Equivalentes y valor calórico

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    1. 1. EQUIVALENCIAS Y CONTENIDO CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS
    2. 2. La alimentación   Es una actividad necesaria y vital para todo ser humano. Cubre necesidades biológicas, psicológicas y sociales.
    3. 3. Calorías y Porciones  Caloría: es la unidad de calor en el metabolismo y se utiliza cuando se refiere al contenido de energía de los alimentos.  Porción: Es la cantidad que se consume de cierto alimento y se expresa en gramos y medidas caseras para su mejor comprensión.
    4. 4. Requerimiento Calórico de acuerdo a la Edad Niños y niñas 1-10 años 1300 – 2000 calorías Niños 11-12 años 2310 - 2360 calorías Niñas 11-12 años 2150 – 2295 calorías Adolescentes 12 – 15 años Hombres 14.8 a 17.6 Kcal./ talla en cm. Mujeres 11.1 a 17.6 Kcal./ talla en cm. Adolescentes 16 - 21 años Hombres 13.2 a 21.0 Kcal./ talla en cm. Mujer 7.9 a 17.5 Kcal./ talla en cm.
    5. 5. ADULTO Activo físicamente 30 - 35 Kcal./Kg. de peso deseable Moderadamente activo 25 - 30 Kcal./Kg. de peso deseable Sedentario 20 - 25 Kcal./Kg. de peso deseable Sedentario, mayor de 55 años, obeso y/o inactivo. 20 Kcal./Kg. de peso deseable Mujeres embarazadas (1er. trimestre) 28-32 Kcal./Kg. de peso Mujeres embarazadas (2o. trimestre) 36-38 Kcal./Kg. de peso Mujeres lactando 36-38 Kcal./Kg. de peso Fórmula para sacar peso deseable Hombres: Estatura (cm) – 40 / 2 Mujeres: Estatura (cm) – 45 / 2
    6. 6. Raciones diarias recomendadas GRUPO RACIÓN Verduras 4-5 Frutas 5-6 Leguminosas 1-2 Cereales y tubérculos 6-8 Alimentos de origen animal 2-4 Lácteos 1-2 Grasas 3-4 Azúcares 1-2
    7. 7. Tamaño de las raciones Cereales 1 rebanada de pan, 1 tortilla, 1/2 taza arroz o pasta, 3/4 taza de cereal, 3 - 4 galletas saladas Verduras 1 taza de verdura cruda ó 1/2 taza de verdura cocida Frutas 1 pieza ó 1 taza de fruta picada Leche, Yogurt 1 taza Carne, Semillas, Huevo 40 gramos de carne magra, pollo, pescado o queso fresco; 1/2 taza de semillas; 1 huevo Grasa y Azúcares: 1 cucharadita de aceite, mantequilla o mayonesa; 1 cucharadita de azúcar, mermelada o miel; 2 caramelos; 1/2 taza. de nieve o gelatina
    8. 8. Contenido Calórico de Algunos Alimentos
    9. 9. • 5 Tacos de barbacoa en tortilla de harina 935 calorías. • 2 Rebanadas de pizza de peperoni 460 calorías.
    10. 10. • 1 Tamal 360 calorías. • 1 vaso de refresco 168 calorías • 5 enchiladas de res 738 calorías • 4 Empanadas de carne 500 calorías • 4 Panuchos de carne 1175 calorías
    11. 11. • Big King 1013 calorías • Big Mac 1050 calorías
    12. 12. • Comida Completa ( Agua de fruta, ½ tza de frijoles, Calabacitas guisadas, Pescado a la Veracruzana, 2 tortilla, 1 taza de gelatina) 700 calorías
    13. 13. Aporte Nutrimental Promedio de los Grupos de Alimentos
    14. 14. Grupo de alimentos Subgrupo Calorías Promedio Verduras 25 Frutas 60 Cereales y tubérculos Sin grasa 70 Con grasa 115 Leguminosas 120 Muy bajo 95 Semidescremada 110 150 Con azúcar 200 Sin proteína 45 Con proteína 70 Sin grasa 40 Con grasa Bebidas alcohólicas 100 Entera Azúcares 75 Descremada Aceites y grasas 55 Alto Leche Bajo Moderado Carnes, aves, huevo y queso 40 85 140
    15. 15. L.N. Romina del Carmen Flores Solís Nutrióloga del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria (ANSA)

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