El documento presenta el caso de una paciente femenina de 65 años diagnosticada con hipertensión arterial descompensada e hipercolesterolemia. Se describe su antropometría, exámenes de laboratorio y signos vitales. Luego, se realiza un diagnóstico nutricional y se prescribe una dieta hipocalórica, hiposódica para controlar la presión arterial y reducir el colesterol. La dieta contiene detalles de los alimentos, su preparación, y aporte nutricional, cumpliendo con los requerimientos de la paciente

1. Integrantes:
 Yorky Arriagada
 Ricardo Sepúlveda

2. Hipertensión arterial

 PAS ≥ 140 mmHg y PAD ≥ 90 mmHg.
 La PA tiene una relación muy estrecha, continua y
graduada con el desarrollo de ECV, infarto agudo
del miocardio (IAM), insuficiencia renal, enfermedad
arterial periférica y todas las causas de muerte
cardiovascular.

3. Complicaciones

 ECV, enfermedades
coronarias, insuficiencia
renal y ateromatosis
periférica. Son las
principales complicaciones
de esta enfermedad.
 Se clasificará como
hipertenso a personas cuyo
promedio de mediciones
sea mayor o igual a 140/90
mmHg.

4. Caso Clínico

Antecedentes de paciente:
 Sexo: Femenino
 Edad: 65 años
 Diagnostico actual: Hipertensión arterial
descompensada.
 Antropometría: Peso: 65 Kg. Talla: 1.55 cm.
PT: 17.3 mm. CC: 106 cm. CB: 28 cm.
 Exámenes de laboratorio: Glicemia: 99 mg/dl, Colesterol
total: 250 mg/dl.
 Signos y Síntomas: Presión Arterial: 150/95

5. Diagnostico nutricional
integrado

IMC: 27 kg/mt2 Normal
CMB: 226 mm. (p50-75) Normal
AMB: 4066 mm2 (p50-75) Normal
AGB: 2176 mm2 (p10-25) Normal.
Paciente adulto mayor sexo femenino con composición muscular
normal y composición grasa normal. Con hipertensión arterial
descompesada e Hipercolesterolemia.

6. Prescripción dietética
Régimen blando completo hipocalórico hiposódico

 Desayuno:
Leche semidescremada
Pan sin sal con mermelada
 Almuerzo:
Ens. Tomate con orégano
Pavo en su salsa con fideos
Zumo de naranja
 Once:
Té con leche semidescremada
Pan sin sal con queso fresco
 Cena:
Ens. Lechuga con zanahoria
Merluza a la plancha con
Arroz al perejil
Compota de frutilla

7. Preparación Alimento Gr. Kcal CHO Lip Prot Sodio

(mg.)
Colestero
l
Leche s/desc. Leche s/desc. 200ml 85 9 3 5 138 4,6
Azúcar 10 40 10 0 0 - -
Pan sin sal con
mermelada
Pan centeno
molde
40 105 24 0,5 2,4 - -
Mermelada de
durazno
10 20 5 0 0 1 -
Ens.
Tomate/orégano
Tomate 200 40 6,4 0,8 1,6
Orégano 1 1 - - - 0,5 -
Aceite 5 45 0 5 0 - -
Pavo en su salsa con
fideos
Pechuga de
pavo
100 130 2 4 22 70 76
Fondo de pavo 25 - - - - 82,5 -
Fideos 70 245 52,5 1,75 5,25 4,3 -
orégano 1 1 - - - 0,5 -
Aceite 5 45 0 5 0 - -
Zumo de naranja Naranja 240 130 30 0 2 7 -

8. Té con leche s/desc. Té bolsa - - - -
Leche s/desc. 150ml 64 6,8 2,25 3,8 104 3,45
Azúcar 5 20 0,5 0 0 - -

Pan centeno molde Pan centeno
molde
40 105 24 0,5 2,4 - -
Queso Fresco 25 57 0,2 4,1 4,7 95 12
Ens. Lechuga/zanahoria Lechuga 60 12 3 0 0 - -
Zanahoria 60 36 6 0 2,4 28 -
Aceite 3 27 0 3 0 - -
Merluza a la plancha con
arroz al perejil
Merluza 100 63 0 1,8 11,8 176 52
arroz 70 246 56 0,56 4,48 256 0
perejil 5 3 0,5 0,03 0,1 2
ajo 0,5 - - - - - -
aceite 3 27 0 3 0 - -
Compota de frutilla Frutilla 120 36 8,5 0,48 0,72 1
Azúcar 5 20 10 0 0 - -

9. 
Kcal CHO Lip Prot Sodio
(mg).
Colesterol
(mg.)
TOTAL 1603 254 36 69 966 148
DMC 63% 20% 17%
Requerimiento 1625 244 45 61
% de adec. 99% 104% 80% 113%

10. Hiposódico

Sistemas de control de PA:
 Los nerviosos actúan rápido.
 Sistema de regulación de acción
intermedia:
 Mecanismos a largo plazo:
Control Renal.
Desarrollo de coágulos.

11. Hipocalórico

 El Colesterol es
esencial para la
membrana celular y
las estructuras de
célula.
 Vital para la síntesis
de hormonas, de la
vitamina D y de otras
substancias.
 Colesterol total
normal: menos de 200
mg/dL . El paciente
tiene 250 mg/dL

12. Recomendaciones para disminuir
el consumo de Sodio


13. Evitar el consumo de:


14. Aumentar el consumo de:


15. Recomendaciones para
disminuir el colesterol
