1) O documento discute receitas para a Páscoa e formas de poupar dinheiro com alimentação saudável. 2) A Vorwerk associou-se à Associação Laço para arrecadar fundos para rastreio de cancro da mama nos Açores através da venda de itens. 3) O documento fornece receitas para sopas nutritivas que podem ser preparadas na Bimby para crianças e famílias.

1. _ 12 receitas a não perder, com o seu fermento de ~~~0p!~~"
~
VORWERK
~
o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMíliA
11
m-a)'n~ht 07/ ti~ !tL!t j
POR UMA PÁSCOA MAIS DOCE
Dos doces aos salgados) das entradas aos pratos principais)
mais de 30 ideias práticas
POUPE DINHEIRO,
COMA MELHOR ...
* Picanha ao sal
* Torta de frango
* Empada Russa de salmão
* Omelete ao vapor
com legumes
* com espinafres
Bôla de alheira
• Magret de pato
• Estufado de borrego
• Feijoada à marinheiro
• Rolos de vitela
com molho de tomate
PASTELARIA BIMBY ...
Scones, Bolo de queijo e natas,
Bolo de chocolate sem ovos,
Pudim de frutos vermelhos,
Suspiros com chocolate
"

2. Editorial
n.13 Março 2010
A Bimby e a Laço,
por uma vida melhor ...
Esta edição da revista Bimby tem um significado muito especial para a Vorwerk. É verdade que
todos os meses são importantes, mas Março e Abril vão dar-nos motivos especiais e que nos
enchem de satisfação. Em primeiro lugar, numa iniciativa inédita, decidimos associar-nos à As-
sociação Laço que, no mês da mulher, reforça a sua mensagem sobre o cancro da mama. Em
concreto, as nossas delegações serão visitadas por um representante da Laço, que dará uma
breve explicação sobre o papel da prevenção no combate a este tipo de cancro. Ao mesmo
tempo, de forma a dar um contributo efectivo a esta causa, criámos duas peças de merchandi-
sing que poderão ser adquiridas em qualquer das nossas Delegações. O resultado da sua venda
reverterá integralmente para Associação Laço, que quer adquirir uma unidade móvel de rastreio
para os Açores.
A Páscoa, que este ano terá lugar em Abril, é o outro motivo do nosso entusiasmo. Num momen-
to em que as nossas vidas em sociedade nos deixam tão pouco tempo para a família, importa
aproveitar ao máximo esta ocasião. Para isso, procurámos reunir nesta edição um conjunto de
receitas muito diversificadas, capazes de satisfazer paladares contemporâneos ou mais tradi-
cionais. É o caso, por exemplo, do estufado de cabrito, das lentilhas à portuguesa, dos lagartos
do alto Alentejo ou das bolachas da Páscoa. Ao todo, são mais de vinte ideias! Esperamos que
goste e que veja em cada uma delas, um novo impulso para se recriar com a sua Bimby.
Laura Galhardo Simões
Responsável Marketing
Vorwerk Portugal
momentosdepartilha®Vorwerk.pt
AJUDE-NOS A MELHORAR, DÊ-NOS A SUA OPINIÃO
Ao longo dos anos, a sua opinião, enquanto Clien- mês, vamos "medir o pulso" aos clientes, a pro-
te, foi sendo decisiva para que a Vorwerk pudes- pósito dos serviços que estamos a prestar. Para
se melhorar os seus padrões de serviço. Como isso, queremos apenas que nos visite em www.
estamos determinados em evoluir no rumo certo, bimby.pt e que, em poucos instantes, responda a
queremos voltar a contar com o seu testemunho. um breve inquérito. Contamos consigo e desde já
A partir do dia 10 de Março e até ao final do agradecemos o seu contributo.
Bimby
3

3. Notícias Bimby
A Bimby e a Laço ...
...pela saúde da mulher
Março é o mês da Mulher e é também o momento do ano em
que se sublinha a importância da prevenção do cancro da mama.
Nesse sentido, a Vorwerk associou-se a esta causa, representada
em Portugal pela Associação de Solidariedade Social - Laço. Du-
rante este mês, todas as nossas Delegações serão visitadas por
um representante da Laço, que dará uma breve explicação sobre
a importância da prevenção na luta contra este tipo de cancro. A forma determinada como encaramos os desafios faz a di-
Ao mesmo tempo, estarão disponíveis peças de merchandising, ferença. E uma vez mais, a determinação de toda a equipa
que poderão ser adquiridas em quaisquer dessas mesmas Dele- Vorwerk Portugal fez essa diferença. No passado dia 8 de Ja-
gações. O resultado desta acção vai reverter integralmente para neiro, em plena Gala Bimby, no Casino Estoril, foi entregue
a Laço, que procura adquirir uma nova unidade móvel de rastreio um cheque de 22.500 euros às Aldeias SOS. Este montante
para os Açores. resulta do esforço de angariação de fundos, desenvolvido por
todos os agentes Bimby, ao longo do ano 2009, e foi recebido
simbolicamente pelo Dr. Nuno Tavares, Director Geral desta
organização não governamental.
Novo Livro Base 2010
As receitas essenciais da Birnby...
A satisfação dos nossos Clientes, as melhores formas de utilizar a contemporâneo, tem uma nova orga~"
Bimbye de explorar todas as suas potencialidades, são as razões truques e dicas. novas recen
que estiveram na origem deste tão ansiado lançamento. E não é fias por recei a" caoaz L 2~--=-- ~=== = - _= ==~ ::G=: =:
para menos ... Chamamos-lhe "Bimby, As receitas essenciais". dos i "dê os aos -iêis '"_=
e as novidades são muitas. Por exemplo. e e livro. Oj' c." _ -
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baseando-se em critérios de harmonização e degustação.
Bimby
5

5. Usar a Bimby a 100%
3 sopas num só passo
...0 melhor para as suas crianças!
Já ouvimos dizer, vezes sem conta, que a sopa é um elemento de-
cisivo numa alimentação equilibrada. Apesar de ameaçada por
novos hábitos alimentares, é um excelente "veículo" para fazer
chegar legumes, carne ou peixe às suas crianças. E na Bimby é
tão fácil... ,
POR MARIA JOSÉ DE RESENDE RESPONSÁVEL PELO DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS DA VORWERK PORTUGAL
Médicos pediatras, nutricionistas e outros profissionais de saúde Além da temperatura a que cozinha e do aproveitamento que faz
não têm dúvidas: a sopa é um excelente hábito alimentar. Sobre- dos alimentos, acrescentamos nesta edição uma ideia que é mais
tudo nas crianças é uma forma simples de lhes proporcionar a uma prova da eficácia da Bimby. É que em pouco mais de trinta
riqueza de múltiplos nutrientes, que por vezes estão tão ausentes minutos vai poder preparar três sopas diferentes em simultâneo:
das suas refeições. Através da sua Bimby, utilizando também o pescada, frango e vitela: E se não tiver em casa "clientes" sufi-
acessório Varoma e sem grande esforço, é possível ter opções cientes para tanta variedade, pode congelar em frascos e voltar
variadas durante toda a semana, uma vantagem para quem tem a servir alguns dias mais tarde. Vamos a isso? As suas crianças
crianças que torcem o nariz à sopa. estão à espera ...
Sopa para os mais pequenos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes pl o copo: Preparação:
800 g legumes variados · Coloque no copo os legumes cortados, deite água
(cenoura, nabo, batata, feijão verde, até perfazer a marca dos 2 litros, o sal, a Varoma
courgette, etc.) com as carnes e o peixe dentro de um saco plástico
Sal q.b. próprio para cozer a vapor para que os sabores não se
Azeite q.b. misturem e programe 30 mín/varoma/vel t. Retire a
Varoma e reserve.
Ingredientes pl a Varoma: · Deite um fio de azeite, coloque o copo de medida e
50 g carne de vitela ------, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
50 g peito de frango --------j Retire a sopa.
50 g lombo de pescada -------1 · Pese 600 g de sopa passada adicione o frango cozido
e programe 30 seg e và progressivamente até à vel
7. Retire e reserve em frascos previamente esteriliza-
2 Litros dos. De seguida faça o mesmo para a carne de vitela e
repita o mesmo processo para o peixe.
C9
32
Min
Nota: Ao triturar a sopa faça-o
progressivamente vel. 3,5,7.
É fundamental esperar 3 a 5 segundos
antes de abrir a tampa para permitir
a estabilização do líquido e evitar
o perigo de salpicas.
Dica: Os sacos para cozer a vapor
encontram-se à venda nas grandes
superfícies. Coloque as combinações
de legumes a gosto ou consoante as
indicações do seu pediatra.
Bimby
6

6. Usar a Bimby a 100%
Carne, Peixe e Legumes são ingredientes
importantes na alimentação de crianças
e adolescentes. Transforme-os em sopas
ricas e saborosas com a ajuda da sua Bimby.
Bimby
7

7. Sopa para miúdos e graúdos,
fast-food no seu melhor ...
Pouco prestigiada, tida por alimento próprio de "gente do campo", a sopa entra
agora pela porta grande do equilíbrio nutricional. A tendência gourmet vai
a reboque e aí a temos, nutritiva, saudável, para desenvolvimento dos mais
pequenos e elegância das mamãs ...
ORA. LlLIA AMARAL I MICROBIOLOGISTA
Príncipe ou princesinha acabam de fazer a entrada triunfal no seio alimentação deve diversificar-se. Importa envolver a criança nos
da família. E o mundo vira-se do avesso com biberons, fraldas, ho- hábitos da família, preparando-a para "comer como os grandes". A
rários trocados, choros e todo o tipo de imprevistos. Naturalmente, primeira sopa é um marco importante nessa evolução e muitas ou-
a alimentação, aspecto determinante para o bom desenvolvimento tras se seguirão. É certo que com novas texturas e paladares, mas
da criança, ocupa um lugar primordial nas preocupações dos pa- sempre como um excelente suporte a uma alimentação equilibra-
pás. No caso dos bebés sortudos, que têm o "restaurante-mamã" da, devido à sua riqueza nutricional e gustativa. E para aqueles pais
sempre à mão, a questão vai-se resolvendo. Para os outros, fe- que abandonaram o consumo de sopa por razões de conveniência
lizmente há já alternativas saudáveis e equilibradas que a ciência - porque dá trabalho a preparar e porque se diz que "engorda"-
estuda e a Indústria desenvolve. talvez seja a ocasião ideal para retomarem essa excelente práti-
ca alimentar. Ainda por cima, se tem uma Bimby na sua cozinha.
Nos primeiros tempos de vida do bebé, o apoio do pediatra Muito nutritiva, reconfortante, fácil de combinar com todo o tipo
permite estabelecer o tipo de alimentação mais adequada. Ultra- de variantes, bem poderá dizer-se que a sopa é O fast food no seu
passada esta primeira fase, as exigências nutricionais evoluem e a melhor ... e para toda a família.
Bimby
8

8. Viver melhor. ..
Médicos pediatras, nutricionistas e outros
profissionais de saúde não têm dúvidas: A sopa é uma excelente
forma de fornecer nutrientes essenciais às crianças.
Diversificar os paladares, desenvolver o gosto. Quando o sopa apresentam níveis mais elevados de ácido fólico, beta-carote-
bebé festeja o primeiro aniversário, a sua alimentação começa a no e vitamina C. Tanto quanto possível, a sopa deverá ser preparada
aproximar-se da de um adulto. Pela sua enorme variedade, os le- com legumes frescos - se isso não for possível, é preferível utilizar
gumes constituem um dos pilares do desenvolvimento do gosto na congelados, tendo em conta que o tempo de armazenagem e a ex-
criança, essencial para a aceitação da diversidade de paladares dos posição à luz e calor, nos postos de venda, são responsáveis por
alimentos. É frequente as crianças recusarem novos sabores, ainda perdas de vitaminas.
que essa teimosia possa ser ultrapassada. Basta apenas uma gran-
de dose de paciência e imaginação, o que será sempre um "inves- • Minerais - Não são destruídos pelo calor e permanecem na sopa,
timento" com retorno certo em termos de equilíbrio alimentar. E a o que não acontece quando se cozem em água e se deita fora a
sopa de legumes é uma forma excelente de construir a "paisagem água de cozedura.
gustativa" da criança, sobretudo quando os pais dão o exernplol No
entanto, será necessário ter em conta que, dum modo geral, os pa- • Fibras - A sopa é uma excelente fonte de fibras, cujo consumo
ladares demasiado fortes não agradam à criança e que a utilização tem vantagens bem conhecidas. Para além de regularem o trânsito
de especiarias não é adequada. intestinal, diminuem a absorção de gorduras e têm um papel pre-
ventivo em relação a doenças degenerativas. Estas características
7 ingredientes que fazem da sopa um alimento fundamental! Não serão mais interessantes para os adultos. No entanto, se a criança
é por acaso que a sopa é considerada um alimento importante: não desenvolve o gosto pela sopa, dificilmente o virá a adquirir mais
tarde. Até aos doze meses, a criança praticamente não precisa de
• Água - Constitui cerca de 70% do organismo de um adulto, mas fibras, e a sua ingestão deve ser limitada.
esta percentagem é ainda maior na criança. O consumo regular de
sopa permite cobrir parte das necessidades diárias de água. • Fitonutrientes protectores - Abundantes nos legumes, há di-
versos nutrientes antioxidantes e protectores que melhoram a ca-
• Legumes - Fornecem fibras, vitaminas e minerais. E não há legu- pacidade do organismo resistir a diversos tipos de agressões. Mais
mes "melhores" do que outros ... O que interessa é a variedade e o uma vez, a diversidade é a melhor opção.
seu consumo regular, pois as vitaminas, minerais e as fibras cá se
irão encontrando, sem grandes preocupações ... • Lípidos - Ainda que a sopa seja muito rica no aspecto nutricional,
é, geralmente, pouco calórica. Os legumes praticamente não con-
• Vitaminas - Com o calor da cozedura, ocorre sempre alguma têm gorduras, e são estas que maior influência têm no valor ener-
destruição de vitaminas, sobretudo a vitamina C. Essa destruição gético final. Daí que o velho mito de que "a sopa engorda" seja com-
será proporcional ao tempo de cozedura. No entanto, uma alimen- pletamente falso. Se adicionar um pouco de azeite, a sopa melhora
tação equilibrada deverá sempre comportar fruta fresca, pelo que, em qualidade gustativa e a alimentação é enriquecida com ácidos
de um modo geral, não se manifestam carências de vitaminas. Por gordos adequados ao metabolismo. O mesmo não se poderá dizer
outro lado, regra geral, sabe-se que os consumidores regulares de se adicionar outro tipo de gorduras - por exemplo, as natas.
Sopa: uma companhia para o ano inteiro...
Se durante o Inverno sabe bem uma sopa forte, para dar energia NO Outono, para uma rentrée em beleza Aqui está uma ex-
e ajudar a lutar contra o frio, já o Verão pede uma sopa ligeira e celente ocasião para retomar os bons hábitos alimentares. Apro-
aveludada. Tire o melhor partido dos legumes da época e adapte o veite os legumes ricos em vitaminas, minerais antioxidantes e fi-
tipo de sopa à estação do ano ... bras. Escolha, por exemplo, legumes amarelos, que são muito ricos
em caroteno (cenoura, abóbora), legumes de folha, importantes
Na Primavera, para saudar o sol Escolha legumes novos, que fornecedores de vitamina B9 (agrião, espinafre), couves, para obter
começam a aparecer logo que o frio vai embora. Prepare sopas vitamina C e leguminosas para poder ingerir fibras na quantidade
leves com cenoura, batata, esparges. ervilhas ou favas. Utilize pou- certa (feijão, lentilhas).
ca gordura. O valor calórico da sopa depende essencialmente da
quantidade de gordura adicionada, e não dos legumes. No Inverno, para viver com maior conforto Aproveite o con-
vívio com familiares ou com os amigos e prepare sopa com os
No verão, para hidratar Com o tempo quente, a necessidade legumes da temporada: couves, alho francês, nabos, cenouras e
de hidratação é maior e o principal ingrediente da sopa é... água. Se leguminosas. Para jantares mais festivos, deixe a sua criatividade
está mesmo calor, porque não opta por uma sopa fria? Para além andar à solta e junte ervas aromáticas, frutos secos, especiarias
do tradicional gaspacho, não faltam ideias para sopas refrescantes. ou marisco.
Bimby
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9. Viver melhor ...
A sopa, seja de legumes, carne ou peixe, é um alimento muito fácil
de encontrar. Inclusive, até já deu origem a lojas de "fast food Por isso, li,
crianças, adolescentes e adultos, não têm desculpa para não fazer
da sopa um hábito de todos os dias.
Legumes: não deixe fugir os nutrientes
A vantagem de consumir legumes é inegável - falamos da riqueza Os minerais, como o Cálcio, o Fósforo e o Ferro, por seu lado, são
em nutrientes protectores, como vitaminas C e B9, beta-caroteno, bastante estáveis à temperatura. No entanto, como são solúveis
politenóls, fibras, potássio, cálcio, magnésio e outros minerais. em água, quando cozinhados, podem perder-se completamente
Mas entre a recolha e o consumo, alguns compostos podem sofrer se a água de cozedura for deitada fora.
alterações, sendo conveniente tomar precauções relativas à sua
conservação. Os legumes de folha, como espinafre, que têm uma grande su-
perfície de contacto com o ar, estão muito sujeitos a perdas nu-
AS vitaminas C e 89 oxidam-se em contacto com o oxigénio do tricionais. Os "legumes raiz", como cenoura e nabo, são os mais
ar, sobretudo depois de descascar os legumes. O calor também estáveis. Tomate, feijão verde, brócolos e couve-flor estão em posi-
provoca alterações, quer durante o processo de cozedura, quer ção intermédia. Assim, para aproveitar melhor os nutrientes, utilize
por conservação à temperatura ambiente. Como são solúveis em produtos frescos. Se não puder assegurar-se dessa frescura, é pre-
água, podem perder-se durante a lavagem, pelo que os legumes ferível comprá-los congelados, uma vez que são processados após
não devem ficar mergulhados em água muito tempo. O beta-caro- a colheita. Acabam por permanecer menos tempo à temperatura
teno e os outros carotenóides também se degradam por oxidação. ambiente e mantêm o valor nutricional dos produtos frescos. Não
Mas, ao contrário das vitaminas C e B9, são absorvidos de forma se esqueça, ainda, de lavar os legumes em água corrente da tor-
mais eficiente após a cozedura, como no caso do licopeno do to- neira ou mergulhe-os rapidamente em água - mas evite deixá-los
mate. Alguns polifenóis sofrem também oxidações. Se forem solú- "de molho". Utilize métodos de cozedura rápidos, de forma a mini-
veis em água, preservam-se melhor quando cozinhados a vapor. mizar as perdas de vitaminas.
A sopa não engorda! Legumes: os campeões
Esqueça esse mito... em vitaminas e minerais
A sopa é pobre em gorduras, e, por isso, normalmente pouco A sopa de legumes é uma excelente forma de enriquecer a ali-
calórica. Já agora, fique a saber o valor energético aproximado mentação com vitaminas e minerais. Além disto, como todos
de um prato de sopa (cerca de 250 ml) preparada em casa: sabemos, trata-se de uma opção fácil de encontrar em qual-
quer restaurante ou mesmo naquele snack bar perto do seu
• Sopa de agrião - 85 cal local de trabalho. Tome nota do que cada legume pode oferecer
• Sopa à lavrador - 120 cal ao seu organismo (por ordem decrescente de teor por 100g de
• Sopa de couve branca ou lombarda - 95 cal legumes cozlcosi
• Sopa de ervilhas -108 cal
• Sopa de espinafres -100 cal Vitamina C - Couve portuguesa e outras couves, brócolos, es-
• Sopa de feijão verde -100 cal pinafre, agrião, ervilha, nabo, batata, abóbora.
• Sopa de grão com espinafres - 140 cal
• Puré de legumes - 100 cal Vitamina A (caroteno) - Cenoura, espinafre, agrião, abóbora,
brócolos, ervilhas, tomate.
Para perceber o que significam estes valores, basta pensar
que um eclair de chocolate com 150 g fornece 570 calorias; Magnésio - Espinafre, ervilha, agrião, feijao verde, brócolos,
que 100 g de castanha de caju torrado e seco, tem 600 calorias courgette.
ou que 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de carne de vaca
assada com margarina tem 155 calorias. E agora, ainda acredi- Cálcio - Agrião, espinafre, brócolos, feijão verde, couve, nabo,
ta que a sopa engorda? cenoura.
Bimby
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10. A COZINHA MAIS PEQUENA DO MUNDO
•
MtL~CO
, ~O/O
EM FAMíLIA, A DOIS OU COM AMIGOS
IDEIAS PARA TODOS ...
Das receitas tradicionais às mais inovadoras,
recrie-se com a sua Bimby.
Bimbya 100%
Sopa para os mais pequenos
Sabores Vegetarianos
Pudim de espinafre e ricotta
Ninhos de batata
Sopa de tomate com manjericão
Sabores Portugueses
Lentilhas à Portuguesa
FeDoada à marinheiro
Rolinhos de carne picada
c/ arroz de cenoura
Sopa de legumes efrango
Estufado de borrego
Rolos de vitela
com molho de tomate
Suspiros com chocolate
Sabores do Mundo
Sangria
Esparguete à carbonara
Picanha ao sal
com molho vinagrete
Magret de pato com peras
Especial Fermento Royal
Scones com manteiga de morango • Bolo
de chocolate sem ovos • Lagarto Alentejano
(Passo-a -Passo) • Pudim de frutos vermelhos
• Bolachas de Páscoa • Queques Pintainhos
• Bolo de queDo e natas • Queques de chévre
com hortelã e sementes • Bôla de alheira com
espinafres • Omelete ao vapor com legumes •
Empada Russa de salmão • Torta de frango

11. Sabores vegetarianos
Pudim de espinafre e ricotta
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
100 g cebola · coloque no copo a cebola,
2 dentes de alho os alhos, o azeite e pique
30 g azeite 5 seg/veI5.
400 g espinafres · De seguida refogue
descongelados 3 minlVaroma/veI1.
e escorridos · Junte os espinafres e progra-
350 g ricotta me 5 minlVaroma/vel 1.
4 ovos · Adicione os restantes ingre-
200 g natas dientes e bata 10 seg/vel 5.
2 c. chá sal · Forre com papel vegetal uma
Pimenta q.b. forma de alumínio rectangular
de 1,5 L. Deite o preparado na
forma e coloque na Varoma.
· No copo limpo coloque 1000 g
6PAX água, a Varoma e programe
Cj 45 minlVaroma/vel 2. Retire,
deixe arrefecer e leve ao frigo-
53
Min
rífico.
· Desenforme e sirva com carne
assada, molho de tomate e sa-
Dica: Faça de véspera para ganhar
a consistência desejada. Pode utili- lada.
zar natas de soja.
Ninhos de batata
Dificuldade: Média
Ingredientes:
500 g batata p/ fritar cortada · programe 30 seglvel 3 e vá adicio-
aos pedaços pequenos nando a farinha através do bocal da
7 ovos pequenos tampa. Certifique-se que a massa es-
150 g farinha, tipo 65 tará solta das paredes do copo e com
100 g azeite p/ alourar uma consistência que se possa mol-
dar os ninhos com as mãos untadas
Ingredientes p/ o molho: de azeite. Se for necessário programe
100 g cebola mais tempo na mesma velocidade e vá
1 dente de alho adicionando mais farinha até ficar com
30 g azeite a consistência desejada.
1 lata pequena de tomate · Divida a massa em 6 partes iguais e
em pedaços (370 g) faça bolas. Pressione o centro para dar
Sal e orégãos q.b. a forma de um ninho.
· Numa frigideira deite o azeite, aqueça
e aloure os ninhos dos dois lados.
Preparação:
· Coloque no copo 500 g de água, a Va- Preparação do molho:
roma com a batata e programe · Coloque no copo a cebola, o alho, o
16 mtn/varoma/vet 2. azeite e pique 5 seglvel 5.
· Forre o tabuleiro da Varoma com pa- Refogue 5 rntn/varoma/vet 1.
pel vegetal humedecido e disponha · Adicione o tomate, o sal, os orégãos e
6 ovos para escalfar. Reserve. programe 10 min/100°ClveI1.
· Coloque o tabuleiro com os ovos na · Sirva recheados com molho de tomate
Varoma e programe e os ovos escalfados, acompanhe com
4 mm/varoma/vet 2. Retire a Varoma salada.
e mantenha os ovos quentes.
· coloque a batata em cima de papel de
Dica: A batata nova de pele ver-
cozinha para retirar o excesso de água
melha tem maior concentração de
e deixe arrefecer 15-20 minutos.
água, se for necessário adicione
· No copo limpo coloque a batata, pro- cerca de 150 g de farinha a mais.
grame 20 seg/veí 3 V. e deite em fio
através do bocal da tampa o restante
ovo batido.
Bimby
12

12. Descubra os sabores Margão...
...0 delicioso aroma do Manjericão
Excelente aroma e sabor ligeiramente picante, é muito utilizado na cozinha
mediterrânea sendo especialmente apreciado em Itália.
Hot,Hot, Hot...
Também conhecida como pimenta vermelha, a Pimenta Cayenne deve o seu
nome à cidade homónima localizada na Guiana Francesa. O fruto da Pimenta
Cayenne é seco e depois moído, daqui resultando um condimento muito pi-
cante utilizado sobretudo na cozinha indiana e chinesa.
Para um toque
verdadeiramente picante use em:
. Misturas de temperos, no caril,
molhos, carnes e peixes grelhados,
Muito versátil é a companhia ideal para:
frutos do mar, conservas, etc.
. Adicionar a molhos, sobretudo o de tomate,
polvilhar sobre pizzas, massas, vegetais
grelhados (courgettes, cenouras, beringelas etc)
* Experimente-o nesta deliciosa
Sopa de tomate.
4 PAX
Sopa de tomate com manjericão
Dificuldade: Fácil C9
Ingredientes:
100 g cebola Preparação:
26
1 dente de alho · Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, Min
100 g cenoura cortada o azeite e pique 5 seg/Vel 5.
aos pedaços · Refogue 5 min/Varoma/VeI1.
30 g azeite · Adicione a batata, a polpa de tomate, 400 g
50 g batata doce cortada de tomate e triture 20 seg/Vel 8.
aos pedaços o Junte o restante tomate, o caldo de legumes,
150 g polpa de tomate o açúcar, deite água até perfazer os 2 litros e bata
800 g tomate chucha maduro corta- 40 seg/Vel 7.
do ao meio o De seguida programe 20 mrn/too-c/vet 2.
2 c. chá caldo de legumes feito na o Incorpore o manjericão e envolva com a espátula
Bimby
1 c. chá açúcar
2 c. chá manjericão seco Margão Dica: Pode servir com ovo cozido picado ou croutons.
Bimby
13

13. Sabores Portugueses
Lentilhas à Portuguesa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
200 g lentilhas · Coloque as lentilhas de molho
100 g cebola cerca de 3 horas.
1 dente de alho · Após este tempo, coloque no
40 g azeite copo a cebola, o alho, o azeite e
1 c. chá pimentão doce pique 5 seg/vel 5.
Y2 chouriço de carne cortado · Refogue 5 minlVaroma/veI1.
às rodelas · Coloque a "borboleta", as len-
Y2 chouriço mouro cortado tilhas escorridas, o pimentão
às rodelas doce, os chouriços, o toucinho
50 g toucinho fumado cortado fumado, a água, o caldo de
às tiras legumes e programe
400 g água 15 min/varorna/evvel-s.
1 c. chá caldo de legumes · Adicione o pimento, a cenou-
feito na Bimby ra e programe
Y2 pimento verde cortado em 10 rmn/varoma/evvet-s.
cubos grandes · Acompanhe com arroz branco.
50 g cenoura cortada
às rodelas finas
4PAX
C9
30
Min
Feijoada à marinheiro
Dificuldade: Média
Ingredientes:
Preparação:
600 g camarão médio (reserve 6-8
· Deite no copo 300 g de água, junte
camarões c/ casca p/ decorar)
as cascas, as cabeças do camarão e
y, chouriço de carne
programe 5 mm/too-c/ve: 3. Coe o
250 g miolo de amêijoa
fumet com ajuda do cesto e reserve.
150 g cebola
· coloque no copo 500 g de água, a
2 dentes de alho
Varoma com o chouriço sem pele,
150 g tomate
os camarões com a casca
2 cenouras cortadas aos pedaços e no tabuleiro o miolo de amêijoa,
40 g azeite programe 13 minlVaromalvel 2.
150 g vinho branco
Retire e reserve.
1 cenoura cortada às rodelas
· No copo limpo coloque a cebola,
2 caldos de marisco feito na Bimby
os alhos, o tomate, as cenouras aos
1 folha de louro
pedaços, o azeite e pique
1 malagueta (opcional) 20 seg/vel 7.
2 latas de feijão branco (500 g cada)
· De seguida refogue
5 mín/varoma/vet t.
· Junte o vinho, a cenoura cortada às
rodelas e programe
2 min/100°C/~lvel4-.
· Adicione os camarões, 150 g do
fumet reservado, o miolo de amêijoa,
os caldos de marisco, a folha de
louro, a malagueta e programe
10 minlVaroma/~lvel 4-.
· Junte o chouriço cortado às rodelas,
6 PAX
o feijão escorrido, rectifique o sal
C9 e se necessário adicione mais fumet.
Programe 3 min/100°C/~lvel 4-.
· Coloque numa travessa, tape e deixe
38
Min
repousar uns minutos. Decore com
os camarões com casca reservados.
Bimby
14

14. Rolinhos de carne picada cl arroz de cenoura
Dificuldade: Média
Ingredientes p/ os rolinhos: Preparação dos rolinhos:
50 g cebola · Coloque no copo a cebola, o ovo, o sal, oColoque 1000 g água no copo, o caldo
1 ovo médio a pimenta, o pimentão-doce, a mostarda de legumes, a Varoma e programe
1 c. chá sal e programe 4 seg/vel 5. 15 minlVaroma/veI2. Retire a Varoma
1 pitada pimenta · Junte o pão ralado, a carne e programe e insira o cesto com o arroz.
Y2 c. chá pimentão doce 2 min/vel ~.Retire e divida em 14 partes oColoque novamente a Varoma e progra-
1 c. chá mostarda iguais (cada aprox. 45 g). me 15 mín/varoma/vet z. Retire
40 g pão ralado na Bimby · Em cada fatia de fiambre coloque a e reserve a água da cozedura.
500 g carne de vaca picada carne preparada, enrole e coloque os
14 fatias de fiambre rolinhos na Varoma e no tabuleiro untado. Preparação do molho:
Reserve. oPese 450 g da água reservada, junte
Ingredientes p/ o arroz: os restantes ingredientes e programe
250 g arroz agulha Preparação do arroz: 4 min/90°C/veI3.
200 g cenoura · Pese o arroz no cesto e reserve. oSirva os rolinhos com o arroz de cenoura
100 g cebola · Coloque no copo a cenoura, a cebola, e regue com o molho bem quente.
1 dente de alho o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
25 g azeite o De seguida refogue
2 c. chá caldo de legumes 4 mín/varoma/vet t. Junte o refogado
feito na Bimby ao arroz reservado e envolva. Reserve.
Ingredientes p/ o molho:
100 g queijo fundido
30 g farinha
1 c. sopa manjericão picado
Pimenta q.b.
6PAX
C9
40
Min
Bimby
15

15. Sabores Portugueses Sopa de legumes e frango
Dificuldade: Fácil
Ingredientes p/ o copo: Preparação:
Y2 frango médio partido · Coloque no copo todos os
aos pedaços ingredientes, excepto o arroz,
1 cebola pequena cortada adicione água até perfazer a
em quatro marca dos 2 litros.
2 c. chá caldo de galinha feito Adicione a Varoma com os legu-
na Bimby mes, o chouriço e programe
2 cravinhos da índia 30 minlVaroma/veI1. Retire
50 g arroz p/ risotto a Varoma e reserve.
· Retire o frango, adicione no
Ingredientes p/ a varoma: copo o arroz, envolva com aju-
100 g cenoura cortada da da espátula, rectifique o sal e
em tiras finas programe 10 mín/toosc/vel t.
100 g ervilhas · Desosse o frango, coloque-o
Y2 chouriço de carne numa terrina, junte os legumes
cortado às rodelas e o chouriço cozido.
· Jute o caldo e envolva.
6PAX
C9
40
Min
Estufado de borrego
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
200 g cebola · COloque no copo a cebola, a
70 g cenoura cenoura, os alhos, o azeite e pi-
2 dentes de alho que 5 seg/vel 4. Com a ajuda
50 g azeite da espátula baixe o que ficou
600 g carne de borrego cortada nas paredes do copo.
em pedaços pequenos · Junte a carne, o vinho tinto e
70 g vinho tinto programe
400 g água 20 min/100°C/~/vel~.
10 g vinagre · Incorpore os restantes ingre-
15 g cacau dientes e programe
2 raminhos de Tomilho 30 minlVaroma /~/vel~.
1 folha de louro
Sal e orégãos q.b.
6PAX
C9
50
Min
Dica: Enquanto a carne estiver a estufar, nos 30
minutos finais, pode cozer os legumes ao vapor
Bimby
16

16. Rolos de vitela com molho de tomate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
10 bifes de vitela, finos . Tempere os bifes com o sal, a
Sal e pimenta q.b. pimenta e reserve.
100 g pão ralado . Coloque no copo os restantes
aromatizado feito na Bimby ingredientes para os rolos e
2 ovos médios programe 10 seg/vel 5.
30 g tomate seco em óleo. o Distribua este preparado pe-
los bifes, enrole e feche-os
Ingredientes p/ o molho: com um palito. Coloque os ro-
50 g cebola Ias na Varoma e no tabuleiro.
1 dente de alho Reserve.
30 g azeite o No copo coloque a cebola,
1 lata pequena de tomate o alho, o azeite e pique
em pedaços (370 g) 5 seg/vel 5. De seguida refo-
30 g tomate seco em óleo gue 4 minlVaroma/vel 1.
1 c. chá caldo.de legumes o Adicione os restantes ingre-
feito na Bimby dientes do molho, a Varoma
150 g vinho branco e programe
100 g água 30 minlVaroma/vel 2.
Orégãos q.b. (opcional)
4-5 PAX
C9
34
Min
Suspiros com chocolate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
150 g açúcar o Pré-aqueça o forno a 120°C.
3 claras de ovo (grande) o Com o copo bem limpo colo-
1 pitada de sal que o açúcar e pulverize
Y2 c. chá cremar de tártaro 15 seg/ vel 9. Reserve.
100 g chocolate pl culinária o Coloque a "borboleta", as claras,
o sal,o cremar de tártaro
e programe 2 min/ 70oC/vel 3 %,
sem o copo de medida.
o Com a Bimby em funcionamen-
to na vel 3, incorpore pelo bocal
da tampa, uma a duas colheres
de cada vez do açúcar reservado.
o Num tabuleiro de forno forrado
com papel vegetal faça pequenos
montes com a ajuda do saco de
pasteleiro.
o No copo limpo e seco colo-
que o chocolate dê 2 golpes de
Turbo e de seguida programe
4 min/60°C/vel 2. Deite o cho-
Aprox.20
Suspiros colate derretido num saco plás-
tico, corte a ponta e decore os
C9 suspiros.
o Leve-os ao forno durante 1 hora.
10
Min
Desligue o forno, e sem abrir, dei-
xe arrefecer por completo.
Bimby
17

17. Sabores do Mundo
Sangria
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
6 copos
3 pêssegos em calda · Coloque no copo o pêssego e programe
1 laranja descascada
e si a parte branca
3 seg/vel 3. Retire para o jarro de servir
e reserve. C9
1 limão descascado
e si a parte branca
· Deite no copo os citrinos, o açúcar e pro-
grame 1,30 min/vel 9.
2.30
Min
150 g açúcar · Adicione o vinho tinto, o rum, o brandy o
600 g vinho tinto vinho do Porto, a bebida de limão com gás
30 g rum e misture 1 min/vel 1 %. Retire e deite
30 g brandy no jarro.
30 g vinho do Porto · Incorpore à sangria a maçã, a clementina
300 g bebida de limão cl gás e o gelo. Sirva de imediato. ----
1 maçã cortada em cubos
2 clementinas descascadas
e em gomos
Gelo q.b.
Bimby
18

18. Esparguete à carbonara
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
1500 g água · coloque no copo a água, o azeite, o sal · Numa taça dissolva a gema nas natas
10 g azeite e programe 10 minNaroma/veI1. e reserve.
Sal q.b. · Junte o esparguete através do bocal · Programe 2 min/90°C/vel 2, deite em
300 g esparguete da tampa e programe o tempo indicado fio através do bocal da tampa a mistura
2 dentes de alho na embalagem/100°C/I;'/vel 4-. Escorra das natas com a gema.
40 g margarina p/ culinária o esparguete com ajuda da Varoma. Colo- · Junte o parmesão, a salsa e envolva com
150 g bacon em cubos que-o numa taça, deite um fio de azeite e a espátula. Envolva este molho
1 gema envolva para a massa não colar. Mantenha no esparguete e sirva de imediato.
100 g natas quente.
20 g parmesão ralado · Deite no copo os alhos e pique
Salsa picada q.b. 4 seg/vel 5.
· De seguida junte a margarina, o bacon e
refogue 5 minNaroma/vel 1.
6 PAX
Q)
27
Min
Bimby
19

19. Sabores do Mundo
Picanha ao sal com molho uinagrete
Dificuldade: Fácil
Receita do "Mundo de Receitas Bimby" - Cristina Pereira
Ingredientes p/ o molho: Preparação do molho:
2 rodelas largas de cebola · Coloque no copo todos os ingredientes, · Caso a tampa esteja levantada,
2 rodelas de pimento verde excepto o tomate e pique 6 seg/Vel 4. certifique-se se o sal está partido. Se
2 rodelas de pimento vermelho Junte o tomate e envolva com a espátula. fôr esse o caso, coloque o sal restante
50 g óleo Retire e reserve no frigorífico. e pressione novamente para que possa
100 g água fechar bem a tampa.
100 g vinagre Preparação da picanha: · Programe 20 min/Varoma/Vel 2.
Sal e pimenta qb. · Numa taça coloque a picanha para ma- · Retire a Varoma, parta o sal e retire a
2 tomates maduros cortados rinar com os alhos, o louro e o óleo. Re- picanha. Corte em fatias.
em cubos pequenos serve. · Acompanhe com arroz, feijão preto,
· No copo coloque 1200 g de água e pro- couve salteada e o vinagrete.
Ingredientes: grame 10 min/Varoma/Vel 2.
1 picanha (aprox. 800 g) · Na Varoma espalhe 500 g de sal, colo-
3 dentes de alho picados que a picanha com a gordura para cima
2 folhas de louro e cubra-a com 1000 g sal, pressione bem
1 c. sopa óleo para que fique tapada.
2000 g sal grosso · Retire rapidamente o copo de medida,
coloque a Varoma e programe
6 PAX
30 min/Varoma/Vel 2.
C9
60
Min
Bimby
20

20. Magret de pato com peras
Dificuldade: Média
Ingredientes: Preparação:
4 peitos de pato abertos · Retire a pele dos peitos de pato e tempere . Junte os restantes ingredientes, incluindo
(como um filete) com sal e pimenta. os restantes alperces e programe
Sal e pimenta q.b. · Em cada peito disponha as tiras de pêra, 10 mln/varoma/evveí <J-.
2 peras cortadas em tiras 2 alperces e enrole. Coloque os rolos em
150 g alperce seco sacos próprios para cozer a vapor e dispo- Dica: Pode cozer legumes ao vapor no tabuleiro
30 g azeite nha-os na Varoma de forma a que não tape da Varoma enquanto coze os rolos.
Regue o magret cortado às rodelas com
1 cebola média cortada às rodelas totalmente os orifícios. Reserve. o molho e acompanhe com legumes cozidos.
50 g vinho do Porto · Coloque no copo 600 g de água, a Varoma
30g mel e programe 30 minNaroma/vel 2.
V2 c. chá de caldo de galinha Retire e reserve.
feito na Bimby · No copo limpo coloque o azeite, a cebola
V2 c. chá canela em pó e programe 3 mln/varoma/evveí <J-.
250 g sumo de laranja
1 c. sopa vinagre
6PAX
Q)
43
Min
FRANÇA
Bimby
21

21. ESPECIAL FERMENTO ROYAL
12 RECEITAS
DESCUBRA O PEQUENO
SEGREDO QUE TORNA GRANDES
OS PRATOS NA SUA BIMBY
l'~_V-~ _

22. ________________________________
~~=~~~~~

23. Especial Fermento Royal
Scones com manteiga de morango
Dificuldade: Fácil
Ingredientes p/ os scones: Preparação dos scones:
Casca de V2 limão só a parte · Aqueça o forno a 180°C.
amarela · Coloque no copo a casca do limão,
30 g açúcar o açúcar e pulverize 10 seglvel 9.
150 g leite · Junte o leite, a margarina, o sal
40 g margarina pl culinária e bata 10 seglvel 6.
1 pitada de sal Adicione a farinha, o fermento
250 g farinha tipo 65 e amasse 30 seglvel ~.
3 c. chá Fermento em pó Royal · Numa superfície polvilhada com
farinha, estenda a massa de forma a
Leite q.b. p/ pincelar que fique com 2-2,5 cm de espessu-
ra. Corte os scones com o copo de
Ingredientes medida e coloque-os num tabuleiro
p/ a manteiga de morango: forrado com papel vegetal ou untado
1 receita de manteiga feita na Bimby e polvilhado. Pincele com leite e leve
70 g doce de morango ao forno cerca de 20-25 minutos.
Preparação dos scones:
· No copo limpo faça a manteiga con-
forme receita do livro Bimby Base.
Aprox,
· Coloque no copo a manteiga, junte
16 UN
o doce e programe 20 seglvel 4.
C9 · Sirva os scones com a manteiga
de morango.
4
Min
8 PAX
Bolo de chocolate sem ovos
Dificuldade: Fácil C9
35
Seg
Ingredientes: Preparação:
400 g farinha · Aqueça o forno a 180°C.
350 g açúcar · Coloque no copo a farinha,
80 g cacau em pó o açúcar, o cacau, o fermento,
1 V2 c. chá Fermento o bicarbonato de sódio e envolva
em pó Royal 10 seg/vel 5.
1 C. chá bicarbonato de sódio · Adicione os restantes ingredien-
250 g leite de soja tes e bata 15 seg/vel 5. Com a
C/ sabor a chocolate ajuda da espátula baixe o que fi-
250 g água cou na tampa e paredes do copo
100 g óleo e programe 10 seg/vel 5.
1 pitada de sal · Unte com óleo e polvilhe com
farinha uma forma de coroa de
aprox. 24 cm de diâmetro, deite o
preparado e leve ao forno cerca
de 30-40 minutos.
· Sirva polvilhado com açúcar em
pó.
Dica: Se usar uma forma sem
furo central levará mais tempo
a cozer. Na decoração pode subs-
tituir o açúcar em pó por uma
cobertura de chocolate. Coloque
no copo 50 g cacau em pó, 100 g
açúcar, 20 g óleo ou manteiga de
soja, 50 g leite de soja e programe
10 mín/Varorna/vel 2.
Bimby
24

24. Doces para a sua Páscoa
Lagarto Alentejano (Passo-a-passo)
Dificuldade: Difícil
Ingredientes pl a massa: Preparação:
80 g leite · Coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga, . Coloque-os num tabuleiro forrado com papel
100 g açúcar o fermento de padeiro, o sal e programe 1,30 vegetal ou untado e polvilhado Pincele com a
80 g manteiga min/37°C/veI1. gema de ovo dissolvida no leite. Com a ajuda
25 g fermento de padeiro fresco · Adicione 200 g de farinha e envolva de uma tesoura faça pequenos cortes na parte
Y2 c. chá sal 5 seg/Vel 5. De seguida junte a restante fari- de cima para formar escamas. Faça os olhos
410 g farinha tipo 65 nha, o fermento em pó, o ovo, a canela, a erva- com as passas. Corte com a tesoura e faça
1 Y2 c. chá Fermento em pó Royal doce e amasse 2 min/Vel ,I. a boca, coloque 1 ovo ou a amêndoa dentro.
1 ovo médio · Retire, divida a massa em 2 partes iguais. A NO pescoço coloque a fita colorida e polvilhe
2 c. chá canela em pó cada parte separe 2/3 de massa para moldar o o granulado.
2 c. chá erva-doce corpo e a restante massa para formar as patas. . Num local morno deixe que dobre de volume
· Com os 2/3 de massa faça um cilindro mais e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de
PI decorar: largo no centro, numa ponta modele a cabeça 30-40 minutos.
1 gema de ovo p /pincelar e na outra o rabo. A restante massa divida ao
1 c. sopa leite meio, faça cilindros, passe por baixo do corpo Dica: Se for necessário cubra com uma folha
4 passas de uva do lagarto e dê a forma às patas. de papel alumínio para não queimar.
2 ovos médios ou amêndoas de Páscoa
Fita colorida q.b.
Granulado colorido q ..
2 lagartos
de aprox. 300 g cada
G
3.30 3. Faça pequenos cortes para
formar as escamas.
Min
Bimby
25

25. Especial Fermento Royal
Pudim de frutos vermelhos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
300 g frutos vermelhos o coloque no copo a fruta,
congelados o açúcar amarelo, o agar-agar
130 g açúcar amarelo e programe 5 seg/vel 5.
2 c. chá agar-agar De seguida programe
100 g manteiga à temperatura 7 minlVaroma/vel ~. Retire
ambiente e reserve.
130 g açúcar mascavado escuro o Deite no copo a manteiga,
1 pitada de sal o açúcar mascava do, o sal e
2 ovos grandes programe 2 min/37°C/vel 3.
1 c. chá essência de baunilha o Adicione os ovos, metade do
(opcional) preparado de fruta reservado
130 g farinha e bata 1 min/vel 3 112.
1 Y2 c. chá Fermento o Deite a farinha, o fermento
em pó Royal e envolva 15 seg/vel 3.
oAo restante preparado de fruta
deite numa forma de pudim pre-
8 PAX
viamente untada e polvilhada.
o Deite a massa na forma, tape-
~ a com papel alumínio e leve a
10
Min
cozer num tacho em banho-
maria cerca de 2 horas ou até
Nota: Tenha em atenção a água o palito sair limpo. Desenforme
do banho-maria se necessário
adicione com cuidado mais água
depois de frio.
quente.
Bolachas de Páscoa
Dificuldade: Média
Ingredientes Preparação das bolachas:
p/ as bolachas: o Deite no copo a manteiga, o açúcar e
100 g manteiga programe 3 minlVel 3.
180 g açúcar oAdicione o ovo, a essência de baunilha
1 ovo grande e programe 1 mín/vel 3 '12.
1 c. chá essência de baunilha o Incorpore os restantes ingredientes e
280 g farinha, tipo 65 programe 30 seg/vel 5.
% c. chá Fermento o Coloque a massa dentro de um saco
em pó Royal e deixe repousar no frigorífico cerca de
1 c. chá sal 30 minutos.
oAqueça o forno a 180°C.
Ingredientes p/ o glacê: o Estenda a massa com a ajuda de um
220 g açúcar rolo entre 2 plásticos, deixe uma es-
1 clara de ovo (pequeno) pessura de 3 mm. Faça um molde oval
1 c. chá sumo de limão com cerca de 6x9 cm. Recorte os ovos
e coloque-os num tabuleiro forrado com
papel vegetal.
oLeve ao forno cerca. de 10-12 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer por
Aprox. completo antes de tirar do tabuleiro.
20 UN Preparação do glacê:
Q) o Entretanto com o copo limpo e seco,
pulverize o açúcar 15 seglVel 9.
o Adicione os restantes ingredientes e
5
Min
programe 10 seg/vel 6. Coloque o gla-
cê numa taça.
oDê cor ao glacê, usando algumas gotas
Dica: o corante alimentar encontra-
de corante alimentar. Decore a gosto.
se à venda nas grandes superfícies, na
secção de decoração para bolos.
Bimby
26

26. Doces para a sua Páscoa
Queques pintainhos
Dificuldade: Média
Ingredientes p/ a cobertura: Preparação da cobertura:
400 g açúcar o coloque no copo o açúcar e pulverize o Retire a forma de papel dos queques,
200 g manteiga 20 seg/vel 9. corte uma fatia fina da parte superior para
o Junte a manteiga e misture 20 seg/vel 5. poder servir como base de apoio ao pin-
Ingredientes p/ decorar: Retire e reserve. tainho. Com o queque invertido dentro de
300 g coco fresco, si casca o Aqueça o forno a 180°C. um prato pequeno e com ajuda de uma
e partido em pedaços (1-2 cocos) . Deite no copo o coco e programe espátula barre com a cobertura reservada.
12 passas de uva branca 12 seg/vel 5. Retire, coloque num tabu- os queques
24 cravinhos-da-india leiro e leve ao forno até começar a alourar oPolvilhe à volta com o coco. Com os cravi-
12 morangos secos sempre envolvendo para que doure por nhos faça os olhos, as passas faça a boca
igual cerca de 8-10 minutos. e com o morango seco cortado em três
Ingredientes p/ os queques: faça a crista dos pintainhos.
140 g manteiga Preparação dos queques:
100 g açúcar ocoloque no copo a manteiga, o açúcar, Nota: Esta quantidade de cobertura dá para
cobrir aprox. 6-8 queques.
3 ovos os ovos, a baunilha, o sal e programe
1 Y2 c.chá essência de baunilha 10 seg/vel 5. Dica: o morango seco encontra-se à venda
1 pitada de sal oAdicione a farinha, o fermento e envolva nas grandes superfícies. Pode substituir o
morango por cereja cristalizada e os olhos por
200 g farinha 15 seg/vel 3. pepitas de chocolate.
2 c. chá Fermento em pó Royal oForre o tabuleiro de queques com formas
de papel e com a ajuda de uma colher de
sopa, encha cada forma com o preparado
Aprox.
12UN
e leve ao forno cerca de 20-30 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Q)
1.10
Min
Bimby
27

27. Doces para a sua Páscoa
Bolo de queijo e natas
Dificuldade: Média
Ingredientes p/ o bolo: Preparação do bolo:
3 ovos médios · Aqueça o forno a 180°C. · Sem a "borboleta", deite no copo o leite,
150 g açúcar · coloque todos os ingredientes no copo o açúcar, as gemas (reserve as claras), a
80 g farinha e misture 20 seg/vel 4. Com a ajuda da casca do limão e programe 5 min/80oC/
70 g amido de milho espátula baixe o que ficou nas paredes do vel z ».
1 saqueta de açúcar baunilhado copo e programe 20 seg/vel 3. · Escorra bem a gelatina e reserve.
(7,5 g) · Forre o fundo de uma forma de aro re- · Retire a casca do limão, programe
1 Y2 c. chá Fermento em pó Royal movível de aprox. 24 cm de diâmetro com 20 seg/vel 4 e deite a gelatina através do
papel vegetal ou unte e polvilhe Deite o bocal da tampa.
Ingredientes p/ o recheio: preparado e leve ao forno cerca de · Adicione o queijo e programe
8 folhas grandes de gelatina incolor 25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer por 15 seg/vel 4. Retire para uma taça e
400 g natas bem frias completo. deixe arrefecer um pouco.
150 g leite · Corte o bolo em duas partes iguais. A · No copo bem limpo coloque a "borboleta",
150 g açúcar parte debaixo do bolo coloque na forma as claras, o sal e programe 4 min/vel 3 %.
4 ovos médios de aro removível e reserve. · Com a ajuda de uma vara de arames en-
Casca de Y2 limão só a parte volva delicadamente as claras ao prepara-
amarela Preparação do recheio: do anterior e de seguida às natas batidas e
500 g queijo Quark · Corte a gelatina aos pedaços e coloque-a reservadas. Deite esta mistura na base do
1 pitada de sal numa taça. Cubra com água para hidratar. bolo, cubra com uma película aderente e
Açúcar em pó p/ polvilhar Reserve. leve ao frigorífico para solidificar.
· Coloque a "borboleta", as natas e progra- · Antes de servir corte a restante parte de
me 1 min/vel 4, (tendo em atenção para cima do bolo em 12 fatias iguais, coloque-
8 PAX
que não passem a manteiga). Retire e re- as sobre o recheio.
Q) serve no frigorífico. · Polvilhe com o açúcar em pó.
11
Min
Dica: Faça de véspera para ganhar
a consistência desejada.
Nota: Nesta receita foram usadas natas
de embalagem tetra pack com 35%
de gordura. Este tempo é referencial,
podendo o chantiJly levar mais ou menos
tempo, dependendo da temperatura
e qualidade das natas. As natas<para
montarem têm de estar na ~ . ma's fria
do frigorífico, caso C0l).jK' 10 nãõ ~;ntam.
, •.. -'it4~.11...,~.. ~~
•
Bimby
28

28. Especial Fermento Royal Use-o também nos seus salgados ...
Queques de cheure com hortelã
e sementes
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
3 ramos de hortelã · Aqueça o forno a 180°C.
(só as folhas) · Coloque no copo a hortelã,
180 g queijo chêvre o queijo e triture 6 seg/vel 5,
3 ovos médios com ajuda da espátula baixe o
50 g azeite que ficou nas paredes do copo.
100 g natas · Junte os ovos, o azeite, as na-
1 pitada de sal tas, o sal e misture 20 seg/veI4.
200 g farinha · Adicione a farinha, o fermen-
2 c. chá Fermento em pó to, as sementes e envolva
Royal 15 seg/vel 3.
1 c. chá semente de linhaça · Forre o tabuleiro de queques
1 c. chá semente de sésamo com formas de papel e com a
ajuda de uma colher de sopa,
encha cada forma com o pre-
Aprox.
parado. Polvilhe com sementes
12UN e leve ao forno cerca de 30-35
Q) minutos.
41
Seg
Dica: Pode usar natas de soja.
Bôla de alheira com espinafres
Dificuldade: Fácil
Ingredientes p/ a massa: Preparação da massa:
zso g óleo · Coloque no copo o óleo, o leite,
230g leite os ovos e programe 1 rnln/vel 4.
6 ovos · Adicione a farinha, o fermento,
380 g farinha o sal e programe 15 seg/vel 3.
2 c. sopa Fermento em pó Deite metade da massa num tabu-
Royal leiro de aprox. 22x28 em. untado e
'-2 c. chá sal polvilhado com farinha. Reserve a
restante massa.
gredientes p/ o recheio:
-50 g cebola Preparação do recheio:
2 entes de alho · No copo limpo deite a cebola, os
• gazeite alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
":1 a . eiras sem pele · De seguida refogue
~ g espinafres descongelados e 5 minlVaroma/veI1. Reserve
metade do refogado numa taça.
sscorridos
-- .b. · Aqueça o forno a 180°C.
· Junte no copo as alheiras e pro-
grame 4 min/100°C/vel 2. Retire e
espalhe sobre a massa do tabuleiro.
Deite no copo o refogado reserva-
do, os espinafres, o sal e progra-
me 5 min/100oC/vel 2. Espalhe
por cima da alheira e cubra com a
restante massa reservada. Leve ao
forno cerca de 35-40 minutos.
Bimby
29

29. Especial Fermento Royal
Omelete ao vapor com legumes
Dificuldade: Fácil
Ingredientes: Preparação:
50 g cebola . Coloque no copo a cebola,
30 g cenoura a cenoura, o azeite e pique
30 g azeite 3 seg/vel 5.
30 g bacon em cubos o Junte o bacon, o alho fran-
30 g alho francês cortado cês, os espinafres, os tempe-
às rodelas ros e programe
30 g espinafres 3 mln/varorna/evvet <J...
Sal e pimenta q.b. o Forre o tabuleiro da varoma
6 ovos com uma folha de papel vege-
Salsa q.b. tal humedecida e reserve.
10 g farinha o Adicione os ovos, a salsa, a
V2 c. chá Fermento em pó farinha, o fermento e envolva
Royal 10 seg/;o;/vel 3.
Retire e deite no tabuleiro da
Varoma.
o No copo limpo coloque 800 g
de água, a Varoma com o pre-
parado e programe
4 PAX
15 mín/varoma/ vel 2.
C9
18
Min
Empada Russa de salmão
Dificuldade: Média
Ingredientes p/ a massa: Preparação da massa:
360 g farinha tipo 65 · coloque no copo todos os ingredientes
180 g manteiga e amasse 15 seg/Vel 6. Retire e reserve
1 c. chá sal num saco plástico.
90g água Preparação do recheio:
1 c. chá Fermento em pó Royal · Tempere os filetes com sal e pimenta.
Reserve.
1 gema de ovo p/ pincelar o coloque no copo o azeite, a água, 2 c.
chá de sal, a Varoma com os ovos envol-
Ingredientes p/ o recheio: vidos em película aderente e programe
800 g filetes de salmão 15 min/Varoma/Vel 2.
Pirnenta q.b. · Insira no copo o cesto com o arroz e
25 g azeite programe mais 15 min/Varoma/VeI2.
1000 g água Retire a varorna e deixe arrefecer o arroz.
2 y, c. chá sal · No copo limpo coloque a cebola e pique
3 ovos à temperatura ambiente 3 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula bai-
150 g arroz agulha xe o que ficou nas paredes do copo.
200g cebola · Adicione a manteiga e refogue
40 g manteiga 5 min/Varoma/VeI1.
300 g cogumelos inteiros o Junte os cogumelos e pique 5 seg/Vel 4.
o Adicione 'h c. chá de sal e refogue
4 min/Varoma/Vel 2. Retire e deixe
arrefecer. Deite no copo os ovos descas-
cados e programe 1 seg/Vel 4. Reserve.
Preparação da empada:
· Aqueça o forno a 180°C.
8 PAX
o Numa superficie estenda com um rolo
2/3 da massa, forre o fundo e as late-
C9 rais de uma forma de aro removivel com
aprox 24 cm de diâmetro.
· No fundo coloque o arroz reservado, es-
39
Min
palhe por cima os cogumelos, disponha o
salmão e por cima deste os ovos picados.
· Estenda a restante massa e cubra fe-
chando bem as bordas, decore com as so-
bras de massa, pincele com a gema e leve
Bimby ao forno cerca de 30-35 rninutos.
30

30. Use-o também nos seus salgados ...
Torta de frango
Dificuldade: Média
Ingredientes pl o recheio: Preparação do recheio: Preparação da torta:
1000 g água · Coloque no copo a água, o sal, 10 g azei- · Pese a farinha. Adicione o fermento e
1 c. chá sal te, o cesto com o peito de frango, o louro envolva. Reserve.
40 g azeite e programe 20 minlVaroma/vel 2. Reti- · Com o copo limpo coloque a "borboleta",
300 g peito de frango re o cesto e reserve o caldo. as claras e programe 8 min/vel 3 112.
cortado em pedaços · Deite no copo o peito de frango e desfie · Aqueça o forno a 180°C.
1 folha de louro 3 seg/~/vel 4. Reserve. · Bata as gemas com um garfo, programe
50 g cebola · Coloque no copo a cebola, o alho, o res- 1 min/vel 2 e deite-as em fio através do
1 dente de alho tante azeite e pique 4 seg/vel 5, com a bocal da tampa. Retire para uma taça.
50 g bacon em cubos ajuda da espátula baixe o que ficou na pa- · Com a ajuda de uma vara de arames in-
2 c. chá pimentão doce rede do copo. corpore a farinha reservada. Deite num
80 g milho doce (opcional) · Junte o bacon e refogue tabuleiro de aprox. 30x28 cm, forrado
1 c. chá farinha 5 minlVaroma/vel 1. com papel vegetal e leve ao forno cerca
2 pés de salsa picada · Adicione o pimentão doce e envolva com de 10 minutos. Retire e desenforme de
a espátula. Adicione o frango reservado e imediato em cima de uma folha de papel
Ingredientes pl a torta: programe 3 min/100°C/~/vel4-. vegetal untada.
200 g farinha · Incorpore 150 g do caldo reservado, o · Retire o papel da base da torta e espalhe
1 c. chá Fermento milho, a farinha, rectifique o sal e progra- o recheio, enrole ainda em quente.
em pó Royal me 3 mln/too-c/evvel 4-. Retire, envol- · Sirva com uma salada.
8 ovos médios à temperatura va com a salsa e deixe arrefecer.
ambiente
1 pitada sal
8 PAX
Q)
40
Min
Bimby
31