Guías alimentarias

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Proceso de elaboracion e implementacion de las Guias Alimentarias en Paraguay.

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Guías alimentarias

  1. 1. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública Alimentación y Nutrición y Bienestar Social GUÍAS ALIMENTARIAS YPROMOCIÓN DE LA SALUD EN PARAGUAY Y AMERICA LATINALic. Nut. Rosanna Pedotti VázquezDirección de Comunicación Social y Capacitación - INAN
  2. 2. ¿QUÉ SON LAS GUIAS ALIMENTARIAS? Una guía alimentaria es uninstrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que facilita a diferentes personas la selección de una alimentación saludable.
  3. 3. ETAPAS PLANIFICACIONPARA LAELABORACION CARACTERIZACIONDE LAS GUIAS DEL GRUPO OBJETIVOALIMENTARIAS(OPS) DEFINICION DE OBJETIVOS ELABORACION GUIAS TECNICAS SELECCION Y PRUEBA RECOMENDACIONES FACTIBLES
  4. 4. ETAPAS PARA LA ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS C A RA C TE RIZA C ION DE FINIC ION PLA NIFIC A C ION E LA BORA C ION DE L G RUPO OB J E TIVO OBJ E TIVOS G UIA S TE C NIC A S S E LE C C ION Y PRUE BA RE C OME NDA C IONE S FA C TIBLE S IMPLE - C ORRE C C ION VA LIDA C ION E LA B ORA C IONE VA LUA C ION ME NTA C ION Y A J US TE Y E NS A YO G UIA S A L IME NTA RIA S
  5. 5. GRADO DE AVANCE DE LAS GUIASALIMENTARIASPOR INICIARBELICE – BOLIVIA – NICARAGUA – PERU - REP. DOMINICANAELABORACIÓNECUADOR – URUGUAY – CUBA (REVISION)IMPLEMENTACIÓNARGENTINA – BRASIL – CHILE – COLOMBIA – CUBA –EL SALVADOR - GUATEMALA – HONDURAS – MÉXICO – PANAMA –PARAGUAY - VENEZUELAEVALUACIÓNCANADA - COSTA RICA - ESTADOS UNIDOS
  6. 6. CONTENIDO DE LOS MENSAJES DE LASGUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA MENSAJES NÚMERO DE MENSAJES ARG USA CAN GUT ELS HON COR PAN VEN CHI COL ALIMENTACIÓN VARIADA ↑ VERDURAS/FRUTAS ↑ CEREALES ↓ GRASAS ↓ SODIO/AZUCAR * * PESO SALUDABLE CONSUMO AGUA ↑ ACTIVIDAD FISICA ↓ ALCOHOL HIGIENE ALIMENTOS↑ VITAMINA A/HIERRO ↑ BIODISP. PROTEINA NUMERO DE 10 10 5 7 10 9 10 6 12 7 8 MENSAJES *PROMOCIÓN CONSUMO DE SAL YODADA Y DE AZÚCAR FORTIFICADA CON VITAMINA A.
  7. 7. LAS GUÍAS ALIMENTARIAS DE AMÉRICA U.S.A.
  8. 8. CANADÁ
  9. 9. GUATEMALA
  10. 10. CHILE
  11. 11. HONDURAS
  12. 12. COSTA RICA
  13. 13. PANAMÁ
  14. 14. EL SALVADOR
  15. 15. ARGENTINA
  16. 16. COLOMBIA
  17. 17. MEXICO
  18. 18. NUEVO ENFOQUE: LA ALIANZA PARA LAS GUIAS ALIMENTARIAS HA C E R A LIA NZA S C ON TODOS LOS INTE RE S A DOS• S ec tor gubernamental• Organizaciones de S alud• Indus tria de A limentos B A S A R LA E S TRA TE G IA E N E L C ONS UMIDOR TOMA NDO E N C UE NTA S US B A RRE RA S Y S US MOTIVA NTE S• E nfocars e en c ambios de comportamientos• Tener c omo eje al cons umidor• S egmentar a los c ons umidores• Us ar c anales múltiples• Refinar los mens ajes c ontinuamente DA R ME NS A J E S QUE PROMUE VA N LA A C C ION• “ No nos digan s ólo qué hac er digannos cómo” Los c ons umidores no reduc en s u inges ta de gras a, le quitan la piel al pollo US A R ME NS A J E S C ONS IS TE NTE S• E n contenido• E n voc abulario
  19. 19. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública Alimentación y Nutrición y Bienestar SocialGUÍAS ALIMENTARIASY PROMOCIÓNDE LA SALUDEN PARAGUAYDirección de Programas de Nutrición - INAN
  20. 20. OBJETIVO GENERAL Promover dietas y estilos de vidasaludables para la población sana(familia, niños y niñas menores de 2 años), a fin de prevenir las deficiencias nutricionales y las enfermedades crónicas notransmisibles relacionadas con la
  21. 21. PROCESO DE ELABORACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS EN PARAGUAY 3. ELABORACION DE 4. PRUEBA DE 5. ELABORACIÓN LINEAMIENTOS COMPORTAMIENTO DE MATERIALES TECNICOS 1. 2. DIAGNOSTICOCONFORMACION Situación DE COMITÉ Alimentaria y Nutricional PRIORIZACIÓN DE PRACTICAS ACEPTABILIDAD DISEÑO Y PROBLEMAS ALIMENTARIAS DE LA DIAGRAMACIÓN POBLACIÓNCOMITÉ TECNICO NACIONAL TALLERES INTER- SUBPROD. SUBPROD. VALIDACIÓN DEL COMITÉ INSTITUCIONAL TECNICO RECOMENDACIONES MULTI- PERFIL DE RECOMEND. TECNICAS DISCIPLINARIO PRACTICAS PROBADAS Y ALIMENTARIAS ACEPTADAS ACTUALES METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DE COMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS SUBPROD. DECRETO 5457/99
  22. 22. I. ANALISIS DE LA SITUACIONALIMENTARIA NUTRICIONALDEL PARAGUAY• Perfil epidemiológico• Estado nutricional• Educación• Economía• Alimentos• Prácticas alimentarias• Priorización de problemas nutricionales
  23. 23. ALIMENTACION Y NUTRICIONBASES TEORICAS-TECNICAS DE LAS GUIASALIMENTARIAS DEL PARAGUAY • Energía – Nutrientes • Alimentos • Prácticas de higiene para mantener la salud de la familia • Bases técnicas para un plan alimentario • Estilos de vida saludables de alimentación y nutrición
  24. 24. METODOLOGIA DE LAS PRUEBAS DECOMPORTAMIENTOS. GUIAS ALIMENTARIAS
  25. 25. GUIAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAYPROBLEMAS PRIORIZADOS Y RECOMENDACIONES
  26. 26. PRINCIPALES PROBLEMAS NUTRICIONALESDE LAS FAMILIAS PARAGUAYASEscasa información sobre PREPARACIÓN,COMBINACIÓN, COMPOSICIÓN YDISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS a nivelintrafamiliar.Escasa diversificación y utilización de productosagrícolas de autoconsumo.Escasa revalorización de alimentos autóctonos.
  27. 27. Guía Para una alimentación sana todos los días1 consuma un poco de: La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable.
  28. 28. GRAFICA DE LAS GUIAS ALIMENTARIASEs la representación visual de lasGuías Alimentarias, cuya finalidad es lograr el recordatorio y la transmisión de los mensajes claves al grupo objetivo.
  29. 29. ¿COMO SE FORMARON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS DE LA OLLADE LAS GUIAS ALIMENTARIAS?
  30. 30. GRAFICA DE UNICEF DE LOS 3 GRUPOS DEALIMENTOS SEGÚN SU FUNCION
  31. 31. 1
  32. 32. 2
  33. 33. 3
  34. 34. 1 + 2 + 3
  35. 35. • TRASMITIR EL MENSAJE DE: - variedad, - proporcionalidad y - frecuencia de alimentos.• ACEPTABILIDAD CULTURAL
  36. 36. HÁBITOS ALIMENTARIOS INADECUADOS:• BAJO consumo de frutas
  37. 37. Las frutas nos dan una cantidad importantede vitaminas y minerales.Por eso se deben comer enteras opreparadas en forma de ensaladas o jugos.Para que las frutas preparadas no pierdansus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles.
  38. 38. BAJO consumo de verduras
  39. 39. Las verduras verdes y amarillas tienenvitamina A, C y hierro que ayudana mantener las defensas del organismo.Además tienen fibras, que son necesariaspara el buen funcionamiento del intestino,del corazón y para prevenir algunos tiposde cáncer.Por eso se recomienda comerlastodos los días.
  40. 40. BAJO consumo deproductos lácteos
  41. 41. La leche, el queso y el yogur son alimentosque tienen Calcio.Todos debemos consumir diariamente,especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar.
  42. 42. Consumo de carnes de MENOR CALIDAD (hueso, grasa)DEFICIENCIA DE HIERRO, especialmente en embarazadas y escolares.
  43. 43. ES SALUDABLE COMER DIFERENTES TIPOS DECARNES, SIN GRASA POR LO MENOS 4 A 5 VECESPOR SEMANA. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado y carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como el hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas.
  44. 44. BAJO consumo de legumbresEscasa información sobre combinación
  45. 45. Al preparar las comidas mezclando1 parte de porotos, soja o lenteja con3 partes de arroz, fideo o maízconseguimos una proteína de muy buenacalidad, que es bien aprovechada por elcuerpo y puede reemplazar a lacarne a un precio más bajo.
  46. 46. Alta prevalencia de caries dentales.
  47. 47. Disminuya el consumo de azúcares, mielesy otros alimentos que tienen mucha azúcarcomo tortas, dulces, gaseosas, helados, etc., que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud.
  48. 48. Alta prevalencia de ENFERMEDADESCRÓNICAS Y DEGENERATIVAS (diabetes, arteriosclerosis, obesidad).
  49. 49. Consuma aceite vegetal porque no tienecolesterol y “protege” al corazón.El consumo elevado de grasa animalcausa enfermedades del corazón porquetiene mucho colesterol. No abuse enel consumo de alimentos fritos yembutidos (fiambre, chorizo, etc.)
  50. 50. DEFICIENCIA DE YODO.
  51. 51. El consumo de sal yodada ayuda a tenerniñas y niños sanos, fuertes y con buendesarrollo; además para que los jóvenesy adultos sean activos e inteligentes yno tengan bocio, coto o yuai.Utilice sal yodada en poca cantidad porque el excesocausa presión alta y enfermedades del corazón.
  52. 52. Alta prevalencia de PARASITOSIS INTESTINAL.Escasa información sobre SELECCIÓN, MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN y ALMACENAMIENTO de alimentos.
  53. 53. Lave bien sus manos conagua y jabón para eliminarlos microbios que producen enfermedades.Lave bien los alimentos con agua limpia ya chorro principalmente los que se van acomer crudos.
  54. 54. ALTO CONSUMO DEBEBIDAS ALCOHÓLICAS.
  55. 55. Las bebidas alcohólicas no alimentan y noforman parte de una alimentación saludableporque solo aportan mucha energía.Las personas que consumen bebidas alcohólicaspueden tener problemas físicos, mentales ysociales. Si una mujer esta embarazada, no debe tomar bebidas alcohólicas, porque puede afectar la salud de su hija o hijo. No permita que las niñas, niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo.
  56. 56. Escasa práctica de DEPORTESu otras ACTIVIDADES FÍSICAS.
  57. 57. 30Practique actividades físicas al airelibre porque es bueno para mantener elcuerpo y la mente sana.Aprovecha las horas libres paracaminar, jugar fútbol, vóley, pasearcon su mascota, andar en bicicleta, etc.Tu cuerpo te lo agradecerá!!
  58. 58. 2 A 3 VECESE je r c ic io fís ic o A LA SEM AN A B a ila r H a c e r e je r c ic io s a b d o m in a le s H a c e r e je r c ic io s d e e s t ir a m ie n t o 3 A 5 VECES A LA SEM AN A C o rre r P r a c t ic a r d e p o r t e s c o m o v o le y , f ú t b o l, b a s q u e t S a lt a r la c u e r c a H a c e r a e r ó b ic a P r a c t ic a r a r t e s m a r c ia le s TOD OS L OS D IA S S u b ir e s c a le r a s e n lu g a r d e a s c e n s o r e s P a s e a r c o n la m a s c o t a P a ra g o za r d e u n a H a c e r c a m in a t a s T r a b a j a r e n j a r d in e r ía o e n la h u e r t a N adar P a s e a r c o n la f a m ilia b u e n a s a lu d e s H a c e r t r a b a j o s d e l a c a s a c o m o b a r r e r, A n d a r e n b ic ic le t a r e c o m e n d a b le ... l i m p i a r, b a r r e s , r e g a r l a s p l a n t a s I N S T I T U T O N A C IO N A L D E A L I M E N T A C I Ó N Y D IR E C C IÓ N G E N E R A L D E M I N I S T E R IO D E S A L U D P Ú B L I C A N U T R IC IÓ N PROGRAM AS DE SALUD Y B I E N E S T A R S O C IA L
  59. 59. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública Alimentación y Nutrición y Bienestar Social GUIAS ALIMENTARIAS PARA NIÑAS Y NIÑOS MENORES DE2 AÑOS DEL PARAGUAYDirección de Programas de Nutrición - INAN
  60. 60. BASES TECNICAS DE LAS GUIASALIMENTARIAS PARA LOS NIÑOS YNIÑAS MENORES DE 2 AÑOS.Lactancia Materna.Alimentación Complementaria dellactante menor.Alimentación del lactante mayor.Requerimientos nutricionales parala niña y el niño menor de 2 años.Higiene técnica de preparación dealimentos.Alimentación de la niña o el niñoenfermo – DIARREA.
  61. 61. GUIAS ALIMENTARIASPARA NIÑAS Y NIÑOS MENORESDE 2 AÑOS DEL PARAGUAYProblemas PriorizadosRecomendaciones
  62. 62. BAJA PREVALENCIA DELACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA.
  63. 63. 66Desde el momento en que nace tu niña o niño, debeempezar a mamar. Sigue dándole de mamar cada vez quelo pida así tendrás más cantidad de leche.La primera leche o calostro que toma tu niña o niño, esun líquido de color amarillento muy alimenticio e importanteporque lo protege de enfermedades. Si sale poca cantidadde calostro, no te preocupes, es suficiente para tu niña oniño.La leche materna es el alimento más completo para tu niñao niño, porque le da todo lo que necesita para su buencrecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidadsuficiente. Además, durante ese contacto, le das cariño,afecto y la protección que necesita para llegar a ser unapersona segura e independiente.
  64. 64. ESCASA INFORMACIÓN YEDUCACIÓN SOBREALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA.
  65. 65. 68A partir de los 6 mesesde edad además de laleche materna, tu niña oniño debe comer otrosalimentos, porque su organismo ya está preparado paraaprovecharlos y así crecerá sano y fuerte.Comienza a darle primero puré de verduras como: papa,zapallo, batata, mandioca, acelga, espinaca y zanahoria.Puré de frutas: banana, pera, manzana, durazno, mamón,mango, guayaba, aguacate.Después cereales: arroz, maíz (polenta), maicena, fideos,con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado.Agrega a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol, soja,maiz, etc.).La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niñoa esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta
  66. 66. INTRODUCCIÓN PRECOZ EINADECUADA DE ALIMENTOSEN EL PRIMER AÑO DE VIDA.
  67. 67. 70Desde los 9 meses tu niña o niñoya puede comer además otrosalimentos como:Carne de pescado, bien picadito y cuidandoque no tenga huesos;Hígado de vaca o pollo, bien picadito y cocinado;Huevo entero, bien cocinado (huevo duro, no frito), uno por día yhasta dos a tres veces por semana.Porotos en general, lenteja, poroto rojo o soja entre otros, en formade puré o licuado. Además yogur y queso Paraguay fresco.Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otrosproblemas de digestión.Agrega a las comidas 1 cucharadita de aceite, para que la comidasea más alimenticia. La cantidad de alimentos que tienes que darle atu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas, hastacompletar 1 plato pequeño.
  68. 68. ESCASA INFORMACIÓN SOBREPREPARACIÓN DELOS ALIMENTOS(Cantidad, Densidad,Consistencia y Frecuenciade la Alimentación).
  69. 69. 72La comida que le das a tu niña o niño debe serblanda y espesa, en forma de puré porque lealimenta mejor.En cambio las preparaciones líquidas o caldoscon mucha agua (y´rei) solo le llena elestómago y no le alimentan.Cuando preparas la comida de tu niña o niñodebes usar diferentes alimentos.Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio dezapallo o papa, debes mezclarlo con otrosalimentos como leche, queso, carne o huevo yademás agregarle 1 cucharadita de aceite ysal yodada en pequeña cantidad.
  70. 70. INADECUADOS HÁBITOSALIMENTARIOSEN LACTANTES MAYORES(Horarios de Alimentaciones,Ambiente Familiar, Presentación deAlimentos, Conducta Alimentaria).
  71. 71. 74Las niñas y niños que se alimentan correctamentecrecen mejor y se enferman menos. Deben recibir aldía 3 comidas principales y 2 meriendas; una a lamedia mañana y otra a la tarde. En el desayuno y en la merienda podés darle leche o yogur con pan o galleta con dulce, manteca o miel para que le dé mucha energía. En el almuerzo y la cena, podés darle los alimentos que consume la familia, cuidando que no sean muy condimentados, picantes, salados, duros, muy fríos o calientes.
  72. 72. ESCASA INFORMACIÓN SOBREALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNDE LACTANTES MAYORES.
  73. 73. 76Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A, quemantiene sana la piel, el pelo, la vista y aumenta las defensas del organismo y aligual que la vitamina C, ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos deinfecciones respiratorias y diarreas.Es saludable comerlas, por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tuniña o niño, por lo menos 1 a 2 veces al día.Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos, puré, sopaespesa o crudas en forma de ensaladas o jugos. Antes de los 2 años de edad, cuida de no darle a tu niña o niño, verduras como repollo, pepino y coliflor, por que son difíciles de digerir producen muchos gases. Debes aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño preparando puré, jugos, ensaladas, postres, en trocitos combinando co gelatina, leche o yogur. Las frutas cítricas como: limón, naranja, toronja, mandarina y pomelo, no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad, si en la familia hay personas con alergias alimentarias.
  74. 74. MALA DISTRIBUCIÓNINTRAFAMILIAR DE LOSALIMENTOS
  75. 75. 78Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentosdistintos a la leche, es muy importante que coma en unplato aparte y no contigo, ni con otra persona que lo cuida,porque así podrás saber la cantidad dealimentos que realmente comió.Entre los 6 a 8 meses de edad, además de leche materna,tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad demedio plato pequeño de comida. A partir de los 9 a 12meses, debe comer por lo menos la cantidad de un platopequeño de comida. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento, insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde, pero con mucha paciencia y cariño.
  76. 76. ESCASA INFORMACIÓNSOBRE SELECCIÓN,MANIPULACIÓN YCONSERVACIÓN DEALIMENTOS.
  77. 77. 80Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño, cuida delavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usarpara eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. Losalimentos que se descomponen fácilmente, debes guardarlos en laheladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos conpaños limpios.Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsasrotas o en envases golpeados, aplastados o herrumbrados.Además, controla la fecha de vencimiento del producto, porque asprevienesmuchas enfermedades.Desde pequeño, tu niña o niñotiene que aprender a lavarsecorrectamente las manos,principalmente antes dealimentarse y después de iral baño.
  78. 78. TENDENCIA A DISMINUIR LAALIMENTACIÓN DURANTE LOSEPISODIOS DE ENFERMEDADES,ESPECIALMENTE DIARREICAS.DESNUTRICIÓN CALÓRICOPROTEICO EN MENORESDE 2 AÑOS.
  79. 79. 84Si está mamando, debe seguir haciéndolo más veces al día.Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayorcantidad de líquido como: leche materna, agua de arroz,caldos espesos, agua previamente hervida y jugo de frutaspara reponer la pérdida de líquido.Si tu niña o niño ya esta comiendo, no le suspendas, debes seguiralimentándole normalmente para que no pierda muchopeso y se enferme de desnutrición.Puede comer arroz con queso, soyo,polenta con carne o pollo.Y frutas como manzana, bananay jugo de guayaba.Si está tomando otro tipo deleche, continúa dándole comode costumbre, sin agregarlemás agua.
  80. 80. ETAPA DEIMPLEMENTACIONDE LAS GUIASALIMENTARIAS2003 - 2006
  81. 81. PLAN DE IMPLEMENTACION DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS 2003-2006 OBJETIVO GENERALImplementar un programa de información,educación y comunicación continua, parapromover cambios en los patrones deconsumo de alimentos de la poblaciónparaguaya para mejorar su calidad de vida.
  82. 82. DOCUMENTOS PARA CAPACITADORES GUÍAS ALIMENTARIAS DEL PARAGUAY DOCUMENTO PARA CAPACITADORESGUÍAS ALIMENTARIASPARA NIÑAS Y NIÑOS MENORES DE 2 AÑOS DEL PARAGUAY
  83. 83. P R O C ES O D E C A P A C ITA C IÓ N EN G U ÍA S A LIM EN TA R IA S M IN IS T E R IO M .A .G ./D E A M .A .G ./D E A G S u p e r v is ió n DE SALUD S u p e r v is ió n M .E .C . C o o r d in a c ió n D e p a rta m e n ta l FA C ILITA D O R E S M .S .P . y B .S . d e S u p e r v is ió n R e g ió n S a n it a r ia N A CIO N A LESM IN IS T E R IO D E FA C ILITA D O R ESA G R IC U L T U R A T é c n ic o s d e l n iv e l c e n tra l d e : DEPARTAM EN TALES M U N IC IP IO S T é c n ic o s d e l n iv e l d e p a rta m e n ta l d e : U N IV E R S ID A D E S M IN IS T E R IO D E E D U C A C IÓ N U N IV E R S ID A D E S O NG S. M .A .G ./ D .E .A . D .E .A .G D .E .A . L íd e r e s d e P a s to ra l d e l T é c n ic a s /o s R u r a le s o rg a n iz a c io n e s n iñ o , L íd e r e s E s c u e la s P a r r o q u ia le s A g r íc o la s P u e s to s d e S a lu d , A u x ilia r e s d e M .E .C . FA C ILITA D O R ES E n fe r m e r ía M u n ic ip a lid a d T é c n ic o s d e D IS TR ITA LE S C O M U N ID A D S u p e r v is ió n P e d a g ó g ic a R e p re s e n ta n te s d e FA C ILIT A D O R E S F a m ilia N iñ a s /o s , J ó v e n e s , a d u lto s LO CALES A m a s d e c a s a , C lu b d e E m b a r a z a d a s , C lu b e s d e M a d re s , C o m ité d e M u je re s y V a ro n e s , M .S .P . y B .S . O NG s P a d r e s , G r u p o s d e m u je r e s C e n tro s d e G u a rd e ría s S a lu d O N G s. C e n tro s d e re c r e a c ió n L íd e r e s d e D ire c to ra s y o tro s . M U N IC IP IO S O r g a n iz a c io n e s d e A re as E s c u e la s c o le g io s
  84. 84. Instituto Nacional de Ministerio de Salud Pública Alimentación y Nutrición y Bienestar SocialESTRATEGIAS PARAIMPLEMENTAR LASGUIAS ALIMENTARIASPOR SECTORDirección de Programas de Nutrición - INAN
  85. 85. Sector EDUCACIÓNIncluir los principios y conceptos de las GuíasAlimentarias en las currícula de estudios en losniveles de educación escolar.Ajustar los contenidos de nutrición en los materialeseducativos para alumnos y docentes.Capacitar a todos los docentes en servicios, sobre loscontenidos de las guías alimentarias.Utilizar los principios y conceptos de las GuíasAlimentarias en las cantinas y comedores escolares.Capacitar a padres y otros miembros de la comunidadeducativa en el uso de la gráfica y de los contenidos de lasGuías Alimentarias.
  86. 86. Sector SALUDCapacitar al personal de salud de los diferentesniveles y servicios de salud en contenidos de GuíasAlimentarias.Incluir mensajes de las guías alimentarias comorecomendaciones en las consultas, tratamientos ySeguimiento de los usuarios.Utilizar los materiales educativos (manuales, trípticos, cartillas yafiches) en las capacitaciones a usuarios y en las visitasdomiciliarias.Re-imprimir materiales educativos según necesidad.Aplicar los contenidos y recomendaciones de las guíasalimentarias en los servicios de alimentación institucional parala elaboración de los menús.
  87. 87. Sector SALUDOrganizar y coordinar comités de caráctermultidisciplinario, intersectorial para laimplementación sostenida de las GuíasAlimentarias a nivel local.Desarrollar acciones de investigación a fin de lograr undiagnostico oportuno del estado nutricional de la poblaciónde su área de influencia.
  88. 88. UNIVERSIDADES y ASOCIACIONESde ProfesionalesIncluir contenidos de las Guias Alimentarias en lacurricula de estudios de formación de recursoshumanos.Incluirlas en programas de actualización yCertificación profesional.Realizar abogacía en sectores gubernamentales.Conformar Comités de Expertos para proponer y revisarpublicaciones o textos de nutrición, para incluir las GuíasAlimentarias.Fomentar investigación.
  89. 89. Sector Privado.INDUSTRIA DE ALIMENTOSPromover las Guías Alimentarias y motivar a losconsumidores a la selección y preparación dealimentos saludables:  Etiquetado nutricional.  Puntos de compra de alimentos.  Centros de información al consumidor.  Producción de alimentos nutritivos y atractivos.  Oferta de alimentos saludables.
  90. 90. Información, Educación yComunicación al Públicoen general• Programas de orientación al consumidor• Programas en supermercados• Programas en restaurantes• Programas en sitios de trabajo• Campañas a través de los medios masivos de comunicación
  91. 91. ONGsCapacitar a funcionarios en Guías Alimentarias.Utilizarlas como base en sus programas denutriciónIncluir en sus programas de educaciónReproducir materiales educativosApoyar difusión en medios masivos decomunicaciónApoyar difusión con otras ong’sInvestigación operacional
  92. 92. Sector Agrícola-GanaderoCapacitar a funcionarios , supervisores, técnicos ylíderes de organizaciones en contenidos de lasGuias Alimentarias.Capacitar a docentes y otros profesionales deescuelas agrícolas.Incluir los mensajes de las guías alimentariasen su currícula de estudios.Producir materiales educativosApoyar la difusión en medios masivosde comunicación.Promover investigación operacional.
  93. 93. GRADO DE IMPLEMENTACIÓNDE LAS GUIAS ALIMENTARIASEN PARAGUAY –ALGUNOS AVANCES
  94. 94. JORNADAS DESENSIBILIZACIÓNEN GUIASALIMENTARIASREALIZADAS VILLA HAYES CAAGUAZUCON EL M.E.C. 40 110Plan Estratégicode Educación GUAIRA 60 CAPITAL 60 PARAGUARI 70Fuente:Guías Alimentarias/ INAN / MEC. Año: 2004. CAAZAPATOTAL: 490 participantes. 90 ITAPUA 60
  95. 95. CURSO TALLER II Dpto. San Pedro Distrito capacitado: San Pedro (30).DE CAPACITACIÓN I Dpto. Concepción. Colonia Barbero (20).A FACILITADORES Distritos capacitados: Concepción: (30) Loreto (29), Total: 50. Año: 2004DEPARTAMENTALES Belén: (28), Horqueta: (30) V Dpto. Caaguazú Yby Yaú: (30), Vallemí: (30) Distritos capacitados:Y DISTRITALES Total: 177. Año: 2004 -2005 - Coronel Oviedo (32) - San Joaquín (34) - Repatriación (32)(multidisciplinarios e - Cecilio Báez (24) - San José de losinterinstitucionales) Arroyos (24). Total: 146. Año:2004realizado por elINAN / REGIONES IX Dpto. Paraguarí. IV Dpto. Guairá Distrito Capacitado:SANITARIAS Paraguarí (19).Año:2006. Distritos capacitados: San Salvador (30) XII Dpto. Ñeembucú Año: 2006. Distrito capacitado: Pilar (13). Año: 2005 X Dpto. Alto Paraná Distritos capacitados:Fuente: Ciudad del Este (25)Guías Alimentarias / INAN. Año:2005.Año: 2004/06. VIII Dpto. Misiones.TOTAL: 495 agentes Distritos capacitados: Encarnación (18). Año: 2005.multiplicadores. VII Dpto. Itapúa Distritos capacitados: Encarnación (32). Año:2006.
  96. 96. JORNADAS DESENSIBILIZACIÓN Alto Paraguay: 113GUIASALIMENTARIAS Boquerón: 79 Amambay: 73realizadas en elmarco delPROGRAMA DE Concepción: 57MICRONUTRIENTES Pdte. Hayes: 58 Canindeyú: 57DESORDENES PORDEFICIENCIA DE San Pedro: 77 Caaguazú: 53YODO (DDY). Cordillera: 44 Alto Paraná: 81 Central: 70Fuente: Paraguarí: 34 Guairá: 77Guías AlimentariasINAN / MSPyBS. Ñeembucú: 22 Caazapá: 53Año: 2005Total:1036 participantes. Misiones: 69 Itapúa: 22
  97. 97. CURSO TALLERDE CAPACITACIONEN GUIAS PASTORALALIMENTARIAS DEL NIÑO: DEA-MAG: 29 86 Coordinadores Directores y diocesanos docentes deRealizados en escuelas agrarias.coordinacióncon institucionesmiembros delComité Técnico Fronteras Saludables INAN/OPS : 15Nacional agentesde las Guías multiplicadores deAlimentarias Falcón y Nanawa DEAG-MAG: D.P.D.N.: 90 Remansito 42 Técnicas miembros Comunidad de Rurales. ONG : 14Fuente: Nutricionista, ASPAGRAN : Enfermeras yGuías AlimentariasINAN / Año: 2003/2006 Educadoras 10 Nutricionista
  98. 98. INCORPORACIONDE LAS GUIASALIMENTARIAS D.P.D.N. /M.E.C. / M.A.G/ UNESCO. (210)En la iniciativa Circulo de Aprendizaje“Alimentar la Mente a docente: (29)Para Combatir el Villa HayesHambre” 1 institución educativa Juan de MenaMSP y BS, MAG, asociada a la UNESCO. (Cordillera)MEC 215 alumnos 12 instituciones Educativas.y Despacho de la 1573 alumnos.Primer Dama. M.R. Alonso (Central) 7 instituciones educativas. 2328 alumnos. Bañado Sur (Asunción) 9 instituciones educativas. 2112 alumnos CarapeguáFuente: Guarambaré. Central (Paraguarì)Guías Alimentarias 1 institución educativa asociada 6 institucionesINAN / Año:2006. a la UNESCO.270 alumnos Educativas. 595 alumnos.
  99. 99. JORNADAS DESENSIBILIZACIÓNEN GUIAS MEC:ALIMENTARIAS. Docentes de 23 institucionesEn coordinación con Educativas deel Comité Nacional de Sup. Zona 13Implementación de las Capital.Guías Alimentarias. Actuaciones Científicas: 715 Secretaria de la MIC Proyecto Defensa Niñez: del Consumidor (65 universitarios) 173 lideres escolaresFuente: de 6 escuelas de laGuías Alimentarias capital.INAN Año: 2006. Total: (3636):
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