Gli utensili della cucina
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Gli utensili della cucina Gli utensili della cucina Presentation Transcript

  • A cura di : Demichele Alessandro Stefanachi Tommaso Lubisco Marco utensili da cucina
    • Acciaierino per affilare
    • Affettatrice
    • Alluminio per confezionamentio
    • Bollitore elettrico
    • Bouilotte
    • Caffettiera
    • Cavatappi
    • Ciotola
    • Frusta
    • frullatore
    • Colino
    • Contaminuti
    • Cucchiaio di legno
    • Jigger
    • Mestolo
    • Passaverdure
    • Pelapatate
    • Pirottino
    • Schiaccianoci
    • Scolapasta
    • Setaccio
    • Tagliere
    • Tritacarne
    • Teglia
    • Tostapane
    • Tannura
    • Vassoio
    • Wazirabad
    • è una città, ospitale e cordiale, del Pakistan molto famosa per la produzione di utensili da cucina che sono esportati al livello mondiale.
    • La coltelleria è fondamentale in cucina .
    • È importante usare coltelli su superfici di taglio che non siano troppo dure.
    • Dopo ogni utilizzo devono essere riposti negli appositi ceppi in legno: è poco conveniente lasciare i coltelli alla rinfusa in un cassetto.
  • Vari tipi di coltelli
    • La tipologia di coltello varia a seconda
    • dell‘ impiego.
    • Nella valutazione del coltello si dà importanza
    • alla flessibilità della lama,
    • allo spessore,
    • alle dimensioni
    • alla forma .
    • L’acciaio inossidabile è generalmente utilizzato nella coltelleria.
    • Gran parte della coltelleria di alta qualità proviene da sakà.
    • L’acciaierino per affilare i coltelli è un utensile utilizzato per l’affilatura delle lame degli strumenti da taglio.
    • Svolge la stessa funzione della pietra.
    • E’ provvisto di manico, solitamente di legno, e lima.
    • L’affettatrice è uno strumento utilizzato per il taglio di salumi e carne.
    • Ha una lama affilata sulla quale viene fatta scorrere il salume; le fette tagliate fuoriescono una per volta sul lato destro della lama
    • Il bollitore elettrico è un contenitore di plastica; ha internamente una resistenza che riscalda l’acqua.
    • Il termine bouilotte designa un contenitore bianco metallico usato scaldare l ‘ acqua.
    • La caffettiera è un utensile con cui si prepara il caffè casalingo.
    • Sono in commercio differenti tipi di caffettiere, a seconda che si voglia preparare il caffè espesso, infuso o filtrato
    • Il cavatappie è utilizzato per estrararre il tappo di sughero dal collo di una bottiglia solitamente di vetro
    • La frusta da cucina è un attrezzo culinario utilizzato per la pasticceria .
    • Si usa per mescolare composti cremosi.
    • E’ anche sostituito con lo sbattitore elettrico o il frullatore .
    • Il setaccio è un recipiente con fondo costituito da un retino metallico.
    • Si utilizza per filtrare materiale avente dimensioni superiori a quelle della maglia e stabilire la dimensione granulometrica del materiale trattenuto.
    • Ciotola è il nome generico di contenitori per il cibo di forma semisferica. E’ di forma e dimensione legate all'uso e alle tradizioni locali.
    • Sono realizzate con i materiali più vari, ceramica, porcellana, legno, vetro, arcopal, acciaio inox, alluminio.
    • Il  colino  è un utensile usato in cucina per filtrare alimenti liquidi . Può essere di 2 tipi :
    • Struttura portante
    • Struttura forata
    • Il  contaminuti  è un dispositivo usato in cucina per controllare i tempi di cottura.
    • È usato anche per cotture relativamente brevi.
    • Il cucchiaio di legno  è
    • una  posata  molto usata in cucina.
    • E’ un pezzo unico di legno duro, privo di tannino, solitamente di faggio.
    • Il  jigger  è un misurino per cocktail utilizzato negli Stati Uniti come dose standard di servizio nella preparazione dei cocktail . 
    • Il  mestolo  è una posata usata per servire cibi liquidi.
    • Assomiglia ad un grande cucchiaio. 
    • Esso può essere a conca o con manico
    • Il  passaverdura , chiamato anche passatutto , è uno strumento usato in cucina per schiacciare o spappolare alimenti morbidi.
    • Esso  passa al setaccio  in modo semiautomatico
    • Il  pelapatate  o  sbucciapatate  è uno strumento con manico e lama, che può essere fissa o basculante, fessurata sulla lunghezza; i bordi della fessura sono affilati.
    • Il  pirottino  è un piccola pirofila monodose realizzata in porcellana da forno.
    • Lo  schiaccianoci  è un attrezzo casalingo usato per rompere il guscio delle noci, delle mandorle e in genere della frutta secca con guscio duro.  
    • Lo  scolapasta , colapasta  o  colabrodo ,
    • è un utensile da cucina usato per separare i cibi dall'acqua di cottura.
    • il tagliere o   asse da cucina  è un utensile da cucina usato per tagliare gli alimenti.
    • Il  tritacarne  è una macchina usata in cucina e in genere nell'industria alimentare per tritare, cioè ridurre in pezzi piccoli di dimensione omogenea, la carne.
    • E’ utilizzato anche per altri alimenti di consistenza similare alla carne, come il lardo, le cotenne.
    • La  teglia  è uno strumento utilizzato in cucina per cuocere gli alimenti in forno.
    • Generalmente ha forma rettangolare o rotonda e i bordi bassi
    • Il  tostapane  è un elettrodomestico  utilizzatoper tostare  o abbrustolire fette di pane al fine di renderlo più croccante e fragrante.
    • La  tannura  è un fornello a carbone.
    • E’ portabile, ha forma cubica, è sorretto da quattro piedi.