Guías alimentarias del paraguay

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Guías alimentarias del paraguay

  1. 1. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública Alimentación y Nutrición y Bienestar Social GUÍAS ALIMENTARIAS Y PROMOCIÓN DE LA SALUD EN PARAGUAY Y AMERICA LATINALIC. NUT. ROSANNA PEDOTTI VÁZQUEZEspecialista en Salud Publica
  2. 2. ¿QUÉ SON LAS GUIAS ALIMENTARIAS? Una guía alimentaria es uninstrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que facilita a diferentes personas la selección de una alimentación saludable.
  3. 3. ETAPAS PLANIFICACIONPARA LAELABORACION CARACTERIZACIONDE LAS GUIAS DEL GRUPO OBJETIVOALIMENTARIAS(OPS) DEFINICION DE OBJETIVOS ELABORACION GUIAS TECNICAS SELECCION Y PRUEBA RECOMENDACIONES FACTIBLES
  4. 4. ETAPAS PARA LA ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS CARACTERIZACION DEFINICION PLANIFICACION ELABORACION DEL GRUPO OBJETIVO OBJETIVOS GUIAS TECNICAS SELECCION Y PRUEBA RECOMENDACIONES FACTIBLES IMPLE- CORRECCION VALIDACION ELABORACIONEVALUACION MENTACION Y AJUSTE Y ENSAYO GUIAS ALIMENTARIAS
  5. 5. GRADO DE AVANCE DE LAS GUIASALIMENTARIASPOR INICIARBELICE – BOLIVIA – NICARAGUA – PERU - REP. DOMINICANAELABORACIÓNECUADOR – URUGUAY – CUBA (REVISION)IMPLEMENTACIÓNARGENTINA – BRASIL – CHILE – COLOMBIA – CUBA –EL SALVADOR - GUATEMALA – HONDURAS – MÉXICO – PANAMA –PARAGUAY - VENEZUELAEVALUACIÓNCANADA - COSTA RICA - ESTADOS UNIDOS
  6. 6. CONTENIDO DE LOS MENSAJES DE LASGUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA MENSAJES NÚMERO DE MENSAJES ARG USA CAN GUT ELS HON COR PAN VEN CHI COL ALIMENTACIÓN          VARIADA  VERDURAS/FRUTAS            CEREALES            GRASAS         SODIO/AZUCAR    * *    PESO SALUDABLE      CONSUMO AGUA      ACTIVIDAD FISICA       ALCOHOL     HIGIENE ALIMENTOS       VITAMINA A/HIERRO      BIODISP. PROTEINA    NUMERO DE 10 10 5 7 10 9 10 6 12 7 8 MENSAJES *PROMOCIÓN CONSUMO DE SAL YODADA Y DE AZÚCAR FORTIFICADA CON VITAMINA A.
  7. 7. LAS GUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA U.S.A.
  8. 8. CANADÁ
  9. 9. GUATEMALA
  10. 10. CHILE
  11. 11. HONDURAS
  12. 12. COSTA RICA
  13. 13. PANAMÁ
  14. 14. EL SALVADOR
  15. 15. ARGENTINA
  16. 16. COLOMBIA
  17. 17. MEXICO
  18. 18. NUEVO ENFOQUE: LA ALIANZA PARA LAS GUIAS ALIMENTARIAS HACER ALIANZAS CON TODOS LOS INTERESADOS• Sector gubernamental• Organizaciones de Salud• Industria de Alimentos BASAR LA ESTRATEGIA EN EL CONSUMIDOR TOMANDO EN CUENTA SUS BARRERAS Y SUS MOTIVANTES• Enfocarse en cambios de comportamientos• Tener como eje al consumidor• Segmentar a los consumidores• Usar canales múltiples• Refinar los mensajes continuamente DAR MENSAJES QUE PROMUEVAN LA ACCION• “No nos digan sólo qué hacer digannos cómo” Los consumidores no reducen su ingesta de grasa, le quitan la piel al pollo USAR MENSAJES CONSISTENTES• En contenido• En vocabulario
  19. 19. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública Alimentación y Nutrición y Bienestar SocialGUÍAS ALIMENTARIASY PROMOCIÓNDE LA SALUDEN PARAGUAYDirección de Programas de Nutrición - INAN
  20. 20. OBJETIVO GENERAL Promover dietas y estilos de vidasaludables para la población sana(familia, niños y niñas menores de 2 años), a fin de prevenir las deficiencias nutricionales y las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la alimentación.
  21. 21. PROCESO DE ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS EN PARAGUAY 3. ELABORACION DE 4. PRUEBA DE 5. ELABORACIÓN LINEAMIENTOS COMPORTAMIENTO DE MATERIALES TECNICOS 1. 2. DIAGNOSTICOCONFORMACION Situación DE COMITÉ Alimentaria y Nutricional PRIORIZACIÓN DE PRACTICAS ACEPTABILIDAD DISEÑO Y PROBLEMAS ALIMENTARIAS DE LA DIAGRAMACIÓN POBLACIÓNCOMITÉ TECNICO NACIONAL TALLERES INTER- SUBPROD. SUBPROD. VALIDACIÓN DEL COMITÉ INSTITUCIONAL TECNICO RECOMENDACIONES MULTI- PERFIL DE RECOMEND. TECNICAS DISCIPLINARIO PRACTICAS PROBADAS Y ALIMENTARIAS ACEPTADAS ACTUALES METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE COMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS SUBPROD. DECRETO 5457/99
  22. 22. II. ANALISIS DE LA SITUACIONALIMENTARIA NUTRICIONALDEL PARAGUAY• Perfil epidemiológico• Estado nutricional• Educación• Economía• Alimentos• Prácticas alimentarias• Priorización de problemas nutricionales
  23. 23. ALIMENTACION Y NUTRICIONBASES TEORICAS-TECNICAS DE LAS GUIASALIMENTARIAS DEL PARAGUAY • Energía – Nutrientes • Alimentos • Prácticas de higiene para mantener la salud de la familia • Bases técnicas para un plan alimentario • Estilos de vida saludables de alimentación y nutrición
  24. 24. METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DECOMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS
  25. 25. GUIAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAYPROBLEMAS PRIORIZADOS Y RECOMENDACIONES
  26. 26. PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALESDE LAS FAMILIAS PARAGUAYASEscasa información sobre PREPARACIÓN,COMBINACIÓN, COMPOSICIÓN YDISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS a nivelintrafamiliar.Escasa diversificación y utilización de productosagrícolas de autoconsumo.Escasa revalorización de alimentos autóctonos.
  27. 27. Guía Para una alimentación sana todos los días1 consuma un poco de: La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable.
  28. 28. GRAFICA DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS Es la representación visual de las Guías Alimentarias, cuya finalidad es lograr el recordatorio y latransmisión de los mensajes claves al grupo objetivo.
  29. 29. ¿COMO SE FORMARON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS DE LA OLLADE LAS GUIAS ALIMENTARIAS?
  30. 30. GRAFICA DE UNICEF DE LOS 3 GRUPOS DEALIMENTOS SEGÚN SU FUNCION
  31. 31. 1
  32. 32. 2
  33. 33. 3
  34. 34. 1 + 2 + 3
  35. 35. • TRASMITIR EL MENSAJE DE: - variedad, - proporcionalidad y - frecuencia de alimentos.• ACEPTABILIDAD CULTURAL
  36. 36. HÁBITOS ALIMENTARIOS INADECUADOS:1. BAJO consumo de frutas
  37. 37. Las frutas nos dan una cantidad importantede vitaminas y minerales.Por eso se deben comer enteras opreparadas en forma de ensaladas o jugos.Para que las frutas preparadas no pierdansus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles.
  38. 38. BAJO consumo de verduras
  39. 39. Las verduras verdes y amarillas tienenvitamina A, C y hierro que ayudana mantener las defensas del organismo.Además tienen fibras, que son necesariaspara el buen funcionamiento del intestino,del corazón y para prevenir algunos tiposde cáncer.Por eso se recomienda comerlastodos los días.
  40. 40. BAJO consumo deproductos lácteos
  41. 41. La leche, el queso y el yogur son alimentosque tienen Calcio.Todos debemos consumir diariamente,especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar.
  42. 42. Consumo de carnes de MENOR CALIDAD (hueso, grasa)DEFICIENCIA DE HIERRO, especialmente en embarazadas y escolares.
  43. 43. ES SALUDABLE COMER DIFERENTES TIPOS DECARNES, SIN GRASA POR LO MENOS 4 A 5 VECESPOR SEMANA. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado y carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como el hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas.
  44. 44. BAJO consumo de legumbresEscasa información sobre combinación
  45. 45. Al preparar las comidas mezclando1 parte de porotos, soja o lenteja con3 partes de arroz, fideo o maízconseguimos una proteína de muy buenacalidad, que es bien aprovechada por elcuerpo y puede reemplazar a lacarne a un precio más bajo.
  46. 46. Alta prevalencia de caries dentales.
  47. 47. Disminuya el consumo de azúcares, mielesy otros alimentos que tienen mucha azúcarcomo tortas, dulces, gaseosas, helados, etc., que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud.
  48. 48. Alta prevalencia de ENFERMEDADESCRÓNICAS Y DEGENERATIVAS (diabetes, arteriosclerosis, obesidad).
  49. 49. Consuma aceite vegetal porque no tienecolesterol y “protege” al corazón.El consumo elevado de grasa animalcausa enfermedades del corazón porquetiene mucho colesterol. No abuse enel consumo de alimentos fritos yembutidos (fiambre, chorizo, etc.)
  50. 50. DEFICIENCIA DE YODO.
  51. 51. El consumo de sal yodada ayuda a tenerniñas y niños sanos, fuertes y con buendesarrollo; además para que los jóvenesy adultos sean activos e inteligentes yno tengan bocio, coto o yuai.Utilice sal yodada en poca cantidad porque el excesocausa presión alta y enfermedades del corazón.
  52. 52. Alta prevalencia de PARASITOSIS INTESTINAL.Escasa información sobre SELECCIÓN, MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN y ALMACENAMIENTO de alimentos.
  53. 53. Lave bien sus manos conagua y jabón para eliminarlos microbios que producen enfermedades.Lave bien los alimentos con agua limpia ya chorro principalmente los que se van acomer crudos.
  54. 54. ALTO CONSUMO DEBEBIDAS ALCOHÓLICAS.
  55. 55. Las bebidas alcohólicas no alimentan y noforman parte de una alimentación saludableporque solo aportan mucha energía.Las personas que consumen bebidas alcohólicaspueden tener problemas físicos, mentales ysociales. Si una mujer esta embarazada, no debe tomar bebidas alcohólicas, porque puede afectar la salud de su hija o hijo. No permita que las niñas, niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo.
  56. 56. Escasa práctica de DEPORTESu otras ACTIVIDADES FÍSICAS.
  57. 57. 30Practique actividades físicas al airelibre porque es bueno para mantener elcuerpo y la mente sana.Aprovecha las horas libres paracaminar, jugar fútbol, vóley, pasearcon su mascota, andar en bicicleta, etc.Tu cuerpo te lo agradecerá!!
  58. 58. Ejercicio físico 2 A 3 VECES A LA SEMANA Bailar Hacer ejercicios abdominales Hacer ejercicios de estiramiento 3 A 5 VECES A LA SEMANA Correr Practicar deportes como voley, fútbol, basquet Saltar la cuerca Hacer aeróbica Practicar artes marciales TOD OS L OS D I AS Subir escaleras en lugar de ascensores Pasear con la mascota Para gozar de una Hacer caminatas Trabajar en jardinería o en la huerta Nadar Pasear con la familia buena salud es Hacer trabajos de la casa como barrer, Andar en bicicleta recomendable... limpiar, barres, regar las plantas INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y DIRECCIÓN GENERAL DE MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA NUTRICIÓN PROGRAMAS DE SALUD Y BIENESTAR SOCIAL
  59. 59. MUCHASGRACIAS

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