1. “Universidad señor de Sipán”
Alumno: RIVADENEIRA CABREJOS JESÚS
UBILLUS VERONA BRAULIO
VIGIL RAMIREZ JOSE
Esc.prof: ingeniería agroindustrial y comercio
exterior
Curso : administración general y de negocios
Ciclo: IV
Profesor: Dante supo rojas

2. • Toda empresa exitosa ha tenido que
recorrer un largo camino para llegar
a consolidarse como tal y por
supuesto ha tenido que realizar los
pasos necesarios que se nos brinda
para la formación de una empresa:
el plan de negocio , el cual es el guía
que nos llevara a conocer todo lo
relacionado con la empresa que
queremos formar y también nos
ayudara a organizar de una manera
adecuada el negocio que queremos
formar.
Gracias

3. DEMANDA
• ¿QUIÉN ES EL CLIENTE?
Nuestro clientes son mayormente los niños entre
3-11 años, a la vez nuestro producto está dirigido
a adolescentes y adultos.
• SEGMENTACIÓN DE MERCADO
• Edad:
• Niños: de 3-11 años
• Adolescentes: de 12-16 años
• Jóvenes: de 17-25 años
• Adultos: de 26 a más años
• Sexo:
Masculino
Femenino
• ¿Cuánto compran?, ¿En dónde?, ¿Con
qué frecuencia?
• Compran mayormente por unidad, en los
supermercados y todos los días.

4. OFERTA
¿Quién es la competencia?
La empresa GLORIA S.A, empresas
MOLITALIA.S.A
¿Dónde están?
En supermercados, bodegas, kioscos y
mercados.
¿Cuánto producen o venden?
Grupo gloria vende aproximadamente
volúmenes lácteos por un valor de
US$ 10 y Molitalia vende uss s/.
300.000 / mes

5. PROYECCIÓN DE VENTAS:
Teniendo en cuenta que el envase es de vidrio para
niños, adolescentes, jóvenes y adultos cuyo
contenido es de 330 gr.
¿Cuánto vamos a vender? (Unidades)
Para empezar 113 unidades por semana. (Unidades
de 330 gr)
El primer año, mes por mes.
Por mes………….. 450 unidades (unidades de 330 gr).
Por año…………... 5400 unidades (unidades de 330
gr).
Los demás años anualmente
Nuestro objetivo es superar nuestra producción del
año anterior.

6.
PRODUCTO:
¿QUÉ OFRECEMOS?:
Ofrecemos un producto para satisfacer una
necesidad: el hambre
MARCA:
»CAMOTADA» MERMELADA DE CAMOTE SELECTO
Variedad:
camote
ENVASE
Vidrio: (330 gr) para niños, adolescentes, jóvenes y
adultos
TAMAÑO A VENDER:
De 330 gr………………………… envases de vidrio.

7. PROMOCION.
Nuestro producto se promocionará por las
calles más transitadas de Chiclayo, como:
Balta, Elías Aguirre, San José y Luis
González, entregando volantes, anuncios
comerciales en las radios, creando una
página Web donde se detallen las
características del producto y por último
una previa degustación en diferentes
lugares de puntos de ventas como:
supermercado, bodegas, etc.
PRECIO
Envase de vidrio…………...330 gr=$ 1.50

8. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO:
Descripción del proceso de producción:
La mermelada de camote es un producto
alimenticio que va a ser elaborado con
la finalidad de generar una empresa que
elabore en un tiempo futuro,
mermeladas con materias primas
innovadoras. El proceso de elaboración
de mermelada sigue los siguientes
pasos:

9. • DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (D.O.P)
FRUTA
SELECCIÓN
PESADO
LAVADO Y DESINFECTADO
PRE-COCCION
PELADO
PULPEADO
COCCIÓN
PUNTO DE GELIFICACION
PASTEURIZACION
ENFRIADO
ENVASADO
ETIQUETADO

10. NECESIDADES DE MAQUINARIA
Cantidad Equipo Descripción técnica total
pulpeadora LARGO 1.35 MTS. s/.600
1 ALTURA 1.18 MTS.
ANCHO 0.59 MTS.
MOTOR 5 HP. A 1750 R.P.M. **
VOLTAJE 110, 220 O 440 VOLTS
TRANSMICION POLEAS Y BANDAS.
tanques Capacidad : 250 tl s/.20
2 D: 810
D1: 617
Peso :7.02 kg
Varios Frascos • Capacidad: 250 ml s/.17
• Corona: 70
• Diámetro: 74.12 mm
• Altura: 89.69 mm
• Peso: 184 gr
1 cocedora Alimentación: 10 CV. s/.800
Caudal: 5000 kg/h
Velocidad : 150rpm
1 Cámara frigorífica Temperatura: -18 C° s/.1500
Capacidad: 100 kg

11. NECESIDADES DE MANO DE OBRA
Personal Puesto funciones Salario
1 administrador Gerencia y recursos Encargado de llevar el control s/.1000 / mes
humanos económico y administrar la
pequeña empresa y de
seleccionar el personal
1 técnico mecánica Jefe de pequeña Verificar que el s/.900 / mes
de mantenimiento planta funcionamiento de los
equipos de la pequeña
empresa estén correctos y
realizar el mantenimiento
debido
1 técnico Jefe de producción Planificar, dirigir y verificar, s/.900 / mes
agroindustrial que el proceso de elaboración
del productos sea en optimas
condiciones y realizar el
control de calidad del
producto
Elaborar, limpiar, etiquetar, en s/.600 /mes
8 obreros Elaboración y si ser parte del proceso de
proceso elaboración de la mermelada
de camote
2 obreros Vigilantes Vigilar tanto en las mañanas s/.600 / mes
como en las noches y brindar
seguridad dentro de la
empresa tanto a los
directivos, como al personal

12. Área de
mantenimiento
Jefe de Área de mantenimiento
mantenimient
o
Área de maquinarias
Jefe de
Gerencia recursos Área de personal
humanos
Área de producción
Jefe de Área de control de
producción calidad
Área envasado y
almacenado

13. COSTO DE PRODUCCION:
COSTO DIRECTO:
a.1 material directo
Insumos
La cantidad de producción que se elaborara al mes, es de 8100 L de de
néctar. Para esta cantidad se necesita:
1026 K de camote__________ S/. 2052.00
50 sacos de azúcar_________ S/. 7500.00
1600 g. de Ac. Cítrico_______ S/. 19.00
648 g. de conservante______ S/. 1o.00
203 g. de CMC ___________ S/. 3.00
13500 frascos de vidrio___ S/. 100.00
Etiquetas_______________ S/. 350.00
TOTAL……………………..……..….. S/. 18034.00
b.1 mano de obra directa
Pago al Trabajador de planta…………………S/. 600.00
5 son los trabajadores de planta: …………… S/. 3000.00
TOTAL …………………………………..…S./ 21034.00

14. COSTO INDIRECTO:
b.1 material indirecto
TOTAL……………………………………….S/. 00.00
b.2 mano de obra indirecta
Jefe de área…………………………. S/. 1800.00
Ing. Químico……………………………S/. 1200.00
TOTAL………………………………………S./ 3000.00
b.3 costos generales de fabricación
Personal de limpieza……………….. S/. 1100.00
Depreciación total………………….. S/. 55.60
TOTAL…………………………..………….. S. / 1155.60

15. • DEPRECIACIÓN
• Termómetro:
•
• D = 90 = S/. 45 año.................................S/. 3.80 /mes
• 2 años
•
• Refractómetro:
• D = 1200 = S/. 240 año.................................S/. 20 /mes
• 5 años
• PH metro:
•
• D = 400 = S/. 133 año.................................S/. 11/ mes
• 3 años
• Cocina:
•
• D = 300 = S/. 150 año.................................S/. 12.5/ mes
• 2 años
• Balanza:
• D = 200 = S/. 100 año.................................S/. 8.3/mes
• 2 años
• Año Mes
• Total de depreciación = S/. 668.00 S/. 55.65
•
• TOTAL GENERAL DEL COSTO INDIRECTO…………………… S./4211.2

16. 1. INVERSION:
a. CAPITAL DE TRABAJO:
a.1 costo de producción…………………………………………………………..S./
25245.2
a.2 gastos
administrativos……………………………………………..………..S./3400.00
a.3 gastos de
ventas………………………………………………………….……….S./350.00
a.4 gastos financieros:
Cuota (por 3 meses)……………………………..S./
13870.1869
TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO………………………….S./ 42865.00
b. ACTIVOS
b.1 intangible
ELABORACIÓN DE MINUTA DE CONSTITUCIÓN………………………………...S/. 50.00
ELABORACIÓN DE LA ESCRITURA PÚBLICA……………………………………...S/. 250.00
NSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES
RUC)…………………………………………………………………………………………………S/. 50.00
AUTORIZACIÓN DEL LIBRO DE PLANILLAS EN EL MTPE:
Comprobante de pago de la tasa de……………………………………………………… S/ 34.00
1% UIT) por cada 100 hojas, en el Banco de la Nación (Tributo 5517).
LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO…………………………………. S./ 96.00
TOTAL……………………………………………………………………………………………….. S./480.00
PLAN DE NEGOCIO…………………………………………………………………………. S./ 5000.00
GASTOS PREOPERATIVOS………………………………………………………..……… S./ 500.00
TOTAL DE LOS GASTOS TANGIBLES…………………… S/. 5980.00

17. a. FINANCIAMIENTO
Recursos propios:
S/. 22557.00
Préstamo:
S/. 40000.00
Capital de trabajo Activo TOTAL
Recurso propio 12866.00 9692.00 22557.00
Préstamo 30000.00 10000.00 40000.00
TOTAL 42866.00 19692.00 62557.00
TOTAL DE INVERSION