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Mister Chef Itaparica  2008 - O Fator Humano
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Mister Chef Itaparica 2008 - O Fator Humano

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Palestra apresentada na Convenção Anual da Mister Chef, sistema líder de mercado para automação de restaurantes. …

Palestra apresentada na Convenção Anual da Mister Chef, sistema líder de mercado para automação de restaurantes.
A Epson patrocinou essa palestra.

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  • Transcript

    • 1.  
    • 2. Autoria
      • José Rodrigues Passarinho
      • Consultor
      • Maix Consult – www.maix.com.br
      • Blog: www.dopassarinho.blogspot.com
      • Para Convenção Anual Mister Chef – Automaç ão para Food Services.
    • 3. Vídeos
      • Tempos Modernos – Charles Chaplin:
      • Link Youtube:
      • http://www.youtube.com/watch?v=rr-c1cwrXoU
      • Sede da Google no Brasil:
      • Link Youtube:
      • http://www.youtube.com/watch?v=NQv0hl38seY&feature=related
    • 4. O que mudou?
    • 5. O que mudou?
      • Chaplin Google
      • Controle total Lanches, bilhar, xadrez
      • Cartão / banheiro Verba para enfeites
      • Centralização Participação de todos
      • Individualização Trabalho em equipe
      • Especialização Ecletismo
      • Hierarquia rígica Hierarquia “próxima”
      • Trabalho forçado Ninguém quer sair
      • Trabalho braçal Trabalho intelectual
      • Trabalha força Trabalha conhecimento
    • 6. Trabalhadores do conhecimento
    • 7. Trabalhadores do conhecimento
      • Termo criado por Peter Drucker, 1966
      • Trabalhador moderno
      • Não se baseia na força física
      • Se baseia na capacitação sob forma de conhecimento
      • Age por iniciativa própria
      • Preparado para tomar decisões
    • 8. Trabalhadores do conhecimento
      • Eles têm a posse dos meios de produção
      • Levam com eles esses meios, para onde forem
        • Está na cabeça
      • Se identificam com sua área e não com sua empresa
    • 9. Trabalhadores do conhecimento
      • Hoje, toda empresa tem
        • Acesso às mesmas matérias primas
        • Mesmas condições de preços
        • Acesso à terra, mão-de-obra e capital
      • Um grande diferencial está nos recursos humanos, no
      • FATOR HUMANO
    • 10. Trabalhadores do conhecimento
      • O que é administração (Peter Drucker)
      • Tornar os recursos humanos produtivos.
      • Daí a enorme importância do:
      • FATOR HUMANO
    • 11. Trabalhadores do conhecimento
      • A produtividade, hoje, é dos trabalhadores não braçais
        • Para aumentar a produtividade do conhecimento…
        • Só com mais conhecimento
    • 12. Trabalhadores do conhecimento
      • O Fator Humano é nosso maior ativo
        • Muita falácia, pouca ação a respeito
      • O que é ação, nesse sentido:
        • Atrair
        • Manter
        • Reconhecer
        • Recompensar
        • Motiva
        • Atender
        • Satisfazer
    • 13. Trabalhadores do conhecimento
      • Mas será que todos merecem isso?
      • Jack Welch
        • 20% - alta performance – premiar
        • 70% - massa – não abandonar
        • 10% - baixa performance - demitir
    • 14. Trabalhadores do conhecimento ESTRATÉGIA DA GESTÃO POR COMPETÊNCIAS RESULTADOS VONTADE DE APRENDER CAPACITAR RETER ENCAMINHAR INTEGRAR “ 20%” “ 70%” “ 70%” “ 10%”
    • 15. Liderança na era do conhecimento
    • 16. Liderança na era do conhecimento
      • Liderança antiga
        • Chefiar
        • Mandar
        • Controlar
        • Individualista
        • Sem dar satisfação (só para o superior)
    • 17. Liderança na era do conhecimento
      • Liderança hoje
        • Servir
        • Incentivar
        • Cobrar
        • Fazer acontecer
        • Estimular
        • Prover
        • Envolver
        • Convencer…
    • 18. Liderança – Jack Welch
    • 19. Jack Welch
      • Começou na GE em 1960
      • Promovido a CEO em 1981
      • Em 20 anos como CEO, valor da GE passou de 13 para 400 bilhões de dólares
      • Em 2000, foi nomeado Gerente do Século pela revista Fortune
    • 20. Liderança, por Jack Welch
      • Antes de se tornar líder
        • Sucesso é seu crescimento
      • Depois de se tornar líder
        • Sucesso depende do crescimento dos outros
    • 21. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 1
      • Os líderes são incansáveis em melhorar a equipe , usando todos os encontros como oportunidades para avaliar, treinar e reforçar a autoconfiança .
    • 22. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 1
        • Avaliar – pessoas certas no lugar certo
        • Treinar – sempre, em qualquer ocasião
        • Autoconfiança – combustível
      • Time que ganha campeonato é time que tem excelentes jogadores.
    • 23. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 2
      • Os líderes se empenham para que as pessoas não só compreendam a visão, mas também para que a vivenciem e respirem.
    • 24. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 2
        • Objetivos e metas compartilhados
        • Divulgados incansavelmente
        • Praticidade, entendimento – sem jargões
    • 25. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 3
      • Os líderes se põe no lugar de todos, transpirando energia positiva e otimismo.
      • Steve Ballmer, link Youtube: http://www.youtube.com/watch?v=wvsboPUjrGc
    • 26. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 3
        • A contaminação é tanto positiva quanto negativa… Qual escolher?
        • Combater a força da gravidade do negativismo
        • Mesmo quando a situação é difícil
        • Subordinados seguem os líderes
    • 27. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 4
      • Os líderes angariam confiança com franqueza, transparência e reconhecendo os méritos alheios
    • 28. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 4
        • Não “beijar os de cima e chutar os debaixo”
        • Nao é coroa, é responsabilidade
        • Confiança: transparência e cumprir palavra
        • Reconhecer méritos e donos das idéias
    • 29. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 5
      • Os líderes têm coragem para tomar decisões impopulares e agir com base no instinto
    • 30. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 5
        • Às vezes é preciso tomar decisões difíceis
        • Provocam queixas e resistências
        • Não é concurso de popularidade
        • “ Escute seus instintos. Eles estão dizendo alguma coisa”
    • 31. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 6
      • Os líderes questionam e instigam, por meio de uma curiosidade constante que se aproxima do ceticismo, esforçando-se para que suas perguntas sejam respondidas com ação.
    • 32. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 6
        • Pareça a pessoa mais burra da sala
        • E se? Por que não? Por que é assim?
        • Perguntas que provoquem debates e exijam ação
        • Não é só porque disse é que vai acontecer… Seja firme no questionamento, provoque ação
    • 33. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 7
      • Os líderes inspiram a assunção de riscos e o aprendizado constante, dando o exemplo.
    • 34. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 7
        • Cuidado com a falácia de promover a ousadia e a punir em seguida
        • Elimine o “finger-pointing”
        • Aprenda com os erros
    • 35. Liderança, por Jack Welch
      • Regra 8
      • Os líderes comemoram
    • 36. Gestão por competência
    • 37. Gestão por competência
      • O que é gestão por competência?
        • Selecionar, avaliar e desenvolver a equipe com base em competências.
    • 38. Gestão por competência
      • O que é competência?
      • Conjunto de
        • Conhecimentos
        • Habilidades
        • Atitudes
        • Para se alcançar um resultado
    • 39. Gestão por competência
      • O profissional tem competências
      • A empresa tem competências
      • O cargo tem competências
      • A boa seleção
        • Competência da empresa
        • Competências do cargo
        • Perfil do profissional desejado
        • Seleção
        • Desevolvimento
        • Avaliação
    • 40.
      • ANTES
      • Conhecimentos específicos
      • Conhecimento de produtos
      • Adequação aos procedimentos
      • Conhecimento sobre a área
      NOVO CENÁRIO
      • HOJE
      • Competências ligadas à
      • cultura e estratégia empresarial
      • Flexibilidade
      • Autonomia
      • Orientação para resultados
      • Atenção ao cliente
      • Teamwork
      • Habilidades interpessoais
      • “ Técnico tem que saber falar com o cliente”
      Gestão por competência
    • 41. Gestão por competência
      • As competências podem ser
        • Técnicas
        • Comportamentais
        • Conceituais
    • 42. Gestão por competência
      • Competências técnica
        • Especialização, ligada à atividade
        • Matemática financeira
        • Uso de informática
        • Idiomas
    • 43. Gestão por competência
      • Competências comportamentais
        • Comunicação
        • Iniciativa
        • Capacidade de aprendizado
        • Autoconfiança
        • Tomada de decisões
        • Raciocínio crítico
        • Proatividade
        • Colaboração
    • 44. Gestão por competência
      • Competências conceituais
        • Visão global
        • Planejamento estratégico
        • Macroeconomia
        • Ambiente do negócio da empresa
    • 45. Competência CompetênciasX Chefias
    • 46. Gestão por competência
      • 1- Definir as competências do negócio
      • 2- Definir as competências da empresa
      • 3- Definir o Perfil de competência do cargo
      • 5- Definir processo seletivo para o cargo
      • 6- Fazer roteiro de entrevista
      • 7- Elaborar formulário de avaliação
      • 8- Aplicar a avaliação
      • 9- Indicar as ações a serem tomadas após a avaliação
      • 10- Elaborar Plano de Desenvolvimento
      • 11- Definir ações para manutenção dos talentos
    • 47. Processo de seleção
    • 48. Seleção
        • Testes
        • Dinâmicas
        • Jogos
        • Simulações
        • Avaliações psicológicas
        • Entrevistas de seleção
    • 49. Entrevista
      • Entrevista comportamental (vídeo)
        • Comportamento passado pode indicar o comportamento futuro
        • Perguntas ligadas ao perfil traçado (por competências desejadas)
        • Solicitar histórias com contexto, ação e resultado
        • Deixe o entrevistado à vontade
        • Permita o silêncio
    • 50. Avaliação
    • 51. Avaliação
        • Dentro do perfil esperado
        • Formulário
          • Acima do esperado
          • Dentro do esperado
          • Abaixo do esperado
    • 52. Avaliação Assume riscos e não tem medo de errar
        • Autoconfiança
      Não se inscreveu em nenhum curso
        • Capacidade de aprendizado
      Faz o que é necessário
        • Iniciativa
      Interage com todos os departamentos
        • Comunicação
      Abaixo Dentro Acima Competências
    • 53. Avaliação
      • Entrevista de avaliação
        • Data, horário e local específicos
        • Preparar-se
        • Solicitar auto-avaliação
        • Dar sua avaliação em cada competência analisada
        • Elogiar quando for o caso
        • Elaborar em conjunto um plano de ação
    • 54. Avaliação
      • Feedback
        • Não é crítica
        • É informação para direcionar ajustes
    • 55. Avaliação
      • Feedback
        • Seja específico e não genérico
          • Você geralmente faz… troque por
          • Você fez isso e aquilo em tal dia
        • Não rotule
          • Você é meio rude…
        • Não julgue
          • Não é bom você fazer assim… troque por
          • Isso precisa mudar para…
        • Declare, não use perguntas
          • Você não acha que isso precisa mudar? Troque por
          • Isso precisa mudar
    • 56. Avaliação
      • Ao receber feedback
        • Esteja aberto
        • Ouça com atenção
        • Faça perguntas para melhor clareza
        • Anote
        • Não se justifique
    • 57. Delegar
    • 58. Delegar
      • Por que não se delega
      • Eu faço melhor
      • Eu faço mais rápido
      • O pessoal já está sobrecarregado
      • Vou perder o controle
      • É mais fácil fazer…
    • 59. Delegar
      • Por que delegar?
        • Economia de tempo
        • Treinamento de subordinados
        • Concentração em tarefas mais nobres
    • 60. Delegar
      • Como delegar (e não deLARGAR)?
        • Tarefas em andamento que nem precisam ser feitas – PARE JÁ
        • Tarefas que podem ser feitas por outras pessoas – DELEGAR
        • Tarefas eminentes do meu cargo – NÃO DELEGAR
    • 61. Delegar
      • Como delegar (e não deLARGAR)?
        • Definir a tarefa
        • Definir responsáveis
        • Combinar atuações
        • Avaliar sugestões
        • Dar suporte
        • Acompanhar sem limitar
        • Avaliar desempenho na finalização
    • 62. Treinamento
    • 63. Treinamento
      • Para que treinar
        • Não é só para aprender o novo, mas também para fazer melhor
        • Preparação para mudanças
      • Treinamento formal
        • Cursos, faculdade etc.
      • Treinamento informal
        • Coaching
        • Conversas
        • Café
        • Exemplo
    • 64. Treinamento
      • Fábula do lenhador
        • Mito: não dá tempo!
        • Investir tempo em preparo é ganhar produtividade e cliente satisfeito
        • Não há mais espaço para fazer mais ou menos, os clientes querem O MELHOR
        • Cuidado, a concorrência pode estar treinando melhor!
        • Afie sempre os machados
    • 65.  
    • 66. Incentivos
    • 67. Incentivos / recompensa
      • Por que incentivar
        • Melhora performance
        • Lança um desafio
        • Premia destaques
        • Estimula equipes
      • Precisa ter meta
        • Desafiadora, porém viável
        • Cuidado com metas só de vendas!!!
    • 68. Incentivos / recompensa
      • Regras claras e bem divulgadas
        • Quais os prêmios e como ganhar
      • Se não alcançar meta…
        • Não ganha
        • Diferencie
      • O melhor incentivo é…
        • $$$$
    • 69. Incentivos / recompensa
      • Premiação
        • Sistema de pontuação
        • Premiações intermediárias (campanhas de incentivo)
        • Premiação final – grande prêmio
      • Incentivos diários e constantes:
        • Parabenizações
        • Destaques em reuniões
        • Mostrar que o profissional é importante
    • 70.  
    • 71. Liderança, por Jack Welch
      • Antes de se tornar líder
        • Sucesso é seu crescimento
      • Depois de se tornar líder
        • Sucesso depende do crescimento dos outros
        • Mister Chef quer ver todos crescerem
    • 72. O Fator Humano
      • Uma empresa não é computador, máquina, software.
      • Uma empresa é feita de pessoas.
      • Pessoas a gente não consegue forçar.
    • 73. O Fator Humano
      • Tem que estimular, orientar, fazer crescer…
      • Convencer, motivar, estimular, seduzir…
      • CONQUISTAR.