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Lombricultura  : biotecnología de producción orgánica
 

Lombricultura : biotecnología de producción orgánica

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Charla ofrecida como parte del curso Lombricultura : biotecnología de producción orgánica

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    Lombricultura  : biotecnología de producción orgánica Lombricultura : biotecnología de producción orgánica Presentation Transcript

    • Biotecnología de la Lombricultura para zonas tropicales. Una opción ecológica y productiva
    •  
    • ¿Qué es la Lombricultura?
      • La lombricultura es una biotecnología que utiliza, a una especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo, recicla todo tipo de materia orgánica obteniendo como fruto de este trabajo lombricompost, carne y harina de lombriz. Se trata de una interesante actividad zootécnica, que permite perfeccionar todos los sistemas de producción agrícola. Es un proceso similar al compostaje en el que la materia orgánica, además de ser atacada por los microorganismos del medio, lo es también por las enzimas y microorganismos presentes en el complejo sistema digestivo de la lombriz.
    •  
    • ¿Están las lombri- ces en la historia?
      • Lombricídos. Origen en el
      • precámbrico, hace 700 millones
      • de años.
      • “ Animal Sagrado” Cleopatra dio este título a las lombrices.
      • Gran parte del valle del Nilo dependía de las lombrices.
      • Aristóteles “ las lombrices son los intestinos de la tierra”.
    • ¿Qué relación tiene Darwin con las lombrices?
      • A fines del siglo XIX, el biólogo Charles Darwin se dedicó al estudio profundo de su hábitat y su ciclo de vida. Si Darwin no hubiera escrito su libro sobre la Teoría de la Evolución, probablemente sería más conocido por sus 40 años de estudios sobre la lombriz de tierra, cuyos resultados los plasmó en su libro "La Obtención de la Tierra Vegetal por Acción de las Lombrices".
      Charles Darwin
      • * Darwin demostró que en el transcurso de 4 ó 5 años las lombrices hacían pasar por su intestino la mayor parte de la capa arable del suelo.
      • Darwin inventó un aparato para medir el nivel del suelo por efecto de las lombrices.
    • ¿Cuáles son los precursores de la Lombricultura a nivel mundial?
      • Thomas Barret,1920, California.
      • Alberto Roth,1924, Argentina.
      • Hug Carter,1947, E.U.A.
      • José Ramón Cuevas, 1960, Cuba.
      • Rafael Tavares, 1970, Rep. Dominicana.
    •  
    • ¿Cuál es la expansión de la Lombricultura a nivel mundial?
      • Década de los 50 – E.U.A.
      • Década de los 70 – Japón.
      • Década de los 80 – Suda-
      • mérica y América latina.
      • Países con mayor desarrollo en
      • lombricultura: España, Italia, E.U.A. y Canadá.
    • El coronel no tiene quien le escriba, ¿y a las lombrices quien le escribe?
      • Cartas
      • Poemas
      • Canciones
      • El Doctor Mario Carrera Silva, mexicano, en su libro “manual de una nueva visión de la lombricultura”, 1988, nos dice que, “si quieres criarlas, debes verlas como uno de los animales más perfectos de la tierra, por tanto deben ser bien tratados, púes bajo criterios básicos de calidad total, puedes optimizar su productividad”.
    • Poema a las lombrices Bajo tierra hace su viaje Entre el humus y las hojas, Pues son las lombrices rojas Las dueñas del compostaje. En su ecológico encaje Su trabajo es la armonía Porque ahonda la empatía De todo lo que es desecho Y lo convierte en provecho Por bien de la ecología
    •  
    • ¿Qué importancia tienen las lombrices para el hombre y la ecología?.
      • Acción mecánica de excavación de galerías.
      • Acción química de reciclar desechos orgánicos.
      • Alimento directo para animales y humanos.
      • Se usa el colágeno para obtener antibióticos.
      • Capacidad de regeneración de los tejidos e inmunidad.
      • Producción de humus; come basura y excreta humus.
    •  
    • ¿Cuál es su clasificación zoológica?.
      • Reino: Animal.
      • Tipo: Anélido.
      • Clase: Oligoqueto.
      • Orden: Opistoporo.
      • Familia: Lombricida.
      • Genero: Eisenia.
      • Especies: Eisenia foetida.
      • Lombricus rubellus.
      • Lombricus terrestris.
    • ¿Cómo es su anatomía?
      • Cuerpo alargado, segmentado, con simetría bilateral.
      • Clitelium.
      • Longitud 3.5 – 8.5, excepción, 13 cm.
      • Peso 0.4 – 0.6 grs., Excep., 1 gr.
      • Cutícula, lamina fina y transparente.
      • Epidermis. Debajo de la cutícula. Produce una secreción mucosa.
      • Capas musculares : una circular externa , otra longitudinal interna.
    • Anatomía de una lombriz Características internas de la lombriz:
    •  
    • ¿Cómo funcionan?
      • Peritoneo. Limita con el celoma.
      • Celoma. Contiene liquido celomático.
      • A. circulatorio. Formado por vasos sanguíneos y vasos capilares.
      • A. respiratorio. Primitivo, el intercambio de oxígeno por la piel.
      • A. digestivo. Prostómico, células del paladar, esófago (glándulas calcíferas), intestinos.
      • A. excretor . Formado por nefridios, dos por cada anillo.
      • Sistema nervioso gaglionar. Posee un par de ganglios supraesofágicos
    • ¿Cuál es su ciclo vital?
      • Hermafroditas insuficientes.
      • Copula cada 7 a 10 días.
      • Cada individuo una cápsula ( huevo) de 2mm.
      • De 2 a 21 lombrices por capsula.
      • Período de incubación de 14 a 21 días.
      • Madurez sexual de 6 a 10 semanas.
      • Longevidad de 15 a 16 años.
      • Prod. Lombrices/ año -1300.
      • Completamente adultas – 7 meses.
    • ¿Cómo tienen sexo las lombrices?
      • Las lombrices se acoplan por el clitelo donde esta el órgano masculino y femenino en cada lombriz, necesarios para la copula.
    • ¿ Cual es su clasificación ecológica?.
      • Epigeas . Viven sobre la sup. del suelo, comen M.O. y producen humus.
      • Endógeas. Son las más comunes, viven dentro del suelo, cavan galerías horizontales, comen y fécan tierra.
      • Anécicas. Viven dentro del suelo cavan galerías verticales y durante la noche suben a la superficie alimentándose de M.O.
    • ¿Que ambiente necesitan?.
      • La ubicación. Fácil acceso, no encharcamiento.
      • La temperatura. 15 – 25 grados Celsius.
      • La humedad. 80%.
      • La acidez y alcalinidad 6.5 – 7.5 .
      • La aireación. Camas de no mas de 60 cm. de altura, alimento bien procesado.
      • El riego. Por aspersión, con reguladores, con mangueras.
      • La luz. fotófobas. Temen a la luz.
    • ¿Dónde las podemos criar?.
      • Construcción bajo techo. Materiales de bajo costo y fácil adquisición, orientación ESTE – OESTE, altura que permita una buena ventilación.
      • Construcciones sin techo. Debajo de árboles, colocación de paja y desechos protectores de la luz solar, ligera pendiente para evitar encharcamientos por las lluvias.
      • Las camas ó cunas. Anchura de 1 – 1.5m, altura de 40 – 60 cm., longitud de 10 – 20 m, ligera pendiente para recoger lixiviado, materiales de blócks, ladrillos, maderas, hojalata, entre otros.
      • Tanques plásticos partidos longitudinalmente, con orificio en el fondo para recoger lixiviado y montados en banquetas.
    • ¿Cuáles equipos y utensilios se necesitan?
      • Las palas. Preparar alimentos, cosechar abono.
      • Los rastrillos. Preparar el alimento, mezclarlo. Voltear alimento en las cunas con dientes no densos y puntas recomendadas, de plástico.
      • Los guantes. De goma ó plástico para manejar y tocar las lombrices.
      • Las fundas. Plásticas ó fibras naturales para embazar abono, tomar muestras de laboratorio.
      • Las mangueras. Plásticas para el riego de las camas.
      • La carretilla. Para cargar materiales.
      • Las balanzas. De campo (pesos ó kilos) para los controles de pesadas de los desechos, alimentos, lombrices y abono.
      • Nebulizadores y regaderas. Para las normales operaciones de riego de la comida de las lombrices.
      • La criba. Para cedacear el humus cosechado, Material de tela metálica .
      • El pHmetro. Para control de la acidez y alcalinidad de los desechos dentro y fuera de las camas ó cunas.
      • Termómetro. Revestido de material plástico, para medición y control de la temperatura de los desechos y de las camas.
      • Higrómetro. Para medir los niveles de humedad del contenido de las camas.
    •  
    •  
    •  
    •  
    • ¿Qué comen las lombrices?.
      • Residuos orgánicos: Excretas de vacas, de conejos, de caballos , de cerdos, de aves, de chivos y ovejas, residuos de las cocinas, sobras de cocinas, residuos de cosechas, residuos de industrias, aserrín de madera, papel periódico, cartón , residuos de mercados.
      • Taninos*
      • No orgánicos: plásticos, vidrios, metales, latas. No usar.
    •  
    • ¿Cómo se prepara el sustrato ó comida?.
      • Fermentación previa.( compostaje). De 3 a 4 semanas.
      • Relación C/N: 30-35/1.
      • Triturar.
      • Voltear-aireación.
      • Humedecer. 40-60 %.
      • Medir pH. Neutro.
      • Proteína: Menos de 45%.
      • Prueba P 50 L .
      • Tipo de Materia Orgánica Relación C/N VEGETAL -Papel 150-200/1 -Caña de maíz 150/1 -Pajas (trigo, cebada, avena, centeno) 100-60/1 -Cascarilla de arroz 95/1 -Viruta, aserrín 80-90/1(150/1) -Broza forestal (hojas, tallos, ramas -Rastrojos (secos) 65-80/1 -Hojas frescas 40-80/1
      • -Residuos de frutos 40/1 -Mezcla de gramíneas follaje abundante 10/1 follaje en plena floración 20/1 follaje maduro 50/1 -Abono verde, prados (corte) 10-20/1 -Rastrojo de leguminosas 10-15/1 -Cáscaras de café 8/1
      • hojas inferior a 10/1 forraje verde 13/1 Heno 21/1 ANIMAL Estiércoles -Bovinos 30-40/1 "panza" 20-30/1 -Equino 18-25/1 (60/1) -Ovino 20-30/1 -Porcino 16/1
      • -Humanos 5-20/1 biosólidos (depuradora cloacal) 12/1 -Aviares inferior a 10/1 (20/1) Sueros de queserias, harina huesos 20/1 Vísceras de frigorífico 15/1 Harina (pescado, carne) 15/1 Harina de sangre, sangre 3-10/1 Orina inferior a 1/1 Residuos Sólidos Urbanos (RSU) 11-30/1 (80/1)
    •  
    • ¿Cómo se hace la inoculación o siembra?.
      • Sustrato en las camas a 10 cm.
      • 2000 á 3000 lombrices /m2. 1kg =1300 lombrices. Tapar con pasto en el sistema sin techo.
      • De 7 á 15 días se habrán comido el alimento. Grumos pequeños indican consumo. Agregar nuevo alimento.
      • Sistema lomo de toro.
    •  
    • ¿Cuáles controles hay que llevar en en los lechos o cunas?
      • Mantener humedad.
      • Prueba de puño.
      • No fermentación anaeróbica.
      • No dejar pasar hambre.
      • No contacto con otro animal.
      • Controlar la temperatura , el pH. y la aireación.
    • ¿Cuales alimentos son buenos para criar a las lombrices?.
      • Azúcar.
      • Harina en general (de maíz, trigo, pescado, sangre).
      • Hojas de frutas en general .
      • Hojas de hortalizas en general (especialmente lechuga y col).
      • Lodos de fábricas de papel.
      • Melaza (desecha en agua).
      • Alimentos para vacas , aves (muy finos y húmedos).
      • Polvo de ladrillo.
      • Borras de café, té, manzanilla.
      • Pulpa de café.
      • Cebolla podrida.
      • Pan viejo de panaderías.
      • Frutas no ácidas dañadas .
      • Cartón molido y empapado.
      • Afrecho de trigo.
      • Carbonato de cal.
      • Cebolla.
      • Hojas de árboles en general (excepto castaño, pino).
      • Frutas no ácidas.
      • Estiércol de animales domésticos.
      • Virutas (madera blanca).
    • ¿Qué contienen los residuos orgánicos?
      • ResiduosP-%N-%C-%C/NK-ppmMg-ppm Ca-ppm
      • Cáscara de cacao0,16760,246523,7296,225249
      • Hojas de cacao0,10290,340321,1662,1831056
      • Estiércol bovino0,65640,589213,0922,21172260
      • Pseudotallo musáceas 0,65050,542523,1942,743502562
    • ¿Que nutrientes tiene el estiércol?
    • ¿Cómo se cosechan las lombrices?.
      • Por inundación.
      • Por alimentación restringida.
      • Por centrifuga.
      • Por cedaceo.
      • Cebo o trampa.
    •  
    • ¿Qué contiene la carne de lombriz?.
      • ANALISIS DE LA HARINA DE LOMBRIZ Principales componentes nutricionales
      • Materia seca ......... 18,6 % Proteínas .............. 70 % Grasas y Lipidos .... 6,56 % Fibra ....................  3,3 % Carbohidratos ....... 17,60 % Cenizas ................ 7,59 % Cálcio .................. 0,5 % Fósforo ................ 0,90 %
    • . ¿Cómo se sacrifican las lombrices y se prepara la harina proteica?.
      • Separar las lombrices de su medio.
      • Purgar las lombrices durante un día con alimento basado en gelatina ó sémola de maíz.
      • Sacrificar en solución salina (dos cucharadas de sal en un litro de agua).
      • Secar al sol y moler. Resultado polvo de color amarillo y sabor agradable.
      • Su uso en alimentos balanceados reduce los costos de producción entre un 20 -40%.
      • Galletas para consumo humano.
    • ¿Qué aminoácidos contiene la proteína de la carne de lombriz?
      • %
      • Alanina 5,53
      • Arginina 6,51
      • Cisteina 1,83
      • Glicina 5,00
      • Histidina 2,59
      • Isoleucina 4,69
      • Leucina 7,59
      • Lisina 7,56
      • Metionina 2,20
      • Fenilalanina 4,01
      • Prolina 5,03
      • Serina 5,03
      • Triptafano 1,23
      • Treonina 4,79
      • Tirosina 2,97
      • Valina 5,00
    • ¿Tienen enemigos las lombrices?.
      • El hombre. Un mal manejo arruina la crianza.
      • Las hormigas y ratones. Mantener niveles elevados de humedad.
      • Los planarias. Controlar la acidez en las camas.
      • Los sapos, culebras y aves. Tener cerrado el perímetro donde están las lombrices.
    • ¿Cuanto humus y carne de lombriz puedo producir?
      • 5 generaciones/ año =3000 lombrices por pareja.
      • Adultas a los 7 meses.
      • Cada 2 meses la población se irá duplicando. Duplicar espacio y alimento.
      • Por cada tonelada de estiércol fresco se producen 500 kilos de humus y 100 kilos, de carne de lombriz.
    •  
    • ¿Cómo se produce el Abono y se convierten los residuos orgánicos en humus y lixiviado.
      • La lombriz come todo tipo de residuos orgánicos: estiércoles, rastrojos de cultivos, residuos de hortalizas y frutas, malezas, desechos orgánicos de la industria, ciudades, mataderos.
      • Lombriz – digestión – humus – fertilidad suelo. – lixiviado – abono foliar.
      • Humus – materia homogénea, amorfa de color oscuro e inodora.
      • Productos finales descomposición humus: sales minerales, dióxido de carbono y amoniaco.
      • Humus – materia orgánica degradada a su ultimo estado de descomposición por efecto de microorganismos.
      • La Lombriz recicla a través de su tracto intestinal materia orgánica y también la que ha sido comida y fecada por otras lombrices.
      • Componentes químicos del humus - 50% proceso digestivo, 50% actividad microbiana durante el período de reposo o maduración.
      • Lixiviado . Líquidos recogidos durante el proceso de humificación.
    • ¿Cómo se cosecha el humus y el lixiviado?.
      • Cosechar lombrices.
      • Retirar el lombrihumus con carretillas.
      • Dejar en reposo
      • Tamizar.
      • Almacenar en sacos con aireación y sombra
      • Humedad 40%.
      • Camas con orificios para recoger lixiviado.
      • Colar y envasar en recipientes plásticos.
      • Diluir humus en agua.
    •  
    • ¿Qué nutrientes y microorganismos contiene el hunus?.
      • Componentes químicos del humus: carbono, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno.
      • Hongos, bacterias y actinomicetos.
      • Funciones del humus: química, biológica y física.
    • ¿Cuáles son las propiedades quimicas del humus?
      • Incrementa la disponibilidad de nitrógeno, fósforo y azufre, mayormente nitrógeno.
      • Incrementa la eficiencia de la fertilización,
      • particularmente nitrógeno.
      • Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de absorción.
      • Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan las plantas.
    • ¿Cuáles son las propiedades físicas del humus?.
      • Mejora la estructura, dando soltura a los suelos pesados y compactos. Mejora su porosidad.
      • Mejora la permeabilidad y ventilación.
      • Reduce la erosión del suelo.
      • Incrementa la capacidad de retención de humedad.
    • ¿Cuales son las propiedades biológicas?
      • El lombrihumus es fuente de energía la cual incentiva la actividad microbiana.
      • Al existir condiciones optimas de aireación, permeabilidad, pH y otros, se incrementa y diversifica la flora microbiana.
      • Es rico en hormonas : Auxina, Gibberelina y Citoquinina.
      • La flora microbiana del humus de lombriz está constituida por bacterias, hongos y actinomicetos.
    •  
    • ¿Qué datos nos ofrece el análisis biológico del humus?.
      • Bacterias ( en 1 gramo) 2,000 millones de células.
      • Actinomicetos (en 1 gramo) 50 millones de células.
      • Micro hongos (en 1 gramo) 6,000 millones de células.
      • Puede tener hasta 40 mil millones por gramo seco.
    • ¿Qué datos nos ofrece el análisis químico del humus?.
      • Materia orgánica 65- 70%.
      • Humedad orgánica 40- 45%.
      • Nitrógeno 1.5- 2%.
      • Fósforo 2.0- 2.5%.
      • Potasio 1- 1.5%.
      • Ácidos húmicos 3.4 - 4%.
    • ¿Qué parámetros tomamos en cuenta para medir la calidad de un humus?.
      • pH neutro, en un rango entre 6.7 a 7.3.
      • M. O. mayor a 28 %.
      • Nivel de nitrógeno superior al 2 %.
      • Relación C/N entre 9 y13.
      • Contenidos de cenizas no superiores a 27 %.
    • El humus de lombriz en resumen:
      • Es un elemento: completo , inodoro, de rápida asimilación, equilibrador vitamínico, reconstituyente y antibiótico.
      • Es un potenciador de la flora bacteriana, inmunizador contra enfermedades y parásitos, evita el shock del transplante y no quema los brotes más tiernos.
      • Es rico en enzimas: proteasas, amilasas, lipasas, celulazas y quitinazas.
      • Mejora el poder de retención del agua, la porosidad del suelo, la aireación de las raíces, la solubilidad de los macro y micro elementos, la aportación de microorganismos, el enriquecimiento de fitohormonas (auxinas, cítoquininas, giberalinas), contiene un elevado índice de ácidos húmicos y fúlvicos y un pH neutro y combate la clorosis férrica.
    • ¿Cómo comparamos distintos tipos de humus?. HUMUS CATEGORIAS Obtenido de fangos industriales y civiles. 5 Obtenido de materia orgánica de desechos urbanos. 4 Obtenido de estiércol de bovinos, ovinos y equino. 3
    • Obtenido de una mezcla de 3 estiércoles particulares. 2 Obtenido de una mezcla de 5 estiércoles particulares. 1 Valor de mercado 100 80 60 40 20 Categoria 1 2 3 4 5
    • ¿Cómo se procesa el humus?
      • Después de cosechado el lombrihumus se extiende sobre una superficie de un plástico o piso y se deja que la humedad baje a 40%.
      • Tamizar dejando pasar las partículas más finas.
      • La resaca*.
      • Empacar en bolsas de polietileno que tengan aireación .
    • Dosis de humus recomendada
      • HORTALIZAS: 120 grs./planta SEMILLEROS: De 5 al 100%
      • PLANTAS DE JARDIN: Según su altura o desarrollo, de 100 a 250grs. /planta. ÁRBOLES FRUTALES: 2-3 kgs./ árbol, abonar en corona. PASTOS, CANCHAS DE FUTBOL, CAMPOS DE GOLF, BASEBALL: 150 grs / metro cuadrado. *Una mano o puño, equivale a 50 grs.
    • ¿Qué registros y controles debemos llevar en un proyecto lombricola?.
      • Registros Alimenticios:
      • *Fichas con entrada de materiales sin procesar, materiales procesados, cantidad suministrada a las lombrices.
      • Registros Reproductivos:
      • *Fichas para inventarios periódicos de incrementos de la población de lombrices.
      • Registros de Producción:
      • *Fichas para el control de cantidad de lombrices cosechadas.
      • Fichas para el control de cantidad de humus y lixiviado cosechados.
      • *Fichas para el control de lombrices destinadas a crías y destinadas a producir harinas.
      • Registros Contables:
      • *Fichas para el control de entradas y salidas (ingresos y egresos) de la explotación lombrícola.
    • ¿Tiene mercado la carne de lombriz?
      • Comercio de Crías y Carnes:
      • *Venta de Crías a los lombricultores.
      • *Venta de carne para alimentación animal.
      • *Venta de carne para alimentación humana.
      • *Venta de lombrices como cebo para pescar .
      • *Precio RD $.
    • ¿Tiene mercado el humus y el lixiviado?.
      • *Venta a productores orgánicos.
      • *Venta a compañías fabricantes de abono orgánico.
      • *Precio RD $.
    • Una receta con harina de lombriz.
      • Una taza de harina de trigo, dos barras de mantequilla y un puño de lombrices de tierra son la receta perfecta para elaborar un par de galletas de animalitos de verdad y altamente recomendables por su alto valor nutricional. El paladar puede deleitarnos con este rico manjar.
      • Muchas gracias !!!!!!!
      • Ing. Rubén Ysaac Almonte Morrobel, docente e investigador de la escuela de Zootecnia, de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
      • Febrero 2010-