos hechos con carne, </li></ul><ul><li>aves, pescados, frijoles o guisantes secos, </li></ul><ul><li>huevos, nueces y semillas se consideran </li></ul><ul><li>parte de este grupo. </li></ul><ul><li>Los frijoles y los guisantes secos son parte </li></ul><ul><li>de este grupo y del grupo de verduras. </li></ul>Carnes y legumbres
  22. 22. <ul><li>Carnes </li></ul><ul><li>Cortes magros (jamón, cerdo, ternera) </li></ul><ul><li>Carnes de caza (conejo) </li></ul><ul><li>Carnes molidas magras (cerdo) </li></ul><ul><li>Aves </li></ul><ul><li>Pollo </li></ul><ul><li>Pavo </li></ul><ul><li>Ganso </li></ul><ul><li>Pato </li></ul>
  23. 23. <ul><li>Huevos </li></ul><ul><li>Huevos de gallina </li></ul><ul><li>Huevos de pato </li></ul><ul><li>Frijoles y guisantes secos </li></ul><ul><li>Frijoles negros </li></ul><ul><li>Garbanzos </li></ul><ul><li>Lentejas </li></ul>
  24. 24. <ul><li>Nueces y semillas </li></ul><ul><li>Almendras </li></ul><ul><li>Avellanas </li></ul><ul><li>Nueces </li></ul><ul><li>Manteca de maní </li></ul><ul><li>Pescado </li></ul><ul><li>Bacalao </li></ul><ul><li>Atún </li></ul><ul><li>Salmón </li></ul><ul><li>Mariscos </li></ul><ul><li>Pulpo </li></ul><ul><li>Camarones </li></ul><ul><li>Langosta </li></ul>
  25. 25. Una buena y balanceada alimentación <ul><li>Incluya en su dieta diaria de 6-11 porciones de panes, cereales, arroz y pasta; de 3-5 porciones de vegetales; y de 2-4 porciones de frutas. </li></ul><ul><li>Añada de 2-3 porciones del grupo de productos lácteos y de 2-3 porciones del grupo de las carnes. </li></ul><ul><li>Sea precavido y consuma con moderación los alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide. </li></ul>
  26. 26. ¿Qué es una porción? <ul><li>Grupo de los Granos -- Pan, Cereal, Arroz y Pasta, especialmente cereales sin refinar. </li></ul><ul><li>1 rebanada de pan </li></ul><ul><li>1 taza de cereales listos para comer </li></ul><ul><li>1/2 taza de cereales, arroz o pasta cocida </li></ul><ul><li>Grupo de las Verduras </li></ul><ul><li>1 taza de hojas de vegetales crudas </li></ul><ul><li>1/2 taza de vegetales troceados, cocido o crudos </li></ul><ul><li>3/4 taza de jugo de vegetales </li></ul>
  27. 27. <ul><li>Grupo de las Frutas </li></ul><ul><li>1 manzana, banana, naranja o pera mediana </li></ul><ul><li>1/2 taza de frutas troceadas, cocidas o enlatadas </li></ul><ul><li>3/4 taza de zumo de frutas </li></ul><ul><li>Grupo de los Lácteos -- Leche, Yogur y Queso, preferiblemente bajos en grasa. </li></ul><ul><li>1 taza de leche o yogur </li></ul><ul><li>1-1/2 onzas de queso natural (como el queso tipo Cheddar ) </li></ul><ul><li>2 onzas de queso procesado (como el queso tipo American) </li></ul>
  28. 28. <ul><li>Grupo de las Carnes y legumbres </li></ul><ul><li>2-3 onzas de carnes magras, aves o pescado, cocidas. </li></ul><ul><ul><li>Una onza de carne magra es equivalente a: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>1/2 taza de legumbres secas cocidas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>1/2 taza de tofu </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>2-1/2 onzas de hamburguesa de soja </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>1 huevo </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Una onza de carne es equivalente a: </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>2 cucharadas de crema de maní (cacahuete) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>1/3 taza de nueces </li></ul></ul></ul>
  29. 29. Cuidado al consumir alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide <ul><li>Estas comidas proporcionan una importante cantidad de calorías, pero aportan pocas vitaminas y minerales. </li></ul><ul><li>Hay que usar este grupo de alimentos esporádicamente y en pequeñas cantidades. </li></ul><ul><li>Las bebidas alcohólicas también forman parte de este grupo. </li></ul>
  30. 30. ¿Cuántas porciones son necesarias para satisfacer sus necesidades diarias de acuerdo a su edad y su nivel calórico?
  31. 31. Sugerencias <ul><li>Consuma la mitad en granos integrales </li></ul><ul><li>Varíe las verduras </li></ul><ul><li>Apoye su dieta en las frutas </li></ul><ul><li>Coma alimentos ricos en calcio </li></ul><ul><li>Escoja proteínas bajas en grasa </li></ul><ul><li>Encuentre el equilibrio entre lo que come y su actividad física </li></ul>
  32. 32. <ul><li>Manténgase físicamente activo por lo menos 30 minutos la mayoría de los días de la semana (niños y adolescentes por lo menos 60 minutos todos los días o la mayoría de los días de la semana). </li></ul>
  33. 33. Actividad: “Elaborando mi porción” <ul><li>De acuerdo a los alimentos que aparecen </li></ul><ul><li>en la Pirámide Alimentaria y los datos de la </li></ul><ul><li>Tabla de Porciones , elabora lo que es para </li></ul><ul><li>ti una porción balanceada y con una rica </li></ul><ul><li>fuente de alimentos. </li></ul><ul><li>Recuerda que debe tener por lo menos 1 alimento </li></ul><ul><li>de cada uno de los grupos. </li></ul>
  34. 34. Referencias <ul><li>http:// www.nutricionpr.org </li></ul><ul><li>http:// www.nutrition.com </li></ul><ul><li>http://www.cdc.gov </li></ul><ul><li>http://www.mypyramid.gov </li></ul><ul><li>Enciclopedia Encarta 2004 </li></ul><ul><li>http:// www. deis.ifas.ufl.edu </li></ul><ul><li>(universityofflorida) </li></ul>
  35. 35. Gracias por su atención esto es todo amigos.
  1. ¿Le ha llamado la atención una diapositiva en particular?

    Recortar diapositivas es una manera útil de recopilar información importante para consultarla más tarde.

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