Your SlideShare is downloading. ×
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Alimentos cultura ciencia
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Alimentos cultura ciencia

3,819

Published on

Propuestas de trabajo desde 1° a 6° año desde las áreas del conociemitno de la naturaleza y el social.

Propuestas de trabajo desde 1° a 6° año desde las áreas del conociemitno de la naturaleza y el social.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
3,819
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
26
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide
  • El hecho alimentario, en nuestras sociedades atravesadas por el fenómeno de la globalización, requiere una aproximación multidimensional, que visualice el estudio de la alimentación en el marco de una cultura. En este sentido, la alimentación es una de las numerosas actividades que configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del presente o del pasado y que por su especificidad y polivalencia adquiere un lugar central en la caracterización biológica, psicológica y cultural de la especie humana.”
  • Entramado conceptual de Astolfi.
  • Entramado conceptual de Astolfi.
  • Entramado conceptual de Astolfi.
  • Por esta razón los modelos escolares básicos de las ciencias naturales (las funciones de nutrición en los seres vivos y su relación con la salud o los alimentos analizados desde la mirada de los materiales, sus propiedades y cambios ) resultan perspectivas irrenunciables pero insuficientes a la hora de modelizar la idea de alimentación humana y de identificar los problemas y soluciones asociados a ella.
  • muchas veces los docentes perciben las propias dificultades a la hora de vincular sus intuiciones y prácticas con los modelos teóricos de referencia, para posibilitar a sus alumnos pensar sobre el mundo de manera más compleja y abordar progresivamente nuevos espacios de problemas y nuevas explicaciones
  • Para reconocer el ingreso de agua a la planta y su importancia como recurso vital para el crecimiento y desarrollo, podemos realizar otro experimento escolar. Colocaremos dos plantines de la misma especie y de tamaños semejantes, en iguales condiciones; a uno lo regaremos y al otro no. Al cabo de unos días, el plantín que no ha recibido agua mostrará evidencias de marchitamiento permanente. La tarea de análisis e interpretación de resultados de los experimentos es muy importante para avanzar en la idea de que las plantas, como todos los seres vivos, realizan intercambios con el ambiente Los intercambios con el ambiente . Los seres vivos son considerados sistemas abiertos porque realizan intercambios de materiales y energía con el medio: esto significa que para vivir toman del ambiente una diversidad de sustancias y producen otras que son utilizadas o liberadas como desechos. Una gran parte de estos intercambios se lleva a cabo mediante la función de nutrición. Esta función, que involucra los sistemas digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor, permite a los seres vivos el ingreso de materiales y energía fundamentales para el mantenimiento de sus estructuras y sus funciones; por ejemplo, crecer, reproducirse, moverse, reparar órganos y tejidos. Es importante que en esta etapa los alumnos comiencen a reconocer algunos de estos intercambios.
  • La nutrición autótrofa se lleva a cabo con materiales inorgánicos de bajo contenido energético: agua, dióxido de carbono y sales minerales disueltas, y la energía proveniente del medio. Con esa energía y a partir de la materia inorgánica, algunas clases de seres vivos sintetizan su propia materia orgánica. Según la fuente de energía utilizada, existen dos formas de realizar la nutrición autótrofa. Fotosíntesis: la fuente de energía es la luz solar. Por ejemplo, las plantas y las algas. Quimiosíntesis: la energía se obtiene de reacciones oxidativas exotérmicas (es decir, aquellas que liberan energía en forma de calor al medio ambiente). Por ejemplo, las bacterias quimiosintéticas, las bacterias del hidrógeno, las bacterias incoloras del azufre, las bacterias nitrificantes y las bacterias férricas. Este tipo de nutrición se realiza con materiales orgánicos de elevado contenido energético (hidratos de carbono, lípidos y proteínas). Aunque los organismos heterótrofos también incorporan agua y sales minerales, son incapaces de aprovechar la energía solar o la que se desprende de las reacciones químicas oxidativas de sustancias inorgánicas. Por este motivo todo organismo heterótrofo obtiene los materiales para su nutrición a expensas de los autótrofos o de materia orgánica en descomposición. Son heterótrofos los animales, los hongos, los protozoos y la mayoría de las bacterias. Centrándonos en los animales y de acuerdo al tipo de dieta que consumen, podemos dividirlos en las categorías
  • Se trabaja en base a la clasificación y comparación
  • las infinitas formas en que los distintos pueblos –e incluso el mismo pueblo a través del tiempo– han respondido al imperativo biológico de ingerir los nutrientes necesarios para vivir y reproducirse.
  • Biológicas: las necesidades y diferentes capacidades del organismo del comensal humano en tanto omnívoro, así como las características de los alimentos. Ecológicas: las posibilidades y restricciones que impone el ambiente a la producción y distribución de alimentos para que –por medio de la tecnología– resulten sustentables para una población determinada. Demográficas: la cantidad, composición y costumbres de la población en relación con factores ecológicos. Por ejemplo, donde hay poblaciones numerosas viviendo en ambientes circunscriptos, la opción económico-ecológica más ventajosa es alimentarse con cereales y no con ganado, ya que brindan mayor rendimiento por hectárea (tal como sucede en China con el arroz o en México con el maíz). Tecnológicas: las soluciones prácticas que encuentran las poblaciones para manejar la producción, distribución y consumo de alimentos. Su capacidad de creación, cambio y adaptación, así como las relaciones con los saberes de otros pueblos. Económicas: los circuitos de producción-distribución, las cadenas de valor que hacen que los alimentos lleguen al comensal –ya sea por mecanismos de mercado o asistencia; o las relaciones de reciprocidad, redistribución o solidaridad (por ejemplo las relaciones de amistad, vecindad o parentesco en las redes de ayuda mutua). Sociales: la estructura de derechos y los mecanismos que en todas las sociedades regulan la distribución de los bienes y los símbolos también rigen para el consumo alimentario. Los comensales comerán diferente comida según su posición social. En las sociedades de mercado,donde el dinero regula las transacciones, el pobre comerá una gama restringida de los productos más baratos de la estructura de precios y el rico podrá diversificar su régimen incluyendo incluso alimentos exóticos, más costosos. Simbólicas: los sistemas de clasificación que determinan, dentro de la gran variedad de productos comestibles, aquellos que deben ser considerados “comida” y cuales no, en un determinado grupo. También se cuentan entre los factores simbólicos las normas que legitiman los alimentos y preparaciones propios de cada edad, género y situación social, estableciendo la red de significación en la que se inscribe el comer. Simbólicas: los sistemas de clasificación que determinan, dentro de la gran variedad de productos comestibles, aquellos que deben ser considerados “comida” y cuales no, en un determinado grupo. También se cuentan entre los factores simbólicos las normas que legitiman los alimentos y preparaciones propios de cada edad, género y situación social, estableciendo la red de significación en la que se inscribe el comer.
  • La tarea de análisis e interpretación de resultados de los experimentos es muy importante para avanzar en la idea de que las plantas, como todos los seres vivos, realizan intercambios con el ambiente
  • De este modo, la analogía nos permitirá avanzar en el reconocimiento de la importancia que tiene el consumo de alimentos variados en las proporciones adecuadas para que nuestro organismo funcione.
  • Realizar experimento para reconocer que algunas condiciones del ambiente, como la humedad o las temperaturas elevadas, que pueden acelerar el proceso de deterioro de los alimentos. A partir de esta experiencia podemos reconocer que el aumento en la temperatura y la humedad acelera las transformaciones que ocurren sobre los alimentos, por ello es necesario tener ciertas precauciones. Conservarlos a baja temperatura y en lugares secos retarda el deterioro o su descomposición.
  • El recetario colonial, de origen familiar, de un convento, etc., puede proporcionar información sobre la vida cotidiana en diversos ámbitos sociales y sobre las diferencias en los hábitos alimentarios de los grupos sociales. Este recurso nos permite reconocer que los cambios en las costumbres están ligados a la disponibilidad de los alimentos, así como a los recursos tecnológicos de los que se dispone, entre otras causas.
  • Están allí cuidadosamente indicados los ingredientes primarios básicos y los alternativos, para elaborar una ración completa.          Las cantidades indicadas para cada uno están expresadas en antiguas medidas, la mayoría de las cuales han caído en desuso Si bien en la época no se disponía de frutas y verduras frescas, el resto no dista demasiado de lo que hoy día consideramos una dieta equilibrada: harinas, carnes, grasas y legumbres variadas.          Tampoco la leña abundaba en Santa Teresa, por lo que está establecido con mucha sensatez, lo que se requería en cada comida de la tropa
  • Esto, además, tiene también el propósito de que los niños incursionen en el conocimiento de nuevos alimentos y de otras formas de preparación.
  • Reconocer que los alimentos son materiales que se pueden transformar puede ser la de observar y explorar alimentos crudos y cocidos con distintos métodos. Trabajar con un grupo de alimentos y los caracterizará en función de algunas propiedades.
  • los efectos de dos variables: la temperatura y la humedad sobre algunas trasformaciones que ocurren en los alimentos. A menor temperatura, la velocidad de las reacciones químicas es menor, por lo que se retardan los tiempos de descomposición. Por otro lado, podemos verificar que el contenido de agua de los alimentos o las condiciones de humedad ambiente pueden acelerar la velocidad de las reacciones químicas, ya que el agua es el medio en el que ocurren dichas reacciones.
  • abordar la educación alimentaria , que articule conceptos provenientes de distintos campos de conocimiento y que integre, en alguna medida, los saberes cotidianos, para dar lugar a un nuevo modelo que pueda ajustarse a los problemas y a los contextos educativos específicos, sin renunciar al pensamiento teórico. La educación alimentaria se sitúa en un espacio particularmente sensible a estas desigualdades. Nuestra apuesta es contribuir a superarlas, en algún modesto sentido, sabiendo que hay problemas que rebasan la escuela y sobre los que no podemos incidir exclusivamente desde el trabajo pedagógico
  • Transcript

    • 1. La alimentación una perspectiva inter y transdicplinar Mtra. Directora Rita Sorribas
    • 2. Alimentación humana Un enfoque inter y transdisciplinar
      • “ La alimentación es un fenómeno complejo
      • que integra estrechamente las dimensiones
      • biológica y cultural, al punto de
      • condicionarlas mutuamente.”
      Alimentación humana Biológico Psicológico Cultural
    • 3. La alimentación en los seres humanos
      • Los humanos somos omnívoros y por lo tanto, tenemos la libertad de la
      • elección, así como el condicionamiento de la variedad (Fischler, 1990). Sin
      • embargo, la comida es para nosotros algo más que un conjunto de
      • nutrientes, elegidos sólo sobre la base de criterios biológicos o nutricionales,
      • del mismo modo que las elecciones alimentarias no responden, únicamente, a
      • razones económicas.
      • La perspectiva histórica juega también un papel importante para interpretar
      • cómo ha sido el hecho alimentario en el pasado e indagar en sus raíces
      • buscando algunos antecedentes que colaboren en la interpretación del
      • fenómeno actual. En la medida en que la comida es también un hecho
      • cultural, ha ido cambiando no solo lo que se come sino también, cuándo,
      • cómo, dónde y con quién.
    • 4. Unidad / Diversidad Sistema Cambio Interacción Seres Vivos Energía Materia
    • 5. Biología Física Química Geología Astronomía Energía Materia Seres Vivos
    • 6. Diversidad Interrelación Cambio/Permanencia Identidad /Alteridad Multicausalidad Multiescalaridad Sujeto Social Multiperspectividad
    • 7. Historia Geografía Sujeto Social Construcción de Ciudadanía
    • 8. Modelos escolares Funciones de nutrición en los seres vivos y la salud Materia Propiedades cambios Perspectiva Cultural Ética crítica
    • 9. ¿Qué dificultad tiene los docentes al construir el currículum en su realidad institucional? ¿Cómo amalgamar estos campos para que los niños piensen en Mundo complejo Nuevas explicaciones a los problemas Modelos teóricos Intuiciones y prácticas El Docente sus dificultades
    • 10. Alimentos “ necesidad nutricional” “ alimentación saludable” Tipo de alimentos que consumimos Función que cumplen en nuestro organismo Sistemas que los forman Clasificar y comparar
    • 11. Enfoque Biológico Intercambio con el Ambiente
      • Funciones
      • Reproducción
      • Crecimiento
      • Reparación de órganos y
      • tejidos
      Mantenimiento de Estructuras SERES VIVOS Materia Energía Ambiente Sustancias Nutrientes Desechos Nutrición
    • 12. SERES VIVOS están formados por células que realizan todas las funciones vitales . Las células forman tejidos y éstos forman a su vez órganos que constituirán los sistemas de los que depende el funcionamiento del organismo.
    • 13. ¿Dónde se produce el proceso d e nutrición?
      • El proceso de la nutrición propiamente dicho tiene lugar en el interior de las células, pues en ellas se desarrollan las reacciones químicas que transforman las sustancias alimenticias (nutrientes) en sustancias del propio organismo, las degradan para obtener energía de este proceso, y se eliminan los desechos resultantes de esa degradación.
    • 14. ¿Qué se consideran sustancias alimenticias?
      • Como sustancias alimenticias deben considerarse no sólo el agua y los nutrientes contenidos en los alimentos propiamente dichos (sustancias orgánicas y sales minerales), sino también gases como el oxígeno (en animales y en vegetales) y el dióxido de carbono (en vegetales).
      • Los organismos también necesitan energía del medio circundante, que puede ser luminosa (energía radiante) o química (energía interna de las sustancias, contenida en los enlaces entre los átomos).
      Energía Nutrición autótrofa Nutrición heterótrofa
    • 15.  
    • 16. Enfoque Social La alimentación hecho cultural
      • ¿Por qué decimos que la alimentación es un hecho social complejo?
      • La complejidad del evento alimentario humano está anclada en las características mismas de la especie humana, que por su biología omnívora está en tensión entre la neofilia (el gusto por probar lo nuevo) y la neofobia (el miedo a probar lo nuevo). Esta tensión se resuelve socialmente con la creación de la cocina: la delimitación de un grupo de alimentos y preparaciones conocidas y seguras, transmitidas, aprendidas y recreadas en sociedad, de generación en generación.
      • No hay evento alimentario sin comensal, sin comida y sin que ambos estén situados (en un lugar, en un tiempo y en una cultura específica que designa a uno como comensal y a la otra como comida).
    • 17.
      • Lo biológico
      • Nos alimentamos para vivir.
      • Universalidad del hecho biológico
      • Lo social y cultural
      • Todos tenemos nuestros gustos preferencias.
      • La relatividad de la cultura alimentaria
      • Problemática alimentaria
      • Decisiones en el tipo de alimentos a consumir.
      Comer no parece algo tan natural, sencillo ni evidente y el hecho que debamos comer para vivir no garantiza que podamos comer, ni que sepamos comer, ni que deseemos comer.
    • 18. Si analizamos la complejidad del evento alimentario, por qué la gente come lo que come, tenemos que tomar en cuenta ciertas dimensiones de análisis. Simbólicas Sociales Económicas Tecnológicas Demográficas Ecológicas Biológicas Dimensiones de análisis de la alimentación
    • 19.
      • Ese acto que nos parecía tan sencillo es en realidad un hecho complejo, como un evento que no es totalmente subjetivo, ni exclusivamente biológico ni tampoco totalmente social. Une lo subjetivo, lo biológico y lo cultural de una manera tan indisoluble que difícilmente podamos separarlos.
    • 20. La enseñanza y planificación en Ciencias Naturales
      • Se enseña a través d e las experiencias concretas, donde se analizan nociones básicas de la secuencia experimental.
      • La experimentación es el anclaje que posibilita la construcción colectiva de conceptos.
      • El diseño de la secuencia experimental para enseñar a observar, comparar, registrar, explicar, argumentar.
      • Proponer preguntas guías construidas deliberadamente para construir conceptos a partir de las observaciones, datos y registros realizados por los niños.
      • Nombrar los conceptos cuando son comprendidos por los niños.
      • Intervenir para que los niños realicen predicciones en base al modelo que han construido.
      • Presentar ejemplos cotidianos que serán explicados por los niños a partir de los conceptos aprendidos, dicho de otra forma transferir a la vida cotidiana lo aprendido.
      • Poner el foco en una característica relacionada con la idea a construir.
    • 21. La ciencia como producto y como proceso
      • Ciencia es como una moneda, la cual tiene dos caras: Furman y Podestá las llaman Producto y Proceso .
      • La cara
      • Producto comprende a las construcciones realizadas por la Ciencia
      • La cara
      • Proceso corresponde a los modos de conocer que ella tiene.
      • Al planificar nos debemos preguntar:
      • ¿Ambas caras se tuvieron en cuenta?
      • ¿Cuál de las dos caras estuvo en mayor grado presente en nuestra propuesta?
    • 22.
      • Al enseñar ciencias; es fundamental conjugar los postulados teóricos que desde el currículo nos guían para encarar la naturaleza de la ciencia, con practicas reales donde esa naturaleza este presente.
      • Solo así será posible que el niño al finalizar el ciclo escolar construya conceptos y redes conceptuales en el marco de una idea clara: “la ciencia es una construcción social, en un marco histórico, con modos de conocer determinados por el objeto de conocimiento”.
      • Este desafió implica un “cambio cultural”, donde los niños “vayan más allá de los límites de sus propias experiencias para familiarizarse con nuevos sistemas explicativos, nuevas formas de usar el lenguaje y otros estilos de construcción del conocimiento”1 (Furman, de Podestá pág. 45)
    • 23. ¿Qué evidencias nos dicen que estamos frente a una buena clase de Ciencias Naturales? ( Furman- Podestá Pág. 239 a 242) ¿Demuestran y ayudan en generar en otros actitudes positivas para el trabajo y la convivencia? ¿Utilizan materiales y recursos diversos comprendiendo su uso y finalidad? ¿Recolectan datos y los analizan? ¿Proponen hipótesis y diseñan maneras de ponerlas a prueba? ¿Trabajan con textos y comprenden su contenido? ¿Tienen oportunidades para explicar lo que saben y para intercambiar sus puntos de vista con sus pares y con su docente? ¿Formulan preguntas o afirmaciones que evidencian relación con el tema de clase? ¿Demuestran entusiasmo e interés de aprender Ciencias Naturales? ¿Qué están haciendo los alumnos? ¿Qué podemos observar? ¿Qué nos podemos preguntar?
    • 24. ¿Ayuda a sus alumnos a asumir responsabilidades y los estimula para que avancen? ¿Propone distintas formas de trabajar los textos para ayudar a comprender el tema? ¿Construye con sus alumnos síntesis de los contenidos trabajados durante la clase? (Institucionalización) ¿Demuestra cómo usar materiales de laboratorio u otros recursos? ¿Introduce la terminología científica después que los alumnos comprendieron los conceptos? ¿Guía a los alumnos a definir sus hipótesis y a anticipar resultados posibles de un experimento? Frente a las ideas, dudas o preguntas de los alumnos,¿interviene para guiarlos para construir nuevos aprendizajes? ¿Formula preguntas que requieren que los alumnos piensen y no respondan de memoria? Su clase ¿evidencia un objetivo claro? ¿Qué están haciendo el docente? ¿Qué podemos observar? ¿Qué nos podemos preguntar?
    • 25. Recorridos
      • Para reconocer intercambios con el ambiente
      • En vegetales , puede evidenciarse a partir de experiencias sencillas:
      • Reconocer la pérdida de agua de un vegetal : cubrir una planta completa (con raíces, tallo y hojas) con una bolsa transparente y cerrarla en la base del tallo para aislarla del medio.
      • Reconocer el ingreso de agua a la planta y su importancia como recurso vital para el crecimiento y desarrollo: Colocar dos plantines de la misma especie y de tamaños semejantes, en iguales condiciones. A uno se lo riega y al otro no. Observar las evidencias de marchitamiento. Analizar e interpretar los resultados obtenidos.
    • 26.
      • En animales : Las mascotas, sus necesidades nutricionales y los desechos que producen:
      • Indagar e investigar en relación a las mascotas de los niños y sus hábitos alimenticios.
      • Realizar dibujos de diferentes seres vivos e indicar con flechas los materiales que ingresan y egresan del organismo.
    • 27. Clasificación de Alimentos
      • Recorrido:
      • Elaboración de un listado a partir de estas interrogantes:
      • ¿Qué alimentos comemos generalmente en casa? ¿De dónde creen que se obtienen? ¿Para qué los comemos?
      • Con imágenes clasificar con criterios propios.
      • Con criterios propuestos: envasados y no envasados; naturales o con algún tipo de procesamiento; que provienen de animales y que provienen de plantas; que se conservan en heladera o a temperatura ambiente.
      • Subdividir los de origen animal o vegetal, según el tipo de animal del que provienen o la parte de la planta a la que pertenecen los alimentos en “frutas” y “verduras”. (En este caso es conveniente aclarar que no es lo mismo referirnos a frutas que a frutos)
      • Clasificar alimentos líquidos o sólidos.
      Alimentos Tipos Hábitos
    • 28. Alimentación y Salud
      • Analogía:
      • Comparamos nuestro cuerpo con
      • una casa en construcción, la función
      • constructora de los alimentos es
      • equivalente a la de ladrillos, cemento,
      • cerámicos y maderas de una casa; la
      • función energética se refiere a la
      • energía necesaria para que la casa
      • funcione, y la función reguladora
      • podría compararse con los sistemas
      • automáticos de control de luz,
      • temperatura o alarma.
      Función constructora Función energética Función reguladora
    • 29. Niños de 2 a 6 años
    • 30. ¿De qué materiales están hechos los alimentos?
      • Propuesta didáctica en Uruguay Educa
    • 31.
      • A partir de los datos expuestos en la tabla, elaborar “Mi plan de alimentación diario”. Solicitar a los niños que dibujen los alimentos que deberían comer en un día según la Gráfica.
      • La tarea consistirá en hallar cómo se reemplazan los alimentos propuestos en la tabla por los que se consumen habitualmente.
      • Puesta en común de los diferentes planes y comentar entre todos qué alimentos debieron haber sido incluidos, cuáles se incluyeron en exceso, y qué reemplazos encontramos para los alimentos que no se consiguen en la región.
      • En Uruguay Educa Grupos de Alimentos
    • 32. Crecimiento y alimentación
      • Imágenes desde un embrión hasta la adolescencia (sin los datos de edad, que corresponden a cada una), desordenadas, para que las ordenen de acuerdo al desarrollo humano
      Lectura de las gráficas de talla y peso, para niños y niñas. Para caracterizar el crecimiento en las distintas etapas de la vida, se propondrán preguntas como las siguientes: ¿Cuánto se modifica la talla entre una edad y la siguiente? ¿Qué variación se observa en el peso entre una edad y la que sigue en la secuencia? Teniendo en cuenta su desarrollo, ¿puede correr un niño de 2 meses de edad? ¿Puede hablar? ¿Qué tamaño tiene el bebé a los 4 meses de gestación? ¿Cuánto más pesa el niño de 1 año que el de 2 meses? ¿Varía la altura entre los 10 y los 15 años? ¿Cuánto más alta es la niña a los 10 años respecto de los 3 años? Estas y otras preguntas pueden orientar el reconocimiento de diferencias entre una foto y la siguiente de la secuencia.
    • 33. Crecimiento y desarrollo
      • Listado de características que nos permitan describir el crecimiento y
      • el desarrollo. Entre ellas podemos hallar: variaciones en el peso, la talla,
      • la presencia de dientes, variaciones en la longitud de brazos y piernas;
      • desarrollo de los ojos; crecimiento del pelo y cambios en algunas de las
      • actividades que realiza. Por ejemplo: comenzar a caminar, ir a la
      • escuela, correr más rápido, saltar más alto u otras.
      • Relacionar estas modificaciones con su propio crecimiento. cómo varió la
      • alimentación en las distintas etapas y cuáles son los cambios corporales que
      • posibilitan llevar a cabo algunas acciones (masticar, correr, andar en bicicleta).
      • Las ideas desarrolladas en la discusión podrán ser sintetizadas en un
      • texto de elaboración grupal, en el pizarrón, para que luego los niños lo copien en
      • sus cuadernos o carpetas.
      • Trabajar estas ideas en relación a otros seres vivos, podemos organizar la clase
      • en grupos y ofrecer imágenes de diferentes estadios de desarrollo en plantas y
      • animales.
    • 34. ¿Qué materiales indispensables para el crecimiento aportan los alimentos? ¿Por qué algunos materiales de los alimentos son necesarios para crecer saludablemente? Presencia de grasas MATERIALES Muestras de alimentos (galletas, semillas de girasol, manteca, parte sólida de la leche cortada, un trozo de palta, un trozo de carne cocida, o cualquier alimento que los alumnos propongan). Una hoja de papel secante, papel absorbente o cartón fino. Lápiz para rotular las muestras. Cuchara o espátula. Mortero para moler o cuchillo para trozar (según las muestras escogidas). PROCEDIMIENTO 1. Tomar las muestras de alimentos y reducirlas a trozos pequeños. 2. Colocar sobre el papel previamente cortado las muestras de alimentos y presionar con una espátula o el dorso de una cuchara de modo de impregnar el papel. Colocar el nombre del alimento a un costado de la muestra. Retirar la muestra de comida. 3. Esperar unos minutos para permitir que se seque la marca dejada en el papel. Observar el papel a trasluz. La mancha translúcida que queda cuando el papel está seco indica que hay sustancias grasas. La intensidad y tamaño de la mancha nos da una idea de la cantidad de sustancias grasas que contiene dicho alimento.
    • 35. Presencia de agua Listar con los niños aquellos alimentos que según ellos poseen más agua y los que poseen menos. Si los niños no los mencionan, nosotros podemos agregar al listado nueces, almendras, semillas de girasol, ya que ellos pueden pensar que no poseen agua. Los distintos alimentos en un recipiente los llevaremos al fuego, o a una fuente de calor, evitando que se quemen. Una vez retirados del fuego, se debe tapar el recipiente con un plato y se lo deja reposar unos minutos. Al retirar el plato, se puede observar que este se empañó debido a la condensación de los vapores de agua desprendidos. Solicitar a los alumnos que elaboren breves informes describiendo los materiales usados, los resultados obtenidos y alguna conclusión sencilla.
    • 36. Presencia de calcio Materiales • un hueso de pollo cocido y limpio • vinagre • un frasco de vidrio con su tapa Procedimiento 1) En el frasco lleno de vinagre, colocar el hueso cuidando que quede bien cubierto por el líquido. 2) Cerrar el frasco con la tapa y dejarlo así por una semana. 3) Durante este tiempo, cambiaremos el vinagre del interior del frasco al menos dos veces. Es muy importante hacer notar a los niños el olor del líquido que desechamos. Ellos podrán percibir que el aroma característico del vinagre casi ha desaparecido porque el ácido acético que le confiere su olor reaccionó con el calcio del hueso. El acetato de calcio formado queda disuelto en el líquido del frasco y el hueso queda empobrecido en calcio. Cuando extraigamos el hueso del baño de vinagre y lo presionemos, comprobaremos que puede doblarse: habrá adquirido una consistencia gomosa.
    • 37. ¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos? ¿Qué ocurre con los alimentos cuando los comemos? ¿A todos les pasa lo mismo? , ¿Qué recorrido realizan los alimentos después de que los ingerimos? ¿Qué transformaciones sufren durante la digestión? ¿Qué ocurre con los alimentos que no se digieren? ¿Cómo llegan los materiales que forman los alimentos a los lugares donde son requeridos? ¿Cómo se transportan? ¿Por dónde pasan? ¿A dónde llegan? ¿Qué ocurre con el agua? ¿El agua se digiere? Propuestas de análisis de los envases información nutricional Consulta bibliográfica El agua como nutriente. Preguntas ¿Cuánto tiempo puede sobrevivir una persona sin agua? o, ¿por qué cuando las personas utilizan la huelga de hambre, como forma de protesta social, no ingieren alimentos pero sí consumen agua? Uso de las GABAS Uruguay
    • 38.  
    • 39. Relatos históricos como los de los experimentos llevados a cabo por Louis Pasteur: Allá por 1860, Louis Pasteur, decano de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Lille (Francia), se encontraba estudiando la fermentación del vino. Los industriales vitivinícolas se acercaron a Pasteur por los problemas que tenían, ya que los vinos que exportaban a Inglaterra se agriaban y esto producía grandes pérdidas económicas. Pasteur estudió el caso y luego de muchos experimentos llegó a la conclusión de que lo que ocurría era que ciertos microorganismos, que contaminaban el vino, producían la fermentación. ¿Pero de donde salían esos microbios? Pasteur se empeñó en saberlo y realizó numerosos experimentos sobre fermentación. Hasta ese momento muchas personas, incluidos algunos científicos, creían que los seres vivos inferiores se originaban a partir de “un principio vital” presente en el aire. Pero Pasteur pensaba que los seres vivos se originaban de otros seres vivos y que el aire estaba poblado de microbios que solo necesitaban un medio favorable para desarrollarse. En su pequeño laboratorio, Pasteur tomó distintos balones de vidrio en cuyo fondo se hallaba un medio de cultivo, lo hizo hervir y soldó herméticamente los cuellos de los recipientes. Ningún proceso de putrefacción se produjo en esos balones. Se dirigió a una calle de París y quebró la punta de los balones: un poco de aire entró en los recipientes. Luego, los volvió a sellar y comprobó que muy pronto el contenido de los balones fermentaba. Repitió la experiencia a 850 metros de altura y solo fermentaron 5, y a 2000 metros de altitud, solo 1 de 20 balones se contaminó. De estas experiencias Pasteur obtuvo la siguiente conclusión: “Se puede afirmar, me parece, que los polvos en suspensión en el aire constituyen el origen exclusivo, la condición primera y necesaria de la aparición de la vida en las infusiones”. Sus experimentos recibieron la objeción de que “al calentar el aire, el principio vital era destruido”. Entonces, Pasteur diseñó un recipiente con el cuello en forma de S. Hirvió y esterilizó el caldo y lo dejó en contacto con el aire, dicho contacto se realizaba a .
    • 40. Relatos históricos como los de los experimentos llevados a cabo por Louis Pasteur: través del tubo largo y angosto que tenía forma de S. De este modo, aunque el aire sin calentar podía penetrar libremente en el recipiente, todas las partículas y microorganismos quedaban retenidas en el cuello y no llegaban al caldo. En esas condiciones no aparecían microorganismos, pero si se sacaba el tubo y el caldo entraba en contacto directo con el aire, éste fermentaba. Había nacido la pasteurización, el proceso que actualmente garantiza la seguridad para el consumo de tantos productos alimenticios. Después del vino, le tocó el turno a la leche, la manteca, el queso, la cerveza, los jugos de fruta y muchos otros productos que usamos como alimentos. . 1. ¿Cuáles eran las ideas acerca del origen de los seres vivos que se sostenían en ese momento en el ambiente científico y en la sociedad? ¿Qué ideas tenía Pasteur? 2. ¿Qué experimentos sobre fermentación realizó Pasteur? ¿Qué instrumentos o materiales de laboratorio tuvo que diseñar para comprobar sus ideas?, ¿Por qué? 3. Dibujen en 5 pasos la secuencia que representa una de las situaciones experimentales que diseñó Pasteur. 4. Enuncien los conocimientos más importantes a los que arribó Pasteur e indiquen con qué métodos actuales de conservación podrían estar relacionados.
    • 41. Alimentación y cultura Alimentación Hábitos- Tradiciones
      • Fuentes primarias y secundarias:
      • Relatos
      • Descripciones
      • Costumbres alimenticias
      • Recetas Típicas
      • De un determinado período histórico:
      • Ingredientes
      • métodos de cocción
      • utensilios
      Tiempo Espacio
    • 42. Texto narrativo
      • La madre de Artigas esa desconocida
      • “ Vi a mi madre reír muchas veces con las tres morenas que la asistían en la casa…
      • En ciertas tardes, las cuatro mujeres se encerraban horas en la cocina y al cabo salían
      • llevando en alto bandejas recubiertas por servilletas o cuadrados blancos y rojos ( qué
      • presente las tengo) donde se bamboleaban montañas de pasteles de hojaldre rellenos de
      • dulce de membrillo. Eran tardes de fiesta para los niños, que nos atracábamos con
      • aquellas exquisiteces. Luego las llevábamos nosotros mismos a las casas de mis tías y
      • primas, así como a las de algunos vecinos privilegiados…
      • Mamá se sentaba de tardecita en el patio; alguna de las tres morenas le traía el mate
      • dulce, y ésa era hora de no hablar casi…
      • … mi madre se quedaba reclinada y reflexiva, y a mí me gustaba dejar de jugar, echarme
      • a sus pies, y aguardábamos juntos a que se fueran definiendo las primeras lucecitas
      • del cielo, diminutas e indecisas”
      • Milton Schinca “Mujeres desconocidas del pasado montevideano” Lectores de Banda Oriental EBO, Montevideo Uruguay.1999 .
    • 43. Secreto de familia. Un bizcochuelo, un merengue, una crema elaborada con margarina vegetal, manteca, azúcar y conservantes, y finalmente, trozos de durazno, frutilla o ananá. El resultado debería ser un postre chajá. Pero con conocer los ingredientes no alcanza. Parece ser que la receta de este postre uruguayo es ultra secreta, y que nadie -ni siquiera en la fábrica la sabe de principio a fin. «Cada sector de la fábrica elabora una cuota. Luego de que los ingredientes están combinados y la materia prima elaborada, se pasa a la parte de armado y a la etapa final: el packing». Quien explica esto es María Nardini, bisnieta del inventor del postre e integrante de la cuarta generación que lo fabrica con la misma dedicación que en el siglo pasado. Desde abajo. La familia dueña de la marca no practica ninguna ceremonia de pasaje de la receta, las nuevas generaciones se integran al proceso desde que son pequeños. «Todos comenzamos trabajando en la fábrica, engrasando latas, pelando huevos, en la cocina, armando cada Chajá; y luego de aprender todos los oficios -y a medida que avanzamos en los estudios- vamos pasando a la administración», cuenta una integrante de la cuarta generación que ya pasó por todo eso y hoy integrael directorio.
    • 44.
      • No hay una máquina que pueda armar el Chajá conservando la forma que lo identifica. "La forma no se quiere cambiar, pues dejaría de ser el original",
      • explica la integrante de la generación a cargo. Lo que si se consiguió es que el postre dure más sin que cambie en nada el sabor.
      • Para pensar:
      • ¿Qué se habrá agregado para que dure más tiempo el postre? Registros de explicaciones alternativas.
      • Analizar envases.
      • ¿Qué se agrega a los alimentos para que duren más?
      • ¿Cuánto tiempo demoraba en descomponerse un Chajá en la época de tus abuelos?
      Los testimonios y los cambios tecnológicos
    • 45.
      • Analizar con los niños las semejanzas y diferencias que
      • encuentran en las formas de elaboración, el modo en que
      • se combinan los alimentos e incluso en las situaciones y
      • momentos del día en las que se consumen.
      • ¿Qué imaginan ustedes que se comía y cómo se cocinaba en la época colonial?
      • ¿Y en la época de sus abuelos? ¿Y ahora?
      • ¿Dónde creen que cocinaban?¿Y ahora?
      • Hoy, por ejemplo, ¿ en sus casas se pelan las boniatos para cocinarlos? ¿Se hierven, se asan al horno o se fríen? ¿En qué momento del día se consumen?
      • ¿Forman parte del desayuno, la merienda, el almuerzo o la cena?
      • Reflexionar sobre la importancia de los avances tecnológicos, como por ejemplo, la necesidad de crear el refrigerador o la cocina.
    • 46. Historia en imágenes MONTEVIDEO – URUGUAY Barrio: Ciudad Vieja Pérez Castellano 1389 Tel: 915 61 68
    • 47. Historias en Museos Virtuales
      • El Primus y la Abuela  
      • El amigo de largos días y largas noches de invierno.Tu rutina comenzaba cuando el sol despuntaba sus primeros rayos a la hora en que el gallo comenzaba su canto. La abuela se levantaba completaba su tanque con querosene, llenaba el platito de alcohol, lo prendía, lo dejaba calentar y comenzaba a darle bomba para que el sombrero se encendiera y comenzaba a marchar todo el día sin parar.Con un litro de querosene aproximadamente 8 horas; primero calentando la caldera para el mate dulce y luego cuando mis padres, hermanos y yo nos levantábamos, íbamos formando una ronda alrededor tuyo para calentarnos y tomar unos mates que la abuela nos cebaba y nosotros mojábamos un pedazo de pan en el mate y luego en el azucarero (que rico que era).Luego seguía con algún puchero o sopon haciéndose lentamente. A la tarde la abuela preparaba una rica torta en el hornito de primus y calentaba mas agua para tomarnos un rico te y acompañar la rica torta de la abuela. Llegaba papá de trabajar y mis hermanos de estudiar y tu eras nuestro punto de reunión dándonos un poco de calor comentando lo que paso durante el día y alguna historia de la abuela. Cuando los higos comenzaban a madurar tu trabajabas un poco mas porque durante largas horas la abuela ponía a cocinar en su primus un rico dulce de esa fruta, que después de cenar nos servia con crema de leche (crema de leche casera). Que lindos son los recuerdos del primus y mi abuela.
      • Ann Virginia Malcolm © Copyright 2007 PRIMUSEUM –
      • Articulo.htm
    • 48.
      • La antigua cocina de la fortaleza estuvo integrada por dos habitaciones unidas a la cocina de la tropa y cocina de los presos, sin comunicación interior.
      • Construida en piedra y adosada al espaldón correspondiente a la cortina del Sudoeste y a la derecha de la puerta de socorro.
      • Conserva la cocina primitiva con sus alacenas, campana típica y su pileta de piedra monolítica.
      • Sobre una de sus paredes puede leerse la siguiente trascripción de una receta de la época colonial.
      • "Noticias de lo que debe constar en una ración completa diariamente en la plaza" Diez y ocho onzas de bizcocho o galleta o veinte panes de pan fresco. Seis y séptimo onzas de tocino u ocho de carne salada, y si hubiere carne fresca, será tres onzas de ésta y dos de tocino. Dos onzas de menestra de arroz o garbanzo, y si de habas, chícharos u otras legumbres, tres onzas en lugar de aquéllas. Un cuartillo de vino. Veinte y cuatro onzas de leña. Un celemín de sal cada mil raciones. Una azumbre de agua.
      • PATRIMONIO · Caminos del tiempo Fortaleza de Santa Teresa.htm
    • 49.
      • Elaborar un listado con dibujos y colocar el nombre, si lo saben, de los utensilios y la vajilla que encuentran en su casa o en la de los abuelos. Para el registro presentar cuadros con imágenes de la época de la Colonia para que los chicos identifiquen objetos actuales y del pasado que se encuentren relacionados con la alimentación y la cocina y anotar comentarios en un afiche.
      • Completar esta secuencia con una selección de recetas de la época para elaborar alguna en clase.
    • 50. Cocina en el Castillo de Piria. Piriapólis. Maldonado Dr. Alejandro Haro
    • 51. Sistemas Materiales Alimentos Estados de Agregación Métodos de Transformaciones Propiedades
    • 52. Recurso audiovisual “Historia del pan”
    • 53.
      • Averiguar cómo se conservaban los alimentos en otras épocas cuando no existían métodos de refrigeración o cómo los conservan en distintas culturas.
      • Buscar información en libros, consultar a los abuelos y otros familiares mayores acerca de cómo se conservaban los alimentos cuando ellos eran pequeños. Implementar:
      • Un cuaderno que circule diariamente por las
      • familias de los alumnos, en el que cada una
      • registre algún aspecto de la conservación de los
      • alimentos, ya sea recuperando historias familiares
      • o consultando libros de texto.
    • 54. Alimentos deshidratados
      • La liofilización es un proceso en el que se congela el alimento y una vez congelado se introduce en una cámara de vacío para que se separe el agua por sublimación . De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido del alimento al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido.Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original
    • 55. Charque “ Saladero” >juan León Palliere. Biblbioteca Nacional. Fuente Kalipedia Los saladeros en Kalipedia Uruguay.htm
    • 56. Historias recientes nos remiten al pasado de las comunidades rurales
      • “ Era el verano de 1974, recuerdo a mi padre comprar
      • carne y colocarla sobre tejido de fiambrera (tejido de
      • mosquitero de color verde).Lo que más me llamaba la
      • atención era la cantidad de sal que le ponía y que lo
      • dejaba sobre el alero de la casa al sol. El ritual era
      • siempre el mismo, siempre y cuando el sol estuviera
      • presente en el cielo de Montevideo, sacar la caja con la
      • carne que al principio era roja y fresca y poco a poco
      • perdía ese color para pasar a los ocres y quedar en
      • láminas muy delgadas. En ese momento no tenía
      • idea de los importante que era mantener ese alimento
      • de esa forma. Para mi niña de cuatro años era magia,
      • lo que hoy mi padre me enseñaba, hacer
      • charque. Esa carne seca y salada fue nuestro sustento
      • durante ese invierno, ya que la familia había
      • comprado la casa en que nací, y continuaba mi niñez.
      • No era suficiente el dinero de la venta de la casa de los
      • abuelos maternos, había que ahorrar… ese charque
      • pasó muchas veces de los platos de nuestros padres a
      • los nuestros en la mesa que encabezaban un
      • trabajador de la salud y su esposa.”
      • Recuerdos de mi infancia. Rita Sorribas
      Fuente: Frigorífico Tacuarembó Recetario_Tasajo.pdf
    • 57. SERES VIVOS Nutrición Autótrofos Heterótrofos MATERIA Sistemas Materiales Propiedades ENERGÍA TRANSFORMACIÓN TRANSFERENCIA Cultura/s Tradiciones Estereotipos culturales Valores Diversidad Sociedad/es Ciencias T I E M P O E S P A C I O SISTEMA INTERACCIÓN U N I D A D - D I V E R S I D A D C A M B I O SUJETO SOCIAL Biodiversidad CIUDADANÍA Sistemas homogéneos Sistemas heterogéneos Métodos de Separación de fases RADIACIÓN LUZ
    • 58. Contenidos Área del conocimiento de la Naturaleza 5 años Biología: Los ecosistemas acuáticos y terrestres. - El agua en la vida de animales y plantas. La relación trófica . - La dentición carnívora, herbívora y omnívora. Los tipos de dientes. Química: Los cambios de estado de la materia. - La fusión y la solidificación. - La variación de la temperatura y los cambios de estado. Geología: Los cambios del suelo por acción del agua. 4 años Biología: La relación individuo – ambiente. - Las plantas en el ambiente del niño. -Su crecimiento y sus cuidados. La alimentación en animales. - El origen de los alimentos (animal y vegetal). - La nutrición humana: las ingestas diarias y sus transformaciones. Química: Las propiedades organolépticas de sólidos y líquidos ( color, sabor y olor). Geología: Las propiedades del suelo. - La textura y el color (arena, arcilla, humus). 3 años Biología: La nutrición y la salud. - La importancia de la alimentación de 0 a 3 años. Los cambios corporales. Química: Los estados de agregación de la materia: sólido y líquido. Geología: El agua y otros elementos del suelo en su entorno próximo. Astronomía: La radiación solar: la luz.
    • 59. Área del Conocimiento Social 5 años Historia: La familia a través del tiempo en nuestro país: indígenas, afro descendientes e inmigrantes . -Las historias familiares a través de crónicas Geografía: Los recursos naturales: bióticos y abióticos. Las actividades productivas: el trabajo, los trabajadores y los bienes. Ética: La identidad de género: los estereotipos sociales, tradiciones 4 años Historia: La duración del tiempo: periodicidad del tiempo en la vida cotidiana . -Las costumbres familiares en el día y en la semana. La historia familiar a través de fuentes testimoniales Geografía: La producción en la localidad: actividades económicas y culturales. El uso de las tecnologías en medios. Ética: -Los roles en la familia. 3 años Historia: Los grupos sociales de pertenencia: los pares y la familia. Geografía: -Las personas y sus actividades. Ética: -Los roles dentro del grupo escolar y familiar.
    • 60. Contenidos Área del conocimiento de la Naturaleza 3° año Biología: La relación trófica . - La dentición carnívora, herbívora y omnívora. Los tipos de dientes. Los nutrientes orgánicos e inorgánicos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Química: Las transformaciones químicas. - La combustión de sustancias orgánicas: combustible, comburente y productos. La temperatura de ignición . Geología: Las propiedades físicas del suelo. - Su consistencia y estructura. - El valor agronómico.
      • 2° año
      • Biología:
      • La nutrición heterótrofa.
      • - El hombre como ser vivo omnívoro
      • - Las diferencias entre alimento y
      • nutriente. La alimentación en animales.
      • Las relaciones entre crecimiento,
      • desarrollo, nutrición y cuidado del
      • cuerpo.
      • Química:
      • Las soluciones líquidas.
      • Líquido-gas.
      • La separación de fases.
      • - La filtración.
      • Geología:
      • Los componentes orgánicos e
      • inorgánicos del suelo.
      • 1° año
      • Biología:
      • - Los tipos de alimentos.
      • La nutrición humana.
      • - La ingestión , las características de la cavidad bucal y primera dentición.
      • La excreción.
      • Química:
      • Las soluciones líquidas.
      • - Líquido-líquido.
      • - Líquido- sólido.
      • Geología:
      • La actividad biológica en el suelo vegetal.
      • Astronomía:
      • El Sistema Tierra-Sol.
      • -Las estaciones.
    • 61. Área del Conocimiento Social 3°año Historia: La reconstrucción del pasado indígena a través de testimonios materiales y su contexto. Los procesos de aculturación de los aborígenes platenses: Los cambios económicos y sociales: introducción de la ganadería. Geografía: Las actividades productivas e industriales a nivel nacional y en la Cuenca. -Las transformaciones de la materia prima en productos manufacturados en un tipo de industria. Ética: La mujer y el hombre a través de la historia en el Uruguay. - Los roles de género en las distintas culturas. 2° año Historia: La sucesión y ordenación temporal de las actividades productivas y culturales en la comunidad local. Geografía: Las actividades productivas en el departamento. . Ética: Las actitudes violentas en diferentes grupos sociales: la familia, grupo de pares, el deporte. 1° año Historia: La simultaneidad de la familia de hoy en distintas culturas: costumbres y tradiciones. La población indígena en la Cuenca del Plata Geografía: Los recursos hídricos locales. -Los usos e impacto ambiental. Ética: Las mujeres y los hombres en el trabajo. Igualdad y discriminación.
    • 62. Contenidos Área del conocimiento de la Naturaleza
      • 6° año
      • Biología:
      • La nutrición autótrofa.
      • La nutrición heterótrofa.
      • Química:
      • El modelo corpuscular de la
      • materia.
      • Las partículas y el vacío.
      5° año Biología: Los nutrientes. . Química: El agua y sus propiedades. - La capilaridad. - El agua como solvente. La ósmosis.. 4° año Biología: El aparato digestivo y la digestión en animales omnívoros, herbívoros y carnívoros. Química: Los cambios de estado de diferentes sustancias. - La evaporación y la condensación. Las propiedades intensivas de diferentes sustancias. - El punto de fusión. - El punto de ebullición. Los efectos de la temperatura en la solubilidad.
    • 63. Área del Conocimiento Social
      • 6°año
      • Historia:
      • - El Uruguay en el siglo XX. La segunda modernización y las reformas batllistas.
      • - La crisis del Estado liberal
      • uruguayo.
      • Las rupturas institucionales en nuestro país.
      • La dependencia económica.
      • -La deuda externa.
      • -La pérdida del salario real y la desocupación.
      • El Uruguay en el siglo XX.
      • Geografía:
      • La geopolítica de los recursos
      • ambientales. Su incidencia en la economía mundial. -La producción y distribución de los
      • alimentos en el mundo.
      • -El impacto de los monocultivos y del uso de biocombustibles en la producción alimentaria a escala mundial.
      • -El desarrollo de una economía
      • sostenible a nivel local y global.
      5° año Historia: - Los comienzos del Uruguay Independiente (1830- 1875). - La producción y el comercio: la estancia abierta (cimarrona), los saladeros y las corambres. - El crecimiento poblacional: natalidad, mortalidad e inmigración. La primera modernización (1875 –1903). Geografía: La diversidad étnica y cultural de las poblaciones americanas (América latina y anglosajona ). 4° año Historia: - La población indígena en la Cuenca del Plata - La población de la campaña. - Los Artigas en la Banda Oriental: vida y costumbres de la sociedad colonial a través de las biografías. Geografía: La organización de los territorios en países y regiones. - Los criterios de regionalización económica, cultural, física y política en Uruguay y América.
    • 64. Área del Conocimiento Social 6°año Ética: -Los conflictos de intereses entre acciones y los Derechos Humanos ambientales en el uso de los recursos naturales. 5° año Ética: Las distintas manifestaciones de la diversidad cultural (en la lengua, en el arte, en las creencias, en las costumbre). - El imaginario social y el papel de los símbolos. . 4° año Ética: - Las distintas valoraciones del patrimonio cultural.
    • 65. Bibliografía
      • PROGRAMA de EDUCACIÓN INICIAL Y PRIMARIA. ANEP. CODICEN. CEIP. Montevideo. Uruguay.2008
      • EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. LIBRO PARA EL DOCENTE. Serie Ciencia, Salud y Ciudadanía. Proyecto de Alfabetización Científica. Ministerio de Educación Presidencia de la Nación. FAO. EQUIPO AUTORAL Consultoras nacionales (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO) Elizabet Borches, Verónica Corbacho y Silvia Squillace Especialistas Área de Ciencias Naturales (Ministerio de Educación de la Nación, ME) Nora Bahamonde, Marta Bulwik y Mariana Rodríguez Colaboración especialPatricia Aguirre (Bloque 2 del Libro para el Docente) FAO y Ministerio de Educación de la Nación (República Argentina) 2009
      • La aventura de enseñar Ciencias Naturales. Furman, M; de Podestá M. Editorial Aique. 2009.
      • Buenos Aires. Argentina

    ×