VITAMINAS<br />DR. ANGEL M. CLAROS ARISPE<br />MEDICO ORTOMOLECULAR<br />
VITAMINAS<br />GENERALIDADES:<br />En 1911 FUNK, aisló el factor accesorio de la alimentación lo llamo AMINA VITAL por su ...
CLASIFICACION: Por su solubilidad.<br />A) Hidrosolubles:  Complejo B y vitamina C.<br />B) Liposolubles: A, D, E, K.<br /...
AVITAMINOSIS: Causas:<br />a) Mala alimentación.<br />b) Consumo exclusivo de alimentos conservados, o cosidos a altas tem...
HIDROSOLUBLES COMPLEJO B<br />GENERALIDADES:<br />Son los que pueden perder en el agua de cocción.<br />Los termolábil des...
TIAMINA  B1<br />Aneurina; factor antineuritico; antiberiberi.<br />QUIMICA:<br />Tiene núcleo de pirimidina, grupo alquil...
FUENTES:<br />Granos enteros, carne porcina, hígado, legumbres, levadura de cerveza.<br />Cereales: Corteza ( afrecho 80%)...
METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino, en el hígado es fosforilado (Tiaminapirofosfatoquinasa), para formar Difosfato ...
PAPEL FUNCIONAL:<br />Metabolismo de los CH, como intermediario.<br />Forma activa es el Pirofodfato de tiamina, catliza  ...
El aumento de acido piruvico, el láctico y otros alfa cetoacidos, no degradados por falta de coenzima es nocivo para el SN...
AVITAMINOSIS:<br />Irritabilidad, fatiga, inestabilidad emocional, perdida de memoria.<br />Dolor abdominal, estreñimiento...
RIBOFLAVINA  B2<br />Lacto flavina.<br />QUIMICA:<br />Esta compuesto por dimetilizoaloxacina.<br />Son cristales de color...
FUENTES:<br />Leche, ( lactoflavina pigmento de la leche).<br />Cereales enteros, carne, pescado, riñón, yema de huevo, es...
METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino por un transportados dependiente del Na, donde es fosforilado por acción de flav...
PAPEL FUNCIONAL:<br />Es integrante de las coenzimas FMN y FAD ( funcionoxidoreductasas).<br />Mitocondrias: flavoproteina...
CADENA RESPIRATORIA MITOCONDRIAS<br />
Los AA oxidasas, xantino oxidasa y otras enzimas, catalizan la eliminación de H del sustrato y lo unen al oxigeno para for...
DEFICID:<br />Grietes en labios, boca y lengua.<br />Problemas oculares, cataratas, fatiga ocular.<br />Retardo en el crec...
ACIDO NICOTINICO B3<br />Niacina, factor preventivo de pelagra, factor PP.<br />QUIMICA:<br />Deriva del núcleo piridina, ...
NECESIDADES:<br />Niños 20 mg/dia; adultos 13 a 15 mg.<br />Ejercicio, embarazo, lactancia aumentar las dosis.<br />METABO...
PAPEL FUNCIONAL:<br />NAD y NADP son parte del sistema enzimático, de la respiración celular ( reacciones de oxidoreduccio...
Esta implicada en la elaboración de cortisona, insulina y tiroxina.<br />Favorece la circulación y reduce la presión arter...
ACIDO PANTOTENICO  B5<br />QUIMICA:<br />Es soluble en agua, estable al calor húmedo, a agentes oxidantes y reductores.<br...
Forma acetato activo precursor de la síntesis de colesterol y hormonas asteroideas.<br />Es esencial para la conversión de...
Ardor y dolor de pies.<br />Agotamiento, apatía, alergias.<br />ENEMIGOS:<br />Fuego, vinagre, bicarbonato.<br />Refinado ...
PIRIDOXINA  B6<br />QUIMICA:<br />Es la mas indispensable en nuestro organismo, soluble en agua.<br />Tiene 3 formas: piri...
METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino.<br />En los tejidos se transforma en piridoxal o piridoxamina, estos son fosfor...
1) Transaminacion: actúa como transportador del grupo amina.<br />2) Descarboxilacion:<br />SN la coenzima gglutamicodesca...
METABOLISMO DEL TRIPTOFANO<br />
5) Metabolismo de AA azufrados:<br />Catalizan la transferencia del grupo SH (transulfidrasa, transulfurasa).<br />6) Tran...
GLUCOGENO FOSFORILASA<br />
Metabolismo de las proteínas.<br />Transformación de los AA en neurotransmisores como la serotonina, dopamina.<br />Formac...
DEFICIT:<br />Hipoglucemia o baja tolerancia a la glucosa.<br />Dermatitis seborreica.<br />Problemas dérmicos como las es...
ACIDO FOLICO B9<br />QUIMICA:<br />Sustancia de color amarillo, ligeramente soluble en agua.<br />Estable al calos, soluci...
METABOLISMO:<br />Poliglutamato (natural), debe ser degradado por hidrolasas a monoglutamato, para su absorción en yeyuno,...
1) Síntesis de purinas.<br />2) Formación de N-formil-metionina-ARNT.<br />Inicia síntesis de cadenas polipeptidicas, en p...
Uno de los signos de la deficiencia de acido fólico es la depresión de la eritropoyesis.<br />El acido fólico (coenzima),s...
Es indispensable en el metabolismo de los ácidos nucleícos ( ADN y ARN).<br />Interviene en la formación de algunos neuro ...
Se ha demostrado la eficacia en la protección contra el cáncer de colon, pulmón y cérvix.<br />DEFICIT:<br />Anemia megalo...
COBALAMINA  B12<br />Factor  anti anemia perniciosa.<br />QUIMICA:<br />Compuesto cristalino de color rojo intenso, contie...
FUENTES:<br />Las únicas fuentes son los alimentos de origen animal, hígado, riñón, carne, leche, huevos, pescado y marisc...
En el epitelio intestinal, se libera y se une a la Transcobalimina II, y pasa a la sangre, este complejo es captada por la...
1) Conversión de la homosisteina en metionina.<br />Si falta B12, la trasferencia no se realiza y se acumula la Metiltetra...
Tiene efecto euforizante.<br />Necesario para la síntesis de ADN.<br />Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios....
ACIDO ASCORBICO  VITAMINA C<br />Vitamina C, factor actiascorbuto.<br />QUIMICA:<br />Es una hexosa; el isómero L es la fo...
FUENTES:<br />Vegetales: cítricos, espinaca, papas, esparrago, arvejas, haba. Se pierde por la cocción; cuando los vegetal...
METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino delgado (duodeno), por transporte activo.<br />En los tejidos es oxidado reversi...
PAPEL FUNCIONAL:<br />Es un cofactor necesario en varias reacciones de hidroxilacion, como los residuos de hidroxiprolina,...
1) Formación de colágeno:<br />La prolinamonooxigenasa, cataliza la conversión de prolina en hisroxiprolina, esta enzima t...
ESTRUCTURA DEL COLAGENO<br />
ETAPAS DE LA FORMACION DE COLAGENO<br />
SINTESIS DE CATECOLAMINAS<br />
4) Acción antioxidante:<br />Protege contra el efecto nocivo de las reacciones de oxigeno (ROTS).<br /> 1 a 2 gramos preve...
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Vitaminas

  1. 1. VITAMINAS<br />DR. ANGEL M. CLAROS ARISPE<br />MEDICO ORTOMOLECULAR<br />
  2. 2. VITAMINAS<br />GENERALIDADES:<br />En 1911 FUNK, aisló el factor accesorio de la alimentación lo llamo AMINA VITAL por su función amina. Factor Nutritivo Accesorio.<br />PROPIEDADES GENERALES:<br />a) Son compuestos orgánicos de estructura química variada y simple.<br />b) Se encuentra en los alimentos naturales, en pequeñas cantidades.<br />c) Son esenciales para mantener la salud, el crecimiento.<br />d) No se sintetizan en el organismo.<br />e) Cuando no se aportan produce problemas de salud.<br />Integran sistemas enzimáticos (coenzimas),otras se comportan como hormonas.<br />
  3. 3. CLASIFICACION: Por su solubilidad.<br />A) Hidrosolubles: Complejo B y vitamina C.<br />B) Liposolubles: A, D, E, K.<br />Provitaminas: Sustancias precursoras: Carotenos provitamina A; Acido nicotínico, se puede formar a partir del AA triptófano.<br />Anti vitaminas: Sustancias con estructura química semejantes a las vitaminas, actúan como antagonistas metabólicos, ocupan el sitio activo, como la aminopterina, metrotexate.<br />
  4. 4. AVITAMINOSIS: Causas:<br />a) Mala alimentación.<br />b) Consumo exclusivo de alimentos conservados, o cosidos a altas temperaturas.<br />c) Absorción deficiente, ( enfermedad celiaca, disentería). Grasa para las liposolubles.<br />d) Aumento de los requerimientos.( embarazo, lactancia, ejercicio, fiebre, hipertiroidismo).<br />e) Excesos desequilibrados de la dieta. CH = mas B1.<br />NOTA: Utilización irracional de los suplementos vitamínicos.<br />
  5. 5. HIDROSOLUBLES COMPLEJO B<br />GENERALIDADES:<br />Son los que pueden perder en el agua de cocción.<br />Los termolábil destruidos por calor, y los termoestables.<br />Todas son coenzimas o forman parte de ellos.<br />
  6. 6. TIAMINA B1<br />Aneurina; factor antineuritico; antiberiberi.<br />QUIMICA:<br />Tiene núcleo de pirimidina, grupo alquilo en C2, es el único con grupo Tiazol.<br />Sustancia cristalina, incolora, olor igual a la levadura de cerveza.<br />Soluble en agua, estable al calor seco, destruido en medio alcalino y al calor húmedo.<br />Una Unidad Internacional = a 3 microgramos de Clorhidrato de tiamina.<br />
  7. 7. FUENTES:<br />Granos enteros, carne porcina, hígado, legumbres, levadura de cerveza.<br />Cereales: Corteza ( afrecho 80%).<br />Mariscos y pescado, tienen tiaminaza, se inactiva por la cocción.<br />NECESIDADES DIARIAS:<br />0.5 mg por c/1000 calorías de CH.<br />Adultos de 1 a 1.5 mg/dia.<br />Embarazo y lactancia mayor a 1.5 mg, hipertiroidismo, fiebre, alcoholismo.<br />
  8. 8. METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino, en el hígado es fosforilado (Tiaminapirofosfatoquinasa), para formar Difosfato o Pirofosfato de tiamina (PPT).<br />Es excretado por orina tanto libre como esterificado con sulfato.<br />Hígado, riñón y corazón tienen pequeñas reservas.<br />
  9. 9. PAPEL FUNCIONAL:<br />Metabolismo de los CH, como intermediario.<br />Forma activa es el Pirofodfato de tiamina, catliza la descarboxilacionoxidativa de Alfa cetoacidos, compuesta por 3 enzimas: descarboxilasa; dihidroprolipoiltransacetilaza y la Dihidroprolipoil deshidrogenasa.<br />El complejo utiliza 5 coenzimas: Pirofosfato de tiamina; acido lipoico; Coenzima A; FAD, NAD.<br />
  10. 10. El aumento de acido piruvico, el láctico y otros alfa cetoacidos, no degradados por falta de coenzima es nocivo para el SN dando neuritis, miocardio.<br />Metabolismo de los CH.<br />Mantiene en buen estado el SN y musculo.<br />Mejora la capacidad mental y de aprendizaje.<br />Evita la acumulación de grasa en las paredes arteriales.<br />
  11. 11. AVITAMINOSIS:<br />Irritabilidad, fatiga, inestabilidad emocional, perdida de memoria.<br />Dolor abdominal, estreñimiento.<br />Alteraciones cardiacas.<br />Polineuritis periférica.<br />Beriberi, ( comienza con debilidad, fatiga, cefalea, insomnio, mareos, taquicardia.<br />CAUSAS: Calor, café, tabaco, té, azúcar refinado, harinas blancas, antiácidos, sulfamidas<br />DOSIS: De 50 a 600 mg.<br />
  12. 12. RIBOFLAVINA B2<br />Lacto flavina.<br />QUIMICA:<br />Esta compuesto por dimetilizoaloxacina.<br />Son cristales de color amarillo naranja.<br />Poco soluble en agua, inestable en solventes orgánicos.<br />Estable al calor, se descompone por exposición a la luz.<br />Los esteres de acetato y fosfato de riboflavina son mas estables en agua, que la original, estos se usan en tratamientos.<br />
  13. 13. FUENTES:<br />Leche, ( lactoflavina pigmento de la leche).<br />Cereales enteros, carne, pescado, riñón, yema de huevo, espinaca, tomate, zanahoria.<br />NECESIDADES DIARIAS:<br />De 1.0 y 2.0 mg en adultos ; 0.6 mg c/1000 calorías.<br />Embarazadas y niños necesitan mayor cantidad.<br />
  14. 14. METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino por un transportados dependiente del Na, donde es fosforilado por acción de flavina quinasa formando la riboflavina fosfato o flavinamononucleotido.<br />En las células: riboflavina + ATP = flavinamononucleotido + ADP (flavina quinasa Mg).<br />FMN +ATP = FAD.<br />FMN y FAD grupos prostéticos en sistemas enzimáticos de hígado, corazón y riñón.<br />No existe reserva de riboflavina, es excretado por heces, orina, lactancia.<br />
  15. 15.
  16. 16. PAPEL FUNCIONAL:<br />Es integrante de las coenzimas FMN y FAD ( funcionoxidoreductasas).<br />Mitocondrias: flavoproteinas en el sistema de transporte de electrones.<br />a) Complejo I: NADH ubiquinona reductasa; la deshidrogenasa flavoproteina con FMN.<br />b) Complejo II: Succinato ubiquinona reductasa, y la deshidrogenasa están ligados a FAD.<br />
  17. 17. CADENA RESPIRATORIA MITOCONDRIAS<br />
  18. 18. Los AA oxidasas, xantino oxidasa y otras enzimas, catalizan la eliminación de H del sustrato y lo unen al oxigeno para formar H2O2.<br />Participan el crecimiento y reproducción.<br />Mantienen las membranas y mucosa del sist. Respiratorio.<br />Es esencial para los tejidos oculares y dérmicos.<br />Ayuda a mantener el buen estado de piel, uñas y cabello.<br />
  19. 19. DEFICID:<br />Grietes en labios, boca y lengua.<br />Problemas oculares, cataratas, fatiga ocular.<br />Retardo en el crecimiento.<br />CAUSAS DE DEFICID:<br />Luz ultravioleta.<br />Sustancias alcalinas.<br />Anticonceptivos, embarazo, lactancia, estrés.<br />Baja ingesta de cerne pescado y huevo.<br />Consumo de sulfamidas, alcohol, tabaco, estrogenos.<br />
  20. 20. ACIDO NICOTINICO B3<br />Niacina, factor preventivo de pelagra, factor PP.<br />QUIMICA:<br />Deriva del núcleo piridina, puede obtenerse por oxidación de la nicotina.<br />Son cristales incoloros, poco solubles en agua y alcohol, insolubles en solventes orgánicos.<br />FUENTES:<br />Hígado, carne, huevos, cereales enteros y maní.<br />No hay perdida durante el calentamiento. Se sintetiza en el organismo a partir del AA triptófano (1mg de B2 por c/60mg).<br />
  21. 21. NECESIDADES:<br />Niños 20 mg/dia; adultos 13 a 15 mg.<br />Ejercicio, embarazo, lactancia aumentar las dosis.<br />METABOLISMO:<br />Se absorbe por difusión pasiva en intestino.<br />Hígado y eritrocitos existen enzimas que catalizan la etapas de síntesis de NAD.<br />NAD + ATP = NADP + ADP ( quinasa y Mg).<br />NAD y NADP: forman parte del sistema oxidoreduccion, en todas las células.<br />
  22. 22.
  23. 23. PAPEL FUNCIONAL:<br />NAD y NADP son parte del sistema enzimático, de la respiración celular ( reacciones de oxidoreduccion).<br />Las enzimas del NAD pasan los H del sustrato al sistema de transporte de la cadena respiratoria.<br />Los NADP transfieren los H, para la biosíntesis de ácidos grasos, colesterol, hormonas y esteroides.<br />En glóbulos rojos el NADPH, mantiene la Hb en su estado reducido.<br />En grandes dosis produce disminución de colesterol y triglicéridos en plasma.<br />Alivia la migraña.<br />
  24. 24.
  25. 25. Esta implicada en la elaboración de cortisona, insulina y tiroxina.<br />Favorece la circulación y reduce la presión arterial.<br />Mejora el efecto de los antineoplásicos.( aplicar una hora antes)<br />DEFICIT:<br />Leve: Debilidad muscular, astenia, nauseas, vómitos, alteraciones del sueño, depresión, irritabilidad.<br />Grave: Alteraciones de la mucosa oral, gástrica.<br />PELAGRA: Enfermedad de la 4D (Dermatitis, Diarrea, Demencia y muerte (Death).<br />Toxicidad: alergia por liberación de histamina 15 a 30 minutos después.<br />
  26. 26. ACIDO PANTOTENICO B5<br />QUIMICA:<br />Es soluble en agua, estable al calor húmedo, a agentes oxidantes y reductores.<br />FUENTES:<br />Se encuentra en todos los alimentos vegetales y minerales.<br />Dosis: 10 mg/dia.<br />PAPEL FUNCIONAL:<br />Participa en la constitución de la coenzima A, y de la proteína transportadora de ácidos.<br />Metabolismo en general.<br />
  27. 27. Forma acetato activo precursor de la síntesis de colesterol y hormonas asteroideas.<br />Es esencial para la conversión de la grasa y azúcar en energía.<br />Necesario para la utilización del PABA (acido para amino benzoico) y la colina.<br />Favorece el buen estado de la piel, mucosas y pelo. (color blanco al pelo).<br />DEFICIENCIA:<br />Hipoglucemia.<br />Alteraciones digestivas y ulceras duodenales.<br />
  28. 28. Ardor y dolor de pies.<br />Agotamiento, apatía, alergias.<br />ENEMIGOS:<br />Fuego, vinagre, bicarbonato.<br />Refinado de harinas.<br />Alimentos congelados y enlatados.<br />Café, alcohol y estrógenos.<br />Estrés, esfuerzo físico excesivo.<br />
  29. 29. PIRIDOXINA B6<br />QUIMICA:<br />Es la mas indispensable en nuestro organismo, soluble en agua.<br />Tiene 3 formas: piridoxamina, piridoxal y piridoxina.<br />Se elimina a las 8 horas.<br />FUENTES:<br />Vegetales, cereales enteros, repollo, legumbres.<br />Animales: hígado, carne, pescado, leche, huevo.<br />NECESIDADES:<br />Relación con la ingesta de proteínas.<br />Adultos 2 mg/dia; lactancia y embarazo 6 – 7 mg/dia<br />Una parte se sintetiza en el intestino por las bacterias.<br />
  30. 30. METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino.<br />En los tejidos se transforma en piridoxal o piridoxamina, estos son fosforilados (ATP), y forman, fosfato de piridoxal o fosfato de piridoxamina.<br />Piridoxal + ATP = piridoxal fosfato + ADP (piridoxal quinasa + Mg).<br />PAPEL FUNCIONAL:<br />Metabolismo de los AA y otros compuestos.<br />
  31. 31.
  32. 32. 1) Transaminacion: actúa como transportador del grupo amina.<br />2) Descarboxilacion:<br />SN la coenzima gglutamicodescarboxilasa da acido alfa aminobutirico ( regula la actividad neuronal).<br />Las convulsiones epilépticas se relacionan con disminución de este acido.<br />3) Desanimación de serina y treonina.<br />Histidina ( desacarboxilasa de histidina)= histamina.<br />4) Metabolismo del triptofano:<br />Triptofano( ) = acido nicotinico.<br />
  33. 33.
  34. 34.
  35. 35. METABOLISMO DEL TRIPTOFANO<br />
  36. 36. 5) Metabolismo de AA azufrados:<br />Catalizan la transferencia del grupo SH (transulfidrasa, transulfurasa).<br />6) Transporte de AA a traves de la membrana:<br />Asegura el ingreso de AA a las células, como la absorción en intestino.<br />7) Biosíntesis de Hemo:<br />Formación de alfa aminolevulinato, requiere esta enzima.<br />8) Glucogenolisis:<br />Es cofactor de la glucogenofosforilasa, principal enzima de la degradación de glucógeno.<br />
  37. 37.
  38. 38. GLUCOGENO FOSFORILASA<br />
  39. 39. Metabolismo de las proteínas.<br />Transformación de los AA en neurotransmisores como la serotonina, dopamina.<br />Formación de prostaglandinas a partir de ácidos grasos esenciales.<br />Facilita la eliminación de cálculos biliares, e impide la formación de cálculos renales por oxalatos.<br />Es eficaz en el síndrome del túnel carpiano.<br />Reduce los espasmos musculares.<br />Indispensable para la homocisteina, se transforma en cisteína o taurina.<br />
  40. 40. DEFICIT:<br />Hipoglucemia o baja tolerancia a la glucosa.<br />Dermatitis seborreica.<br />Problemas dérmicos como las estrías.<br />Dolor de rodillas, hombros, brazo.<br />Uso de medicamentos, isoniazida, cicloserina, penicilamina.<br />ENEMIGOS:<br />Cocción, alimentos congelados y enlatados, hierro, ácidos, dieta rica en proteínas.<br />Quimioterapia, radioterapia, estrógenos.<br />Los suplementos están contraindicados, en pacientes con Parkinson, tratados con Levodopa.<br />
  41. 41. ACIDO FOLICO B9<br />QUIMICA:<br />Sustancia de color amarillo, ligeramente soluble en agua.<br />Estable al calos, soluciones neutras o alcalinas, inactivada por la luz solar.<br />FUENTES:<br />Legumbres, hígado, riñón, levadura de cerveza, carne.<br />Parte se produce en la flora intestinal.<br />150 mcg es adecuado para el adulto normal<br />
  42. 42. METABOLISMO:<br />Poliglutamato (natural), debe ser degradado por hidrolasas a monoglutamato, para su absorción en yeyuno, por un transportados a un PH de 5.5 – 6.0. En intestino es reducido a tetrahidrofolato y, metilado en el N5 del núcleo Pteridina, de esta forma pasa a la sangre.<br />PAPEL FUNCIONAL:<br />Los Pteroilglutamatos, vinculados con restos monocarbonados.<br />El resto de carbono activo en el acido folico es utilizado en importantes reacciones como:<br />
  43. 43. 1) Síntesis de purinas.<br />2) Formación de N-formil-metionina-ARNT.<br />Inicia síntesis de cadenas polipeptidicas, en procariotes. El resto formilo procede del acido folico.<br />3) Metabolismo de los AA.<br />4) El grupo hidroximetilo es transformado a glicina, para sintetizar serina.<br />5) La metilazion de homocisteina en metionina.<br />6) Síntesis de timina: la metilacion del núcleo pirimidina en la síntesis de timina, utiliza un resto de cedido por el acido fólico.<br />
  44. 44. Uno de los signos de la deficiencia de acido fólico es la depresión de la eritropoyesis.<br />El acido fólico (coenzima),síntesis de purinas y timina, explica el papel fundamental, del acido pteroilglutamico, en la multiplicacion celular.<br />Papel importante en el desarrollo del SNC, en las primeras semanas de gestación. Su carencia produce defectos en el cierre y diferenciación del tubo neural.<br />Junto con la B12 participa en la duplicación de los glóbulos rojos. Su carencia produce anemia megaloblastica.<br />
  45. 45. Es indispensable en el metabolismo de los ácidos nucleícos ( ADN y ARN).<br />Interviene en la formación de algunos neuro transmisores, como la serotonina( estado de animo y sueño), y la noradrenalina. Trastornos psiquiátricos.<br />Aumenta la secreción de acido gástrico y facilita la digestión.<br />Aumenta la secreción de leche materna.<br />Retrasa la aparición de canas junto al acido pantotenico y PABA.<br />Ayuda a regular los niveles de histamina en el cuerpo.<br />Es esencial para evitar la espina bífida.<br />Su déficit aumenta el Alzheimer (4.5%)<br />
  46. 46. Se ha demostrado la eficacia en la protección contra el cáncer de colon, pulmón y cérvix.<br />DEFICIT:<br />Anemia megaloblastica.<br />Irritabilidad, insomnio, prematura aparición de canas.<br />En feto daño cerebral.<br />Aparición de melasma, alteraciones digestivas.<br />ENEMIGOS:<br />Alcohol, tabaco, ASA,AINES, anticonceptivos orales, estrógenos, antiácidos, anticonvulcivantes, quinina, el calor lo destruye.<br />
  47. 47. COBALAMINA B12<br />Factor anti anemia perniciosa.<br />QUIMICA:<br />Compuesto cristalino de color rojo intenso, contiene cobalto y fosforo, fue aislado del hígado.<br />Es estable al calentamiento (100 grados).<br />Lo llaman coenzima B12, es la principal forma presente en el hígado humano.<br />La metilcobalamina es otra forma activa.<br />
  48. 48. FUENTES:<br />Las únicas fuentes son los alimentos de origen animal, hígado, riñón, carne, leche, huevos, pescado y mariscos.<br />Es también sintetizado por microorganismos de la flora intestinal normal.<br />ABSORCION, TRANSPORTE Y METABOLISMO:<br />El medio acido del estomago favorece la liberación de Metilcobalamina y la Adenosilcobalamina, luego se une a una proteína de la saliva la Haptocorrina, en duodeno, esta es hidrolisada, por proteasas pancreáticas, y la vitamina se une al factor intrínseco para su absorción.<br />
  49. 49. En el epitelio intestinal, se libera y se une a la Transcobalimina II, y pasa a la sangre, este complejo es captada por las células por sus receptores específicos y entra por endocitosis.<br />Se almacena en el hígado, es la única hidrosoluble..<br />Actúa como coenzima.<br />PAPEL FUNCIONAL:<br />Son coenzimas que participan en las reacciones siguientes:<br />
  50. 50. 1) Conversión de la homosisteina en metionina.<br />Si falta B12, la trasferencia no se realiza y se acumula la Metiltetrahidrofolato.<br />2) Isomerizacion de L- metilmalonil_CoA a succinilCoA.<br />Los pacientes que no absorben B12 en intestino, excretan por orina mayor cantidad de homosisteina y acido metilmalonico.<br />Mantiene el Sistema Nervioso saludable.<br />Metabolismo de proteínas, grasas y CH..<br />Ayuda a sintetizar la creatina.<br />Junto con el acido folico, participa en la formación y regulación de los glóbulos rojos.<br />
  51. 51. Tiene efecto euforizante.<br />Necesario para la síntesis de ADN.<br />Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios.<br />DEFICIT:<br />Aumento de la homosisteina(toxico para la neuronas).<br />Trastornos mentales, perdida de memoria, confusión, depresión, manías, nerviosismo, demencia senil.Dolor, hormigueo en extremidades, disminución de reflejos, tartamudez.<br />GRAVE: anemia perniciosa, degeneración de fibras nerviosas, lengua de color rojo fresa, trastornos de la menstruación.<br />ENEMIGOS: alcohol, tabaco, parásitos intestinales, anticonceptivos, fármacos reductores de colesterol, anticonvulcivantes.<br />DOSIS: de 3 mcg/dia hasta 100 mcg/dia.<br />
  52. 52. ACIDO ASCORBICO VITAMINA C<br />Vitamina C, factor actiascorbuto.<br />QUIMICA:<br />Es una hexosa; el isómero L es la forma biológicamente activa, y la D es inactiva.<br />El L-ascorbico es un potente reductor, sede dos de sus hidrógenos.<br />El acido deshidroascorbico, es el producto de la oxidación del acido ascórbico.<br />Es una sustancia cristalina, blanca muy soluble en agua; insoluble en lípidos y solventes orgánicos.<br />Vida media 16 días.<br />
  53. 53. FUENTES:<br />Vegetales: cítricos, espinaca, papas, esparrago, arvejas, haba. Se pierde por la cocción; cuando los vegetales son desecados, se oxida en contacto con el oxigeno; la congelación no los afecta.<br />NECESIDADES:<br />Adultos 30 – 75 mg día , puede ser destruido por acción de las bacterias intestinales.<br />Embarazadas y lactantes 100 mg.<br />200 mg en casos de fiebre, infección, diarrea, hipertiroidismo, traumatismo, cirugías.<br />Pool de 1500 mg, el exceso es eliminado por orina (acido oxálico). <br />
  54. 54. METABOLISMO:<br />Se absorbe en intestino delgado (duodeno), por transporte activo.<br />En los tejidos es oxidado reversiblemente a deshidroaascorbico.<br />La regeneración del ascorbato es catalizada por deshidroascorbato reductasa, que requiere glutation reducido como dador de H.<br />Se acumula en algunos tejidos especialmente en glándulas del sistema endocrino, hipófisis, suprarrenales.<br />Normalmente la vitamina C es metabolizada a acido dicetogulonico, y oxidado con liberación de CO2.<br />Se forma también oxalato que se elimina por orina, este forma sales insolubles con el calcio, que precipitan y pueden formar cálculos.<br />
  55. 55. PAPEL FUNCIONAL:<br />Es un cofactor necesario en varias reacciones de hidroxilacion, como los residuos de hidroxiprolina, hidroxilisina en el colágeno, y etapas en la síntesis de catecolaminas.<br />Amidacion de hormonas polipectidicas.<br />Indispensable para mantener la estructura normal de la sustancia fundamental, y fibras intercelulares de los tejidos de sostén ( conjuntivo, cartilaginoso, hueso, dentina)<br /> Acido ascorbico+ GS-GS = acido deshidroascorbico + 2GSH<br />
  56. 56. 1) Formación de colágeno:<br />La prolinamonooxigenasa, cataliza la conversión de prolina en hisroxiprolina, esta enzima tiene hierro, la vitamina C lo mantiene en estado ferroso.<br />La deficiencia de vita C, deprime la hidroxilacion del colágeno y la formacion de los triples hélices de tropocolageno.<br />2) Síntesis de hormonas:<br />Esta reacción es catalizada por dopamina hidroxilasa, esta necesita el cobre, la vita C mantiene su estado cuproso.<br />3) Absorción de hierro:<br /> El hierro de loa alimentos lo mantiene en estado ferroso.<br />Participa en la movilización del hierro almacenado en forma de ferritina.<br />
  57. 57. ESTRUCTURA DEL COLAGENO<br />
  58. 58.
  59. 59. ETAPAS DE LA FORMACION DE COLAGENO<br />
  60. 60. SINTESIS DE CATECOLAMINAS<br />
  61. 61. 4) Acción antioxidante:<br />Protege contra el efecto nocivo de las reacciones de oxigeno (ROTS).<br /> 1 a 2 gramos prevención de resfríos, infecciones, complicaciones de la diabetes.<br />La vitamina C y E, podría prevenir la formación de sustancias cancerígenas.<br />AVITAMINOSIS:<br />ASCORBUTO.<br />Anemia, tumefacción dolorosa de las articulaciones, hemorragia subcutánea y gingival, debilidad muscular, petequias, perdida de cabello, piel seca, fragilidad capilar.<br />
  62. 62. ASCORBUTO<br />
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