Tarte tatin aux pommes

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Tarte tatin aux pommes

  1. 1. Tarte Tatin aux Pommes
  2. 2. Par Jenny Slauenwhite Français 11 Le 4 Juin, 2010
  3. 3. Histoire <ul><li>La recette de la tarte Tatin aux pommes est maintenant un classique en France. La tarte Tatin en trouve à la fin du XIXème siècle, dans un restaurant du plein centre de la France, en Sologne. </li></ul>
  4. 4. <ul><li>Il y était deux sœurs, Caroline (1847-1911) et Stéphanie (1838-1917) Tatin qui inventa la célèbre tarte. La tarte ne s'est pas renversée comme on le prétend mais elle a brûlé ! Aussi une des soeurs a décidé de garder les pommes maintenant caramélisées, de mettre la pâte sur le dessus pour que les pommes ne brûlent pas plus et de la remettre au four. </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Et ça c’est la raison pour la nom de la Tarte Tatin. </li></ul>
  6. 6. Recette du Québec  
  7. 7. <ul><li>Préparation : 30 min </li></ul><ul><li>Cuisson : 1 heure 20 min </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Ingrédients  </li></ul>
  9. 9. Croûton <ul><li>1 1 /3 tasse farine </li></ul><ul><li>2 œufs </li></ul><ul><li>4 oz. Beurre </li></ul><ul><li>1 cuillère à soupe </li></ul><ul><li>Et une zeste de sel </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Mélanger le sel, sucre et farine </li></ul><ul><li>Couper le beurre dans les morceaux petites et mélanger dans la farine avec ton doigt. Arrête quand la pâte regard comme sable. </li></ul><ul><li>Crée un creuser et verser les œufs. Mélanger avec la farine, utilise ton doigt et une spatule. </li></ul><ul><li>Cr é e un balle, placée dans un surface fariné et malaxer pour 10 secondes. </li></ul><ul><li>Placée sur le frigo pour 30 minutes. </li></ul>
  11. 11. Garniture <ul><li>1 1/2 lbs. Pommes </li></ul><ul><li>2/3 tasse sucre semoule </li></ul><ul><li>3 oz. Beurre </li></ul><ul><li>Un petit peu jus de citron </li></ul>
  12. 12. <ul><li>Préchauffez votre four à 400°F. </li></ul><ul><li>Peler les pommes, ajouter le jus de citron. </li></ul><ul><li>Mettre le sucre et 3 cuillères à soupe de l’eau dans un pot et transformer. </li></ul><ul><li>Ajouter le beurre de la caramel et mélanger jusqu'à ce amollir. Enlever de la chaleur et verser le caramel dans un beurré terrine. </li></ul><ul><li>Couper les pommes. Place les pommes dans la terrine, fait ce rapidement à cause du chaud caramel. </li></ul>
  13. 13. <ul><li>Cuire à 40 – 45 minutes. </li></ul><ul><li>Quand la garniture a fini, placée le croûton au sommet. Cuire pour 30 minutes. </li></ul><ul><li>Enlever de four et rafraîchir. </li></ul><ul><li>Puis, Retourner le Tarte si les pommes au sommet. </li></ul>
  14. 14. Références <ul><li>Famous french desse rts </li></ul><ul><li>Apple Tarte Tatin Recipe: </li></ul><ul><li>http://www.famousfrenchdesserts.com/tarte-tatin-recipes.html </li></ul>

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