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Congreso Internacional de la Carne
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Congreso se presenta una exposición comercial; el objetivo es reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica para que a través ...

Congreso se presenta una exposición comercial; el objetivo es reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica para que a través del intercambio de experiencias, la observación de casos de éxito y encuentros de negocios se incrementen tus ventas.

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Congreso Internacional de la Carne Congreso Internacional de la Carne Presentation Transcript

  • PRESENTACIÓN DE RESULTADOS 2011
  •  
  • ENCUESTA DE EXPOSITORES
  • ENCUESTA DE EXPOSITORES Bueno
  • ENCUESTA DE EXPOSITORES
  • REPORTE DE VISITANTES
  • TOTAL PARTICIPANTES 1554
  • ASISTENCIA POR ENTIDAD TOTAL 1554 D.F. 709 MEX. 192
  • GIRO DE EMPRESAS VISITANTES TOTAL 1554
  • ¿COMO SE ENTERARON DEL EVENTO? TOTAL 1554
  • ¿MOTIVO DE ASISTENCIA? TOTAL 1554
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  • Objetivos
    • Con el liderazgo del Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino, reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica para que a través de un intercambio intenso de experiencias, de la observación de casos de éxito y de encuentros empresariales o de negocios, se incrementen sus ventas promoviendo la cultura de su consumo en canales como supermercados, carnicerías y restaurantes.
  • Exposición Comercial
  • Programa de Conferencias SESI Ó N 1: Martes 17 de abril de 2012 de 16:00 a 19:00 h “ CR Í A DE GANADO BOVINO ” 16:00 a 16:20 Audiovisual (10 MB) Lic. Lara Fuentes “ La carne en la riqueza de la comida mexicana – Aporte a la Gastronom í a mundial ” 16:20 a 17:10 Dr. Steven A. Zinn University of Connecticut (traducci ó n simult á nea) Segunda opci ó n: Dr. Daniel Rearte. INTA Argentina “ Panorama general de la industria bovina para carne ” Presentar las ideas plasmadas en la editorial de la Revista: Animal Frontier “ Future prospects from the Beef Industry ” (Laboratorio) 17:10 a 17:30 Encuesta din á mica de temas de actualidad. “ Cadena de valor de producci ó n de carne bovina ” Grado de conocimientos sobre la problem á tica, retos y alternativas. Panel de Discusi ó n: “ Implicaciones en la disponibilidad de becerros en M é xico ” 17:30 a 17:50 Ing. Jaimes Jaimes UACh – Bermejillo, Dgo. Segunda opci ó n: Productor Nueva Zelanda Becerros de lecher í a vs becerros para carne Por qu é es importante aprovechar este recurso; mitos y realidades en la eficiencia de producci ó n y en la calidad de la canal y de la carne (Caso La Laguna). 17:50 a 18:10 Acad é mico de la Univ. De Chihuahua (por confirmar) Exportaci ó n de becerros y engorda nacional Repercusiones de la producci ó n nacional: seguridad alimentaria, fuente de empleos, diferencial en divisas al exportar carne. 18:10 a 18:30 Ponente Uruguay . Eficiencia de producci ó n de becerros La utilizaci ó n de recursos naturales, tiempo, dinero y esfuerzo en la producci ó n de becerros. 18:30 a 19:00 Discusi ó n y conclusiones
  • Programa de Conferencias SESI Ó N 2: Mi é rcoles 18 de abril de 2012 de 9:00 a 12:00 h “ PROBLEM Á TICA EN LA FINALIZACI Ó N DE GANADO ” 9:00 a 9:50 Dr. Temple Grandin Colorado State University (traducci ó n simult á nea) Bienestar animal en la producci ó n, transporte y faenado del ganado . 9:50 a 10:40 Dr. Tim A. McAllister Lethbridge Research Center (traducci ó n simult á nea) Producci ó n sustentable: Alternativas de soluci ó n para disminuir el impacto ambiental de la producci ó n de carne bovina . 10:40 a 10:55 Receso 10:55 a 11:45 Dr. Ruy Orcasberro (propone ponente) Productor y Asesor - Uruguay Inocuidad y trazabilidad como componentes esenciales en la producci ó n animal sustentable y rentable . 11:45 a 12:00 Preguntas y respuestas
  • Programa de Conferencias SESI Ó N 3: Mi é rcoles 18 de abril de 2012 de 17:00 a 19:00 h “ PRODUCCI Ó N Y TRANSFORMACI Ó N ” Comida con Ponencia Magistral 14:00 a 15:30 MESA 1: Producci ó n de ganado bovino 17:00 a 17:20 Dr. Rafael N úñ ez Dom í nguez Universidad Aut. Chapingo Diversidad racial y potencial de tecnolog í as gen é ticas . 17:20 a 17:40 M.C. Carlos S á nchez del Real Universidad Aut. Chapingo Alimentos alternos y estrategias de alimentaci ó n . 17:40 a 18:00 Dr. Raymundo Rangel Santos Universidad Aut. Chapingo Herramientas tecnol ó gicas para aumentar la eficiencia reproductiva del hato . 18:00 a 18:20 Receso 18:20 a 18:40 Dr. Maximino Huerta Bravo Nutrici ó n, inmunidad y bienestar animal 18:40 a 19:00 Discusi ó n y conclusiones MESA 2: Transformaci ó n de ganado a carne 17:00 a 17:50 Don Fileto Importancia de promover productos con valor agregado (arrachera, tampique ñ a, cecina, tasajo, machaca, carne seca, chorizo, etc.) en el mercado nacional e internacional . 17:50 a 18:40 M.C. Fernando Morteo Baez Frigor í fico del Papaloapan Implementaci ó n de tecnolog í as en plantas de rendimiento (sangre, contenido ruminal, heces, cebo, decomisos, aguas residuales, etc.) en productos ben é ficos. Caso: Frigor í fico del Papaloapan . 18:40 a 19:00 Discusi ó n y conclusiones
  • Programa de Conferencias SESI Ó N 4: Jueves 19 de abril de 2012 de 9:00 a 12:00 h “ COMERCIALIZACI Ó N Y POL Í TICAS DE FOMENTO A LA PRODUCCI Ó N ” 9:00 a 9:45 Ponente Arnault Villaret PENDIENTE Caracter í sticas e importancia de los nichos de mercado convencional, no convencional y emergente (carnes naturales, org á nicas, Kosher, etc.) . 9:45 a 10:30 Dr. H é ctor Sumano UNAM Tendencias, oportunidades y amenazas del mercado (hormonas, antibi ó ticos, β -agonistas, harinas animales, bienestar animal, impacto ambiental) . 10:30 a 11:15 Australia Experiencia en la producci ó n de carne 11:40 a 10:50 Resultados de la Encuesta 10:50 a 11: Receso 10:50 a 11:10 Dr. Carlos Apodaca Sarabia Universidad Aut. Chapingo Conclusiones y Recomendaciones Generales . 11:10 a 12:00 Dr. Everardo Gonz á lez Padilla Coordinaci ó n de Ganader í a. SAGARPA. “ Pol í tica p ú blica mexicana para la producci ó n de carne ” .
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