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Receita de tomate seco

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  • 1. RECEITA DE TOMATE SECO Para fazer esta receita, você vai precisar de um desidratador* de alimentos. 1 quilo de tomate maduro faz 400 gramas de tomate seco. Use preferencialmente tomate orgânico. Corte os tomates em cruz (quatro bandas) e depois corte novamente (totalizando oito bandas). Retire as sementes. Coloque três colheres de sopa de açúcar e de sal sobre os tomates: polvilhe uma colher de açúcar e vire os tomates; depois coloque uma colher de sal e vire novamente. Faça isso alternando até pôr as três colheres de sal e as três de açúcar. Deixe descansar uns dez minutos, para sair a água dos tomates. Arrume os tomates no desidratador. Deixe o desidratador em local que fique exposto ao sol por seis horas. Coloque os tomates em uma vasilha ou pote de vidro com tampa e cubra com azeite de oliva ou óleo de canola ou milho. É importante não deixar nenhum tomate fora do azeite, porque cria bolor facilmente. A vasilha ou o pote para guardar os tomates secos devem ser fervidos com a tampa e depois colocados para secar. O tomate seco pode ser guardado até por duas semanas na geladeira. Observação: Esta receita foi enviada por Clóvis Lima (Caal), de Fortaleza-CE (http://caal731.blogspot.com). * Veja como fazer o desidratador aqui no blog: http://curapelanatureza.blogspot.com/2008/03/secador-solar-para- desidratao-de.html