Este documento trata sobre la importancia de comer hortalizas para mantener una buena salud y desarrollo. Explica que las hortalizas nos permiten crecer fuertes y sanos, y que los niños que no comen verduras tienden a crecer débiles y desnutridos. Además, clasifica las hortalizas en verduras que se comen crudas y cocinadas, así como las que crecen en el suelo y los frutos, y las de diferentes colores.