Receitas caldo sazón
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Receitas caldo sazón

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Receitas caldo sazón Document Transcript

  • 1. CUSCUZ DE BERINJELAIngredientes• 2 colheres (sopa) de óleo• 2 dentes de alho picados• 1 cebola pequena picada• meio pimentão vermelho cortado em cubinhos (120 g)• 1 berinjela grande, em cubinhos (400 g)• meia lata de milho verde, escorrido (100 g)• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Legumes• 2 xícaras (chá) de água (400 ml)• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos (165 g)Modo de PreparoEm uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.Junte o alho, a cebola e o pimentão, e refogue por 3 minutos, ou até acebola e o pimentão murcharem. Acrescente a berinjela, o milho, o extratode tomate, o cheiro-verde e o Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar por 10minutos. Adicione a água e, após levantar fervura, junte a farinha de milho,mexendo sempre até que a massa solte do fundo da panela.Retire do fogo e transfira para uma forma redonda de furo central (20 cmde diâmetro), untada com óleo. Com as costas de uma colher úmida, aperte amassa para que fique bem compacta.Desenforme sobre um prato e sirva em seguida ou frio.Rendimento: 6 porções.Tempo de preparo: 20 minutos.Dica: decore as laterais do cuscuz com tiras de pimentão vermelho e folhasde salsa.
  • 2. MINESTRONEIngredientes• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal• 2 dentes de alho picados• 1 cebola pequena picada• 500 g de músculo bovino, limpo e cortado em cubos• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Carne• 2 tomates maduros, picados• 1 e meio litro de água fervente• 1 cenoura média cortada em cubinhos• 1 xícara (chá) de couve-flor, em buquês pequenos (100 g)• meia xícara (chá) de macarrão padre-nosso, cru• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre rasgadas (50 g)Modo de PreparoEm uma panela de pressão, coloque a margarina e leve ao fogo médio atéderreter. Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até a cebolaficar transparente. Adicione a carne e o Caldo SAZÓN®, e frite por 5minutos, ou até mudar completamente de cor. Acrescente o tomate ecozinhe por 3 minutos. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinharpor 20 minutos, após o início da fervura.Retire a panela do fogo, espere a pressão ceder e junte a cenoura, a couve-flor, o macarrão e o Tempero SAZÓN®. Volte ao fogo por mais 10 minutos,com a panela semitampada, ou até os vegetais ficarem “al dente”.Acrescente o espinafre, retire do fogo e sirva em seguida.Rendimento: 6 porções.Tempo de preparo: 55 minutos.Variação: o macarrão padre-nosso pode ser substituído por outra massapequena, indicada para sopa.
  • 3. PÃO COM LINGUIÇASIngredientesRecheio• 1 colher (sopa) de óleo• 1 cebola pequena picada• 3 dentes de alho picados• 200 g de linguiça calabresa fresca picada• 1 gomo de paio cortado em cubinhos (120 g)• 2 colheres (sopa) de extrato de tomateMassa• 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)• 1 tablete de fermento biológico (15 g)• 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)• 1 ovo batido• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal• 2 colheres (chá) de açúcar• 2 sachês de Caldo SAZÓN® CostelaModo de PreparoFaça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto paraaquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até a cebolaficar transparente. Adicione a linguiça e o paio, e frite por 5 minutos.Misture o extrato de tomate, retire do fogo e reserve.Prepare a massa: em uma tigela, coloque meia xícara (chá) de farinha detrigo, o fermento e a água, e misture até ficar homogêneo. Junte o ovo, amanteiga e o açúcar, e mexa bem. Transfira para uma superfície lisa,acrescente o Caldo SAZÓN® e a farinha de trigo restante, aos poucos, esove até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar por 40 minutos, ou atédobrar de volume.Incorpore o refogado de lingüiça à massa, sovando até que os pedacinhos decarne fiquem homogeneamente distribuídos. Disponha em uma assadeira,untada e enfarinhada, e deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele asuperfície com água e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30minutos, ou até dourar.Retire do forno e sirva em seguida.Rendimento: 8 porções.Tempo de preparo: 1 hora (+ 1 hora para crescer a massa).
  • 4. BOLINHO BRASILEIROIngredientes• 1 colher (sopa) de óleo• meia cebola pequena picada• 1 tomate pequeno maduro, sem sementes, picado• 200 g de carne bovina moída• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Picanha com toque de alho• 2 folhas de couve, picadas• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)• meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)• 1 colher (chá) de sal• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)• 1 mandioquinha picada, cozida e amassada (150 g)• meia xícara (chá) de farinha de roscaModo de PreparoEm uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.Junte a cebola e o tomate, e refogue por 2 minutos, ou até murcharem.Acrescente a carne moída e 1 sachê de Caldo SAZÓN®, e frite por 5minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a couve, mexa bem eretire do fogo. Reserve.Em uma panela grande, coloque 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml), amanteiga, o outro sachê de Caldo SAZÓN® e o sal, e leve ao fogo alto atéferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente atédesprender do fundo da panela. Coloque a massa sobre uma superfície limpa,espere amornar e acrescente a mandioquinha, mexendo com as mãos atéficar homogêneo. Separe partes pequenas de massa, abra-as na palma dasmãos, recheie com meia colher (sopa) do refogado de carne moída e feche,formando bolinhos recheados. Passe pela água restante e pela farinha derosca, e frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ouaté dourarem. Escorra e sirva em seguida.Rendimento: 35 unidades (12 porções).Tempo de preparo: 1 hora.Dica: frite no máximo 4 bolinhos por vez, para que a temperatura do óleonão abaixe muito e a fritura fique mais sequinha.
  • 5. ALMÔNDEGAS COM QUINUA AO MOLHO ROSÊIngredientes• meia xícara (chá) de quinua em grãos (75 g)• 1 xícara (chá) de água (200 ml)• 400 g de carne bovina moída• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Caseiro• meia colher (chá) de sal• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal• 1 dente de alho• meia cebola pequena picada• 4 tomates maduros picados (600 g)• 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão• 4 colheres (sopa) de óleo• 2 colheres (sopa) de extrato de tomateModo de PreparoEm uma panela pequena, coloque a quinua e a água, e cozinhe em fogo médiopor 5 minutos, ou até a água secar. Transfira para uma tigela, junte a carnemoída, o Caldo SAZÓN®, o sal e a manteiga, e misture bem até ficarhomogêneo. Modele esferas pequenas (3 cm de diâmetro) e reserve.No copo do liquidificador, coloque o alho, a cebola, o tomate, o manjericão e2 colheres (sopa) de óleo, e bata em velocidade média, por 3 minutos, ou atéficar homogêneo.Em uma panela pequena, coloque o óleo restante e leve ao fogo médio paraaquecer. Junte as almôndegas reservadas e frite por 5 minutos, ou atémudarem completamente de cor. Adicione o molho batido e o extrato detomate, e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, ou até aquecer bem.Retire do fogo e sirva em seguida.Rendimento: 6 porções.Tempo de preparo: 50 minutos.Dica: a quinua é um cereal rico em proteínas e, portanto, altamentenutritivo. Pode ser encontrada em supermercados junto aos cereais comoaveia e granola.
  • 6. ARROZ INTEGRAL COM LINGÜIÇA DE FRANGO E ABOBRINHAIngredientes• 1 colher (sopa) de margarina sem sal• 200 g de lingüiça de frango fresca, sem pele, picada• 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos (300 g)• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha• 1 xícara (chá) de arroz integral cru• 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)Modo de PreparoEm uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.Junte a lingüiça, a abobrinha e o Caldo SAZÓN®, e refogue por 5 minutos,ou até a abobrinha ficar “al dente”. Acrescente o arroz, mexa e regue com aágua. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 25minutos, ou até secar.Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.Rendimento: 4 porções.Tempo de preparo: 30 minutos.Dica: o arroz integral é rico em fibras, que auxilia no bom funcionamento dointestino, além de conter uma maior quantidade de minerais do que o arrozbranco tradicional.
  • 7. TEMPURÁ DE CENOURAIngredientes• 1 xícara (chá) de água gelada (200 ml)• 1 ovo• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Frango com toque de shoyu• 2 cenouras cortadas em palitos (300 g)Molho• meia xícara (chá) de água (100 ml)• 1 e meia colher (sopa) de shoyu (20 ml)• meia colher (chá) de gengibre raladoModo de PreparoEm uma tigela média, coloque a água e o ovo, e mexa bem. Junte a farinha detrigo e o Caldo SAZÓN®, e misture com movimentos delicados, até obteruma mistura densa e homogênea. Deixe descansar, na geladeira, por 5minutos.Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a água, oshoyu e o gengibre. Reserve.Mergulhe os palitos de cenoura na massa e frite-os em imersão, em óleo nãomuito quente, por 2 minutos, ou até dourarem.Escorra-os e sirva acompanhados do molho.Rendimento: 6 porções.Tempo de preparo: 30 minutos.Dica: tempurá é uma receita tradicionalmente oriental, mas muito parecidacom os nossos bolinhos de legumes.Variação: você pode substituir os palitos de cenoura por berinjela,abobrinha, batata ou até mesmo camarões médios.
  • 8. SALADA COLORIDA DE MACARRÃOIngredientes• 200 g de fusilli integral, cozido• 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas• 3 tomates pequenos, sem sementes, picados• 2 xícaras (chá) de ramos de brócolis, aferventados• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva• 1 copo de iogurte natural• 1 sachê de Caldo SAZÓN® GalinhaModo de PreparoEm uma tigela grande, coloque o macarrão, as azeitonas, o tomate, osbrócolis, o azeite e o iogurte, e tempere com o Caldo SAZÓN®.Misture delicadamente, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.Sirva em seguida.Rendimento: 5 porções.Tempo de preparo: 10 minutos (+ 30 minutos de geladeira).Dica: aproveite a praticidade do Caldo SAZÓN® que, por ser em pó,possibilita sua utilização até em saladas!
  • 9. PENNE À CALABRESAIngredientes• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva• 1 cebola média picada• 1 dente de alho picado• 300 g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas bem finas• 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja• 2 e meia xícaras (chá) de polpa de tomate (520 g)• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne• 1 pacote de penne, cozido (500 g)Modo de PreparoEm uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até que fique dourada.Acrescente o alho e refogue rapidamente. Adicione a linguiça e frite por 5minutos, ou até dourar.Junte o tomate e o Tempero SAZÓN® , e deixe murchar por 3 minutos.Acrescente a polpa de tomate e a água, e cozinhe em fogo médio, com apanela semitampada, por 5 minutos, ou até apurar parcialmente. Temperecom o Caldo SAZÓN® , mexa e retire do fogo.Regue o macarrão e sirva em seguida.Rendimento: 5 porções.Tempo de preparo: 25 minutos.Dica: antes de cortar a calabresa em rodelas, retire a pele com o auxílio deuma faca.