Torta cremosa de fubá com goiabada

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Torta cremosa de fubá com goiabada

  1. 1. Torta cremosa de fubá com goiabada Receita elaborada por Lucas Corazza (autor do site www.barbargastronomia.wordpress.com) Massa de torta Ingredientes: 125 gr de manteiga 1 ovo 100 gr de açucar refinado 300 gr de farinha de trigo 1 pt de sal Método de preparo: - Coloque todos os ingredientes num processador e bata em velocidade alta até que esteja homogêneo e com textura de “farofa”. - Termine de juntar os ingredientes com as mãos, mas sove pouco. - Enrole em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas ates de usar. - Pré aqueça o forno à 180ºc. - Com um rolo, abra a massa e corte um disco do tamanho da sua forma redonda e coloque apenas no fundo da forma o disco. Fura a massa com um garfo e coloque no freezer por 10 minutos. isso evitará que ela encolha muito no forno. - Pré-asse a massa até que ela fique esbranquiçada (7 a 10 minutos) e levemente dourada nas laterais. Recheio de fubá Ingredientes: 120 gr de fubá 50 gr de farinha de amêndoas ou de cajú 4 ovos 1 xíc de açúcar refinado 100gr de manteiga sem sal Método de preparo: - Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com o globo até obter um creme. - Junte os ovos, em temperatura ambiente, um a um até obter um creme esbranquiçado. - Adicione o fubá e a farinha de amêndoas e mistura até ficar homogêneo. Opcional: 2 colheres (sopa) de mel. Montagem Ingredientes: Massa pré assada Creme de fubá 150gr de Goiabada cremosa q/n açúcar refinado
  2. 2. - Pré aqueça o forno a 180ºc. - Coloque 1/3 do creme de fubá sobre a massa pré assada. Depois, com uma colher, coloque a goiabada, evitando que ela chegue nas pontas da forma. - Cubra a goiabada com o restante do creme de fubá. - Leve ao forno até que fique levemente dourada, mas ainda esteja cremosa no meio (uns 20 minutos). - Retire do forno e deixe esfriar em um local fresco. - Quando estiver fria, polvilhe açúcar refinado e depois queime com um maçarico, fazendo uma pequena crosta de caramelo. Essa capinha é 10!

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