Kata pengantar
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Kata pengantar

on

  • 4,844 views

 

Statistics

Views

Total Views
4,844
Views on SlideShare
4,844
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
29
Comments
1

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft Word

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Kata pengantar Kata pengantar Document Transcript

  • Kata pengantar Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat danhidayah-Nya sehingga Metode Ilmiah ini yang bertujuan “Menentukan suhu dan Ph optimum kerjaterhadap enzim katalase“ dapat kami selesaikan. Makalah ini dibuat untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Biologi kelas XII semester1 Tahun Pelajaran 2011/2012 yang di tugaskan oleh ibu Rusda. Dalam penyusunan metode ilmiah ini banyak pihak yang telah membantu kami baik secaralangsung maupun tidak langsung yang tidak dapat kami sebutkan satu-persatu. Oleh karena itu kamimengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami tersebut baik yang secaralangsung maupun tidak langsung. Kami berharap semoga metode ilmiah ini dapat bermanfaat untuk kita semua. Kami punmenyadari dalam pembuatan makalah ini masih banyak kekurangan maupun kesalahan, seperti katapepatah “ tak ada gading yang tak retak “ karena kami hanya manusia biasa yang masih perlu banyakbelajar. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untukpenyusunan makalah di masa depan yang lebih baik lagi. Penulis i
  • Daftar IsiKata pengantar......................................................................................................................................... iDaftar Isi .................................................................................................................................................. iiBab I ........................................................................................................................................................ 1Pendahuluan ........................................................................................................................................... 1Bab II ....................................................................................................................................................... 2Pembahasan............................................................................................................................................ 2 ENZIM KATALASE ................................................................................................................................ 6 Cara kerja .................................................................................................................................... 7BAB 3 ..................................................................................................................................................... 13Kesimpulan............................................................................................................................................ 13Kritik dan Saran ..................................................................................................................................... 14Daftar Pustaka....................................................................................................................................... 15 ii
  • ii
  • Bab I Pendahuluan1. Latar belakang Metabolisme merupakan aktivitas hidup yang selalu terjadi pada setiap sel hidup, pada metabolism sel bahan dan energy diperoleh dari lingkungan sel yang berupa cairan. Enzim adalah adalah bio katalisator , yang artinya dapat mempercepat reaksi – reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia. Enzim memiliki komponen komponen yang terdiri dari apoenzim, kofaktor, holoenzim,gugus prostetik dan koenzim. Enzim juga di pengaruhi oleh temperatur, pH, konsetrasi substrat, dan pengaruh inhibitor.2. Rumusan masalah Apa pengertian dari enzim? Apa tujuan praktikum?3. Maksud dan tujuan Enzim adalah adalah bio katalisator , yang artinya dapat mempercepat reaksi – reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia. Menentukan suhu dan Ph optimum kerja terhadap enzim katalase. 1
  • Bab II PembahasanA. Metabolisme Metabolisme merupakan aktivitas hidup yang selalu terjadi pada setiap sel hidup, pada metabolism sel bahan dan energy diperoleh dari lingkungan sel yang berupa cairan. Cairan yang mengelilingi sel disebut cairan ekstrasel. Cairan ini terdiri dari ion dan gas berikut: 1. Gas (terutamaO2 dan CO2) 2. Ion anorganik (terutama Na+, Cl- ,K , Ca++, HCO3, PO4). 3. Zat organick(makanan dan vitamin ) 4. Hormon Mekanisme pertukaran zat dalam sel dengan cairan eksternal melalui lima cara: a) Difusi, b) Osmosis, c) Transport aktif, d) Endositosis, e) Eksositosis. Bahan yang terdapat dalam cairan sel dapat digunakan sebagai bahan baku gula, asam lemak, gliserol dan asam aminoyang kemudian disusun menjadi makromolekul sel seperti polisakarida, lipid dan protein asam nukleat. Metabolisme dapat digolongkan:a) Anabolisme : Reaksi yang mengurai molekul-molekul tertentu untuk diserap oleh tubuh.b) Katabolisme: reaksi yang mengurai molekul senyawa organik untuk mendapatkan energi 2
  • B. Enzim Enzim adalah adalah bio katalisator , yang artinya dapat mempercepat reaksi – reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia. Bahan penyusun enzim adalah protein . Beberapa komponen-komponen enzim: Apoenzim : Enzim yang bahan dasarnya protein Kofaktor :aktivitas yang memerlukan komponen non protein: a) Koenzim : Vitamin atau bagian vitamin (misalnya : vitamin B1, B2, B6, niasin dan biotin). b) Gugus prostetik: Berupa logam seperti besi, tembaga , seng. Holoenzim : Kesatuan antara apoenzimdan gugus prostetik.o Reaksi enzim: Setiap reaksi kimia yang terjadi didalam sel melibatkan pemutusan ikatan kimia dan membentuk ikatan . Misal ada hidrolisisis sukrosa terjadi: Pemutusan antara ikatan fruktosa dan glukosa Pembentukan ikatan baru dengan satu atom hidrogen dandan suatu gugus hidroksil dari ayam Setiap saat suatu reaksi mengatur ulang atom-atom itu Ikatan ikatan yang sudah ada dalam reaktan akan membentuk ikatan baru sebagai produk Terjadi pembebasanenrgi ketika terbentuknya produk sebagai sebagai ikatan molekul baru Energi yang diperlukan untuk memutuskan ikatan pada model reaktan dinamakan energi bebas untuk aktivitas yang disimbolkan dengan EAo Cara kerja enzim a) Teori lock and key (kunci gembok) Suatu enzim dimisalkan sebagai gembok karena pada enzim terdapat bagian kecil sebagai sisi aktif yang dapat berikatan dengan substrat yang akan direaksikan. Substrat dimisalkan sebagai anak kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif dari enzim yang bersangkutan. Hanya kunci dan anak kunci yang sesuai yang bisa cocok. b) Teori induced fit ( induksi pas) Pada model induksi pas,sisi aktif enzim dapat mengalami perubahan bentuk disesuaikan dengan bentuk substrat . Jadi, sisi aktif enzim lebih bersifat fleksibel. 3
  • o Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim: 1) Suhu Suhu tinggi terjadi denaturasi protein ,bila rendah menghambat reaksi. Suhu optimum 30°-40°C 2) pH Perubahan dipengaruhi asam amino(menghalangi substrat untuk bergabung) pH optimum tergantung enzim (berbeda-beda) 4
  • 3) Konsentrasi enzim dan substrat Agar berjalan optimum,perbandingan harus sesuai Enzim terlalu sedikit dan substrat terlalu banyak maka akan berjalan lambat/tak terikat asisasi Semakin banyak enzim, reaksi enzim akan semakin cepat4) Pengaruh inhibitor terhadap kerja enzim Inhibitor kompetitif :Memiliki struktur yang mirip dengan struktur substrat Inhibitor nonkompetitif :Substrat tidak berkaitan dengan kompleks enzim inhibitor karena non aktif enzim berubah 5
  • ENZIM KATALASETujuan :Menentukan suhu dan pH optimum kerja enzim katalaseAlat dan Bahan : 1. Tabung reaksi 9. HCL 2. Pipet 10. Lap 3. Pembakaran spirtus 11. Es batu 4. H2O2 12. Penjepit 5. Ekstrak daun pepaya 13. Pembersih tabung 6. NaOH 7. Korek api bensin 8. Lidi 6
  • Cara kerja 1) Sediakan 5 tabung reaksi isi masing masing 1 ml ekstrak daun pepaya 2) Susun perangkat percobaan seperti gambar dibawah ini 3) Pada tabung reaksi ke 4 masukkan es batu 7
  • 4) Pada tabung ke 5 dipanaskan5) Pada tabung ke 3 masukkan NaOH6) Pada tabung ke 2 masukkan HCl7) Masukkan H2O2 ke tabung 1, lalu bakar lidi dengan pembakar spirtus, dan massukan bara apinya ke dalam tabung 1. 8
  • 8) Lakukan hal yang sama seperti tata cara tabung ke 1 terhadap tabung 29) Lakukan pada tabung 310) Lakukan hal yang sama pada tabung ke 4 9
  • 11) Lakukan hal yang yang sama seperti tabung tabung sebelumnya terhadap tabung 512) Amati dan catat pada tabel . 10
  • Hasil PengamatanNo. Perangkat Gelembung Nyala api1 Ekstrak daun pepaya +++ +++2 Ekstrak daun pepaya+HCl + -3 Ekstrak daun pepaya+ NaOH + -4 Ekstrak daun pepaya+es batu +++ +++5 Ekstrak daun pepaya+dipanaskan - - Ket:  + : Sedikit gelembung  +++ :Banyak gelembung/bara api menyala  - :Tidak ada gelembung/ bara api tidak nyala 11
  • PERTANYAAN: 1) Gelembung dihasilkan adalah..... 2) Dari data enzim katalase bekerja optimum dalam keadaan? 3) H2O2 merupakan hasil sampingan dari proses ...... yang bersifat...... dinetralkan oleh..... 4) Tuliskan reaksi kimianya!Jawaban : 1) Gelembung dihasilan adalah gas O2 (Oksigen) 2) Enzim katalase bekerja pada suhu kamar sekitar 30°-40°C dalam pH netral (suasana netral) 3) H2O2 merupakan hasil sampingan dari proses respirasi aerob yang bersifat racun dinetralkan oleh enzim katalase 4) 2 H2O2 enzim katalase 2 H2O +O2 12
  • BAB 3 Kesimpulan Metabolisme merupakan aktivitas hidup yang selalu terjadi pada setiap selhidup, pada metabolism sel bahan dan energy diperoleh dari lingkungan sel yang berupacairan. Enzim adalah adalah bio katalisator , yang artinya dapat mempercepat reaksi – reaksibiologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia. Jadi,gelembung yang dihasilkanolehenzim katalase adalah O2. Enzim katalase bekerja pada suhu kamar sekitar 30°-40°C dalampH netral (suasana netral).Jadi bila pH mencapai 0-6(asam),7(netral), dan 8-14(basa) makaakan mempengaruhi kerja enzim. 13
  • Kritik dan Saran 14
  • Daftar Pustakahttp://www.slideshare.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase/downloadhttp://ml.scribd.com/doc/6108825/Metabolismewww.google.co.idkusnadi,edi(2011).Sukses Tembus Perguruan Tinggi Negeri.Bandung:Penerbit Kaifa Learning 15