Este documento resume la evolución y desafíos del bienestar animal en los sistemas productivos de Latinoamérica. Explica que el bienestar animal es una ciencia multidisciplinaria y que ha habido un aumento en los estudios científicos sobre el tema en la región. También describe las acciones de organizaciones internacionales como la OIE para promover el bienestar animal a través de la investigación, capacitación y directrices. Finalmente, presenta algunas soluciones como la elaboración de buenas prácticas y la implementación de estándares

1. Evolución y desafíos de
Bienestar Animal
en los sistemas productivos de
Latinoamérica
ASOCIACIÓN CHILENA DE BIENESTAR ANIMAL
Roberto Becerra (MV)
Presidente

2. La Asociación tiene por finalidad u objeto ser un referente de bienestar
animal para la industria pecuaria y acuícola, organismos oficiales,
técnicos, profesionales y la comunidad en general, promoviendo la
investigación, innovación, difusión y aplicación de buenas prácticas de
bienestar animal
Asociación Chilena de
Bienestar
Animal
ACBA

3. Bienestar animal: Ciencia
multidisciplinaria
Bienestar
Animal
Etología
Fisiología
Patología
Bioquímica
Genética
Inmunología
Nutrición
Epidemiologia
Ciencia
Ética
Política
Producción
Aspectos
Culturales
Aspectos
Religiosos

4. Bienestar animal: Más que una moda?
1997 solo 1 articulo
2002 solo 4 artículos
2007 33 artículos
2013 mas de 50
artículos
Aumento en estudios científicos
sobre bienestar animal en
producción, con tendencia
evidente el LA
Filtros avanzados en
motores de
búsqueda científicos,
para los años

5. Bienestar animal: Moda transitoria?
Hace 250 años nació la medicina veterinaria que buscaba beneficios sanitarios, económicos y éticosnunca se menciono el termino
BA
1964, se publicó animal Machines idea toma forma. Antes de eso la crueldad formaba parte de la producción animal y sigue
formando parte de actividades por diversión
Hoy el sector de animales de producción, ha estado evolucionando debido a las tendencias mundiales en internacionalización de
mercados, acuerdos multilaterales, demanda creciente de proteína, consumidor mas informado y con mayor poder adquisitivo y
antropormorfización de los animales.
Probablemente, las generaciones futuras, fundamentadas en el rigor científico de sus investigaciones, cuestionarán las prácticas
productivas actuales desligadas de este concepto.

6. Animalismo en Chile
Asociaciones animalistas registradas
157. Distribuidas a lo largo de chile (60%entre RM y V)
Hace 10 años…6 asociaciones

7. El continente AMERICANO, de grandes
dimensiones y DIVERSIDAD ÉTNICA,
sociocultural y económica, está
destinado por su volumen de
producción a ser uno de los
PRINCIPALES PROVEEDORES de
alimentos de origen ANIMAL para el
MUNDO.

8. Producción pecuaria en el mundo
LA es Fuente de alimentos de origen pecuario para el
mundo
1 billón de personas a nivel mundial dependen del
sector ganadero
70% de los 880 millones de pobres rurales dependen
parcialmente de la ganadería para sobrevivir
Sistemas considerados como estrategia social,
económica y cultural

9. Producción pecuaria en América latina
y el Caribe
Tiene extensas áreas de pasturas
Régimen Climático Favorable
Uso racional de insumos y fertilizantes
Todos los ingredientes para ser un importante
productor pecuario
Satisfacer las demandas de alimentos regionales
y mundiales

10. 3,7% tasa anual sector productor de carne de
Latinoamérica
4,1 %
OCDE/FAO, 2014.
2,45 % incremento de demanda total de carne
La expansión del sector pecuario en
América Latina y el Caribe
3,2 % incremento de exportaciones, superior al
crecimiento de la tasa de producción que fue de
2,75%
2,1 % anual en producción cárnica global.
2,67 %
0,2 %

11. Amplitud de la producción
El continente LA, tiene gran diversidad de especies animales utilizadas para
producir alimentos (bovinos, cabras, equinos, ovinos, cerdos, camélidos,
conejos, cobayos, peces, pollos, patos, gansos, pavos, entre otros) y una
diversidad de productos (carne, leche, huevos, plumas, pelos, pieles, cueros)

12. Diversidad de producción
Hay diversas condiciones de cría, transporte,
sacrifico
Distintas características geográficas, climáticas,
socioculturales, comercialización
Gran cantidad de actores involucrados
• Productores, encargados de animales, transportistas,
empleados, profesionales
• Ellos desempeñan un rol fundamental y si no llevan a cabo
adecuadamente su tarea pueden llegar a afectar severamente
el bienestar de los animales.
• Estos actores son claves y deben estar debidamente
capacitados para contribuir al cambio global en materia de ba.

13. Que está sucediendo en
Latinoamérica?
ORGANIZACIONES E INSTITUCIONES REGIONALES

14. Acciones de la OIE – Centro colaborador
regional
El 2009, la OIR crea el centro
colaborador para la investigación de
BA,
Centro que funciona con Uruguay,
México y Chile
Tareas del centro colaborador:
• Investigación
• Asesoramiento específico
• Difusión de metodologías y Técnicas
• Formación científica
• Organizar reuniones científicas
• El centro colaborador trabaja con:
delegados de la OIE, servicios
veterinarios oficiales, asociaciones
publicas y privadas, ONG’s
Objetivo: promover la investigación en BA
haciendo especial hincapié en los animales de
producción y los animales que trabajan bajo
sistemas de producción propias de las américas y
ser un centro de referencia en temas de bienestar
que contribuya a promover las normas y
directrices de la OIE.

15. Comunidad andina de naciones (CAN)
Las particularidades geográficas, sociales y culturales se traducen en
dificultad para aplicar buenas practicas de bienestar animal
Pero, los países CAN, consideran el BA un tema de gran importancia
vinculado a la ética y al comercio.
Existe un acuerdo de cooperación entre la CAN y la UE que incluye
un plan de desarrollo de BA. Consistente en directivas y normas
armonizadas que se puedan implementar considerando los aspectos
anteriores

16. Comunidad andina de naciones (CAN)
La Dirección general de competitividad agraria en conjunto
con Senasa esta desarrollando manuales de buenas practicas
porcinas
Agencia ecuatoriana de aseguramiento de calidad del agro
esta implementando planes de capacitación y difusión del
bienestar animal
Federación colombiana de ganaderos, apoya el BA a través
de programas de capacitación
Buenas practicas

17. Organismo internacional regional de
sanidad agropecuaria (OIRSA)
Preocupada por el
escaso nivel de
desarrollo de la mayoría
de los estados miembros
en relación al BA.
Existe muy poca
legislación con excepción
de Costa Rica y México
El transporte y sacrifico
de animales casi no
existe regulación para el
BA
Están trabajando en
directrices
armonizadas, en
trasporte basadas en
OIE
Programas de
capacitación
Promover la
investigación y la
inclusión del BA en las
mallas curriculares

18. Mercado común del sur
El mayor problema detectado es
el transporte de animales
(Argentina y Brasil)
Practicas culturales (violentas)
atentan contra el bienestar
animal, la cadena de
comercialización puede incluir
pasos intermedios, que atentan
contra el bienestar animal
(marcado a fuego)
Los servicios veterinarios
oficiales de varios países, están
trabajando con entidades
privadas de productores,
consignatarios y plantas de
faena, en la implementación de
normas basadas en OIE

19. Otros países más avanzados
La autoridad oficial en conjunto a los sectores privados y la academia, han
realizado avances importantes en materia de bienestar animal (ejemplos)
En estos países se aprecia una mayo concientización con relación al BA y las políticas publicas
que en otros países de LA y se observan planes de capacitación y reglamentación tanto en el
sector publico como en el privado
Las universidades, las instituciones gremiales y las ONG, están bastante involucradas y los
organismos oficiales proponen trabajar para buscar estrategias que promuevan el BA

20. Relativo a los consumidores
Latinoamericanos
Estos aun no exigen altos estándares
de BA ni están concientizados como
en los países europeos
Los consumidores de LA, no estarían dispuestos,
por el momento, a pagar un sobreprecio por los
productos con garantías de bienestar animal.
Desearían estar mas y mejor
informados

21. Relativo a los consumidores
Latinoamericanos
Comienza a desarrollar un rol mas
activo
Consumidor asocia el bienestar a la
calidad ética de los alimentos
En Chile es un fenómeno que está
comenzando a ocurrir (huevos free
range)

22. Que pasa en el mundo?
Nivel de regulación en bienestar
animal
Nivel de ingresos Países
5 5 Suiza
4 5 Dinamarca/Finlandia/Noruega/ Suecia
4 5 Austria/Alemania/Holanda/UK
3 4/5 Francia/España/Italia
3 3 Polonia/Hungria
2 5 Australia/Canada/USA
1 5 Japón
1 4/3 UAE/Arabia Saudita
1 2/3 Argentina/Brasil/Chile
1 2/3 Ucrania/Rusia
1 1/2 China/Tailandia/India
0 1/2 Países africanos
Nivel de regulaciones de BA, para broiler y ponedoras, nivel de ingreso y países del mundo
Animal welfare in poultry productions sistems: impact of EU standards on world trade. Van Horne, 2014

23. Qué pasa en la industria mundial?
Prohibición de jaulas en batería
Bachoco
Brasil Food Adopta nuevas practicas en
bienestar animal reconocidas por la UE
BRF

24. Qué pasa en la industria mundial?
Declaración de Bienestar animal
en su política de calidad
Granja tres arroyos
Estructura basada en BA, con BP,
política y asociados.
JBS

25. Qué pasa en la industria mundial?
Política y buenas practicas
certificadas
Perdue
Buenas practicas y
procedimientos certificados
Pilgrim’s

26. Qué pasa en la industria mundial?
Contratación gerente de bienestar
animal para toda la industria
Tyson

27. Que pasa en la industria?
Nestlé
• Contratación gerente Bienestar animal
Cadena Hyatt
• Prohibición compra de huevos provenientes de gallinas en
batería
MC Donald
• Altos estándares de BA

28. Soluciones
Elaboración de Buenas Prácticas
Contar con sacrificio de emergencia adecuado
B i e n e s t a r
A n i m a l

29. Soluciones
Capacitaciones
18 cursos registrados, 5 genéricos para transporte y faena, 1 para aves y 9 Otec.
Cursos de BA específicos para aves, cerdos,
peces, rumiantes, UE (requisito obligatorio
para empresas habilitadas)
Cursos de BA Orientados a bovinos y transporte
y plantas faenadoras
Cursos Genéricos BA

30. Soluciones
Manejo comunicacional

31. Soluciones
Implementación
de estándares de
BA
Certificación de
BA

32. Soluciones
Uso de aceites esenciales
Enriquecimiento ambiental
Uso de feromonas
Alimentos en base a productos naturales

33. Líneas nuevas de investigación
BA y sustentabilidad y sistemas extensivos de producción
Fortalecer los estudios en la evaluación del BA en animales de
producción
Análisis de riesgo en BA
Control de perros vagos
Regulaciones en ba en animales de laboratorio
Ba y adaptación al cambio climático

34. Estrategias para mejorar el BA en
Latinoamérica
Organismos internacionales y regionales
Sector publico
Sector privado
ONG
Investigación, capacitación y legislación con
resultados alentadores
• Ej: incremento en la capacitación del personal que trabaja con
animales
Implementación de buenas
practicas
Aumento en los cursos
seminarios, charlas y congresos
Inclusión del BA en la formación
de nuevos Médicos veterinarios

35. Conclusiones
Veamos las señales del mercado, de los consumidores
• Huevos free range
Busquemos una salida en conjunto con la autoridad
sanitaria
• La UE tardo 10 años en aplicar la prohibición de las jaulas para gallinas
y las jaulas de gestación en cerdas
Aprendamos de los errores
Cooperación entre países

36. Evolución y desafíos de
Bienestar Animal
en los sistemas productivos de
Latinoamérica
ASOCIACIÓN CHILENA DE BIENESTAR ANIMAL
Contacto
Grupo Asociación Chilena de Bienestar Animal
www.acba.cl (en construcción)
Roberto Becerra O.
Presidente
rbecerra@fsteam.cl
F:+56997321921

37. Asociación Chilena de
Bienestar
Animal
Contacto
Grupo Asociación Chilena de Bienestar Animal
www.acba.cl (en construcción)
Roberto Becerra O.
Presidente
rbecerra@fsteam.cl
F:+56997321921