Comidas típicas de latinoamérica nicaragua panamá

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Comidas Típicas de Latinoamérica (Nicaragua y Panamá)

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Comidas típicas de latinoamérica nicaragua panamá

  1. 1. Somos uno y juntos ¡¡¡llegamos a la meta!!!
  2. 2. Por: Rodríguez, Ivette Marítza
  3. 3. GALLO PINTO NICARAGUA Preparación  Hervir los frijoles con sal, una cabeza de ajo y una hojita de Laurel, hasta que estén suaves.  Cocinar el arroz.  Aparte sofreír la cebolla y la chiltoma, luego agregue el arroz y añada el doble de agua, deje cocinar a fuego fuerte y cuando la mayoría de agua esté evaporada, baje el fuego y tape el arroz, y deje cocer unos 5 minutos más)  En una sartén, agregue aceite, fría cebolla y los frijoles un poco, luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcle bien y deje cocer a fuego medio unos 8 minutos más. Cuando esté listo, servir con otro acompañamiento.
  4. 4. NACATAMAL Ingredientes  Maíz molido  Carne de cerdo  Manteca de cerdo  Cebolla picada  Ajos  Sal y pimienta  Papas cocidas en cuadros  Pasas  Aceitunas  Arroz cocido Preparación  Cocer el maíz, dejarlo en agua. Molerlo en piedra de molino, agregar manteca de cerdo derretida, azúcar al gusto. Se cuece todo y se deja la masa un poco durita, de manera que se puedan envolver.  Adobar la carne de cerdo partida en pedacitos, con cebollas, chiles dulces maduros, ajos, molido, sal y pimienta, cominos (pocos) y chile picante. Esto se cocina para que la carne quede suave. En una hoja de plátano poner una cucharada de masa, encima la presa con su guiso y envolver, cocer por 3 horas, servir después de reposados.
  5. 5. VIGORÓN Ingredientes  3 lbs de yuca  1 libra de chicharrones  Ensalada de repollo Preparación  Pelar las 3 libras de yuca  Cocer en agua con sal  Servir con chicharrones y una ensalada verde encima
  6. 6. SANCOCHO DE GALLINA DE PATIO PANAMÁ Preparación  En una cacerola viertes el agua y pones a hervir la gallina , le agregas la cebolla picada, el culantro y la sal. Se deja cocinar a fuego alto, hasta que la gallina se ablande.  Luego añades el ñame, sin dejar que se desbarate del todo, para que pueda darle espesor al sancocho. Al ablandarse el ñame, se le pone pimienta en grano y el orégano. Finalmente bajas el fuego y retiras unos minutos después. Ingredientes  1 gallina de patio  2 litros de agua  2 cabezas de cebolla  1 ramita de culantro  Pimienta en grano  Orégano  3 libras de ñame baboso
  7. 7. Ingredientes 1 gallina en presas (pueden hacerse de carne de cerdo o mixtos) 1 frasco pequeño de aceitunas ½ frasco de alcaparras 5 dientes de ajo, 1 cebolla picada 10 ajíes chicos, Sal al gusto, aceite 1 rama de culantro 1Paquete de ciruelas pasas 1 frasco pequeño de pepinillos (opcional) 1 pasta de tomate, 2 cubitos de caldo de pollo. 1 lata de guisantes verdes 2 lbs de maíz nuevo, 1 pelota de hilo pabilo. 20 hojas de plátano TAMALES Preparación  Cocinar el maíz nuevo hasta que quede suave. Luego cuando esté frio pelarlo y molerlo.  En un sartén aparte sofreír la gallina con los ajíes, la cebolla, los dientes de ajo.  Agregar la pasta y salsa de tomate, agregar un poco de agua, salpimentar y tapar hasta que se cueza bien (el tiempo necesario de cocción).
  8. 8. TAMALES Continuación de la Preparación Lave las hojas de tallo y pase una a una por un recipiente con agua caliente. En cada hoja verter un cucharón de masa y colocar encima una presa de gallina con algo de guiso. Colocar un poco de masa encima y luego envolver. Cocinarlos en agua caliente por una hora. Luego retirarlos y dejar enfriar. Agregue las ciruelas pasas, aceitunas y alcaparras y deje cocinar un tiempo mas (10 a 15 minutos). Por último agregar los guisantes verdes y continuar la cocción por 10 minutos más. Cuando el guiso esté listo, retirar las presas de la gallina. En otro recipiente ponga la masa y agregue el caldo de la gallina, luego amase hasta que el guiso quede uniforme en la masa.
  9. 9. Ingredientes  1 cucharada de aceita vegetal  2 tazas de guandú fresco  3 tazas de arroz blanco  2 tazas de agua  2 cucharadas de sal o al gusto Preparación  Lavar el arroz y luego en una olla poner el aceite.  Cuando esté caliente verter el arroz y sofreír por 2 minutos  Agregar el guandú  Finalmente poner echar el agua y las cucharadas de sal  Revolver y tapar a fuego moderado por 20 minutos. ARROZ CON GUANDÚ

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